GELATO SOFT FROZEN YOGURT - gigelati.com · La Base è il prodotto fondamentale per realizzare un buon Gelato artigianale, ... un corretto bilanciamento della ... e si procede con

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SCHOOL OF GELATO & PASTRYSCAN ME

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098

Via Comparoni 64, Gavasseto - 42122 Reggio Emilia - Italy - Tel: +39 0522 394211 - Fax: +39 0522 394305

GELATOSOFT

FROZEN YOGURT

L’AZIENDA

Fondata nel 1967 in Italia, nella provincia di Reggio Emilia, PreGel è diventata, in cinquant’anni di attività, leader mondiale nel settore degli ingredienti e semilavorati per gelateria, pasticceria, yogurteria e coffee shop.

La vocazione di PreGel è da sempre quella di realizzare prodotti capaci di coniugare qualità ed innovazione, continuando a sostenere con forza lo sviluppo del mercato.PreGel è infatti presente in oltre 130 Paesi dei 5 continenti, serviti direttamente da 2 stabilimenti produttivi e 18 filiali, oltre che da una rete capillare di importatori e di distributori che garantiscono un efficace presidio dei mercati ed una corretta interpretazione dei bisogni, latenti ed espressi, dei consumatori di tutto il mondo.

Le materie prime utilizzate, le migliori condizioni igienico - sanitarie in cui i prodotti vengono preparati e confezionati, così come la gestione automatizzata dei propri magazzini, hanno fatto sì che oggi PreGel rappresenti il punto di riferimento essenziale per tutti i professionisti del settore.

Sede produttiva – ITALIA, Reggio Emilia

Sede produttiva – USA, Charlotte

2 | Catalogo prodotti

BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY – IFS FOOD (INTERNATIONAL FEATURED STANDARD)Le certificazioni Food ed IFS Food sono garanzia di un efficiente sistema di qualità e del rispetto di elevati standard igienici. Queste si focalizzano sulla qualità e la sicurezza alimentare e su una completa e corretta applicazione dell’HACCP come parte integrante del sistema qualità. Con queste certificazioni PreGel dimostra la capacità di realizzare alimenti di qualità, salubri e conformi alla normativa vigente.

SQFPreGel è un’azienda certificata SQF; il Safe Quality Food (SQF) è un programma di certificazione della sicurezza e della qualità alimentare gestito dal Food Marketing Institute (FMI) ed internazionalmente riconosciuto. Il programma certifica che tutti i fornitori della catena alimentare applichino rigidi sistemi di controllo della sicurezza alimentare e mettano in atto procedure di monitoraggio continue ed efficaci.

CERTIFICAZIONE BIOLOGICAIn linea con la politica aziendale di sostenibilità, nel 2012 PreGel ha ottenuto la certificazione biologica. Il metodo di produzione biologico provvede a soddisfare un mercato specifico e contribuisce alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007.

KOSHERI prodotti certificati Kosher soddisfano e rispettano i requisiti della legge ebraica per ciò che riguarda la selezione degli ingredienti e la loro lavorazione, e sono quindi idonei ad essere consumati dalle persone di fede ebraica.

HALALPreGel ha ottenuto e mantiene attiva dal 2011 la certificazione Halal per diversi prodotti di Gelateria e di Pasticceria; questa certificazione attesta la conformità di tali prodotti al Disciplinare tecnico Halal e ne consente quindi il consumo alle persone di fede musulmana.

NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.Dal 2013 PreGel ha aderito alla certificazione I.G.P., realizzando la pasta Classica “Nocciola Piemonte I.G.P.”, contribuendo così allo sviluppo di un modello sostenibile che valorizza la qualità delle risorse delle comunità locali e quindi del territorio italiano. Questo prodotto risponde ai requisiti previsti dal Reg. CE 1151/12, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli ed alimentari.

LIQUIRIZIA DI CALABRIA D.O.P.Nel 2014 PreGel ha aderito alla certificazione D.O.P. realizzando il prodotto “Liquirizia di Calabria DOP” nel rispetto del relativo disciplinare. Questo prodotto è quindi conforme a quanto previsto dal Reg. CE 1151/12, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli ed alimentari.

SenzaGlutine

Senza oliodi Palma

Senza Derivatidel Latte

Vegan

PreGel lavora con l’obiettivo di garantire ai suoi clienti la possibilità di soddisfare le richieste del mercato, fornendo prodotti che rispondano ai bisogni dei consumatori moderni e alle loro specifiche esigenze legate ad intolleranze alimentari e a diversi stili di vita.

Per questo offre un’ampia gamma di referenze dichiarate:

AUTOCERTIFICAZIONI PREGEL

LE CERTIFICAZIONI

N.B.: PreGel garantisce le dichiarazioni esclusivamente sui prodotti a confezione originale e integra che, prima di essere messi in commercio, sono sottoposti ad attente analisi e controlli.

www.pregel.it | 3

INDICE

BASI 4

Basi a caldo 5Basi a freddo, Basi frutta,Basi per gelato al cioccolato 6Base soia, Base per gelato alcolico,

Neutri e miglioratori di struttura 7

SAPORI 8

Prodotti a freddo ai vari sapori,Paste Classiche 9ForteFrutto® 13

Cioccolatina 14

SPRINT 15

Sprint con pezzi, Sprint lisci 16

PRODOTTI PER SOFT 18

Prodotti per Gelato Soft, Centorighe® 19

Tenerissimo® 20

GELATO LEGGEROGELATO DELLA SALUTE 21

Dolcificati con stevia, sucralosio e fruttosio 22

PreGel Bio 23

YOGGI® 24

Yogurt Gelato 25

VARIEGATI & FARCITURE 26

Arabeschi® 27PinoPinguino 30

TOPPING & COPERTURE 32

Toppings 33Coriandoline® Stick, Stracciatella,Le Croccanti 34

SMOOTHIES & GRANITE 35

Prontogranite, Cremose, Smoothies 36

INTERNATIONALTRAINING CENTERS 37

PREGEL NEL MONDO 38

Barattolo Bottiglia Secchiello grande Secchiello piccoloSacchetto

N.B.: le descrizioni dei singoli prodotti sono puramente indicative e si riferiscono al sapore del prodotto finito.

Packaging:


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eGel

La Base è il prodotto fondamentale per realizzare un buon Gelato artigianale, in quanto ne costituisce il cuore e la struttura portante.

Per ottenere un Gelato dalle caratteristiche ottimali in termini di volume, dolcezza, corpo e spatolabilità, occorre eseguire un corretto bilanciamento della miscela.La Base è uno strumento fondamentale per il Gelatiere in quanto, a differenza di un neutro, è un prodotto già bilanciato da PreGel e attentamente studiato dal punto di vista ingredientistico, per ottenere una miscela già equilibrata in termini di zuccheri, grassi, solidi del latte magro e altri solidi, alla quale aggiungere semplicemente la parte liquida ed eventualmente lo zucchero. Questo garantisce costanza qualitativa, semplicità e velocità d’esecuzione, senza precludere le possibilità di personalizzazione.

PreGel ha sempre dimostrato un grande impegno nel realizzare Basi appositamente studiate per soddisfare le esigenze di tutti i Gelatieri, facendo di esse una delle linee di prodotti di maggior successo: Basi su latte e su acqua, per processi a caldo e a freddo; Basi per Gelato alla frutta, per Gelato al Cioccolato, per Gelato Leggero, per Gelato alla Soia e anche per Gelato alcolico.

BASI

Gelato al Fiordilatterealizzato con Base Sublime 100 e Panna Alpina

www.pregel.it | 5

• K: KOSHER • H: HALAL • CA: DISPONIBILE CON CONFEZIONAMENTO ALTERNATIVO

• POF: SENZA OLIO DI PALMA

• SDL: SENZA DERIVATI DEL LATTE

• CAA: DISPONIBILE CON COLORANTI ALIMENTARI ALTERNATIVI

• GF: GLUTEN FREE • V: VEGAN

Codice Descrizione Dosaggio Unità/ Cartone Peso unitario GF V K H SDL POF CA CAA

56608 CREMISSIMA GIALLA 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •22308 CREMISSIMA BIANCA 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •01748 DIAMANT 50 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • • • •03648 DIAMANT LATTE 50 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •00148 PIUMAGEL 50 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •00948 RIMINI® 50 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • • •94008 SUBLIME 50 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •07748 PREGEL VITTORIA® 50 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •01408 BIANCAPANNA 100 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •01608 DIAMANT 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • • •03508 DIAMANT PAN 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • •02708 DIAMANT VAN 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • •15008 FIOCC® 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • •

85308 MATILDE 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •05508 MAXIMASTRUCTURA 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •48628 NATURAL ZERO E 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •59108 PUROLAT SUPERIOR A CALDO 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •00808 RIMINI 100 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •56328 SUBLIME 100 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • • •03708 VENEZIA 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • •08408 PREGEL VITTORIA® SUPER 100 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • •

30208 ZEFIRO 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •11928 BASE ANGELICA 150g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •07008 MAXIMAPAN 150 150g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •05608 MAXIMASTRUCTURA® 150 150g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •44428 BASE VEGAN 150g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • • • •37608 BASE DEL MAESTRO 200g / lt latte 8 sacchetti 1,60 •05708 CREMOSISSIMA QUICK 350g / lt latte 8 sacchetti 1,75 •29891 PRONTA 490g / lt acqua 1 sacco 10,00 • •29808 PRONTOMIX 490g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • •68081 UNICA 500g / lt acqua 1 sacco 10,00 • •

BASI A CALDOLe Basi Latte a caldo PreGel prevedono un processo chiamato ‘pastorizzazione’, che precede la mantecatura della miscela. La pastorizzazione consiste in una prima fase di riscaldamento del latte nel pastorizzatore fino a 35-40°C; si aggiungono, poi, le parti solide (Base a caldo PreGel, eventualmente zucchero e Miglioratori di struttura) e si completa la fase di riscaldamento. Raggiunta la temperatura di 85°C circa, la miscela viene raffreddata e lasciata riposare nella macchina, completando così il processo di pastorizzazione.Successivamente, si preleva dal pastorizzatore la quantità di miscela liquida necessaria per produrre un gusto di Gelato, si aggiunge il Sapore PreGel desiderato, si mescola bene con un mixer ad immersione e si procede con la mantecatura del Gelato.

BASI



02238 FIOR PANNA 50g / lt latte 8 sacchetti 1,20 • • •92208 PANNA MILK 50 50g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • • •02348 PANNAGEL® 50g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • • •11028 FIORPANNA 100 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •08908 PRONTAPANNA 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • •59008 PUROLAT SUPERIOR A FREDDO 100g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • •09308 TOTALBASE® 100g / lt latte 8 sacchetti 1,50 • • • •93908 MAGNIFICA 250g / lt acqua 8 sacchetti 1,50 • •32355 BIANCOLATTE SPRINT 370g / lt latte 12 sacchetti 0,92 • • •14992 PRONTOFAST 500g / lt acqua 1 sacco 10,00 •


92108 CREMOSA FRUIT 50g / lt acqua 8 sacchetti 1,50 • • • • •31108 FRUTTA MILK FREE 50g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • • • •02108 FRUTTOSA 50g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • •04044 LIMONE 50 50g / lt acqua 4 sacchetti 2,00 • • • • •23908 GRANFRUTTOSA 60g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • • •54528 NATURAL FRUIT ZERO E 100g / lt acqua + frutta 8 sacchetti 2,00 • • • •09508 SUPERLIMONE 100 100g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • •09308 TOTALBASE 100g / lt acqua 8 sacchetti 1,50 • • • •82501 TUTTIFRUTTI 310g / lt acqua 10 sacchetti 1,24 • • • •


00548 CIOCCO 200 (Schoko' kiss) 200g / lt latte 8 sacchetti 2,00 • • • • •

07408 CIOCCO GRAN FONDENTE PREMIUM 250g / lt latte + acqua 8 sacchetti 1,50 •

BASI FRUTTALe Basi Frutta PreGel sono prodotti ideali per la preparazione di Gelati e Sorbetti alla frutta dalla struttura cremosa.

BASI A FREDDOLe Basi Latte a freddo PreGel sono molto veloci da preparare poichè non necessitano di alcun processo di pastorizzazione. Con il procedimento a freddo, infatti, è sufficiente mescolare accuratamente gli ingredienti, quindi lasciar maturare la miscela per almeno 30 minuti in frigorifero, aggiungere il Sapore PreGel desiderato e mantecare.

N.B.: le Basi di questa famiglia sono utilizzabili anche a caldo, ad eccezione della Base Prontofast.

BASI PER GELATO AL CIOCCOLATOLe Basi per Gelato al Cioccolato PreGel sono prodotti ideali per la preparazione di Gelati e Sorbetti dal gusto intenso e dall’aroma raffinato del migliore cioccolato.

BASI

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09408 SOIA NEUTRA BENEO™ 500g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • •


82404 ALLEGRA 150g / lt acqua + vino / birra / liquore 4 sacchetti 1,50 • • • •


02004 NEUTRO 4-5g / lt latte - acqua 4 sacchetti 2,00 • • •82821 NEUTRO LATTE MAXIMUM 15g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • •01944 SUPERNEUTRO FRUTTA 10g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • • • • •01844 SUPERNEUTRO LATTE 10g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • • •00404 FIBRAPLUS 15g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • • • •00324 PIUCREMOSO 20-30g / kg mix 4 sacchetti 1,20 • • •08804 PROTEINGEL 20-40g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • •70472 SETAGEL 4-6g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •56824 SWEETNESS REDUCER 4 sacchetti 2,00 • • • •

BASE PER GELATO ALCOLICOLa Base Allegra PreGel è un prodotto molto versatile, grazie al quale è possibile realizzare originali gusti di Gelati e Sorbetti alcolici.

BASE SOIALa Base per Gelato alla Soia PreGel è ideale per la preparazione di un prodotto senza latte e suoi derivati, dolcificato con fruttosio.

NEUTRI E MIGLIORATORI DI STRUTTURAI Neutri PreGel sono prodotti in polvere o in pasta che hanno la funzione di addensare, stabilizzare ed emulsionare la miscela alla quale sono aggiunti.Gli Integratori ed i Miglioratori di struttura PreGel hanno la funzione di perfezionare la struttura del prodotto finito, al fine di esaltarne le caratteristiche di cremosità, di spatolabilità e di tenuta in vetrina.

BASI


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eGel

SAPORI

I prodotti a freddo PreGel sono una linea di polveri concentrate che conferiscono a Gelati e Sorbetti il sapore desiderato tramite il processo a freddo.

Le Paste Classiche PreGel sono prodotti semilavorati per gelateria di altissima qualità, da aggiungere alla base - prima della mantecatura - per dare il sapore desiderato al Gelato.

I Fortefrutto® PreGel sono paste concentrate a base di frutta che PreGel, per prima, ha iniziato a produrre negli anni ‘70 per permettere di realizzare sorbetti e Gelati alla frutta.

Cioccolatina è la nuova crema al gusto di cioccolato creata per essere servita direttamente dalla vetrina.

Gelato al Pistacchiorealizzato con Base Vittoria®Super 100e Pasta Classica Pistacchio Mediterraneo

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04904 CHEESECAKE 40g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • • •57528 IL COCCO 70g / kg mix 8 sacchetti 1,20 • • • •21726 LA LIQUIRIZIA D.O.P. 30g / kg base latte 6 barattoli 0,90 • • • •07804 LIMONCELLO 35g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • • •04544 MASCARPONE 30 30g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • • •00744 PANNA ALPINA 15-30 15-30g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • •04204 YOGGI® 30-50g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • • •04224 YOGGI® CON FERMENTI LATTICI 30-50g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • • •


50002 AMARETTO 50g / kg base 2 secchielli 6,00 •

12372 ANGELO BLUGusto banana, colore blu 35g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

24502 ARACHIDE 120g / kg base 2 secchielli 2,50 • • • • •

25602 BISCOTTO 70-80g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

53072 BUBBLE GUM 35g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • • •

56522 CACAOPAT (senza zucchero)Sapore intenso di cioccolato fondente 70-100g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • • • •

28072 CAFFE' COSTA D'OROSapore del migliore caffè appena tostato 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • • • •

50172 CAFFE' MOKA CONCENTRATOGusto del vero caffè espresso italiano 30g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

58472 CANNELLA 25-35g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

27502 CAPPUCCINO-LATTE MACCHIATO 50g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • • •

57202 CARAMAO MOUGusto di caramello cremoso 20-35g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • •

PRODOTTI A FREDDO AI VARI SAPORIQuesta gamma comprende una serie di prodotti in polvere concentrati che hanno la funzione di aromatizzare i Gelati e Sorbetti. Tali prodotti possiedono un’ottima dispersibilità nelle miscele Gelato a freddo, quindi consentono di ottenere rapidamente il gusto desiderato.

PASTE CLASSICHEPreGel propone una ricca gamma di Paste Classiche, per soddisfare le esigenze di tutti i Gelatieri, e continua, anno dopo anno, a perfezionare le sue ricette e ad aggiungere nuovi sapori per anticipare le tendenze e creare sempre nuovi grandi successi.

SAPORI


50202 CARAMEL 20-35g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • • •

27406 CARAMELLLATTESapore di latte e caramello 25-30g / kg base 6 barattoli 1,30 • • • •

89702 CASSATA SICILIANA 175g / kg base 2 secchielli 6,00 • •

58072 CIAMBELLA 50g / kg base 2 secchielli 3,00 • •

59372 CIOCCOLATINOSapore di cioccolato con note alcoliche 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

55502 CIOCCOBIANCO 100g / kg base 2 secchielli 5,00 • • • • •

54802 CIOCCO - NOCCIOLA 120g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • • •

50402 COCCO 70g / kg base 2 secchielli 5,00 • • • • •

54672 CREMA ALL'UOVO 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • •

53602 CREMA CAFFE'Sapore intenso di caffè tostato 35-40g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • •

85002 CREMA CATALANA 70-100g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

29402 CREMA MASCARPONE 50g / kg base 2 secchielli 6,00 • •

53272 CREMA NOCE 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

24002 CREMA WHISKY 100g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

55772CROCCANGELOBiscotto alle madorle con pezzettidi nocciola e mandorla

70-100g / kg base 2 secchielli 2,50 • • •

50672 CROCCANTINOCroccante con note alcoliche 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • •

50702 GIANDUIA 130-150g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • •

91302GIANDUIOTTO ROCKCioccolato e nocciola con granelladi nocciola

150-170g / kg base 2 secchielli 5,00 • • • •

77602 LA CUBANERA - Gianduia amara 150-170g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

56172 LIQUIRIZIA 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

50802 MALAGA C (Gialla)Uvetta infusa nel vino liquoroso di Malaga 70g / kg base 2 secchielli 6,00 • • •

59902 MALAGA N (Bianca)Uvetta infusa nel vino liquoroso di Malaga 70g / kg base 2 secchielli 6,00 • • •

36122 MANDORLA DOLCE PURA 100g / kg base 2 secchielli 2,50 • • •

55202 MANDORLA TOSTATA 70-100g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • • •

50972 MARRON GLACE' 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

59872 MENTA N (Bianca) 35g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • • • •

89272 MENTA NA (Verde) 35g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

SAPORI


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25702 MERINGA 50g / kg base 2 secchielli 3,00 • •

10802 MOZARTCioccolato e marzapane 100g / kg base 2 secchielli 6,00 • •

53912CREMA NOCCIOLA Pasta stabilizzata dal gusto bilanciato dinocciola mediamente tostata; colore intenso

70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

53946 NOCCIOLA 70g / kg base 6 barattoli 1,00 • • • •

29202NOCCIOLA BROWNSapore ricco e corposto dellanocciola tostata; colore intenso

70g / kg base 2 secchielli 5,00 • • •

58202NOCCIOLA GRANULATAPasta pura dal gusto bilanciato di nocciola con granella


51402NOCCIOLA P. FINEPasta pura, sapore equilibrato, dolcee naturale; colore delicato

70g / kg base 2 secchielli 5,00 • • • • •

23302NOCCIOLA PIEMONTE IGPPasta pura realizzata con nocciole I.G.P del Pie-monte, sapore naturale e delicato; colore tenue


51502NOCCIOLA REGINAPasta pura con un sapore avvolgente dinocciole leggeremente tostate; colore chiaro

80-120g / kg base 2 secchielli 5,00 • • • • •

27002NOCCIOLA SCURA GRANTOSTATOSapore marcato e persistente dellatostatura; colore deciso

70g / kg base 2 secchielli 5,00 •

22272 ORO D'OROSapore di crema all'uovo con note di limone 70g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

54772 PANNACOTTA 100g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

53302 PANNAPANNA 35g / kg base 2 secchielli 6,00 • •

53702CREMA PISTACCHIO CPasta stabilizzata, gusto deciso conretrogusto floreale


06872PISTACCHIO ANATOLIA PUROPasta pura, sapore pieno e prefettoequilibrio tra dolcezza e sapidità


81772PISTACCHIO MEDITERRANEOPasta pura, sapore aromatico e persistente; colore verde naturale


82702PISTACCHIO PURO NPasta pura, gusto intenso e pulito arricchito con note tostate


59702PISTACCHIO REALE FINE NGusto tradizionale con note agrumate e di mandorla; colore verde acceso


51802PISTACCHIO REALE GRANULATO CGusto tradizionale con note agrumate e di mandorla; colore verde acceso


18972PISTACCHIO VERDE PRIMAVERAPasta pura, gusto sapido e leggermente tosta-to; colore verde intenso (coloranti non azo)


28322 PRONTOCIOCCGusto raffinato di cioccolato 100g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • •

73202 SALTY PEANUTArachidi leggermente salati con pezzettini 120g / kg base 2 secchielli 2,50 • • • • •

23102SPEKULATIUSBiscotto speziato con note di zenzero e cannella

70g / kg base 2 secchielli 3,00 • •

51902TARTUFO AL BACIOGusto di cacao e nocciola con granelladi nocciola


53402 TARTUFO BIANCO 70g / kg base 2 secchielli 5,00 • • • •

52002 TIRAMISU'Sapore di tiramisù con note alcoliche 80g / kg base 2 secchielli 5,00 • •

SAPORI



91802 TIRAMISU' VENEZIANOGusto delicato di tiramisù 80g / kg base 2 secchielli 3,00 • • •

52102 TORRONE 70g / kg base 2 secchielli 4,00 • •

57802 TORTA DI MELE 50g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

57402VANIGLIA ANTICA NCrema all'uovo con note di limone;colore giallo intenso

25-35g / kg base 2 secchielli 6,00 • • • • • •

55102VANIGLIA BACCHESapore ricco e delicato, sfumatura agrumataal limone e note liquorose; colore intenso


52602VANIGLIA CLASSICA BOURBON NAroma legnoso e liquoroso con noteburrose; colore giallo delicato


23502VANIGLIA PURISSIMA BACCHEPasta pura dal gusto deciso, note legnose e liquorose; colore bianco


82906VANILLA EXCELSAPasta pura ricca di semi di vaniglia, piacevoli note liquorose; colore delicato

20-25g / kg base 6 barattoli 1,30 • • •

26402VANILLA MEXICO SUPERIORSapore deciso arricchito con semi di vaniglia; colore delicato

25-40g / kg base 2 secchielli 6,00 • •

73472VANILLA N.7Sapore delicato con note caramellate; colore delicato


48902VANILLA TAHITI N (Bianca)Sapore della vaniglia francese, con semi di vaniglia; colore bianco


14602VANILLA TAHITI N (Gialla)Sapore della vaniglia francese, con semi di vaniglia; colore giallo


52402ZABAJONE NGusto genuino di zabajone, colore naturale e una leggera nota alcolica


52502ZABAJONE PASTICCERIAGusto tipico di zabajone con delicate note alcoliche


52305ZABAJONE VITTORIASapore intenso di zabajone con accentuate note alcoliche

100g / kg base 2 vasi 5,00 • •

59472 ZUPPA INGLESE N 35g / kg base 2 secchielli 3,00 • •

SAPORI


www.pregel.it | 13







40072 ALBICOCCA 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

40172 AMARENA C 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • •

45272 ANANAS N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

45372 ARANCIA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

09276 ARANCIA ROSSA 20g / kg mix 6 barattoli 1,30 • • •

45472 BANANA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • •

40572 CEDRO C 110g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • •

49272 EXOTIC NS 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

45872 FRAGOLA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • • •

47572 FRAGOLINA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

45972 FRUTTI DI BOSCO N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • • •

46072 FRUTTO DELLA PASSIONE N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

09272 GUAVA ROSA C 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

94202 HUGO 100g / kg base 2 secchielli 3,00 • • • •

46172 KIWI N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

46272 LAMPONE N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • •

LIMONE MEDITERRANEO:

41336 LIMONE MEDITERRANEO-LIMONAGRO 30g / kg mix 6 barattoli 1,30 • • • •41356 LIMONE MEDITERRANEO-LIMONFIORE 30g / kg mix 6 barattoli 1,30 • • • •

MANDARINO:

47436 MANDARINO I 30g / kg mix 6 barattoli 1,20 • • • •

47456 MANDARINO II 30g / kg mix 6 barattoli 1,20 • • • •

47772 MANGO ALFONSO N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

45172 MELA VERDE N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • •

48072 MELAGRANA C 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

46672 MELONE N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • •

46772 MIRTILLO N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • • •

88302 MOJITO NA 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

46872 MORA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

41972 PAPAYA C 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

41472 PERA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

47072 PESCA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

49372 PESCA MANGO A-C-E 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

43872 POMPELMO ROSA N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

47372 RIBES NERO N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • •

73272 SPRITZ N 20-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • •

43072 UVA FRAGOLA N 50-70g / kg mix 2 secchielli 3,00 • • • • •

FORTEFRUTTO®

Prodotti ideali per la realizzazione di Gelati e Sorbetti alla frutta, che permettono di garantire un prodotto finito dal gusto e dalla qualità costanti durante l’anno. Possono essere utilizzati anche in combinazione con la frutta fresca, per rinforzare il sapore di Gelati e Sorbetti e renderne più vivo il colore.I Fortefrutto® sono molto versatili e possono essere utilizzati anche in Pasticceria, per la realizzazione di torte e semifreddi.

SAPORI


SAPORI

CIOCCOLATINAUna nuova ricetta creata con ingredienti selezionati per realizzare una cremosa e deliziosa crema pronta per essere versata diret-tamente nella vaschetta.

Codice Descrizione Unità/ Cartone Peso unitario GF V K H SDL POF CA CAA

67572 CIOCCOLATINA LA CREMA DA VETRINA 2 secchielli 3,00 • • •

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eGel

SPRINT

Gli Sprint PreGel sono prodotti completi a freddo di rapido e semplice utilizzo. Tutti gli ingredienti solidi sono già perfettamente bilanciati, ed è sufficiente aggiungere la componente liquida - sia essa acqua oppure latte - per procedere immediatamente alla realizzazione di gustosi Gelati, Sorbetti e Gelati Soft.Questi prodotti sono ideali per ottimizzare la gestione del tempo e del lavoro all’interno del proprio laboratorio e per mantenere costante la qualità del prodotto finito.La linea Sprint presenta due tipologie di referenze: con e senza pezzi.

Gelato all’ ACErealizzato con Sprint ACE



07621 ANANAS 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

44201 BANANA 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • •

37801 CIOCCO PEPERONCINO 440g / lt latte 12 sacchetti 1,10 • •

06901 COCCO 370g / lt latte + panna 12 sacchetti 0,92 • •

28221 FARM CHEESEGusto di formaggio fresco 370g / lt latte 12 sacchetti 1,10 • •

16401 FRAGOLA N 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

01301 FRUTTI DI BOSCO 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

15401 GRAN LIMONE 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

31355 LAMPONE 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • • •

60621 MANDORLA 450g / lt latte 10 sacchetti 1,35 • • •

83601 MELA VERDE 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

26821 MELONE 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

31431 PESCA 440g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

32701 YOGURSPRINT FRUTTI DI BOSCO N 400g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

Codice Descrizione Dosaggio Unità/ Cartone Peso unitario

GF V K H SDL POF CA CAA

90001 ACE N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

88101 ANGURIA N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • • •

31701 ANGURIA SORBETTO Art.: 450g / lt acquaSoft: 400g / lt acqua 12 sacchetti 1,20 • •

42201 ARANCIA ROSSA N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

32355 BIANCOLATTE Art.: 370g / lt latteSoft: 300g / lt latte 12 sacchetti 0,92 • • •

81821 BLUSapore di vaniglia, colore blu

Art.: 400g / lt latteSoft: 340g / lt latte 12 sacchetti 1,20 •

84801 BUTTERMILCHSapore di latte, leggermente acidulo

Art.: 400g / lt latte + ButtermilchSoft: 365g / lt latte 10 sacchetti 1,20 •

09601 CAFFE' Art.: 370g / lt latteSoft: 300g / lt latte 12 sacchetti 0,92 • • •

37201 CANNOLO SICILIANO Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

83701 CARAMEL SALATO Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • • •

05901 CHEESECAKE Art.: 370g / lt latte + pannaSoft: 300g / lt latte 12 sacchetti 0,92 • • •

93708 CIOCCOBIANCO SU ACQUA Art.: 700g / lt acqua caldaSoft: 580g / lt acqua calda 8 sacchetti 1,75 • •

32401 CIOCCO Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • • •

SPRINT CON PEZZIPerfetti per realizzare ottimi Gelati e Sorbetti, ancora più ricchi di sapore grazie alla presenza di pezzi.

SPRINT LISCIGamma completa di prodotti senza pezzi, indicati sia per produrre Gelati e Sorbetti, sia per l’utilizzo in macchina Soft (con un differente dosaggio).

SPRINT

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84401 CIOCCOBIANCO Art.: 440g / lt latteSoft: 365g / lt latte 10 sacchetti 1,10 • •

04408 CIOCCONERO Art.: 700g / lt acqua bollenteSoft: 580g / lt acqua bollente 8 sacchetti 1,75 • • •

92008 CIOCCONERO SDL Art.: 700g / lt acqua bollenteSoft: 580g / lt acqua bollente 8 sacchetti 1,75 • • • • •

93808 CIOCCOLATTE SU ACQUA Art.: 700g / lt acqua caldaSoft: 580g / lt acqua calda 8 sacchetti 1,75 •

26201 CREMA ANTICA Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 •

35501 CREMA BANANA Art.: 400g / lt latte + acquaSoft: 330g / lt latte + acqua 12 sacchetti 1,00 • •

09901 FRAGOLA N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

61901 GIANDUIOTTO Art.: 450g / lt latte + pannaSoft: 375g / lt latte + panna 10 sacchetti 1,13 • • •

25521KRIPTON ICESapore esplosivo con guaranà ed estrattidi caffè verde

Art.: 440g / lt acquaSoft: 375g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 •

94801 LADY CHOCOLATECioccolato al latte con decise note alcoliche

Art.: 400g / lt latteSoft: 400g / lt latte 12 sacchetti 1,20 • •

83801 LIME NA Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

09001 LIMONCELLO Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

09701 LIMONE Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

89901 MANDARINO N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

69301 MANGO Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • • •

14801 MASCARPONE IMPERIALE N Art.: 440g / lt latte + pannaSoft: 330g / lt latte + panna 12 sacchetti 1,00 • • •

69921 MELAGRANA Art.: 440g / lt acquaSoft: 375g / lt acqua 10 sacchetti 1,32 • • • •

22001 MELAVERDE NA Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

21901 MELONE N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

11221 MONTE NEROCroccante biscotto al cioccolato fondente

Art.: 400g / lt latteSoft: 340g / lt latte 12 sacchetti 1,20 • •

64001 NOCCIOLA Art.: 450g / lt latteSoft: 365g / lt latte 10 sacchetti 1,13 • • •

89602 PESCAMANGO N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

04631 PLASMON Art.: 500g / lt latteSoft: 430g / lt latte 8 sacchetti 1,50 •

15701 POMPELMO ROSA N Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • • • •

04101 PRONTOLIMONE Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • • •

14701 TIRAMISU' N Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

85701 TROPICALMix di frutta tropicale

Art.: 440g / lt acquaSoft: 365g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •

32501 VANIGLIA Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

32901 YOGURSPRINT Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

13321 YOGURT GRECO Art.: 400g / lt latteSoft: 320g / lt latte + yogurt 8 sacchetti 1,60 • •



SPRINT


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eGel

PRODOTTI PER SOFT

La linea Gelato Soft PreGel è composta da prodotti in polvere, completi di sapore e con preparazione a freddo, dedicati proprio alla realizzazione di Gelato Soft.

Centorighe® PreGel è una linea di esclusive salse create per decorare il Gelato Soft mentre viene erogato dalla macchina.

Teneressimo è una linea completa di prodotti innovativi che permettono di ottenere rapidamente deliziosi dessert dalla struttura molto simile a quella del Gelato artigianale, tramite l’impiego dell’apposita macchina da banco.

Gelato Softrealizzato con Frozen Yoggi® e aromatizzatocon Fortefrutto® Melagrana

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38131 COMPLETA FRUIT 215g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • • •

94128 COMPLETA MILK 450g / lt acqua 8 sacchetti 1,80 • •

04808 FROZEN YOGGI® 320g / lt latte + yogurt 8 sacchetti 1,60 • • • •

04851 FROZEN YOGGI® CON FERMENTI N. 1(in abbinamento al cod. 04841)

160g cod. 04851 + 160g cod. 04841/

lt latte intero o latte intero+yogurt

12 sacchetti 0,80 • • • •

04841 FROZEN YOGGI® N.2(in abbinamento al cod. 04851) 12 sacchetti 0,80

03008 CIOCCO 400g / lt acqua 8 sacchetti 1,60 • • •

03108 FIORDILATTE 400g / lt acqua 8 sacchetti 1,60 • • •

48108 FRAGOLA N 400g / lt acqua 8 sacchetti 1,60 • • • •

06108 VANIGLIA 400g / lt acqua 8 sacchetti 1,60 • • •

49901YONICEGusto fresco e leggermente acidulo dello yogurt magro

270g / lt latte 12 sacchetti 1,08 • • • •

94631 YOGURSPRINT LACTOSE FREE N. 1(in abbinamento al cod. 94641) 225g cod. 94631 +

225g cod. 94641 / lt acqua

12 sacchetti 0,90 • •

94641 YOGURSPRINT LACTOSE FREE N. 2(in abbinamento al cod. 94631) 12 sacchetti 0,90


27606 FRAGOLA N 6 barattoli 1,20 • •69246 FRUTTI DI BOSCO NA 6 barattoli 1,20 • •14476 GUSTO CIOCCOLATO 6 barattoli 1,20 • • •14376 MANGO 6 barattoli 1,20 • • •89306 MELA VERDE 6 barattoli 1,20 • • •

PRODOTTI PER GELATO SOFTSi tratta di miscele in polvere da utilizzare a freddo, appositamente studiate per realizzare con la massima semplicità un prodotto fresco e di qualità, erogato al momento dell’ordinazione tramite la macchina per Gelato Soft.

CENTORIGHE®

Grazie alla loro particolare consistenza, i Centorighe® decorano perfettamente il Gelato Soft senza colare, regalandogli un aspetto davvero invitante e arricchendolo di sapore.

PRODOTTI PER SOFT


il Gelato

®SS







65101 AL GUSTO DI CIOCCOLATO 500g / lt acqua 12 sacchetti 1,00 • • •58121 CAFFE' 330g / lt latte 12 sacchetti 0,66 •63721 FIORDILATTE 330g / lt latte 12 sacchetti 0,66 • •91501 MANGO 400g / lt acqua 12 sacchetti 0,80 • • • •65221 MASCARPONE 330g / lt latte 12 sacchetti 0,66 • •91401 VANIGLIA 330g / lt latte 12 sacchetti 0,66 • •64321 YOGURT 330g / lt latte + yogurt 12 sacchetti 0,66 • • •

TENERISSIMOSi tratta di prodotti in polvere di facile e veloce utilizzo: è sufficiente, infatti, dissolverli in acqua o latte e versarli nella piccola macchina da banco appositamente studiata, per produrre in breve tempo un ottimo frozen dessert.Questa linea di prodotti è dedicata a chi intende ampliare la propria offerta con un investimento contenuto e senza rinunciare alla qualità.

PRODOTTI PER SOFT

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eGel

GELATO LEGGEROGELATO DELLA SALUTE

Questa gamma di prodotti è stata studiata per offrire prodotti dal ridotto contenuto calorico, arricchiti da fibre Beneo™ e privi di zucchero Saccarosio, essendo dolcificati con Fruttosio, Sucralosio oppure con Stevia.

Il mondo Bio di PreGel: semplice, rapido e alla portata di tutti. Una linea di prodotti studiati e realizzati da PreGel seguendo la logica degli Sprint, quindi di semplice e rapida preparazione. Si tratta di prodotti in polvere, garantiti e certificati, ai quali aggiungere soltanto ingredienti liquidi biologici (acqua / latte / yogurt) e/o frutta biologica, per realizzare in pochi minuti un Gelato biologico dal gusto genuino e naturale.

Gelato alla fruttarealizzato con Base Wellness e fragoline di bosco fresche



84601 BASE LIGHT & STEVIA 350g / lt latte scremato + paste classiche pure o lt acqua / frutta 12 sacchetti 1,05 • • •

21081 YOGUR LIGHT & STEVIA Art.: 370g / lt latte scremato Soft: 315g / lt latte scremato 12 sacchetti 1,11 • • •


23402 ARABESCHI® FRAGOLINE DIBOSCO LIGHT BENEO™ 2 secchielli 3,00 • • •

39501 BASE WELLNESS 440g / lt acqua + frutta 12 sacchetti 1,10 • • •20501 CIOCCO LIGHT BENEO™ 500g / lt acqua o latte scremato 10 sacchetti 1,25 • •20801 FIORDILATTE LIGHT BENEO™ 400g / lt acqua o latte scremato 12 sacchetti 1,00 • •20701 LAMPONE LIGHT BENEO™ 440g / lt acqua 12 sacchetti 1,10 • • •21001 YOGUR LIGHT BENEO™ 370g / lt latte scremato 12 sacchetti 0,92 • •


68428 LEGGERO SUPERFRUTTA 220g / lt acqua 8 sacchetti 2,00 • • • • •08208 LEGGERO SUPERLATTE 250g / lt latte scremato 8 sacchetti 2,00 • • •

DOLCIFICATI CON STEVIAProdotti dal ridotto contenuto calorico dolcificati con Stevia, estratto della pianta di origine sud americana conosciuta per il suo alto potere dolcificante.

DOLCIFICATI CON SUCRALOSIOLinea completa di referenze PreGel ideali per realizzare un prodotto dal ridotto contenuto calorico, prive di zucchero Saccarosio aggiunto, dolcificate con Sucralosio e arricchite con fibre Beneo™.

DOLCIFICATI CON FRUTTOSIOProdotti dal ridotto contenuto calorico, senza zucchero Saccarosio aggiunto e dolcificati con Fruttosio.

GELATO LEGGERO

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92801 FIORDILATTE BIO Art.: 400g / lt latte BioSoft: 330g / lt latte Bio 10 sacchetti 1,20 • •

92301 YOGO BIO Art.: 400g / lt latte BioSoft: 330g / lt latte Bio 10 sacchetti 1,20 • •

PREGEL BIONel 2012, PreGel ha ottenuto la certificazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: da un lato provvede a un mercato specifico che risponde alla crescente domanda di prodotti biologici dei consumatori, dall’altro contribuisce alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.

GELATO LEGGERO


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eGel

YOGGI®

Nel 1985 PreGel ha lanciato Yoggi®, il primo gelato al mondo al gusto di yogurt.Nato da una forte intuizione del fondatore e sviluppato grazie ad un intenso lavoro di ricerca, il gelato allo yogurt di PreGel ha rivoluzionato il mercato del gelato artigianale, conquistando sin da subito un posto in vetrina accanto ai grandi classici.Qualche anno più tardi, il lancio della versione soft Frozen Yoggi®, ha dato vita ad una nuova categoria merceologica ed alla proliferazione di grandi catene internazionali di yogurteria, così come migliaia e migliaia di rivenditori indipendenti in tutto il mondo.

Dopo più di 30 anni dalla sua creazione, lo yogurt PreGel continua ad affermarsi sulle scene internazionali grazie al suo gusto unico ed ineguagliabile: oggi Yoggi® è diventata una famiglia di prodotti interamente dedicata al sapore di yogurt.

L’inimitabile gelato al sapore di yogurt realizzato con Yoggi®

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04808 FROZEN YOGGI® 320g / lt latte + yogurt 8 sacchetti 1,60 • • • •

04851 FROZEN YOGGI® CON FERMENTI N. 1(in abbinamento al cod. 04841) 160g cod. 04851 + 160g cod.

04841/lt latte intero o latte intero+yogurt

12 sacchetti 0,80 • • • •

04841 FROZEN YOGGI® N.2(in abbinamento al cod. 04851) 12 sacchetti 0,80

04204 YOGGI® 30-50g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • • •

04224 YOGGI® CON FERMENTI LATTICI 30-50g / kg mix 4 sacchetti 1,50 • • • •

60204 YOGGIGRANITA 175g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • •

92301 YOGO BIO Art.: 400g / lt latte BioSoft: 330g / lt latte Bio 10 sacchetti 1,20 • •

21001 YOGUR LIGHT BENEO™ 370g / lt latte scremato 12 sacchetti 0,92 • •

21081 YOGUR LIGHT & STEVIA Art.: 370g / lt latte scrematoSoft: 315g / lt latte scremato 12 sacchetti 1,11 • • •

32901 YOGURSPRINT Art.: 400g / lt latteSoft: 330g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

94631 YOGURSPRINT LACTOSE FREE N. 1(in abbinamento al cod. 94641)

225g cod. 94631 + 225g cod. 94641 / lt acqua

12 sacchetti 0,90 • •

94641 YOGURSPRINT LACTOSE FREE N. 2 (in abbinamento al cod. 94631) 12 sacchetti 0,90

32701 YOGURSPRINT FRUTTI DI BOSCO N 400g / lt latte 12 sacchetti 1,00 • •

13321 YOGURT GRECO Art.: 400g / lt latteSoft: 320g / lt latte + yogurt 8 sacchetti 1,60 • •

70921 YOGURTINO SMOOTHIE 240g / kg mix 12 sacchetti 0,90 • •

49901YONICEGusto fresco e leggermente acidulo dello yogurt magro

270g / lt latte 12 sacchetti 1,08 • • • •

YOGGI®Nel corso degli anni, il gusto genuino e inconfondibile del gelato allo yogurt di PreGel è stato applicato a molti altri prodotti: dal gelato artigianale e soft, alla granita ed ai frullati, fino ad una serie innovativa di prodotti biologici arricchiti con fermenti lattici o dolcificati con stevia.

YOGURT GELATO


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eGel

VARIEGATI & FARCITURE

Un’ampia gamma di salse dense e prelibate pronte all’uso, ideali sia in Gelateria che in Pasticceria. Questi variegati possono essere utilizzati per decorare Gelati e Sorbetti all’interno o in superficie, per arricchire l’interno di dessert, mousse, semifreddi e torte, oppure per creare raffinate decorazioni. Gli Arabeschi® e l’intera linea PinoPinguino® sono i prodotti perfetti per dare libero sfogo alla fantasia.

Gelato realizzatocon Pasta Classica Vaniglia Purissima Bacche e variegato con Arabeschi® Biscotto Gluten Free

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12406 AL GUSTO DI CIOCCOLATO FONDENTE 6 bottiglie 0,90 • • •

71204 AMARENA FRUTTO N(calibro 18-20) 4 latte 5,60 • • • •

71202 AMARENA FRUTTO N(calibro 18-20) 2 latte 5,60 • • • •

86302AMARENA N Pezzi di ciliegia in una salsa densa, leggermente liquorosa

2 secchielli 3,00 • • • •

89002 AMARENA-KIRSCH N 2 secchielli 3,00 • • • • •

70301ARCOBALENOConfettini di cioccolato ricoperti di zucchero colorato

1 sacchetto 4,00 •

46352 BIGNOLINOMini bigné con salsa cioccolato e nocciole 2 secchielli 2,00 • •

37302 BISCOTTI AL GUSTO DI CIOCCOLATO 2 secchielli 1,50

27122 BISCOTTO 2 secchielli 3,00 • •

94902 BISCOTTO GLUTEN FREE 2 secchielli 3,00 • •

64602BROWNIE'SCioccolato fondente, pezzettini di biscotto e frutta secca

2 secchielli 2,50 • •

13606 CARAMEL 6 bottiglie 1,00 • • • •

76671 CARAMELINOSapore intenso di caramello 2 secchielli 3,00 • • •

17206 CARAMELLLATTESapore di latte e caramello 6 latte 1,50 • •

16272 CHEESECAKE 2 secchielli 3,00 • •

68706 CHERRY BONPezzi di ciliegia in una salsa densa 6 bottiglie 1,00 • • • •

26122 CHERRY BONITACiliegie intere in una salsa succosa 2 secchielli 3,00 • • • •

26702 CIOCCO-COCCO 2 secchielli 3,00 • • •

17602 CIOCCOBIANCO 2 secchielli 2,50 •

13806 CIOCCO - NOCCIOLA 6 bottiglie 0,90 • • • •

13402 CIOCCO-NOCCIOLA ROCKCioccolato e nocciole con pezzi di wafer e nocciola 2 secchielli 5,00 •

54922 COCCO SNACKSalsa cremosa con cocco rapè e pezzi croccanti 2 secchielli 3,00 • • •

17402COFFEE CRUNCHSapore di caffè e cioccolato con pezzettidi mandorla e nocciola

2 secchielli 6,00 • • •

ARABESCHI®Sono prodotti ideali per variegare e decorare il Gelato all’interno o in superficie, rendendo la vaschetta più invitante e consentendo di creare sempre nuovi gusti e ricette.Gli Arabeschi® PreGel alla frutta ad esempio, utilizzati tal quali, sono ideali come farciture interne di torte semifreddi poichè non congelano alle temperature negative.



16702 CRANBERRY (CRISTALBERRY)Salsa ai mirtilli rossi 2 secchielli 3,00 • • • • •

61422 DATTERO 2 secchielli 3,00 • •

27702 EXOTIC NAnanas, mango e papaya in una densa salsa 2 secchielli 3,00 • • • •

36022FANTASIA CROCCANTESalsa di caramello, biscotti croccanti e granelladi nocciole


93302 FIKISSIMOFichi caramellati in una salsa densa 2 secchielli 3,00 • • •

72716 FRAGOLA EXTRA 6 bottiglie 1,00 • • • •

61202 FRAGOLINA DI BOSCO N 2 secchielli 3,00 • • •

07102 FRAGOLISSIMA NFragoline intere in una salsa densa 2 secchielli 6,00 • • •

88902 FRUTTI DI BOSCO N 2 secchielli 3,00 • • •

25926 FRUTTI DI SAMBUCO 6 bottiglie 1,00 • • •

16305 GIANDUIONE 2 secchielli 6,00 • • •

94302 GINGER 2 secchielli 3,00 • • •

84102GRISBÌ LIMONESapore di biscotto friabile alla crema di limone, con pezzi

2 secchielli 2,50 • •

74002 GRISBI' NOCCIOLASapore di biscotto friabile alla nocciola, con pezzi 2 secchielli 2,50 • •

28402 JOLLY CROCCANTENocciole tostate, caramellate e croccanti 2 secchielli 4,00 • • •

55302 KROCCO MILKCioccolato al latte con cereali croccanti 2 secchielli 2,00 • • •

48222 KROCCO PEANUTSalsa alle arachidi e cereali croccanti 2 secchielli 2,00 • • • •

45772KROCCO WHITESalsa al sapore di latte e vaniglia, con biscottini a pezzetti


89102 LAMPONE N 2 secchielli 3,00 • • • • •

35322 LIME 2 secchielli 3,00 • • • •

93626 LIMONE 6 bottiglie 1,00 • • •

88802 MANDARINO N 2 secchielli 3,00 • • • •

69616 MANGO 6 bottiglie 1,00 • • • •

64872 MELA E CANNELLA 2 secchielli 3,00 • • •

38602 MELAGRANA 6 bottiglie 1,00 • • • •

36302 MERINGHE 2 secchielli 0,70 •

87502 MIRTILLO N 2 secchielli 3,00 • • • • •

72812 MONTE NEROBiscotti croccanti extra fondenti 2 secchielli 3,00 • •

13906 NOCCIOLA 6 bottiglie 0,90 • • •



www.pregel.it | 29






17802 NOCCIOLA PRALINATASalsa nocciola con cereali croccanti 2 secchielli 2,50 • •

53802 NOCCIOLATTESalsa con granella di nocciole 2 secchielli 3,00 • •

84706 OLIVELLO SPINOSO 6 bottiglie 1,00 • • •

42122 OTTO CARAMEL BISCOTTOBiscotto caramellato 2 secchielli 3,00 • •

81472 OTTO CARAMEL BISCOTTO CON PEZZIBiscotto caramellato con granella 2 secchielli 3,00 • •

84006 PASSION FRUIT 6 bottiglie 1,00 • • • • •

87302 PERA WILLIAMS 2 secchielli 3,00 • • •

75702 PESCA N 2 secchielli 3,00 • • • •

87106 PISTACCHIO 6 bottiglie 0,90 • •

86602 PISTACCHIO GREEN CRUNCHCon granella di pistacchi tostati 2 secchielli 2,50 • •

17002 PRUGNA 2 secchielli 3,00 • • •

16022 RIS & LATTECrema di latte con riso soffiato 2 secchielli 4,00 • • • •

75802 ROSSI DI BOSCO 2 secchielli 3,00 • • •

17502 SALSA DI FICHI 2 secchielli 3,00 • • •

35922 TIRAMISU' 2 secchielli 3,00 •

12802 TORTA DI MELE 2 secchielli 3,00 • • • • •

87902 TUTTARANCIA NCon scorzette di arancia caramellate 2 secchielli 3,00 • • • • •

67614 GRANELLA CROCCANTE CATALANA 4 sacchetti 1,00 • •

67706 GRANELLA CROCCANTE SESAMO 6 sacchetti 1,00 • • •

95904 GRANELLA DI MANDORLE TOSTATE 4 sacchetti 1,00 • • • •

95704 GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE 4 sacchetti 1,00 • • • •

95804 GRANELLA DI PISTACCHI TOSTATI 4 sacchetti 1,00 • • • •

21804 MANDORLE TOSTATE 4 sacchetti 1,00 • • •

60812 NOCCIOLE TOSTATE 4 sacchetti 1,00 • • •




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PINOPINGUINO

Dal 2010 – anno della sua nascita – PinoPinguino è diventato il brand di punta dell’offerta PreGel, conquistandosi un posto d’onore nelle vetrine di tutte le migliori gelaterie d’Italia e del mondo. PINOPINGUINO si caratterizza per la sua ineguagliabile cremosità anche a temperature negative, regalando così un’esplosione di dolcezza sciogliendosi in bocca.

Sono tante le ragioni del successo di PinoPinguino: tra queste, l’ineguagliata morbidezza, che si mantiene perfetta anche alle temperature negative, il gusto intenso e goloso, la versatilità, che permette di utilizzare i prodotti di questa famiglia sia come semplice decorazione sia per creare esclusive ricette e originali abbinamenti, non solo in gelateria.

Selezione di gusti PinoPinguino

www.pregel.it | 31

®







32226 PINOPINGUINO CLASSICO 6 bottiglie 1,00 • • •

82272 PINOPINGUINO CLASSICO 2 secchielli 3,00 • • •

68572 PINOPINGUINO CLASSICO PALM OIL FREE 2 secchielli 3,00 • • •

32272 PINOPINGUINO DA VASCHETTA 2 secchielli 3,00 •

93502 PINOPINGUINO BIANCO 2 secchielli 3,00 • •

69472 PINOPINGUINO CROCCANTE 2 secchielli 3,00

95002 PINOPINGUINO LIMONE 2 secchielli 3,00 • •

83902 PINOPINGUINO MANDORLA 2 secchielli 3,00 • • • •

54072 PINOPINGUINO NERO 2 secchielli 3,00 • • • •

93402 PINOPINGUINO NOCCIOLINO 2 secchielli 3,00 • • •

61322 PINOPINGUINO PEANUT 2 secchielli 3,00 • • • •

46452 PINOPINGUINO PISTACCHIO 2 secchielli 3,00 • •

84902 PINOPINGUINO WAFFERINO 2 secchielli 2,50 • • •

PINOPINGUINOTanti diversi gusti, tutti irresistibili, che si possono ricettare e combinare in infiniti modi per creare sempre nuove e sorprendenti specialità, sia in Gelateria che in Pasticceria.



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TOPPING & COPERTURE

I Topping PreGel sono una gamma completa di guarnizioni in bottiglia, con l’esclusivo tappo taglia goccia, che si conservano a temperatura ambiente.

Le Coperture PreGel comprendono le Coriandoline® Stick, impareggiabili per ricoprire di colore e croccantezza stecchi, gelati biscotto, praline e semifreddi, oltre alle sfiziose Stracciatelle, perfette per decorare il Gelato.

Le Croccanti sono la nuova linea di coperture con pezzi croccanti, perfette per ricoprire torte gelato e semifreddi.

Gelato Softrealizzato con Sprint Caramel Salatoe decorato con Topping Mou

www.pregel.it | 33







10206 AL GUSTO DI CIOCCOLATO 6 bottiglie 1,00 • • • •

86806 AMARENA N 6 bottiglie 1,00 • • •

22406 AMARETTO 6 bottiglie 1,00 • •

87806 ARANCIA ROSSA 6 bottiglie 1,00 • •

87706 BANANA N 6 bottiglie 1,00 • • •

10706 CAFFE' 6 bottiglie 1,00 • • • •

22506 CANNELLA 6 bottiglie 1,00 • • •

10106 CARAMEL 6 bottiglie 1,00 • • • •

86906 CILIEGIA KIRSCH N 6 bottiglie 1,00 • •

78806 CIOCCOBIANCO 6 bottiglie 0,90 • •

18006 COCCO 6 bottiglie 1,00 • •

11306 CURAÇAO BLU 6 bottiglie 1,00 • • •

86406 FRAGOLA N 6 bottiglie 1,00 • • •

11506 FRUTTI DI BOSCO 6 bottiglie 1,00 • • • •

88206 FRUTTI DI BOSCO NA 6 bottiglie 1,00 • •

87006 FRUTTI DI BOSCO (Senza zucchero) 6 bottiglie 1,00 • •

86106 KIWI NA 6 bottiglie 1,00 • • •

86706 LAMPONE N 6 bottiglie 1,00 • • •

20906 MANGO ALFONSO 6 bottiglie 1,00 • • • •

56706 MARACUJA N 6 bottiglie 1,00 • • •

94406 MELA CANNELLA 6 bottiglie 1,00 • • •

79006 MELONE 6 bottiglie 1,00 • • •

22106 MENTA 6 bottiglie 1,00 • • •

78906 MIELE 6 bottiglie 1,00 • •

89406 MIRTILLO 6 bottiglie 1,00 • • •

19906 MOU 6 bottiglie 1,00 • • •

29506 PESCA GIALLA 6 bottiglie 1,00 • • •

18506 RUM 6 bottiglie 1,00 • • •

86206 VANIGLIA 6 bottiglie 1,00 • •

10606 ZABAJONE 6 bottiglie 1,00 • •

TOPPINGI Topping PreGel sono ideali per decorare facilmente il Gelato in vaschetta e le coppe, ma sono anche utilissimi in Pasticceria, per completare mousse, dessert e semifreddi, e in caffetteria per realizzare piccole golosità a base di caffè.

Tutti i Topping alla frutta contengono una percentuale di frutta superiore al 30%.

TOPPING & COPERTURE








90602 AL GUSTO DI CIOCCOLATOFONDENTE 2 secchielli 3,00 • • • •

90402 CAFFE' 2 secchielli 3,00 • • •90502 CIOCCOBIANCO 2 secchielli 3,00 • • •90902 CIOCCOLATTE 2 secchielli 3,00 • • •90702 FRAGOLA 2 secchielli 3,00 • •90802 LIMONE 2 secchielli 3,00 • • •21622 NOCCIOLA 2 secchielli 3,00 • • •82673 OTTO CARAMEL BISCOTTO 2 secchielli 3,00 •21722 PISTACCHIO 2 secchielli 3,00 • • •


26502 GRAN STRACCIATELLA REALE 2 secchielli 5,00 • • • • •26506 GRAN STRACCIATELLA REALE 6 bottiglie 0,90 • • • • •53116 GRAN STRACCIATELLA REALE AL LATTE 6 bottiglie 0,90 • •90607 GRAN STRACCIATELLA REALE GVR 2 secchielli 3,00 • •51602 PEPITA 2 secchielli 5,00 • • •


95202 CIOCCOBIANCO 2 secchielli 2,50 •95102 GIANDUIA 2 secchielli 2,50

95502 LIMONE 2 secchielli 2,50 •95302 NOCCIOLA 2 secchielli 2,50 • •95402 PISTACCHIO 2 secchielli 2,50 • •

CORIANDOLINE® STICKLe Coriandoline® Stick avvolgono il prodotto in maniera omogenea e, a temperatura di vetrina, conferiscono una particolare e sfiziosa croccantezza alle specialità realizzate, oltre che aggiungere un’allegra nota colorata al prodotto.

STRACCIATELLALa linea delle Stracciatelle comprende una serie di prodotti a base di pregiati cacao, che creano sulla superficie del Gelato sottili e croccantissimi strati di goloso cioccolato; ottimi per decorare intere vaschette e singole coppe.

LE CROCCANTILe nuove Croccanti, disponibili in differenti gusti, accompagnano perfettamente il taglio ricoprendo in modo omogeneo il dessert.

TOPPING & COPERTURE

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SMOOTHIES & GRANITE

PreGel propone diverse linee di prodotti che permettono di arricchire l’offerta di un locale con rinfrescanti Ice Drinks e gustosi Smoothies.

Smoothie alla fragola realizzatocon Smoothie Fiordilatte e Topping Fragola








01024 BASE PER GHIACCIOLI 200g / lt mix 4 sacchetti 2,00 • • • • •11901 BASE SUMMER ICE 200g / lt acqua 12 sacchetti 0,80 • • • •73272 FORTEFRUTTO SPRITZ N 110g / lt mix 2 secc 3,00 • • •60544 LIMONITA 50g / lt acqua + zucchero 4 sacchetti 2,00 • • •74701 PRONTOGRANITA ACE 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • •80621 PRONTOGRANITA AMARENA 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • •74901 PRONTOGRANITA ANGURIA 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • •80721 PRONTOGRANITA ARANCIA 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • •62901 PRONTOGRANITA FRAGOLA 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • • •63101 PRONTOGRANITA LIMONE 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • • •79301 PRONTOGRANITA MELA VERDE 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • •79401 PRONTOGRANITA MENTA 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • • •77201 PRONTOGRANITA MOJITO 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • • •80001 PRONTOGRANITA PESCA 240g / lt acqua 12 sacchetti 0,96 • • •63201 PRONTOGRANITA YOGURT 240g / lt acqua + latte 12 sacchetti 0,96 • •60204 YOGGIGRANITA 175g / kg mix 4 sacchetti 2,00 • •


33921 CAFFETTISSIMO 350g / lt latte 12 sacchetti 1,05 •45501 CAFFE' 270g / lt latte + panna 12 sacchetti 0,81 • • •62801 CAPPUCCINO 230g / lt latte 12 sacchetti 0,92 • •


78521 CAFFE' 240g / lt mix 12 sacchetti 0,90 • •77121 FIORDILATTE 240g / lt mix 12 sacchetti 0,90 • •70921 YOGURTINO 240g / lt mix 12 sacchetti 0,90 • •

PRONTOGRANITELa linea Prontogranite PreGel è una gamma di prodotti in polvere ai quali occorre aggiungere solo acqua (o latte, in base alla ricetta) per ottenere in poco tempo rinfrescanti granite di eccellente qualità.

SMOOTHIESOriginali prodotti in polvere completi di sapore, per realizzare in breve tempo gustosissimi Smoothie dalla consistenza cremosa e vellutata.

CREMOSEEsclusiva linea di prodotti in polvere da utilizzare nel granitore, per ottenere deliziose creme fredde dalla consistenza piena e vellutata, con la semplice aggiunta di latte, acqua o panna.

SMOOTHIES & GRANITE

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Aula International Training Centers

INTERNATIONAL TRAINING CENTERS

Il compito di PreGel è, prima di tutto, quello di supportare i propri partner offrendo loro strumenti e nozioni per poter sviluppare business redditizi e di successo. Per fare ciò, non basta proporre prodotti di alta qualità e idee innovative, ma occorre offrire anche una formazione completa e aggiornata, sia pratica che teorica, sull’utilizzo dei prodotti e sulle loro possibili applicazioni.È per questo motivo che PreGel offre corsi professionalizzanti all’interno dei suoi International Training Centers in tutto il mondo: oggi, con 22 sedi, questo progetto si propone di offrire una formazione di alta qualità, garantita da insegnanti professionisti del settore.

Gli International Training Centers di PreGel offrono un'esperienza educativa senza precedenti, attraverso programmi condivisi ed integrati, con standard di insegnamento costanti sia per la formazione teorica che per quella pratica.


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PREGEL NEL MONDO

Italia PREGEL S.P.A.

Via Comparoni, 6442100 Reggio Emilia - Italy

Tel. 0039 (0)522 394211 - Fax 0039 (0)522 [email protected]

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PREGEL NEL MONDO

AmericaPREGEL AMERICA, [email protected]

AustraliaPREGEL AUSTRALIA PTY LTD

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AustriaPREGEL AUSTRIA GMBH

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BeneluxPREGEL BENELUX B.V.

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BrasilePREGEL BRASIL

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CanadaPREGEL CANADA

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CilePREGEL CHILE

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ColombiaPREGEL COLOMBIA [email protected]

EcuadorPREGEL ECUADOR S.A PREGELECU

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GermaniaPREGEL [email protected]

Hong KongPREGEL HONG KONG

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Medio OrientePREGEL MIDDLE EAST DMCC

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MessicoPREGEL MEXICO, S de RL de CV

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PerùPREGEL PERU SAC

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PoloniaPREGEL POLSKA SP. ZO.O.

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SpagnaPREGEL ESPAÑA

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SvizzeraPREGEL CH [email protected]

UngheriaPREGEL HUNGARY

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SCHOOL OF GELATO & PASTRYSCAN ME

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ITA

CI0

098

Via Comparoni 64, Gavasseto - 42122 Reggio Emilia - Italy - Tel: +39 0522 394211 - Fax: +39 0522 394305

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FROZEN YOGURT

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GELATO SOFT FROZEN YOGURT - gigelati.com · La Base è il prodotto fondamentale per realizzare un buon Gelato artigianale, ... un corretto bilanciamento della ... e si procede con