7/30/2019 Frosting de Queso Crema

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Sweet Ideas Ecuador by Diana Martinez

Cupcakes 4 Kids

1 

Frosting de Queso Crema

Ingredientes

Porciones: 12

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente

4 tazas de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla

350 gr de queso crema, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s

1.Batir la manteca y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad rápida hasta que esté

bien esponjoso, por lo menos por 2 a 3 minutos. Bajar la velocidad, y agregar el azúcar, de a 1/2

taza por vez, y luego la esencia de vainilla, y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes

se hayan incorporado y se logre una crema bien suave y homogénea. 2.Si no lo usa de inmediato,

lo puede guardar en la heladera por 3 días en un recipiente plástico hermético. Antes de usarlo,

dejarlo afuera de la heladera hasta que tome temperatura ambiente, y luego batirlo a velocidadbaja hasta que esté nuevamente suave y cremoso.

Cupcakes de chocolate con dulce de leche

Ingredientes

Rinde: 18 cupcakes

6 huevos

1 taza de azúcar

1 1/2 tazas de harina

4 cucharadas colmadas de cocoa en polvo

7/30/2019 Frosting de Queso Crema

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Cupcakes 4 Kids

2 

2 cucharaditas de polvo para hornear

500g de dulce de leche Arequipe

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

1.Precalentar el horno a 180°C o 350°F(moderado). Forrar el molde para cupcakes con pirotines.

Reservar.

2.En un bowl, batir los huevos con el azúcar, hasta lograr una crema bien espumosa. En un bowl

aparte, tamizar todos los ingredientes secos: harina, cacao y polvo para hornear. Incorporar a la

mezcla de huevos, batiendo bien, hasta que quede sin grumos.

3.Llenar los cupcakes hasta 2/3 del borde superior. Llevar al horno por 20 a 25 minutos, o hastaque al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre

una rejilla.

4.Colocar el dulce de leche con una manga, y cubrir los cupcakes

Cupcakes de Manteca de Maní (Peanut Butter)

Ingredientes 

Porciones: 24

2 tazas de azúcar negra

1 taza de manteca de maní 

2 huevos

1 1/2 taza de leche

1 cucharadita de té de esencia de vainilla

2 1/2 tazas de harina común

1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de té de cremor tártaro

1 pizca de sal

7/30/2019 Frosting de Queso Crema

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Cupcakes 4 Kids

3 

100 grs de manteca

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

1.Precalentar el horno a 180°C o 350°F (moderado). Enmantecar un molde para cupcakes o

cubrirlos con los moldecitos para cupcakes de papel manteca.

2.En un bowl grande, mezclar el azúcar negra, la manteca y la manteca de maní, y batir hasta que

esté suave y cremoso. Agregar los huevos de a uno, y seguir batiendo después de incorporar cada

uno. Añadir la esencia de vainilla. En otro bowl, combinar los ingredientes secos: harina, cremor

tártaro, bicarbonato y sal. Ir incorporando esta preparación a la mezcla anterior, alternando con la

leche, hasta lograr un mezcla bien homogénea y sin grumos.

3.Rellenar los moldecitos para cupcakes hasta 1/3 del borde superior. Llevar al horno por 15 a 20

minutos, hasta que la parte superior de los cupcakes vuelvan a su posición cuando los

presionamos con el dedo. Dejar enfriar por lo menos por 10 minutos hasta retirarlos del molde y

pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.