Produccin, industrializacin y control del polen apcola2.- Las colmenas, las trampas de polen y su cosecha.Antonio G. Pajuelo Consultores Apcolas Sant Miquel, 14 12004 CASTELLN, Espaa Tel. y Fax: (+ 34) 964 24 64 94 Tel.: (+ 34) 607 88 42 22 antonio@pajuelo.infomayo - junio 2007

Requisitos para cosechar polen:1.- Disponibilidad del territorio:una floracin temprana desarrollo temprano de la colmena (mayor produccin en colonias fuertes con mucha cra abierta) segunda floracin buena productora de polen cosecha (preferible en misma zona o prxima) otras floraciones de polen ms tardas a las que se pueda trashumar (a veces ltima trashumancia a miel) floracin otoal de recuperacin de poblacin y reservas corporales y de colonia para invernada

Requisitos para cosechar polen:2.- Disponibilidad de la colmena:colmenas sanas (cazapolen = recogedor de elementos extrados de la colmena) con buena poblacin de abejas (recolectoras) y de cra (estmulo de recoleccin): desarrollo temprano de la colmena, con mucha cra abierta que no estn cambiando de reina (cazapolen = excluidor) preferiblemente que no estn criando mucho zngano (cazapolen = excluidor) apiarios ubicados en un radio de accin de recogida total de polen cada 48 h en zonas secas, y en 24 h en zonas hmedas existen lneas genticas con ms instinto de recoleccin de polen, de seleccin problemtica, almacenan cantidades importantes en panales de cra merma espacio de puesta (bloqueo), dificultades de desarrollo poblacional posterior.

mayor produccin en colonias fuertes con mucha cra abierta, por aumento de los estmulos de recoleccin de polen.

Medidor de polen recolectado para seleccionar lneas genticas con ms instinto de recoleccin de polen

Requisitos para cosechar polen:3.- Idoneidad de la trampa:trampas estndar, en madera, de colocacin frontal sobre piquera suplementaria altura suficiente para evitar contacto con el suelo rejilla de plstico grueso (4 mm.), perforada con agujeros esfricos de 4,5 mm de dimetro, bloqueando el paso a la piquera debajo: tela metlica, o chapa inox. perforada (3 - 3, 5 mm), que permita el paso de las pelotas pero no el de las abejas debajo: cajoncillo de acumulacin de cosecha, mejor de apertura frontal, capacidad para 1,250 Kg. de polen fresco (20 - 40 % de humedad); colmenas buenas recolectoras, los primeros das, pueden llenar totalmente el cajoncillo, llegando a colapsar el paso de las abejas a la colmena. Fondo del cajoncillo, y preferiblemente laterales, de tela metlica fina o chapa inox. perforada (mejor chapa, da fortaleza a la estructura), favorece la prdida de humedad del polen recolectado tras la rejilla 2 perforaciones laterales que permitan la salida de los znganos nacidos en la colonia escape de znganos (trampa = excluidor) evitando que colapsen el paso; mecanismos de despiste: un trozo de tubo transparente de 5 cm de largo, una salida cnica tras el cajoncillo, espacio de malla o chapa suplementario para cada de desechos de la colonia parte superior cubierta con tejadillo inclinado, evita entrada de agua en cajoncillo

Esquema de trampa frontal, colgada

Cajoncillo de chapa perforada, Espaa

Trampa de piquera, cajn aireado, para colmena Layens, Valencia, Espaa

Trampa frontal en colmena Layens, Castilla, Espaa

Colmenar Layens con trampas frontales, Valencia, Espaa

Colmenar Dadant con piquera para trampa frontal y trampa plstica de piquera, Baleares, Espaa.

Trampa de piquera, para Layens:

Trampa de piquera, Mxico, cajoncillo escaso

Colmena verticales con trampas de piquera, Francia, precisa soporte colm.

Trampa de piso, Australia, con espacio de limpieza detritus colmena polen en zona sucia?

Trampa de piso, UEUU Argentina, vista delantera detritus colm.?

Trampas frontales, de techo (favorece microbismo) y de piso, Rumana

Manejo de la trampa de polen:Colocar las trampas con las rejillas abiertas, al menos 1 2 das antes de comenzar a cosechar.

Manejo de la trampa de polen: Cosechar el polen cada 2 das en zonas secas, cada 1 da en zonas hmedas, a un recipiente de fcil manejo y limpieza (cubo). Evitar la accin de la humedad y la temperatura

Cosechar a un recipiente de fcil manejo y limpieza (Castilla, Espaa)

Cosechar a un recipiente de fcil manejo y limpieza (Francia)

Manejo de la trampa de polen: Revisar el buen estado de las trampas y de las colonias. Llevar cajoncillos y trampas de repuesto para sustituir los que se deterioran o tienen polen fermentado o enmohecido. Retirar las trampas de las colonias que no las precisen (enfermas, cambiando reina, dbiles)

Transporte hasta el secado:recipientes apilables aireados de fcil limpieza y desinfeccin, para no acumular contaminaciones mx. unos 20 cm de profundidad de capa de polen, para evitar compactaciones

Polen fresco,congelado inmediatamente despus de recoleccinInconvenientes: Solo vlidas partidas con humedad inicial no excesiva, aprox. 20 %, meteorologa Precisa cmara frigorfica prxima a la zona de produccin, oportunidad y costo Ventajas: Indispensable para la industria de cra de abejorros para polinizacin de invernaderos Menos trabajo y gastos de manipulacin (no secado, s limpio, mismo precio que el seco) Para consuno humano: Mejor palatizacin por consumidores: vista, aroma, gusto y textura Mejor conservacin de compuestos biolgicos termolbiles

Polen fresco para humana, congelado para comercializacin por lotes, Francia

Cajas de expedicin y comercializacin de abejorros, Bombus spp, Andaluca, Espaa

Secado:No al sol: su radiacin destruye componentes biolgicos, decolora las pelotas y hay mayor contaminacin microbiolgica final (x 2 a 4) por temperatura + tiempo + contacto con animales y otros contaminantes Llevar el polen cosechado a la estufa de secado lo antes posible; tiempo + humedad + temperatura ambiente = crecimiento de mohos y levaduras, deterioro microbiolgico Secado en corriente de aire caliente, 40 45 C (fuente: gas o quemador de gas-oil con intercambiador de calor y salida independiente de gases de combustin) Colocarlo en bandejas de fondo perforado, en capas de no ms de 2 cm Una vez seco, circular aire a temperatura ambiente para que las pelotas se encojan, compacten, y no absorban fcilmente humedad ambiental En zonas hmedas, presecar el aire para que absorba mejor la humedad del polen

Secado, no al sol (Espaa 1983)

Secadero de polen, esquema.

aire caliente por gas o quemador de gas-oil con intercambiador Colocarlo en bandejas de fondo perforado

colocarlo en bandejas de fondo perforado, en capas de no ms de 2 cm.

Secadero de polen artesanal, Castilla, Espaa

Secadero de polen comercial, Mxico

Secadero de polen, Extremadura, Espaa

Secadero de gas con deshumificacin de aire, artesanal, Pirineos franceses

Secadero de polen industrial, Soc. Coop. Apcola Ayora, Valencia, Espaa

Limpieza:Tamizar para eliminar el polvo, sin golpearlo demasiado (se genera ms polvo Eliminar los restos vegetales (fragmentos de hojas, pajuelas), animales (fragmentos de abejas, patas, alas, cabezas), minerales (piedrecitas), otros de las colonias (momias de pollo escayolado) y los granos aglomerados (granza) por exceso de humedad en alguna parte del proceso Tamizando a mano y retirando a mano Por gravedad En contracorriente de aire (aventadoras de grano) En cintas trasportadoras, electrostatismo

Limpieza tamizando, granza y polvo, artesanal, Castilla, Espaa

Limpieza por gravedad, artesanal, Extremadura, Espaa

Tamizadora comercial, Thomas, para polen seco o fresco

Prototipo de tamizadora comercial, para polen seco o fresco, Izkowikch

Limpieza de preenvasado:Cinta transportadora de limpieza manual por aspirado

Conservacin:Limpio, sin polvo ni restos vegetales o animales Aislar de ataques de insectos ( polilla cera ) y mridos (ratones ): bolsa de plstico gruesa, bidones, cierres almacn Evitar temperaturas altas, favorecen desarrollos microorganismos Conservantes: Capa superior de hojas de laurel (Laurus nobilis) Atmsfera modificada, baja en oxgeno: introducir cnula metlica hasta el fondo del envase (bidn ), conectada con bombona de carbnico (alimentario: cervezas ), y abrir hasta que piquen las mucosas o se apague una llama puesta en el borde Fosfuro de aluminio (Phostoxin ); con la humedad ambiental reacciona a fosfuro de hidrgeno, dosis tambor 200 l.: 2 g. x 48 a 72 h.; inhalacin muy txica (lleva amonaco como avisador), aplicar por personal especializado Otros: xido etileno 3 h. HR