Gizi dan Pangan.ppt

7/25/2019 Gizi dan Pangan.ppt

http://slidepdf.com/reader/full/gizi-dan-panganppt 1/50

11

UPAYA PENCEGAHANKETIDAKAMANAN PANGAN

Proses Produksi yang Baik (Good Manufacturing Process )

Industri Kecil dan Menenga

Progra! Pe!"inaan Gi#iDinas Keseatan Ka"u$aten Muko!uko



22

LINGKUP

1. TUJUAN

2. MASALAH & AKIBAT KETIDAK

AMANAN PANGAN

3. PENYEBAB KETIDAKAMANAN

PANGAN

4. UPAYA DAN TIPS MENCEGAHKERACUNAN PANGAN



33

1. TUJUAN

1. Meningk!kn "enge!#$n "e%e!!en!ng '%(# )n ki*! "ngn

+ng !i)k 'n

2. Meningk!kn "enge!#$n "e%e!!en!ng "en+e** ke!i)k'nn

"ngn

3. Meningk!kn "e'#'n "e%e!

!en!ng $"+ "en,eg#n ke,$nn

"ngn )(' In)$%!i Mknn



Mengn)$ng*-k% !$

-'(in/Pe0n

)i(ng/

R#-)'in B

Me!ni( Ye((-0

Mengn)$ng"e'ni%

'e(e*i#i *!%

%& MA'A(AH DAN AKIBAT KETIDAKAMANAN

PANGAN



55

K(B KE)ACUNAN PANGANTAHUN %**+ , %**-



PANGAN YANG

TIDAK AMAN KONSEKWENSI SERIUS DANFATAL PADA ANAK ANAK,,

IBU HAMIL, LANJUT USIA,DAN YANG TERGANGGUSISTEM IMUNISASINYA

KOMPLIKASI LEBIH SERIUS:RUSAK GINJAL, ARTHRITIS,KERUSAKAN NEUROLOGY,SEPTICEMIA, KEMATIAN

PREMATUR DAN GEJALALAINNYA (tumor, !"#r$%t!&,')*

FOODBORNE DISEASES

PADA ORANG SEHAT:DEMAM, DIARE, MUAL,MUNTAH, SAKIT PERUT

M e n + e * * k n

TERCEMAR PATGEN

KUALITAS SANITASI DAN

HIGIENE

TERCEMAR BAHAN KIMIA

TINGGINYA RESIDU PESTISIDA

KNTAMINAN ISIK

'AYANGNYA. HINGGA MU'IBAH TE)/ADI.BA)U 0)ANG 'ADA) AKAN PENTINGNYA

KEAMANAN PANGAN

AKIBAT PANGAN YANG TIDAK AMAN



PENYEBAB PANGAN TIDAK AMAN

• Ce!aran Mikro"a %$r#+$ r#+'$+$%o+'!! !-!#+# '$+ $+!t$!

• Ce!aran Ki!ia %$r#+$ %o+'!!.!+-%u+-$+ $+- t#r/#m$r .!m)$!+'utr!

• Penyalagunaan Baan Ber"aaya$+- '!.$r$+- u+tu% "$+-$+ (&orm$.!+,

ro'$m!+ B, )or$%, m#t$+!. #..o0*

• Ce!aran 1sik2 "oto+-$+ %$u, "$!r,)$tu, "#/$$+ %$/$, !! t$".#, ')1



Sebaran KLB Keracunan Pangandi Indonesia

Tempat

Asal Pangan

Tempat Tinggal 56.52%

Sekolah 26.09%Kantor/ Pabrik 5.22%

Tempat Terbka !.35%"otel/#e$toran 1.7!%Spermarket / Pa$ar 1.7!%Panti $han 1.7!%Tempat &ba'ah 0.87%Pera(aan )mm 0.87%Pelatihan 0.87%

Pangan Jajanan 40.87%

Pangan Olahan 24.35%Pangan Jasa Boga !a"#$ng &5.'5%

Pangan R()ah *angga &+.&3%



A$a Agen Penye"a" KeracunanPangan



3& UPAYA DAN TIP' MENCEGAHKE)ACUNAN PANGAN

A& Men4aga Ke"ersian Diri 5igiene$ersonal6dan (ingkungan

B& Menggunakan Air dan Baan

Uta!a dan Baan Pe!"antu yangA!an

C& Menggunakan Peralatan Masakyang 'aniter

D& Me!ili dan Mengola $angandengan "enar

E& Menyi!$an dan Menya4ikan

Pangan dengan "enar dan te$at



TIP' UNTUK MENCEGAH

KE)ACUNAN PANGAN+& Peliara ke"ersian diri $ri"adi !asing,

!asing yang "eker4a !engola dan!enyia$kan !akanandan tera$kan&Praktekkan PHB'

%& Peratikan "ila $erker4a !enderita sakitsekecil a$a$un 4angan sekali,kali!engola !akanan. segera la$orkan dan$ergi "ero"at& /ika teriris atau lukasegera "ersikan dengan o"at luka dan

di"alut dengan $lester taan air dansegera la$orkan ke atasan

7& Biasakan selalu !encuci tangan untuk!eningkatkan ke"ersian diri anda dan

!encega $ence!aran "akeri ke dala!



L"-kn *i( %ki!!$ k$(i! !e($k

Hin)i'en+en!$#

!e(ing

#i)$ng *i*i)n '*$!

A'*i( "i%$ )nge(% )engn

'e'egng!ngkin+

B($!(# ($k

G$nkn"e(in)$ng *$

)n !$!$" ke"(

Tngn k$k$ )n'*$! #$% *e%i#

U"+ 'en,eg# "en$(n "en+ki! -(e#

"en'# 'knn



TIPS (……Lanjutan3& (e$askan se!ua $eriasan dan

si!$an di te!$atnya 5locker6. agar

tidak !en4adi su!"er kotoran dan"akteri yang da$at !engkonta!inasi!akanan

8& Pakaila $akaian yang "ersi serta

$akaian $elindung ter!asuk tutu$ke$ala se9aktu "eker4a untuk!elindungi !akanan sela!a $roses$engolaan 5!asak,!e!asak6

:& /aukan "aan,"aan ki!ia dan "aan"er"aaya "eracun dari da$ur$engolaan dan tidak "ole!enggunakan insektisida sela!a

da$ur "ero$erasi&



TIPS (……Lanjutan

;& Peliara ke"ersian da$ur dan 4agalauntuk tidak "ole se!"arang orang ataue9an !asuk ke dala! karena akan!ence!ari da$ur& Da$ur yang "ersiakan da$at !e!ini!alkan ter4adinyakonta!inasi dan !asuknya e9an liar

<& Peliara ketersediaan air "ersi. 4angansa!$ai ter$utus atau a"is karena akan!enye"a"kan $ence!aran& (akukan$encucian dengan !enggunakan

desin=ektan untuk !e!"unu "akteri&-& Gunakan se!ua $eralatan untuk

!engola !akanan dala! keadaan"ersi. disi!$an di te!$at yang "ersi

dan segera di"ersikan seteladigunakan




15. G$nkn i "n% $n!$k ,$,i6'en,$,i "e(!n )n

g*$ngkn )engn )e%inek!n %e#ingg *eke(e*i# *ik ken )"! 'e($!kn (e'k

11. Pi(i#(# *#n6*#n *k$ +ng kn )i-(# )engn

k-n)i%i %eg )n *e%i# )i"-%e% )n )i$( )i

!e'"! +ng *e%i# )ingk$! )n )i%i'"n )engn, +ng *e%i#

12. B$!(# 'en$ 'knn k$)"n +ng %e)iki!

'engn)$ng k$# %e#ingg !i)k 'e'*eikn

ke%e'"!n *k!ei !$'*$# )engn ,e"!.

13. Jik 'e'%k 'knn +ng *ei%ik- !inggi 7"-!ein

%$%$ )ging ikn $ngg% )n !e($ +ng *ek$#8

(k$kn ke!ik 0k!$n+ 'en)ek!i 0k!$ "en+in

%e#ingg )i#%i(kn '%kn +ng '%# %eg )n

'n




14. M%k(# %e'$ eni% 'knn %e,

%e'"$n %e#ingg %e'$ *gin 'knn'$(i )i ($ %'"i *gin !eng# )i'in

%e'$n+ '%k %e'"$n

19. Hin)i %$#$ :-n *#+ 7156;5 C8 ") 0k!$

'en+i'"n 'knn +i!$ en!ng %$#$ )i'n*k!ei !$'*$# )n *eke'*ng *ik )engn

*ik

1;. Jngn %ek(i6k(i 'en+i'"n 'knn *ei%ik-

!inggi )i ($ (e'i e% ken kn !e)i"e!$'*$#n *k!ei +ng ($ *i%.

1<. Pi%#kn 'knn (' )n 'knn *$

)(' %e!i" "e#i)ngn ngn %ek(i6k(i

'en,'"$knn+ ken kn !e)i

k-n!'in%i %i(ng.



TIPS (……Lanjutan1=. Gunakan alat $engangkut !akanan yang

"ersi dan tertutu$ yang da$at !en4a!in

!akanan sa!$ai ke te!$at tu4uan dengana!an

+-&Mintala sis9a !encuci tangan terle"idaulu se"elu! !eneri!a dan !enyanta$

!akanan kuda$an%*&An4urkan ke$ada sis9a untuk segera

!enyanta$ !akanan yang teladiteri!anya dan 4angan ditunda,tunda lagi&

Makanan "erkua yang disa4ikan arusselalu di4aga teta$ $anas& Makanan yangsuda di!asak arus disi!$an ter$isa dri"aan !akanan karena "aan !akananda$at !ence!ari !akanan yang tela

di!asak&



1818

PENGGUNAAN BAHANTAMBAHAN PANGAN DANKEMA'AN

Proses Produksi yang Baik (Good Manufacturing Process )

Industri Kecil dan Menenga

Progra! Pe!"inaan Gi#iDinas Keseatan Ka"u$aten Muko!uko



TUJUAN

1. Mene(%kn " +ng )i%e*$! *#n!'*#n "ngn

2. Men+e*$!kn *#n ki'i +ng )i(ng)ig$nkn )(' "ngn

3. Mene(%kn ke!en!$n "engg$nn BTP$n!$k 'knn k$)"n

4. Mene(%kn *#+ "engg$nn *#n!'*#n "ngn +ng !i)k *en

9. Mene(%kn *#n "enge'% +ng*-(e# )ig$nkn



2020

!UANG LINGKUP

1. Pen)#$($n2. B#n T'*#n Pngn 7BTP8

3. Pe0n Mknn

4. Peng0e! Mknn

9. Ke!en!$n Pengg$nn BTP

;. B#n Ki'i Be*#+ +ng H$%

)i#in)i )(' Pen+i"n Pngn<. Pengg$nn Ke'%n Pngn

=. Pen$!$"



2121

P"N#A$ULUAN

Untu% &ening%at%an da'a tari%citarasa dan %ea)etan ba*an+angan %adang dita&ba*%anba*an ta&ba*an +angan

Pe&a%ian BT sendiri te,a*di,a%u%an seja% ,a&a&enguna%an ba*an a,a&i.-isa,n'a *ara+*ara penga$inan,

penggnaan pati -tepng tapioka$ag maiena $ebagai pengental

penggnaan kn(it 'an $i ntkpearna



2222

P"N#A$ULUAN (…,anjutan

N'$n "engg$nkn BTP ki'i0i>%in!e!i%)n *#n ki'i +ng )i(ng %e'kin*n+k

Pengg$nn *#n !'*#n ki'i0i+ng !i)k %e%$i !$n *i%'e'*#+kn ke%e#!n

Pe($ )ike!#$i?

Bahan ,)a -ang la$ang/an aha-an-a

Bahan "a)ahan -ang 1n,an s#$"aa"($an #ngg(naann-a

P#$l( "a,n-a B*P g(na,an ala)#)(a"an )a,anan ,(aan



2323

Penge!#$n !en!ng BTP Pen!ing ken?

Pe(nggn "engg$nn BTP -(e#

"-)$%en?

#ngg(na,an B* -ang "#$la$ang

#$aha-a #ngg(na,an B*P )#l#h oss -ang

1n,an

Pen+e** "e(nggn? Fa,"o$ ,#"a,"ah(an

Fa,"o$ ,#"a,#$(lan

P"N#A$ULUAN (…,anjutan



2!2!

BA$AN TA-BA$AN PANGAN

B#n !$ ,'"$n *#n+ng %e, ('i BUKAN'e$"kn *gin )i

*#n *k$ "ngn Di!'*#kn ke )('"ngn $n!$k'e'"eng$#i %i! !$*en!$k "ngn

An! (in *#n "e0n"eng0e! "en+e)" %n!i g$'"( "e'$,! )n"engen!(

. A" B#n T'*#n Pngn



BA$AN TA-BA$AN PANGAN

b. -enga+a BTP Sering #ita&ba*%an da,a&

Pangan

&. #nga#",an angan

2. #)#n"(, angan

3. #)#$,an a$na

4. #nng,a",an ,(al"as angan

5. #ngh#)a" a-a

'. #)#$a, "#,s"($

7. #nng,a",an 6"a $asa

8. #nng,a",an s"al"as



3. PE@ARNA MAKANAN

1. KARTEN/ )#nghasl,an a$na jngga

sa)a )#$ah. Basan-a g(na,an (n"(,

)#a$na $o(,$o(, )n-a, an l#)a,

s##$" )n-a, go$#ng an )a$ga$n. Daa"

#$ol#h a$ o$"#l/ #a-a/ sa-($ an(ah #$a$na )#$aho$ang#.

2. KARAMEL/ #$a$na 6o,la" g#la an

)#$(a,an hasl a$ h$olss #)#6ahan9

,a$oh$a"/ g(la as$/ la,"osa an s$(

)al".3. KLRIL )#nghasl,an a$na hja(/

#$ol#h a$ a(n/ s##$" a(n s(j/ a(n

anan/ ,a"(,/ s. Ban-a, g(na,an

(n"(, )a,anan.

. Pe0n ('i



4.ANTSIANIN #n-#a a$na )#$ah/ o$an-#/ (ng( an$(. Ban-a, "#$aa" aa (nga an (ah(ahan s##$"

(nga )aa$/ a6a$ a$/ ,#)ang s#a"(/ (nga

"ash,ana/ ,$san/ #la$gon()/ as"#$ 6na/ an (ah

a#l/6h#$-/ angg($/ s"$a#$/ j(ga "#$aa" aa (ah)anggs an () ( jala$. B(nga "#lang/ )#nghasl,an

a$na $( ,#(ng(an. B(nga #l)ng sa-($ )#nghasl,an

a$na )#$ah. P#ngg(naan )ash "#$a"as aa sa$ (ah/

j(6# an s(s(.

9.KURKUMIN #$asal a$ ,(n-" )#)#$ a$na ,(nng)asa,an.



*. Pe0n Sin!e!i%

Se)"! '$ngkin g$nkn "e0n 'knn('i

K($ !i)k !e%e)i "i(i#(# "e0n %in!e!i%

+ng )i"e*-(e#kn $n!$k 'knn ,-n!-# ?

!!:ine 7k$ning8 *i(in *($e 7*i$8 -ngen-. 1 e+!#-%in 7'e#8 "-n,e$ 4R 7'e#8

'n!# 7'e#8 in)ig-!ine 7*i$8 n"!#-(6

+e((-0 7k$ning8)n (ig#! geen 7#i$8 )((

Jngn g$nkn "e0n *e(e*i#n

Pe#!ikn (*e( )i "e0n !e%e*$!



/. P"NGA0"T -AKANAN

Kayu manis

Kunyit

Cengkih

Garam

Gula

Asam

. Peng0e! ('i

http://www.google.co.id/imgres?imgurl=http://www.klikdokter.com/userfiles/coca%20cola.JPG&imgrefurl=http://www.klikdokter.com/article/detail/452&usg=__IsnXUs3-yqHoZcYOlm0xWRjeHpo=&h=304&w=260&sz=8&hl=id&start=57&itbs=1&tbnid=0s8m1HWiKgGquM:&tbnh=116&tbnw=99&prev=/images?q=minuman+ringan&start=40&hl=id&sa=N&gbv=2&ndsp=20&tbs=isch:1



Nitrit (Kalium/natrium) untu% &enga)et%an

daging o,a*an (sosis %ornet %a,engan %eju

Sorbat (garam kalium/kalsium) biasan'a untu%&enga)et%an &argarin +e%atan sari bua* %eju

Sulfit (garam kalium/natrium bisulfit)

&enga)et%an +otongan %entang goreng udangbe%u sari nenas

Natrium / kalium Benzoat &enga)et%an saribua* &inu&an ringan saus to&at saussa&ba, je& je,i &anisan %eca+

Propionat (Asam/kalium) biasan'a untu%&enga)et%an roti dan %eju o,a*an

TAKARAN HARUS SESUAI

TIDAK BLEH BERLEBIH

*. Peng0e! Sin!e!i%



9. KETENTUAN PENGGUNAAN BTP

. Pengg$nn )i(ng *i( *e!$$n ?

&. :n"(, )#n-#)(n-,an #ngg(naan ahan

-ang salah a"a( -ang "a, )#)#n(h

#$s-a$a"an

2. :n"(, )#n-#)(n-,an 6a$a ,#$ja

#$"#n"angan #ngan 6a$a $o(,s -ang

a, (n"(, )a,anan

3. :n"(, )#n-#)(n-,an ,#$(sa,an

)a,anan

Pasal &7 P#$)#n,#s No 72288



*. Ti)k *-(e# 'engg$nkn *#n6*#n+ng )i(ng )ig$nkn $n!$k "ngn

,. Dig$nkn #$% %e%$i )engn

"e$n!$knn+ )engn 'e'"e#!ikn*!% 'k%i'$' "engg$nn

Pasal &7 P#$)#n,#s No 72288

9. KETENTUAN PENGGUNAAN BTP



Perti&bangan Penggunaan BTP da,a&Pengo,a*an -a%anan Kuda+an

1. Se)"! '$ngkin ngn g$nkn BTP k($ !i)k*en6*en "e($ 'i%(n+ "eng0e! !i)k)i"e($kn ken )i*$! $n!$k %ek(i #*i% )n,e"! )ik-n%$'%i

2. A"*i( 'e'e($kn BTP g$nkn BTP +ng ('i'i%(n+?

"e0n ('i )i )$n %$i k$n+i! -%e(ngkk k-!en )i %0i!

,i!% )i )$n "n)n )$n %$i *$#6*$#n%(i ,-k(!

"engen!( )i "!i g6g

Pe'ni% g$nkn g$( %(i

"eng0e! )i k$n+i! k+$ 'ni% ,engke# ,$k(' g' g$(



2. BA$AN KI-IA B"!BA$A3A3ANG $A!US #I$IN#A!I

#ALA- P"-BUATAN -AKANANKU#APAN

B#n Ki'i +ng Di(ng B#n Ki'i +ng Di(ng



. B#n Ki'i +ng Di(ng. B#n Ki'i +ng Di(ng

Dig$nkn )(' MknnDig$nkn )(' Mknn

1. A%' B-! )n %en+0n+

%e"e!i *(eng "ie 2. A%' S(i%i(! )n g'n+

3. Die!i("i-k*-n!

4. D$(,in

9. K(i$' K(-!;. K(-'enik-(

<. Min+k N*!i +ng )i*-'in%i

=. Ni!-$:-n

. -'(in

P#$)#n,#s No

722#n,#sPER88

;a" a$na "#$"#n"( -ang n-a"a,an

s#aga Bahan B#$aha-a a.l. #"hanl

-#llo/ Rhoa)n B/ S(an < -ang asa

g(na,an s#aga #a$na "#,s"l

P#$)#n,#s No

23+#n,#sP#$859

b Penga)et Berba*a'a dan



b. Penga)et Berba*a'a dan#i,arang

Sering dite&u%an +ada baso &ie basa*+isang &o,en ,e&+er buras sio&a',ontong %etu+at dan +angsit

#ita&ba*%an +ada +angan agar ,ebi*%o&+a% (%en'a, te%sturn'a dan&e&+erbai%i +ena&+a%an

Se*arusn'a tida% bo,e* dita&ba*%an da,a&+angan %arena biasan'a *an'a untu%

industri deterjen.antise+ti% dan +e&bunu*%u&an

BPO 2&0&09

1. Bora%s



Ba*a'a a%ut Badan berasa tida% ena% (&a,aise &ua, n'eri

*ebat +ada +erut bagian atas (e+igastric+endara*an gastro4enteritis disertai &unta* dara*

diare ,e&a* &engantu% de&a& dan sa%it %e+a,a

Ba*a'a %ronis5jang%a +anjang $i,angn'a na6su &a%an (anore7ia turunn'a berat

badan iritasi ringan disertai gangguan+encernaan %u,it rua& dan &era*4&era* %u,it%ering dan &u%osa &e&bran dan bibir +eca*4+eca* ,ida* &era* radang se,a+ut &ata ane&ia%erusa%an ginja, %egaga,an siste& sir%u,asi a%ut

dan ba*%an %e&atian

BPO 2&0&09

Ba*a'a Bora%s



8or&a,in ada,a* ,arutan 6or&a,de*idada,a& air dan di,arang diguna%anda,a& +angan sebagai +enga)et

8or&a,in diguna%an +ada industri+,asti% anti busa ba*an %onstru%si

%ertas %ar+et te%sti, cat &ebe,+enga)et &a'at

8or&a,in da+at &en'ebab%an%an%er. Se%itar 9 sendo% &a%an

6or&a,in da+at &en'ebab%an%e&atian

9. 8or&a,in

BPO 2&0&09

Pe&a%aian I,ega, 8or&a,in



3939

Pe&a%aian I,ega, 8or&a,inuntu% Pangan

Pen'a,a*gunaan 6or&a,in +ada+angan &ie basa* ta*u ba%soi%an dan *asi, ,aut bebera+a+angan i&+or :ina.

"6e% negati6 +ada %ese*atana%an &uncu, sete,a* bebera+ata*un %ecua,i ji%a ter+a+arda,a& ju&,a* ban'a%

BPO 2&0&09



!0!0

Ba*a'a a%ut

Iritasi a,ergi %e&era*an &ata berair &ua,&unta* rasa terba%ar sa%it +erut dan +using

Ba*a'a %ronis5jang%a +anjang

Iritasi +ada sa,uran +erna6asan &unta*4&unta* dan %e+a,a +using rasa terba%ar+ada tenggoro%an +enurunan su*u badandan rasa gata, di dada Se,ain itu juga da+atterjadi %erusa%an *ati jantung ota% ,i&+a

+an%reas siste& susunan s'ara6 +usat danginja,. Bi,a di%onsu&si &ena*un da+at&en'ebab%an %an%er

BPO 2&0&09

Ba*a'a 8or&a,in

K S ,6i



!1!1

Kea&anan Su,6it

Pada sebagian orang 'angsensiti6 %*usun'a+enderita as&a su,6itda+at &engganggusa,uran +erna6asan&anusia 'ang bisa

&enga%ibat%an %e&atianSe,ain itu &ung%in

&engganggu &etabo,is&e;ita&in B dan A danKa,siu&

#engan asa& ,e&a% ta% jenu* &e&bentu%sen'a)a to%si%&engganggu +encernaan



!2!2

Nitrit da+at &eruba* *ae&og,obin dara*

&anusia &enjadi nitroso *ae&og,obinatau &et*ae&og,obin 'ang tida% berda'a,agi &engang%ut o%sigen

Bi,a da,a& dara* terda+at nitrit a%an&ening%at%an %andungan&et*ae&og,obin dan &enga%ibat%an

terganggun'a %e&a&+uan dara*&engang%ut o%sigen. -en'ebab%an &et*ae&og,obine&ia

P#n#$"a (6a"/ 6anoss ,(l" $(9/ s#sa, naas/)(n"ah an sho6, an ,#)a"an.

Ba'i u&u&n'a ,ebi* sensiti6 ter*ada+

&et*ae&og,obine&ia %arena sebagianbesar *ae&og,obin da,a& ba'i &eru+a%anti+e 'ang sangat +e%a ter*ada+ nitrit

Pada orang de)asa nitrit da+at&e&bentu% nitrosa&ine 'ang bersi6at%arsinogeni%

Ke'nn Ni!i!

c Pe)arna Berba*a'a dan



!3!3

PE@ARNA

TERLARANGDAN

BERBAHAYA

METANIL

YELLOW

RHODAMIN B

c. Pe)arna Berba*a'a dan#i,arang

BPO 2&0&09



!!!!

Bebera+a <at +e)arna sintetis'ang +erna* dii<in%an diguna%anda,a& &a%anan %ini ban'a% 'angditari% dari +eredaran dan di,arang+enggunaan'a di ban'a% negara

%arena berba*a'a dan &e&+un'ai+engaru* buru% +ada binatang+ercobaan.

#ari bebera+a +e)arna 'angdii<in%an di Indonesia teta+

dibatasi +enggunaann'a %arenadari bebera+a +ercobaan da+at&e&beri%an e6e% sa&+ing 'angtida% di*ara+%an

Baha-a P#a$na Sn"#"sBaha-a P#a$na Sn"#"s

= P"NGGUNAAN K"-ASAN



=. P"NGGUNAAN K"-ASANPANGAN

Penge'%n )i%e*$! $g "e'*$ngk$%n

"e0)#n !$ "enge"kn )n

'e$"kn %(# %!$ , "eng0e!n )n!eknik $n!$k 'eng g *#n "ngn

!e!" 'n.

Penge'% )(# 0)# !$ "e'*$ngk$%

+ng )"! 'e'*n!$ 'en,eg# !$'eng$ngi !e)in+ ke$%kn6ke$%kn

") *#n +ng )ike'%>)i*$ngk$%n+

a. Penge&asan Pangan



b. Tujuan Penge&asan Pangan

1. Me'*$! $'$ %i'"n 'knn 'en)i"nng.

2. Men+e('!kn "-)$k%i *#n "ngn +ng*e(i'"#.

3. Men,eg# $%kn+ :! gi:i *#n "ngn.4. Meng )n 'en'in !ingk! ke%e#!n

*#n "ngn.

9. Me'$)#kn )i%!i*$%i> "engngk$!n *#n"ngn.

;. Men)$k$ng "eke'*ngn 'knn k$)"n

<. Men'*# e%!e!ik ken+'nn )n ni(i $(*#n "ngn.

c S'arat Ke&asan Pangan 'ang



c. S'arat Ke&asan Pangan 'angIdea,

1. H$% )"! 'e(in)$ngi "-)$k )i k-!-n )n

k-n!'in%i *ik )i ($ '$"$n )i *#n ke'%n

i!$ %en)ii

2. H$% )"! 'e(in)$ngi )i ke$%kn i%ik "e$*#n

k) i g% )n "en+inn 7,#+8.

3. M$)# $n!$k )i*$k>)i!$!$" '$)# )i!ngni %e!'$)# )(' "engngk$!n )n )i%!i*$%i

4. Ei%ien )n ek-n-'i% k#$%$%n+ %e(' "-%e% "engi%in

"-)$k ke )(' ke'%n.

9. H$% 'e'"$n+i $k$n *en!$k )n *-*-! +ng %e%$i

)engn n-' !$ %!n) +ng ) '$)# )i*$ng )n'$)# )i*en!$k !$ )i,e!k.

;. D"! 'en$n$kkn i)en!i!% in-'%i )n "en'"i(n

"-)$k +ng e(% g )"! 'e'*n!$ "-'-%i !$

"en$(n.

d Petunju% Penggunaan Ke&asan



d. Petunju% Penggunaan Ke&asanUntu% -a%anan Kuda+an

1. G$nkn *#n6*#n ke'%n +ng )ii:inkn!$ +ng ('i %e"e!i )$n "i%ng )$n !i)$n k$n+i! )%*.

2. P%!ikn *#0 )$n +ng )ig$nkn )('ke)n *e%i# 'i%(n+ !e(# )i,$,i )n )ie'$

)i !e'"! +ng !i)k '$)# !e,e' 3. Jngn g$nkn *#n ""$n %e*gi ke'%n

"ngn +ng )in+!kn !e(ng )n>!$ +ng)"! 'e(e"%kn ,e'n +ng'e$gikn>'e'*#+kn ke%e#!n 'n$%i

!e'%$k ke!% *ek% -!-,-"i> ,e!kn.4. Lk$kn "enge'%n "ngn %e, *en $n!$k

'eng#in)i !e)in+ "en,e'n !e#)""ngn !e'%$k ngn g$nkn %!"(e%.



>. P"NUTUP

1. D(' "en+i"n 'knn k$)"n %e*ikn+

!i)k 'engg$nkn BTP2. G$nkn(# *#n !'*#n "ngn +ng ('i

*i( ingin 'eningk!kn )+ !ei' nk.

3. G$nkn BTP !e%e*$! %e%$i )engn ke"e($n

)n !kn +ng *en. Jngn 'engg$nknBTP )(' $'(# +ng 'e(e*i#i *!%

4. G$nkn *#n ke'%n +ng ('i !$ +ng

)ii:inkn

9. Jngn 'engg$nkn ke'%n *ek% !$ ke!%*ek% ken )"! 'e'*#+kn

;. Jg ke*e%i#n *#n ke'%n



Documents

Gizi dan Pangan.ppt