GELATI

GELATI

CACAO

pesocodice prodotto

2,8 kg0632

CAFFÈ

pesocodice prodotto

2,8 kg0633

NOCCIOLA

pesocodice prodotto

2,8 kg0637

STRACCIATELLA

pesocodice prodotto

2,8 kg0636

VANIGLIA BIANCA

pesocodice prodotto

2,8 kg0640

LIMONE

pesocodice prodotto

2,8 kg0634

CREMA

pesocodice prodotto

2,8 kg0631

FRAGOLA

pesocodice prodotto

2,8 kg0635

PANNA

pesocodice prodotto

2,8 kg0630

VANIGLIA GIALLA

pesocodice prodotto

2,8 kg0639

Comoda e pronta

Semplicemente gusto e qualità.Una gamma che abbraccia le classiche ricette della tradizione gelatiera italiana in un pratico formato pronto all’uso. Un gelato dai sapori autentici ed equilibrati, sintesi della passione e dell’esperienza Sammontana. Consigli tecnici

Manutenzione della vetrinaLo sbrinamento della vetrina statica avviene automaticamente sull’evaporatore. Per mantenere una qualità elevata del prodotto, si consiglia di procedere ad uno sbrinamento manuale periodico (una volta al mese): togliere il prodotto dalla vetrina, collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di -18°/-20°C, staccare l’alimentazione per 12 ore. Per la vetrina ventilata, è indispensabile, dopo la chiusura del punto vendita, togliere il prodotto e collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di -18°/-20°C, sbrinare la vetrina staccando l’alimentazione per circa 12 ore.

Collocazione dei gusti nella vetrinaPer facilitare l’identificazione dei gusti, disporre le vaschette alternando un gusto chiaro ad uno scuro. Nella vetrina statica, i gusti crema vanno disposti a sinistra dell’operatore mentre quelli frutta a destra. Nella vetrina ventilata i gusti frutta vanno disposti sul lato del consumatore mentre i gusti crema devono essere collocati sul lato dell’operatore. Sistemare i segnagusti ed esporre la lista degli ingredienti.

Posizionamento della vetrinaAl fine di stimolare l’acquisto d’impulso è consigliabile posizionare la vetrina in una zona di elevata visibilità del punto vendita. Ove consentito, la vetrina dovrebbe affacciarsi verso l’esterno del punto vendita. Sistemare la vetrina sempre in piano e collegarla ad una presa di alimentazione elettrica riservata, riparata dai raggi del sole, da fonti di calore e da zone con elevate correnti d’aria.

Metodo di dosatura del gelatoUsare sempre una spatola per gusto. Raccogliere il gelato dalla vaschetta (partendo dal lato dell’operatore) con un movimento dritto e verticale ed in pro-fondità. Riportare il prodotto raccolto sul bordo laterale ed asportare il gelato necessario utilizzando la spatola a taglio. Posizionare quindi il prodotto sulla coppa o sul cono in modo verticale e servire.

Conservazione del prodottoMantenere il gelato all’interno della vetrina ad una temperatura compresa tra -14°C e -15°C. Conservare il gelato nel vano stoccaggio della vetrina ad una temperatura compresa tra -18°/-20°C. Non ricongelare il prodotto, una volta scongelato.

Decorazioni del gelatoAl fine di personalizzare e rendere la vetrina ancora più invitante e per una migliore esposizione del prodotto, si consiglia di decorare e arricchire con fantasia la superficie del gelato con guarnizioni di frutta, granelle, cialde, creme, salse, topping.

Consigli tecnici

GELATI

CIOCCOLATO con scaglie al cioccolato fondente

pesocodice prodotto

2,7 kg0702

NOCCIOLA con pasta di nocciole del Piemonte IGP e granella di nocciole

pesocodice prodotto

2,7 kg0709

STRACCIATELLA con scaglie di cioccolato fondente

pesocodice prodotto

2,7 kg0706

PANNA con panna fresca pastorizzata

pesocodice prodotto

2,7 kg0700

TIRAMISÙcon variegato al caffè

pesocodice prodotto

2,7 kg0723

PISTACCHIO con pasta di pistacchi di Sicilia

pesocodice prodotto

2,7 kg0726

CAFFÈ con caffè e croccante di nocciola

pesocodice prodotto

2,7 kg0703

CROCCANTINO / VANIGLIA con croccante di mandorle

pesocodice prodotto

2,7 kg0707

NOCE con noce pralinata

pesocodice prodotto

2,7 kg0708

SORBETTO LIMONE con succo di limone di Sicilia

pesocodice prodotto

2,9 kg0704

BANANA con succo di banana

pesocodice prodotto

2,9 kg0742

MENTA con scagliette di cioccolato

pesocodice prodotto

2,9 kg0730

FRUTTI DI BOSCO con frutti di bosco

pesocodice prodotto

2,9 kg0740

MALAGA con uva sultanina

pesocodice prodotto

2,7 kg0725

CREMA con panna fresca pastorizzata e tuorlo d’uovo

pesocodice prodotto

2,7 kg0701

YOGURT con 40% di yogurt intero

pesocodice prodotto

2,7 kg0724

COCCO con latte di cocco e cocco rapè

pesocodice prodotto

2,7 kg0727

SPAGNOLA con succo di amarena e meringhe intere

pesocodice prodotto

2,7 kg0733

SORBETTO FRAGOLA con succo, purea e pezzi di fragola

pesocodice prodotto

2,9 kg0705

SORBETTO ANANAS con succo e pezzi di ananas

pesocodice prodotto

2,9 kg0728

Bella e Pronta La qualita’ per professionisti

Bella e Pronta è l’esclusiva vaschetta decorata, facile e veloce da utilizzare

perché già pronta per essere esibita e servita. Dall’aspetto invitante,

ricca nella varietà dei gusti ed ingredienti, è la risposta ideale ai bisogni

degli operatori più esigenti che desiderano una vetrina attraente e un

assortimento ampio e personalizzabile. È un prodotto dove selezione delle

materie prime e bilanciamento delle componenti della miscela raggiungono

standard qualitativi elevatissimi.

GELATI

Coppa piccoladiametropezzi per cartonecodice prodotto

50280BA11113

Cono grandediametropezzi per cartonecodice prodotto

58200BA11129

Ventaglietti

pezzi per cartonecodice prodotto

200BA10205

Sigarette

pezzi per cartonecodice prodotto

200BA10201

Cestinodiametropezzi per cartonecodice prodotto

12560BA20122

GELATI

GELATI

GELATI

Bicchiere panna/amarenapesopezzi per cartonecodice prodotto

90 gr6GG749

Sgroppino pesopezzi per cartonecodice prodotto

740 gr1GG13000

Bicchiere al caffèpesopezzi per cartonecodice prodotto

90 gr6GG748

Coccopesopezzi per cartonecodice prodotto

90 gr60366

Sorbetto al limonepesopezzi per cartonecodice prodotto

60 gr160349

Tartufo neropesopezzi per cartonecodice prodotto

84 gr120334

Torta saint honorèpesopezzi per cartonecodice prodotto

750 gr10490

Trancio saint honorèpesopezzi per cartonecodice prodotto

500 gr10500

Coppa tiramisùpesopezzi per cartonecodice prodotto

90 gr120341

Tartufo biancopesopezzi per cartonecodice prodotto

84 gr120335

Torta duchessapesopezzi per cartonecodice prodotto

750 gr10476

Trancio frutti di boscopesopezzi per cartonecodice prodotto

500 gr10499

Trancio tiramisùpesopezzi per cartonecodice prodotto

300 gr10497

Ghiaccioli assortiti misto anice

pezzi per cartonecodice prodotto

5010044

Ghiaccioli assortiti misto cola

pezzi per cartonecodice prodotto

5010043

GELATI

La qualità del gelato Sammontanada oggi in versione cremosa.

Fresca, vellutata, sfiziosa: queste sono le caratteristiche di Nettare di Gelato.Un modo diverso per degustare un ottimo gelato che ha tutta la qualità di Sammontana. Un’occasione in più per sollecitare i desideri dei vostri clienti. Disponibile in quattro gusti: Caffè Ecuador, Limone di Sicilia, Cacao e Yogurt. Semplice da preparare grazie all’esclusiva ed elegante sorbetteria.

Per informazioni chiama il numero verde 800 230340o visita il sito internet: www.sammontanaprofessional.it

I fratelli Ivan e Roberto con al centro il papà Alessandro Ghisolfi

Un marchio storico garanzia di qualità

Un viaggio tra ricerca, passione e creatività per trasformare ogni gusto in un’emozione.Il Laboratorio Artigianale Gelateria Ghisolfi continua una tradizione iniziata nel lontano 1958 quando papà Alessandro inaugurava il suo primo punto vendita a Meda (MI).Comincia così la sua attività di gelatiere, gli ingredienti vengono fatti bollire lentamente a bagnomaria per pastorizzarli, poi gelati con un continuo e faticoso lavoro di braccia in una rudimentale macchina verticale raffreddata in salamoia. Più tardi compra macchinari più moderni, affina la sua arte e produce gelati sempre più gustosi. Intanto i figli, Roberto e Ivan, crescono e decidono di seguire le orme del padre, desiderosi di ripetere i suoi successi. Nel frattempo aprono 5 gelaterie e nel 1989, dopo i successi ottenuti, decidono di aprire un laboratorio centralizzato per servire le gelaterie e non solo… Nel 1996 la gelateria Ghisolfi crea il primo gelato biologico mettendo a punto un’accurata ricerca delle materie prime e sposando la filosofia del gelato naturale. Oggi il gelato Ghisolfi è un marchio riconosciuto e apprezzato non solo in Italia. Le capacità manageriali di Ivan e l’estro creativo di Roberto portano alla creazione di gusti che incontrano i consensi del mercato internazionale. Nel laboratorio artigianale tradizione e sperimentazione si fondono con la genuinità e la qualità degli ingredienti dando vita a gusti ricercati e di estrema raffinatezza. Il gelato Ghisolfi è buono, è prezioso.

GELATI

GUSTO PISTACCHIO CAFFÈ BACIO TIRAMUSÙMALAGALIQUIRIZIAMARRON GLACÈNOCCIOLA FIORDILATTE CACAO CREMA VARIEGATO AMARENA STRACCIATELLA YOGURTCOCCOCANNELLAVANIGLIAMERINGAPUFFOCOOKIE SOIA MENTAVIOLA CASSATABANANAPESCA FRUTTI DI BOSCO MELA VERDE FRAGOLA LIMONE ANANASMANDARINO ARANCIAALBICOCCA MELONELAMPONEPOMPELMO ROSÈMIRTILLOPERA FRUTTTO DELLA PASSIONEUVA MANGOANGURIAPANNA

KG 1,5GG1/2112GG1/2109GG1/2114

GG1/2115

GG1/2102

GG1/21030GG1/21020GG1/2103GG1/2101GG1/2110GG1/2111GG1/2140

GG1/2113GG1/2191

GG1/21100GG1/2106GG1/2108GG1/2104GG1/2144

GG1/21510GG1/21501GG1/2105

GG1/2107GG1/2120

GG1/21560

GG1/2141GG1/21620

GG1/21500

KG 3GG101004GG101010GG101050GG101011GG101012GG101056GG101051GG101013GG101014GG101015GG101016GG101017GG101018GG101019GG101020GG101067GG101068GG101008

GG1010070GG10161

GG101037GG101021

GG101022GG101023GG101024GG101025GG101026GG101027GG101028GG101029GG101100

GG101032

GG101034GG101035GG101036

GG100168GG100209

KG 2,5GG5001

GG5002GG5020GG5005GG5004

GG5000GG5003

PANNOSO

GG202008

GG202004

GG202007

GG202005GG202002

GG202003

CARAPINEGG3801GG3808

GG3800GG3809GG3804GG3805GG3811

GG3810GG3813GG3803GG3802

Gelateria artigianale

GELATI