Godišnji izvještaj o radu sanitarne inspekcije u području

1

SADRŽAJ

I DIO – SIGURNOST HRANE

1. UVOD ..................................................................................................................................................4

1.1. Područje primjene ..........................................................................................................................4

1.2. Vremensko razdoblje .....................................................................................................................4

1.3. Kontakt točka za izvješće ..............................................................................................................4

2. REGISTAR OBJEKATA ..................................................................................................................5

3. INSPEKCIJSKI NADZORI ..............................................................................................................6

3.1. Inspekcijski nadzori na teritoriju RH............................................................................................6

3.2. Službene kontrole pri uvozu hrane ..............................................................................................11

4. UZORKOVANJE I MONITORING ..............................................................................................13

4.1. Opći dio - uvod ............................................................................................................................13

4.2. Monitorinzi praćenja mikrobioloških parametara .......................................................................16

4.3. Monitorinzi praćenja kontaminanata ...........................................................................................27

4.4. Monitoring rezidua pesticida i perklorata u hrani biljnog podrijetla ...........................................54

4.5. Monitoring dodataka prehrani i hrane za posebne prehrambene potrebe ....................................57

4.6. Monitoring dodataka prehrani radi ispitivanja prisutnosti nedozvoljenih farmakoloških aktivnih

tvari .....................................................................................................................................................66

4.7. Monitoring prehrambenih aditiva ................................................................................................67

5. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O PROVEDENIM SLUŽBENIM KONTROLAMA NA PODRUČJU

MATERIJALA I PREDMETA KOJI DOLAZE U NEPOSREDAN DODIR S HRANOM ZA

RAZDOBLJE OD 01. SIJEČNJA DO 31. PROSINCA 2015. GODINE .........................................79

5.1. Uredba (EU) br. 284/2011 ...........................................................................................................79

5.2. Monitoring materijala i predmeta koji dolaze u neporedan dodir s hranom ................................79

5.3.Edukacije ......................................................................................................................................80

5.4. RASFF .........................................................................................................................................80

6. GMO ..................................................................................................................................................81

7. EDUKACIJE ....................................................................................................................................82

II DIO – VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU

1. IZVJEŠĆE O PROVEDENIM SLUŽBENIM KONTROLAMA ZDRAVSTVENE

ISPRAVNOSTI VODE ZA LJUDSKU POTROŠNJU U 2015. GODINI .......................................86 1.1. Uvod ............................................................................................................................................87

1.2. Zakonska osnova .........................................................................................................................87

1.3. Područje primjene ........................................................................................................................88

1.4. Cilj službenih kontrola ................................................................................................................88

1.5. Opseg službenih kontrola ............................................................................................................88

1.6. Provedba službenih kontrola .......................................................................................................89

1.7. Obveze pravnih osoba – isporučitelja vodnih usluga ..................................................................90

1.8. Obveze službenih laboratorija .....................................................................................................90

1.9. Obveze osoba ovlaštenih za provođenje službenih kontrola .......................................................90

1.10. Službeni laboratoriji ..................................................................................................................90

1.11. Vremenski period provedbe službenih kontrola ........................................................................97

1.12. Financijska sredstva ...................................................................................................................99

2

1.13. Rezultati službenih kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju u 2015. god .....

1.13.1. Službene kontrole provedene od Službe državne sanitarne inspekcije. .................................

1.13.2. Službene kontrole provedene od Službe županijske sanitarne inspekcije ..............................

1.14. Službene kontrole - ukupno ...........................................................................................................

1.15. Javna vodoopskrba ........................................................................................................................

1.16. Lokalna vodoopskrba ....................................................................................................................

1.17. Vlastiti sustavi - cisterne ...............................................................................................................

1.18. Javna i lokalna vodoopskrba - ukupno ..........................................................................................

1.19. Odobrena odstupanja od M.D.K. vrijednosti .................................................................................

3

I DIO – SIGURNOST HRANE

Podatke pripremili i obradili

Odjel za hranu i financiranje službenih kontrola hrane:

Ružica Vazdar, dipl.ing., voditeljica Odjela

Jasminka Ivančev, dipl.ing.

Dunko Škugor, dipl.ing.

Odjel za GMO i novu hranu:

Valentina Zoretić Rubes, dipl.ing., voditeljica Odjela

Odjel za predmete opće uporabe:

mr.sc. Petra Cigić, dipl.ing. biologije, voditeljica Odjela

Podatke odobrili:

Načelnica sektora državne i granične inspekcije

Ana Marija Crnić, dipl.ing.

Voditeljica službe državne sanitarne inspekcije

Katica Boban, univ.spec.tech.alimen.

Načelnica sektora županijske inspekcije i pravne podrške

mr.sc. Romana Mrković, prof.biol.

Voditeljica službe županijske sanitarne inspekcije

Katica Majić, dipl.ing.

4

1. UVOD

1.1. PODRUČJE PRIMJENE

Izvješće se odnosi na rad državne, granične i županijske sanitarne inspekcije u

području sigurnosti hrane i vode za ljudsku potrošnju.

1.2. VREMENSKO RAZDOBLJE

Vremensko razdoblje na koje se izvješće odnosi je od 01. siječnja 2015. godine do

31.prosinca 2015. godine.

1.3. KONTAKT TOČKA ZA IZVJEŠĆE

Sva pitanja vezana za navedeno izviješće možete uputiti na:

Ministarstvo zdravlja

Uprava za unaprjeđenje zdravlja

Služba državne sanitarne inspekcije

Odjel za hranu i financiranje službenih kontrola hrane

Telefon: 01 4607566

Fax: 01 4698377

E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

5

2. REGISTAR OBJEKTA

Uprava za unaprjeđenje zdravlja Ministarstva zdravlja vodi registar subjekata/objekata iz

svoje nadležnosti u elektronskom obliku i temeljem toga navedeni su podaci u tablici 1. i

grafu 1. :

Tablica 1. Broj objekata godine po sektorima

Graf 1. Udio pojedinih vrsta objekata

14% 2%

21%

2%

4%

39%

6% 4% 8%

Skupine restoraniKantine i pripremnice obrokaSkupine baroviObjekti jednostavnih uslugaInstitucionalne kuhinje (bolnice, škole, vrtići, ustanove socijalne skrbi)Maloprodaja

6

3. INSPEKCIJSKI NADZORI

3.1. INSPEKCIJSKI NADZORI NA TERITORIJU RH

Nadzore na unutarnjem tržištu provode sanitarni inspektori Službe županijske

sanitarne inspekcije (ŽSI), te državni sanitarni inspektori Službe državne sanitarne inspekcije.

Služba županijske sanitarne inspekcije podijeljena je u 7 regionalnih odjela teritorijalno

raspoređenih u Republici Hrvatskoj.

Sukladno propisima o hrani sanitarna inspekcija Ministarstva zdravlja u području

sigurnosti hrane nadležna je u područjima koja su navedena u tablici 3.1.

Tablica 3.1. Nadležnost sanitarne inspekcije u području sigurnosti hrane

Tablica 3.2. Rezultati službenih kontrola županijske sanitarne inspekcije po odjelima

U niže navedenoj tablici prikazan je broj obavljenih inspekcijskih nadzora od strane ŽSI

tijekom 2015 godine razvrstan po: pojedinim odjelima ŽSI; po vrstama objekta i vrstama

nadzora. Uz broj inspekcijskih nadzora prema istim pokazateljima prikazan je ukupan broj

donesenih upravnih i prekršajnih mjera. Uz to u tablici je naveden broj i iznos mandatnih

kaznih izrečenih na licu mjesta.

SIGURNOST HRANE

PROIZVODNJA DISTRIBUCIJA

MALOPRODAJA UGOSTITELJSTVO I

INSTITUCIONALNE

KUHINJE

hrane ne-životinjskog podrijetla i mješovite

hrane

(osim ribe i

odobrenih objekata)

7

po

pri

jav

i

izv

rše

nje

rje

šen

ja

ost

alo

Grad Zagreb ugostiteljstvo SKUPINA - RESTORANI 148 72 41 86 347 30 10 3 2 0 11 56 0 0 0 0 0 60 28.500,00 Grad Zagreb ugostiteljstvo SKUPINA -BAROVI 49 33 5 29 116 3 5 1 0 0 0 9 0 0 2 4 6 30 15.500,00 Grad Zagreb ugostiteljstvo HOTELI 14 0 0 0 14 1 0 0 0 0 0 1 0 0 2 0 2 2 1.500,00 Grad Zagreb ugostiteljstvo OSTALO 73 0 5 29 107 23 2 0 0 0 5 30 0 0 0 0 0 19 9.500,00 Grad Zagreb trgovina TRGOVINE NA MALO 67 31 18 120 236 10 3 0 0 0 4 17 0 0 0 1 1 22 17.500,00 Grad Zagreb trgovina SUPERMARKETI 36 36 11 29 112 2 4 0 0 2 0 8 0 0 0 0 0 12 6.000,00 Grad Zagreb trgovina TRŽNICE 20 7 2 16 45 0 1 0 0 0 4 5 0 0 0 0 0 1 500,00 Grad Zagreb trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 0 4 0 39 43 1 1 0 0 2 0 4 0 0 0 0 0 0 0,00 Grad Zagreb proizvodnja do 10 zaposlenih 47 5 8 19 79 2 4 1 0 0 0 7 0 0 1 2 3 11 6.000,00 Grad Zagreb proizvodnja više od 10 zaposlenih 10 1 2 8 21 0 10 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0,00

Grad Zagreb ostalo OSTALO 24 0 0 0 24 4 0 0 3 0 1 8 0 0 0 0 0 0 0,00

Grad Zagreb ukupno UKUPNO - Odjel za grad Zagreb 488 189 92 375 1144 76 40 5 5 4 25 155 0 0 5 7 12 157 85.000,00

Odjel za istočnu hrvatsku ugostiteljstvo SKUPINA - RESTORANI 145 3 29 73 250 26 6 0 5 0 12 49 0 1 1 4 6 48 24.500,00

Odjel za istočnu hrvatsku ugostiteljstvo SKUPINA -BAROVI 476 4 77 132 689 53 17 0 26 0 19 115 2 0 5 11 18 142 74.000,00

Odjel za istočnu hrvatsku ugostiteljstvo HOTELI 33 0 2 8 43 0 0 0 0 1 2 3 0 0 0 0 0 2 1.000,00

Odjel za istočnu hrvatsku ugostiteljstvo OSTALO 139 3 11 81 234 21 4 0 0 0 4 29 0 1 3 0 4 11 5.500,00

Odjel za istočnu hrvatsku trgovina TRGOVINE NA MALO 438 17 42 148 645 38 6 0 4 2 9 59 0 1 0 2 3 35 17.500,00

Odjel za istočnu hrvatsku trgovina SUPERMARKETI 59 7 13 74 153 5 1 0 0 1 5 12 0 2 0 3 5 12 6.000,00

Odjel za istočnu hrvatsku trgovina TRŽNICE 60 1 2 9 72 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0,00

Odjel za istočnu hrvatsku trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 15 2 2 17 36 1 1 0 0 1 3 6 0 2 0 1 3 1 0,00

Odjel za istočnu hrvatsku proizvodnja do 10 zaposlenih 149 4 41 48 242 32 5 0 12 0 5 54 0 0 3 4 7 60 33.500,00

Odjel za istočnu hrvatsku proizvodnja više od 10 zaposlenih 33 5 12 19 69 1 5 0 0 2 3 11 0 4 0 1 5 1 500,00

Odjel za istočnu hrvatsku ostalo OSTALO 89 4 9 45 147 7 7 1 3 0 1 19 0 0 0 0 0 5 2.500,00

Odjel za istočnu hrvatsku ukupno UKUPNO - Odjel za istočnu Hrvatsku 1636 50 240 654 2580 185 52 1 50 7 63 358 2 11 12 26 51 317 165.000,00

Odjel za Istru i Primorje ugostiteljstvo SKUPINA - RESTORANI 200 34 85 108 427 102 26 5 17 3 19 172 5 0 3 6 14 148 36.500,00 Odjel za Istru i Primorje ugostiteljstvo SKUPINA -BAROVI 206 41 67 209 523 63 21 4 10 14 44 156 1 2 9 15 27 103 58.000,00 Odjel za Istru i Primorje ugostiteljstvo HOTELI 55 7 22 84 168 54 8 0 1 1 58 122 0 0 0 1 1 25 13.500,00 Odjel za Istru i Primorje ugostiteljstvo OSTALO 124 20 22 92 258 27 13 2 12 0 0 54 0 0 0 1 1 8 4.500,00 Odjel za Istru i Primorje trgovina TRGOVINE NA MALO 132 6 45 129 312 31 2 1 7 0 20 61 2 0 2 2 6 16 9.500,00 Odjel za Istru i Primorje trgovina SUPERMARKETI 37 22 16 183 258 8 3 0 0 2 7 20 0 1 0 1 2 7 3.500,00 Odjel za Istru i Primorje trgovina TRŽNICE 10 2 4 29 45 3 3 0 0 0 1 7 0 0 1 0 1 4 2.000,00 Odjel za Istru i Primorje trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 11 1 2 50 64 2 3 0 0 2 4 11 0 0 0 1 1 0 0,00 Odjel za Istru i Primorje proizvodnja do 10 zaposlenih 129 7 26 43 205 43 9 4 10 0 14 80 0 1 4 12 17 76 44.000,00 Odjel za Istru i Primorje proizvodnja više od 10 zaposlenih 3 2 1 5 11 3 1 1 2 1 2 10 0 4 0 0 4 10 5.000,00

Odjel za Istru i Primorje ostalo OSTALO 64 12 9 23 108 20 3 0 1 0 11 35 0 0 0 0 0 1 500,00

Odjel za Istru i Primorje ukupno UKUPNO - Odjel za Istru i Primorje 971 154 299 955 2379 356 92 17 60 23 180 728 8 8 19 39 74 398 177.000,00

ODJEL ŽUPANIJSKE SANITARNE

INSPEKCIJEVRSTA OBJEKATA

MANDATNE KAZNE

CJE

LO

VIT

I CILJANI

otk

lan

jan

je

ne

do

sta

taka

za

bra

na

ra

da

Bro

j

Izn

os

u

ku

na

ma

UK

UP

AN

BR

OJ

NA

DZ

OR

A

UK

UP

AN

BR

OJ

OP

TU

ŽN

IH

VRSTA O

BJE

KTA

RJEŠENJA

UK

UP

AN

BR

OJ

RJE

ŠE

NJA

PREKRŠAJI

rad

be

z

san

iatr

ne

isk

azn

ivce

ost

alo

za

bra

na

up

ora

be

pro

sto

rija

zd

ravstv

en

i

od

go

j

zabra

na

sta

vlja

nja

na

tržiš

te

zdra

vstv

eno

neis

pra

vne h

rane

osta

lo

Ne

izv

rše

nje

rje

šen

ja

zdra

vst

ve

no

ne

isp

rav

na

hra

na

8

po

pri

jav

i

izv

rše

nje

rje

šen

ja

ost

alo

Odjel za južnu Dalmaciju ugostiteljstvo SKUPINA - RESTORANI 444 38 73 220 775 51 29 0 21 0 40 141 0 2 0 2 4 208 157.500,00 Odjel za južnu Dalmaciju ugostiteljstvo SKUPINA -BAROVI 393 49 74 163 679 43 36 1 28 0 42 150 0 0 5 1 6 147 84.000,00 Odjel za južnu Dalmaciju ugostiteljstvo HOTELI 159 11 16 66 252 30 6 1 1 0 3 41 0 0 0 0 0 13 12.000,00 Odjel za južnu Dalmaciju ugostiteljstvo OSTALO 169 30 30 71 300 11 14 0 4 1 12 42 0 0 0 1 1 19 11.500,00 Odjel za južnu Dalmaciju trgovina TRGOVINE NA MALO 419 27 73 146 665 57 18 2 26 1 36 140 0 0 0 5 5 69 39.000,00 Odjel za južnu Dalmaciju trgovina SUPERMARKETI 58 12 3 110 183 1 1 0 0 0 9 11 0 0 0 0 0 13 8.500,00 Odjel za južnu Dalmaciju trgovina TRŽNICE 34 2 1 18 55 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 Odjel za južnu Dalmaciju trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 1 1 1 13 16 0 2 0 0 0 5 7 0 0 0 0 0 1 500,00 Odjel za južnu Dalmaciju proizvodnja do 10 zaposlenih 151 16 35 27 229 45 16 0 9 0 9 79 2 0 1 0 3 37 28.500,00 Odjel za južnu Dalmaciju proizvodnja više od 10 zaposlenih 22 4 9 22 57 7 7 0 1 0 1 16 0 0 0 0 0 11 5.500,00

Odjel za južnu Dalmaciju ostalo OSTALO 78 14 8 38 138 26 5 0 1 0 6 38 1 1 1 0 3 11 9.500,00

Odjel za južnu Dalmaciju ukupno UKUPNO - Odjel za južnu Dalmaciju 1928 204 323 894 3349 271 134 4 91 2 163 665 3 3 7 9 22 529 356.500,00

Odjel za sjevernu Dalmaciju ugostiteljstvo SKUPINA - RESTORANI 208 8 68 4 288 60 16 0 25 0 3 104 1 0 2 7 10 99 49.000,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju ugostiteljstvo SKUPINA -BAROVI 188 7 34 6 235 18 16 0 31 0 2 67 0 0 8 4 12 64 32.000,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju ugostiteljstvo HOTELI 37 1 22 0 60 8 2 0 2 0 0 12 0 0 0 0 0 14 7.000,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju ugostiteljstvo OSTALO 59 4 10 2 75 5 1 0 4 0 0 10 0 0 0 0 0 13 7.500,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju trgovina TRGOVINE NA MALO 311 12 68 46 437 96 14 1 30 1 4 146 1 4 0 2 7 64 32.000,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju trgovina SUPERMARKETI 47 2 7 96 152 6 3 0 2 0 0 11 0 2 0 1 3 9 4.000,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju trgovina TRŽNICE 3 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 5 1 1 14 21 2 0 0 1 1 0 4 0 0 0 0 0 4 2.000,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju proizvodnja do 10 zaposlenih 56 2 14 12 84 20 4 0 5 0 1 30 2 0 0 0 2 35 17.500,00 Odjel za sjevernu Dalmaciju proizvodnja više od 10 zaposlenih 1 3 0 8 12 1 0 1 0 0 0 2 0 0 1 0 1 2 1.000,00

Odjel za sjevernu Dalmaciju ostalo OSTALO 15 0 2 2 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00

Odjel za sjevernu Dalmaciju ukupno UKUPNO - Odjel za sjeverenu Dalmaciju 930 40 226 190 1386 216 56 2 100 2 10 386 4 6 11 14 35 304 152.000,00

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku ugostiteljstvo SKUPINA - RESTORANI 270 8 50 31 359 42 14 0 23 0 19 98 2 0 12 50 64 61 31.500,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku ugostiteljstvo SKUPINA -BAROVI 195 6 45 52 298 39 9 0 25 0 16 89 1 0 7 31 39 32 16.500,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku ugostiteljstvo HOTELI 39 0 5 6 50 2 0 0 4 0 2 8 0 0 1 3 4 3 1.500,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku ugostiteljstvo OSTALO 94 2 21 11 128 10 2 0 6 0 7 25 0 0 2 6 8 6 3.000,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku trgovina TRGOVINE NA MALO 269 9 64 78 420 58 3 1 13 4 12 91 0 3 0 17 20 16 8.500,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku trgovina SUPERMARKETI 74 6 1 103 184 6 2 0 0 0 0 8 0 1 0 3 4 2 1.000,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku trgovina TRŽNICE 43 0 2 4 49 1 0 0 3 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 1 1 0 8 10 1 0 0 0 2 0 3 0 1 0 0 1 0 0,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku proizvodnja do 10 zaposlenih 203 5 51 39 298 43 11 3 17 1 17 92 5 0 8 28 41 27 16.000,00 Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku proizvodnja više od 10 zaposlenih 62 2 8 30 102 5 7 0 2 3 2 19 0 0 1 3 4 3 1.500,00

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku ostalo OSTALO 118 5 25 24 172 20 3 0 6 1 8 38 0 0 0 6 6 4 3.000,00

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku ukupnoUKUPNO - Odjel za sjeverozapadnu

Hravstsku1368 44 272 386 2070 227 51 4 99 11 83 475 8 5 31 147 191 154 82.500,00

UK

UP

AN

BR

OJ

OP

TU

ŽN

IH

MANDATNE KAZNE

CJE

LO

VIT

I CILJANI

otk

lan

jan

je

ne

do

sta

taka

za

bra

na

ra

da

za

bra

na

up

ora

be

pro

sto

rija

zd

ravstv

en

i

od

go

j

zabra

na

sta

vlja

nja

na

tržiš

te

zdra

vstv

eno

neis

pra

vne

osta

lo

Ne

izv

rše

nje

rje

šen

ja

zdra

vst

ve

no

ne

isp

rav

na

hra

na

rad

be

z

san

iatr

ne

isk

azn

ivce

ost

alo

Bro

j

Izn

os

u

ku

na

ma

UK

UP

AN

BR

OJ

NA

DZ

OR

A

RJEŠENJA

UK

UP

AN

BR

OJ

RJE

ŠE

NJA

PREKRŠAJI

ODJEL ŽUPANIJSKE SANITARNE


VRSTA O

BJE

KTA

9

Tablica 3.3. Rezultati službene kontrole po odjelima ukupno

po

pri

javi

izvr

šen

je

rješ

enja

ost

alo

Odjel za središnju Hrvatsku ugostiteljstvo HOTELI 14 1 5 9 29 8 0 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 9 4.500,00 Odjel za središnju Hrvatsku ugostiteljstvo OSTALO 56 3 24 22 105 21 2 0 2 0 3 28 0 0 0 0 0 12 6.000,00 Odjel za središnju Hrvatsku trgovina TRGOVINE NA MALO 164 21 89 192 466 73 11 0 9 4 13 110 0 0 1 0 1 43 22.000,00 Odjel za središnju Hrvatsku trgovina SUPERMARKETI 19 14 12 130 175 5 5 0 1 2 2 15 0 0 0 0 0 8 4.500,00 Odjel za središnju Hrvatsku trgovina TRŽNICE 7 1 0 13 21 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 Odjel za središnju Hrvatsku trgovina VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 1 0 1 3 5 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0,00 Odjel za središnju Hrvatsku proizvodnja do 10 zaposlenih 40 5 16 42 103 19 8 0 4 0 7 38 0 0 0 0 0 30 15.500,00 Odjel za središnju Hrvatsku proizvodnja više od 10 zaposlenih 10 4 19 25 58 6 7 0 1 1 2 17 0 0 1 0 1 4 2.000,00

Odjel za središnju Hrvatsku ostalo OSTALO 76 7 36 85 204 42 21 0 0 2 26 91 0 0 0 0 0 14 7.000,00

Odjel za središnju Hrvatsku ukupno UKUPNO - Odjel za središnju hrvatsku 580 89 337 692 1698 272 92 3 39 9 99 514 0 0 10 12 22 276 142.000,00

SVEUKUPNO 7901 770 1789 4146 14606 1603 517 36 444 58 623 3281 25 33 95 254 407 2135 1.160.000,00

Izn

os

u

kun

ama

RJEŠENJA

UK

UP

AN

BR

OJ

RJE

ŠE

NJA

PREKRŠAJI

UK

UP

AN

BR

OJ

OP

TU

ŽN

IH

MANDATNE KAZNE

otk

lan

jan

je

ne

do

stat

aka

zab

ran

a r

ad

a

zab

ran

a

up

ora

be

pro

sto

rija

zdra

vstv

en

i

od

go

j

zabra

na

sta

vlja

nja

na

tržiš

te

zdra

vstv

eno

neis

pra

vne

ost

alo

Nei

zvrš

enje

rješ

enja

zdra

vstv

eno

nei

spra

vna

hra

na

rad

bez

san

iatr

ne

iska

zniv

ce

ost

alo

Bro

jODJEL ŽUPANIJSKE SANITARNE


VRSTA

OBJE

KTA

UK

UP

AN

BR

OJ

NA

DZ

OR

A

CJE

LO

VIT

I CILJANI

10

Tablica 3.4. Rezultati službene kontrole po vrstama objekta

po p

rijav

i

udio

nad

zora

po

prija

vi

izvrš

enje

rješ

enja

osta

lo

Grad Zagreb 488 189 17% 92 375 1144 76 5 7% 40 5 3% 4 25 155

Odjel za istočnu hrvatsku 1636 50 2% 240 654 2580 185 1 7% 52 50 14% 7 63 358

Odjel za Istru i Primorje 971 154 6% 299 955 2379 356 17 16% 92 60 8% 23 180 728

Odjel za južnu Dalmaciju 1928 204 6% 323 894 3349 271 4 8% 134 91 14% 2 163 665

Odjel za sjevernu Dalmaciju 930 40 3% 226 190 1386 216 2 16% 56 100 26% 2 10 386

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku 1368 44 2% 272 386 2070 227 4 11% 51 99 21% 11 83 475

Odjel za središnju Hrvatsku 580 89 5% 337 692 1698 272 3 16% 92 39 8% 9 99 514

SVEUKUPNO 7901 770 5% 1789 4146 14606 1603 36 11% 517 444 14% 58 623 3281

UK

UP

AN

BR

OJ

RJE

ŠE

NJA

CJE

LO

VIT

I

CILJANI

otkl

anja

nje

nedo

stat

aka

zabr

ana

rada

zabr

ana

upor

abe

pros

torij

a

zdra

vstv

eni o

dgoj

zabr

ana

stav

ljanj

a na

trži

šte

zdra

vstv

eno

neis

prav

ne

hran

e

osta

lo

udio

rješ

enja

zbog

hig

ijene

ODJEL ŽUPANIJSKE

SANITARNE INSPEKCIJE

udio

rješ

enja

- za

štita

puča

nstv

a

NADZORI

UK

UP

AN

BR

OJ

NA

DZ

OR

A UPRAVNE MJERE

11

po

prij

av

i

izv

rše

nje

rje

še

nja

osta

lo

HOTELI 351 20 72 173 616 4% 103 16 1 8 2 65 195 32% 0 0 3 4 7 1% 68 41.000,00

SKUPINA - RESTORANI 1480 176 390 607 2653 18% 349 113 9 100 3 113 687 26% 8 3 20 74 105 4% 705 370.000,00

SKUPINA -BAROVI 1635 160 396 677 2868 20% 279 129 8 135 14 160 725 25% 4 2 42 73 121 4% 593 318.000,00

OSTALO 714 62 123 308 1207 8% 118 38 2 28 1 31 218 18% 0 1 5 8 14 1% 88 47.500,00

UKUPNO 4180 418 981 1765 7344 50% 849 296 20 271 20 369 1825 25% 12 6 70 159 247 3% 1454 776.500,00

SUPERMARKETI 330 99 63 725 1217 8% 33 19 0 3 7 23 85 7% 0 6 0 8 14 1% 63 33.500,00

TRGOVINE NA MALO 1800 123 399 859 3181 22% 363 57 5 89 12 98 624 20% 3 8 3 29 43 1% 265 146.000,00

TRŽNICE 177 13 11 89 290 2% 5 4 0 3 0 5 17 6% 0 0 1 0 1 0% 5 2.500,00

VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 34 10 7 144 195 1% 7 8 0 1 8 12 36 18% 0 3 0 2 5 3% 6 2.500,00

UKUPNO 2341 245 480 1817 4883 33% 408 88 5 96 27 138 762 16% 3 17 4 39 63 1% 339 184.500,00

do 10 zaposlenih 775 44 191 230 1240 8% 204 57 8 57 1 53 380 31% 9 1 17 46 73 6% 276 161.000,00

više od 10 zaposlenih 141 21 51 117 330 2% 23 37 2 6 7 10 85 26% 0 8 3 4 15 5% 31 15.500,00

OSTALO 464 42 89 217 812 6% 119 39 1 14 3 53 229 28% 1 1 1 6 9 1% 35 22.500,00

UKUPNO 1380 107 331 564 2382 16% 346 133 11 77 11 116 694 29% 10 10 21 56 97 4% 342 199.000,00

7901 770 1792 4146 14609 1603 517 36 444 58 623 3281 22% 25 33 95 254 407 3% 2135 1.160.000,00

UK

UP

AN

B

RO

J

RJE

ŠE

NJA

zd

ra

vstv

en

i o

dg

oj

zab

ran

a s

tavljan

ja n

a

tržiš

te z

dravstven

o

neis

pravn

e h

ran

e

osta

lo

PODVRSTA OBJEKTA

NAZORI

UK

UP

AN

B

RO

J N

AD

ZO

RA

UD

IO

N

AD

ZO

RA

P

O

PO

DV

RS

TA

MA

O

BJE

KT

A

U O

DN

OS

U N

A

SV

EU

KU

PA

N B

RO

J

UPRAVNE MJERE

CJE

LO

VIT

I CILJANI

otk

lan

jan

je

ne

do

sta

ta

ka

za

bra

na

ra

da

za

bra

na

up

ora

be

pro

sto

rij

a

Izn

os u

ku

na

ma

% D

ON

OŠ

EN

JA

RJE

ŠE

NJA

U

OD

NO

SU

NA

BR

OJ N

AD

ZO

RA

PO

PO

DV

RS

TA

MA

OB

JE

KA

TA

PREKRŠAJNE MJERE

UK

UP

AN

B

RO

J

OP

TU

ŽN

IH

% P

OD

NE

SE

NIH

OP

TU

ŽN

IH U

OD

NO

SU

NA

BR

OJ N

AD

ZO

RA

PO

PO

DV

RS

TA

MA

OB

JE

KA

TA

MANDATNE KAZNE

Ne

izv

rše

nje

rje

še

nja

zd

ra

vstv

en

o

ne

isp

ra

vn

a h

ra

na

ra

d b

ez s

an

iatrn

e

isk

azn

ivce

osta

lo

Bro

j

VRSTA

OBJEKATA

Ugostiteljski

objekti

Promet i

trgovina

Proizvodnja

SVEUKUPNO

12

Tablica 3.5. Prikazuje koji su najčešći uzroci nesukladnosti u pojedinim vrstama objekta,

njihov utjecaj na sigurnost sustava i prijedlozi za unaprjeđenje.

Iz navedenih rezultata očigledna je potreba da se ojača službena kontrola u cilju unapređenja

stanja u sektoru ugostiteljstva i proizvodnje. Trgovine prema rezultatima ne bi trebale biti

prioritet osim za uzorkovanje i prijave te mali udio nadzora u veleprodaji i skladištima.

3.2. SLUŽBENE KONTROLE PRI UVOZU HRANE

Službenu kontrolu pri uvozu provodi granična sanitarna inspekcija i broj inspekcijskih

nadzora i pregledanih pošiljki za 2015. godinu iznosio je 18081; od čega je 522 uzorka bilo

podvrgnuto laboratorijskim analizama na različite parametre

najčešći uzroci nesukladnosti

da li ponovljene

nesukladnosti nasumične ili

jednolično rapoređene

da li su objekti ujednačeni

ili postoje značajne razlike

među njima

da li utvrđeni nedostaci

mogu dovesti do ozbiljnog

utjecaja na sigurnost duž

prehrambenog lanca

ako je prethodno da

koje mjere predlažete

da se stanje unaprijedi

hoteli

neprovedba HACCP-a: interni planovi

samokontrole - kontrola higijene objektivnim

metodama , nestručnost i needuciranost

osoblja, kontrola štetnika

jednolično raspoređenepostoje razlike no nisu

značajnemogu

učestal i ji inspekci jski

nadzori ,donošenje

rješenja o internoj

edukaci ji osobl ja

sukladno HACCCP planu

restorani

ne provedba HACCP-a: interni planovi





značajnemogu


nadzori ,donošenje


edukaci ji osobl ja


UGOSTITELJSTVOfast food i drugi manji objekti

koji poslužuju hranu

ne provedba HACCP-a: interni planovi





značajnemogu


nadzori ,donošenje


edukaci ji osobl ja


TRGOVINA veliki supermarketineeduciranost osoblja, označavanje i vođenje

evidencijanasumične postoje razlike nema

donošenje rješenja o

internoj edukaci ji osobl ja


srednja i mala

dodatak aditiva nije predviđen kao KT ili KKT,

preduvjeti, Interni planovi kontrole aditivi i

kontaminati,neuduciranost osoblja, vođenje

evidencije, SPH ne vrši revidiranje HACCP-a

jednoličnostarije pekare lošiji

preduvjeti

slastičarstvo i pekarstvo

neprovedba HACCP-a: interni planovi



osoblja, kontrola štetnika, higijena


značajnemogu


nadzori ,donošenje


edukaci ji osobl ja


VRSTA OBJEKATA

UGOSTITELJSTVO

PROIZVODNJA

13

Tablica 3.6 Rezultati provođenja povećanog broja službenih kontrola hrane prema Uredbi

(EZ) 669/2009

Tablica 3.7. - Rezultati uzorkovanja hrane

Tablica 3.8. - Rezultati provođenja povećanog broja službenih kontrola hrane prema Odluci

2008/47/EZ

RED.BR. BR. POŠ. ODOBREN UVOZ

1. MAHUNARKE, ORAŠASTI PLODOVI I ULJARICE ULJARICE SJEMENKE SEZAMA 28 28

2. MAHUNARKE, ORAŠASTI PLODOVI I ULJARICE ORAŠASTI PLODOVI PISTACIJE 21 21

3. BILJE, ZAČINI I DODACI JELIMA MIRODIJE/ZAČINI CHILLI PAPRIKA 2 2

4. POVRĆE I PROIZVODI OD POVRĆA (UKLJUČUJUĆI GLJIVE) PLODOVITO POVRĆE PAPRIKA 37 37

5. VOĆE I PROIZVODI OD VOĆA SUŠENO VOĆE SUŠENE MARELICE 31 31

6. POVRĆE I PROIZVODI OD POVRĆA (UKLJUČUJUĆI GLJIVE) ČAJEVI I BILJE ZA NAPITKE (ČVRSTI) ZELENI ČAJ 12 12

131 131

KATEGORIJA HRANE

UKUPNO:

RED.BR. KATEGORIJA HRANE UK.BR.UZORAKA ODGOVARA NE ODGOVARA

1. ALKOHOLNA PIĆA 30 28 2 (deklaracija)

2. BEZALKOHOLNA PIĆA 7 7 -

3. BILJE, ZAČINI I DODACI JELIMA 43 42 1 (mikrobiologija)

4. DODACI PREHRANI 5 5 -

5. DŽEM, MARMELADA I DRUGI VOĆNI NAMAZI 1 1 -

6. GOTOVA JELA (UKLJUČUJUĆI SMRZNUTE PROIZVODE) 4 4 -

7. GRICKALICE, DESERTI I OSTALA HRANA 21 21 -

8. MAHUNARKE, ORAŠASTI PLODOVI I ULJARICE 78 78 -

9. MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI 2 2 -

10. POVRĆE I PROIZVODI OD POVRĆA (UKLJUČUJUĆI GLJIVE) 108 108 -

11. PREHRAMBENI ADITIVI 3 3 -

12. SOKOVI 14 14 -

13. ŠEĆER I SLASTICE 30 30 -

14. ŠKROBNO KORJENASTO I GOMOLJASTO POVRĆE 4 4 -

15. VOĆE I PROIZVODI OD VOĆA 82 82 -

16.

VODA ZA PIĆE BEZ DODANIH ADITIVA OSIM UGLJIČNOG

DIOKSIDA I LEDA ZA POTROŠNJU 1 1 -

17. ŽITARICE I PROIZVODI NA BAZI ŽITARICA 64 63 1 (mikotoksini)

18. ŽIVOTINJSKE I BILJNE MASNOĆE I ULJA 25 21

4 (1 deklaracija, 3

mikotoskini)

UKUPNO: 522 514 8

BR. POŠ. ODOBREN UVOZMAHUNARKE, ORAŠASTI PLODOVI I ULJARICE MAHUNARKE, GRAH, SUŠENI KIKIRIKI 36 36

36 36

KATEGORIJA HRANE

UKUPNO:

14

4. UZORKOVANJE I MONITORING

4.1. OPĆI DIO-UVOD

Sažetak

Ministarstvo zdravlja, Uprava za unaprjeđenje zdravlja je u 2015. godini provela službeno

uzorkovanje-monitoring na 2838 uzoraka hrane na unutarnjem tržištu Republike Hrvatske, a od toga je

1801 uzorka uzeto ciljanim uzorkovanjem na mikrobiološke kriterije radi ispitivanja parametra

zdravstvene ispravnosti sukladno Uredbi 2073/2005 i dodatnih parametara iz Vodiča za mikrobiološke

kriterije za hranu i to u kategoriji gotovih jela, kolača i sladoleda, mljevenog mesa i mesnih

pripravaka, salatnih jela (originalno pakiranih), salata i pasteriziranih jaja.

Uzorci koji su bili predmet selektivnog uzorkovanja uzeti su prema unaprijed utvrđenim ciljevima, a

uzimajući u obzir rezultate ispitivanja prethodnih godina, rizike u hrani i RASFF notifikacije.

Dodatno je pojačan plan uzorkovanja za policikličke aromatske ugljikovodike na tradicionalnim

mesnim proizvodima jer je Republika Hrvatska zatražila i dobila derogaciju na trogodišnje razdoblje

(odstupanje od novih MDK razina za PAH-ove u tradicionalnim mesnim prerađevinama) sukladno

Uredbi Komisije (EU) br. 1327/2014 оd 12. prosinca 2014.

Također je pojačan plan uzorkovanja za mikotoksine na kukuruzu i proizvode na bazi kukuruza zbog

pozitivnih rezultata koji su utvrđeni u studenom 2014. godine.

Planovima su bila obuhvaćena i definirana mjesta uzorkovanja, dinamika, parametri, kategorije hrane i

vrijeme uzorkovanja. Planovi su predviđali sljedeće službene monitoringe:

-kontaminanata u hrani (teški metali, mikotoksini, nitrati, akrilamid i policiklički aromatski

ugljikovodici, eruka kiselina, tropanski alkaloidi)-787 uzorka

-mikrobiološki kriteriji (mljeveno meso i mesni pripravci, rezano voće i povrće, gotove salate

(originalno pakiranje), jaja i proizvodi od jaja, gotova jela, kolači i sladoled, histamin u ribljim

konzervama i drugim proizvodima ribarstva)- 1160 uzoraka, a posebno je planirano uzorkovanje samo

na parametar Salmonella spp. u piletini – 480 uzoraka i 161 uzorak u svrhu utvrđivanja mikrobiološke

čistoće.

-hrana za posebne prehrambene potrebe i dodaci prehrani (dodaci prerani, dječja hrana, početne i

prijelazne formule)-43 uzorka

-parametri zdravstvene ispravnosti prirodnih mineralnih, izvorskih i stolnih voda (uzorkovanje u

punionicama i na tržištu)-34 uzorka

-monitoring ostataka pesticida MZ i perklorata–73 uzoraka

-monitoring aditiva MZ – 100 uzoraka

Svi službeni uzorci dostavljeni su u službene laboratorije određene od strane nadležnog tijela i

to: Hrvatski zavod za javno zdravstvo, Zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar,

15

Nastavni zavod Primorsko-goranske županije, Nastavni zavod Splitsko-dalmatinske županije,

Veterinarski zavod Vinkovci, Hrvatski veterinarski institut, ZZJZ Sv.Rok Virovitičko-

podravske županije, ZZJZ Brodsko-posavske županije, ZZJZ Dubrovačko-neretvanske

županije, ZZJZ Istarske županije, ZZJZ Karlovačke županije, ZZJZ Koprivničko-križevačke

županije, ZZJZ Ličko-senjske županije, ZZJZ Osječko-baranjske županije, ZZJZ Šibensko-

kninske županije i ZZJZ Zadarske županije.

Od ukupno 2838 uzoraka utvrđeno je da 33 uzoraka ne udovoljavaju parametrima zdravstvene

ispravnosti, što iznosi 1,2 %. Od ukupnog broja uzoraka, 201 uzoraka nije udovoljilo

preporučenim mikrobiološkim parametrima prema Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu

i Uredbi komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za

hranu što iznosi 7,3 % uzoraka, Od ukupnog broja uzoraka 53 uzoraka je neispravno zbog

Salmonelle spp. u uzorcima pilećeg mesa što iznosi 1,9% od ukupnog broja uzoraka.

U 2015. godini proveden je monitoring u svrhu praćenja mikrobiološke čistoće u 161 objektu

u kojima je uzeto 700 uzoraka briseva površina, opreme, uređaja i ruku uposlenika, od čega je

19 % briseva ocijenjeno nesukladnima sa zakonskim zahtjevima.

Slika 1: Udio pojedinih monitoringa u ukupnom broju uzoraka

28%

58%

6%

1% 1% 3%

3%

KONTAMINANTI

MIKROBIOLOGIJA

MIKROBIOLOŠKA ČISTOĆA

MINERALNE VODE

PARNUTI I DODACI PREHRANI

PESTICIDI I PERKLORATI

ADITIVI

16

Slika 2: Neispravni uzorci prema kategorijama neispravnosti (% neispravnih u ukupnom

broju neispravnih uzoraka)

AKRILAMID 3,79 %

DODACI PREHRANI ZA MUŠKUPOTENCIJU 0,29 %

DODACI PREHRANI 1,75 %

BRISEVI 7,29 %

MIKOTOKSINI 2,33 %

PRIRODNE MINERALNE VODE0,87 %

VODA ZA LJUDSKUPOTROŠNJU 7,58 %

MIKROBIOLOGIJA PO UREDBI IVODIČU 60,93 %

MIKROBIOLOGIJA Salmonellaspp. 14,29 %

CITRININ 0,29 %

HISTAMIN 0,29 %

PESTICIDI 0,29 %

17

4.2. MONITORINZI PRAĆENJA MIKROBIOLOŠKIH PARAMETARA

U sljedećem dijelu svaki od posebnih mikrobioloških monitoringa posebno je obrađen s

navedenim metodama uzimanja uzoraka i pripreme uzoraka te rezultatima ispitivanja.

4.2.1. Mikrobiološko ispitivanje rezanog voća i povrća u originalnom pakiranju na

prisutnost bakterije Salmonella spp.

U 2015. godini (svibanj do srpanj) u svrhu monitoringa rezanog voća i povrća u originalnom

pakiranju na prisutnost bakterije Salmonella spp. provedeno je mikrobiološko ispitivanje 21

uzorka. Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori Odjela za grad Zagreb i Odjela za

središnju Hrvatsku Uprave za unaprjeđenje zdravlja Ministarstva zdravlja.

Mikrobiološko ispitivanje

Salmonella spp.

HRN EN ISO 6579:2003/Ispr.1:2008/A1:2008 Mikrobiologija hrane i hrane za životinje -

horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti bakterije Salmonella spp.;

Rezultati

Rezultati provedenih mikrobioloških ispitivanja prikazani su u Tablici 1. i 2.

Tablica 1. Pregled rezultata mikrobiološkog ispitivanja rezanog povrća u originalnom

pakiranju na prisutnost bakterije Salmonella spp..

REZANO VOĆE I POVRĆE U ORIGINALNOM PAKIRANJU

ODGOVARA* NE ODGOVARA*

UKUPNO

Salmonella spp. 21 0 21

*Prema zahtjevima Kriterija sigurnosti hrane (Poglavlje 1) Uredbe (EZ-a) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o

mikrobiološkim kriterijima za prehrambene proizvode, uključujući sve izmjene i dopune)

Interpretacija

Na mikrobiološko ispitivanje na prisutnost bakterije Salmonella spp. dostavljen je 21 uzorak

rezanog voća i povrća u originalnom pakiranju.

Iz dostavljenih uzoraka rezanog povrća u originalnom pakiranju nije izolirana bakterija

Salmonella spp.u 25g.

18

4.2.2. Mikrobiološko ispitivanje gotovih jela, sladoleda i kolača prema Vodiču za

mikrobiološke kriterije za hranu

U 2015. godini u svrhu monitoringa gotovih jela, kolača i sladoleda provedeno je

mikrobiološko ispitivanje 887 uzoraka prema Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu

Ministarstva poljoprivrede (3. izmijenjeno izdanje), ožujak 2011. u gore navedenim

službenim laboratorijima.

Ispitivanje je provedeno na kriterije iz tč.6.2. pregleda preporučenih i obveznih

mikroorganizama za određenu vrstu hrane navedenog Vodiča mikrobiološko ispitivanje

obuhvaća slijedeće mikroorganizme: aerobne mezofilnebakterije, sulfitreducirajuće

klostridije, koagulaza pozitivne stafilokoke/Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae,

Salmonella spp. i Listeria monocytogenes.

Uzorkovanje

Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori Uprave za unaprjeđenje zdravlja Ministarstva

zdravlja u svim županijama u Republici Hrvatskoj na način da je pojedinačni uzorak

sačinjavao jednu jedinicu od 250 g (sladoled) i 500 g (kolači ili gotova hrana) ili po 5 jedinica

u slučaju posebnih monitoringa navedenih u tekstu.

Rezultati

Rezultati provedenih mikrobioloških ispitivanja ukazuju da je u 193 uzoraka (21,76 %) došlo

do odstupanja od preporučenih mikrobioloških kriterija iz navedenog Vodiča za

mikrobiološke kriterije za hranu (jedan ili više parametara) dok je 694 uzoraka iz grupe

gotovih jela, kolača i sladoleda zadovoljilo preporučene kriterije.

Pregledom uzoraka koji ne udovoljavaju preporučenim mikrobiološkim kriterijima utvrđeno

je da prekoračenje preporučenih mikrobioloških kriterija aerobnih mezofilnih bakterija i

Enterobacteriaceae ukazuje na potrebu poboljšanja higijenskih uvjeta pripreme hrane, a

rezultati izraženi u % nesukladnih uzoraka prema kategoriji hrane vidljivi su u Tablici 3.

Patogeni mikroorganizmi propisani Uredbom 2073/2005 nisu utvrđeni niti u jednom

uzorku.

19

Tablica 3: Pregled nesukladnih uzoraka na preporučene mikrobiološke kriterije u određenoj

kategoriji hrane (gotova jela, sladoledi i kolači)

GRUPA

/KATEGORI

JA HRANE

Salmonella

spp.

Aerobne mezofilne

balterije Enterobacteriaceae S.aureus

Listeria

Monocytogenes

GOTOVA

JELA

(ukupno

uzorkovano

333)

-

16,8 %

(u rasponu od 10(4)- 10(6)

22,2 %

(u rasponu od 10(3)- 10(5) 6 uzoraka -

SLADOLED

I

(RINFUZA)-

ukupno

uzorkovano

279

-

15,7 %

(u rasponu od 10(4)-10(6)

10,4 %


- -

KOLAČI-

ukupno

uzorkovano

275

-

14,2 %


14,9 %

(u rasponu od 10(2)-10(3) 1uzorak -

4.2.3. Mikrobiološko ispitivanje – dimljena riba – određivanje broja bakterije Listeria

monocytogenes

U 2015. godini (od kolovoza do prosinca) u svrhu monitoringa provedeno je mikrobiološko

ispitivanje 20 uzoraka (dvadeset puta pet elementarnih jedinica) dimljene ribe, određivanje

broja bakterije Listeria monocytogenes.

Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori Odjela za grad Zagreb i Odjela za središnju

Hrvatsku Uprave za unaprjeđenje zdravlja, Ministarstva zdravlja sa sanitarnim tehničarom

Službe za zdravstvenu ekologiju, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo. Uzorci su dostavljeni

u Odsjek za mikrobiologiju namirnica i POU u prijenosnom hladnjaku (kontrola temperature

tijekom transporta).

Rezultati ispitivanja sukladni su odredbama UREDBE KOMISIJE (EZ-a) br. 2073/2005 od

15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za prehrambene proizvode, uključujući sve

izmjene i dopune Mikrobiološko ispitivanje provodilo se na određivanje broja bakterije

Listeria monocytogenes.

20

Mikrobiološko ispitivanje

Mikrobiološko ispitivanje provedeno je metodom kultivacije prema važećim normama za:

Listeria monocytogenes HRN EN ISO 11290-2:1999/A1:2008;

REZULTATI

Tablica 4. Interpretacija rezultata - određivanje broja bakterije Listeria monocytogenes

Interpretacija

Na mikrobiološko ispitivanje dostavljeno je 20 uzoraka (po pet elementarnih jedinica)

dimljene ribe.

Mikrobiološko ispitivanje provedeno je metodom kultivacije prema važećim normama.

Broj bakterija Listeria monocytogenes u svim uzorcima dimljene ribe bio je <100 cfu/g.

4.2.4. Mikrobiološko ispitivanje usitnjenog svinjskog i goveđeg mesa na prisutnost

bakterija Salmonella spp. i Escherichia coli

UREDBA KOMISIJE (EZ-a) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim

kriterijima za prehrambene proizvode, uključujući sve izmjene i dopune Poglavlja 1. Kriteriji

sigurnosti hrane za uzorke usitnjenog svinjskog i goveđeg mesa, proizvode stavljene na tržište

tijekom njihovog roka trajanja, propisuje mikrobiološko ispitivanje na prisutnost bakterije

Salmonella spp. Prema navedenoj Uredbi ispitivanje se provodi u skladu s HRN EN ISO

6579:2003/Ispr.1:2008/A1:2008. Prema Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu

Ministarstva poljoprivrede (3. izmijenjeno izdanje), ožujak, 2011. provedeno je određivanje

broja bakterija Escherichia coli.

U 2015. godini (svibanj do srpanj) u svrhu monitoringa usitnjenog svinjskog i goveđeg mesa

na prisutnost bakterija Salmonella spp. i određivanje broja bakterija Escherichia coli

DIMLJENA RIBA

KRITERIJ SUKLADNO

/broj uzoraka

NIJE SUKLADNO

/broj uzoraka

Listeria monocytogenes < 100/ cfu/g 20 0

UKUPNO /broj elementarnih jedinica 20/100 0

21

provedeno je mikrobiološko ispitivanje 201 uzorka (jedna elementarna jedinica) sa tržišta

Republike Hrvatske.

Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori Uprave za unapređenje zdravlja Ministarstva

zdravlja sa sanitarnim tehničarom Službe za zdravstvenu ekologiju, Hrvatskog zavoda za

javno zdravstvo. Uzorci su dostavljeni u Odsjek za mikrobiologiju namirnica i POU u

prijenosnom hladnjaku (kontrola temperature tijekom transporta).

Mikrobiološko ispitivanje - metode

• Salmonella spp.

HRN EN ISO 6579:2003/Ispr.1:2008/A1:2008 Mikrobiologija hrane i hrane za

životinje - horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti bakterije Salmonella spp.

• E. coli

HRN ISO 16649-2:2001 Mikrobiologija hrane i stočne hrane – Metoda brojenja beta

glucuronidasa pozitivne Escherichia coli – 2. dio: Brojenje kolonija pri 44°C

uporabom 5-bromo-4- chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide;

Rezultati

Rezultati provedenih mikrobioloških ispitivanja prikazani su u Tablicama 6. i 7.

Tablica 6. Pregled rezultata mikrobiološkog ispitivanja usitnjenog svinjskog i goveđeg mesa

– određivanje prisutnosti bakterije Salmonella spp.

USITNJENO SVINJSKO I GOVEĐE MESO

Salmonella spp. NIJE IZOLIRANA u 10g

(uzorak odgovara*)

IZOLIRANA u 10g

(uzorak ne odgovara*)

UKUPNO

Broj uzoraka

201

0

201

*Prema zahtjevima Kriterija sigurnosti hrane (Poglavlje 1) Mikrobioloških kriterija za hranu (Prilog I) UREDBA KOMISIJE (EZ-

a) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za prehrambene proizvode, uključujući sve izmjene i

dopune

Tablica 7. Pregled rezultata mikrobiološkog ispitivanja usitnjenog svinjskog i goveđeg mesa –

određivanje broja bakterija E. coli

USITNJENO SVINJSKO I GOVEĐE MESO

cfu/g < 100 100 -1000 >1000

http://www.hzn.hr/HZN/Todb.nsf/66011c0bda2bd4dfc1256cf300764c2d/c1256c8f003565d5c1256d29003da4f3?OpenDocument

22

E. coli /broj uzoraka 193 3 5

Interpretacija

Iz dostavljenih uzoraka usitnjenog svinjskog i goveđeg mesa nije izolirana bakterija

Salmonella spp. u 10g.

Broj bakterija E. coli u 3 (tri) uzorka je u rasponu 100-1000cfu/g i u 5 (pet) uzoraka je

>1000cfu/g.

Svi uzorci odgovaraju odredbama poglavlja 1. Kriteriji sigurnosti hrane UREDBE KOMISIJE

(EZ-a) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za prehrambene

proizvode, uključujući sve izmjene i dopune.

4.2.5. Mikrobiološko ispitivanje piletine na prisutnost bakterija Salmonella spp.

Kako se u 2014. godini pojavio veliki broj RASFF notifikacija na smrznutom mesu peradi

(pileća krila, pileći file) iz raznih zemalja EU (Poljska, Danska itd.) proveden je monitoring

provjere parametara sigurnosti na prisutnost bakterije Salmonella spp. (kontinuirano od

ožujka do kolovoza)

Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori Uprave za unaprjeđenje zdravlja Ministarstva

zdravlja u svim županijama u Republici Hrvatskoj na način da je pojedinačni uzorak

sačinjavao jednu jedinicu od namanje 250 g.

Mikrobiološko ispitivanje - metode

• Salmonella spp.

HRN EN ISO 6579:2003/Ispr.1:2008/A1:2008 Mikrobiologija hrane i hrane za

životinje - horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti bakterije Salmonella spp.

Rezultati

Rezultati provedenih mikrobioloških ispitivanja prikazani su u Tablici 8.

Tablica 8. Pregled rezultata mikrobiološkog ispitivanja piletine – određivanje prisutnosti

bakterije Salmonella spp.

PILETINA

Salmonella spp. NIJE IZOLIRANA u 25g

(uzorak odgovara*)

IZOLIRANA u 25g

(uzorak ne odgovara*)

UKUPNO

Broj uzoraka 427 53 480

Interpretacija

Od ukupnog broja dostavljenih uzoraka u 53 uzoraka je izolirana Salmonella spp., a

serotipizacijom je utvrđeno da je u 40 uzoraka izolirana Salmonella infantis, u dva uzorka je

23

izolirana Salmonella typhimurium, u dva uzorka Salmonella Agona i u dva uzorka Salmonella

Enteriditis dok je u jednom uzorku izolirana Salmonella Thompson.

24

4.2.6. Monitoring mikrobiološke čistoće (uzimanje briseva površina, opreme i ruku

uposlenika u proizvodnji kolača, slastica i u ugostiteljstvu)

U 2015. godini u svrhu monitoringa mikrobiološke čistoće u objektima pod sanitarnim

nadzorom provedeno je uzorkovanje u 161 objektu pod sanitarnim nadzorom. Sukladno

Pravilniku o učestalosti kontrole i normativima mikrobiološke čistoće u objektima pod

sanitarnim nadzorom (N.N.137/09) u objektima ovisno o njihovoj veličini uzeto je od 5 do 10

briseva. U konačnici je mikrobiološko ispitivanje obuhvaćalo uzimanje 710 uzoraka briseva

površina opreme, uređaja i ruku uposlenika.

Rezultati

Mikrobiološkim ispitivanjem provedenim radi utvrđivanja prisutnosti bakterija iz porodice

Enterobacteriaceae i određivanja broja aerobnih mezofilnih bakterija u dostavljenim

uzorcima briseva dokazano je u 130 briseva (od ukupno 710) povećani broj aerobnih

mezofilnih bakterija i bakterija iz porodice Enterobacteriaceae, odnosno na 25 lokacija

objekata (15,5 % objekata) u 18,3 % briseva dokazani su nesukladni rezultati u odnosu na

kriterije propisane Pravilnikom o učestalosti kontrole i normativima mikrobiološke čistoće u

objektima pod sanitarnim nadzorom (N.N.137/09) , te su ocjenjeni kao NEPRIHVATLJIVE

mikrobiološke čistoće.

Graf 1: Prikaz broja neispravnih uzoraka briseva u 2015.

PRIHVATLJIVE M.B.ČISTOĆE 81,7 %

NE-PRIHVATLJIVE M.B.ČISTOĆE 18,3 %

25

4.2.7. Monitoring histamina

Sažetak

Tijekom 2015. godine, Ministarstvo zdravlja Republike Hrvatske uzorkovalo je ukupno 31

uzorak različite vrste uzoraka konzervirane ribe u svrhu analize histamina i jedan uzorak

odmrznutog filea tunjevine. Uzorci su uzorkovani na području Republike Hrvatske, a

uzorkovanje je provela Uprava za unaprjeđenje zdravlja Ministarstva zdravlja Republike

Hrvatske.

Uzorkovanje je provedeno prema kriterijima iz Uredbe 2073/2005 na način da je od svake

proizvodne serije ribe ili proizvoda od ribe uzeto 9 uzoraka. Srednja vrijednost količine

histamina u analiziranih 9 uzoraka sukladno citiranoj Uredbi ne smije biti veća od 100 ppm.

Samo dva analizirana uzorka mogu sadržavati histamin u količini od 100 do 200 ppm, ali

nijedan uzorak ne smije sadržavati više od 200 ppm histamina.

Uzorkovanje

Uzorci su uzorkovani sukladno Uredbi Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o

mikrobiološkim kriterijima za hranu i njezinim izmjenama i dopunama na način da se od

svake proizvodne serije ribe ili proizvoda od ribe uzeto 9 uzoraka, istog lota, odnosno

serijskog broja. Sveukupno je uzorkovano i analizirano 32 uzoraka.

Metode

Analize se provode akreditiranom metodom prema HRN EN ISO/IEC 17025, koristeći

metodu tekućinske kromatografija visoke djelotvornosti (HPLC).

Priprema uzorka i standarda

Odvaže se 2 g ± 0,05 g homogeniziranog uzorka u kivetu za centrifugu od 50 ml. Doda se 10

mL 0,2 M HClO4 i miješa na miješalici oko 1 min. Uzorak se centrifugira 10 min na 4000

o/min. 200 μL supernatanta prenese se mikropipetom u epruvetu sa šlifom. Doda se 400 µL

Na2CO3, 800 µL otopine danzil-klorida. Inkubira se 5 min na 60 °C. Potom se doda 200 µL

prolina i uzorci se spreme na tamno mjesto 15 min. Nakon toga doda se 1 ml toluena miješa

se 1 min. Izdvoji se gornji organski sloj i upari do suhog u struji tekućeg dušika. Uzorak se

resuspendira u 500 μl acetonitrila i profiltrira kroz membranski filter veličine pora 0,45 µm u

vialicu.

Standard:200 μL otopine standarda prenese se mikropipetom u epruvetu sa šlifom. Doda se

400 µL Na2CO3, 800 µL otopine danzil-klorida. Inkubira se 5 min na 60 °C. Potom se doda

200 µL prolina i uzorci se spreme na tamno mjesto 15 min. Nakon toga doda se 1 ml toluena

miješa se 1 min. Izdvoji se gornji organski sloj i upari do suhog u struji tekućeg dušika.

26

Uzorak se resuspendira u 500 μl acetonitrila i profiltrira kroz membranski filter veličine pora

0,45 µm u vialicu.

Količine histamina u uzorku utvrđuju se metodom vanjskog standarda koristeći kalibracijski

pravac. Da bi se pripremio kalibracijski pravac potrebno je odrediti površinu pikova za 4

različite koncentracija analita (područje metode). Koeficijent korelacije dobivenog pravca kao

pokazatelj linearnosti mora biti ≥0,999.

Rezultati

Dobiveni rezultati prikazani su u Tablici 9.

Tablica 9. Prikaz rezultata uzoraka ribljih konzervi na prisutnost histamina

Br. Uzorci prerađene

ribe

Ukupan

broj (N)

Zemlja

porijekla

Rezultati

LOQ

Mg/kg

N jedinica

iz istog

lota

NDK x max. min.

1 TUNA FILETI 1 Ekvador < 5,00 9 7,23 19,4 4,99

2 TUNA KOMADI 1 Ekvador < 5,00 <5,00 <5,00 <5,00

3 TUNA KOMADI 1 Madagaskar < 5,00 9 5,37 8,41 4,99

4 SARDINE U

BILJNOM ULJU 1 Hrvatska < 5,00 9 5,93 7,30 4,99

5

TUNA

KOMADIĆI U

BILJNOM ULJU

1 Tajland < 5,00 9 5,44 8,31 4,99

6

TUNA KOMADI

U BILJNOM

ULJU

1 Španjolska < 5,00 9 5,39 7,60 4,99

7

SRDELA U

SUNCOKRETOV

OM ULJU

1 Maroko < 5,00 9 9,89 14,0 5,94

8

TUNJEVINA U

MASLINOVOM

ULJU

1 Obala

Bjelokosti < 5,00 9 5,29 6,36 4,99

9 KOMADIĆI

TUNE U ULJU 1 Tajland < 5,00 9 5,19 5,91 4,99

10 SARDINA U


11 SARDINA S

LIMUNOM Hrvatska < 5,00 9 5,06 5,30 4,99

27

12 TUNA FILETI U

BILJNOM ULJU 1 Hrvatska < 5,00 9 <5,00 <5,00 <5,00

13

KOMADIĆI

TUNE U

BILJNOM ULJU

1 Tajland < 5,00 9 5,17 6,61 4,99

14

SARDINE U

UMAKU OD

RAJČICE

1 Maroko < 5,00 9 <5,00 <5,00 <5,00

15

TUNA KOMADI

U

MASLINOVOM

ULJU 80g

1 Tajland < 5,00 9 15,00 24,00 9,86

16

TUNA SA

POVRĆEM U

UMAKU OD

RAJČICE

1 Hrvatska < 5,00 9 8,09 12,6 4,99

17 SARDINE U


18

JADRANSKA

SARDINA U

BILJNOM ULJU

1 Hrvatska < 5,00 9 5,51 7,70 4,99

19

TUNA SITNI

KOMADIĆI U

BILJNOM ULJU

1 Vijetnam < 5,00 9 8,07 9,84 4,99

20 TUNA KOMADI

U ULJU 1 Indonezija < 5,00 9 14,50 18,1 9,14

21

TUNA FILETI U

BILJNOM ULJU

OKUS

MEDITERANA

1 Hrvatska < 5,00 9 5,83 7,36 4,99

22 SKUŠA FILETI U


23

KOMADI TUNE

U

SUNCOKRETOV

OM ULJU

1 Španjolska < 5,00 9 5,66 7,35 4,99

24

TUNA KOMADI

U BILJNOM

ULJU

1 Tajland < 5,00 9 8,05 15,1 4,99

25

TUNA KOMADI

U BILJNOM

ULJU

1 Vijetnam < 5,00 9 8,77 10,7 4,99

28

Interpretacija rezultata

Iz tablice je razvidno da je ukupno analiziran 31 uzorak ribljih konzervi i 1 uzorak fileta

odmrznute tunjevine. Sve konzerve uzorkovane su ispravan način, odnosno svaki uzorak

sačinjavao je devet pojedinačnih pakiranja konzervi istovjetnog serijskog broja.

Svi analizirani uzorci ribljih konzervi udovoljili su Uredbi Komisije (EZ) br. 2073/2005 i

izmjeni br . 1019/2013 o izmjeni Priloga I. Uredbi (EZ) br. 2073/2005 s obzirom na histamin

u proizvodima ribarstva.

Uzorak fileta odmrznute tune Obzirom na sadržaj histamina analizirani uzorak nije sukladan

odredbama čl. 2 Poglavlje 1 tč.1.25.i 1.26.Uredbe (EZ) br.2073/2005, i Uredbi 1019/2013 o

izmjeni Priloga I Uredbe (EZ) br.2075/2005 o mikrobiološkim kriterijima za prehrambene

proizvode, uključujući sve izmjene i dopune, te se prema odredbama Uredbe (EZ)

br.178/2002 od 28.siječnja 2002. (SL L 31, 1.2.2002.) i odredbama čl.10 Zakona o hrani (NN

81/2013) smatra zdravstveno neispravnim.

26

JADRANSKA

SARDINA U

BILJNOM ULJU

S KRIŠKOM

LIMUNA

1 Hrvatska < 5,00 9 12,57 17,8 8,39

27

JADRANSKA

SARDINAU

UMAKU OD

RAJČICE

1 Hrvatska < 5,00 9 <5,00 <5,00 <5,00

28

FILETI SKUŠE U

BILJNOM ULJU

SA ZAČINIMA

1 Poljska < 5,00 9 5,24 7,24 4,99

29

SRDELE U

UMAKU OD

RAJČICE

1 Maroko < 10,0 9 6,68 9,72 5,06

30

KOMADIĆI

SKUŠE U

BILJNOM ULJU

1 Hrvatska < 5,0 9 8,49 12,3 6,11

31

TUNA KOMADI

U BILJNOM

ULJU

1 Tajland < 5,0 9 7,58 11,2 6,10

32.

FILETI

TUNJEVINE

ODMRZNUTE

1 Italija 1180

29

4.3. MONITORINZI PRAĆENJA KONTAMINANATA

4.3.1. Monitoring mikotoksina

Monitoring mikotoksina obuhvatio je u 2015. godini uzimanje 336 uzoraka na unutarnjem

tržištu Republike Hrvatske. Uzorci su uzimani u silosima, veleprodajnim skladištima i u

maloprodaji.

Kako je u posljednje dvije godine (2013. i 2014.) bilo značajnih prekoračenja MDK

vrijednosti u kategorijama: mlijeko, žitarice, kukuruz, začini (paprika, papar), kava ovaj

monitoring se nastavio u pojačanom obimu u odnosu na 2013. i 2014. godinu. Provedba

monitoringa je obveza iz članka 9. Uredbe Komisije (EU) br. 1881/2006.

Dodatno se provelo izvanredno uzorkovanje proizvoda na bazi kukuruza zbog utvrđene

izrazito visoke razine mikotoksina u kukuruzu (DON, ZON, fumonizin) u žetvi iz 2014. na

razini EU kao i u Republici Hrvatskoj.

Prema kategorijama hrane uzeto je 121 uzoraka iz grupe žitarica i proizvoda na bazi žitarica.

Na žitaricama su se ispitivali slijedeći mikotoksini: B1 plus skupni AFT, OTA, zearalenon i

deoksinivalenol, T2 i HT2 toksini i na dijelu uzoraka parametar citrinin. Na uzorcima

kukuruza su ispitani i fumonizoini. Svi uzorci su udovoljavali propisanim vrijednostima iz

Uredbe 1881/2006 o maksimalno dopuštenim količinama kontaminanata u hrani osim 1

uzorka kukuruza kokičara koji nije zadovoljio kriterij iz Uredbe 1881/2006 na DON.

Tijekom 2015. godine analizirano je 22 uzoraka hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu

djecu koja je ispitana na B1, OTA, zearalenon i deoksinivalenol, FB1, T2 i HT2 i svi uzorci

su bili zdravstveno ispravni.

Također je analizirano 5 uzoraka iz kategorije početne i prijelazne hrane za dojenčad, hrana za

posebne prehrambene potrebe za dojenčad na aflatoksin M1 i svi uzorci su bili ispravni.

U monitoringu orašastih plodova i suhog voća ispitano je 83 uzoraka uzetih kod uvoznika, u

veleprodajnim skladištima i dijelom maloprodaji. Analiza je za orašaste plodove i suho voće

provedena na B1 i skupne AFT i za grožđice na OTA. Svi uzorci su bili zdravstveno ispravni

u pogledu praćenja vrijednosti mikotoksina u skladu s Uredbom 1881/2006.

Provedenim uzorkovanjem sokova od jabuke na praćenje parametra patulin uzeto je iz

maloprodaje 12 uzorka od kojih je 11 zadovoljilo vrijednosti u skladu s Uredbom 1881/2006

dok jedan uzorak soka od jabuke nije u skladu s navedenom Uredbom.

Od 43 uzorka kave, čaja i začina koji su ispitivani na propisane mikotoksine i citrinin, 3

uzorka kave je bilo zdravstveno neispravno zbog povećane količine OTA.

Također jedan uzorak papra nije zadovoljio MDK vrijednosti iz Uredbe 1881/2006, zbog

povećane količine OTA, a 1 uzorak tucane paprike nije zadovoljio zbog velike količine

aflatoksina B1 i ukupnih aflatoksina.

30

Zbog pojave aflatoksina M1 tijekom 2013. godine i u 2015. godini je nastavljen pojačani

monitoring-ciljano uzorkovanje na tržištu Republike Hrvatske prilikom kojeg je uzeto iz

maloprodaje i veleprodajnih skladišta 50 uzoraka mlijeka i mliječnih proizvoda od kojih je

jedan uzorak imao povećani sadržaj aflatoksina M1.

Graf 2: Prikaz broja uzoraka uzetih na ispitivanje pojedinih kontaminanta u ukupnom broju

uzetih uzoraka na kontaminante

Graf 3.: Prikaz broja neispravnih uzoraka u monitoringu mikotoksina

MIKOTOKSINI 60,3%

AKRILAMID 8,0%

PAH-ovi 14,9%

TEŠKI METALI 12,3%

NITRATI 4,3%

Ispravno 98,94 %

Neispravno 1,06 %

31

32

4.3.2. Monitoring policikličkih aromatskih ugljikovodika

Sažetak

Kako u posljednje dvije godine (2013. i 2014. godini) nije zabilježeno prekoračenje MDK u

vrijednosti u uljima, mastima i ribi Ministarstvo zdravlja u 2015. nije nastavilo s

monitoringom u tim kategorijama hrane već je fokus monitoringa bio na provedbi obveza iz

Uredbe Komisije (EU) br. 1327/2014 od 12. prosinca 2014. o izmjeni Uredbe (EZ) br.

1881/2006 u pogledu najveće dopuštene količine policikličkih aromatskih ugljikovodika

(PAH) u tradicionalnom dimljenom mesu i mesnim proizvodima i tradicionalnoj dimljenoj

ribi i proizvodima ribarstva (SL:L 358/13 od 13.12.2014.)

Monitoring u 2014. godini pokazao je na 12% domaćih tradicionalnih proizvoda prekoračenje

MDK vrijednosti zbog čega je ishođena derogacija kako bi se isti mogli legalno nalaziti na

tržištu. Derogacija od Europske Komisije propisana je u Uredbi Komisije (EU) br. 1327/2014

оd 12. prosinca 2014. o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1881/2006 u pogledu najveće dopuštene

količine policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u tradicionalnom dimljenom mesu i

mesnim proizvodima i tradicionalnoj dimljenoj ribi i proizvodima ribarstva (SL.L 358/13 od

13.12.2014.).

Uzorci su uzorkovani na području Republike Hrvatske pretežito u mesnicama, a uzorkovanje

je provela Uprava za unaprjeđenje zdravlja Ministarstva zdravlja Republike Hrvatske.

Uzorci i uzorkovanje

Uzorkovanje je provedeno sukladno Uredbi Komisije (EZ) br. 333/2007 sa svim izmjenama i

dopunama.

Metode analize

Aparatura i oprema koja dolazi u kontakt s uzorkom mora se isprati heksanom prije

korištenja. Suđe koje se koristi za pripremu i čuvanje uzoraka mora biti izrađeno od stakla.

Sve laboratorijsko posuđe koje se koristi tijekom analize obavezno se označava pripadajućim

analitičkim brojem.

Odvagne se određena količina uzorka u odmjernu tikvicu od 10 ml, nadopuni do oznake

diklometanom i homogenizira. Uzorak se prebaci u epruvetu, zatvori parafilmom i postavi na

uređaj za pročišćavanje-GPC AutoPrep 2000. U postavkama programa „WinSEP“ odabere se

metoda „PAH“. Pročišćeni uzorak skuplja se u tikvicu volumena 100 mL. Upari se do malog

volumena (2-3 ml) na rotacionom vakuumu uparivaču pri temperaturi kupelji od oko 40 C.

Kvantitativno se prinese u epruvetu i upari „do suhog“ u struji dušika. Uz uzorke koji se

obrađuju toga radnog dana potrebno je napraviti slijepu probu i iskorištenje postupka. Slijepa

proba se pripremi tako da se odpipetira 10 ml diklormetana p.a. u epruvetu i postavi na GPC

AutoPREP 2000 i dalje obrađuje kao uzorak. Iskorištenje se provjerava provođenjem radnog

33

standarda PAH(4). Kroz postupak. 400 µl radnoga standarda policikličkih aromatskih

ugljikovodika se doda u nasumično odabran uzorak i dalje obrađuje gore opisanim načinom.

Za identifikaciju i kvantifikaciju nitrata korištena je tehnika tekućinske kromatografije visoke

djelotvornosti (HPLC) uz UV detektor.

Rezultati

Tablica 10. Rezultati analiziranih uzoraka dimljenih mesnih proizvoda na prisutnost

PAH spojeva

Uzorci dimljenog mesa Ukupan broj (N) Zemlja porijekla

Rezultati (μg/kg)

Benzo (a) piren NDK

Suha slanina 13 Hrvatska

<0.2

2.0 μg/kg

1.63

0.38

0.77

0.87

1.03

<0.2

<0.2

<0.2

<0.2

0.84

0.47

0.43

Kulenova seka 6 Hrvatska

<0.2

0.92

<0.2

<0.2

<0.2

0.22

34

Kulen 4 Hrvatska

<0.2

0.25

<0.2

<0.2

<0.2

Srijemska kobasica 2 Hrvatska

<0.2

<0.2

Dimljeni hamburger 2 Hrvatska

1.6

3.12

Domaća mesnata slanina 3 Hrvatska

<0.2

0.21

<0.2

Kobasice 9 Hrvatska

<0.2

0.5

<0.2

<0.2

<0.2

<0.2

<0.2

0.74

<0.2

Češnjovke 3 Hrvatska

0.33

0.41

3.19

Vratina 4 Hrvatska

0.91

2.01

<0.2

35

1.98

Svinjske kračice 3 Hrvatska

<0.2

0.28

0.53

Panceta 2 Hrvatska

0.87

1.04

Pečena hamburška slanina 1 <0.2

Špek 1 Hrvatska <0.2

Lax kare 1 <0.2

Dimljena svinjska lopatica 1 Hrvatska 3.17

Sušena koljenica 1 Hrvatska <0.2

Svinjski buncek 1 Hrvatska 3.79

Sušena pečenica 1 Hrvatska 0.99

Ukupan broj uzoraka N = 58 srednja vrijednost 1.24

4.3.3. Monitoring teških metala

Uvod

Monitoring teških metala u 2015. godini sastojao se od nekoliko monitoringa i to:

monitoringa olova i kadmija u čokoladama i kakao prahu, monitoringa olova i kadmija u

hrani na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu i druga hrana za djecu, monitoring olova i

kadmija u voćnim sokovima, voćnim nektarima i voćnim pireima, monitoring olova i kadmija

u svježim gljivama (shi-take, samonikle gljive, šampinjoni, bukovače), monitoring olova i

kadmija u vinima i aromatiziranim vinima, monitoring olova, kadmija i žive u dodacima

prehrani na biljnoj bazi i monitoringa arsena u proizvodima od žitarica i čajevima. Svi uzorci

su analizirani u Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo osim uzoraka u monitoringu arsena

koji su se analizirali u NZJZ „dr. Andrija Štampar“.

Ukupno je monitoringom bilo obuhvaćeno 120 uzoraka hrane uzetih u maloprodajnim

objektima i veleprodajnim skladištima.

4.3.3.1. Monitoring olova i kadmija u čokoladama i kakao prahu

36

Od svibnja do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u čokoladama i kakao

prahu sakupljeno je 41 uzoraka. Svi uzorci su sakupljeni na tržištu Republike Hrvatske u

trgovinama prehrambenim namirnicama, velikim trgovačkim centrima

Uzorkovanje

Uzorkovanje je provedeno u skladu s Uredbom komisije (EZ) br. 333/2007 o metodama

uzorkovanja i analitiĉkim metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija, žive,

anorganskog kositra, 3-MCPD-a i benzo(a)pirena u prehrambenim proizvodima.

Priprava i analiza uzorka

Uzorci su dostavljeni u laboratorij i do početka analize su čuvani na sobnoj temperaturi.

Ispitni uzorci su homogenizirani s pomoću miksera BÜCHI B 400 i pohranjeni u 3 dobro

zatvorene polietilenske boce te pohranjeni na sobnu temperaturu.

Za analizu olova i kadmija uzeto ~ 0,5 g dobro homogeniziranog uzorka u duplikatu. Uzorci

su razgrađeni mikrovalnom razgradnjom u skladu s normom Hrana—Određivanje elemenata i

njihovih kemijskih vrsta —Opća razmatranja i posebni uvjeti, HRN EN 13804:2013.

Maseni udio olova i kadmija u uzorcima određivan je elektrotermičkom atomskom

apsorpcijskom spektrometrijom (ETAAS) s Zeemanovom korekcijom (u skladu s normom,

Određivanje olova, kadmija, cinka, bakra i željeza atomskom apsorpcijskom spektrometrijom

nakon mikrovalne razgradnje, HRN EN 14084:2005). Metoda je akreditirana.

Rezultati

Tablica 11. Rezultati analize Pb i Cd u čokoladama i kakao prahu

Broj određ.

(N) Naziv proizvoda

Zemlja

porijekla

(mg kg-1)

Pb Cd Čokolada s ≥ 50 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova 0,80

1 čokolada tamna,

72 % kakao dijelova

Hrvatska 0,022 0,044

2 dark chocolate –

74 % kakao dijelova

Njemačka 0,020 0,126

3 čokolada s kandiranom

narančinom korom -

72 % kakao dijelova


4 orange tamna čokolada - 70%

kakao dijelova

Poljska 0,170 0,133

5 Tamna čokolada - % kakao

dijelova

Francuska 0,036 0,039

6 čokolada tamna,

72 % kakao dijelova


Čokolada s < 50 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova; mliječna

čokolada s ≥ 30 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova

37

7 Čokolada za jelo i kuhanje -

38 % kakao min.


8 Čokolada za kuhanje i pečenje,

43 % kakao dijelova

Austrija 0,028 0,016

9 čokolada za kuhanje i pečenje, 40

% kakao dijelova

Poljska 0,042 0,031

10 Čokolada za kuhanje - % kakao

dijelova


11 Dark chocolate –

45 % kakao dijelova

Poljska < 0,02 < 0,006

12 Čokolada za kuhanje, 38 % kakao

dijelova


13 Mliječna čokolada – 30 % kakao

dijelova

Hrvatska 0,02 0,041

14 Mliječna čokolada - 30 % kakaovih

dijelova

Poljska < 0,02 < 0,006

15 Milk chocolate, fruit&nut -fin

carre, 30% kakao dijelova

Njemačka < 0,02 < 0,006

16. mliječna čokolada s rižom - 34%

kakao dijelova

Hrvatska < 0,02 < 0,006

17. Mliječna čokolada - Nut, 30%

kakao dijelova


18. Mliječna čokolada - 30 % kakao

dijelova


19. mliječna čokolada s mliječnim

punjenjem, 30% kakaovih dijelova

Njemačka < 0,02 < 0,006

20. mliječna čokolada –

31% kakaovih dijelova

Hrvatska 0,021 < 0,006


dijelova

Hrvatska < 0,02 0,016


dijelova

Hrvatska < 0,02 0,006


dijelova

Hrvatska < 0,02 0,006

24. Mliječna čokolada – 30% kakao

dijelova


Mliječna čokolada s < 30 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova 0,10


dijelova

Hrvatska 0,02 < 0,006

26. Mliječna čokolada s rižom -

čokolada 29% kakao dijelova

Hrvatska < 0,02 < 0,006

27. Mliječna čokolada s rižom - 29 %

kakao dijelova

Hrvatska < 0,02 < 0,006

28. Mliječna čokolada s komadićima

lješnjaka - 25% kakaovih dijelova

Hrvatska < 0,02 < 0,006

29. Mliječna čokolada, 25 % min.

kakao dijelova

Poljska 0,049 0,018


dijelovi, min. Hrvatska < 0,02 0,012

31. Čokolada milka luflee caramel, Njemačka < 0,02 < 0,006 Kakao prah koji se prodaje krajnjem potrošaču ili kao sastojak

zaslađenog kakao praha koji se prodaje krajnjem potrošaču

(čokoladni napitak)

0,60

32. Kakao - belbake - for drinking and

baking

Njemačka < 0,02 0,162

38

33. Kakao prah - smanjene masti -

100 % Kakao dijelova

Hrvatska < 0,02 0,523

34. Kakao u prahu Hrvatska 0,069 0,168

35. Kakao prah - smanjene masti Poljska 1,050 0,658

36. Kakao prah Hrvatska 0,1 0,142

37. Kakao u prahu smanjene masti - Njemačka 0,091 0,121


39. Kakao u prahu ekstra kakvoće, Austrija 0,145 0,133


41. Kakao u prahu Njemačka 0,143 0,084


U 40 ispitanih uzoraka maseni udio kadmija nije bio veći od NDK, tablica 4. U 1 uzorka

kakao praha porijeklom iz Poljske, maseni udio kadmija je 0,658 mg kg-1 što je iznad

NDK (0,60 mg kg-1). U 11 uzoraka čokolade maseni udio kadmija je ispod granice

odrenjivanja (<0,006 mg kg-1).

Maseni udio olova je u 13 uzoraka čokolade ispod granice određivanja (<0,02). U 18 uzoraka

čokolade, maseni udio olova je 0,013 mg kg-1 do 0,170 mg kg-1.

Od 10 uzoraka kakao praha, dva uzorka su s masenim udjelom olova ispod granice

određivanja, (<0,02 mg kg-1). U ostalim uzorcima kakao praha, maseni udio olova je 0,027

mg kg-1 do 1,05 mg kg-1. U Uredbi nije definiran NDK vrijednost za olovo u čokoladi i

kakao prahu.

4.3.3.2. Monitoring olova i kadmija u hrani na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu i

druga hrana za djecu

Sažetak

Od rujna do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u hrani na bazi žitarica za

dojenčad i malu djecu i drugoj hrani za djecu sakupljeno je 10 uzorka. Svi uzorci su

sakupljeni na tržištu Republike Hrvatske u trgovinama prehrambenim namirnicama, velikim

trgovačkim centrima. U prikupljenim uzorcima analizirano je olovo (Pb) i kadmij (Cd). Sve

analize su obavljene u Odsjeku za metale i metaloide, Službe za zdravstvenu ekologiju,

Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo. Maseni udjel ukupnog olova i kadmija u analiziranim

uzorcima nisu veći od najveće dopuštene količine (NDK).

Uzorkovanje

Uzorkovano je 10 uzorka hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu i druge hrane za

djecu. Uzorkovanje je provedeno u skladu s Uredbom komisije (EZ) br. 333/2007 o

metodama uzorkovanja i analitiĉkim metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija,

žive, anorganskog kositra, 3-MCPD-a i benzo(a)pirena u prehrambenim proizvodima.

39

Priprava uzorka i analiza


Ispitni uzorci su homogenizirani s pomoću miksera BÜCHI B 400 i pohranjeni u 3 dobro

zatvorene polietilenske boce te pohranjeni na sobnu temperaturu.








Rezultati

Najveće dopuštene količine (NDK) za olovo i kadmij u prerađenoj hrani na bazi žitarica i hrani za

dojenčad i malu djecu (mg kg-1) definirane su u Uredbi Komisije (EZ) DRAFT o izmjeni Uredbe (EZ)

br. 1881/2006 o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani.

ANALIT GK mgkg-1 NDK mg kg-1

Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i

malu djecu

Olovo (Pb) 0,02 0,050

Kadmij (Cd) 0,006 0,040

Početna hrana za dojenčad stavljena na tržište kao prah Olovo (Pb) 0,02 0,050

Kadmij (Cd) 0,006 0,020

Tablica 12. Rezultati analize Pb i Cd u hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu i druge hrane

za djecu (mg kg-1 )

Broj određ. (N) Naziv proizvoda Zemlja porijekla (mg kg-1)

Pb Cd 1. instant žitna kašica od riže i kukuruza s

prijelaznom mliječnom hranom za

dojenčad

Španjolska

< 0,02 < 0,006

2 žitna kašica proso s rižom i kukuruzom Hrvatska < 0,02 < 0,006

3 žitna kašica od 7 žitarica- BIO Njemačka < 0,02 < 0,006

4 kašica s tri vrste žitarica - zob, ječam i

pir

Njemačka < 0,02 0,014

5 žitne pahuljice 8 žitarica s dodatkom

kulture Bifidobacterium lactis

Španjolska < 0,02 < 0,006

6 kašica sa tri vrste žitarica od 6. mj. Njemačka < 0,02 0,018

7 žitna kašica od navršenih 8 mjeseci

života

Hrvatska < 0,02 0,025

8 žitna kašica od navršenih 6 mjeseci

života


9 početno mlijeko za dojenčad 0-6 mj. Poljska < 0,02 < 0,006

10 početna mliječna hrana za dojenčad Nizozemska < 0,02 < 0,006

40


Od rujna do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u hrani na bazi žitarica za

dojenčad i malu djecu i drugoj hrani za djecu uzorkovano je 10 uzoraka.

U 10 ispitanih uzoraka maseni udio olova i kadmija nije bio veći od NDK. U gotovo svim

analiziranim uzorcima (osim jednog uzorka, 0,021 mg kg-1) maseni udio olova je ispod

granice određivanja (<0,02 mg kg-1).

Maseni udio kadmija je u 6 uzoraka ispod granice određivanja (<0,006 mg kg-1). U 4

uzoraka, maseni udio kadmija je 0,014 mg kg-1 do 0,025 mg kg-1.

4.3.3.3. Monitoring olova i kadmija u voćnim sokovima, voćnim nektarima i voćnim

pireima

Sažetak

Od listopada do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u voćnim sokovima,

voćnim nektarima i voćnim pireima sakupljeno je 20 uzorka. Svi uzorci su sakupljeni na

tržištu Republike Hrvatske u trgovinama prehrambenim namirnicama, velikim trgovačkim

centrima. U prikupljenim uzorcima analizirano je olovo (Pb) i kadmij (Cd). Sve analize su

obavljene u Odsjeku za metale i metaloide, Službe za zdravstvenu ekologiju, Hrvatskog

zavoda za javno zdravstvo. Maseni udjel ukupnog olova i kadmija u analiziranim uzorcima

nisu veći od najveće dopuštene količine (NDK).

Uzorkovanje

Uzorkovano je 20 uzorka voćnih sokova, voćnih nektara i voćnih pirea. Podjela uzoraka

prema vrsti i porijeklu kao i maseni udjeli analita prikazani su u tablici 4. Uzorkovanje je

provedeno u skladu s Uredbom komisije (EZ) br. 333/2007 o metodama uzorkovanja i

analitičkim metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija, žive, anorganskog kositra,

3-MCPD-a i benzo(a)pirena u prehrambenim proizvodima.



Ispitni uzorci se prije analize dobro protresu, podijele u 3 dobro zatvorene polietilenske boce

te pohrane u hladnjak.

Za analizu olova i kadmija uzeto ~ 3 mL dobro protrešenog uzorka u duplikatu. Uzorci su

razgrađeni mikrovalnom razgradnjom u skladu s normom Hrana—Određivanje elemenata i




41



42

Rezultati

Najveće dopuštene količine (NDK) olova u voćnim sokovima, rekonstituiranim

koncentriranim voćnim sokovima i voćnim nektarima (mg kg-1) definirane su u Uredbi

Komisije (EZ) DRAFT o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1881/2006 o utvrđivanju najvećih

dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani, Tablica 2.

Voćni sokovi, rekonstituirani koncentrirani voćni

sokovi i voćni nektari ANALIT GK

mgkg-1

NDK mg

kg-1

isključivo od bobičastog i ostalog sitnog voća Olovo

(Pb)

0,02 0,050

od voća osim bobičastog i ostalog sitnog voća Olovo

(Pb)

0,006 0,030

Pića za dojenčad i malu djecu označena i

stavljena na tržište kao tekućina ili za

rekonstituciju prema uputama proizvođača,

uključujući voćne sokove

Olovo

(Pb)

0,006 0,030

Tablica 13. Rezultati analize Pb i Cd u voćnim sokovima, rekonstituiranim koncentriranim

voćnim sokovima i voćnim nektarima (mg kg-1 )

Broj određ.

(N)

Naziv proizvoda Zemlja

porijekla (mg kg-1)

Pb Cd

1 Sok - breskva Rumunjska < 0,02 < 0,006

2 Sok bio od grožđa , prirodno mutan Njemačka < 0,02 < 0,006

3 Sok - crna ribizla Švicarska < 0,02 < 0,006

4 voćni sok od R Srbija < 0,02 < 0,006

5 MULTIVITAMIN 100 % Mađarska < 0,02 < 0,006

6 Voćni sok - to exotic nektar Hrvatska < 0,02 < 0,006

7 napitak od prirodne izvorske vode sa sokom

od jabuke - bio - saft

Njemačka < 0,02 (0,01) < 0,006

8 cocktail crveno voće Hrvatska < 0,02 < 0,006

9 multivitamin - nektar Hrvatska < 0,02 0,013 < 0,006

10 sok od ananasa Slovenija < 0,02 0,016 < 0,006

11. Cocktail crveno voće Hrvatska < 0,02 < 0,006

12. pasterizirani mutni jabučni sok Hrvatska < 0,02 < 0,006

13. nektar marelica jabuka Hrvatska < 0,02 < 0,006

14. jabuka nektar Slovenija < 0,02 < 0,006

15. jagoda Hrvatska < 0,02 < 0,006

16. sok od ananasa Slovenija < 0,02 < 0,006

17. Multivitamin 100 % voćni sok Hrvatska < 0,02 < 0,006

18. 100 % jabuka Slovačka < 0,02 < 0,006

43


Od listopada do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u voćnim sokovima,

rekonstituiranim koncentriranim voćnim sokovima i voćnim nektarima uzorkovano je 20

uzoraka. Prema zemlji porijekla analizirano je 10 uzorka porijeklom iz Hrvatske. Ostali uzorci

su porijeklom iz Njemačke (N=2); Slovačke (N=1), Slovenije (N=3), Rumunjska: (N=1),

Švicarska (N=1), R Srbija (N=1) i Mađarska (N=1).

U 20 ispitanih uzoraka maseni udio olova nije bio veći od NDK, tablica 4. U svim

analiziranim uzorcima maseni udio olova je ispod granice detekcije(<0,02 mg kg-1).

Maseni udio kadmija je u svim uzorcima ispod granice određivanja (<0,006 mg kg-1).

4.3.3.4. Monitoring olova i kadmija u svježim gljivama (shi-take, samonikle gljive,

šampinjoni, bukovače)

Sažetak

Od svibnja do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u svježim gljivama (shi-

take, samonikle gljive, šampinjoni, bukovače) sakupljeno je 10 uzorka. Svi uzorci su

sakupljeni na tržištu Republike Hrvatske u trgovinama prehrambenim namirnicama, velikim

trgovačkim centrima, tablica 1. U prikupljenim uzorcima analizirano je olovo (Pb) i kadmij

(Cd). Sve analize su obavljene u Odsjeku za metale i metaloide, Službe za zdravstvenu

ekologiju, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo. Maseni udjel ukupnog olova i kadmija u

analiziranim uzorcima nisu veći od najveće dopuštene količine (NDK).

Uzorkovanje

Uzorkovano je 10 uzorka u svježim gljivama (shi-take, samonikle gljive, šampinjoni,

bukovače), tablica 1. Podjela uzoraka prema vrsti i porijeklu kao i maseni udjeli analita

prikazani su u tablici 4. Uzorkovanje je provedeno u skladu s Uredbom komisije (EZ) br.

333/2007 o metodama uzorkovanja i analitiĉkim metodama za službenu kontrolu razina

olova, kadmija, žive, anorganskog kositra, 3-MCPD-a i benzo(a)pirena u prehrambenim

proizvodima.


Uzorci su dostavljeni u laboratorij i do početka analize su čuvani u hladnjaku. Ispitni uzorci

su homogenizirani s pomoću miksera BÜCHI B 400 i pohranjeni u 3 dobro zatvorene

polietilenske boce te pohranjeni na sobnu temperaturu.






44



Rezultati

Najveće dopuštene količine (NDK) za olovo i kadmij u svježim gljivama (shi-take, samonikle

gljive, šampinjoni, bukovače) (mg kg-1) definirane su u Uredbi Komisije (EZ) DRAFT o

izmjeni Uredbe (EZ) br. 1881/2006 o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih

kontaminanata u hrani:

ANALIT GK

mgkg-1

NDK mg kg-1

Gljive Agaricus bisporus (plemenita pečurka

ili šampinjon), Pleurotus ostreatus

(bukovača), Lentinula edodes (shitake)

Olovo (Pb) 0,02 0,30

Kadmij (Cd) 0,006 0,20

Gljive, osim Agaricus bisporus, (plemenitih

pečurki ili šampinjona), Pleurotus ostreatus

(bukovača), Lentinula edodes (shitaka)

Kadmij (Cd) 0,006 1,0

Tablica 14. Rezultati analize Pb i Cd u svježim gljivama (šampinjoni i bukovače) (mg kg-1 )

Broj određ.

(N)

Naziv proizvoda Zemlja porijekla (mg kg-1)

Pb Cd

1 Bijeli šampinjoni - Uzorak

br. 1

Hrvatska < 0,02 < 0,006

2 Svježe gljive - šampinjoni,

Uzorak br. 2

Hrvatska < 0,02 < 0,006

3 Svježi bijeli šampinjoni, I

klase

Hrvatska < 0,02 < 0,006

4 Svježi šampinjoni -

plemenita pečurka

Hrvatska < 0,02 < 0,006

5 Bijeli šampinjon bez

korjena

Hrvatska < 0,02 0,007

6 Bijeli šampinjon bez

korjena - Klasa I


7 Plemenita pečurka -

šampinjon

Hrvatska < 0,02 < 0,006

8 Svježe gljive bukovače -

Klasa I

Hrvatska < 0,02 0,041

9 Svježe gljive bukovače - Hrvatska < 0,02 < 0,006

10 Svježe gljive - bukovača -

Klasa I


45


Od svibnja do prosinca 2015. godine za monitoring olova i kadmija u svježim gljivama

(šampinjoni i bukovače) uzorkovano je 10 uzoraka. Svi analizirani uzorci su porijeklom iz

Hrvatske.

U 10 ispitanih uzoraka maseni udio olova i kadmija nije bio veći od NDK, tablica 4. U 8

analiziranih uzoraka (šampinjona, N=6 i bukovača, N=2) maseni udio olova je ispod granice

određivanja (< 0,02 mg kg-1). U 6 analiziranih uzoraka (šampinjona, N=5 i bukovača, N=1)

maseni udio kadmija je ispod granice određivanja (< 0,006 mg kg-1).

4.3.3.5.Monitoring olova i kadmija u vinima i aromatiziranim vinima,

Sažetak

Od travnja do listopada 2015. godine za monitoring olova i kadmija u vinima i

aromatiziranim vinima sakupljeno je 14 uzorka. Svi uzorci su sakupljeni na tržištu Republike

Hrvatske u trgovinama prehrambenim namirnicama, velikim trgovačkim centrima, tablica 1.

U prikupljenim uzorcima analizirano je olovo (Pb) i kadmij (Cd). Sve analize su obavljene u

Odsjeku za metale i metaloide, Službe za zdravstvenu ekologiju, Hrvatskog zavoda za javno

zdravstvo. Maseni udjel ukupnog olova i kadmija u analiziranim uzorcima nisu veći od

najveće dopuštene količine (NDK).

Uzorkovanje

Uzorkovano je 14 uzorka vina i aromatiziranih vina, tablica 1. Podjela uzoraka prema vrsti i

porijeklu kao i maseni udjeli analita prikazani su u tablici 4. Uzorkovanje je provedeno u

skladu s Uredbom komisije (EZ) br. 333/2007 o metodama uzorkovanja i analitičkim

metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija, žive, anorganskog kositra, 3-MCPD-a

i benzo(a)pirena u prehrambenim proizvodima.



Ispitni uzorci se prije analize dobro protresu, podijele u 3 dobro zatvorene polietilenske boce

te pohrane u hladnjak.

Za analizu olova i kadmija uzeto je ~ 3,0 mL dobro protrešenog uzorka u duplikatu. Uzorci su

razgrađeni mikrovalnom razgradnjom u skladu s normom Hrana—Određivanje elemenata i






46

Rezultati

Najveće dopuštene količine (NDK) olova u vinima i aromatiziranim vinima (mg kg-1)

definirane su u Uredbi Komisije (EZ) DRAFT o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1881/2006 o

utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani:

Vino (uključujući pjenušavo vino, osim likerskih vina),

jabukovača, kruškovača i voćno vino ANALIT GK

mgkg-1

NDK mg

kg-1

proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2001. do berbe

2015.

Olovo (Pb) 0,02 0,20

proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2016. nadalje Olovo (Pb) 0,006 0,15

Aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i

aromatizirani kokteli na bazi vina (13) proizvodi

proizvedeni od plodova berbe 2001. do berbe 2015

Olovo (Pb) 0,20

proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2016. nadalje Olovo (Pb) 0,15

Tablica 15. Rezultati analize Pb i Cd u vinima i aromatiziranim vinima (mg kg-1 )

Broj određ.

(N)

Naziv proizvoda Zemlja

porijekla (mg kg-1)

Pb Cd

1 suho bijelo kvalitetno vino,

kontroliranog podrijetla, alk.

12,3 % vol

Hrvatska 0,021 < 0,006

2 Vrhunsko suho vino, alk. 13,0

vol %

Hrvatska < 0,02 < 0,006

3 Bijelo vino SAD < 0,02 < 0,006

4 Vino bijelo Južnoafrička

Republika

< 0,02 < 0,006

5 VINO - alk. 11,5 % Slovenija < 0,02 < 0,006

6 VINO, alk.12 % Makedonija < 0,02 < 0,006

7 Kvalitetno suho vino -

alk.12,5%

Hrvatska < 0,02 < 0,006

8 CRNO SUHO VINO - alk.12% Makedonija < 0,02 < 0,006

9 CRNO VINO - alk.12% Hrvatska < 0,02 < 0,006

10 Kvalitetno bijelo suho vino –

alk.12%

Italija < 0,02 < 0,006

11. Vrhunsko vino - alk.13% Hrvatska < 0,02 < 0,006

12. Vrhunsko vino alk.13 % Hrvatska < 0,02 < 0,006

13. Vino alk.12% Čile < 0,02 < 0,006

14. Kvalitetno suho vino alk.11,5% Francuska < 0,02 < 0,006


Od travnja do listopada 2015. godine za monitoring olova i kadmija u vinima i

aromatiziranim vinima uzorkovano je 14 uzoraka. Prema zemlji porijekla analizirano je 6

uzorka porijeklom iz Hrvatske. Ostali uzorci su porijeklom iz Francuske (N=1); Južnoafričke

47

Republike (N=1), Italije (N=1), Čile: (N=1). SAD (N=1), Slovenije (N=1) i Makedonije

(N=2).

U 14 ispitanih uzoraka maseni udio kadmija nije bio veći od granice određivanja; maseni udio

olova u 13 ispitanih uzoraka je ispod granice određivanja. Jedan uzorak vina je s masenim

udjelom olova 0,021 mg kg-1 tablica 15.

4.3.3.6. Monitoring olova, kadmija i žive u dodacima prehrani na biljnoj bazi

Sažetak

Od travnja do studenog 2015. godine za monitoring olova, kadmija i žive u dodacima prehrani

na biljnoj bazi sakupljeno je 15 uzorka. Svi uzorci su sakupljeni na tržištu Republike Hrvatske

u trgovinama prehrambenim namirnicama, velikim trgovačkim centrima, tablica 1. U

prikupljenim uzorcima analizirano je olovo (Pb), kadmij (Cd) i živa (Hg). Sve analize su

obavljene u Odsjeku za metale i metaloide, Službe za zdravstvenu ekologiju, Hrvatskog

zavoda za javno zdravstvo. Maseni udjel ukupnog olova, kadmijai žive u analiziranim

uzorcima nisu veći od najveće dopuštene količine (NDK).

Uzorkovanje

Uzorkovano je 15 uzorka dodataka prehrani na biljnoj bazi, tablica 1. Podjela uzoraka prema

vrsti i porijeklu kao i maseni udjeli analita prikazani su u tablici 5. Uzorkovanje je provedeno

u skladu s Uredbom komisije (EZ) br. 333/2007 o metodama uzorkovanja i analitiĉkim

metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija, žive, anorganskog kositra, 3-MCPD-a

i benzo(a)pirena u prehrambenim proizvodima.



U svrhu obavljanja određenja analita za različite matrice razvijen je protokol specifičn za

klasu formulacije. Ispitni uzorci različitih formulacija u čvrstom stanju su homogenizirani s

pomoću miksera BÜCHI B 400 i pohranjeni u 3 dobro zatvorene polietilenske boce te

pohranjeni na 4° C do analize. Ispitni uzorci u tekućoj formi su prije analize dobro protresu.




Ukupni maseni udio žive u uzorcima određivan je direktno, bez priprave uzoraka s pomoću

atomskog apsorpcijskog spektrometra tehnikom hladnih para uz amalgamiranje na zlatu - s

instrumentom AMA 254, LECO. Metoda je razvijana u laboratoriju i akreditirana od 2008.

godine.

48

Rezultati

Najveće dopuštene količine (NDK) su definirane u Uredbi Komisije (EZ) o utvrđivanju

najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani, br. 1881/2006 i Uredbi

Komisije (EZ) o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1881/2006 o utvrđivanju najvećih dopuštenih

količina određenih kontaminanata u hrani, br. 629/2008:

ANALIT GK mgkg-1 NDK mg kg-1

Olovo (Pb) 0,02 3,0 Kadmij (Cd) 0,006 Dodaci prehrani, 1,0

Dodaci prehrani isključivo ili uglavnom na bazi sušenih

morskih algi ili proizvoda na bazi algi, 3,0

Živa (Hg) 0,0005 0,10

Tablica 16. Rezultati analize Pb, Cd i Hg u uzorcima dodataka prehrani na biljnoj bazi

Broj

određ. (N)

Naziv proizvoda Proizvođač (mg kg-1)

Pb Cd Hg

1 Čaj za mršavljenje - species

reducentes

Hrvatska 0,287 0,133 0,009

2 Čaj za žuč - species cholagogae Hrvatska 0,471 0,087 0,021

3 voćne kocke od sene Belgija < 0,02 0,011 0,003

4 tekući pripravak od smokve i

šljive

Hrvatska < 0,02 < 0,006 0,0006

5 tekući dodatak prehrani s

medom, maceratom sljezovog

korijena i tinkturom propolisa

Hrvatska < 0,02 < 0,006 0,0008

6 biljni čaj Hrvatska 0,156 0,013 0,010

7 Sirup islandskog lišaja Hrvatska 0,028 < 0,006 0,0008

8 Diet čaj Hrvatska 0,298 0,054 0,0041

9 Agnocasto- konopljika Italija 0,220 0,058 0,0006

10 Kopriva korijen Hrvatska 0,455 0,056 0,0123

11 emulzirano ulje jetre bakalara SAD 0,170 0,057 <

0,0005

12 sirup od smokve, šljive i kivija Hrvatska 0,200 0,058 0,0006

13 Uvin H - mješavina biljnog čaja Hrvatska 0,268 0,042 0,0141

14 tonik sa željezom, vitaminom

C,vitaminima B skupine i

biljnim ekstraktima

Njemačka 0,190 0,060 0,0006

15 Cod liver oil, ( Riblje ulje) SAD 0,028 < 0,006 0,0008

49

Tablica 17. Čajevi deklarirani kao dodaci prehrani

Broj određ.

(N)

Naziv proizvoda Proizvođač (mg kg-1)

Pb Cd Hg

1 Čaj za mršavljenje - species

reducentes

Hrvatska 0,287 0,133 0,009

2 Čaj za žuč - species

cholagogae

Hrvatska 0,471 0,087 0,021

3. biljni čaj Hrvatska 0,156 0,013 0,01

4. Diet čaj Hrvatska 0,298 0,054 0,0041

5. Kopriva korijen Hrvatska 0,455 0,056 0,0123

6. Uvin H - mješavina biljnog

čaja

Hrvatska 0,268 0,042 0,0141


Od travnja do studenog 2015. godine za monitoring olova, kadmija i žive u dodacima prehrani

na biljnoj bazi uzorkovano je 15 uzoraka. Prema zemlji porijekla analizirano je 10 vrsta

dodataka prehrani na biljnoj bazi porijeklom iz Hrvatske. Ostali uzorci su porijeklom iz

Njemačke (N=1), SAD (N=2), Italije (N=1) i Belgije (N=1). U svim ispitanim uzorcima

maseni udio ukupne olova, kadmija i žive nije bio veći od NDK. U 3 uzorka maseni udio

olova je ispod granice određivanja, GD (0,02 mg kg-1); u 4 uzorka maseni udio kadmija je

ispod granice određivanja, GD (0,006 mg kg-1) i jedan uzorak s masenim udjelom žive ispod

granice određivanja, GD (0,0005). Najveći maseni udio olova i žive nađen je u čaju za žuč -

species cholagogaeod 0,471 mg kg-1 i 0,021 mg kg-1. Najveći maseni udio kadmija je u čaju

za mršavljenje - species reducentes 0,133 mg kg-1.

4.3.3.7. Monitoring arsena u proizvodima na bazi žitarica i čajevima

Sažetak

Tijekom 2015. godine, u svrhu monitoringa ukupno je dostavljeno 15 uzorka radi utvrđivanja

ukupnog arsena. Uzorci su uzorkovani na području Republike Hrvatske, a uzorkovanje je

provela sanitarna inspekcija, Uprava za unaprjeđenje zdravlja Ministarstava zdravlja.

Podrijetlom iz Hrvatske dostavljeno je 12 uzoraka, a po jedan uzorak iz Ukrajine, Južne

Afrike i Kine. Uzorci su nakon obrade mikrovalnom digestijom kvantificirani AAS tehnikom.

50

Rezultati

Tablica 18. Rezultati analiziranih uzoraka na prisutnost ARSENA

Naziv uzorka Rezultata

(mg/kg)

Zemlja

podrijetla

PROSENA KAŠA-MONITORING 0,02 Ukrajina

HELJDINO BRAŠNO-MONITORING 0,03 Hrvatska

ŽITARICE,RIŽA-PROSO-HELJDA-

MONITORING 0,03 Hrvatska

ROOIBOS VANILIJA ČAJ-

MONITORING < 0,05 Južna Afrika

ZELENI ČAJ SENCHA-MONITORING < 0,05 Kina

VITAVIT ČAJ ZA MRŠAVLJENJE-

MONITORING < 0,05 Hrvatska

MATIČNJAK LIST,ČAJ-


ČAJ KAMILICA CVIJET-


SLJEZ MJEŠAVINA BILJNOG ČAJA

NATURAVITA-MONITORING < 0,02 Hrvatska

KOPRIVA NETTLE ČAJ-


ČAJ UROLOŠKI-MONITORING < 0,02 Hrvatska

ZELENI ČAJ S LIMUNOM-


ČAJ GOJI NAR-MONITORING < 0,02 Hrvatska

PROSENA KAŠA 1kg - MONITORING < 0,02 Hrvatska

HELJDINO BRAŠNO INTEGRALNO

1kg - MONITORING < 0,02 Hrvatska

4.3.3.8. Monitoring tropanskih alkaloida

51

Sažetak

Uzorci za monitoring tropanskih alkaloida uzimali su se sukladno Uredbi 401/2006 za

uzorkovanje mikotoksina, a radi provedbe Preporuke Komisije (EU) 2015/976 od 19. lipnja

2015. o praćenju tropanskih alkaloida u hrani. Uzorci su se slali na analizu u ZZJZ dr. Andrija

Štampar na analizu mikotoksina ili akrilamida ili arsena, nakon čega je ZZJZ dr. Andrija

Štampar bio u obvezi dio homogenizata istog uzorka poslati u ZZZS Maribor na analizu

tropanskih alkaloida. Analizirano je 23 uzorka hrane od kojih 3 uzorka (1 uzorak heljdinog

brašna i 2 uzorka čaja) su imali povećani sadržaj tropanskih alkaloida.

Rezultati

Tablica 19. Rezultati analiziranih uzoraka na prisutnost tropanskih alkaloida

NAZIV UZORKA

TROPANSKI

ALKALOIDI

(-)

REZULTAT

(µg/kg)

ZEMLJA

PODRIJETLA

PROSENA KAŠA

Atropin <1,0

UKRAJINA Skopolamin <1,0

HELJDINO BRAŠNO

Atropin 530 ± 133

HRVATSKA Skopolamin 170 ± 43

BEZGLUTENSKO BRAŠNO

KVALITETNA MJEŠAVINA

Atropin <1,0

AUSTRIJA Skopolamin <1,0

LINO 3 ŽITARICE,RIŽA-PROSO-

HELJDA

Atropin <1,0

HRVATSKA Skopolamin <1,0

KUKURUZNO BRAŠNO

Atropin <1,0


CORN FLAKES ALNATURA

Atropin <1,0

NJEMAČKA Skopolamin <1,0

ROOIBOS VANILIJA ČAJ

Atropin <1,0 JUŽNA

AFRIKA Skopolamin <1,0

ZELENI ČAJ SENCHA

Atropin <1,0

KINA Skopolamin <1,0

BIVITA KUKURUZNO BRAŠNO

Atropin <1,0


TENA KUKURUZNO BRAŠNO

Atropin <1,0


VITAVIT ČAJ ZA MRŠAVLJENJE

Atropin <1,0


MATIČNJAK LIST,ČAJ

Atropin <1,0


ČAJ KAMILICA CVIJET

Atropin <1,0


52

CORN FLAKES PAHULJICE

Atropin <1,0

NJEMAČKA Skopolamin <1,0

CORN FLAKES

Atropin <1,0

ITALIJA Skopolamin <1,0

SLJEZ MJEŠAVINA BILJNOG

ČAJA NATURAVITA

Atropin 19 ± 5

HRVATSKA Skopolamin 4,9 ± 1,2

KOPRIVA NETTLE ČAJ

Atropin 18 ± 5

HRVATSKA Skopolamin 2,6 ± 0,7

ČAJ UROLOŠKI

Atropin <1,0


ZELENI ČAJ S LIMUNOM

Atropin <1,0


ČAJ GOJI NAR

Atropin <1,0


PROSENA KAŠA

Atropin <1,0


HELJDINO BRAŠNO

INTEGRALNO

Atropin <1,0


HELJDINA KAŠA

Atropin <1,0


4.3.4. Monitoring akrilamida

Monitoring akrilamida proveden je temeljem Preporuke Komisije (2013/647/EU) i istim je

bilo planirano uzimanje 35 uzoraka hrane iz maloprodaje, restorana i trgovina, a uzorkovano

je 184 uzoraka hrane. Uzorkovanje je provedeno u ožujku i studenom 2014. godine od strane

sanitarnih inspektora. Uzorkovanje je provedeno prema Uredbi EK 333/2007 i Zakonu o

kontaminatima, a u skladu s naputkom iz Preporuke EK 2013/647/EU, a na kategorijama

hrane koje preporuka propisuje.

Od 187 uzoraka 13 je bilo iznad indikativnih granica navedenih u Preporuci EK

2013/647/EU.

Metoda analize

Nakon dostave uzoraka u laboratorij, uzorci su homogenizirani i analizirani prema metodi

koja se bazira na tekućinskoj kromatografiji visoke učinkovitosti (HPLC) opisanoj u izvješću

JRC Scientific and Tehnical Reports (EUR 23403 EN – 2008) u kombinaciji s metodom

objavljenoj u Journal of Chromatographic Science, Vol. 49. Za navedenu korištenu metodu

laboratorij ima uspješno provedenu interkalibraciju (Certificate of participation this certificate

confirms that Institute of Public Health, took part in: FAPAS proficiency test 3 0 5 1,

acrylamide in biscuit (cookie) and were allocated laboratory number 2 5)

53

54


Dobiveni rezultati prikazani su u Tablici 1.

Tablica 20. Prikaz rezultata uzoraka hrane analiziranih na prisutnost akrilamida

Uzorci iz

monitoringa

za akrilamid

Ukupan broj

N

w (akrilamid) µg/kg

Indikativna

vrijednost

Srednja

vrijednost Max. Min.

Čips od

krumpira 10 1000 559,97 960 31,2

Kava 11 450 266 895 102

Keksi i kolači 41 500 286,1 1043 <50

Kruh 38

80 (pšenični) i

150

(kukuruzni)

109,4 402 2,5

Pomfrit 45 600 222,5 840 <10

Vafel i slični

proizvodi 3 500 248 353 <50

Žitne

pahuljice i

prerađena

hrana na bazi

žitarica

17 400 219,3 854 <10

Grickalice 18 500 266,33 419 <10

Ukupno 183 uzorka

Iz tablice 20. je razvidno da je ukupno analizirano 183 uzoraka hrane kategoriziranih u sedam

kategorija (čips od krumpira, kava, keksi, kruh, pomfrit, vafel i slični proizvodi i žitne

pahuljice).

Od 183 uzoraka 13 je bilo iznad indikativnih granica navedenih u Preporuci EK

2013/647/EU.

55

4.3.5. Monitoring nitrata

Sažetak

Monitoring nitrata na polju kontinuirano provodi poljoprivredna inspekcija Ministarstva

poljoprivrede. Sanitarna inspekcija uzima uzorke u maloprodajnim trgovinama, tržnicama i

veletržnicama. U 2015. godini sukladno planu provedeno je uzorkovanje na 15 uzoraka hrane

i to svježe salate i špinata.

Metoda analize

Za identifikaciju i kvantifikaciju nitrata korištena je tehnika tekućinske kromatografije visoke

djelotvornosti (HPLC) uz UV detektor kao preporučena tehnika od strane Europske komisije

(Uredba).

Rezultati

Tablica 21. Rezultati analiziranih uzoraka zelenog lisnatog povrća na prisutnost nitrata

Uzorci Ukupan

broj (N)

Zemlja

porijekla

Rezultati

mg/kg N NDK x max. min.

Salata

kristal 3

Hrvatska 1080 1

Harvested 1 October

to 31 March: lettuce

grown under cover 5

000 lettuce grown in

the open air 4 000

Harvested 1 April to

30 September:

lettuce grown under

cover

4 000 lettuce grown

in the open air 3 000

872,7 1990 51,1

Hrvatska 1890 1

Hrvatska 1247 1

Salata 1 Hrvatska 980 1

Salata

gentile 1 Italija 394 1

Salata

puterica 1 Hrvatska 221 1

56

Zaključak

Od ukupno 15 analiziranih uzorka zelenog lisnatog povrća na prisutnost nitrata, 11 uzoraka

odnosilo se na salatu, te 4 uzorka svježeg špinata. Devet analiziranih uzoraka je podrijetlom iz

Hrvatske, a šest iz Italije.

Sve dobivene vrijednosti su unutar najvećih dozvoljenih te su uzroci ocijenjeni kao

zdravstveno ispravni.

4.3.6. Monitoring eruka kiseline

Sažetak

Uzorkovanje se provelo u skladu s Uredbom Komisije (EU) 2015/705 od 30. travnja 2015. o

utvrđivanju metoda uzorkovanja i kriterija učinkovitosti za metode analize za službenu

kontrolu razina eruka kiseline u hrani te o stavljanju izvan snage Direktive Komisije

Salata Ice

berg 1 Italija 1115 1

Lettuce grown under

cover 2 500

Lettuce grown in the

open air 2 000

Špinat 4

Italija 1970 1

3 500

1043,02 3243 21.5

Hrvatska 1038 1

Italija 2819 1

Hrvatska 3243 1

Rikula 4

Italija 6022 1

Italija 5785 1

Hrvatska 4745 1

Hrvatska 4235 1

57

80/891/EEZ, a analize su provedene u Nastavnom zavodu za javno zdravstvo Splitsko-

dalmatinske županije.

Uzorkovanje

Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori Ministarstva zdravlja. Uzorkovanje je provedeno

sukladno Zakonu o službenim kontrolama koje se provode sukladno propisima o hrani, hrani

za životinje, o zdravlju i dobrobiti životinja (NN 81/13). Uzorkovano je 49 uzoraka.

Metoda ispitivanja

Analiza je provedena u Nastavnom zavodu za javno zdravstvo Splitsko-dalmatinske županije

prema akreditiranoj metodi određivanje sastava masnih kiselina plinskom kromatografijom

HRN EN ISO 12966-2:2011; HRN EN ISO 5508:1999.

Rezultati

Tablica 22. Pregled rezultata analiziranih uzoraka na eruka kiselinu - preljevi za salate,

majoneze, senf, jestiva ulja i masti, umaci od rajčice

Naziv uzorka Zemlja podrijetla

Udio

eruka

kiseline

Konačna

ocjena

ketchup-umak od rajčice Poljska < LOQ Odgovara

Majoneza delikatesna Makedonija < LOQ Odgovara

biljno ulje bogato omega-3 masnom kiselinom (ALA) Hrvatska < LOQ Odgovara

Majoneza Mađarska < LOQ Odgovara

Salatna majoneza Njemačka < LOQ Odgovara

Ketchup, ljuti Češka < LOQ Odgovara

bućino ulje Češka < LOQ Odgovara

Ketchup blagi Bosna i Hercegovina < LOQ Odgovara

majoneza delikatesna Švicarska < LOQ Odgovara

Majoneza delikatesna EU < LOQ Odgovara

biljno ulje Hrvatska < LOQ Odgovara

Ulje od repice Njemačka < LOQ Odgovara

SENF Poljska < LOQ Odgovara

58

SENF, srednje ljuti EU < LOQ Odgovara

DIJON SENF - ORIGINAL Francuska < LOQ Odgovara

ESTRAGON SENF Australija < LOQ Odgovara

salatni preljev Njemačka < LOQ Odgovara

Salatni dresing Njemačka < LOQ Odgovara

SALATFIX DRESSING FRENCH Njemačka < LOQ Odgovara

SALATFIX DRESSING AMERICAN CAESAR Njemačka < LOQ Odgovara

Preljev za salatu ocat & ulje Njemačka < LOQ Odgovara

Preljev za salatu s jogurtom 200ml Njemačka < LOQ Odgovara

Salatni dresing Njemačka < LOQ Odgovara

Ketchup blagi Hrvatska < LOQ Odgovara

ketchup od rajčica Mađarska < LOQ Odgovara

Ketchup EU < LOQ Odgovara

Majoneza Slovenija < LOQ Odgovara

majoneza Slovenija < LOQ Odgovara

KETCHUP od rajčice, ljuti Bugarska < LOQ Odgovara

Senf Češka < LOQ Odgovara

Senf EU < LOQ Odgovara

Senf estragon Slovenija < LOQ Odgovara

Senf Estragon original Hrvatska < LOQ Odgovara

senf Poljska < LOQ Odgovara

Senf srednje ljuti EU < LOQ Odgovara

Senf Poljska < LOQ Odgovara

SENF Slovenija < LOQ Odgovara

SENF Njemačka < LOQ Odgovara

Senf mittelscharf Njemačka < LOQ Odgovara

59

Senf Hrvatska < LOQ Odgovara

Senf Slovenija < LOQ Odgovara

Senf Estragon Slovenija < LOQ Odgovara

Senf Original Australija < LOQ Odgovara

Senf Slovenija < LOQ Odgovara

preljev za salatu s aromatičnim biljem Njemačka < LOQ Odgovara

preljev za salatu s koprom Njemačka < LOQ Odgovara

Preljev za salatu s jogurtom Njemačka < LOQ Odgovara

Ketchup blagi Srbija < LOQ Odgovara

Majoneza Makedonija < LOQ Odgovara

Zaključak

U okviru provedenog monitoringa analizirano je 49 uzoraka i svi uzorci su zdravstveno

ispravni.

4.4. MONITORING REZIDUA PESTICIDA I PERKLORATA U

HRANI BILJNOG PORIJEKLA

Sažetak

Ministarstvo zdravlja je sačinilo plan kontrole sadržaja ostataka pesticida u uzorcima hrane na

hrvatskom tržištu za 2015. g. s naglaskom na organski proizvedenu hranu. Posljednji EFSA-in

izvještaj o rezultatima europskog monitoringa pokazao je da su tragovi pesticida pronađeni i u

uzorcima organske hrane: 1,24% uzoraka organske hrane sadržavalo je ostatke pesticida.

Planom je predloženo uzorkovanje citričnog voća bez oznake o tretiranju (limun/grejp,

naranče/ mandarine), paprika (uvozne), mrkve ili krumpira (po mogućnosti organskog uzgoja)

i kruške (organski uzgoj).

Prema naputku EFSA-e, zemlje članice obavezne su provoditi monitoring prisutnosti

perklorata u hrani biljnog porijekla (voće, povrće, žitarice, voćni sokovi , dječja hrana). U

2015. godini proveden je monitoring perklorata sukladno zaključcima Odbora za

kontaminante Europske komisije iz 2013. godine (Standing Committee of the Food Chain and

60

Animal Health (SCoFCAH), July 16th 2013] na kategorijama hrane: citrično voće, rajčica,

špinat, korjenasto povrće, radi praćenja razina perklorata u hrani u količini od 24 uzorka.

Uzorci su uzorkovani u periodu od listopada do studenog na području južne i sjeverne

Dalmacije te Istri i Primorju.

Uzorci su dostavljani u Hrvatski zavod za javno zdravstvo tijekom, svibnja, lipnja, listopada,

studenog i prosinca 2015. godine.

Uzorkovanje je provedeno u skladu s Pravilnikom o metodama uzorkovanja za provedbu

službene kontrole ostataka pesticida u i na proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla (Nar.

nov. 77/2008.).

Sanitarna inspekcija je provela uzorkovanje, a uzorke je dostavila laboratoriju Odsjeka za

pesticide, Službe za zdravstvenu ekologiju, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo.

Priprava uzoraka i analiza

Svi uzorci pripravljeni su u skladu s normom HRN EN 12393:2013 modificiranoj od strane

Europskog referentnog laboratorija za analizu ostataka pesticida u uzorcima voća, povrća i

njihovih proizvoda i laboratorija u Odsjeku za pesticide. Metoda obuhvaća određivanje

ostataka pesticida uporabom tehnika plinske i tekućinske kromatografije u sprezi s

detektorom selektivnim za mase (GC-MS i LC-MSMS).

Uzorak se ekstrahira etil-acetatom. U smjesu dobro homogeniziranog uzorka dodaje se

natrijev hidrogenkarbonat (NaHCO3). Smjesa se potom centrifugira i filtrira te se uzorak

direktno, bez prethodnog čišćenja injektira u odgovarajući instrument.

Uzorci voća i povrća analizirani su na masenom spektrometru Agilent Technologies GC 6890

s 5975 Inert Mass Selective Detector i Shimadzu Nexera X2 s masenim detektorom LCMS-

8040. Uzorci su analizirani na aktivne tvari prikazane u Tablici 2.

Rezultati

Rezultati ispitivanja prikazani su u Tablici 23.

Tablica 23. Pregled uzoraka s ostacima

*granica određivanja(0,01 -0,05mg/kg)

Uzorak Dostavio Zemlja

porijekla

Rezultat (mg/kg) MDK

Paprika SI Zagreb Španjolska Acetamiprid (0,08)

Spiromezifen (0,14)

0,3

0,5

Paprika SI Zagreb Nizozemska Indoksakarb (0,1) 0,3

Naranča SI Ludbreg Španjolska Imazalil (0,29) 5

Naranča (bio) SI Varaždin Italija Imazalil (0,24) 5

61

Zaključak

U okviru monitoringa Ministarstva zdravlja pregledano je 49 uzoraka voća i povrća. Ostaci su

nađeni kod 25 uzoraka (51,02%) i to u dopuštenim granicama. Kod jednog uzorka naranče iz

0 (bio proizvodi)

Naranča SI Ivanec Španjolska Imazalil (0,4) 5

Mandarina SI Varaždin Hrvatska Imazalil (0,16) 5

Klementina SI Zadar Španjolska Imazalil (0,63) 5

Klementina SI Zadar Španjolska Imazalil (1,24) 5

Naranča SI Zadar Južna Afrika Imazalil (1,48)

Tiabendazol (0,62)

5

5

Naranča SI Zadar Grčka 2-fenilfenol (0,35) 5

Mandarina SI Zadar Hrvatska Imazalil (0,2)

2-fenilfenol (0,56)

5

5

Grejp SI Zabok Izrael Imazalil (0,18)

Tiabendazol (0,34)

5

5

Naranča SI Pula Grčka Prokloraz (0,2)

2-fenilfenol (0,05)

10

5

Naranča SI Pula Španjolska Prokloraz (0,28)

Imazalil (0,17)

2-fenilfenol (0,87)

10

5

5

Mandarina SI Pula Hrvatska Imazalil (0,19) 5

Mandarina SI Pula Hrvatska Prokloraz (0,2) 10

Limun SI Zaprešić Grčka Imazalil (0,23)

2-fenilfenol (0,01)

5

5

Limun SI Duga Resa Turska Prokloraz (0,65)

Imazalil (1,16)

2-fenilfenol (0,08)

Pirimetanil (0,91)

10

5

5

8

Grejp SI Duga Resa Turska Acetamiprid (0,03) 0,9

Limun

SI Ogulin Španjolska Prokloraz (0,73)

Imazalil (1,34)

10

5

Limun SI Ogulin Turska Prokloraz (0,18)

Pirimetanil (0,01)

10

8

Naranča SI Pula Južna Afrika Imazalil (1,71)

Tiabendazol (0,99)

5

5

Kruška SI Čakovec Čile Klorantraniliprol (0,07)

Indoksakarb (0,02)

Pirimetanil (0,01)

0,5

0,5

15

Kruška SI Čakovec Argentina Tiakloprid (0,17)

Fludioksonil (0,24)

0,3

5

Kruška SI Varaždin Južnoafrička

Republika

Acetamiprid (0,05)

Tiaklorpid (0,11)

Klorantraniliprol (0,09)

Fludioksonil (0,27)

Pirimetanil (0,05)

0,8

0,3

0,5

5

15

Špinat SI Rijeka Italija Perklorati (0,2) 0,2

62

organskog uzgoja detektirana je aktivna tvar imazalil. Obzirom da se radi o organskom

uzgoju, uzorak je označen kao nesukladan.

Nađene vrijednosti izrazito su niske, uglavnom blizu granica određivanja, što je i za očekivati

jer su uzorci trebali biti iz organske proizvodnje.

Proveden je i monitoring perklorata u uzorcima voća i povrća u sklopu kojeg je pregledano 24

uzorka. U navedenim uzorcima nije detektirano prekoračenje preporučene MDK vrijednosti,

dok je prisutnost perklorata detektirana u jednom uzorku špinata.

4.5. MONITORING DODATAKA PREHRANI I HRANE ZA POSEBNE

PREHRAMBENE POTREBE

4.5.1. Monitoring ekstrakta ginka u hrani (dodaci prehrani)

Sažetak

Tijekom 2015. godine, u svrhu monitoringa sadržaja suhog ekstrakta ginka (GBE) analizirano

je 10 uzoraka dodataka prehrani u obliku kapsula i tableta/dražeja koji se nalaze na tržištu

Republike Hrvatske.

Svi ispitani uzorci odgovarali su u pogledu udjela GBE navodima deklaracije. Svi uzorci

odgovarali su i u pogledu specifičnih omjera kvercetina i kemferola (Q/K) koji se smatraju

indikatorima autentičnosti GBE.

Jedan uzorak nije odgovarao u pogledu dokazanog i određenog fitoestrogena iz skupine

izoflavona - genisteina koji nije karakteristična sastavnica GBE.

Uvod

Jedna od analiza za određivanje udjela standardiziranog GBE u proizvodima koji ga sadrže je

određivanje ukupne količine triju karakterističnih flavonoglikozida i specifičnih omjera

kvercetina i kemferola (Q/K) karakterističnih samo za Ginkgo biloba. Rutinskim analizama je

utvrđeno da proizvodi u tom pogledu često ne odgovaraju, odnosno da je GBE djelomično ili

potpuno zamijenjen ekstraktom neke druge, jeftinije biljke sličnog sastava, ali slabijeg

biološkog djelovanja čime se, prema odredbama članka čl. 7. Uredbe 1169/2011 i 14., točka

3.b. Uredbe (EZ) br. 178/2002 Europskog parlamenta i vijeća, obmanjuje krajnji potrošač koji

uporabom pripravka ne može polučiti očekivani učinak. Ista pojava uočena je i na EU tržištu.

Metoda analize

63

Svi uzorci su najprije usitnjeni. Nakon homogenizacije na ultrazvučnoj kupelji pomoću

razrjeđivača (etanol-voda-kloridna kiselina u omjeru 50:20:8), dobiveni ekstrakti su

podvrgnuti hidrolizi uz termostatiranje, pri temperaturi od 90oC/60 minuta.

Svi priređeni uzorci su zatim profiltrirani preko membranskog filtra, promjera pora 0,2 m.

Analize su provedene akreditiranom metodom: AOAC 2006.07

Priređeni uzorci analizirani su akreditiranom metodom (AOAC 2006.07), tehnikom

tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC) uz Photo Diode Array detektor.

Shimadzu HPLC System (SCL-10A Dvp; LC-10ATvp; CTO-10Avp; SPD-M10Avp)

Rezultati

U sve rezultate je uključena relativna mjerna nesigurnost s razinom pouzdanosti od oko 99%,

a koja iznosi za:

kvercetin: 0,057

kemferol: 0,062

izoramnetin: 0,188

Rezultati su prikazani u Tablici 24. Pregled rezultata sadržaja suhog ekstrakta ginka u

dodacima prehrani, monitoring u Hrvatskoj 2015. g. i Prilogu 1, Tablica 25. Prikaz rezultata

određivanja suhog ekstrakta ginka u dodacima prehrani, monitoring u Hrvatskoj 2015. g.

Interpretacija

Na analizu je dostavljeno deset uzoraka dodataka prehrani u obliku kapsula i tableta koji sadrže

različite količine GBE. Svi uzorci su u pogledu udjela GBE odgovarali navodima deklaracije, a u

pogledu specifičnih omjera kvercetina i kemferola (Q/K) (koji se smatraju indikatorima autentičnosti

GBE) i podacima iz stručne literature.

Međutim, u jednom od analiziranih uzoraka dokazan je i određen fitoestrogen iz skupine izoflavona -

genistein koji nije karakteristična sastavnica Ginkgo biloba ekstrakta (GBE). Analizom dobivenog

HPLC kromatograma analiziranog uzorka, utvrđeno je da isti odgovara sastavu ekstrakta biljke

Sophora japonica L. koja je također bogata i kemferolom (prisutnim u GBE). Rezultati analize stoga

upućuju na krivotvorenje analiziranog proizvoda, jeftinijim Sophora japonica L. ekstraktom čime se

dovodi u zabludu potrošače koji ovim proizvodom ne mogu postići učinak očekivan konzumiranjem

ginko ekstrakta. Nadalje, Sophora japonica L. ekstrakt nije naveden u sastavu analiziranog proizvoda

čime su potrošaču dane krive informacije o proizvodu pa on stoga ne odgovara odredbama čl. 7.

Uredbe 1169/2011 i čl.7. i 10. Pravilnika o dodacima prehrani.

Tablica 24. Pregled rezultata sadržaja suhog ekstrakta ginka u dodacima prehrani

Uzorak Analizirano Uzorak

odgovara u

Uzorak

odgovara u

Uzorak ne

odgovara u

Uzorak ne

odgovara u Uzorak ne

Porijeklo

64

pogledu:

- nađenog udjela

ekstrakta ginka i

- omjera ginko-

flavonoglikozida

pogledu

nađenog udjela

ekstrakta ginka

ne odgovara u

pogledu omjera

ginko-

flavonoglikozida

pogledu

nađenog udjela

ekstrakta ginka

odgovara u

pogledu omjera

ginko-

flavonoglikozida

pogledu:

- nađenog udjela

ekstrakta ginka

- omjera ginko-

flavonoglikozida

odgovara

u

pogledu: -

nađenog i

određenog

genisteina

uzorka

Dodatak

prehrani-

kapsule

4 4 4 - -

Hr: 4

EU: 0

Ostalo: 0

Dodatak

prehrani-

tablete/

dražeje

6 6 6 - - 1

Hr: 3

EU: 2

Ostalo: 1

Tablica 25. Prikaz rezultata određivanja suhog ekstrakta ginka u dodacima prehrani

Vrsta

uzorka

Zemlja

porijekla

Određeni ukupni

ginko-

flavonoglikozidi

(mg/kg)

Nađeni udio

ekstrakta ginka u

kapsuli/tableti

/Odgovara

deklariranoj

količini

Deklarirani udio

ekstrakta ginka

u kapsuli/tableti

Nađeni omjeri

ginko-

flavonozida* u

usporedbi s

podacima iz

stručne literature

Napomene

Dodatak

prehrani-

tablete

Njemačka 5691 21,8 / DA 25,00 Odgovara

(0,87)

-

Dodatak

prehrani-

tablete

Njemačka 8337 40,3 / DA 50,00 Odgovara

(0,88)

-

Biljni

dodatak

prehrani

dražeje

Hrvatska 7715 87,64 / DA 90,00 Odgovara

(1,00)

-

Biljni

dodatak

prehrani -

tablete

SAD 46834 60,5 / DA 60,00 Odgovara

(1,03)

-

65

Biljni

dodatak

prehrani-

tablete

Hrvatska 27975 38,5 / DA 40 Odgovara

(1,17)

-

Biljni

dodatak

prehrani -

kapsule


(1,06)

-

Biljni

dodatak

prehrani -

kapsule

Hrvatska 20037 58,4 / DA 60,00

Odgovara

(1,04)

-

Dodatak

prehrani-

tablete


(0,84)

Uzorak NE

odgovara u

pogledu

dokazanog i

određenog

fitoestrogena iz

skupine

izoflavona -

genisteina

(4756 mg/kg)

koji nije

karakteristična

sastavnica

Ginkgo biloba

ekstrakta

Dodatak

prehrani-

kapsule

Hrvatska 32566 73,5 / DA 80,00

Odgovara

(1,12)

U Ispitnom

izvještaju

greškom je

napisano: omjer

kvercetin/kemfe

rol = 3,56,

umjesto 1,12

Dodatak

prehrani-

kapsule


(1,03)

-

* kvercetin/kemferol (glikozidni oblici) <2

4.5.2. Monitoring vitamina u početnim i prijelaznim formulama i dječjoj hrani

66

Sažetak

Tijekom 2015. godine, u svrhu monitoringa sadržaja količine vitamina u početnoj i prijelaznoj

hrani za dojenčad i malu djecu, analizirano je 15 uzoraka koji se nalaze na tržištu Republike

Hrvatske.

Količine analiziranih vitamina svakog proizvoda uspoređivane su s navodima na deklaraciji.

Priprava uzoraka za analizu vitamina

Svaki pojedinačni uzorak nije bilo potrebno usitniti obzirom da su u praškastom obliku. Prije

početka pripreme uzorka za analizu, svi uzorci su dobro homogenizirani.

Metoda pripreme uzorka kao i određivanje vitamina (vitamin A, vitamin C, vitamin E,

vitamin B2 i vitamin B6) HPLC tehnikom je u potpunosti u skladu s normom HRN EN

17025.

Interpretacija dobivenih rezultata

Svi uzorci koji su dostavljeni na analizu analizirani su na sadržaj vitamina A, vitamina C,

vitamina E, vitamina B2 i vitamina B6, te su dobiveni maseni udjeli bili u skladu s

deklariranim količinama.

Tablica 26. Analizirani uzorci na sadržaj vitamina

Redn

i broj Naziv uzorka Županija/grad

Analizirani

parametar Odgovara

1.

prerađena hrana na

bazi žitarica nakon 4.

mjeseca griz, 250 g

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

2.

prerađena hrana na

bazi žitarica od 4.

mjeseca, kaša banana

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

3.

instant pahuljice od

riže, jabuke i mrkve s

početnim mlijekom,

žitno-mliječna

kašica, od navršenog

4.mjeseca života

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

4.

prerađena hrana na

bazi žitarica,

mliječna kašica

zob/jabuka, za

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

DA

67

dojenčad od

8.mjeseca,

ekoproizvod

Vitamin B6

5.

početna mliječna

hrana za dojenčad, od

rođenja

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

6.

početna mliječna


rođenja

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

7.

početna hrana za

dojenčad od rođenja

do 6.mj.

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

8.

početna mliječna

hrana za dojenčad, 0-

6 mjeseci

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

9.

početna mliječna

hrana za dojenčad s

dodatkom kulture

Bifidobacterium

lactis

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

10.

prijelazna hrana za

dojenčad, od

navršenog 6.mjeseca

djetetova života

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

11.

prijelazna mliječna


navršenog 6.mjeseca

života

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

12.


hrana za dojenčad s

dodatkom kulture

Bifidobacterium

lactis

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

13.


hrana za dojenčad,

nakon 6.mjeseca

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

14.


hrana za dojenčad, 6-

12 mjeseci

Zagreb

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

DA

15. prerađena hrana na Zagreb Vitamin A DA

68

bazi žitarice od 10.

mjeseca, banana-

naranča

Vitamin C

Vitamin E

Vitamin B2

Vitamin B6

69

4.5.2. Monitoring „beta-glukana vezano uz zdravstvene tvrdnje istaknute na hrani, a

koje su temeljene na količini beta glukana“

Sažetak

Tijekom kolovoza do studenog 2015. godine, u svrhu monitoringa određivanja beta glukana u

hrani kako bi se dobio uvid u stanje vezano uz zdravstvene tvrdnje istaknute na hrani, a koje

su temeljne na količini beta glukana, analizirano je ukupno 14 uzoraka iz grada Zagreba

(Uprava za unaprjeđenje zdravlja, Služba županijske sanitarne inspekcije - Odjel za Grad

Zagreb).

Od ukupno 14 uzorka, 4 uzorka (29%) je ocijenjeno negativnim jer određena količina beta

glukana nije odgovarala deklariranoj količini.

Uzorkovanje

Uzorkovanje su proveli sanitarni inspektori pri Sanitarnim inspekcijama MZ-a. Uzorkovanje

je provedeno u skladu s Zakonom o službenim kontrolama (NN 81/13, 14/14, 56/15).

Svi dostavljeni uzorci pripadaju grupi dodataka prehrani dok je podrijetlo beta glukana u 13

uzoraka iz kvasca Saccharomyces cerevisiae te u jednom uzorku porijeklom iz gljive

bukovače (Pleuratus ostreatus). Od analiziranih 14 uzoraka:

-u tekućem stanju: 2 uzorka sirupa i 1 uzorak ampula

-u krutom stanju: 9 uzoraka kapsula, 1 uzorak šumećih tableta i 1 uzorak tableta.


Prema uputama kita, odvagne se oko 100 mg uzorka ( bez obzira da li su krutina ili tekućina)

te se točna odvaga zapiše jer ulazi u formulu za računanje krajnjeg rezultata. Kod uzoraka koji

nisu bili homogenizirani ( npr. tablete ili šumeće tablete) prvo se usitni uzorak u formu praha,

a nakon toga se odvaže potrebna količina istog.

Megazyme kitom za određivanje beta glukana u gljivama i kvascu provodi se spomenuta

analiza. Princip analize je sljedeći: hidroliza beta glukana pomoću 37% HCL, 2h na 100 stup.

do d-glukoze koja se završava inkubacijom sa exo-1,3-beta-glukonazom i beta-glukozidazom

60 min na 40 stup. Potom se dodaje reagans kako bi se razvila boja potrebna za određivanje

absorbancije. Zadnji korak analize je očitanje tj. mjerenje apsorbancije na 510 nm, uz pomoć

spektrofotometra. Rezultati dobivenih mjerenja uvrštavaju se u zadanu formulu preko koje se

izračuna količina beta glukana.

Kit ima svoju internu provjeru točnosti u obliku praškaste smjese sa točno određenim

sadržajem beta glukana koji iznosi 49%.

70

Rezultati

Tablici 27. Pregled rezultata određivanja beta glukana u dodacima prehrani

Interpretacija

Dostavljeno je 14 uzoraka – kapsule, tablete, šumeće tablete, sirupi. Od ukupnog broja, 4

uzorka (29%) ocijenjeno je negativno jer određena količina beta glukana ne odgovara

deklariranoj količini.

Tablica 28. Prikaz rezultata određivanja beta glukana u dodacima prehrani, monitoring u

Hrvatskoj 2015. g. (uzorci koji odgovaraju)

Naziv uzorka

Deklarirana vrijednost

(jedinica unosa i količina beta

glukana u toj jedinici u %)

količina određenog Grad

Dodatak

prehrani, kapsule

U 1 kapsuli (0,41g)= 200 mg

beta glukana što iznosi 48,8% 187 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, kapsule

U 3 kapsule (3x 0,819g) = 1500

mg beta1,3/1,6 glukana što

iznosi 61%

1446 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, kapsule

U 1 kapsuli (0,586 g)= 250 mg

beta1,3/1,6 glukana što iznosi

42,7%

239 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, šumeće

tablete

U 1 šumećoj tableti (4,5g)= 50

mg beta1,3/1,6 glukana što

iznosi 1,1%

41 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, kapsule

U 1 kapsuli (0,5 g) = 250 mg

(0,5 g) Wellmune WGP prah

što iznosi 50,0%

236 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, kapsule U 1 kapsuli (1,27g)= 500 mg

beta1,3/1,6 glukana što iznosi 468 mg Zagreb

Zahtjevatelj Broj uzoraka odgovara ne odgovara

Zagreb 14 10 4

71

63,5%

Dodatak

prehrani, kapsule

U 2 kapsule (0,75g)= 1000 mg

beta1,3/1,6 glukana što iznosi

67%

967 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, kapsule

u (1) tableti (1,57g)=200 mg

beta (1/3) glukani (iz stanične

stijenke prirodnog kvasca,

Saccharomyces cerevisiae) što

iznosi 12,7%

191 mg Zagreb

Dodatak

prehrani, kapsule

U 1 kapsuli ( 2,2 g)=200 mg

beta glukana iz stijenke kvasca

Saccharomyces cerevisiae što

iznosi 44%

189 mg Zagreb

Tekući dodatak

prehrani

U 1 ml= 10 mg Imunoglukana

što iznosi 1% 9 mg Zagreb

Tablica 29. Prikaz rezultata određivanja beta glukana u dodacima prehrani, monitoring u

Hrvatskoj 2015. g. (uzorci koji ne odgovaraju)

Naziv uzorka Deklarirana vrijednost Rezultat Grad

Dodatak

prehrani,

tekućina

U 1 ampuli (25 ml)=1000 mg

koncentrat kvasca bogat beta

glukanom (4%)

900 mg Zagreb

Dodatak

prehrani,

kapsule

U 2 kapsule (80%tni) (2 x 1,2

g= 2,5 g)= 600 mg beta

glukana (1/3)(1/6)

720 mg Zagreb

Tekući dodatak

prehrani

U 10 ml = 40 mg beta-

(1,3/1,6)-D-glukan iz kvasca

(Saccharomyces cerevisiae)

(0,4%)

80 mg Zagreb

Dodatak

prehrani,

kapsule

U (1) kapsuli (>75%) (1,9 g)

=266,7 mg beta (1,3/1,6)

glukana izoliran iz stanične

stijenke kvasca

748 mg Zagreb

72

Saccharomyces cerevisiae

4.6. MONITORING DODATAKA PREHRANI RADI ISPITIVANJA

PRISUTNOSTI NEDOZVOLJENIH FARMAKOLOŠKIH AKTIVNIH

TVARI

Uvod

Sanitarna inspekcija Ministarstva zdravlja je u 2015. godini sa tržišta uzela 4 uzoraka

dodataka prehrani za mušku potenciju, s obzirom da se ova grupa proizvoda pokazala

rizičnom u prethodnim godinama i kontinuirano problematičnom jer se uzastopno kroz godine

ponavlja nelegalno dodavanje farmakološki aktivnih tvari u dodatke prehrani za mušku

potenciju (sildenafil, tadalafil, vardenafil i analozi). Sildenafil citrat, prodaje se kao Viagra

Revatio, i pod drugim različitim trgovačkim imenima. Osim za liječenje erektilne disfunkcije,

lijek se koristi kod simptoma plućne arterijske hipertenzije. Uzorci su radi dokazivanja

navedenih farmakološki aktivnih tvari dostavljeni u laboratorij ZZJZ dr.Andrija Štampar.

Metoda analize

Princip metode je da se nakon homogenizacije dovoljne količine uzorka (minimalno 20

tableta), odvagne do 1 g uzorka koji se ekstrahira pogodnim organskim otapalom, a koje se

kao „sirovi“ ekstrakt injektira u vezani sustav tekućinske kromatografije i spektrometrije

masa (LC-MS-MS). Automatskom obradom podataka, a prema unaprijed zadanim

parametrima, identificira se i kvantificira navedena supstanca.

Rezultati

Tablica 30. Rezultati analiziranih uzoraka dodataka prehrani za muškarce na prisutnost

farmakološki aktivnih supstanci

Uzorci

dodataka

prehrani

Ukupan

broj (N)

Zemlja

podrijetla

– REZULTATI

Mg/kg

N NDK Sildenafil Tadalafil Avanafil

DODATAK

PREHRANI

KAPSULE

1 Hrvatska 1

1968 <0,2 <0,2

73

Crvenom bojom označeni su rezultati koji su procijenjeni kao zdravstveno neispravni.

Zaključak

Od ukupno 4 analiziranih uzoraka dodataka prehrani namijenjene za poticaj muške potencije,

iz različitih zemalja, vrijednost zabranjenih farmakoloških supstanci iznad osjetljivosti

metode bilo je u 1 uzorku.

4.7. MONITORING PREHRAMBENIH ADITIVA

Uvod

Tijekom 2015. godine provedeno je uzorkovanje u gradu Zagrebu, središnjoj i

sjeverozapadnoj Hrvatskoj, Istri i Primorju te sjevernoj i južnoj Dalmaciji.

U cilju monitoringa, od ukupno 80 uzoraka analizirano je 50 uzorka na sadržaj benzojeve i

sorbinske kiseline, 20 uzoraka na sadržaj bojila, te 10 uzoraka na sadržaj sladila u Hrvatskom

zavodu za javno zdravstvo.

Planom uzimanja uzoraka hrane ZZJZ dr. Andrija Štampar je analizirano je 32 uzoraka na

sadržaj SO2 u suhom voću, vinu i morskim plodovima.

Analizirani uzorci ocijenjeni su prema propisanoj Uredbi komisije (EU) br. 1129/2011 od 11.

studenoga 2011. o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i

Vijeća o popisu Unije prehrambenih aditiva te čl.1 Zakona o prehrambenim aditivima,

DODATAK

PREHRANI,

KAPSULE

1 Hrvatska 1 <0,2 <0,2 <0,2

DODATAK

PREHRANI,

KAPSULE

1 Francuska 1 <0,2 <0,2 <0,2

DODATAK

PREHRANI,

TABLETE

1 Hrvatska 1 <0,2 <0,2 <0,2

Ispitano je ukupno 4 uzoraka Negativno ocjenjeno 1 uzoraka

74

aromama i prehrambenim enzimima (NN 39/13). Svi uzorci su ocijenjeni kao zdravstveno

ispravni.

4.7.1. Monitoring konzervansa (benzojeva i sorbinska kiselina)

Sažetak

Plan monitoringa sadržaja konzervansa (benzojeve i sorbinske kiseline) obuhvatio je sljedeće

kategorije hrane: preljevi, krumpirovi njoki, dodaci jelima, umaci razni, salate, bezalkoholna

pića (voćni i povrtni sokovi, nektari, sirupi za bezalkoholna osvježavajuća pića) koja se nalaze

na tržištu Republike Hrvatske.

Cilj provedbe analiza je utvrditi ispravnost uzoraka u odnosu na vrstu i količine dodanih tvari

za konzerviranje.

Uzorkovanje



za životinje, o zdravlju i dobrobiti životinja (NN 81/13).


Uzorci bezalkoholnih osvježavajućih pića su pripremljeni ekstrakcijom u vodi, nakon čega je

ekstrakt profiltriran preko membranskog filtera promjera pora 0,45 μm u vialicu za

autosampler instrumenta.

Kruti uzorci su pripremljeni ekstrakcijom u vodi ili metanolu, nakon čega je ekstrakt

profiltriran preko membranskog filtera promjera pora 0,45 μm u vialicu za autosampler

instrumenta.

Metoda pripreme uzorka kao i određivanje HPLC tehnikom je akreditirana i ima uspješnu

međulaboratorijsku usporedbu.

Svi priređeni uzorci analizirani su tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti uz

primjenu detektora sa nizom dioda (HPLC-DAD).

Analiza uzoraka provedena je na kromatografskoj koloni C-18 (15 cm, 4,6 mm, 5 μm).

Rezultati

Tablica 31. Pregled rezultata analiziranih uzoraka benzojeve i sorbinske kiseline - HZJZ

75

ODJEL ZA GRAD ZAGREB

Naziv uzorka Zemlja

podrijetla

Udio benzojeve

kiseline (mg/l,

mg/kg)

Udio sorbinske

kiseline (mg/l,

mg/kg)

Konačna ocjena

(prema pravilniku)

osvježavajuće

bezalkoholno piće Hrvatska < LOQ 134,6 Odgovara

izotonično

negazirano

osvj.bezalk.piće

Hrvatska 90,60 82,88 Odgovara

mutni sok Slovenija < LOQ < LOQ Odgovara

Kašasti voćni sok Republika Srbija < LOQ < LOQ Odgovara

Hladno prešani

gusti 100 % voćni Španjolska < LOQ < LOQ Odgovara

isotonic sport drink Francuska < LOQ 712,7 Odgovara

sport drink Francuska < LOQ 162,6 Odgovara

sok od jabuke, eko

proizvod Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

negazirano

osvježavajuće

bezalkoholno piće

Rumunjska < LOQ < LOQ Odgovara

smothie od jabuke,

mrkve, goji bobica,

džumbira i

kurkume u prahu

Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

Njoki svježi od

krumpirovog tijesta Hrvatska < LOQ 600,8 Odgovara

Svježi njoki od

krumpirovog tijesta Hrvatska < LOQ 564,5 Odgovara

Njoki-svježi njoki

od krumpirovog

tijesta

Italija < LOQ 586,0 Odgovara

76

Njoki sa 85% pire

krumpira Italija < LOQ 42,42 Odgovara

Njoki od krumpira Italija < LOQ 883,1 Odgovara

Francuska salata Hrvatska 355,97 327,99 Odgovara

Umak od rajčice s

ljutim chilli

papričicama

Češka

Republika < LOQ < LOQ Odgovara

dodatak jelima s

povrćem Republika Srbija < LOQ < LOQ Odgovara

Tartar umak na bazi

majoneze s

dodatkom

krastavaca i začina

Republika Srbija < LOQ 1014 Odgovara

slatko kiseli umak

za wok Poljska < LOQ < LOQ Odgovara

Ljuti umak za

tortilje Nizozemska < LOQ < LOQ Odgovara

salsa umak Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

Pesto umak od

bosiljka Italija < LOQ < LOQ Odgovara

Umak carbonara Italija < LOQ < LOQ Odgovara

salatni preljev Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

sirup s dodatkom

kakaovog praha

smanjene masti

Njemačka < LOQ 578,9 Odgovara

Desertni preliv s

okusom čokolade Slovenija < LOQ 605,9 Odgovara

Kakao preljev za

slastice Hrvatska < LOQ 909,0 Odgovara

Toping fragola Italija < LOQ < LOQ Odgovara

Toping frutti di

bosco Italija < LOQ < LOQ Odgovara

77

Topping caramel Italija < LOQ < LOQ Odgovara

Topping vaniglia Italija < LOQ < LOQ Odgovara

Javorov sirup Kanada < LOQ < LOQ Odgovara

Agavin sirup Francuska < LOQ < LOQ Odgovara

Choco dessert

sauce Poljska < LOQ < LOQ Odgovara

Osvježavajuće

bezalkoholno piće Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

Osvježavajuće

bezalkoholno piće s

povećanom

količinom kofeina,

taurina i guarana

ekstratkom

Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

Osvježavajuće

bezalkoholno

energetsko piće

Poljska < LOQ 133,2 Odgovara

gazirano

osvježavajuće

bezalkoholno

energetsko piće

Rumunjska 143,0 221,2 Odgovara

energetsko

osvj.bezalk.piće Nizozemska < LOQ 268,3 Odgovara

negazirano

osvježavajuće

bezalkoholno piće

Rumunjska < LOQ < LOQ Odgovara

borovnica nektar Hrvatska < LOQ < LOQ Odgovara

nektar od breskve

iz kaše breskve Francuska < LOQ < LOQ Odgovara

marelica, jabuka,

naranča nektar Hrvatska < LOQ < LOQ Odgovara

nektar od naranče Bugarska < LOQ < LOQ Odgovara

bistri voćni nektar

od jabuke sa Republika Srbija < LOQ < LOQ Odgovara

78

zaslađivačem

voćni nektar-šljiva Mađarska < LOQ < LOQ Odgovara

nektar od jabuke Slovenija < LOQ < LOQ Odgovara

nektar od crnog

ribizla Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

bistri voćni nektar

od višnje Njemačka < LOQ < LOQ Odgovara

naranča nektar Hrvatska < LOQ < LOQ Odgovara

4.7.2. Monitoring sladila (aspartam, acesulfam K, saharin)

Sažetak

Plan monitoringa sadržaja tvari za zaslađivanje (aspartam, acesulfam K, saharin) u

osvježavajućim bezalkoholnim pićima koji se nalaze na tržištu Republike Hrvatske uključuje

analizu 10 uzorka.

Plan monitoringa sadržaja prehrambenih bojila u osvježavajućim bezalkoholnim pićima

(voćni i povrtni sokovi, sirupi za bezalkoholna osvježavajuća pića) koji se nalaze na tržištu

Republike Hrvatske uključuje analizu 20 uzorka.

Cilj provedbe analiza je utvrditi ispravnost uzoraka u odnosu na vrstu i količine dodanih tvari

za zaslađivanje.

Uzorkovanje










79




Rezultati

Tablica 32. Pregled rezultata analiziranih uzoraka acesulfama K, saharina i aspartama-

monitoring

ODJEL ZA GRAD ZAGREB

Naziv uzorka Zemlja

podrijetla

Udio

acesulfama

K (mg/l)

Udio

asaharina

(mg/l)

Udio

aspartama

(mg/l)

Konačna ocjena

(prema pravilniku)

gazirano osvj.

bezalk. piće Hrvatska 230,9 134,6 107,9 Odgovara

dodatak prehrani kao

napitak Hrvatska < LOQ < LOQ < LOQ Odgovara

gazirano osvj.

bezalk. piće Hrvatska 84,2 < LOQ 194,1 Odgovara

ledeni čaj sa okusom

breskve i sladilima Austrija < LOQ < LOQ < LOQ Odgovara

gazirano osvj.

bezalk. piće Austrija 141,9 < LOQ 61,5 Odgovara

gazirano osvj.

bezalk. piće BiH < LOQ < LOQ - Odgovara

niskoener. negaz.,

bezalk. piće Hrvatska < LOQ < LOQ - Odgovara

gazirano osvj.

bezalk. piće Slovenija < LOQ < LOQ - Odgovara

80

osvj. bezalk. piće Poljska 144,4 < LOQ 164,4 Odgovara

ledeni čaj s okusom

limete sa sladilom Njemačka < LOQ < LOQ - Odgovara

4.7.3. Monitoring prehrambenih bojila u osvježavajućim bezalkoholnim pićima

Sažetak

Cilj provedbe analiza je utvrditi ispravnost uzoraka u odnosu na vrstu i količine dodanih

prehrambenih bojila.

Plan monitoringa sadržaja prehrambenih bojila u osvježavajućim bezalkoholnim pićima

(voćni i povrtni sokovi, sirupi za bezalkoholna osvježavajuća pića) koji se nalaze na tržištu

Republike Hrvatske uključuje analizu 20 uzorka.

Cilj provedbe analiza je utvrditi ispravnost uzoraka u odnosu na vrstu i količine prehrambenih

bojila.

Uzorkovanje













Rezultati

Tablica 33. Pregled rezultata analiziranih uzoraka bojila- monitoring u Hrvatskoj 2015. g.

ODJEL ZA ISTRU I PRIMORJE

81

Naziv uzorka Zemlja podrijetla Udio bojila ***

(mg/l)

Konačna ocjena (prema

pravilniku)

energetsko

osvj.bezalk.piće Mađarska < LOQ Odgovara

osvježavajuće

gazirano bezalk.

piće s kofeinom

Njemačka < LOQ Odgovara

energetsko

osvj.bezalk.piće Austrija < LOQ Odgovara

Nektar od šljive od

konc. soka Hrvatska < LOQ Odgovara

Miješani kašasti

nektar proizveden

od kon. kaše

breskve i konc.

soka jabuke

Hrvatska < LOQ Odgovara

Voćni nektar od

sokova brusnice i

aronije od konc.

voćnih sokova


Nektar od jabuke od

konc. voćnog soka

sa sladilom


energetsko

osvj.bezalk.piće Nizozemska < LOQ Odgovara

energetsko

osvj.bezalk.piće Poljska < LOQ Odgovara

Nektar od naranče Slovenija < LOQ Odgovara

voćni sirup

borovnica Hrvatska < LOQ Odgovara

voćni sirup limun-

limeta Hrvatska < LOQ Odgovara

voćni sirup limun Hrvatska < LOQ Odgovara

82

voćni sirup naranča Hrvatska < LOQ Odgovara

voćni sirup brusnica BiH < LOQ Odgovara

Voćni sirup

borovnica Hrvatska < LOQ Odgovara

voćni sirup višnja Hrvatska < LOQ Odgovara

Voćni sirup grožđe Hrvatska < LOQ Odgovara

Voćni sirup naranča Hrvatska < LOQ Odgovara

Voćni sirup višnja

maraška Hrvatska < LOQ Odgovara

*** Tartrazine (E102), Quinoline Yellow (E104),Azorubine (E122), Amaranth (E123), Ponceau 4R (E124), Allura Red

(E129), Brilliant Blue (E133), Sunset Yellow (E110


U okviru monitoringa Ministarstva zdravlja analizirano je 80 uzoraka. Svi uzorci su ocijenjeni

kao zdravstveno ispravni.

4.7.4. Monitoring SO2

Zbog velikog broja RASFF obavijesti u 2015. godini proveo se monitoring SO2 za suho voće,

vino i morske proizvode.

Tablica 34.Pregled rezultata analiziranih uzoraka SO2 – ZZJZ dr. Andrija Štampar

Naziv uzorka Zemlja

podrijetla

Konačna ocjena

(prema pravilniku)

GOJI BERRIES Kina Odgovara

SUHO GROŽĐE Turska Odgovara

BRUSNICA KANDIRANA

Sjedinjene

Američke Države

Odgovara

SMOKVA SUHA Turska Odgovara

SUHA SMOKVA Turska Odgovara

BIJELO SUHO VINO Makedonija Odgovara

83

SUHA ŠLJIVA BEZ KOŠTICA Srbija Odgovara

GROŽĐICE (ROSINEN) Iran Odgovara

SUŠENA MARELICA Turska Odgovara

miješano sušeno voće Tajland Odgovara

EXOTIC PAPAYA Tajland Odgovara

SUHE ŠLJIVE BEZ KOŠTICA

Sjedinjene

Američke Države

Odgovara

SUHE VIŠNJE BEZ KOŠTICA Turska Odgovara

SUHE MARELICE Turska Odgovara

SULTANS SUŠENO GROŽĐE Turska Odgovara

CRVENI MIX, mješavina suhog voća

Bosna i

Hercegovina

Odgovara

CRNO VINO 1L Španjolska Odgovara

CRNO SUHO VINO 2L EU Odgovara

CRNO SUHO STOLNO VINO 1L

Bosna i

Hercegovina

Odgovara

STOLNO CRNO VINO 1L Hrvatska Odgovara

84

5. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O PROVEDENIM SLUŽBENIM

KONTROLAMA NA PODRUČJU MATERIJALA I

PREDMETA KOJI DOLAZE U NEPOSREDAN DODIR S

HRANOM ZA RAZDOBLJE 01. SIJEČNJA – 31. PROSINCA

2015. GODINE

5.1. Uredba (EU) br. 284/2011 o utvrđivanju posebnih uvjeta i detaljnih postupaka za uvoz

plastičnih kuhinjskih proizvoda od poliamida i melamina podrijetlom ili isporučenih iz

Narodne Republike Kine i posebnog upravnog područja Hong Konga, Kina

Sukladno čl. 4., točka 10. Zakona o materijalima i predmetima koji dolaze u neposredan dodir

s hranom („Narodne novine“ 25/13, 41/14), Ministarstvo zdravlja vodi evidenciju o

provedenim službenim kontrolama pošiljaka plastičnih kuhinjskih proizvoda iz čl. 3. Uredbe

(EU) br. 284/2011 i o tome obavještava Europsku komisiju sukladno čl. 9. Uredbe (EU) br.

284/2011.

Izvješća poslana Europskoj Komisiji:

- 1. kvartal 2015. - rok za slanje: 30.04.2015.

(ukupno: 5 pošiljaka (posuđe od melamina- 4, posuđe od poliamida -1)

Submission number: 1430386437921-1363

- 2. kvartal 2015. – rok za slanje 31.07.2015.

85

(ukupno: 2 pošiljke (posuđe od poliamida – 2, od toga je 1 pošiljka bila fizički

pregledana)



(ukupno: 0 pošiljki )



(ukupno: 8 pošiljki (posuđe od melamina- 3, posuđe od poliamida-5)


5.2. MONITORING materijala i predmeta koji dolaze u neposredan dodir s hranom

Proveden je u listopadu 2015. godine (25. – 30. listopada 2015. godine). Odjel za predmete

opće uporabe i zaštitu od buke izradio je upute za županijske sanitarne inspektore u kojemu su

naznačene svrha, zakonodavni okvir, način uzimanja uzoraka (vrsta i količina) kod

proizvođača, uvoznika i u maloprodaji.

Monitoring je obuhvaćao posuđe, pribor, opremu od različitih materijala (staklo, keramika,

porculan, emajl, plastika, nehrđajući čelik, drvo i metal) i ambalažu za hranu kao npr. folije,

kutije za spremanje hrane, posude za sladoled od plastike.

Vrste uzoraka za monitoring u listopadu 2015. izabrani su na temelju rezultata monitoringa

koji je proveden u 2014. godini, u kojemu su pojedini uzorci bili zdravstveno neispravni te

temeljem prijedloga ovlaštenog laboratorija.

Ispitivanja su se provodila u ovlaštenom laboratoriju:

- Hrvatski zavod za Javno zdravstvo (Laboratorij Odjela za predmete opće uporabe -

Nacionalni referentni laboratorij za materijale i predmete koji dolaze u neposredan

dodir s hranom)

U slučaju da se laboratorijskim ispitivanjem utvrdilo da je uzorak zdravstveno neispravan,

sanitarni inspektor je bio u obvezi poduzeti mjere u skladu sa Zakonom o predmetima opće

uporabe („Narodne novine“, br. 39/13, 47/14) i njegovim podzakonskim aktima te Zakonom o

sanitarnoj inspekciji („Narodne novine“, br. 113/08 i 88/10). Također, kod zdravstveno

neispravnih uzoraka postupalo se prema odredbama članka 35., 36. i 37. Zakona o

predmetima opće uporabe ("Narodne novine", br. 39/13, 47/14) odnosno donosilo se rješenje

kojim se zabranjuje stavljanje na tržište i uporaba zdravstveno neispravnog predmeta,

naređuje se povlačenje s tržišta RH ili vraćanje neispravnog predmeta uvozniku te da se na

neškodljiv način uništi. O rezultatima provedenog nadzora i poduzetim mjerama sanitarni

inspektori obavještavaju Odjel za predmete opće uporabe i zaštitu od buke.

86

Prema rezultatima provedenog monitoringa uzeto je ukupno 167 uzoraka, od čega su 162 bila

ispravna, a 5 zdravstveno neispravna koji su povučeni s tržišta RH te uništen ili vraćeni

proizvođaču.

5.3. EDUKACIJE

Održane su edukacije za granične sanitarne inspektore u području materijala i predmeta koji

dolaze u neposredan dodir s hranom, u Splitu i Rijeci a u razdoblju od 27. svibnja do 01.

lipnja 2015. godine.

5.4. RASFF

Po pitanju RASFF prijava iz područja materijala i predmeta koji dolaze u neposredan dodir s

hranom, postupalo se po 3 prijave u 2015. godini.

6. GMO

Tijekom 2015. godine u skladu s navedenim programima službenih kontrola uz redovite

cjelovite nadzore nad subjektima u proizvodnji hrane i distribucije iste provodio se i

Nacionalni godišnji sustav praćenja prisutnosti GMO u hrani biljnog i životinjskog

podrijetla poznat kao Monitoring GMO u 2015. godini. Plan Programa praćenja -

Monitoringa GMO-a u hrani biljnog i životinjskog podrijetla u 2015. godini obuhvatio je

praćenje hrane koja potencijalno sadrži GMO-e i/ili je proizvedena od GMO-a. To su

proizvodi na bazi soje, kukuruza, pšenice durum, papaje i riže (proizvodi na bazi soje kao

zamjena za meso npr. ljuspice, medaljoni i sl., mesni proizvodi sa sastojcima na bazi soje npr.

sojini proteini, sojin lecitin i dr., gotova jela na bazi soje i /ili kukuruza (namazi, salate umaci

idr.), dijatetski proizvodi, hrana za sportaše i dodaci prehrani na bazi soje, vegeterijanski

(namazi) i organski proizvodi, kukuruzna krupica i brašno, muesli, kukuruzne pahuljice i sl.

Poseban naglasak je bio na riži i proizvodima od soje (dijatetskim proizvodima, mesnim

proizvodima). Monitoring 2015. se je provodio u 5 faza u 6 gradova po svakoj fazi

uzorkovano je 36 uzoraka hrane iz navedenih skupina , ukupno je uzorkovano 180 uzoraka

hrane. Od 180 analiziranih uzorka tijekom provođenja Nacionalnog monitoringa ispitivanja

prisutnosti GMO u hrani biljnog i životinjskog podrijetla u 2015., u sedam (7) uzoraka (3,

8%) pronađen je GMO, a dokazana količina je ispod razine određene člankom 12. Uredbe

(EZ) br. 1829/2003. te predstavlja slučajan i tehnološki neizbježan trag prisutnosti GMO-a. U

ostalim analiziranim uzorcima nije dokazana prisutnost GMO-a, s obzirom na granicu

detekcije upotrijebljenih metoda u ispitivanju (LOD=0,02%). U 173 (96,11%)uzorku nije

dokazana prisutnost GMO-a.

87

Uzorci u kojima je nađena prisutnost GMO-a su dijetetski proizvodi (dodaci prehrane

namijenjeni za sportaše), mesni proizvode na bazi soje. Uzorci u kojima je detektirana

prisutnost GMO-a do 0,9% porijeklom su bili iz Amerike i Njemačke.

U svim uzorcima je utvrđena prisutnost GM soje (Roundup ready soja- MON 04032-6) u

količini ispod granice kvantifikacije (LOQ=0,1%). Genetski modificirana MON 04032-6 soja

je na listi autoriziranih GMO u EU (Odluka Komisije EZ br. 2012/82), a dokazana količina

ispod razine određene člankom 12. Uredbe (EZ) br. 1829/2003 te predstavlja slučajan i

tehnološki neizbježan trag prisutnosti GMO-a. U jednom uzorku od ovih sedam (7) uzoraka je

utvrđena prisutnost triju genetičkih događaja: MON-04032-6, MON-89788-1 i ACS-GM005-

3, a u drugom uzorku od navedenih sedam uzoraka kombinacija MON-04032-6 i MON-

89788-1. Sve soje su prisutne u količini ispod granice kvantifikacije. Navedeni genetski

događaju na listi su autoriziranih GMO u EU (Odluka Komisije EZ br. 2012/82, Odluka

Komisije EZ br. 2008/933 i Odluka Komisije EZ br. 2008/730), a dokazane količine ispod

razine određene člankom 12 Uredbe (EZ) br. 1829/2003.

Od strane sanitarne inspekcije Ministarstva zdravlja u toku provedbe službenih kontrola u

2015. godini uzorkovano je ukupno je 249 uzoraka hrane na prisutnost GMO što upućuje da

se službene kontrole i ispitivanje prisutnosti iste u hrani kao i u području primjene ograničene

uporabe GMO tj. GMO u svim segmentima u nadležnosti Ministarstva zdravlja redovito

provode.

7. EDUKACIJE

Tablica 7.1. EDUKACIJE - DRŽAVNA SANITARNA INSPEKCIJA

88

Tablica 7.2. EDUKACIJE - GRANIČNA SANITARNA INSPEKCIJA

MJESTO

ODRŽAVANJATEMA EDUKACIJE BROJ SUDIONIKA ORGANIZATOR

Atena, Grčka Food Additives, Enzymes and Flavourings 2 DG SANCO, EC

Rim, Italija HACCP principles and audit technics 2 DG SANCO, EC

Zagreb SISSI-edukacija 9 MZ

OsijekBasic course on the Food classification and

description system FoodEx23 EFSA/HAH

Zagreb RASFF edukacija 6 MP

Sofia, BugarskaTraining course on Controls on contaminants in

feed and food1 DG SANCO, EC

Frankfurt, NjemačkaIMPORT CONTROLS ON CERTAIN FEED AND

FOOD OF NON-ANIMAL ORIGIN1 DG SANCO, EC

Zagreb

Prezentacija programa Središnjeg

informacijskog sustava sanitarne inspekcije koji

je integriran s EQMS::LIMS sustavom.

9

Rijeka, Osijek, Split,

ZagrebKontaminanti u hrani -interna edukacija 7

Ministarstvo zdravlja,

Odjel za hranu

ZagrebMulti-beneficiary Workshop on Veterinary

Drugs Residueand Antimicrobial Resistance3 TAIEX/HAH

ZagrebTAIEX Study Visit on Control Measures,

Sampling and Analysis of Water3 - predavači TAIEX

Trakošćan

XVIII znanstveno – stručni skup “VODA I JAVNA

VODOOPSKRBA”sa središnjom temom „Voda i

održivi razvoj “3

HZJZ, Zavodi za javno

zdravstvo RH

89

MJESTO


Split, Rijeka, Osijek,

ZagrebRASFF 9

Ministarstvo

poljoprivrede

ZagrebEdukacija o Središnjem informacijskom sustavu

sanitarne inspekcije3

Ministarstvo zdravlja,

Infodom

Riga, Latvija; Genoa,

Italy

BTSF - Import controls on certain feed and food

of non-animal origin4 DG SANCO, EC

Vukovar, OsijekInterna edukacija: BTSF - Import controls on

certain feed and food of non-animal origin17

Granična sanitarna

inspekcija

Osijek GMO i nova hrana 2 Ministarstvo zdravlja

Spllit

Trainig cours for inspection according to the

European Manual for hygiene standards and

communicable diseases surveillance on

passenger ship

10EU SHIPSAN ACT i

Ministarstvo zdravlja

Osijek

Interna edukacija: Trainig cours for inspection

according to the European Manual for hygiene

standards and communicable diseases

surveillance on passenger ship

5 Ministarstvo zdravlja

Rijeka, SplitEdukacija o materijalima koji dolaze u kontakt s

hranom7 Ministarstvo zdravlja

Zagreb LIMS 1 Ministarstvo zdravlja

Splitradionica na temu: UREDBA KOMISIJE (EU) br.

284/2011 4

Ljubljana

-"EUROPEAN TRAINING COURSE ON

INTERNATIONAL HEALTH REGULATIONS-SHIP

SANITATION CERTIFICATES"-

1

90

Tablica 7.3. EDUKACIJA - ŽUPANIJSKA SANITARNA INSPEKCIJA

91

MJESTO


LYON, Francuska;

Budimpešta,

Mađarska

BTSF - Training on HACCP principles and audit

techmiques2 DG SANCO, EC

Petrinja E-LEARNINGEducation X of the elearning module on food

contact materials1 EC

Zagreb, Osijek,

Šibenik

Interna edukacija - Nadzor nad uporabom

prehrambenih aditiva 50 Ministarstvo zdravlja

Zagreb, Osijek, Rijeka

IPA 2011 twinning light projekt "Jačanje

kapaciteta inspekcije zaštite okoliša i drugih

nadležnih državnih tijela i institucija za

sprečavanje, prepoznavanje, istrage i

procesuiranja u slučajevima dijela protiv

okoliša"

6

Ministarstvo zaštite

okoliša i prirode (IPA

twining projekt)

Krapina, Velika

Gorica, Sisak,

Karlovac, Osijek,

Rijeka

Interna edukacija SISSI 93 Ministarstvo zdravlja

Zagreb, Slavonski BrodEdukacija - provedba inspekcijskih nadzora nad

opasnim kemikalijama44 Ministarstvo zdravlja

Zagreb, Osijek, Split Edukacija RASFF 34Ministarstvo

poljoprivrede

ŠibenikStručni-poslovni skup Aktualna problematika u

vodoopskrbi i odvodnji2 Josip Piskač

ZagrebTribina zdravlje i sigurnost hrane: kosher

STANDARD- JUČER, DANAS, SUTRA2

Nastavni zavod za javno

zdravstvo Dr. A.Štampar i

Zidovska vjerska

zajednica BET ISRAEL U

Hrvatskoj

Zagreb, Osijek,

Rijeka, Zadar

Edukacija o provođenju službenih kontrola u

području GMO- i nove hrane66 Ministarstvo zdravlja

Rijeka, Osijek, Split Interna edukacija "Kontaminanti u hrani" 59 Ministarstvo zdravlja

Moščenička Draga Seminar "DDD i ZUPP" 4 Korunić d.o.o. Zagreb

Zagreb, Valbandon Edukacija za suzbijanje i zlouporabe droge 4

Vlada RH, Ured za

suzbijanje zlouporabe

droga

Trakošćan XIX STRUČNI SKUP - Voda i javna opskrba 3HZJZ, Zavodi za javno

zdravstvo RH

ZAGREB Simpozij o cijepljenju

5

HZJZ, Hrvatsko društvo za

preventivnu i socijalnu

pedijariju HLZ, Hrvatsko

epidemiološko društvo

HLZ u

SLAVONSKI BROD

Studija procjene utjecaja ekoloških čimbenika

na zdravstveno stanje Brodsko-posavske

županije 1

ZZJZ Brodsko-posavske

županije

Riga, Latvia BTSF - Microbiological criteria in foodstuffs 1 DG SANCO, EC

OSIJEK Konferencija o rizicima porijeklom iz hrane 2 HAH

Irska; Atena, Grčka BTSF seminar "Food information" 2 DG SANCO, EC

Zagreb Nadzori iz područja sigurnosti i kriznih situacija 1 Ministarstvo zdravlja

Zagreb E-ured 8 Ministarstvo zdravlja

Atena, Grčka BTSF, trening aditivi u hrani 1 DG SANCO, EC

92

II DIO – VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU

Podatke pripremili i obradili:

Odjel za hranu i financiranje službenih kontrola:

Ružica Vazdar, dipl.ing., voditeljica Odjela

Tatjana Burić, dipl.ing

Podatke odobrili:

Načelnica sektora državne i granične inspekcije

Ana Marija Crnić, dipl.ing.

Voditeljica službe državne sanitarne inspekcije

Katica Boban, univ.spec.tech.alimen.

Načelnica sektora županijske inspekcije i pravne podrške

mr.sc. Romana Mrković, prof.biol.

Voditeljica službe županijske sanitarne inspekcije

Katica Majić, dipl.ing.

93

1. IZVJEŠĆE O PROVEDENIM SLUŽBENIM KONTROLAMA

ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI VODE ZA LJUDSKU

POTROŠNJU U 2015. GODINI

SADRŽAJ

1.1 Uvod

1.2. Zakonska osnova

1.3. Područje primjene

1.4. Cilj službenih kontrola

1.5. Opseg službenih kontrola

1.6.Provedba službenih kontrola

1.7. Obveze pravnih osoba – isporučitelja vodnih usluga

1.8. Obveze službenih laboratorija

1.9. Obveze osoba ovlaštenih za provođenje službenih kontrola

1.10. Službeni laboratoriji

1.11. Vremenski period provedbe službenih kontrola

1.12. Financijska sredstva

1.13. Rezultati službenih kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju u 2015.

godini

1.13.1. Službene kontrole provedene od Službe državne sanitarne inspekcije

1.13.2. Službene kontrole provedene od Službe županijske sanitarne inspekcije

1.14. Službene kontrole – ukupno

11.15 Javna vodoopskrba

1.16. Lokalna vodoopskrba

1.17. Vlastiti sustavi - cisterne

1.18. Javna i lokalna vodoopskrba - ukupno

1.19. Odobrena odstupanja od M.D.K. vrijednosti

94

1.1. UVOD

U cilju zaštite ljudskog zdravlja od nepovoljnih utjecaja bilo kojeg onečišćenja vode za

ljudsku potrošnju i osiguravanja zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju na

području Republike Hrvatske, Zakonom o vodi za ljudsku potrošnju („Narodne novine“, broj

56/13, 64/15) uređena je, između ostalog, zdravstvena ispravnost vode za ljudsku potrošnju,

nadležno tijelo za provedbu predmetnog Zakona, obveze pravnih osoba koje obavljaju

opskrbu vodom za ljudsku potrošnju, načini postupanja i izvješćivanja u slučaju odstupanja

od parametara za provjeru sukladnosti vode za ljudsku potrošnju, monitoring (praćenje) i

druge službene kontrole zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju.

Nadležno tijelo za provedbu predmetnog Zakona i provedbenih propisa donesenih na temelju

istoga je Ministarstvo zdravlja.

1.2. ZAKONSKA OSNOVA

Temeljem članka 27. stavak 4. Zakona o vodi za ljudsku potrošnju („Narodne novine“, broj

56/13, 64/15) Ministarstvo zdravlja dostavlja Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo rezultate

o provedenim službenim kontrolama i poduzetim mjerama, podatke o odobrenim

odstupanjima i zahtjevima dostavljenim Europskoj komisiji putem javne ustanove nadležne za

izvještavanje o vodama i ostalim poduzetim mjerama poboljšanja, u svrhu izrade godišnjih i

trogodišnjih izvješća do 31. ožujka tekuće godine za prethodnu godinu.

Plan provedbe službenih kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju donosi se

na temelju članka 27. stavak 1. Zakona o vodi za ljudsku potrošnju temeljem kojeg

Ministarstvo zdravlja osigurava provođenje službenih kontrola zdravstvene ispravnosti vode

za ljudsku potrošnju.

Predmetni Zakon sadrži odredbe koje su u skladu s Direktivom Vijeća 1998/83/EZ od 3.

studenoga 1998. o kvaliteti vode namijenjene za ljudsku potrošnju te su za provedbu pravno

obvezujućih akata Europske unije donesenih na temelju Direktive Vijeća 1998/83/EZ donijeti

pravilnici kojima se propisuju parametri za provjeru sukladnosti, vrste i opseg analiza uzoraka

u svrhu ispitivanja parametara za provjeru sukladnosti, učestalost uzimanja uzoraka vode za

ljudsku potrošnju u sklopu redovitog i revizijskog monitoringa, metode laboratorijskog

ispitivanja zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju te sanitarno-tehnički, higijenski

i drugi uvjeti koje moraju ispunjavati vodoopskrbni objekti.

Odredbe Pravilnika o parametrima sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju

(„Narodne novine“, broj 125/13, 141/13, 128/15) obvezne su primjenjivati pravne osobe koje

isporučuju vodu za ljudsku potrošnju, pravne i fizičke osobe koje koriste vodu za ljudsku

potrošnju pri proizvodnji ili pripremi hrane ili predmeta opće uporabe, pravne osobe koje

stavljaju na tržište vodu u bocama ili drugoj ambalaži, laboratoriji koji provode ispitivanje

95

vode za ljudsku potrošnju, službeni laboratoriji koji provode plan monitoringa i ispitivanje

vode u svrhu službenih kontrola, te ovlaštene osobe koje provode službene kontrole.

Pravilnik o sanitarno tehničkim i higijenskim te drugim uvjetima koje moraju ispunjavati

vodoopskrbni objekti („Narodne novine“, broj 44/14) primjenjuje se na sve faze proizvodnje,

prerade i distribucije vode za ljudsku potrošnju kao i na njen uvoz i izvoz, ne dovodeći u

pitanje zahtjeve koje moraju ispuniti parametri za provjeru sukladnosti vode za ljudsku

potrošnju u skladu s posebnim propisom.

1.3. PODRUČJE PRIMJENE

Izvješće Ministarstva zdravlja o provedenim službenim kontrolama zdravstvene ispravnosti

vode za ljudsku potrošnju u 2015. godini odnosi na rezultate službenih kontrola provedenih

od strane Službe državne sanitarne inspekcije i Službe županijske sanitarne inspekcije,

donesenim mjerama i odobrenim odstupanjima parametara sukladnosti u vodi za ljudsku

potrošnju.

1.4. CILJ SLUŽBENIH KONTROLA

U cilju zaštite zdravlja ljudi od negativnih učinaka bilo kakvog zagađenja vode namijenjene

za ljudsku potrošnju osiguravanjem njezine zdravstvene ispravnosti, službene kontrole

provedene u 2015. godini obuhvatile su kontrolu zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku

potrošnju, uvjeta vodoopskrbnih sustava glede objekata, postrojenja, uređaja, pribora, opreme,

izvora i vodosprema, sustava samokontrole i postupaka obrade vode, zdravstvenih i drugih

uvjeta koje trebaju zadovoljiti osobe koje na radnim mjestima dolaze u dodir s vodom za

ljudsku potrošnju, te dokumentacije.

Pravne osobe koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe obvezne su opskrbljivati pučanstvo

vodom za ljudsku potrošnju koja udovoljava svim propisanim parametrima zdravstvene

ispravnosti, a subjekti u poslovanju s hranom i drugi subjekti od javnozdravstvenog interesa

obvezni su proizvodnji hrane ili predmeta opće uporabe koristiti vodu za ljudsku potrošnju

koja također udovoljava propisanim parametrima zdravstvene ispravnosti.

1.5. OPSEG SLUŽBENIH KONTROLA

Službene kontrole zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju provedene su kod:

pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe koje su registrirane za

obavljanje djelatnosti javne vodoopskrbe,

pravnih osoba koje nisu registrirane za obavljanje djelatnosti javne vodoopskrbe, a

vodu do krajnjih korisnika isporučuju putem vodnih građevina za lokalnu

vodoopskrbu,

subjekta u poslovanju s hranom koji se vodom za ljudsku potrošnju opskrbljuje iz

vlastitog sustava,

96

subjekta u poslovanju s hranom, objekata zdravstvenih ustanova, školskih i

predškolskih ustanova, domova socijalne skrbi i sličnih objekata od

javnozdravstvenog interesa koji se vodom za ljudsku potrošnju opskrbljuju iz javne

vodoopskrbe i lokalne vodoopskrbe.

Prilikom planiranja službenih kontrola nad pravnim osobama koje obavljaju djelatnost javne i

lokalne vodoopskrbe, subjektima u poslovanju s hranom i objektima od javnozdravstvenog

interesa koji se vodom za ljudsku potrošnju opskrbljuju iz javne vodoopskrbe, lokalne

vodoopskrbe i iz vlastitog sustava za 2015. godinu uzeti su u obzir sljedeći faktori:

učestalost provedbe službenih kontrola nad sustavima javne i lokalne vodoopskrbe

mjere donesene u inspekcijskim nadzorima

utvrđene nesukladnosti prilikom provođenja službenih kontrola

rezultati analiza vode za ljudsku potrošnju temeljem kojih je ista bila zdravstveno

neispravna i /ili može potencijalno ugroziti zdravlje ljudi.

1.6. PROVEDBA SLUŽBENIH KONTROLA

Državni sanitarni inspektori, Uprava za unaprjeđenje zdravlja, Sektor državne i granične

sanitarne inspekcije, Služba državne sanitarne inspekcije i sanitarni inspektori Ministarstva

zdravlja, Uprava za unaprjeđenje zdravlja, Sektor županijske sanitarne inspekcije i pravne

podrške, Služba županijske sanitarne inspekcije u Područnim jedinicama – Odjel za središnju

Hrvatsku, Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku, Odjel za istočnu Hrvatsku, Odjel za sjevernu

Dalmaciju i Odjel za južnu Dalmaciju proveli su inspekcijske nadzore nad pravnim osobama

koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe, subjektima u poslovanju s hranom i drugim

subjektima i objektima od javnozdravstvenog interesa koji koriste vodu za ljudsku potrošnju u

svrhu proizvodnje, prerade, očuvanja i distribucije hrane koja se isporučuje iz javne

vodoopskrbne mreže, lokalne vodoopskrbne mreže ili iz vlastitog sustava (vlastiti izvor) te je

kod istih izvršeno uzorkovanje i provođenje analiza vode za ljudsku potrošnju.

1.6.1. Obveze pravnih osoba – isporučitelja vodnih usluga

Pravne osobe omogućile su osobama ovlaštenim za provedbu službenih kontrola uzimanje

potrebnih količina uzoraka vode za ljudsku potrošnju u svrhu provođenja službenih kontrola.

1.6.2. Obveze službenih laboratorija

Nadležni zavodi za javno zdravstvo na zahtjev sanitarne inspekcije osigurali su tehničko

osoblje za provođenje službenih kontrola i uzorkovanja. Sanitarni inspektori uzimali su

uzorke vode za ljudsku potrošnju uz pomoć ovlaštene osobe nadležnog zavoda za javno

zdravstvo koji je proveo analizu.

97

Postupak uzimanja, konzerviranja, prijevoza i čuvanja uzoraka, na način da isti ne utječe na

rezultate laboratorijskog ispitivanja, sukladno pravilima struke, provela je ovlaštena stručna

osoba nadležnog zavoda za javno zdravstvo.

1.6.3. Obveze osoba ovlaštenih za provođenje službenih kontrola

Tijekom uzimanja uzoraka inspektor je dozvolio nadziranom subjektu da u isto vrijeme uzme

uzorak za svoje potrebe. O provedenom uzorkovanju inspektor je sastavio zapisnik u kojem je

naveo tražene parametre ispitivanja te ga je u jednom primjerku uručio stranci i laboratoriju

koji provodi analizu.

Rezultati analize službenog uzorka bili su mjerodavni su kod donošenja upravnih mjera.

1.7. SLUŽBENI LABORATORIJI

Analize uzoraka vode za ljudsku potrošnju u 2014. godini proveli su sljedeći zavodi:

Hrvatski zavod za javno zdravstvo, Služba za zdravstvenu ekologiju, Rockeffelerova

7, 10000 Zagreb

Nastavni zavod za javno zdravstvo Splitsko-dalmatinske županije, Vukovarska 46,

21000 Split

Zavod za javno zdravstvo Osječko-baranjske županije, Franje Krežme 1, 31000 Osijek

Zavod za javno zdravstvo Zagrebačke županije, Ulica grada Vukovara 72/V, 10000

Zagreb

Zavod za javno zdravstvo Krapinsko-zagorske županije, Ivana Gorana Kovačića 1,

49250 Zlatar

Zavod za javno zdravstvo Zadar, Kolovare 2, 23000 Zadar

Zavod za javno zdravstvo Varaždinske županije, I. Meštrovića 1, 42000 Varaždin

Nastavni zavod za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije, Krešimirova ulica

52a, 51000 Rijeka

Zavod za javno zdravstvo Dubrovačko-neretvanska županije, Dr. Ante Šercera 4a,

20001 Dubrovnik, p.p. 58

1.8. VREMENSKI PERIOD PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA

Vremenski period provedbe službenih kontrola bio je od 01. siječnja 2015. godine do 31.

prosinca 2015. godine.

1.9. FINANCIJSKA SREDSTVA

Financijska sredstva potrebna za uzorkovanje i laboratorijske analize vode za ljudsku

potrošnju u 2015. godini osiguralo je Ministarstvo zdravlja.

98

1.10. REZULTATI SLUŽBENIH KONTROLA ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI

VODE ZA LJUDSKU POTROŠNJU U 2015. GODINI

1.10.1.Službene kontrole provedene od Službe državne sanitarne inspekcije

U okviru rada Službe državne sanitarne inspekcije u 2015. godini izvršeno je 5 službenih

kontrola odnosno inspekcijskih nadzora primjenjujući tehnike uzorkovanja i provođenja

analiza.

Pravne osobe koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe, a koje su bile predmet

inspekcijskog nadzora su sljedeće:

Vodoopskrba i odvodnja d.o.o., Folnegovićeva 1, Zagreb

Vodovod i kanalizacija d.o.o., I. G. Kovačića 14, Ogulin

Komunalac d.o.o., Ulica Petra Svačića 5, Slunj

Moslavina d.o.o., Zagrebačka 1, Kutina

U postupku uzorkovanja vode za ljudsku potrošnju u svrhu provedbe službenih kontrola uzeti

su uzorci vode na sljedećim mjestima uzorkovanja:

na vodocrpilištima

nakon procesa obrade vode, odnosno dezinfekcije

u vodospremnicima

u razvodnoj mreži

na mjestu potrošnje u objektima (ugostiteljski objekti)

Rezultati provedenih službenih kontrola vode za ljudsku potrošnju nad pravnim osobama

koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe u 2015. godini izvršene od Službe državne

sanitarne inspekcije s podacima o pravnim osobama koje su bile predmet nadzora, vrstama

službenih kontrola, mjestima uzorkovanja, vrstama provedenih analiza vode za ljudsku

potrošnju, utvrđenih nesukladnosti te donesenih upravnih mjera prikazani su kako slijedi

Tablica 1. Rezultati provedenih službenih kontrola vode za ljudsku potrošnju nad pravnim

osobama koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe

PRAVNA OSOBA KOJA

OBAVLJA

DJELATNOST JAVNE

VODOOPSKRBE

VRSTA

SLUŽBENE

KONTROLE

DATUM

NADZORA MJESTO UZORKOVANJA VRSTA ANALIZE

REZULTAT

ANALIZE

Vodoopskrba i odvodnja

d.o.o., Folnegovićeva 1, Zagreb

inspekcijski

nadzor prema prijavi

21.05.2015.

Zbirni hidrant vodocrpilišta Sašnak

Benzen

Benzo(a)pyrene,

1,2-dikloroetan, PAH,

Suma tetrakloreten i

trikloreten

THM – ukupni

Ugljikovodici

sukladno Vodosprema Oporovec

Hidrant Horvatovac, PMF

parking

99

Vodoopskrba i odvodnja

d.o.o., Folnegovićeva 1, Zagreb

inspekcijski

nadzor prema prijavi

07.10.2016.

Privatni stan, Aleja pomoraca 7, Zagreb, 17. kat

redoviti monitoring* + Fe

sukladno

Hidrant Novi Zagreb,

Froudeova ulica bb redoviti monitoring* sukladno

Caffe bar Relax,

Froudeova ulica redoviti monitoring* sukladno

Vodovod i kanalizacija

d.o.o., I. G. Kovačića 14,

Ogulin

inspekcijski nadzor

10.11.2015.

Vodocrpilište Zagorska

Mrežnica, Desmerice 112

revizijski monitoring** (bez akrilamida,

epiklorhidrina, vinil

klorida i enterovirusa)

sukladno

Obrt za ugostiteljstvo d.o.o.,

Caffe bar Sanja, Ogulinski

Hreljin 31, Ogulin

redoviti monitoring*

nesukladno

(mutnoća

4.9 NTU)

Ugostiteljski obrt Ive, vl. Ivica

Luketić, Restoran Ive, Jezero

Sabljaci 1a, Ogulin

redoviti monitoring* sukladno

Komunalac d.o.o., Ulica

Petra Svačića 5, Slunj

inspekcijski

nadzor 10.11.2015.

Vodocrpilište Slunjčica, Slunj

revizijski monitoring**

(bez akrilamida,

epiklorhidrina, vinil klorida i enterovirusa)

sukladno

Kordun d.o.o., Caffe bar Buk,

Trg dr. F. Tuđmana 1, Slunj redoviti monitoring* sukladno

Skukan d.o.o., Bistro Kum,

Rastoke 5, Slunj redoviti monitoring* sukladno

Moslavina d.o.o., Zagrebačka 1, Kutina

inspekcijski nadzor

11.11.2015.

Vodocrpilište Ravnik, Kutina

revizijski monitoring** (bez akrilamida,

epiklorhidrina, vinil

klorida i enterovirusa)

sukladno

Dječji vrtić Kutina, objekt Maslačak, A. Hebranga 1,

Kutina


Ugostiteljski obrt Kaktus, vl.

Damir Prevendar, Caffe bar Kaktus, Sisačka 10, Popovača


Broj nadziranih pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe po županijama,

broj uzetih uzoraka na parametre redovitog i revizijskog monitoringa te broj nesukladnih

rezultata analiza uzoraka vode za ljudsku potrošnju, a koje je provela Službe državne

sanitarne inspekcije prikazan je kako slijedi:

Tablica 2. Broj nadziranih pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe po

županijama , broj uzetih uzoraka na parametre redovitog i revizijskog monitoringa te broj

nesukladnih rezultata analiza uzoraka vode za ljudsku potrošnju

100

ŽUPANIJA

BROJ

NADZIRANIH PRAVNIH

OSOBA KOJE

OBAVLJAJU DJELATNOST

JAVNE

VODOOPSKRBE

BROJ

UZORAKA UZETIH U

SVRHU

ANALIZE NA PARAMETRE

REDOVITOG

MONITORINGA

BROJ

UZORAKA UZETIH U

SVRHU

ANALIZE NA PARAMETRE

REVIZIJSKOG

MONITORINGA

Benzen Benzo(a)pyrene,

1,2-dikloroetan,

PAH, Suma

tetrakloreten i

trikloreten THM – ukupni

Ugljikovodici

UKUPAN

BROJ UZORAKA

BROJ

NESUKLADNIH UZORAKA VODE

ZA LJUDSKU

POTROŠNJU

Grad Zagreb 1 3 - 3 6 -

Karlovačka 2 4 2 - 6 1

Sisačko-

moslavačka 1 2 1

- 3 -

UKUPNO 4 9 3 3 15 1

Služba državne sanitarne inspekcije provela je službene kontrole vode za ljudsku potrošnju

kod četiri pravne osobe koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe te je u svrhu analize

zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju uzeto 15 uzoraka iste. Rezultatima analize

utvrđeno je da jedan uzorak ne udovoljava propisanim vrijednostima parametara, što od

ukupno uzetih uzoraka iznosi 6.6 %.

Utvrđena nesukladnost odnosi se na prekoračenje parametara sukladnosti mutnoća što je

utvrđeno analizom uzorka vode za ljudsku potrošnju uzetom u ugostiteljskom objektu Caffe

bar Sanja, Ogulinski Hreljin 31, Ogulin, koji se opskrbljuje vodom javnog isporučitelja

Vodovod i kanalizacija d.o.o., I. G. Kovačića 14, Ogulin. Prekoračenje navedenog parametra

je neznatno iznad propisane M.D.K. vrijednosti (utvrđena vrijednost 4.9 NTU, M.D.K. je 4

NTU), a obzirom da je mutnoća indikatorski parametar nema direktnog utjecaja na

zdravstvenu ispravnost vode za ljudsku potrošnju.

1.10.2. Službene kontrole provedene od Službe županijske sanitarne inspekcije

U okviru rada Službe županijske sanitarne inspekcije u 2015. godini izvršeno je 165 službenih

kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju primjenjujući tehnike uzorkovanja

i provođenja analiza u službenim laboratorijima.

U provedenim službenim kontrolama izvršeno je uzorkovanje 165 uzoraka vode za ljudsku

potrošnju u svrhu analize na obvezne parametre ispitivanja u redovitom monitoringu (određen

broj analiza dodatno na parametre arsen, željezo, mangan i amonij u Vukovarko-srijemskoj i

Osječko-baranjskoj županiji) iz PRILOGA II. Tablica 1. Pravilnika o parametrima

sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju te 2 uzoraka vode za ljudsku

potrošnju u svrhu analize na parametre revizijskog monitoringa PRILOGA I. Tablica 1.,

Tablica 3. i Tablica 4. istog Pravilnika.

Službene kontrole zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju provedene su u

sljedećim županijama: Zagrebačka, Varaždinska, Vukovarsko-srijemska, Osječko-baranjska,

Krapinsko-zagorska, Splitsko-dalmatinska, Dubrovačko-neretvanska, Zadarska i Virovitičko-

podravska županija, odnosno iste su proveli sanitarni inspektori Službe županijske sanitarne

101

inspekcije Područnih jedinica – Odjel za središnju Hrvatsku, Odjel za sjeverozapadnu

Hrvatsku, Odjel za istočnu Hrvatsku, Odjel za sjevernu Dalmaciju i Odjel za južnu Dalmaciju.

Prioritet u odabiru mjesta uzorkovanja vode za ljudsku potrošnju prilikom obavljanja

službenih kontrola u svim županijama imali su objekti u kojima se proizvodi i prerađuje

hrana, ugostiteljski objekti, objekti zdravstvenih ustanova, školske i predškolske ustanove,

domovi socijalne skrbi i slični objekti od javnozdravstvenog interesa koji su spojeni na

lokalni vodoopskrbni sustav i koji se vodom opskrbljuju iz vlastitog izvora.

U Dubrovačko-neretvanskoj, Zadarskoj i Primorsko-goranskoj županiji prioritet u odabiru

mjesta

uzorkovanja vode za ljudsku potrošnju imali su:

- objekti koji u okviru svog poslovanja koriste vlastite spremnike za vodu koje

opskrbljuju

vodom iz vlastitog sustava, cisterni ili brodova vodonosaca ili vodosprema koje se opskrbljuju

vodom putem cisterni ili brodovima vodonoscima,

- zasebne i odvojene vodospreme na otocima ili kopnu, posebice na otocima, koje nisu

dio

glavnog vodoopskrbnog sustava i kojima upravlja pravna osoba, a opskrbljuju se vodom

putem cisterni ili brodovima vodonoscima,

- objekti u kojima se proizvodi i prerađuje hrana, ugostiteljski objekti, objekti

zdravstvenih

ustanova, školske i predškolske ustanove, domovi socijalne skrbi i slični objekti od

javnozdravstvenog interesa koji se opskrbljuju vodom iz vodoopskrbnih sustava otoka (koji

imaju vlastito vodocrpilište).

U postupku uzorkovanja vode za ljudsku potrošnju u svrhu provedbe službenih kontrola uzeti

su uzorci vode na sljedećim mjestima uzorkovanja:

na mjestu potrošnje u objektima od javnozdravstvenog interesa (osnovne i područne

škole, vrtići, ugostiteljski objekti, domovi zdravlja, domovi, prodavaonice, bolnice,

ambulante, ljekarne, OPG, hoteli, kampovi i sl.)

kod subjekata u poslovanju s hranom (u proizvodnom pogonu, pekare).

Rezultati provedenih službenih kontrola vode za ljudsku potrošnju nad pravnim osobama

koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe u 2015. godini izvršene od Službe županijske

sanitarne inspekcije s podacima o pravnim osobama koje su bile predmet nadzora, broju

uzoraka, vrstama provedenih analiza vode za ljudsku potrošnju, službenim laboratorijima,

utvrđenim nesukladnostima te donesenim upravnim mjerama prikazani su u PRILOGU I.

ovog izvješća.

102

PRILOG I. - JAVNI SUSTAVI.xlsx

Postupanje sanitarnih inspektora u provedbi službenih kontrola vode za ljudsku potrošnju

prilikom utvrđivanja nesukladnih uzoraka:

1. Odstupanje indikatorskog parametra mutnoća utvrđeno je u jednom slučaju (Centar

dječjih vrtića Ploče) kada je utvrđeno da je do prekoračenja M.D.K. vrijednosti došlo

uslijed povećanih padalina te je vodovodu izrečena mjera pojačane dezinfekcije,

utvrđivanje KKT, obavještavanje potrošača i pojačano interno uzorkovanje.

2. Odstupanje indikatorskog parametra broj kolonija na 37 oC od propisane M.D.K.

vrijednosti utvrđeno je u pet slučajeva u kojima su uzorci uzeti u osnovnim i srednjim

školama (Posavski Podgajci, Vis, Bobota) te jednom proizvodnom objektu

(Vukovarska pivovara j.d.o.o., Vukovar, objekt za proizvodnju piva Vukovar.

Korektivne mjere su poduzete u skladu sa HACCP sustavom (pojačana dezinfekcija).

3. Odstupanje parametra zdravstvene ispravnosti klorati utvrđeno je u slučaju

uzorkovanja vode u Caffe baru Centar Voćin koji se opskrbljuje vodom javnog

isporučitelja Komrad d.o.o. za vodne djelatnosti, Slatina. U navedenom slučaju

sanitarna inspekcija je naredila mjere za otklanjanje utvrđene nesukladnosti -

obavještavanje Povjerenstva za vodu namijenjenu ljudskoj potrošnji o svakom

odstupanju, istraživanje uzroka odstupanja, osiguranje učinkovitog i kontinuiranog

funkcioniranja uređaja za dezinfekciju vode. Isporučitelj vodnih usluga je obustavio

isporuku vode, obavijestio pučanstvu o nesukladnosti, izvršio ispiranje vodovodne

mreže, dopremio cisterni sa zdravstveno ispravnom vodom u sva naselja za opskrbu

vodom te izvršio nova pojačana uzorkovanja vode.

Rezultati provedenih službenih kontrola vode za ljudsku potrošnju nad lokalnim

vodoopskrbnim sustavima u 2015. godini izvršene od Službe županijske sanitarne

inspekcije s podacima o nazivima lokalnih vodovoda koji su bili predmet nadzora, broju

uzoraka, vrstama provedenih analiza vode za ljudsku potrošnju, službenim laboratorijima,

utvrđenim nesukladnostima te donesenim upravnim mjerama prikazani su u PRILOGU II.

ovog izvješća.

PRILOG II. - LOKALNI SUSTAVI.xlsx

103

Rezultati provedenih službenih kontrola vode za ljudsku potrošnju nad vlastitim

vodoopskrbnim sustavima u 2015. godini izvršene od Službe županijske sanitarne

inspekcije s podacima o nazivima objekata koji su bili predmet nadzora, broju uzoraka,

vrstama provedenih analiza vode za ljudsku potrošnju, službenim laboratorijima, utvrđenim

nesukladnostima te donesenim upravnim mjerama prikazani su u PRILOGU III. ovog

izvješća.

PRILOG III. - VLASTITI SUSTAVI.xlsx

Broj nadziranih pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe po županijama,

broj uzetih uzoraka na parametre redovitog i revizijskog monitoringa te broj nesukladnih

rezultata analiza uzoraka vode za ljudsku potrošnju, a koje je provela Služba županijske

sanitarne inspekcije prikazan je u Tablici 3. kako slijedi:

Tablica 3. Broj nadziranih pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe po

županijama, broj uzetih uzoraka na parametre redovitog i revizijskog monitoringa te broj

nesukladnih rezultata analiza uzoraka vode za ljudsku potrošnju

ŽUPANIJA

BROJ

NADZIRANIH PRAVNIH OSOBA

KOJE OBAVLJAJU DJELATNOST

JAVNE

VODOOPSKRBE

BROJ UZORAKA

UZETIH U SVRHU ANALIZE NA

PARAMETRE

REDOVITOG MONITORINGA

BROJ UZORAKA

UZETIH U SVRHU ANALIZE NA

PARAMETRE

REVIZIJSKOG MONITORINGA

UKUPAN

BROJ

UZORAKA

BROJ

NESUKLADNIH UZORAKA

VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

Varaždinska 1 3 - 3 0

Osječko-baranjska 2 3 - 3 0

Dubrovačko-neretvanska 5 12 - 12 1

Primorsko-goranska 8 14 - 14 0

Vukovarsko-srijemska 5 20 - 20 6

Splitsko-dalmatinska 4 67 - 67 2

Virovitičko-podravska 1 - 2 2 1

UKUPNO 26 119 2 121 10

Služba županijske sanitarne inspekcije provela je službene kontrole vode za ljudsku potrošnju

kod 26 pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe te je u svrhu analize

zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju uzet 121 uzorak iste. Rezultatima analize

utvrđeno je da 10 uzoraka ne udovoljava propisanim vrijednostima parametara, što od

ukupno uzetih uzoraka iznosi 8.3 %.

Broj nadziranih lokalnih vodoopskrbnih sustava po županijama, broj uzetih uzoraka na

parametre redovitog monitoringa te broj nesukladnih rezultata analiza uzoraka vode za

ljudsku potrošnju prikazan je u Tablici 4.

104

Tablica 4. Broj nadziranih lokalnih vodoopskrbnih sustava po županijama, broj uzetih

uzoraka na parametre redovitog monitoringa te broj nesukladnih rezultata analiza uzoraka

vode za ljudsku potrošnju

ŽUPANIJA

BROJ NADZIRANIH

LOKALNIH

VODOOPSKRBNIH SUSTAVA

BROJ UZORAKA UZETIH U SVRHU

ANALIZE NA

PARAMETRE REDOVITOG

MONITORINGA

BROJ NESUKLADNIH UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

% NESUKLADNIH

UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

Krapinsko-zagorska 16 16 6 37.5 %

Varaždinska 10 10 0 0 %

Zagrebačka 5 5 0 0 %

UKUPNO 31 31 6 37.5 %

Služba županijske sanitarne inspekcije provela je službene kontrole vode za ljudsku potrošnju

nad 31 lokalnim vodoopskrbnim sustavim te je u svrhu analize zdravstvene ispravnosti vode

za ljudsku potrošnju uzet 31 uzorak iste od čega 6 uzoraka ne udovoljava propisanim

vrijednostima parametara, što od ukupno uzetih uzoraka iznosi 37,5 %.

Nesukladnosti su utvrđene u Krapinsko-zagorskoj županiji, a vezane su uz prekoračenje

propisanih M.D.K. vrijednosti za ukupne koliforme, broj kolonija na 37oC, E. coli i

Enterokoke.

Broj nadziranih objekata koji se opskrbljuju iz vlastitog sustava - cisterni, broj uzetih

uzoraka te broj nesukladnih rezultata analiza uzoraka vode za ljudsku potrošnju, a koje je

provela Služba županijske sanitarne inspekcije prikazan je u Tablici 5. kako slijedi:

Tablica 5. Broj nadziranih objekata koji se opskrbljuju iz vlastitog sustava - cisterni, broj

uzetih uzoraka te broj nesukladnih rezultata analiza uzoraka vode za ljudsku potrošnju

ŽUPANIJA

BROJ NADZIRANIH

OBJEKATA


ANALIZE NA

PARAMETRE REDOVITOG

MONITORINGA


ANALIZE NA

PARAMETRE REVIZIJSKOG

MONITORINGA

UKUPAN

BROJ UZORAKA

BROJ NESUKLADNIH

UZORAKA

VODE ZA LJUDSKU

POTROŠNJU

Zadarska 17 17 - 17 2

UKUPNO 17 17 - 17 2

Uzorci vode za ljudsku potrošnju uzeti su iz vlastitih sustava – cisterni ugostiteljskih objekata

na otocima Dugi otok, Silba, Olib, Molat i Ist. Rezultatima analiza uzoraka vode utvrđene su

nesukladnosti u dva slučaja, i to odstupanje parametra kloridi i Pseudomonas aeruginosa u

dva ugostiteljska objekta na Olibu, što, od ukupno uzetih uzoraka čini nesukladnost od 11.7 %

1.11. SLUŽBENE KONTROLE - UKUPNO

1.11.1 Javna vodoopskrba

105

Ukupan broj uzoraka i broj nesukladnih uzoraka uzetih prilikom provođenja službenih

kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju nad pravnim osobama koje

obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe u 2015. godini prikazan je u Tablici 6.

Tablica 6. Javna vodoopskrba – broj uzoraka

ŽUPANIJA UKUPAN BROJ

UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

BROJ

NESUKLADNIH UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

% NESUKLADNIH UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

Varaždinska 3 0 0,0%

Osječko-baranjska 3 0 0,0%

Dubrovačko-neretvanska 12 1 8.3 %

Primorsko-goranska 14 0 0,0%

Vukovarsko-srijemska 20 6 30 %

Splitsko-dalmatinska 67 2 3 %

Virovitičko-podravska 2 1 50 %

UKUPNO 121 10 8.3 %

Zaključak

Od ukupnog broja uzoraka vode za ljudsku potrošnju uzetih prilikom provođenja službenih


obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe u 2015. godini kojih je bilo 121, 10 uzoraka je bilo

nesukladno, što iznosi 8.3 %.

Uzorci vode nisu uzeti na distribucijskoj mreži, već na mjestima potrošnje u objektima od

javnozdravstvenog interesa.

Glavni uzroci nesukladnosti koji su utvrđeni laboratorijskim analizama su povećane

vrijednosti parametara mutnoća i broj kolonija u tek nekoliko slučajeva te klorati u jednom

slučaju.

1.11.2. Lokalna vodoopskrba

Broj nesukladnih uzoraka u odnosu na ukupan broj uzoraka vode za ljudsku potrošnju uzetih

prilikom provođenja službenih kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju nad

lokalnim vodoopskrbnim sustavima u 2015. godini iznosi 37.5 %, a koje nesukladnosti su

utvrđene u Krapinsko-zagorskoj županiji.

Zaključak


kontrola zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju nad lokalnim vodoopskrbnim

sustavima u 2015. godini kojih je bilo 31, 6 uzoraka je bilo nesukladno, što iznosi 37.5 %.

106

Uzorci vode uzeti su na mjestima potrošnje u objektima od javnozdravstvenog interesa

(osnovne i područne škole te prodavaonice).

Glavni uzroci nesukladnosti koji su utvrđeni laboratorijskim analizama su prekoračenja

M.D.K. vrijednosti mikrobioloških parametara i to broj kolonija na 37 oC, ukupni koliformi,

E. coli i Enterokoki.

1.11.3. Vlastiti sustavi – cisterne

Nesukladnosti utvrđene u uzorcima vode za ljudsku potrošnju uzetih iz vlastitih sustava –

cisterni na otocima Dugi otok, Silba, Olib, Molat i Ist vezane su uz odstupanje parametra

kloridi i Pseudomonas aeruginosa u dva ugostiteljska objekta na Olibu, što, od ukupno uzetih

uzoraka čini nesukladnost od 11.7 %

1.11.4. Javna i lokalna vodoopskrba - ukupno

Ukupan broj uzoraka i broj nesukladnih uzoraka uzetih prilikom provođenja službenih


obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe i lokalnim vodoopskrbnim sustavima u 2015.

godini prikazan je u Tablici 7. kako slijedi.

Tablica 7. Javna i lokalna vodoopskrba te vlastiti sustavi – broj uzoraka

ŽUPANIJA UKUPAN BROJ

UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

BROJ

NESUKLADNIH UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU

POTROŠNJU

% NESUKLADNIH UZORAKA VODE ZA

LJUDSKU POTROŠNJU

Varaždinska 13 0 0,0%

Osječko-baranjska 3 0 0,0%

Dubrovačko-neretvanska 12 1 8.3 %

Primorsko-goranska 14 0 0,0%

Vukovarsko-srijemska 20 6 30 %

Splitsko-dalmatinska 67 2 3 %

Virovitičko-podravska 2 1 50 %

Krapinsko-zagorska 16 6 37.5 %

Zagrebačka 5 0 0,0%

Zadarska 17 2 11.8 %

UKUPNO 169 18 10.6 %

Zaključak

U 2015. godini provedene su službene kontrole vode za ljudsku potrošnju nad 74

vodoopskrbna sustava, i to nad 26 javna vodoopskrbna sustava kojima upravljaju pravne

107

osobe registrirane za obavljanje djelatnosti javne vodoopskrbe, 31 lokalnih vodoopskrbnih

sustava kojima ne upravljaju pravne osobe te 17 vlastitih sustava – cisterni.

U provođenju službenih kontrola izrečeno je 5 upravnih mjera, odnosno 5 rješenja u svrhu

otklanjanja utvrđenih nesukladnosti.



obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe, lokalnim vodoopskrbnim sustavima i vlastitim

sustavima u 2015. godini kojih je bilo 169, 18 uzorka je bilo nesukladno, što iznosi 10.6 %.

1.12. ODOBRENA ODSTUPANJA OD M.D.K. VRIJEDNOSTI

Temeljem članka 22. stavak 1. Zakona o vodi za ljudsku potrošnju („Narodne novine“, broj

56/13) ministar nadležan za zdravlje rješenjem odobrava ili uskraćuje pravnoj osobi

odstupanje parametara od M.D.K. vrijednosti propisanih Pravilnikom o parametrima

sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju („Narodne novine“, broj 125/13,

141/13) na temelju mišljenja Stručnog povjerenstva, ako to odstupanje ne predstavlja moguću

opasnost za zdravlje ljudi.

Podaci o pravnim osoba kojima je odobreno odstupanje od propisanih M.D.K. vrijednosti na

temelju mišljenja Stručnog povjerenstva, parametrima i njihovim vrijednosti dani su u

PRILOGU IV.

PRILOG IV. - ODSTUPANJA OD MDK.docx

108

109

čl. 3

2. st

. 1.

pods

t. 1

.

Zako

na*

čl. 3

2. st

. 1. p

odst

.

10. Z

akon

a*

PRA

VN

A O

SOBA

KO

JA

OBA

VLJ

A D

JELA

TNO

ST

JAV

NE

VO

DO

OPS

KRBE

SJED

IŠTE

AD

RESA

ŽUPA

NIJ

A

NA

ZIV

I SJ

EDIŠ

TE P

RAV

NE

ILI F

IZIČ

KE

OSO

BE (O

BRT)

KO

D K

OJE

JE IZ

VRŠ

ENO

UZO

RKO

VA

NJE

- N

AD

ZOR

MJE

STO

UZO

RKO

VA

NJA

: NA

ZIV

,

AD

RESA

I V

RSTA

OBJ

EKTA

(ugo

st. o

bjek

t, šk

ola,

vrt

ić, b

olni

ca,

peka

ra, v

odos

prem

a..)

BROJ UZORAKA

PARA

MET

RI

ISPI

TIV

AN

JA

SUKL

AD

NO

/

NES

UKL

AD

NO

PARA

MET

RI K

OJI

OD

STU

PAJU

OD

MD

K

INFO

RMA

CIJE

O

NES

UKL

AD

NIM

UZO

RCIM

A (n

aves

ti

broj

čanu

vri

jedn

ost

para

met

ra u

tvrđ

enu

anal

izom

)

SLU

ŽBEN

I

LABO

RATO

RIJ

KOJI

JE IZ

VRŠ

IO

AN

ALI

ZU

nare

đeno

otkl

anja

nje

nedo

stat

aka

u

odre

đeno

m

roku

(nav

esti

koj

ih

nedo

stat

aka

i

u ko

jem

roku

)

nare

đene

dru

ge

potr

ebne

mje

re

za o

tkla

njan

je

utvr

đeni

h

nepr

aviln

osti

(nav

esti

koj

e i

roko

ve u

kolik

o su

dati

)

UZR

OK

NES

UKL

AD

NO

STI

ZA P

OJE

DIN

I

PARA

MET

AR

POD

UZE

TE

POPR

AV

NE

RAD

NJE

VRE

MEN

SKI

OKV

IR Z

A

POD

UZI

MA

NJE

POPR

AV

NIH

RAD

NJI

VOD

OVO

D, d

.o.o

. za

obav

ljanj

e ko

mun

alni

h

djel

atno

sti o

pskr

be

pitk

om v

odom

Blat

oU

lica

32 b

r.

9/1

Dub

rova

čko-

nere

tvan

ska

Spec

. bol

nica

za m

edic

.

reha

bilit

aciju

"KAL

OS"

, Vel

a Lu

ka,

Dom

za s

tari

je i

nem

oćne

oso

be

"Kor

čula

", V

ela

Luka

, Dom

za s

tari

je

i nem

oćne

oso

be "M

ajka

Mar

ija

Petk

ović

", B

lato

Boln

ica

"Kal

os",

Vel

a Lu

ka, U

lica

3/3,

Dom

a za

sta

rije

i ne

moć

ne

osob

e "K

orču

la",

Vel

a Lu

ka, U

lica

3, b

r. 1

, Dom

za s

tari

je i

nem

oćne

osob

e "M

ajka

Mar

ija P

etko

vić"

,

Blat

o, 3

3. U

lica

br. 4

3re

dovi

ti m

onit

orin

g*su

klad

no

ZJZ

Dub

rova

čko-

nere

tvan

ske

župa

nije

VOD

OO

PSKR

BA I

OD

VOD

NJA

CRE

S LO

ŠIN

J

d.o.

o. za

vod

oops

krbu

i

odvo

dnju

Cres

Turi

on 2

0/A

Prim

orsk

o-

gora

nska

MAL

ON

OG

OM

ETN

I KLU

B, S

USA

K I

JAVN

A SL

AVIN

A SU

SAK

CAFF

E BA

R SU

SAK

I JAV

NA

SLAV

INA

SUSA

K2

redo

viti

mon

itor

ing*

sukl

adno

NZZ

JZ P

rim

orsk

o-

gora

nske

župa

nije

KOM

UN

ALN

O D

RUŠT

VO

ČABR

ANKA

d.o

.o. z

a

kom

unal

ne d

jela

tnos

ti

Čaba

r

Nar

odno

g

Osl

obođ

enja

2

Prim

orsk

o-

gora

nska

U.O

. "M

ILLE

NIU

M",

GER

OVO

, E.

KVAT

ERN

IKA

25CA

AFE

BAR

„MIL

LEN

IM”,

GER

OVO

1re

dovi

ti m

onit

orin

g*su

klad

no

NZZ

JZ P

rim

orsk

o-

gora

nske

župa

nije

KOM

UN

ALAC

-

vodo

opsk

rba

i

odvo

dnja

d.o

.o.

Del

nice

Fran

a Su

pila

173

Prim

orsk

o-

gora

nska

OBR

T "Ž

ARAP

ROM

", D

ELN

ICE,

DO

LI 6

,

VL. B

RUN

O JN

JIĆ

CAFF

E BA

R "M

OLO

KO",

DEL

NIC

E,

GRA

BAN

J 41

redo

viti

mon

itor

ing*

sukl

adno

NZZ

JZ P

rim

orsk

o-

gora

nske

župa

nije

DRE

NO

VCI d

.o.o

. za

konu

naln

e dj

elat

nost

i,

Dre

novc

i

Dre

novc

iA.

Sta

rčev

ića

bb

Vuko

vars

ko-

srije

msk

aVu

kova

rsko

-sri

jem

ska

župa

nija

Osn

ovna

ško

la "D

avor

in

Trst

enja

k", P

osav

ski P

odga

jci,

M.G

upca

160

1re

dovi

ti m

onit

orin

g*

+ As

,Fe,

Mn

nesu

klad

noBr

oj k

olon

ija n

a 37

C86

cfu

/ 1

ml

ZJZ

Osj

ečko

-

bara

njsk

e

župa

nije

vodo

vod

Poja

čna

dezi

nfek

cija

Kom

unal

no tr

gova

čko

druš

tvo

Gun

ja, d

rušt

vo

s og

rani

čeno

m

odgo

vorn

ošću

Gun

jaVl

adim

ira

Naz

ora

97

Osj

ečko

-

bara

njsk

aVu

kova

rsko

-sri

jem

ska

župa

nija

Osn

ovna

ško

la "A

ntun

i St

jepa

n

Radi

ć", G

unja

, M:k

rlež

e 2

1re

dovi

ti m

onit

orin

g*

+ As

,Fe,

Mn

sukl

adno

ZJZ

Osj

ečko

-

bara

njsk

e

župa

nije

KOM

UN

ALIJ

E d.

o.o.

za

vodn

e dj

elat

nost

iIlo

kJu

lija

Bene

šića

49

Vuko

vars

ko-

srije

msk

a

DV

ILO

K, D

OM

ZD

RAVL

JA IL

OK,

PTO

NIN

A IL

OK

KUH

INJA

VRT

IĆA,

ZUBN

A

ORD

INAC

IJA,

PRO

STO

R PR

ERAD

E3

redo

viti

mon

itor

ing*

sukl

adno

ZJZ

Osj

ečko

-

bara

njsk

e

župa

nije

VOD

OVO

D IM

OTS

KE

KRAJ

INE,

d.o

.o. z

a

obav

ljanj

e

vodo

opsk

rbne

djel

atno

sti

Imot

ski

Blaj

burš

ka

Ulic

a 13

3

Split

sko-

dalm

atin

ska

1. In

es,o

brt z

a ug

osti

teljs

tvo,

13A

,

Imot

ski,

2. Z

grad

a O

pćin

e, Im

otsk

i,

3. P

oljo

priv

redn

a za

drug

a Kr

čevi

na,

Fra

Rajm

onda

Rud

eža

18, I

mot

ski,

4. P

O. A

LAN

, Bru

na B

ušić

a25,

Imot

ski,

5. Z

drav

ljak,

Obr

t za

ugos

tite

sljt

vo,V

ladi

mir

a N

azor

a 1,

Imot

ski,

6. O

.Š Z

agvo

zd, Z

agvo

zd, 7

.

P.O

.Ala

n, B

runa

Buš

ića2

5, Im

otsk

i,

8. L

jker

ana,

Met

er, I

mot

ski,

9.Li

dl

d.o.

o., 1

0.N

ZZJZ

, Vuk

ovar

ska

45,

Split

1. C

affe

bar

"Ine

s", K

.Zvo

nim

ira

13A,

Imot

ski,

2. Z

grad

a O

pćin

e

Imot

ski,

Ante

Sta

rčev

ića

23, 3

.

Caffe

bar

"Car

pe d

iem

", K

ralja

Zvon

imir

a 56

, Im

otsk

i, 4.

Ala

n pr

.

br. 2

., N

ikol

e Šu

bića

Zri

nsko

g 1,

Imot

ski,

5. Z

drav

ljak

"Im

otsk

i,

Vlad

imir

a N

azor

a 1,

Imot

ski,

6.

Osn

ovna

ško

la, Z

agvo

zd, 7

. Ala

n

prod

avao

nica

br.

4, G

rubi

ne, 8

.

Ljek

arna

, Kam

enm

ost,

9. L

IDL

d.o.

o., G

lavi

na D

onja

, Im

otsk

i,

10.Z

grad

a N

ZZJZ

, Isp

osta

va

Imot

ski,

dr.J

osip

a M

ladi

nova

25,

Imot

ski

10m

ikro

biol

ogija

,

kem

ija,t

eški

met

ali

sukl

adno

NZJ

Z Sp

litsk

o-

dalm

atin

ske

župa

nije

PRIL

OG

I.

Služ

bene

kon

trol

e vo

de z

a lju

dsku

pot

rošn

ju n

ad p

ravn

im o

soba

ma

koje

oba

vlja

ju d

jela

tnos

t jav

ne v

odoo

pskr

be u

201

5. g

odin

i izv

ršen

e od

Slu

žbe

župa

nijs

ke s

anit

arne

insp

ekci

je

POPR

AVN

E RA

DN

JE

(ISPO

RUČI

TELJ

VO

DN

IH U

SLU

GA)

U

ZORC

IU

ZORA

K U

ZET

IZ V

OD

OO

PSKR

BNO

G S

UST

AVA

KOJIM

UPR

AVLJ

A

POD

UZE

TE M

JERE

UPR

AVN

E M

JERE

SUBJ

EKT

KOM

E JE

IZRE

ČEN

A

MJE

RA

(VO

DO

VO

D IL

I

VLA

SNIK

OBJ

EKTA

)

110

VO

DO

VO

D I

OD

VO

DN

JA

OTO

KA

VIS

A d

.o.o

. za

ob

avl

jan

je

vod

oo

psk

rbn

e

dje

latn

ost

i i d

jela

tno

sti

od

vod

nje

Ko

miž

aR

iva

Sv.

Mik

ule

38

,

Spli

tsko

-

da

lma

tin

ska

1. M

OD

RA

ŠP

ILJA

d.d

. Ko

miž

a; 2

.

P.U

.O."

Ba

ne

" K

om

iža

; 3. S

VET

I

MIK

ULA

d.o

.o. K

om

iža

; 4. Đ

ULI

j.d

.o.o

Vis

; 5. D

ječj

i vrt

ić K

om

iža

,

Ko

miž

a; 6

. FA

LKU

ŠA d

.o.o

. Ko

miž

a; 7

.

P.O

. Ma

rka

Ko

lđe

raja

, Ko

miž

a; 8

.

U.O

. "Lu

cica

", K

om

iža

; 9. "

Po

dšp

ilje

"

Po

ljo

pri

vre

dn

a z

ad

ruga

, Po

dšp

ilje

;

10

. Se

lja

čko

do

ma

ćin

stvo

"M

axo

",

Po

dšp

ilje

; 11

. Se

lja

čko

do

ma

ćin

stvo

"Be

loto

vo",

Ma

rin

je

Zem

lje

, Vis

; 12

. Ja

sto

žera

d.o

.o.

Po

dh

um

lje

; 13

. STJ

EPA

NO

VIĆ

I

IVA

NIŠ

EVIĆ

d.o

.o. P

od

selj

e, V

is; 1

4.

U.U

.O."

Ra

dic

a"

VIs

; 15

. KLA

PA

VIC

A

j.d

.o.o

.Vis

; 1

6. O

sno

vna

ško

la

Ko

miž

a; 1

7. P

.T.U

.O."

Min

ima

rke

t"

Ko

miž

a; 1

8. D

om

za

sta

rije

i

ne

mo

ćne

oso

be

Vis

, Vis

; 19

. Sre

dn

ja

ško

la A

.M.K

ara

ma

ne

o, V

is; 2

0.

TOM

MY

d.o

.o. S

pli

t; 2

1. S

red

nja

ško

la A

.M.K

ara

ma

ne

o, V

is

1. H

ote

l "B

iše

vo, R

iba

rska

96

,

Ko

miž

a; 2

. Ca

ffe

ba

r "B

an

e",

Ško

r 4

,

Ko

miž

a; 3

. Trg

ovi

na

"Stu

de

na

c

27

1",

Po

dst

ražj

e, V

is;

4. F

ast

foo

d

"Đu

li",

Sta

re Is

se 3

, Vis

; 5. D

ječj

i

vrti

ć K

om

iža

, Gu

rnji

pu

t 1

4a

,

Ko

miž

a; 6

. Ob

jekt

jed

no

sta

vnih

usl

uga

u k

iosk

u "

Po

l Go

spu

",

Rib

ars

ka b

b, K

om

iža

; 7. P

izze

ria

"Ka

van

aH

um

", R

iva

9, K

om

iža

; 8.

OB

jekt

jed

no

sta

vnih

usl

uga

u

kio

sku

"Lu

cica

", O

ba

la p

ap

e

Ale

ksa

nd

ra II

, Ko

miž

a; 9

.

"Po

dšp

olj

e"P

Z, P

od

špil

je 4

,

Po

dšp

ilje

; 10

. Se

lja

čko

do

ma

ćin

stvo

"M

axo

", P

od

špil

je;

11

. Se

lja

čko

do

ma

ćin

stvo

"Be

loto

vo",

Ma

rin

je

Zem

lje

, Vis

; 12

. Ko

no

ba

"Go

stio

nic

a a

ero

dro

m",

Pli

sko

po

lje

24

, Vis

; 13

. Ko

no

ba

"G

olu

b",

Po

dse

lje

, Vis

; 14

. Ca

ffe

ba

r"R

iva

",

Riv

a 1

0, V

is; 1

5. C

aff

e b

ar

"Bil

iba

",

Ra

do

jevi

ća p

rola

z 1

, Vis

; 16

. O.Š

:

Ko

miž

a, Š

kols

ka 1

1, K

om

iža

; 17

.

Trgo

vin

a "

Min

ima

rke

t" ,

Riv

a 2

1,

Ko

miž

a;

18

. Do

m z

a s

tari

je i

ne

mo

ćne

oso

be

Vis

, Kra

njč

evi

ćeva

12

, Vis

; 19

. S.Š

."A

. M. K

ara

ma

ne

o"

,

Viš

kog

bo

ja 9

, ViS

; 20

. Su

pe

rma

rke

t

T-1

99

, Je

lači

ćeva

43

, Vis

; 21

. S.Š

.

"A.M

.Ka

ram

an

eo

", V

iško

g b

oja

9,

21

Uzo

rci o

d b

r. 1

do

20

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*,

tešk

i me

tali

i

trih

alo

me

tan

i;

uzo

rak

br.

21

mik

rob

iolo

ška

an

ali

za

Uzo

rci b

r.

1,2

,3,4

,5,6

,7,8

,9,1

0

,11

,12

,13

,14

,15

,16

,

17

,18

,20

,21

sukl

ad

ni p

o s

vim

isp

itiv

an

im

pa

ram

etr

ima

;

uzo

rak

br.

19

.mik

rob

iolo

ški

ne

sukl

ad

an

(po

no

vlje

no

uzo

rko

van

je z

bo

g

mo

gućn

ost

i gre

ške

pri

liko

m

uzo

rko

van

ja;

po

no

vlje

ni u

zora

k

sukl

ad

an

)

Bro

j ko

lon

ija

na

37

C1

30

cfu

/ 1

ml

NZJ

Z Sp

lits

ko-

da

lma

tin

ske

žup

an

ije

NER

ETV

AN

SKO

-PEL

JEŠK

O-

KO

RČ

ULA

NSK

O-

LAST

OV

SKO

-MLJ

ETSK

I

VO

DO

VO

D d

.o.o

.

Ko

rču

laP

ut

Sve

tog

Luke

bb

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ska

Do

m z

a s

tari

je i

ne

mo

ćne

oso

be

"Ko

rču

la",

Ko

rču

la, S

red

nja

ško

la

Pe

tra

Še

ged

ina

, Ko

rču

la

Do

m z

a s

tari

je i

ne

mo

ćne

oso

be

"Ko

rču

la",

Ko

rču

la U

lica

58

2,

Sre

dn

ja š

kola

Pe

tra

Še

ged

ina

,

Ko

rču

la, S

v.A

nto

n b

b

2re

do

viti

mo

nit

ori

ng*

sukl

ad

no

ZJZ

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ske

žup

an

ije

PO

NIK

VE

VO

DA

d.o

.o. z

a

vod

ne

dje

latn

ost

i K

rkV

rša

nsk

a 1

4

P

rim

ors

ko-

gora

nsk

aH

OTE

LI P

UN

AT

DD

KA

MP

PIL

A P

UN

AT

2re

do

viti

mo

nit

ori

ng*

sukl

ad

no

NZZ

JZ P

rim

ors

ko-

gora

nsk

e

žup

an

ije

MET

KO

VIĆ

, d.o

.o. z

a

vod

oo

psk

rbu

i

od

vod

nju

otp

ad

nih

vod

a

Me

tko

vić

Mo

sta

rska

10

D

ub

rova

čko

-

ne

retv

an

ska

OSN

OV

NA

ŠK

OLA

STJ

EPA

NA

RA

DIĆ

A,

Me

tko

vić,

Kra

lja

Zvo

nim

ira

8

O.Š

. STJ

EPA

NA

RA

DIĆ

A, M

etk

ovi

ć,

Kra

lja

Zvo

nim

ira

81

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*su

kla

dn

o

ZJZ

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ske

žup

an

ije

Ko

mu

na

lno

trg

ova

čko

dru

štvo

VO

DO

VO

D

ŽRN

OV

NIC

A d

. o. o

.

No

vi

Vin

od

ols

k

i

Du

bro

va 2

2

Pri

mo

rsko

-

gora

nsk

aK

TD V

OD

OV

OD

ŽR

NO

VN

ICA

D.O

.O.

OR

MR

IĆ Z

A U

ZOR

KO

VA

NJE

CR

IKV

ENIC

A I

JAD

RA

NO

VO

2re

do

viti

mo

nit

ori

ng*

sukl

ad

no

NZZ

JZ P

rim

ors

ko-

gora

nsk

e

žup

an

ije

VO

DO

VO

D O

PU

ZEN

,

d.o

.o. z

a o

psk

rbu

pit

kom

vo

do

m

Op

uze

nU

lica

Ma

tice

Hrv

ats

ke 5

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ska

DJE

ČJI

VR

TIĆ

OP

UZE

N, O

pu

zen

,

Zagr

eb

ačk

a 3

/1

Dje

čji v

rtić

OP

UZE

N, O

pu

zen

Zagr

eb

ačk

a 3

/11

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*su

kla

dn

o

ZJZ

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ske

žup

an

ije

IZV

OR

Plo

če, j

avn

a

ust

an

ova

za

ko

mu

na

lne

dje

latn

ost

i

Plo

čeTr

g kr

alj

a

Tom

isla

va 1

6

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ska

ZZJZ

DN

Ž, P

loče

; Ce

nta

r d

ječj

ih

vrti

ća, P

loče

; Stu

de

na

c d

.o.o

. Om

iš,

zgra

da

DZ

Plo

če- o

dje

l ZZJ

Z D

NŽ,

Trg

kra

lja

To

mis

lava

9; k

uh

inja

dje

čje

g

vrti

ća, P

loče

, Vla

dim

ira

Na

zora

2;

sup

erm

ark

et

Stu

de

na

c b

r. 1

27

,

Sta

bli

na

, Plo

če

3re

do

viti

mo

nit

ori

ng*

sukl

ad

no

/

ne

sukl

ad

no

/

ne

sukl

ad

no

mu

tno

ća

ZJZ

Du

bro

vačk

o-

ne

retv

an

ske

žup

an

ije

vod

ovo

d

Po

veća

na

mu

tno

ća u

slij

ed

po

veća

nih

pa

da

lin

a

Po

jača

na

de

zin

fekc

ija

,

utv

rđiv

an

je K

KT,

ob

avi

jest

po

tro

šači

ma

,

po

jača

no

inte

rno

uzo

rko

van

je

Po

sa

zna

nju

do

otk

lan

jan

ja

ne

sukl

ad

no

sti

VR

ELO

d.o

.o. z

a

kom

un

aln

e d

jela

tno

sti

Ra

bP

ali

t 6

8P

rim

ors

ko-

gora

nsk

aV

REL

O D

.O.O

., R

AB

, PA

LIT

68

CA

FFE

BA

R P

OR

TO, K

AM

PO

R 4

31

/A2

mik

rob

iolo

gija

sukl

ad

no

NZZ

JZ P

rim

ors

ko-

gora

nsk

e

žup

an

ije

KD

VO

DO

VO

D I

KA

NA

LIZA

CIJ

A d

.o.o

. za

vod

oo

psk

rbu

i

od

vod

nju

Rij

eka

Do

lac

14

P

rim

ors

ko-

gora

nsk

a

UTO

DO

MIN

US,

RIJ

EKA

, CV

ETK

OV

TR

G

1; D

V B

AK

AR

, BA

KA

R, L

OK

AJ

BB

;

HO

TEL

JAD

RA

N B

AK

AR

D.O

.O.,

BA

KA

R,

PA

LAD

A U

L.

CA

FFE

BA

R D

OM

INU

S, R

IJEK

A,

CV

ETK

OV

TR

G 1

; DV

ŠK

RLJ

EVO

,

ŠKR

LJEV

O, Š

KR

LJEV

O B

B; H

OTE

L

JAD

RA

N, B

AK

AR

, PA

LAD

A U

L.

3re

do

viti

mo

nit

ori

ng*

sukl

ad

no

NZZ

JZ P

rim

ors

ko-

gora

nsk

e

žup

an

ije

KO

MR

AD

d.o

.o. z

a

vod

ne

dje

latn

ost

i Sl

ati

na

Bra

će R

ad

ića

2

Vir

ovi

tičk

o-

po

dra

vska

Vo

do

zah

vat

Sob

un

ar

i vo

do

von

a

mre

ža O

pći

ne

Vo

ćin

1. i

zra

vno

iz v

od

ovo

dn

e m

reže

2.

caff

e b

ar

Ce

nta

r V

oći

n

2re

vizi

jski

mo

nit

ori

ng*

*

sukl

ad

no

/

ne

sukl

ad

no

mu

tno

ća, k

lora

ti,

mu

tno

ća 4

,3 N

TU i

klo

rati

59

8 μ

g/l

HZJ

Z vo

do

vod

1

Ob

avj

ešt

ava

nje

Po

vje

ren

stva

za

vod

u

na

mij

en

jen

u

lju

dsk

oj p

otr

ošn

ji

o s

vako

m

od

stu

pa

nju

,

istr

aži

ti u

zro

ke

od

stu

pa

nja

,

osi

gura

ti

uči

nkv

ito

i

kon

tin

uir

an

o

fun

kcio

nir

an

je

ure

đa

ja z

a

de

zin

fekc

iju

vo

de

Zam

uće

nje

vo

de

na

izvo

rišt

u

Sob

un

ar

Vo

ćin

(Op

ćin

a V

oći

n)

Ob

ust

ava

isp

oru

ke v

od

e,

ob

avi

jest

pu

čan

stvu

o

ne

sukl

ad

no

sti

vod

e, i

zvrš

en

o

isp

ira

nje

vod

ovo

dn

e

mre

že,

do

pre

mlj

en

e

cist

ern

i sa

zdra

vstv

en

o

isp

ravn

om

vod

om

u s

va

na

selj

a z

a

op

skrb

u v

od

om

,

izvr

šen

a n

ova

(po

jača

na

)

uzo

rko

van

ja v

od

e

od

str

an

e Z

JZ

Vir

ovi

tica

Pre

ma

HA

CC

P

pla

nu

(od

ma

h

po

sa

zna

nju

za

ne

sukl

ad

no

sti

vod

e z

a

lju

dsj

ku

po

tro

šnju

)

111

VO

DO

VO

D B

RA

Č, d

.o.o

.

za v

od

oo

psk

rbu

i

od

vod

nju

otp

ad

nih

vod

a

Sup

eta

r

Mla

de

na

Vo

da

no

vića

23

Spli

tsko

-

da

lma

tin

ska

Gri

kula

d.o

.o. P

uči

šća

, Vo

rte

x

j.d

.o.o

. Bo

l, U

O R

aj,

Go

rnji

Hu

ma

c vl

.

Želj

ko R

uži

ć, U

O S

up

eta

r vl

. Art

an

Šeri

fi, U

O K

eti

Ra

do

jko

vić

Sup

eta

r,

UO

La

ra B

ol,

Bra

chia

PZ

Selc

a, U

O

Bra

čki l

ed

Sp

lit,

UO

Pla

ža D

ivu

je v

l.

Be

rna

rd K

uzm

an

ić, T

eo

Vu

jiči

ć

Spli

tska

,Pri

vre

dn

i rib

olo

v B

arb

a J

ere

Suti

van

, Go

nd

i d.o

.o.,

Vir

ovi

tica

, TO

Piv

ac,

Su

ma

rtin

, vl.

Že

ljko

To

nši

ć,

Ka

uri

n d

.o.o

., K

ašt

ela

Go

mil

ica

, UO

Va

rde

ro, B

ol,

vl.

Hrv

oje

Kn

ez,

Kri

ška

kru

ha

j.d

.o.o

., B

ol,

vl.

Ba

hti

jaj N

ike

,

UO

Inlu

ma

, Su

pe

tar,

vl.

Ma

ja

Da

mja

no

vić,

OP

G K

atj

a C

ukr

ov,

Škr

ip

Po

gon

ulj

ara

Pu

čišć

a, i

nd

.

Zon

a;K

on

ob

a M

ob

y D

ick,

Lo

ža 1

1,

Bo

l; K

on

ob

a R

aj,

Mu

rvic

a;

Sla

stič

arn

a P

uči

šća

, Vic

ka R

ad

ića

2, P

uči

šća

; Pa

pa

razz

o b

ar,

Pu

t V

ele

luke

bb

, Su

pe

tar;

Sta

mb

en

a k

uća

,

Po

db

arj

e b

b, B

ol;

Ko

no

ba

Bra

chia

,

Stje

pa

na

Ra

dić

a 3

, Se

lca

;

Sam

op

osl

užn

i le

do

ma

t, V

lači

ca b

b,

Sup

eta

r; K

on

ob

a P

laža

Div

uje

, Ve

la

Fars

ka; K

uća

te

o V

uji

čić,

Sp

lits

ka;

Rib

arn

ica

Cip

al,

Su

tiva

n; u

g. o

bje

kt

Go

nd

i, B

ol;

Pro

da

vao

nic

a D

avi

d 2

,

Sum

art

in; R

est

ora

n A

rge

nto

, Hrv

.

Do

mo

bra

na

25

, Bo

l; P

roiz

vod

nja

sla

stic

a V

ara

de

ro, B

ol;

Kio

sk z

a

pro

da

ju k

ruh

a, p

laža

Zla

tni r

at,

Bo

l; P

lažn

i ob

jekt

Be

ach

ba

r

Aca

pu

lco

, Su

pe

tar;

Ku

šao

nic

a u

lja

,

Škri

p

20

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*su

kla

dn

o

NZJ

Z Sp

lits

ko-

da

lma

tin

ske

žup

an

ije

DV

OR

AC

d.o

.o. z

a

kom

un

aln

e d

jela

tno

sti

Va

lpo

voM

. A.

Re

ljko

vića

16

Osj

ečk

o-

ba

ran

jska

1. P

PK

VA

LPO

VO

d.o

.o.,

Va

lpo

vo i

2.

DV

OR

AC

d.o

.o.,

Va

lpo

vo

1. P

rod

ava

on

ica

br.

5, B

izo

vac,

K.

Tom

isla

va 2

10

i 2

. Hid

ran

t ko

d

bro

ja 2

14

, Biz

ova

c

2m

ikro

bio

lošk

i

pa

ram

etr

i - p

o p

rija

visu

kla

dn

o

ZJZ

Osj

ečk

o-

ba

ran

jske

žup

an

ije

VA

RK

OM

dio

nič

ko

dru

štvo

za

op

skrb

u

vod

om

i o

dvo

dn

ju

otp

ad

nih

vo

da

Va

ražd

inTr

g b

an

a

Jela

čića

15

V

ara

ždin

ska

Dje

čji v

rtić

Vla

kić,

42

00

0 V

ara

ždin

,

Bra

će S

luka

n 2

vrti

ć u

Va

ražd

inu

, Bra

će S

luka

n 2

1

fizi

kaln

o k

em

ijsk

i

pa

ram

etr

i pre

ma

Tab

lici

3. i

4. P

rilo

g I i

Tab

lica

I (1

) Pri

log

II

Pra

viln

ika

o

pa

ram

etr

ima

sukl

ad

no

sti i

me

tod

am

a a

na

lize

vod

e z

a lj

ud

sku

po

tro

šnju

te

mik

rob

iolo

ški

pa

ram

etr

i Ta

bli

ca

1.,

4, P

rilo

ga I

i

Tab

lice

1(2

) Pri

loga

II

isto

g P

ravi

lnik

a

sukl

ad

no

ZJZ

Va

ražd

insk

e

žup

an

ije

VA

RK

OM

dio

nič

ko

dru

štvo

za

op

skrb

u

vod

om

i o

dvo

dn

ju

otp

ad

nih

vo

da

Va

ražd

inTr

g b

an

a

Jela

čića

15

V

ara

ždin

ska

1.S

veu

čili

šte

u Z

agr

eb

u, 2

. Dj.

Vrt

ić

Va

ražd

in,

1. S

tud

. re

sto

ran

, Va

raž,

2.K

uh

inja

vrti

ća K

oza

rče

va

2re

do

viti

mo

nit

ori

ng*

sukl

ad

no

ZJZ

Va

ražd

insk

e

žup

an

ije

Vin

kova

čki v

od

ovo

d i

kan

ali

zaci

ja d

.o.o

.V

inko

vci

D. Ž

an

ića

-

Ka

rle

47

/A

Vu

kova

rsko

-

srij

em

ska

1.O

Š A

nd

rija

ševc

i, Š

kols

ka 1

; 2. O

Š

Jarm

ina

J.J

.Str

oss

ma

yera

1b

; 3.O

Š

An

tin

, I.G

un

du

lića

2a

; 4. O

Š To

rdin

ci,

Ško

lska

bb

; 5. O

Š M

ark

uši

ca,

S.P

op

ovi

ća 1

5; 6

. OŠ

Ga

bo

š,

V.K

ara

dži

ća b

b

- 1.,

2.,

3.,

4.,

5.V

uko

vars

ko

srij

em

ska

ž.

- 1. E

kon

om

ska

i tr

gova

čka

ško

la

Iva

na

Do

mca

, Vin

kovc

i,

A.A

kša

mo

vića

31

;

2. O

.Š. V

.

Na

zora

, Vin

kovc

i, I.

K. S

akc

insk

og

46

a;

3.O

.Š. S

tari

Ja

nko

vci,

Na

selj

e

R. B

ošk

ovi

ća 1

, Sta

ri J

an

kovc

i;

4.

O.Š

. Iva

n K

oza

rac,

Zri

nsk

a 8

, Nij

em

ci;

5. O

.Š. J

osi

pa

Lo

vre

tića

, J. J

.

Stro

ssm

aye

ra 1

42

, Oto

k;

6. O

.Š. B

art

ola

Ka

šića

48

, Vin

kovc

i

- CR

O P

EK 2

d.o

.o. N

ušt

ar,

Kri

žni p

ut

14

,

- UO

"FO

NTA

NA

" TO

VA

RN

IK

Osn

ovn

e š

kole

- Osn

ovn

e š

kole

- Eko

no

msk

a i

trgo

vačk

a š

kola

Iva

na

Do

mca

, Vin

kovc

i,

A.A

kša

mo

vića

31

;

2. O

.Š. V

.

Na

zora

, Vin

kovc

i, I.

K. S

akc

insk

og

46

a;

3.O

.Š. S

tari

Ja

nko

vci,

Na

selj

e

R. B

ošk

ovi

ća 1

, Sta

ri J

an

kovc

i;

4.

O.Š

. Iva

n K

oza

rac,

Zri

nsk

a 8

,

Nij

em

ci; 5

. O.Š

. Jo

sip

a L

ovr

eti

ća, J

.

J. S

tro

ssm

aye

ra 1

42

, Oto

k; 6

. O.Š

.

Ba

rto

la K

aši

ća 4

8, V

inko

vci

- Pe

kara

CR

O P

EK N

ušt

ar,

Kri

žni p

ut

14

,

- KU

HIN

JA

6

1. r

ed

ovi

ti

mo

nit

ori

ng*

, 2.

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*,

3. r

ed

ovi

ti

mo

nit

ori

ng*

+

pa

ram

etr

i As,

Fe

,

Mn

, 4. r

ed

ovi

ti

mo

nit

ori

ng*

+

pa

ram

etr

i As,

Fe

,

Mn

, 5. r

ed

ovi

ti

mo

nit

ori

ng*

, 6.

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*

4 s

ukl

ad

no

; 2

ne

sukl

ad

no

Fe, M

n, A

mo

nij

3.O

sno

vna

ško

la u

Vrb

an

ji-A

mo

nij

0,5

5m

g/l,

Že

lje

zo

60

0m

g/l,

Ma

nga

n

20

9u

g/l,

bro

j

kolo

nij

a n

a 2

2 C

12

4

n/1

ml,

bro

j ko

lon

ija

na

37

C je

74

n/1

ml,

4. O

sno

vna

ško

la u

Solj

an

ima

-Mu

tno

ća

4,6

nTU

jed

inic

a,

Am

on

ij 0

,55

mg/

l,

Želj

ezo

71

9m

g/l,

bro

j ko

lon

ija

na

37

C

11

0 n

/1m

l, 5

.

Po

dru

čna

ško

la u

Stro

šin

cim

a-M

iris

(pri

suta

n),

Že

lje

zo

39

2 m

g/l,

bro

j ko

l.n

a

22

C 1

56

n/1

ml,

bro

j

kol.

na

37

C 7

7 n

/1m

l

Fe 7

11

µg/

l; M

n 1

89

µg/

l; A

mo

nij

0,6

7

mg/

l

- 3.O

sno

vna

ško

la u

Vrb

an

ji-A

mo

nij

0,5

5

mg/

l, Ž

elj

ezo

60

0

mg/

l, M

an

gan

20

9

ug/

l, b

roj k

olo

nij

a

na

22

C 1

24

n/1

ml,

bro

j ko

lon

ija

na

37

C je

74

n/1

ml,

4.

Osn

ovn

a š

kola

u

Solj

an

ima

-Mu

tno

ća

4,6

NTU

jed

inic

a,

Am

on

ij 0

,55

mg/

l,

Želj

ezo

71

9 m

g/l,

bro

j ko

lon

ija

na

37

C 1

10

n/1

ml,

5.

Po

dru

čna

ško

la u

Stro

šin

cim

a-M

iris

(pri

suta

n),

Že

lje

zo

39

2 m

g/l,

bro

j ko

l.

na

22

C 1

56

n/1

ml,

bro

j ko

l. n

a 3

7C

77

n/1

ml

- mu

tno

ća 4

,7°

NTU

;

želj

ezo

85

4 µ

g/l

ZJZ

Osj

ečk

o-

ba

ran

jske

žup

an

ije

vod

ovo

d

Vo

do

vod

izvr

šio

isp

ira

nje

cje

vovo

da

i

do

sta

vio

no

va

an

ali

tičk

a

izvj

ešć

a;

po

jača

na

de

zin

fekc

ija

VO

DE

VR

BO

VSK

O d

.o.o

.

za v

od

oo

psk

rbu

i

od

vod

nju

Vrb

ovs

koŽe

lje

žnič

ka 1

aP

rim

ors

ko-

gora

nsk

a

NA

DA

CA

TER

ING

J.D

.O.O

., V

RB

OV

SKO

,

DO

BR

A B

B

CA

FFE

BA

R "

NA

DA

", V

RB

OV

SKO

,

DO

BR

A B

B1

red

ovi

ti m

on

ito

rin

g*su

kla

dn

o

NZJ

Z P

rim

ors

ko-

gora

nsk

e

žup

an

ije

112

KOM

UN

ALN

O d

.o.o

. za

vodo

opsk

rbu

i

odvo

dnju

otp

adni

h

voda

Vrgo

rac

Teža

čka

8

Split

sko-

dalm

atin

ska

1.G

RLJU

ŠIĆ,

Obr

t za

ugos

tite

ljstv

o,

Mat

e Ra

osa,

Vrg

orac

, 2. M

.I.Br

aća

Piva

c, T

ežač

ka 8

, Vrg

orac

, 3.H

otel

Prva

n, V

rgor

ac, 4

. Leo

nard

o, O

brt z

a

ugos

tite

ljstv

o, U

lica

Hrv

atsk

ih

velik

ana,

Vrg

orac

, 5. Z

grad

a O

pćin

e,

Vrgo

rac,

6. I

na d

d. Z

agre

b, 7

. Caf

fe

bar "

Afro

", H

rvat

skih

vel

ikan

a 48

,

Vrgo

rac,

8.C

affe

bar

"Bas

ket"

,

Mat

ice

Hrv

atsk

e 9,

Vrg

orac

, 9. I

na

d.d.

, Zag

reb,

10.

Caf

fe b

ar "C

orso

",

Hrv

atsk

ih v

elik

ana,

Vrg

orac

, 11.

Stud

enac

d.o

.o.,

Om

iš, Č

etvr

t

Ribn

jak,

12.

Stu

dena

c d.

o.o.

, Om

iš,

Četv

rt R

ibnj

ak, 1

3. C

S D

usin

a,

Dus

ina,

14.

Sud

enac

d.o

.o.,

Om

iš,

Četv

rt R

ibnj

ak, 1

5. S

tude

nac

d.o.

o.,

Om

iš, 1

6. D

om zd

ravl

ja, V

rgor

ac

Caffe

bar

"Grl

juši

ć, M

ate

Raos

a,

Vrgo

rac,

2. V

elep

roda

ja 2

, Tež

ačka

bb, V

rgor

ac, 3

.Hot

el "P

rvan

",

Zagr

ebač

ka u

lica

3,

Vrgo

rac,

VRG

ORA

C, 4

. Caf

fe b

ar

"Leo

nard

o" H

rvta

skih

vel

ikan

a bb

,

Vrgo

rac,

5. Z

grad

a O

pćin

e, T

ina

Uje

vića

13, V

rgor

ac, 6

. B.P

.Ina

1,

Zagr

ebač

ka u

lica,

Vrgo

rac,

uz.b

r.7.

Caffe

bar"

Afro

",H

rvat

skih

vel

ikan

a

48,V

rgor

ac,u

z.br

.8.C

affe

bar"

Bask

et",

Mat

ice

Hrv

atsk

e

9,uz

.br.

9.B.

P.IN

A,Za

greb

ačka

ulic

a,Vr

gora

c,uz

.br.

10.C

affe

bar"

Cors

o",H

rvta

skih

vel

ikan

a

57,V

rgor

ac, u

z.br

.11.

Stud

enac

br.

338,

Šeta

lište

Mat

e Ra

osa

3,

Vrgo

rac,

12.

Stu

dena

c br

.340

,

Hrv

atsk

ih v

elik

ana

38, V

rgor

ac, 1

3.

C.S.

DU

sina

-vod

ospr

ema,

Dus

ina,

14. 2

. Stu

dena

c br

. 166

, Dus

ina,

15. 3

.Stu

dena

c br

.138

, Vel

iki

Prol

og, 1

6. D

om zd

ravl

ja, V

rgor

ac

Ljek

arna

16

mik

robi

olog

ija,

kem

ija,

tešk

i met

ali

1 u

zora

k

nesu

klad

an

mik

robi

olog

ija -

aero

bne

bak

teri

je

aero

bne

bekt

erije

na 3

7C-

120,

aero

bne

bakt

erije

na

22C-

220

NZJ

Z Sp

litsk

o-

dalm

atin

ske

župa

nije

Vodo

vod

grad

a

Vuko

vara

d.o

.o. z

a

vodo

opsk

rbu

i

odvo

dnju

Vuko

var

Jana

Bat

e 4

Vu

kova

rsko

-

srije

msk

a

1.Vu

kova

rska

piv

ovar

a

j.d.o

.o.V

ukov

ar,1

2. R

edar

stve

nika

12,

2. P

odru

čna

škol

a Pe

trov

ci, B

.Jos

ipa

Jela

čića

1,

3. P

odru

čna

škol

a Sv

inja

revc

i,

Svin

jare

vci,

Crkv

ena

1,

4. O

snov

na š

kola

Bob

ota,

Bob

ota,

Kost

e G

ajić

a 1,

OŠ

MIT

NIC

A-VU

KOVA

R-O

Š B

ZAD

RE

VUKO

VAR-

VIN

ARIJ

A VU

PIK

VUKO

VAR-

DJE

ČJI V

RTIĆ

VU

KOVA

R

1. O

bjek

t za

proi

zvod

nju

piva

Vuko

var,

12

Reda

rstv

enik

a 12

,

2. K

uhin

ja o

snov

ne š

kole

, Pet

rovc

i,

3. K

uhin

ja o

snov

ne š

kole

,

Svin

jare

vci

4. K

uhin

ja o

snov

ne š

kole

, Bob

ota

4

1. re

dovi

ti

mon

itor

ing*

2. re

dovi

ti

mon

itor

ing*

+ A

s,Fe

i

Mn

3. re

dovi

ti

mon

itor

ing*

+As

,Fe

i

Mn

4. re

dovi

ti

mon

itor

ing*

+As

,Fe

i

Mn

1. n

esuk

ladn

o

2.su

klad

no

3.su

klad

no

4.ne

sukl

adno

1. b

roj k

olon

ija n

a

37 C

4. b

roj k

olon

ija n

a

37 C

- OŠ

Mit

nica

-

tem

pera

tura

, Dje

čji

vrti

ć Vu

kova

r I -b

roj

kolo

nija

22

C i 3

7C

27, 1

C, 2

08 I

55

ZJZ

Osj

ečko

-

bara

njsk

e

župa

nije

1. v

lasn

iku

obje

kta

1. k

orek

tivn

e

mje

re u

sklo

pu H

ACCP

sust

ava

i

pono

vno

uzor

kova

nje

vode

KOM

UN

ALAC

d.o

.o.

Župa

nja

Velik

i Kra

j 132

Vuko

vars

ko-

srije

msk

a

1. V

ukov

arsk

o-sr

ijem

ska

ž., 2

.

Vuko

vars

ko-s

rije

msk

a ž.

,

3.Vu

kova

rsko

-sri

jem

ska

ž., 4

.

Vuko

vars

ko-s

rije

msk

a ž.

, 5.G

rad

Župa

nja,

J.J.

Stro

ssm

ayer

a 2,

6.

Vlas

nik

obrt

a,Ti

hom

ir P

avoš

ević

,

Župa

nja,

M.P

ozaj

ića

1.O

snov

na š

kola

"Mat

o Lo

vrak

",

Župa

nja,

A.S

tepi

nca

18, 2

.

Osn

ovna

ško

la "G

radi

šte"

,

Gra

dišt

e, K

olod

vors

ak b

.b.,

3.O

snov

na š

kola

"Fra

B.T.

Leak

ović

", B

ošnj

aci,

4.B.

Radi

ća 3

8a, 4

. Dom

zdra

vlja

,

Župa

nja,

Dr.

F.ra

čkog

32,

5. D

ječj

i

vrti

ć "M

alač

ak",

Žup

anja

, Dr.

F.Ra

čkog

18B

, 6. U

.O.R

esto

ran

"SAv

ski v

ijana

c", Ž

upan

ja, V

.Kra

j 2

6

1. re

dovi

ti

mon

itor

ing*

, 2.

redo

viti

mon

itor

ing*

i par

met

ri A

s, F

e, M

n,

3. re

dovi

ti

mon

itor

ing*

, 4.

redo

viti

mon

itor

ing*

i par

amet

ri A

s, F

e,

Mn,

5. r

edov

iti

mon

itor

ing*

6.

redo

viti

mon

itor

ing*

1. S

ukld

no-iz

dana

obav

ijest

o

rezu

ltat

u an

aliz

e, 2

.

Sukl

adno

-izda

na

obav

ijest

o

rezu

ltat

u an

aliz

e, 3

.

Sukl

adno

izda

na

obav

ijest

o

rezu

ltat

u an

aliz

e, 4

.

Nes

ukla

dno-

izda

na

obai

jest

o re

zult

atu

anal

ize,

5. S

ukla

dno-

izda

na o

bavi

jest

o

rezu

ltat

u an

aliz

e, 6

.

Sukl

adno

- izd

ana

obav

ijest

o

rezu

ltat

u an

aliz

e

4. D

om zd

ravl

ja

Župa

nja,

ods

tupa

Para

met

ar; U

troš

ak

Kmno

4, A

mon

ij,

Željz

o, A

rsen

Utr

ošak

KM

nO4

5,03

mg/

l, Am

onij

1,2m

g/l,

Fe 2

27

mg/

l, Ar

sen

18,7

µg/l

ZJZ

Osj

ečko

-

bara

njsk

e

župa

nije

Poja

čana

dezi

nfek

cija

*red

oviti

mon

itorin

g - O

bvez

ni p

aram

etri

ispi

tivan

ja u

redo

vito

m m

onito

ringu

, Pril

og II

, Tab

lica

1. P

ravi

lnik

a (B

)

**re

vizi

jski

mon

itorin

g - P

rilog

I, T

ablic

a 1.

, 3. i

4. P

ravi

lnik

a (B

)

113

čl. 32. st. 1.

podst. 1. Zakona*

čl. 32. st. 1.

podst. 4.

Zakona*

NAZIV I SJEDIŠTE

PRAVNE ILI

FIZIČKE OSOBE

KOD KOJE JE

IZVRŠENO

UZORKOVANJE -

NADZOR

MJESTO

UZORKOVANJA:

NAZIV, ADRESA

I VRSTA

OBJEKTA (ugost.

objekt, škola,

vrtić, bolnica,

pekara,

vodosprema..) D

AT

UM

UZ

OR

KO

VA

NJA

BR

OJ

UZ

OR

AK

A

PARAMETRI

ISPITIVANJA

SUKLADNO /

NESUKLADNO

PARAMETRI

KOJI

ODSTUPAJU

OD MDK

INFORMACIJE O

NESUKLADNIM

UZORCIMA

(navesti

brojčanu

vrijednost

parametra

utvrđenu

analizom)

SLUŽBENI

LABORATORIJ

KOJI JE

IZVRŠIO

ANALIZU

naređeno

otklanjanje

nedostataka u

određenom

roku

(navesti kojih

nedostataka i u

kojem roku)

zabrana

opskrbe vodom

i dis tribuci je

koja

predstavl ja

opasnost i l i

potenci ja lnu

opasnost za

zdravl je l judi

Martinščina-LukaProd. 131,

Trgocentar 12.11.2015 1

redoviti

monitoring*nesukladno

ukupni

kol i formi72

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

1vlasniku

trgovineX

Belec-Centar OŠ Belec 12.11.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Centar Mače POŠ Peršaves 12.11.2015. 1redoviti


ukupni

kol i formi194

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

1 vlasnik škola X

Mihovl jan-

VeternicaOŠ Mihovl jan 16.11.2016. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Zajezda-Sopot Centar Za jezda 12.11.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Zajezda-Zvira le Prod 6., Pikutić 12.11.2015. 1redoviti


ukupni

kol i formi325

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

1 vlasnik trgo X

Mari ja Bis trica-

Centar

OŠ Mari ja

Bistrica ,

Zagrebačka 15,

Mari ja Bis trica

Osnovna škola

Mari ja Bis trica ,

Zagrebačka 15,

Mari ja Bis trica

17.11.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Dobri Zdenci

Osnovna škola

"MATIJE GUPCA"

Gornja Stubica

Područna škola

Dobri Zdenci ,

Gornja Stubica ,

Dobri Zdenci

bb

17.11.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Sv. Matej

TRGOSTIL d.d.

Donja Stubica ,

Topl ička cesta

16

Prodavaonica

broj 23, Sveti

Matejbb,

Gornja Stubica

17.11.

2015.1

redoviti


ukupni

kol i formi ,br

oj koloni ja

37 C, E. col i ,

Enterokoki

209, 27, 7 , 11

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

1vlasnik

objekta

os igurati

zdravstveno

ispravnu vodu -

rok 15 dana

Eko udruga zašti ta

pitkih voda

TRGOSTIL d.d.

Donja Stubica ,

Topl ička cesta

16

Prodavaonica

broj 34, Donja

Podgora 8,

Donja Stubica

17.11.2016. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Pi la-Strmec

TRGOSTIL d.d.

Donja Stubica ,

Topl ička cesta

16

Prodavaonica

broj 19, Pi la 16,

Stubičke

Topl ice

19.11.2016. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Gornja Šemnica-

NovačkiGavranović d.o.o

Trgovina

Gornja

Šemnica

11.11.2015. 1redoviti


ukpni

kol i formi , E.

col i

103 , 4

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

1vlasnik

objekta

Gornje JesenjeOŠ Gornje

Jesenje

OŠ Gornje

Jesenje18.11.2015. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Donje Jesenje Trgosti l d.d.Trgovina Donje

Jesenje11.11.2015. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

Podgaj-Preseka-

SlatinaOŠ Petrovsko PŠ Slatina 18.11.2015. 1

redoviti


ukupni

kol i formi ,

broj koloni ja

37 C, E. col i ,

Enterokoki

146, 26, 6, 8

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

prikl juči l i

se na javni

vodovod

Vinagora OŠ Đ. Prejac Pš Vinagora 18.11.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Krapinsko-

zagorske

župani je

PRILOG II.

KRAPINSKO

-

ZAGORSKA

UPRAVNE MJERE

SUBJEKT

KOME JE

IZREČENA

MJERA

(VODOVOD ILI

VLASNIK

OBJEKTA)

BROJ

RJEŠENJA

UKUPNO

PODUZETE MJERE

Službene kontrole vode za ljudsku potrošnju nad lokalnim vodoopskrbnim sustavima u 2015. godini izvršene od Službe županijske sanitarne inspekcije

UZORCI

ŽUPANIJANAZIV LOKALNOG

VODOVODA

114

LV Slani Dol

GOGO - OBRT vl .

Goran Baš ić,

Slani Dol4

buffet Gogo,

Slani Dol 419.11.2016. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Zagrebačke

župani je

LV Klake

sel jačko

domaćinstvo vL.

Mari jan

Slakoper, Klake

40

sel jačko

domaćinstvo

Slakoper,

Klake 40

19.11.2016. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Zagrebačke

župani je

LV Pavučnjak - ButiRadmi la Mi l ić,

Pavučnjak 101

ugosti tel jski

objekt caffe

bar ON-OFF,

Pavučnjak 101

19.11.2016. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Zagrebačke

župani je

LV Pavučnjak -

Pa lćići

PALČIĆ obrt vl .

Goran Palčić,

Stara karlovačka

43B

proizvodnja

kave Palčić,

Stara

karlovačka 43B,

Pavučnjak

19.11.2016. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Zagrebačke

župani je

LV Pavučnjak - Jarek

OŠ Mihaela

Ši loboda, Sv.

Martin pod

Okićem 37b

područna

škola

Pavučnjak,

Pavučnjak 46

19.11.2016. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Zagrebačke

župani je

PODEVČEVO

(ZVRLIŠĆE 2)

Pekarna Dobar

Tek Podevčevo

82 C

pekara 02.09.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

OŠTRICE – KLJUČOŠ Novi Marof

PŠ Kl juč

područna

škola02.09.2015. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

LJUBEŠĆICA

Dječji vrtić Zeko

Ljubešćica

Zagrebačka 22 a

dječji vrtić 02.09.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

VISOKOOŠ Visoko

Visoko 20osnovna škola 02.09.2015. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

˝MOČVARCI˝ OČURA

LEPOGLAVA

Obrt Trgovina i

ugosti tel js tvo

Centar, vl .

Dani jel Škuidar,

Novi Golubovec

32

caffe bar

Niagara,

Muričevec bb

2.9.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

˝LERO˝ LEDINŠČAKI

LEPOGLAVA

Propal i s luča j

j.d.o.o.,

Lepoglava,

Kardinala

Alojzi je

Stepinca 11

caffe bar

Bunker,

Lepoglava,

Ante Kovačiča 1

2.9.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

BOLNICA KLENOVNIK

Opća bolnica

Varaždin, Ivana

Meštrovića 1

Služba za

plućne bolestri

i TBC

Klenovnik,

Klenovnik 1,

centra lna

kuhinja

2.9.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

ČUKOVEC LUDBREG

(TOČKA 1)

Ranka Grandić,

Čukovec, Glavna

15

Obit.dom

Sv.Jos ip,

Čukovec,

Glavna 15

1.9.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

SEGOVINA LUDBREGMjesni odbor

Segovina

Drušveni dom

Segovina1.9.2015. 1

redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

LEPOGLAVSKA VES

Ivanečka

pekara,

pekarski obrt,

Vl . Boris

Njegovec,

Ivanec, Ivana

Gundul ića 17

Prodavaonica

hranom broj 7.

Lepoglava,

Hrvatskih

pavl ina 72

2.9.2015. 1redoviti

monitoring*sukladno

ZJZ

Varaždinske

župani je

OSJEČKO -

BARANJSKA

ŽUPANIJ

ZO Đakovo 5.-LV

Semel jci

Izvanredni inspekci jski nadzor na lokaci ji je proveden od

s trane ove inspekci je (zbog nesukladnog uzorka vode u

monitoringu kojeg provodi tvrtka); pri l ikom nadzora

Đakovački vodovod d.o.o., Đakovo je pris tupio provođenju

korektivnih mjera (i ponovio uzorkovanje putem

ovlaštenog laboratori ja ; inspekci ja je usmenim rješenjem

naredi la pojačano klori ranje i i spi ranje sustava kroz 3

dana, naredi la da se zatečena revizi jska okna na lokaci ji ,

koja nisu bi la adekvatno zaštićena os igura ju ugradnjim

metalnih poklopaca te doniela rješenje o troškovima

anal ize. Također, doni jeta kaznena mjera temel jem

članka 45. s tavak 1. podstavk 14. Zakona o vodi za l judsku

potrošnju; naplaćena u roku od tri dana u i znosu od 500.00

kn.

ZAGREBAČ

KA

ŽUPANIJA

VARAŽDIN

SKA

ŽUPANIJA

* Zakon o vodi za ljudsku potrošnju ("Narodne novine", broj 56/13)

** Pravilnik o parametrima sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju ("Narodne novine", broj 125/13, 141/13)

115

VLASTITI

VODOOPSKRBNI

SUSTAVI

SJEDIŠTE ADRESA ŽUPANIJA

NAZIV I

SJEDIŠTE

PRAVNE ILI

FIZIČKE OSOBE

(OBRT) KOD

KOJE JE

IZVRŠENO

UZORKOVANJE -

NADZOR

MJESTO

UZORKOVAN

JA: NAZIV,

ADRESA I

VRSTA

OBJEKTA

(ugost.

objekt,

škola, vrtić,

bolnica,

pekara,

vodosprema

...)

BR

OJ

UZO

RA

KA

PARAMETRI

ISPITIVANJA

SUKLADNO /

NESUKLADNO

PARAMETRI KOJI

ODSTUPAJU OD

MDK

INFORMACIJE

O

NESUKLADNIM

UZORCIMA

(navesti

brojčanu

vrijednost

parametra

utvrđenu

analizom)

SLUŽBENI

LABORATORI

J KOJI JE

IZVRŠIO

ANALIZU

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Sali, Dugi

otok

Buffet

Bočac, Sali,

Dugi otok

Zadarska Željko Frka

Buffet

Bočac, Sali,

Dugi otok

1 redoviti monitoring* sukladno ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Silba

Bistro Villa

Velebita,

Silba, Otok

Silba

ZadarskaDražen

Lovrović

Bistro Villa

Velebita,

Silba, Otok

Silba


Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Silba

Snack

Fregadon,

Silba, Otok

Silba

Zadarska Ante Motušić

Snack

Fregadon,

Silba, Otok

Silba


Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

IstCaffe Mulić,

IstZadarska

Herus d.o.o.

Zadar

Caffe Mulić,

Ist1 redoviti monitoring* sukladno ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

OlibOBP TIP II

Sale, OlibZadarska Saša Šokčić

OBP TIP II

Sale, Olib1 redoviti monitoring* nesukladno Kloridi 487,0 mg/l ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

OlibBuffet

Grobak, Olib Zadarska

Grobak d.o.o.

Olib

Buffet

Grobak, Olib1 redoviti monitoring* nesukladno

Pseudomonas

aeruginosa

200 cfu / 100

mlZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Silba

Konoba

Alavija,

Silba

Zadarska Saša Predovan

Konoba

Alavija,

Silba


Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Molat

Konoba

Vrtlac,

Molat

ZadarskaVrtlac j.d.o.o.

Zadar

Konoba

Vrtlac,

Molat


Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

SilbaKonoba

Žalić, SilbaZadarska Ana Sučić

Konoba

Žalić, Silba1 redoviti monitoring* sukladno ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

SilbaCaffe bar

Oaza, SilbaZadarska Naser Jusufi

Caffe bar

Oaza, Silba1 redoviti monitoring* sukladno ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

SilbaGostionica

Silba, SilbaZadarska

Subić d.o.o.

Silba

Gostionica

Silba, Silba1 redoviti monitoring* sukladno ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

IstOBP Lako

ćemo, IstZadarska

Amare d.o.o.

Ist

OBP Lako

ćemo, Ist1 redoviti monitoring* sukladno ZJZ Zadar

Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Veli rat

Konoba

Lanterna,

Veli rat,

Dugi otok

Zadarska Denis Ramov

Konoba

Lanterna,

Veli rat,

Dugi otok


Vlastiti

vodoopskrbni

objekt-cisterna

Veli rat

Marina

Nautika,

Veli rat

Zadarska

Nautika Veli

rat d.o.o.

Biograd na

moru

Marina

Nautika,

Veli rat


(B) Pravilnik o parametrima sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju ("Narodne novine", broj 125/13, 141/13)

UZORAK UZET IZ VODOOPSKRBNOG SUSTAVA KOJIM

UPRAVLJAUZORCI

PRILOG III.

Službene kontrole vode za ljudsku potrošnju nad vlastitim vodoopskrbnim sustavima u 2015. godini izvršene od

Službe županijske sanitarne inspekcije

**revizijski monitoring - Prilog I, Tablica 1., 3. i 4. Pravilnika (B)

*redoviti monitoring - Obvezni parametri ispitivanja u redovitom monitoringu, Prilog II, Tablica 1. Pravilnika (B)

116

117

118

119

120

121

122

123

124

Tablica 2. Podaci prema unutarnjim ustrojstvenim jedinicama

Broj % Broj %

Grad Zagreb SKUPINA - RESTORANI 347 56

Grad Zagreb SKUPINA -BAROVI 116 9

Grad Zagreb HOTELI 14 1

Grad Zagreb OSTALO 107 30

Grad Zagreb TRGOVINE NA MALO 236 17

Grad Zagreb SUPERMARKETI 112 8

Grad Zagreb TRŽNICE 45 5

Grad Zagreb VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 43 4

Grad Zagreb mala proizvodnja 79 7

Grad Zagreb srednj i velika proizvodnja 21 10

Grad Zagreb OSTALO 24 8

Grad Zagreb UKUPNO - Odjel za grad Zagreb 1144 155

Odjel za istočnu hrvatsku SKUPINA - RESTORANI 250 49

Odjel za istočnu hrvatsku SKUPINA -BAROVI 689 115

Odjel za istočnu hrvatsku HOTELI 43 3

Odjel za istočnu hrvatsku OSTALO 234 29

Odjel za istočnu hrvatsku TRGOVINE NA MALO 645 59

Odjel za istočnu hrvatsku SUPERMARKETI 153 12

Odjel za istočnu hrvatsku TRŽNICE 72 1

Odjel za istočnu hrvatsku VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 36 6

Odjel za istočnu hrvatsku mala proizvodnja 242 54

Odjel za istočnu hrvatsku srednj i velika proizvodnja 69 11

Odjel za istočnu hrvatsku OSTALO 147 19

Odjel za istočnu hrvatskuUKUPNO - Odjel za istočnu

Hrvatsku2580 358

Odjel za Istru i Primorje SKUPINA - RESTORANI 427 172

Odjel za Istru i Primorje SKUPINA -BAROVI 523 156

Odjel za Istru i Primorje HOTELI 168 122

Odjel za Istru i Primorje OSTALO 258 54

Odjel za Istru i Primorje TRGOVINE NA MALO 312 61

Odjel za Istru i Primorje SUPERMARKETI 258 20

Odjel za Istru i Primorje TRŽNICE 45 7

Odjel za Istru i Primorje VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 64 11

Odjel za Istru i Primorje mala proizvodnja 205 80

Odjel za Istru i Primorje srednj i velika proizvodnja 11 10

Odjel za Istru i Primorje OSTALO 108 35

Odjel za Istru i Primorje UKUPNO - Odjel za Istru i Primorje 2379 728

Odjel za južnu Dalmaciju SKUPINA - RESTORANI 775 141

Odjel za južnu Dalmaciju SKUPINA -BAROVI 679 150

Odjel za južnu Dalmaciju HOTELI 252 41

Odjel za južnu Dalmaciju OSTALO 300 42

Odjel za južnu Dalmaciju TRGOVINE NA MALO 665 140

Odjel za južnu Dalmaciju SUPERMARKETI 183 11

Odjel za južnu Dalmaciju TRŽNICE 55 0

Odjel za južnu Dalmaciju VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 16 7

Odjel za južnu Dalmaciju mala proizvodnja 229 79

Odjel za južnu Dalmaciju srednj i velika proizvodnja 57 16

Odjel za južnu Dalmaciju OSTALO 138 38

Odjel za južnu Dalmaciju UKUPNO - Odjel za južnu Dalmaciju 3349 665

Odjel za sjevernu Dalmaciju SKUPINA - RESTORANI 288 104

Odjel za sjevernu Dalmaciju SKUPINA -BAROVI 235 67

Odjel za sjevernu Dalmaciju HOTELI 60 12

Odjel za sjevernu Dalmaciju OSTALO 75 10

Odjel za sjevernu Dalmaciju TRGOVINE NA MALO 437 146

Odjel za sjevernu Dalmaciju SUPERMARKETI 152 11

Odjel za sjevernu Dalmaciju TRŽNICE 3 0

Odjel za sjevernu Dalmaciju VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 21 4

Odjel za sjevernu Dalmaciju mala proizvodnja 84 30

Odjel za sjevernu Dalmaciju srednj i velika proizvodnja 12 2

Odjel za sjevernu Dalmaciju OSTALO 19 0

Odjel za sjevernu Dalmaciju UKUPNO - Odjel za sjeverenu Dalmaciju 1386 386

Unutarnja ustrojstvena

jedinica - ured, županija …

Područje službene

kontrole

Službene kontrole u unutarnjoj

ustrojstvenoj jedinici prema području

Službene kontrole u kojima su utvrđene

nesukladnosti u unutarnjoj ustrojstvenoj jedinici

125

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku SKUPINA - RESTORANI 359 98

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku SKUPINA -BAROVI 298 89

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku HOTELI 50 8

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku OSTALO 128 25

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku TRGOVINE NA MALO 420 91

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku SUPERMARKETI 184 8

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku TRŽNICE 49 4

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 10 3

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku mala proizvodnja 298 92

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku srednj i velika proizvodnja 102 19

Odjel za sjeverozapadnu Hrvatsku OSTALO 172 38

Odjel za sjeverozapadnu HrvatskuUKUPNO - Odjel za

sjeverozapadnu Hravstsku2070 475

Odjel za središnju Hrvatsku SKUPINA - RESTORANI 207 67

Odjel za središnju Hrvatsku SKUPINA -BAROVI 325 139

Odjel za središnju Hrvatsku HOTELI 29 8

Odjel za središnju Hrvatsku OSTALO 105 28

Odjel za središnju Hrvatsku TRGOVINE NA MALO 466 110

Odjel za središnju Hrvatsku SUPERMARKETI 175 15

Odjel za središnju Hrvatsku TRŽNICE 21 0

Odjel za središnju Hrvatsku VELEPRODAJA I SKLADIŠTA 5 1

Odjel za središnju Hrvatsku mala proizvodnja 103 38

Odjel za središnju Hrvatsku srednj i velika proizvodnja 58 17

Odjel za središnju Hrvatsku OSTALO 204 91

Odjel za središnju Hrvatsku UKUPNO - Odjel za središnju hrvatsku 1698 514

SVEUKUPNO 14606 3281

Documents

Godišnji izvještaj o radu sanitarne inspekcije u području