GESAMTPROGRAMM · 2018. 6. 15. · GESAMTPROGRAMM. 2 Marinaden sind mittlerweile für das Handwerk und die Fleischwarenindustrie nicht mehr nur ein wesentlicher Convenience-Faktor

WürzsaucenGESAMTPROGRAMM

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Marinaden sind mittlerweile für das Handwerk und die Fleischwarenindustrie nicht mehr nur ein wesentlicher Convenience-Faktor innerhalb des Produktionsprozesses, sie lassen sich bei Herstellern und Konsumenten schlichtweg nicht mehr wegdenken. RAPS ist als Pionier und Wegbereiter dieser Produktkategorie nach wie vor der maßgebliche Impulsgeber in puncto Geschmack und Funktion von Würzsaucen.

GROSSARTIGE GESCHMACKSlöSunGEn

VerWendungszWeck Von Würzsaucen· Geschmacksergänzung und -verstärkung sowie unterstützung von

geschmacksintensivem Fleisch und Gemüse

· leichtere Verarbeitung und ansprechende Optik des Fleisches

· Verwendung zur Saucenbildung

· Abrunden eines bestimmten Fleischgeschmacks (z. B. bei Wildbret)

· Charaktergebend bei Tofu und anderen vegetarischen lebensmitteln

· Als Dip oder Sauce zur Verfeinerung von Gerichten

IHre VorteIle Von Würzsaucen zuM MarInIeren:

unsere VIelfältIgen Würzsaucen zuM dIrektVerzeHr fInden sIe aB seIte 17.

Zeitersparnis Qualität

∙ Kein Anrühren, Mixen oder nachwürzen nötig

∙ Ein Arbeitsgang (Marinieren und Würzen) und daher weniger Aufwand bei der Zubereitung sowie Abbau von Produktionsspitzen

∙ Für den Heißluftofen hervorragend geeignet (kein vorheriges Anbraten nötig)

∙ Frischer Geschmack

∙ Gleichbleibend hohe Qualität

∙ Können à la minute für die Ausgabe zubereitet werden

∙ Machen das Fleisch zarter

∙ Verhindern extremes Aussaften von Fleisch – d. h. weniger Bratverlust und mehr Profit

∙ Geben dem Fleisch eine schöne Optik, z. B. für den Front-Cooking-Bereich

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InHAlT

Würzsaucen zuM dIrekten VerzeHr

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Würzsaucen zuM MarInIeren

MAGIC WÜRZölE

DIP-SAuCEn

MARInOx EMulSIOnS-MARInADEn

WOK-SAuCEn

MARIPuR MARInADEn AuF WASSERBASIS

PESTOS

MARIFIx MARInADEn AuF WASSERBASIS MIT STÜCKIGER EInlAGE

FEInKOST-SAuCEn

ÜBERSICHT

4 Keine deKlarationspflichtigen allergeneKeine deKlarationspflichtigen e-nummern ohne ZugesetZtes hefeextraKt deKlarationsfreie speiseKarte mit gecoatetem salZKeine gehÄrteten Öle / fetteolivenÖlKein palmÖl/-fettohne WÜrZe/hvp ohne Knoblauch

RAPS überarbeitet und erweitert sein Programm kontinuierlich, um stets den zeitgemäßen Geschmack und die sich verändernden Anforderungen der Kunden zu treffen. Dabei sieht sich RAPS als „Solution-Provider“ für seine Kunden und ist besonders aktiv in der funktionalen Weiterentwicklung seines Sortiments. RAPS, als einer der führenden Geschmacksanbieter mit dem umfassendsten Marinaden-Sortiment, fühlt sich in besonderem Maße verpflichtet sein Programm kontinuierlich den neuen Geschmacksbedürfnissen anzupassen und stetig zu erweitern und zu verbessern. Die Gewürze, die beim Marinieren verwendet werden, müssen intensiv sein. Wir verwenden daher ausschließlich hochwertigste Gewürze bester Anbaugebiete.

Als Trendsetter mit ausgeprägter Expertise bei der Entwicklung neuer Produkte orientiert sich RAPS in besonderem Maße an den aktuellen lebensmittelrechtlichen Anforderungen und den neuesten gesellschaftlichen Trends. Dabei achten wir ganz besonders auf einen nachhaltigen umgang mit Rohstoffen und setzen uns gezielt für die umweltschonende Gewinnung von Palmöl ein. Außerdem entwickeln wir auch permanent palmölfreie Alternativen, um den Bedarf so weit wie möglich zu reduzieren.

Wir unterscheiden zwischen Würzsaucen zum Marinieren (Würzöle und Marinaden) und Würzsaucen zum direkten Verzehr (Wok-, Dip- und Feinkost-Saucen sowie Pestos).

Die raps pluspunkte

unSER WÜRZSAuCEn-PROGRAMM

gescHMack∙ Hervorragender feinwürziger Geschmack∙ Beste Anbaugebiete∙ Vollmundigkeit und volle Würzkraft garantiert∙ Hochwertige Gewürze für intensives

Geschmacksempfinden

ausseHen∙ Intensive und leuchtende Farben∙ Hohe Transparenz∙ Das Fleisch erhält einen länger anhaltenden Glanz

funktIon∙ Optimale Verteilung der Kräuter und Gewürze

in der Würzsauce∙ Das Aussaften des Fleisches wird verhindert∙ Die Farbhaltung bleibt nach der Endapplikation

lange Zeit stabil∙ Optimale Verarbeitung in allen Bereichen

conVenIence∙ Absolute Geling-Garantie∙ Kein nachwürzen erforderlich∙ Anwenderfreundlich & convenient∙ Schneller, intensiver Marinierprozess

WIrtscHaftlIcHkeIt∙ Intensiver Mariniereffekt∙ Höchste Wirtschaftlichkeit bei

entsprechenden Zugaben∙ Hohe Wertschöpfung durch hohen Veredelungsgrad

VIele „freI Von“ Produkte IM sInne eInes VerlässlIcHen clean laBellIngs WIe z. B.∙ Keine Farbstoffe∙ Allergenfrei (erzeugnisspezifische Ausnahmen)∙ Ohne kennzeichnungspflichtige E-nummern∙ Keine Geschmacksverstärker∙ Größtenteils keine Hefeextrakte / Würze∙ Trägt gesellschaftlichen Trends Rechnung durch

Förderung nachhaltiger, also umweltschonender Gewinnung von Palmöl und durch Anbieten von palmfreien Produkt-Alternativen

5Keine deKlarationspflichtigen allergeneKeine deKlarationspflichtigen e-nummern ohne ZugesetZtes hefeextraKt deKlarationsfreie speiseKarte mit gecoatetem salZKeine gehÄrteten Öle / fetteolivenÖlKein palmÖl/-fettohne WÜrZe/hvp ohne Knoblauch

MAGIC• kräftig würZenDe speZialöle• superglanZ, beste farbhaltung• Ohne DeklaratiOnspflichtige ZusatZstOffe (e-nummern)• bis auf wenige ausnahmen Ohne kennZeichnungspflichtige allergene• Optimal Durchmischt, perfekte Optik• mit schwebenDen kräutern unD gewürZen• schütZt fleisch vOr Dem aussaften• kein anbrennen Der kräuter ODer gewürZe

MagIc-Würzöle sind reine ölmarinaden, die sich ideal zum Marinieren von Fleisch und Fisch eignen. In den MAGICS sind neben Salz auch hochwertige öle sowie verschiedene hochwertige Gewürze enthalten. Die Kräuter und Gewürze sind von dem öl so um- mantelt, dass sie auf dem Fleisch „schweben“ und

dem zubereiteten Gericht einen speziellen Glanz und eine besonders schöne Optik verleihen. Die trans-parenten, nur leicht abdeckenden Würzöle sind in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich und können erhitzt werden, so dass sie sich für die Zubereitung von Speisen auf dem Grill, in der Pfanne und im Ofen eignen.


MAGIC

highlights

hOt & pfeffrig

1000707 MagIc gYrosideal zum schnellen fertigwürzen von pfannen-gyros, steaks, allen grillspezialitäten, braten und ragouts nach gyros-art.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g griechisch /mediterran

Zwiebel, knoblauch, basilikum, Oregano

1000704 MagIc tYP kräuterButterveredelt fleisch und schmeckt hervorragend zu fisch- und nudelgerichten.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

60 g buttrig / kräuterig

petersilie, knoblauch, Zwiebel, buttergeschmack

1692671 MagIc toMatInofür fisch, steaks, geschnetzeltes und fleischspezialitäten aller art. geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

90 g für mediterrane gerichte

tomate, knoblauch, basilikum

1000708 MagIcunser klassiker! geeignet für grillspezialitäten von rind, schwein, geflügel und lamm, auch für klassische pfannengerichte.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g würzig pfeffer, paprika, kümmel, Zwiebel

1703417 MagIc cafe de ParIsgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

50 g französisch/ mediterran

kräuter, knoblauch, buttergeschmack, meersalz

1000709 MagIc Hotgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g scharf pfeffer, paprika, chili

1000706 MagIc PIkantgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

60 g würzig paprika, chili, pfeffer

1000702 MagIc PePPergeeignet: vegan, vegetarisch

70–90 g pfeffrig/ scharf

pfeffer, chili, knoblauch

1000443 MagIc steakPfeffergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g pfeffrig pfeffer, Zwiebel, petersilie, buttergeschmack

1698375 MagIc leMonPePPergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g fruchtig / pfeffrig

Zitrone, pfeffer, paprika, petersilie

1693438 MagIc troIs PoIVres / MagIc 3 Pfefferauf dem fleisch nahezu transparent, kommt das öl dem endverbraucherwunsch nach sicherheit und natürlichkeit in besonderem maße entgegen. geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

100 g raffiniert-pfeffrig

pfeffer weiß/schwarz/grün, paprikachips, knoblauch, koriander

1704953 MagIc Infernogeeignet: halal, vegan, vegetarisch

70–90 g sehr scharf chili (u.a. chipotle- und habanero chili)

BezeIcHnungartIkel zugaBePRO KG/l

gescHMack InHalt KOMPOnEnTEn


MAGIC

1695342 MagIc BBQgeeignet: halal, kosher, vegetarisch

70–90 g rauchig/süß Zwiebel, honig, rauch

1000492 MagIc steakadogeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g würzig pfeffer, paprika, bratzwiebel

1000703 MagIc tYP grIllButtergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g grill- flavoured

chili, paprika, petersilie, buttergeschmack

1693796 MagIc rosMarIn MeersalzDiese grill-marinade für alle fleischarten bietet sich außerdem hervorragend zum würzen von Ofenkartoffeln an. besonders empfehlens-wert für alle lamm- und wild-gerichtegeeignet: halal, kosher,vegan, vegetarisch

100 g natürlich, herb- aromatisch

rosmarin, meersalz, schwarzer pfeffer

1693444 MagIc teX MeXpasst hervorragend zum trendigen american bbQ. rustikal und authentisch. auch hervorragend geeignet für pulled-meat fleischzubereitungen. geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

100 g texas-style, rauchig- scharf

Zwiebel, tomate, paprika, knoblauch, cumin, chili

tYpisch bbQ

1000705 MagIc kräutergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g mild petersilie, curry, paprika, majoran

1000712 MagIc zWIeBelgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g würzig Zwiebel, paprika, pfeffer, knoblauch, speck-geschmack

1000714 MagIc BärlaucHgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g frisch bärlauch, Zwiebel, petersilie

1000722 MagIc knoBlaucHgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g mild / würzig knoblauch, pfeffer, paprika, brühe

heimatlich



funktion des gecoateten salzes: Dem Salz kommt eine wichtige geschmacksgebende Funktion zu. Gleichzeitig kann es den eingelegten Speisen aber auch Flüssigkeit entziehen. Das Salzkorn wird daher mit einem speziellen Fettmantel umhüllt, der erst ab einer bestimmten Tempe-ratur schmilzt. Es nimmt infolgedessen seine würzende Wirkung erst beim Garen auf, so dass die Grillade/der Braten einen besonders saftigen Fleischgenuss entfaltet.

nachhaltigkeit: Für RAPS ist der schonende umgang mit nach wachsenden Rohstoffen sehr wichtig. Aus diesem Grund führt RAPS hinsichtlich der Verwendung von Palmöl eine zweigleisige Strategie: RAPS entwickelt ganz gezielt palmfreie Produkt alternativen und reduziert so den Bedarf an Palmölen. Zusätzlich fördern wir als Mitglied des Roundtable on Sustain- able Palm Oil (RSPO) die nachhaltige, also umweltschonende Gewinnung von Palm.

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eXOtisch

1695343 MagIc Mango-cHIlIgeeignet: kosher, vegan, vegetarisch

35–90 g fruchtig, süß-scharf

chili, mango, pfeffer

1000418 MagIc karIBIkgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g exotisch pfeffer w/s, Zitrone, lychee-geschmack

1693839 MagIc IndIenexotisch wie aus tausendundeiner nacht und gleich-zeitig ideal zum wintergrillen – auch für gemüse.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

60–100 g exotisch ingwer, cumin, knoblauch, paprikachips, kurkuma

1690042 MagIc zulu feuergeeignet: kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g afrikanisch /scharf

cumin, pfeffer, curry, Orange, Zimt

1039897 MagIc tasManIscHer Pfeffergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

80–100 g exklusiv /pfeffrig

tasmanischer pfeffer, Zwiebel, basilikum

1698988 MagIc BrasIlfür helle fleischsorten (schwein, geflügel, kalb) sowie fischgerichte. geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

90 g feinwürzig / frisch

grüner pfeffer, petersilie, minze, Zitrone

1000383 MagIc PInk PePPergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g aromatisch / würzig

rosa beeren, kümmel, Zwiebel, knoblauch

1000912 MagIc salsageeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

90 g scharf koriander, petersilie, paprika, Jalapeño- geschmack

1697573 MagIc orange tHYMIan geeignet: halal, kosher, vegetarisch

100 g mittel- europäisch

Orange, thymian, pfeffer



MAGIC

starke farben aus fernOst

1091073 MagIc leMongrasselegante asiatische note – perfekt für fisch.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

100 g asiatisch Zitronengras, koriander, curry

1700589 MagIc red asIageeignet: kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g asiatisch /scharf

ingwer, lemongras, pfeffer, Zitrone, chili

1000905 MagIc currYgeeignet: kosher, vegan, vegetarisch

70–90 g curry / asiatisch

curry, pfeffer, paprika


1000692 WürzÖl sPezIalgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

15 g traditional pfeffer, Zitrone, rosmarin

1000686 WürzÖlgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

15 g traditional pfeffer, Zwiebel, knoblauch, Zitrone

1000690 WürzÖl oHne knoBlaucHgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

15 g traditional pfeffer, Zwiebel, Zitrone

1000700 WürzÖl eXtra 15 g würzig Zwiebel, knoblauch, pfeffer, speck- geschmack

öl | speZial – eXQuisit

öl | speZial – würZöl



MAGIC

1008423 MarInadʼ olIVe ProVencalegeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

80–100 g für mediterrane gerichte

majoran, thymian, rosmarin, Olivenöl

1008420 MarInadʼ olIVe MedIterraneegeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch


petersilie, majoran, paprika, Olivenöl

1008404 MarInadʼ olIVe ItalIageeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch


basilikum, paprika, knoblauch, Olivenöl, Oregano

Die drei fix und fertigen Würzmarinaden werden gern in der gehobenen Küche verwendet, denn das darin enthaltene Würzöl besteht insbesondere auch aus nativem Olivenöl. Die Marinaden eignen sich besonders gut für mediterrane Gerichte und verleihen z. B. dem Cateringangebot eine besondere, exquisite note.

Das spezial-Würzöl wird gern in Verbindung mit den entsprechenden Gewürzmischungen verwendet und trägt dem Wunsch nach individuellen Geschmackskreationen voll Rechnung.

∙ Schützt Fleisch vor dem Austrocknen. Es saftet so nicht aus∙ Verbessert Optik und gibt appetitliche Farbe und Glanz∙ Individuell einsetzbar


MARInOx• für besOnDers cremige geschmackskOmpOsitiOnen• hOhe fleischvereDelung• perfekte Optik• hOmOgene verteilung• beste grunDlage für cremige saucen

Bei der Produktgruppe MarInoX handelt es sich um Marinaden auf einer öl-Wasser-Basis. Das enthaltene öl sorgt für einen besonderen Glanz des Fleisches und schützt die in der Marinade verarbeiteten Gewürze.MARInOx-Produkte sorgen für eine hohe Fleisch-veredelung und können auch als Basis für cremige Saucen verwendet werden. Die Marinaden sind vielseitig einsetzbar und passen hervorragend zu Rind-, Schwein-,

lamm- und Geflügelfleisch. Sie eignen sich aber auch für Ragouts, bunte Pfannen sowie Fischgerichte und werden auch häufig bei der Herstellung von Convenience- Produkten verwendet. unsere Marinaden sind größtenteils ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (wie z. B. Gluta-mat) sowie weitestgehend ohne zugesetztes HVP, Hefe- extrakte oder Aromen.


MARInOx

1000666 MarInoX HuBertusmit natürlicher waldpilz-note. ideal für ragouts, braten, spezialitäten vom rind, schwein und lamm. geeignet: vegan, vegetarisch

100 g pilzig pilzgeschmack, grüner pfeffer, Zwiebel, knoblauch

1000596 kulMBacHer BIerMarInaderotbräunliche farbe und ein würziger bier-geschmack aus der region mit der höchsten brauerei-Dichte der welt.geeignet: vegetarisch. auslobung möglich

100 g herb bier, pfeffer, Zwiebel, senf

1000626 aXels Beste Pfeffer orangeexklusive geschmackskomposition, kombiniert würze von grünem pfeffer mit dem saftigen geschmack von Orangen.

150 g fruchtig /würzig

grüner pfeffer, Orange, sahne

1704957 MarInoX saMBalgeeignet: vegan, vegetarisch

100 g fruchtig /milde schärfe

chili, sambal Olek, pfeffer

highlights



1000669 MarInoX knoBlIgeeignet: halal, vegan, vegetarisch

100 g würzig knoblauch, petersilie, Zwiebel

1000684 MarInoX PfefferraHMgeeignet: halal, vegetarisch

100 g würzig / pfeffrig

grüner pfeffer, sahne, butter, speck-geschmack

1000441 MarInoX für raHMPfannegeeignet: halal, vegetarisch

100 g cremig/sahnig

Zwiebel, pfeffer, sahne, thymian, speck-geschmack

heimatlich

länDer & regiOnen

1000693 MarInoX caPrIgeeignet: halal, vegan, vegetarisch


tomate, basilikum, Oregano

1000672 MarInoX florenzwürzsauce mit mediterranen kräutern, käsepulver und liebstöckel

100 g mild käse, Zwiebel, Oregano, knoblauch

1000668 MarInoX dIJongeeignet: vegan, vegetarisch

100 g senf-würzig senf, rotwein, pfeffer, schalotten, tomatenmark

1000659 MarInoX BudaPestgeeignet: halal, vegan, vegetarisch

100 g scharf paprika, pfeffer, Zwiebel, Oregano


MARInOx

eXQuisit & eXOtisch

1000550 MarInoX gourMet safrangeeignet: vegan, vegetarisch

150 g exklusiv / würzig mild

Morcheln, Petersilie, Safran, Pfeffer

1037061 MarInoX cHIMIcHurrIgeeignet: halal, vegan, vegetarisch

80 g exotisch Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Chili

1695317 MarInoX tandoorI geeignet: halal, kosher,vegan, vegetarisch

100 g exotisch Chili, Cumin, Curry, Ingwer, Fenchel

1000664 MarInoX MeXIcogeeignet: vegan, vegetarisch

100 g scharf Chili, Pfeffer




MARIPuR

MarIPur-Produkte sind Marinaden, die weder öl noch Fett enthalten. Sie sind daher ideal für leichte, bekömmliche Gerichte und wurden für besonders ernährungsbewusste Kunden entwickelt, die Fette und öle meiden möchten. Die Marinaden sind vielseitig einsetzbar und ideal für die Zubereitung im Heißluftofen geeignet. MARIPuR-Würzsaucen passen zu Fleischgerichten mit Rind, Schwein, Geflügel,

Wild und lamm. Aber auch für die Zubereitung bunter Pfannengerichte und Ragouts sowie zur Herstellung schmackhafter Dips und Dressings sind sie geeignet. MARIPuR-Marinaden decken Fleisch-, Gemüse- und Convenience-Gerichte eher schwach ab, geben aber vollen Geschmack. Die Würzsaucen haben insbesondere eine geschmacksgebende Komponente.

• Ohne öl unD fett• für Den leichten genuss• nachwürZen nicht mehr erfOrDerlich• schütZt fleisch vOr Dem aussaften• Zutaten – Ob fleisch ODer gemüse – bleiben gut sichtbar• für heissluftöfen geeignet• Ohne kennZeichnungspflichtige ZusatZstOffe


MARIPuR

1000578 MarIPur sPare rIBsaromatische kombination u. a. aus gewürzen und honig für eine leckere knusperkruste.

150 g süß honig, curry, sojasauce, tomatemark, pfeffer

1000478 MarIPur kentuckYgeeignet: halal, vegetarisch

150 g süß und scharf

curry, pfeffer, honig, tomatenmark

1000462 MarIPur WIldspeziell für wildfleisch, ideale grundlage für klassische wildragouts und wildspezialitäten. geeignet: vegan, vegetarisch

500 g kräftig-derb wacholder, lorbeer, piment, rotwein

1000687 MarIPur cHIckerIageeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

50 g speziell für geflügel

paprika, Zwiebel, brühe

1000461 MarIPur HonIg senfgeeignet: halal, vegetarisch

150 g süß honig, senf, paprika, karotten, speck- geschmack

1090307 MarIPur cHIPotlegeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

60–80 g scharf /rauchig

chili, sambal Oelek, paprika

1000580 MarIPur currYgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

180 g fruchtig curry

1000571 MarIPur cHInageeignet: vegetarisch

180– 200 g

soja / asiatisch

chili, curry, ingwer

tYpisch bbQ

für speZielle fleischarten

eXQuisit & eXOtisch




MARIFIx

MarIfIX-Produkte sind Würzsaucen auf MARIPuR-Basis, die zusätzlich sichtbare Gemüsestückchen enthalten. Die auf Wasserbasis hergestellten Marinaden können sowohl zum Marinieren von Fleisch als auch zur Zu bereitung schmackhafter Saucen verwendet werden. MARIFIx- Würzsaucen sind in diversen Geschmacks variationen er-hältlich und aufgrund der leichten Zubereitung besonders

für das Fleischerhandwerk geeignet. Die Marinaden sind eine hervorragende Basis für Fleisch, Fisch und schmackhafte Saucen. Durch die enthaltenen Gemüse- stückchen wird die Zubereitung von Fleischspezialitäten erleichtert. Das einfache und zeitsparende Handling von MARIFIx-Produkten verschafft dem Fleischerhandwerk somit einen wirtschaftlichen Mehrwert.

• mit grOssen, knackigen gemüsestücken• fertig angerichtete cOnvenience-marinaDe• tOlle grunDlage für saucen• beste Optik• erspart einen kOmpletten arbeitsgang

1000593 MarIfIX scHascHlIkbesonders geeignet für schaschlikpfannen und ragouts. geeignet: halal, vegan, vegetarisch

400 g würzig, etwas scharf

paprika, Zwiebel, tomatenmark, curry

1000610 MarIfIX PekIngfür typisch chinesische pfannen mit rind-, schweine- oder geflügelfleisch.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

400 g asiatisch bambussprossen, maiskölbchen, mungbohnen, curry

1704161 MarIfIX MIld cHIlIgeeignet: vegetarisch

400 g fruchtig- milde schärfe

chipotle, tabasco- geschmack, paprika gelb und rot

highlights


gescHMack InHalt KOMPOnEnTE


MARIFIx

heimatlich

1000501 MarIfIX rouladen-gescHMackgeeignet: vegetarisch

400 g kräftig-deftig Zwiebel, gurke, paprika, speck- geschmack, senf

1000502 MarIfIX Jägerartgeeignet: kosher, vegetarisch

400 g pilzig pilzgeschmack, Zwiebel, karotten, petersilie, sahne

1000563 MarIfIX geMüsegartengeeignet: halal, vegetarisch

400 g fein und mild karotten, mais, erbsen, sahne

1701332 MarIfIX grossMutters artmoderne interpretation deutscher hausmannskost mit originalem geschmack.emotional, authentisch, einfach, regional.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

400 g klassisch silberzwiebeln, steckrüben, weisskraut

balkan

1000674 MarIfIX Puszta-gulascHgeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

330 g klassisch tomatenmark, Zwiebel, paprika

1000568 MarIfIX zIgeunergeeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

400 g würzig Zwiebel, mais, paprika, knoblauch, kräuter

meDiterran

1000564 MarIfIX toskanageeignet: vegan, vegetarisch


tomaten, paprika, Zucchini, Zwiebel, Oliven, rotwein

1000503 MarIfIX ProVencegeeignet: kosher, halal, vegetarisch

400 g mediterran paprika, Zucchini, tomaten, basilikum

1000670 MarIfIX MIlanogeeignet: vegan, vegetarisch

400 g mediterran tomate, rotwein, paprika, Zucchini, Zwiebel

eXOtisch

1000432 MarIfIX stroganoffgeeignet: vegetarisch

400 g würzig gurken, stockschwämmchen, paprika

1000459 MarIfIX sHangHaIgeeignet: kosher, vegan, vegetarisch

400 g für asiatische gerichte

sojasauce, ingwer, paprika, bambus




DIP-SAuCEnschicken sie ihre kunden auf eine kulinarische weltreise: Die kreationen zaubern im handumdrehen exotische gerichte mit dem passenden flair.

1001507 BoMBaY-dIPDipsauce für gegrilltes oder als variable basis für grillsaucen.geeignet: halal, vegetarisch

n. gesch. pikant-feurig ingwer, curry, honig

1001508 Hot Mango-dIPDipsauce für fingerfood mit mangopüree und chili-extrakt. Zum abschmecken und verfei-nern von exotischen gerichten.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

n. gesch. fruchtig- scharf

mango, chili

1001531 sWeet cHIlI-dIPgrill- und würzsauce, süß-sauer. mit sambal-Oelek-paste, paprikastücken, essig und gewürzen. auch zum verfeinern.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

n. gesch. süß-sauer paprika, sambal Olek

1694903 BarBecuesaucewürzige grill- und würzsauce mit einer feinenrauchnote. fix und fertig zum sofortigen einsatz.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

n. gesch. rauchig tomatenmark, raucharoma

Zum würZen & Dippen




WOK-SAuCEnDie raps wok-saucen bringen abwechslung in die asia-küche. sie sind nach Originalrezepten komponiert und überzeugen im geschmack und in der Optik. Die wok-saucen sind komplett fertig zubereitet und besonders leicht in der anwendung. geeignet für wok-gerichte, aber auch für andere asiatische speisen. sie passen zu rind-, schweine- und geflügelfleisch sowie zu asiatisch angehauchten gerichten mit fisch und gemüse. ideal auch zur verwendung als Dip.

1000449 Wok-sauce currYeine perfekte wok-sauce in Optik und geschmack, mit ananas-geschmack abgerundet.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

80–100 g süß-pikant curry, ananas- geschmack

1000447 Wok-sauce süss-sauertypisch süß-saurer geschmack.geeignet: vegan, vegetarisch

80–100 g asiatisch süß-sauer

sojasauce, tomatenmark, chili, knoblauch

highlights




1000450 Wok-sauce soJa-PflauMeklassische geschmacksrichtung mit sojasauce und fruchtiger pflaume abgerundet. geeignet: kosher, vegan, vegetarisch

80–100 g asiatisch sojasauce, pflaume, Zwiebel

1000448 Wok-sauce IngWer-ananaseine pikant-fruchtige komposition für die anspruchsvolle wok-küche, abgerundet mit soja, ingwer und ananas-geschmack. geeignet: vegan, vegetarisch

80–100 g fruchtig, nicht scharf

ingwer, ananas- geschmack, sojasauce, paprikachips

1000425 Wok-sauce lIMe-coconutaus kokosnussmark und limettenaroma, abgerundet mit Zitronenschalen, ingwer und Zitronenöl.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

80–100 g fruchtig limetten- geschmack, kokos, ingwer, Zitrone

1000446 Wok-sauce Hot sPIceeine feurig-scharfe, fix und fertige wok-sauce, mit sambal-Oelek-paste und lychee-aroma abgerundet.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

80–100 g scharf chili, sambal Oelek, knoblauch

1000457 Wok-sauce tHaI greenmit spezieller thai green curry-paste. Durch soja, Zitrone und chiliextrakt abgerundet.geeignet: vegan, vegetarisch

80–100 g asiatisch scharf

thai green curry-paste, sojasauce, Zitrone, chili

1000456 Wok-sauce tHaI redmit spezieller thai red curry-paste. mit soja, Zitrone und chiliextrakt abgerundet.geeignet: vegan, vegetarisch

80–100 g scharf red curry-paste, sojasauce, tomatenmark, Zitrone, chili

1691938 Wok-sauce HoneY PePPermit drei verschiedenen pfefferarten, rosa beeren und echtem bienenhonig.geeignet: kosher, vegetarisch

80–100 g süß/scharf honig, sojasauce, pfeffer grün, weiß und schwarz, rosa beeren

fruchtig

hOt

WOK-SAuCEn




PESTOSDrei vielseitige marinaden für gerichte mit mediterranem charakter: pasta mit pesto – das ist der inbegriff der mittelmeerküche. aber die cremig-öligen pestos verfeinern auch fisch, gemüse und salate. und das beste daran: Die pestos sind fix und fertig und damit ganz ohne nachwürzung einsetzbar.

meDiterran

1039829 BärlaucH Pestocremig-ölige würzsauce mit einem hohen anteil an bärlauch, mit typischer, angenehmer geschmacksnote.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

40–100 g milder knoblauch

bärlauch

1039209 Pesto genoVesecremig-ölige würzsauce mit gouda- und parmesanpulver. für die typisch mediterrane küche.

60–100 g käse/ kräuter

basilikum, knoblauch, gouda/parmesan, Olivenöl

1000788 Pesto rossocremig-ölige würzsauce mit sonnen- getrockneten tomaten, Olivenöl und kräutern, typisch mediterraner geschmack.geeignet: halal

60–100 g mediterran tomate, knoblauch, basilikum, Olivenöl




FEInKOST-SAuCEneine kleine, aber feine produkt-range rundet das raps-angebot ab: saucen, die geschmack-lich überzeugen und keine wünsche offenlassen. mit unseren saucen sind sie für alle anlässe gerüstet. Ob heiß oder kalt – diese verzehrfertigen saucen sind umgehend serviert. sie eignen sich für ragouts und pfannengerichte aller art, geben Dips und salaten den nötigen schwung und ergänzen auch fertigpackungen. ebenso ist ihr einsatz bei vielen beilagen und snacks unverzichtbar.

highlights

specials

1695363 currYsauce troPIcalfix und fertige sauce mit kokosnusscreme, ananaskonzentrat, apfelmus und curry. fruchtig-süß, leicht scharfer geschmack.geeignet: halal, kosher, vegan, vegetarisch

n. gesch. fruchtig kokos, ananaskonzentrat, curry

1695346 tennessee saucefix und fertige sauce mit leichter rauchnote und süß-würziger geschmack.geeignet: vegan, vegetarisch

n. gesch. rauchig pfeffer, knoblauch, chili, tomatenmark, rauch

1691149 currYsauce für currYWurstfix und fertige curry-sauce mit tomaten- und currygeschmack. für currywurst, schaschlik und ragouts. kalt und heiß verwendbar.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

n. gesch. süß-pikant tomatenmark, curry

1695361 zIgeunersaucefix und fertige sauce mit paprika rot und grün, Zwiebeln, gurkenstücken, tomatenmark und chili. süß-würzig, leichte schärfe.geeignet: vegan, vegetarisch

n. gesch. süß-pikant paprika rot und grün, Zwiebel, chili




FEInKOST-SAuCEn

sanDwichcremes

1697197 sandWIcHcreMe Pfefferwürzig-pikanter geschmack mit grünem und schwarzem pfeffer, cremig, mit grünen pfefferstückchen.geeignet: vegetarisch

n. gesch. pfeffrig grüner pfeffer, buttergeschmack

1696989 sandWIcHcreMe scHalottesüßlich-pikanter geschmack mit gerösteten schalotten und paprika, cremig, orange farbe mit schalottenstückchen.geeignet: vegetarisch

n. gesch. süß-zwieblig geröstete schalotten, buttergeschmack

1697872 sandWIcHcreMe MIt ButtergescHMackliebliche butternote, cremig, gelblicher farbton.geeignet: vegetarisch

n. gesch. butternote buttergeschmack, Zwiebel

1697196 sandWIcHcreMe toMatInofruchtiger tomatengeschmack mit basilikum, cremig, rötliche farbe mit sichtkräutern.geeignet: vegetarisch

n. gesch. tomatig tomatenmark, basilikum, Zwiebel

sauce famOs

1000901 sauce faMos ItalIamit fruchtigem tomatengeschmack geeignet für alle italienischen gerichte, passt perfekt zu nudeln und pfannengerichten.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

n. gesch. tomatig- mediterran

tomate, basilikum, Oregano

1000900 sauce faMos asIageeignet für rind-, schweine- und geflügel- fleisch sowie für asiatische gerichte mit fisch, auch für reispfannen.geeignet: halal, vegan, vegetarisch

n. gesch. süß-sauer, asiatisch

ananas, karotten, paprika, bambus



sauce faMosDie verzehrfertige Feinkostsauce verführt in zwei Geschmacksrichtungen. Wenns schnell und einfach gehen soll, z. B. an der warmen und kalten Convenience-Theke: Sauce Famos ist fertig gewürzt und enthält wunderbar knackiges Gemüse. Einfach Fleisch anbraten, Sauce Famos darübergeben und fertig.

sandWIcHcreMesneue Verzehrgewohnheiten, junge Verbraucher und innovative Angebote – kaum ein Segment ist in den letzten Jahren so stetig gewachsen wie das der Brotaufstriche. Kein Wunder, denn Brotaufstriche lassen sich vielfältig einsetzen: Auf Kanapees genauso wie als Grundlage für verkaufsattraktive Baguettes, als Thekenplatzierung im Imbiss, als Snack im Bistro, als Starter im Restaurant auf dem Buffet und für den Außer-Haus-Service. Sogar zum Abschmecken von Salaten und als Gemüse-Dips sind die RAPS SAnDWICHCREMES bestens geeignet.


WÜRZSAuCEn ZuM MARInIEREn

WÜRZSAuCEn ZuM DIREKTVERZEHR

MAGIC TYP KRÄuTERBuTTER 6MAGIC 6MAGIC STEAKPFEFFER 6MAGIC PEPPER 6 MAGIC STEAKADO 7MAGIC KRÄuTER 7MAGIC ZWIEBEl 7MAGIC BÄRlAuCH 7 MAGIC TYP GRIllBuTTER 7MAGIC KnOBlAuCH 7MARInOx HuBERTuS 11MARInOx KnOBlI 11MARInOx PFEFFERRAHM 11KulMBACHER BIERMARInADE 11AxElS BESTE PFEFFER ORAnGE 11MARInOx FÜR RAHMPFAnnE 11MARIPuR WIlD 14MARIFIx ROulADEn-GESCHMACK 16MARIFIx JÄGERART 16MARIFIx GEMÜSEGARTEn 16MARIFIx GROSSMuTTERS ART 16

CuRRYSAuCE FÜR CuRRYWuRST 21SAnDWICHCREME PFEFFER 22SAnDWICHCREME SCHAlOTTE 22SAnDWICHCREME MIT BuTTERGESCHMACK 22

heimatlich

heimatlich

MAGIC MAnGO-CHIlI 8MAGIC KARIBIK 8MAGIC TASMAnISCHER PFEFFER 8MAGIC InDIEn 8MAGIC Zulu FEuER 8MARInOx MExICO 12MARInOx TAnDOORI 12MARIPuR CHIPOTlE 14

ZIGEunERSAuCE 21

eXOtisch

würZöle

WÜRZöl SPEZIAl 9WÜRZöl 9WÜRZöl OHnE KnOBlAuCH 9WÜRZöl ExTRA 9

MAGIC TROIS POIVRES / 3 PFEFFER 6MAGIC CAFE DE PARIS 6MAGIC ORAnGE THYMIAn 8MARInOx GOuRMET SAFRAn 12MARIPuR HOnIG SEnF 14

eXQuisit

MARInOx BuDAPEST 11MARIFIx SCHASCHlIK 15MARIFIx PuSZTA-GulASCH 16MARIFIx STROGAnOFF 16MARIFIx ZIGEunER 16

OsteurOpa & balkan

MAGIC lEMOnPEPPER 6MAGIC InFERnO 6MAGIC PInK PEPPER 8MAGIC SAlSA 8MAGIC BRASIl 8MARInOx CHIMICHuRRI 12MARIFIx MIlD CHIlI 15

süDamerikanisch

OsteurOpa & balkan

BOMBAY-DIP 17HOT MAnGO-DIP 17CuRRYSAuCE TROPICAl 21

eXOtisch

BARBECuESAuCE 17TEnnESSEE SAuCE 21

nOrDamerikanisch

BÄRlAuCH PESTO 20PESTO GEnOVESE 20PESTO ROSSO 20SAuCE FAMOS ITAlIA 22SAnDWICHCREME TOMATInO 22

meDiterran

MAGIC GYROS 6MAGIC TOMAnTInO 6MAGIC ROSMARIn MEERSAlZ 7MARInADʼ OlIVE ITAlIA 9MARInADʼ OlIVE PROVEnCAl 9MARInADʼ OlIVE MEDITERRAnEE 9MARInOx CAPRI 11MARInOx FlOREnZ 11MARInOx DIJOn 11MARIFIx TOSKAnA 16MARIFIx PROVEnCE 16MARIFIx MIlAnO 16

meDiterran

MAGIC PIKAnT 6MAGIC HOT 6MAGIC TEx MEx 7MAGIC BBQ 7MARIPuR SPARE RIBS 14MARIPuR CHICKERIA 14MARIPuR KEnTuCKY 14

nOrDamerikanisch

MAGIC CuRRY 8MAGIC RED ASIA .8MAGIC lEMOnGRASS 8 MARInOx SAMBAl 11MARIPuR CuRRY 14MARIPuR CHInA 14MARIFIx PEKInG 15MARIFIx SHAnGHAI 16

asiatisch

SWEET CHIlI-DIP 17WOK-SAuCE SÜSS-SAuER 18WOK-SAuCE CuRRY 18WOK-SAuCE InGWER-AnAnAS 19WOK-SAuCE lIME-COCOnuT 19WOK-SAuCE HOnEY PEPPER 19WOK-SAuCE HOT SPICE 19WOK-SAuCE SOJA-PFlAuME 19WOK-SAuCE THAI GREEn 19WOK-SAuCE THAI RED 19SAuCE FAMOS ASIA 22

asiatisch

WIR FREuEn unS AuF IHREn AnRuF.unsere mitarbeiter beantworten gern ihre fragen und stehen ihnen zur individuellen beratung zur verfügung.

kostenfreie bestell-hotline:

TEl. 0800/4398379 · FAx 0800/7277329 mehr infos und rezeptideen unter: www.raps.com · [email protected] gmbh & co. kg · adalbert-raps-straße 1 · 95326 kulmbach

Die inhalte sind nach bestem wissen und gewissen erstellt. wir können jedoch keine haftung für die sich aus der verwendung ergebenden resultate und lebensmittelrechtlichen konsequenzen übernehmen.

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GESAMTPROGRAMM · 2018. 6. 15. · GESAMTPROGRAMM. 2 Marinaden sind mittlerweile für das Handwerk und die Fleischwarenindustrie nicht mehr nur ein wesentlicher Convenience-Faktor