FLUKTUASI HARGA SUSU SAPI SEGAR TINGKAT PETERNAK

DI DESAPANDESARI, KECAMATAN PUJON , KABUPATEN MALANG

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk

Memperoleh gelar sarjana strata satu (S1) pada Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

TERA KUSUMA DEWI

201410210311037

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

iii

iv

v

RIWAYAT HIDUP

Tera Kusuma Dewi, dilahirkan di Kabupaten Lombok Tengah

tepatnya di Dusun Balen Along, Desa Kawo Kecamatan Pujut pada

hari minggu 10 Maret 1996. Anak pertama dari lima bersaudara

pasangan dari Sutardi dan Titra Wati. Penulis menyelesaikan

Sekolah Dasar di SDN 2 Kawo di Kecamatan Pujut Kabupaten

Lombok Barat 2008. Pada tahun ini juga penulis melanjutkan Pendidikan Sekolah

Menengah Pertama di SMPN 2 Pujut dan tamat pada tahun 2011 kemudian

melanjutkan Sekolah Menengah Atas di SMAN 4 Praya Kabupaten Lombok Tengah

pada tahun 2011 dan selesai pada tahun 2014. Pada tahun ini juga penulis melanjutkan

Pendidikan di Perguruan Tinggi Universitas Muhammadiya Malang dan diterima

sebagai Mahasiswa Program Studi Agibisnis Fakultas Pertanian Peternakan.

vi

vii

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pikir ................................................................................ 19

Gambar 4.1 Peta Distribusi Curah Hujan ............................................................ 27

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data Luas Wilayah ............................................................................. 29

Tabel 4.2 Data Jenis Kelamin Menurut Klasifikasi Umur ................................... 30

Tabel 4.3 Data Pekerjaan Berdasarkan ............................................................... 31

Tabel 5.1 Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ...................... 33

Tabel 5.2 Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ......... 34

Tabel 5.3 Distibusi Karakteristik Responden Tingkat Pendidikan....................... 35

Tabel 5.4 Data Jumlah Sapi Seiap Peternak ....................................................... 37

Tabel 5.5 Data Pendapatan/Bulan....................................................................... 38

Tabel 5.6 Lama Menjadi Peternak Sapi Perah .................................................... 39

Tabel 5.7 Perawatan Sapi Perah ......................................................................... 41

Tabel 5.8 Pemberian Makan Sapi Perah/Hari ..................................................... 42

Tabel 5.9 Perawatan Kandang Sapi .................................................................... 43

Tabel 5.10 Penambahan Bahan Konsentrat Pada Pakan ...................................... 44

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Karakteristik responden ...................................................................... 44

Lampiran 2. Daftar Harga Susu Pada Bulan September .......................................... 50

Lampiran 3. Daftar Harga Susu Pada Bulan Oktober .............................................. 52

Lampiran 4.Data Peternak Yang Mempunyai Sapi Perah Lebih Dari 7 ................... 54

Lampiran 5 Data Jumlah Sapi Responden .............................................................. 57

Lampiran 6.Data Pendapatan Responden ............................................................... 58

Lampiran 7.Data Lama Berprofesi Sebagai Responden ......................................... 60

Lampiran 8.Data Perawatan Sapi Perah ................................................................ 62

Lampiran 9.Data Perawatan Kandang .................................................................... 63

Lampiran 10.Data Pemberian Makan Sapi ............................................................ 65

Lampiran 11.Dokumentasi Wawancara Peternak ................................................... 67

Lampiran 12.Dokumentasi Antrian Penyetoran Susu .............................................. 67

Lampiran 13.Dokumentasi Pengambilan Sampel Susu ........................................... 67

Lampiran 14.Dokumentasi Pemidahan Susu Segar Kemesin Pendingin .................. 68

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN ....................................................................................... iv

RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. v

KATA PENGANTAR ............................................................................................ vi

ABSTRAKSI ......................................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ viii

DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... x

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1

1.2 Perumusan Masalah ................................................................................. 1

1.3 Tujuan Dan Manfaat Penelitian................................................................ 1

1.4 Batasan Istilah ......................................................................................... 1

BAB II TINJUAN PUSTAKA ................................................................................ 6

2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................................ 6

2.2 Kajian Pustaka ......................................................................................... 8

2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................. 19

BAB III METODE PENELITIAN ....................................................................... 21

3.1 Lokasi Penelitian .................................................................................. 21

3.2 Jenis Penelitian ...................................................................................... 21

3.3 Data dan Sumber Data ........................................................................... 22

3.4 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 23

xii

3.5 Populasi dan Sampel .............................................................................. 24

3.6 Definisi Operasional Variable ................................................................ 25

3.7 Metode Pengukuran Data ....................................................................... 26

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN .................................. 27

4.1 Profil Desa Pandesari ............................................................................. 27

4.2 Luas Wilayah ........................................................................................ 29

4.3 Penduduk Desa Pandesari ...................................................................... 30

4.4 Keadaan Peternakan .............................................................................. 31

BAB V HASIL PENELITISN DAN PEMBAHASAN ......................................... 33

5.1 Karakteristik Responden ........................................................................ 33

5.2 Profil Peternak Sapi Perah Dan Koperasi Sae Pujon............................... 36

5.3 Pengalaman Kerja Ternak ...................................................................... 39

5.4 Perawatan Sapid An Kandang ................................................................ 41

5.5 Penambahan Bahan Konsentrat Pada Pakan ........................................... 43

5.6 Hasil Fluktuasi Harga Susu Sapi Segar Tingkat Peternak ....................... 45

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................................ 47

6.1 Kesimpulan .......................................................................................... 47

6.2 Saran ..................................................................................................... 48

LAMPIRAN .......................................................................................................... 49

xiii

DAFTAR PUSTAKA

Alimul, Hidayat A.A. 2010. Metode Penelitian Kesehatan Paradigma Kuantitatif,

Jakarta: Heath Books.

Amanatu, zuriyah. 2010 analisis permintaan dan penawaran susu segar di jawa timur.

Jawa Timur.

Anis, Hanafi Muhmmad. 2010. Determinasi Fluktuasi Harga Daging Sapi di 6 Provinsi

Pulau Jawa.

Chrisna, Wulandari Dewi. 2016. Identificationof Perfectly Pasteurization Process by

Total Microorganisme and Levels of Protein and Lactose Content Pasteorized

Milk Packed by Diary Industry and Home Industry in Batu City. Majalah

Kesehatan FKUB, 3(3), pp. 44-151.

Gustiani, E. 2009. Pengedalian cemaran mikroba pada bahan pangan asal ternak

(daging dan susu) mulai dari peternakan sampai dihidangka. Jurnal Litbang

Pertanian, 28 (3):96-100.

Milago, V, Sjaunja , K. S, Ouedraogo, G. A dan Agnes, S. 2010. Raw

Nanang, Martono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif. Jakarta. Rajawali Pers.

Nurgiyantoro, B., Gunawan, Marzuki. 2000. Statistik Terapan untuk Penelitian Ilmu-

Ilmu Sosial. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.

Pasaribu, Agustin. Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Produksi Susu Sapi

Perah Di Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara. Jurnal ilmu peternakan.

Sanam, A.B., Bagus, I, & Swacita, N., 2014. Ketahanan susu kambing peranakan

Ettawah Post-Thawing pada Penyimpanan Lemari Es Ditinjau dari Uji Didih

dan Alkohol.

Sekaran, Uma. 2011. Research Methods for business Edisi I and 2. Jakarta: Salemba

Empat.

Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung :

ALFABETA.

xiv

Utami, K.B., Radiati, L.E.& Surdowajodo, P., 2011. Kajian Kualitas Susu Sapi Perah

PFH (studi kasus pada anggota Koperasi Agroniaga di Kecamatan Jabung

Kabupaten Malang).

xv