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Gestión de la Trazabilidad Desayuno de Trabajo

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Gestión de la Trazabilidad

Desayuno de Trabajo

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· Definición y Aplicación· Ident. Automática y Captura de Datos· Nuevas Tecnologías

Gestión de la Trazabilidad

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Trazabilidad

“Se entiende como trazabilidad aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, utilizando herramientas determinadas.”

Comité Seguridad Alimentaria de AECOC

seguimiento/rastreo del producto

Definición

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Ley de Trazabilidad ¿Qué Objetivos persigue?

Trazabilidad AlimentariaR.D. 178/2002, aplicable desde 1/1/2005

Aplicación por lotes o por máximosSeguridad y Calidad AlimentariaRetirada de Producto del mercado

Trazabilidad SanitariaR.D. 725/2003, aplicable desde 13/6/2003

Trazabilidad por LotesDesde el 2006 se intenta actualizarlo, sin consenso, para conseguir trazabilidad unitaria

Evitar DesabastecimientosControl de la DistribuciónDetectar Producto FalsoRetirada de Producto del mercado

Aplicación de la

Trazabilidad

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Aplicar la Trazabilidad ¿ Cómo ?

¿ Implantando RFID ?Implantar nuevas tecnologías no tiene porqué ser la soluciónEl código de barras no ha muerto

¿ Leyendo todos los códigos de barras posibles ?Código de Ubicación, de Producto, de Lote, de Palet Picking destino, ...

¿ Usando Soluciones de Voz para todos los procesos ?vamos a identificar la entrada de un palet leyendo el código SSCC (18 dígitos)

Aplicación de la

Trazabilidad

- No todas las nuevas tecnologías pueden ayudarnos a mejorar- Deben tenerse en cuenta las limitaciones técnicas- Trabajar en una buena integración de la tecnología es esencial

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Trazabilidad del Producto

IdentificaciónCódigo Producto

Lote Fecha FabricaciónFecha Caducidad

Núm. Serie

ProducciónOrden FabricaciónFecha Fabricación

Producto Resultante

ProveedorFecha Pedido

Fecha RecepciónTransporte

VentaCliente

Núm. DocumentoFecha SalidaPacking ListTransporte

Captura y gestión datos

Aplicación de la

Trazabilidad

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Automatizar Captura Datos

Identificación AutomáticaCódigo de Barras

Lectores Láser, Scanner CCD, Cámaras (Visión)Etiquetas, Aplicadores Automáticos, ...Terminales de Mano

RFIDAntenas y Controladores RFIDTerminales de Mano

TecnologíaLectores Láser / CCDOCR / ImagerVOZAplicadores Automáticos de EtiquetasIdentificación por Visión

Identificación

Automática

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Identificación / TecnologíaIdentificación

Automática

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Identificación / Comparativa Funcional

C.Barras C.B. 2D RFID

No Requiere Visión Directa

Dificil de Alterar / Copiar

Datos Modificables (dinámicos)

Información Redudante

Fiabilidad Lectura (interf. RF)

Inmune a Líquidos/Metales

Alto Volumen DatosCoste Unitario (aprox) 0,01 0,01 0,30

Identificación

Automática

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Nuevas

Tecnologías

EnfoqueGuiado y Validación de Identificación

Procesos de Picking, Control Calidad, ...

TecnologíaTerminales de Voz o Multimodales

IntegraciónInterfaz natural para el operarioEnlace en tiempo real

Sintetizador de VozReconocimiento Voz

Introducción Qué Aporta Valor Zetes

Soluciones de Voz

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Nuevas

Tecnologías

Manos Libres, Visión LibreAumento ProductividadReducción Drástica Errores

Mayor información sin penalizaciónDatos adicionales capturados sin esfuerzo

Total adaptación e integraciónDialogos adaptadosDistintas opciones de hardwareIntegración Directa ERP/SGAInteracción con PLC’s

Introducción Qué Aporta Valor Zetes

Soluciones de Voz

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Soluciones de Voz

Desde 2004+ 60 instalaciones en España

Sumando más de 5.000 operarios

+ 800 instalaciones en Europa

Integración Directa con los principales ERP/SGA

SAP, Navision, Sislog, Infolog, Mecalux, ...

Amplia FuncionalidadPicking, Cross-Docking, Inventario, Ventilación, Sorting, Reposición, Ubicación, ...

Hardware MultimodalSoluciones Clásicas Asistidas por Voz

Introducción Qué Aporta Valor ZetesNuevas

Tecnologías

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Aplicado Automático EtiquetasNuevas

Tecnologías

EnfoqueIdentificación en la misma línea de producción

TecnologíaNuevos aplicadores “9 en 1”Alta velocidad (200 palets/hora)

IntegraciónGestionables en remotoIntegrados en el sistema del cliente

Datos para la impresiónReporte Actividad (Altas Producción, ...)Interacción con PLC de la línea

Introducción Qué Aporta Valor Zetes

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Nuevas

Tecnologías

Pre-EtiquetadoDispensadores de Etiquetas

Identificación Producto a Etiquetar

Lector C.Barras, Visión, ...Aplicado del “identificador”

Código de Barras, RFIDVerificación Autónoma

Reimpresión si se requiereMúltiple aplicado simultáneo

2 aplicadores sincronizadosmúltiples caras en 1 parada

Aplicado Automático EtiquetasIntroducción Qué Aporta Valor Zetes

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Primer Fabricante Europeo+ 500 aplicadores / año

Tecnología y Patentes PropiasSistema Touch & GoSoftware MAEWIN

Único Certificado AECOC

Fábrica en BarcelonaServicio Técnico Propio en España y Europa

Soporte 24h / 365 días

Aplicado Automático EtiquetasIntroducción Qué Aporta Valor Zetes

Nuevas

Tecnologías

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Identificación por VisiónNuevas

Tecnologías

EnfoqueIdentificación SimultáneaReconocimiento Productos

TecnologíaCaptura estática y en movimientoDetección y Decodificación en tiempo real

IntegraciónProceso Local, gestión en remotoReporte mediante .XML

Introducción Qué Aporta Valor Zetes

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Nuevas

Tecnologías

LectorC.Barras RFID

VisiónC.Barras

Identificación Simultanea

Fiabilidad Lectura

Coste etiqueta despreciable

Identificación a Distancia

Inmune a Interferencias RF

Inmune a Líquidos/Metales

Prueba Visual / Ubicación

Detección No Etiquetados

No Requiere Visión Directa

Identificación por VisiónIntroducción Qué Aporta Valor Zetes

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Socio Tecnológico de ReferenciaIntegrador de la 1ª solución instalada en España

Campofrío, 2008

Liderando varios pilotos

Identificación por VisiónIntroducción Qué Aporta Valor Zetes

Nuevas

Tecnologías

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· Dónde, Cómo, Cuándo

· Trazabilidad Interna - Global

Gestión de la Trazabilidad

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Trazabilidad ¿Dónde? ¿Cómo? ¿Cuándo?

En toda la cadena de suministroDistintas Tecnologías según necesidades en cada eslabón

Aplicación de la

Trazabilidad

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Trazabilidad Interna (Local)

Registro de procesosManipulaciones, Composición, Maquinaria Usada, Turno, Personal, Registros Temperatura, Lotes, ...

Almacenamiento y Acceso a los datos en Local

Datos privados, gestión exclusiva

Trazabilidad Inversa

Aplicación de la

Trazabilidad

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Trazabilidad Global

Repositorio externo a la compañía donde los distintos participantes en la cadena de suministro reportan datos

Gestionado por una entidad “superior” e independienteAcceso a los datos controlado

Aplicación de la

Trazabilidad

B.D.

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· Casos prácticosCoca-Cola y otros ...

Gestión de la Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Coca-Cola

Gestión Trazabilidad:

Etiquetado PacksEtiquetado Palets

Generación SSCC

Altas de ProducciónControl Envase

RetornableIntegración con ERP/SAP

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Etiquetado Automático

NecesidadEtiquetado Automático de PaletsAltas de Producción

SoluciónAplicadores de Etiquetas ZPAIntegrados con PLC de la línea de embasadoIntegrados con ERP SAP para notificar producción

Por qué Código de Barras ?Etiqueta normalizada EAN de PaletReutilizable en toda la cadena de distribución

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Obrador Cárnico

NecesidadTrazar toda manipulación de la pieza hasta su despiece y embasado

SoluciónTag RFID HF insertado en la cesta PVCAntenas RFID en cada punto de manipulación

Por qué RFID ?Los Tags no se deterioran con el sucesivo lavado de las bandejasLegibles sin visión (manchas sangre, ...)

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Paletizado Multi-Lote

NecesidadMantener la trazabilidad unitaria de las cajas de huevos, procedentes de varias líneas de embasado, en el momento del paletizado

SoluciónEtiquetas RFID UHF pegadas en cada cajaEtiqueta Palet incluye Tag RFIDLectura y asociación del grupo de tags (Palet + Cajas) una vez montado el palet

Por qué RFID ?Cajas no visibles dentro del paletGrabación de los tags con información del producto – lote – fecha caducidad

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Centro Distribución

NecesidadAsegurar carga camiones sin errores, a la salida del almacén automático

SoluciónTag RFID HF insertado en el suelo, marcando puertas y zonas de pasoAntenas RFID en la base de las carretillasEl sistema interviene en caso de error

Por qué RFID ?Los Tags pasivos insertados en el suelo no se deterioran, no se dañan ni se ensucian

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Identificación por Visión

NecesidadIdentificar el producto a etiquetar paletAltas de Producción por palet

SoluciónAplicadores de Etiquetas ZPA centralizados

Atienden a la producción de varias líneasSe determina el tipo de producto mediante reconocimiento por visión

Se reconoce así la línea de producción de origenEscaner lineal para lectura etiqueta palet

Por qué Visión ?Se automatiza el procesoSin requerir de pre-etiquetado al final de la línea de producción

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Almacén Automático

NecesidadGestionar los movimientos del almacén lineal automático de palets de cultivos

SoluciónSolución software integrada con PLC’sInterfaz Web para la monitorización y gestión movimientosPalets con matrícula única

Etiqueta código de barras

Por qué Código de Barras ?Soporte económico (Papel adhesivo)Corta vida de la etiqueta (máx. 14 días)

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Ventilación

NecesidadReparto de producto procedente de picking agrupado a distintos destinatariosProducto sin código de barras

SoluciónSolución guiada por Voz integrada con SGAIdentificación origen – producto – destino por dígitos de control

Por qué Voz ?Alta productividad, manos y visión libresMúltiples operarios en el mismo proceso

Casos prácticos

Trazabilidad

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Casos Prácticos de Trazabilidad

Pedidos con Carrusel

NecesidadAtender suministro parcial a distintos pedidos de forma simultánea con ubicaciones dinámicas (sustitución Pick-2-Light)

SoluciónSolución por Voz dirige al CarruselIdentificación caja pedidoGuiado a ubicación y producto

Por qué Voz ?Núm Operarios ilimitado por zonaMejorar productividad

Casos prácticos

Trazabilidad

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· Trazabilidad Total

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Trazabilidad Difícil de Gestionar

DevolucionesReintroducción del producto en el circuito de distribución

Distinto Lote, Fecha Caducidad, ...

Distribución por múltiples rutasUn mismo lote puede llegar al cliente por distintas rutas de distribución

Suministros contínuosGas, Agua, ...

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Trazabilidad Unitaria: Identificación Única de la Unidad

Cada unidad tiene asociada una matrícula o número de serie

RFID ó DATAMATRIX

Se identifica en cada procesoUbicación, Expedición, Venta, ...

Simplifica todos las limitaciones funcionales

Mezcla de Lotes, Reinserciones en Circuito, Distribución por rutas paralelas, ...

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Trazabilidad Unitaria Ej.: Sector Farmacéutico

Propuesta Europea (EFPIA)Código 2D DataMatrix

Obligatorio en Francia a partir de 1/1/2011Código Producto, Caducidad, Lote

Código Producto

Caducidad

Lote

Nº Serie

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Trazabilidad Unitaria Ej.: Sector Farmacéutico

ObjetivosQue el producto “existe” (ha sido creado de forma legal)Que no ha sido previamente dispensadoQue no existe ningún aviso o alerta sobre el mismo

Laboratorios Distribución Farmacias

B.D.

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Trazabilidad Unitaria Ej.: Sector Farmacéutico

“La última milla”No se resuelve con la nueva propuesta

Soluciones de Trazabilidad alternativas (Hospitales, CAPs, ...)

T R A Z A B I LI D A D U N I T A R I A

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Gestión de la Trazabilidad

Desayuno de TrabajoGracias por su atención.

Para información adicional: [email protected]