Global Gab

  • View
    218

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

3.2. El cultivo de Palto.pptx

Text of Global Gab

Presentacin de PowerPoint

PROECUADOR

CERTIFICACIN GLOBALGAP(FRUTAS Y VEGETALES) Versin 4.0 POLITICAS DEL CURSOUso de celulares interrumpe la didctica del curso. Se recomienda apagarlos o mantenerlos en modo silencio, en caso de uso, realizarlos fuera del saln.Se requiere puntualidad al ingreso de los cursos, despus del Break y Almuerzo.Para solicitar su participacin en preguntas o dudas favor alzar la mano.HORARIO DEL CURSO09h00 a 09h15 Registro de asistencia09h15 a 10h10 Presentacin, Introduccin e Importancia 10h10 a 10h25 Break10h25 a 13h00 Normativa Reglamento General PCCCC Checklist Acuerdo de Sub Licencia10h25 a 13h00 Almuerzo13h00 a 14h00 Bases fundamentales de la norma Auditoria Interna Levantamiento de No conformidades Auditoria de Certificacin13h00 a 14h00 Foro de preguntas y respuestas

METODOLOGIA DEL CURSOVisual: diapositivas y videosPrctico: ejercicios.

OBJETIVO DEL CURSODesarrollar los conocimientos en tcnicas de Buenas Prcticas Agrcolas segn Normativa GLOBAL G.A.P V 4.0Es proporcionar confianza ante la creciente preocupacin de los consumidores acerca de la seguridad alimentaria, los estndares ambientales y laborales .El Propsito de Global G.A.P IFA (Integrated Farm Assurance)

ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS Version 4.0

Qu es GLOBALGAP?

Es un organismo privado que establece normas voluntarias a travs de las cuales se puede certificar productos agrcolas en todas las partes del mundo.

Global G.A.P (Good Agricultural Practices).

QUE ES GLOBALGAP?Es una normativa a nivel de explotacin, que cubre todo el proceso de produccin del producto certificado, desde el momento que la planta se encuentra en el suelo o desde el momento que el animal se incorpora al proceso de produccin, hasta el producto final no procesado .

Es una herramienta para la relacin entre empresas, por tanto, puede no ser directamente visible para el consumidor. IMPORTANCIACONTROL EN LABORES AGRICOLAS.

POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO EN MERCADO.

PREFERENCIAS EN MERCADOS INTERNACIONALES.

ASEGURA HIGIENE, CALIDAD DE PRODUCTO.

REDUCCION DE RIESGO DE CONTAMINACION AMBIENTAL.

LA NORMATIVAEl protocolo GLOBALGAP consiste en lo siguiente:

Reglamento General ChecklistPuntos de Control (PCs) y Criterios de Cumplimiento

Todos forman parte del acuerdo contractual entre GLOBALGAP, el organismo certificador y el productor.

www.globalgap.org

REGLAMENTODOCUMENTOS:

INTRODUCCION

PARTE I: Reglamento general

PARTE II: Reglas para las explotaciones mltiples opcin 1 y opcin 2

PARTE III: Organismos de certificacin y reglas de acreditacin

Opcin 1 Certificacin Individual a) Un productor individual solicita la certificacin a GLOBALG.A.P o a un esquema homologado . b) Una vez obtenida la certificacin, el productor individual ser el titular del certificado.

Opcin 2a) Un grupo de productores solicita la certificacin a GLOBALG.A.P o a un esquema homologado . b) Dicho grupo, como entidad legal, ser el titular del certificado una vez obtenida la certificacin. c) El grupo deber haber implantado un SGC y cumplir con las reglas que establece el Reglamento General Parte II Normativa del SGC . REGLAMENTO: PARTE 1INTRODUCCIN DOCUMENTOS NORMATIVOSOPCIONES DE CERTIFICACIN

PROCESO DE EVALUACIN:Para obtener la certificacin, la parte registrada debe realizar:AutoevaluacinEvaluacin externa (OCs).

Fechas de Inspeccin

Inspecciones Iniciales (Primeras)

No se puede realizar inspeccin alguna hasta que el OC haya aceptado el registro del solicitante.

A partir de la fecha de registro, y durante un perodo no inferior a 3 meses, antes de que se realice la primera inspeccin.

REGLAMENTO: PARTE 1PROCESO DE CERTIFICACIN

Incumplimiento y No-conformidad

Incumplimiento de un punto de control: Un punto de control de la lista de verificacin no se cumple de acuerdo con los criterios de cumplimiento.

No-conformidad de las normas de certificacin de GLOBALG.A.P: Cuando se infringe una norma de GLOBALG.A.P necesaria para la obtencin del certificado: 100% Mayores, 95% menores.

Certificado GLOBALG.A.P y Ciclo de Certificacin

Un certificado no es transferible de una entidad legal a otra

El ciclo de la certificacin es de 12 meses.

REGLAMENTO: PARTE 1PCCCsPUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO

Mdulos relacionados:

AF: ALL FARM (Mdulo Todo tipo de explotacin agropecuaria)

CB: CROP BASE ( Mdulo base para cultivos)

FV: FRUIT AND VEGETABLES ( Frutas y hortalizas)

Tomado de:INTRODUCCION( reglamento )MdulosCONTENIDOMODULO BASE PREDIO (AF)

1. Historial del Lugar2. Mantencin de registros y auditoria interna3. Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores4. Subcontratistas 5. Gestin de Contaminacin y desechos, reciclaje y re-utilizacin6. Medio ambiente y conservacin7. Gestin de reclamos8. Procedimiento de retiro de Producto9. Bioterrorismo10. Estatus Globalgap11. Uso de Logo12. Trazabilidad y SegregacinMODULO BASE CULTIVOS (CB)

1. Trazabilidad2. Material de propagacin3. Historial del lugar4. Gestin del suelo5. Uso de fertilizante6. Riego/fertirrigacin7. MIP8. Pesticidas9. Maquinaria y Equipos

CONTENIDO MODULO FRUTAS Y HORTALIZAS (FV)

1. Gestin de suelo2 Sustratos3. Pre-cosecha4. Cosecha5. Manipulacin de producto

PUNTOS DE CONTROLTipos de puntos de control PCMayoresMenoresRecomendados

Sistema de puntuacin para cada punto de controlPC: S / No / NAPC: S / No

Porcentajes de cumplimiento100% Mayores95% Menores0% Recomendadas

PUNTOS DE CONTROLMayores: 95Menores: 117Recom. : 22

TOTAL: 234

Cantidad mxima de NC menores para lograr un 95% si todos los PC son aplicables: 5

PUNTOS DE CONTROLPUNTOS DE CONTROL V.4MAYORESMENORES RECOMENDADOTOTALA.F.23220651C.B.327209113F.V40230770TOTAL9511722234

MDULO PREDIAL (AF)

23 Mayores22 Menores06 Recomendadas AF 1. HISTORIAL Y GESTIN DEL LUGARHistorialIdentificacin visualPuede ser slo mapa siempre y cuando el sistema sea a prueba de balas

Registros por unidad productiva

Incluye lo relacionado con el alcance de la norma

AF 1. HISTORIAL Y GESTIN DEL LUGARGestinEvaluacin de riesgosEstablecer plan de gestin para minimizar riesgos identificados

RegistrosTodos los documentos relativos a Global G.A.P.Mnimo 2 aos de antigedad.Primera certificacin3 meses de antigedad previo inicio cosecha>3 meses si la inscripcin es anterior al inicio de cosecha

AF 2. REGISTROS & AUDITORA INTERNAAuditora Interna

Frecuencia anualDocumentadaEvidencia de acciones correctivasReglamento GG pide que se incluyan comentarios a los no cumplimientos, a todas las mayores y a las N/A.Bajo la responsabilidad del productor

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DETRABAJADORESEvaluacin de riesgosEvaluacin de riesgos sobre condiciones de trabajo seguras y saludablesRevisado segn necesidad/cambiosPoltica de salud, seguridadProcedimientos Revisados anualmenteCapacitacin Salud, seguridad trabajadoresRegistros

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DETRABAJADORESHigieneEvaluacin de riesgos de higieneRevisada anualmenteInstructivo de higiene DocumentadoLavado de manosHeridasProhibicionesDar aviso en caso de enfermedadUso de EPP

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTARDE TRABAJADORESRegistros de capacitacin en higieneAnual para los trabajadores, gerencia y dueos

Evidencia de implementacin de los procedimientos de higiene Capacitaciones

Registros detallados de capacitaciones

CapacitacinManipuladores de pesticidas y otras sustancias peligrosasMaquinaria compleja y otros

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTARDE TRABAJADORESPeligros y sealticaProcedimientos de emergenciaPermanentes (mnimo dentro de plstico y fijo, que no se caiga)Direccin del predioPasos a seguirA quien contactarListado telfonos de emergenciaUbicacin medio comunicacin ms cercanoUbicacin extintorSalidas de emergenciaCortes de emergencia de agua, luz, gasDisponible en todo momentoNo es necesario que estn todos los puntos, slo lo aplicable.

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTARDE TRABAJADORESSealtica de peligroEstanque petrleo, bodega pesticidas y fertilizantes, alta tensin, etc.

Informacin de sustancias peligrosasAccesible

Equipos e instalacionesBotiqun primeros auxiliosCerca de trabajadores

Personal capacitado en primeros auxiliosRenovacin cada 5 aos 1 cada 50 personas

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DETRABAJADORESEquipo de proteccin personal (EPP)EPP disponible para trabajadores

Almacenamiento y Limpieza EPPAlmacenamiento separado pesticidasrea bien ventiladaLimpieza post usoProcedimiento de limpieza documentadoRecomendacin/procedimiento uso EPP

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTARDE TRABAJADORESBienestar de los trabajadoresEncargado de salud, seguridad y bienestarReuniones entre administracin y trabajadoresInstalaciones Guardar alimentosComedorLavado de manos Agua para beberViviendas adecuadasHabitables y baos sin riesgo de contaminacinSi hay fosa sptica debe cumplir con legislacin

AF 4. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTARDE TRABAJADORESContratistasEvaluar cumplimiento de los puntos de control asociadosProductor debe firmar evaluacinMantener registroComunicacin oficial a visitas Procedimientos de higieneSalud y seguridad

AF 5. CONTAMINACIN, RESIDUOS Y RECICLAJEIdentificacin de todos los residuos y fuentes de contaminacinDocumentadaPlan de gestin de residuos

Alrededores y campo limpio (visual)

Compostaje desechos orgnicos en el predio