Fitotehnie - An III, Sem II - Panaitescu Liliana

Universitatea OVIDIUS Constana Departamentul ID-IFR Facultatea de TIINE ALE NATURII I TIINE AGRICOLE

FITOTEHNIE

Caiet de Studiu Individual Specializarea AGRICULTUR

Anul de studii III Semestrul 2

Titular disciplin: Conf. univ. dr. ing. Liliana Panaitescu

2011

Cuprins

CUPRINS

Unitate

de nvare

1 2 3 4 5 6

Titlul Leguminoasele pentru boabe. Generaliti. Mazrea Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1 1.1 Leguminoasele pentru boabe. Generaliti Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice Leguminoasele pentru boabe. Mazrea II Obiectivele Unitii de nvare Nr. 2 2.1 Mazrea Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. 2.2 Mazrea - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2 Leguminoasele pentru boabe. Fasolea I Obiectivele Unitii de nvare Nr. 3 3.1 Fasolea - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3 Leguminoasele pentru boabe. Fasolea II Obiectivele Unitii de nvare Nr. 4 4.1 Fasolea - Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 4 Leguminoasele pentru boabe. Fasolea III Obiectivele Unitii de nvare Nr. 5 5.1 Fasolea - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea. Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 5 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 5 Leguminoasele pentru boabe. Soia I Obiectivele Unitii de nvare Nr. 6 6.1 Soia - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic.

Pagina

000

Cuprins

7 8 9

10

11

12

Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 6 Leguminoasele pentru boabe. Soia II Obiectivele Unitii de nvare Nr. 7 7.1 Soia - Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 7 Leguminoasele pentru boabe. Soia III Obiectivele Unitii de nvare Nr. 8 8.1 Soia - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 8 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 8 Leguminoasele pentru boabe. Lintea Obiectivele Unitii de nvare Nr. 9 9.1 Lintea - Importan. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. 9.2 Lintea - Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Lintea - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 9 Leguminoasele pentru boabe. Nutul I Obiectivele Unitii de nvare Nr. 10 10. 1 Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 10 Leguminoasele pentru boabe. Nutul II Obiectivele Unitii de nvare Nr. 11 11.1 Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea. Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 11 Leguminoasele pentru boabe. Lupinul Obiectivele Unitii de nvare Nr. 12

Cuprins

13

14

12.1 Lupinul - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri 12.2 Lupinul - Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. 12.3 Lupinul - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 12 Leguminoasele pentru boabe. Bobul Obiectivele Unitii de nvare Nr. 13 13.1 Bobul - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice 13.2 Bobul - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 13 Leguminoasele pentru boabe. Arahidele Obiectivele Unitii de nvare Nr. 14 14.1 Arahidele 14.2 Latirul. 14.3 Faso1ia Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 14 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 14 BIBLIOGRAFIE

Introducere

... INTRODUCERE

Stimate student, Numele meu este Liliana Panaitescu (n.1967), n prezent sunt confereniar universitar, titular al Facultii de tiine ale Naturii i tiine Agricole din cadrul Universitii Ovidius Constana. Sunt absolvent a Facultii de AGRICULTUR din cadrul Universitii de tiine Agricole i Medicin Veterinar Bucureti. Din 2004 sunt doctor n Agronomie, titlul tezei de doctorat fiind Studii privind tehnologia de cultivare i biologia grului de toamn n condiiile din partea central a Dobrogei,. Sunt autor a numeroase cri i articole n domeniul agriculturii. Cursurile pe care le susin actualmente n cadrul programelor de licen sunt: Fitotehnie, Condiionarea i valorificarea produselor agricole i Tehnologii integrate n cultura plantelor de cmp. n agricultura Romniei se tinde spre aplicarea principiilor de management modern i performant, la care o contribuie nsemnat trebuie s aduc inginerul agronom. Producia agricol nsumeaz att cunotine tehnico-economice, dar i biologice-economice, ceea ce scoate n eviden complexitatea acestei ramuri fundamentale a economiei naionale i rolul ei esenial n asigurarea securitii alimentare, pregtirea unor specialiti bine pregtii din punct de vedere tehnic, economic i ecologic. De aceea, rolul acestui curs este foarte important n a sintetiza cunotine multiple din diferite domenii ale produciei vegetale pentru viitorii ingineri agronomi. Disciplina i propune s dezbat principalele metode de tehnologie modern necesare pentru obinerea unor recolte ridicate i stabile la principalele culturi agricole, inclusiv n condiiile de vulnerabilitate la secet, cu folosirea ct mai eficient a resurselor materiale i umane. Msurile tehnologice sunt tratate pe principiul obinerii maximului de randament, n condiiile unei eficiene economice certe, i a respectrii criteriilor ecologice de protecia mediului agricol cu toate componentele sale, sol-plant-ap-cultivator. Materialul este organizat n 14 uniti de nvare, fiecare din aceste uniti coninnd o parte de prezentare teoretic a subiectului tratat, o parte de exerciii (teste de autoevaluare), rezolvrile acestora i o lucrare de verificare final. Testele de autoevaluare ajut la fixarea cunotinelor dobndite n fiecare unitate de nvare i permit evaluarea continu a cursantului. Lucrrile de verificare reprezint o evaluare final la sfritul fiecrei etape de nvare, prin care se urmrete determinarea gradului de nsuire de ctre dumneavoastr a conceptelor, metodelor, tehnicilor etc. prezentate anterior.

Introducere

Rspunsurile pe care le formulai vor fi transmise la adresa de e-mail [email protected], pentru a fi verificate i comentate. Lucrarea pe care o redactai i pe care o trimitei tutorelui trebuie s conin pe prima pagin denumirea cursului FITOTEHNIE, anul 3, sem. 2, numele i prenumele dumneavoastr i adresa de e-mail pe care o avei. Pentru o just identificare a lucrrii este de dorit ca pe fiecare pagin s inserai numele i prenumele dumneavoastr. Rspunsurile trebuie s fie clar formulate, n limita posibilitilor fiind recomandabil utilizarea unui procesator de texte. n medie rspunsurile ar trebui s se ntind pe o jumtate de pagin, putnd exista formulri mai lungi sau mai scurte funcie de subiectul tratat. ntre dou rspunsuri succesive este necesar a fi lsat un spaiu de 5-6 cm pentru eventuale comentarii din partea tutorelui. Ponderea acestor lucrri de evaluare n totalul notei de examen este de 20%, restul de 80% fiind constituit de celelalte activiti, respectiv: rspunsuri la examen, atestate lucrri practice/proiect, teme de control.

Succes ! Conf. univ. dr. ing. Liliana PANAITESCU
mailto:[email protected]

Unitate de nvare Nr. 1

LEGUMINOASELE PENTRU BOABE. GENERALITI MAZREA

Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1 000

1.1 Leguminoasele pentru boabe. Generaliti .............................................................

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare............................

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 1

Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 1 sunt:

Leguminoasele pentru boabe. Generaliti. Mazrea

...

Leguminoase pentru boabe Generaliti Importan leguminoase pentru boabe

LEGUMINOASE PENTRU BOABE GENERALITI n aceast grup fitotehnic sunt incluse: mazrea, fasolea, soia, lintea, nutul, bobul, lupinul, latirul, arahidele i fasolia, plante care fac parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosae (fam. Fabaceae sau Papilionaceae). Aceste plante aparin de aceeai familie botanic i au anumite nsuiri morfologice, biologice, chimice, ecologice i tehnologice comune; au ca produs principal seminele (boabele) bogate n protein. Din familia Leguminosae (Fabaceae) sunt cultivate i alte plante cu ntrebuinri variate (furajere, legumicole, medicinale etc., dar care nu fac obiectul de studiu al Fitotehniei. Leguminoasele pentru boabe au fost luate n cultur o dat cu nceputurile agriculturii. Locuitorii aezrilor lacustre de pe teritoriul actual al Elveiei cultivau mazre, mzriche i alte leguminoase pentru boabe, cu peste 5.000 de ani .e.n. n China, cu mai bine de 3.000 de ani .e.n. se cultiva soia. Grecii i romanii antici apreciau valoarea alimentar a leguminoaselor i efectul lor favorabil asupra solului (N. Zamfirescu, 1965). Pe teritoriul rii noastre, n aezri neolitice din epoca pietrei lustruite, mileniul V - II .e.n., s-au descoperit semine de leguminoase carbonizate. Datorit importanei lor mari n alimentaia omului i animalelor, numrul speciilor i biotipurilor cultivate a crescut. Coninutul ridicat n protein al seminelor le ofer valoare alimentar ridicat. Unele dintre ele (soia i arahidele) au i un coninut ridicat n ulei, fiind i valoroase plante oleaginoase. Soia este planta cea mai mare productoare de ulei vegetal pe glob, iar arahidele ocup locul trei (dup soia i floarea-soarelui). Coninutul proteic din boabele leguminoaselor depete de 2 - 4 ori pe cel al cerealelor. La unele specii (soia, lupin) coninutul proteic depete pe cel glucidic. Boabele leguminoaselor reprezint alimente i furaje concentrate n protein. La unele specii, valoarea proteic a boabelor este echivalent cu proteinele de origine animal, coninnd aminoacizi eseniali. Proteina din boabele leguminoaselor are o digestibilitate ridicat (circa 90%) i nu formeaz acizi urici (ca unele proteine animale) a cror acumulare n organism este duntoare.

Compoziia chimic

Coninutul n proteine, grsimi i substane extractive neazotate al legumelor pentru boabe (valori medii)

Planta Coninutul mediu n semine (%)

Protein Grsimi Substane extractive neazotale Mazre 26 2,5 53

Fasole 24 1,8 52

Soia 38 (29 - 45) 20,0 (16-25) 30

Linte 26 1,9 52

Nut 24 5,5 53

Bob 26 1,6 48

Lupin alb* 35 9,2 26

Latir 25 2,1 54

Arahide 25(19-29) 50 (45 - 56) 14

Fasolit 26 1,6 52 * Lupinul galben are circa 40% protein, 4,7% grsimi i 26% substane extractive neazotate, iar lupinul albastru 31% protein, 4,7% grsimi i 45% substane extractive neazotate. Producia de protein care se obine la hectar de la principalele leguminoase pentru boabe (mazre, soia etc.) este superiaor de cea realizat de gru, porumb, cartof i alte plante. Proteinele constituie componente de baz, eseniale, ale raiilor alimentare. Seminele platelor leguminoaselor conin, alturi de proteine, hidrai de carbon, grsimi, vitamine, sruri minerale etc. n alimentaia oamenilor se folosesc seminele (boabele) uscate, pstile i boabele verzi, la prepararea diverselor mncruri sau conserve. Boabele uscate se pot utiliza n alimentaia omului direct sau industrializate. Din boabele de soia se obin produse asemntoare cu: lapte, brnz, carne etc. Din nut i soia se obine surogatul de cafea, iar fina unor leguminoase (soia) se poate amesteca, ntr-o anumit proporie, cu cea de gru, la fabricarea pinii i a pastelor finoase. Pentru a mbunti valoarea alimentar a boabelor n furajarea animalelor, uruiala din boabele leguminoaselor se folosete n amestec, n anumite proporii, cu cereale. Turtele de soia reprezint, de asemenea, un nutre concentrat. Leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor n stare verde sau nsilozate, singure sau n amestec Produsele secundare (tulpini, frunze, teci) rezultate dup treierat, au un coninut proteic ridicat (8 - 14%), depind de 10 ori coninutul paielor de cereale (0,7 - 1,3%). Paiele de mazre, linte, latir, fasole i fasolit se folosesc n furajarea animalelor. Sunt ns i leguminoase care, datorit faptului c tulpinile se lignific la maturitate, sunt consumate de animale numai dup o eventual prelucrare (tocare, nsilozare). Se cunoate din antichitate efectul favorabil al leguminoaselor n asolament. Acest efect se datoreaz simbiozei plantelor leguminoase cu bacterii din genul Rhizobium, care fixeaz azotul atmosferic, mbogind

Caractere generale morfo-anatomice

solul cu 100 - 300 kg azot la ha i realiznd o important economie de energie convenional. Azotul rmas dup leguminoase n sol este sub form organic, uor accesibil, avnd o aciune lent, prelungit. Deoarece este rspndit la diferite adncimi n sol, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular al plantei succesoare. Plantele care le urmeaz n asolament beneficiz de fosfai n form accesibil, deoarece leguminoasele au o mare putere de solubilizare a fosfailor (lupinul, mazrea etc.). Lupinul folosete fosforul din minerale foarte greu solubile, cum este apatita, mbogind solul nu numai n azot, ci i n fosfor uor asimilabil. Toate prile plantelor leguminoase sunt mai bogate n azot dect alte plante de cultur, putndu-se folosi ca ngrmnt verde, pentru fertilizarea solurilor, mai ales pe soluri nisipoase i pe soluri acide, n acest scop se pot folosi i alte leguminoase, pe diverse tipuri de sol. Neajunsuri ale boabelor: nveliul gros al bobului, cu coninut ridicat n celuloz, care ngreuneaz simitor digestibilitatea; durata ndelungat la fierbere; compoziia proteic a aminoacizilor nesulfurai (cistin i metionin) i a triptofanului este sub cerinele indicate de O.M.S.); prezena unor antimetabolii neproteici, care reduc gradul de digestibilitate, cauznd unele stri de indigestie etc. Rspndire. Pe glob, leguminoasele pentru boabe (inclusiv soia i arahidele) se cultiv pe circa 145 milioane ha, ceea ce reprezint circa 10% din suprafaa arabil. n 2008 suprafeele cultivate cu principalele leguminoase pentru boabe pe glob au fost: 96,18 milioane ha soia; 26,47 milioane ha fasole; 23,79 milioane ha arahide; 5,93 milioane ha mazre; 11,02 milioane ha nut, 3,31milioane ha linte, iar n 2009: 98,82milioane ha soia; 26,47 milioane ha fasole; 23,50 milioane ha arahide; 6,15 milioane ha mazre; 11,08 milioane ha nut: 3,63 milioane ha linte, etc. (faostat.org). La noi n ar suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe a fost de 596,8 mii ha n 1985 i de peste 98 mii ha dup anul 2000. Principalele leguminoase pentru boabe: mazrea, fasolea, soia, plante la care sunt create soiuri productive i care ntlnesc condiii favorabile de cultur la noi n ar, trebuie nc extinse n cultur, contribuind astfel la asigurarea necesarului de protein, iar n cazul soiei i de ulei. Caracterele generale morfo-anatomice Plantele prezentate n acest capitol constituie o grup unitar, toate aparin familiei Leguminosae (Papilionaceae sau Fabaceae). Din punct de vedere fitotehnic, sunt incluse: mazrea, fasolea, soia, lintea nutul, bobul, lupinul, latirul, arahidele i fasolia. Deoarece fac parte din aceleai subdiviziuni taxonomice, ele se caracteri-zeaz printr-un mare numr de nsuiri asemntoare, pe care le prezentm n continuare. Rdcina Leguminoasele pentru boabe au rdcina principal pivotant, adeseori foarte viguroas, cu numeroase ramificaii. Marea mas a rdcinilor se afl n stratul superficial ale solului, adncimea pn la care ptrunde sistemul radicular fiind diferit de la specie la specie. Lupinul i bobul, de exemplu, au o rdcin puternic i profund, n timp ce fasolea, lintea, latirul se caracterizeaz prin rdcini superficiale. La cele mai multe

leguminoase, creterea rdcinii este continu pn la maturitatea plantei, spre deosebire de alte plante cultivate, cum sunt cerealele etc, care nu-i mai dezvolt rdcinile la puin timp dup nflorire. Ramificaiile laterale se dezvolt mai lent la nceput, dup care, la unele specii, depesc n cretere pivotul principal. Dup raportul dintre pivotul principal i ramificaiile secundare, la leguminoasele pentru boabe se pot deosebi trei tipuri principale de rdcini (C. Fruwirth, citat de N. Zamfirescu, 1965): TIPUL I Rdcina principal este viguroas i profund i ptrunde adnc n sol. Din pivotul principal pornesc ramificaii secundare, nu prea multe i nici prea lungi. La rdul lor, rdcinile secundare ramific slab. Acest tip de rdcini se ntlnesc la lupinul galben, lupinul albastru, lupinul alb. Tipul II Rdcina principal dei pivotant, este mai subire dect la tipul I i are o putere de ptrundere mai mic. Rdcinile secundare sunt n numr mai mare, mai lungi i mai bine ramificate. Acest tip de rdcin l gsim la bob, mazre, mzriche, nut, linte, latir. Tipul III Rdcina principal este asemntoare cu tipul II, subire i puin profund. Dup ce atinge o anumit lungime, de la baza tulpinii pornesc rdcini secundare, ce ajung i uneori ntrec n lungime rdcina principal. La acest tip de rdcin este foarte greu s se deosebeasc rdcina principal de cele secundare. Sistemul radicular este puternic ramificat, rspndit mai la suprafa dect la tipul precedent i constituit din ramificaii fine. Acest tip de rdcin l ntlnim la fasole, soia, fasolit. Rdcina leguminoaselor pentru boabe arensuirea de a absorbi unele substane nutritive din sol aflate u form greu i foarte greu solubil. Capacitatea mare de absorbie se manifest ndeosebi fa de compuii fosforului. Nodozitile i fixarea simbiotic a azotului O particularitate a rdcinii plantelor leguminoase este prezena unor mici excrescene pe rdcina principal i pe rdcinile laterale, numite nodoziti. Formarea nodozitilor are loc datorit convieuirii simbiotice a leguminoaselor cu bacteria Rhizobium sp. Prezenei lor se datoreaz fixarea simbiotic a azotului molecular, particularitate ce nu o mai ntlnim la nici o alt categorie de plante cultivate, i care caracterizeaz ntregul grup al leguminoaselor. Valoarea leguminoaselor ca plante amelioratoare ale fertilitii solului era cunoscut din antichitate. La sfritul secolului s-a putut dovedi ns c aceast nsuire se datoreaz mbogirii solului n azot. Din lucrrile lui Hellriegel i Wilfarth (1886), reiese rolul important pe care l au anumite microorganisme din sol n producerea acestui fenomen. Beijerink, n 1888, reuete s izoleze din nodozitile rdcinilor bacterii crora li s-a dat numele de Rhizobium. Aceste bacterii, odat ptrunse n rdcin, determin formarea de nodoziti, fixnd azotul elementar, pe care-l pun la dispoziia plantei-gazd. n cazul n care nu se pot forma nodoziti, sau dac ele nu snt eficace sau nu reuesc s satisfac cerinele, plantele leguminoasele i procur azotul din sol, ca orice plant.

Mrimea, numrul, forma i repartizarea nodozitilor pe rdcini variaz de la o specie la alta. Leguminoasele anuale prezint de obicei nodoziti mari, de form sferic sau ovoid, aezate izolat ori grupate n ciorchine, mai mult pe rdcina principal i cele secundare. Leguminoasele perene au nodoziti mici, alungite, repartizate pe ntregul sistem radicular. Bacteriile de Rhizobium se gsesc n sol sub form de bacili; formele ciliate se mic pn ntlnesc rdcinile plantelor leguminoase, ptrunznd n rdcin prin perii absorbani. Apoi bacteria se nmulete i datorit substanelor hormonale secretate, provoac mai nti o deformare a perilor, apoi formeaz un cordon ce traverseaz scoara rdcinii.

Rdcini de leguminoase cu nodoziti: 1 mazre; 2 bob; - 3 latir (dup

Zamfirescu,1965)

Rdcini de leguminoase cu nodoziti

Stnga-lupin; Dreapta-fasole (dup Zamfirescu, 1965) O parte din acestea se desprind de cordon i ajung n celulele scoarei, unde se nmulesc. Celulele invadate, sub influena bacteriei, se divid cu intensitate formndu-se nodozitile caracteristice. La nceput bacteria triete parazit n interiorul plantei-gazd, apoi ncepe s fixeze azotul liber atmosferic. Analiza chimic a nodozitilor arat c au un coninut ridicat de azot. Majoritatea speciilor de Rhizobium au temperatura optim de

dezvoltare cuprins ntre 24 i 31C, rezinstnd n sol ntr-un interval de pH ntre 3,2-9,6).

Controlul nodozitilor la soia

Cea mai puin tolerant bacterie este Rh. meliloti, pragul su fiind pH 5, iar cele mai rezistente la Ph acid sunt Rh. lupini i Rh. Japonicum, cu o toleran de pn la pH 3,24,2. n solurile fertile, numrul nodozitilor este mai mare dect n cele cu fertilitatea sczut. Exist mai multe specii de Rhizobium, fiecare din ele fiind caracteristic pentru rdcinile uneia sau mai multor leguminoase, i anume: Rh. meliloti pe lucern, sulfin i trigonela Rh. tripholii-pe trifoi Rh. Leguminosarum- pe latir, linte, mazre, mzriche Rh. phaseoli - pe fasole (n parte)

Rh. lupini - pe lupin Rh. japonicum pe soia, fasoli, nut, sparcet, fasole (n parte), ghizdei. Dac ntr-un sol se cultiv pentru prima oar o leguminoas, este foarte posibil ca ea s nu formeze nodoziti, deoarece nu gsete acolo sua de bacterii specifice sau, chiar dac rhizobiile specifice snt prezente, ele se gsesc n cantitate mic sau sunt ineficace. De aceea, este necesar ca la semnat s s se inoculeze bacterii specifice, active. Culturile de bacterii folosite n acest scop poart denumirea generic de Nitragin. Condiiile de hran ale plantei-gazd au o mare importan asupra formrii nodozitilor i activitii bacteriei. Dac n sol de gsete mult azot asimilabil, bacteria nu poate ptrunde n rdcin. Dac solul este srac sau lipsit de azot, planta-gazd trece priutr-o perioad critic numit foame de azot, care ncepe n momentul n care rezervele din smn s-au epuizat i ine pn cnd se formeaz nodozittile, de regul 710 zile. Un rol important n activitatea bacteriilor l are i fosforul. Astfel, pe solurile srace n fosfor, fixarea azotului are loc foarte ncet. Calciul intervine n fixarea simbiotic a azotului n mod direct i indirect. Dac acesta lipsete, nodozittile nu se pot forma. Indirect, prezena calciului n sol are influen favorabil asupra sistemului simbiotic, prin neutralizarea secreiilor acide ale rdcinilor care, dac se acumuleaz peste o anumit limit, pot inhibita funcionarea ambelor pri ale sistemului simbiotic. Un rol important revine i unor microelementelor, precum borul, molibdenul etc. Datorit aciunilor antagoniste ale unor microorganisme din sol (ciuperci, actiomicete bacterii) nmulirea rhizobiilor poate fi inhibat. Nodozitile sunt:

- mici i rotunde la fasole - lunguiee la linte, latir - mari i rotunde la soia - mari, sub form de conglomerat i neregulate la lupin i bob.

La lupin, bob, soia, nodozitile se formeaz n cea mai mare parte pe rdcina principal, iar la fasole i linte n principal pe rdcinile laterale. Tulpina i frunzele Tulpina leguminoaselor pentru boabe poate fi:

- erect, la lupin, bob, nut, unele soiuri de soia i de fasole etc, - ntins pe pmnt sau volubil, ca la latir, unele soiuri de arahide, de

fasole etc. - poziie semierect la mazre, unele soiuri de fasole etc.

De cele mai multe ori tulpina este ramificat. La mazre i bob este mai puin ramificat, ramurile fiind situate mai mult spre baza tulpinii. La nut, fasole i soia, ramificaiile sunt mai numeroase, fiind distribuite pe toat lungimea tulpinii. Latirul are tulpina foarte ramificat. n seciune transversal, tulpina leguminoaselor este:

- circular la lupin, fasole, soia etc, - n patru muchii la bob - aripat la latir.

Frunzele sunt compuse, avnd trei sau mai multe foliole. La fasole, fasoli i soia frunza este compus din trei foliole (trifoliat).

Tipuri de frunze la leguminoasele pentru boabe

1-mazre; 2-nut; 3-4 lupin; 5-arahide; 6-fasole; 7-soia; 8- bob; 9-latir (dup Zamfirescu, 1965)

La mazre, mzriche i linte frunzele sunt paripenate, cu una sau mai multe perechi de foliole; la unele soiuri, frunzele terminale sunt transformate n crcei. La nut frunzele sunt imparipenate. La lupin frunzele sunt palmate. Aezarea frunzelor este altern la majoritatea leguminoaselor, mai rar frun-zele sunt opuse. La baza frunzelor se afl stipelele, care la unele specii sunt mai mari dect foliolele (de exemplu la mazre); la alte specii, acestea sunt mici (nut, bob, linte), sau lipsesc (de exemplu la fasole). Frunzele pot prezenta micri heliotrope; cnd lumina este puternic iau o poziie oblic fa de direcia razelor pentru a le evita, iar cnd este slab se aaz perpendicular pentru a le reine. Micrile heliotrope sunt mai evidente la lupin, fasole, soia i nut. Floarea i inflorescena Florile sunt grupate n raceme, mai rar solitare. Inflorescena este de cele mai multe ori axilar, la lupin este terminal. Floarea prezint un caliciu alctuit din 5 sepale concrescute. Corola este alctuit din 5 petale, diferite ca form i mrime (stindardul, dou petale laterale numite aripi i dou concrescute, situate la partea anterioar a florii, formnd carena sau luntria). Corola poate fi diferit colorat: alb, galben, albastru, roietic, violet, cu diverse nuane.

Floarea i inflorescena la leguminoase: 1. flori solitatre la nut;

2. inflorescen de tip racem la fasole; 3. inflorescen terminal la lupin Androceul este diadelf, compus din 10 stamine, dintre care nou unite prin filamentele lor i una liber. Gineceul este compus dintr-o singur carpel; ovarul superior, monocarpelar, cu o singur loj i cuprinde un numr diferit de ovule, funcie de specie. Stigmatul este lung i mciucat. Fructul i smna Fructul este o pstaie cu una sau mai multe semine. Boabele sunt prinse n interiorul fructului, pe partea ventral. Forma, mrimea i culoarea pstilor sunt diferite, n funcie de specie. La maturitate fructul este:

- dehiscent la fasole, mazre, mzriche, fasoli, - indehiscent, la nut, linte, bob, arahide.

Deschiderea fructului are loc prin desfacerea celor dou valve, determinat de prezena unui cordon sclerenchimatic ce se ntinde de-a lungul liniei de sudur a valvelor (tecilor) pericarpului. La deschidere, valvele se pot rsuci brusc pe toat lungimea, fapt care duce la mprtierea seminelor sau se pot despri una de alta numai la vrful fructului. Mrimea pstilor este diferit, funcie de specie i soi: - mici, cu 1-2 semine la nut, linte, arahide; - de mrime mijlocie la soia i latir;

- mari la mazre, fasole, fasoli, bob, lupin, cu un numr mai mare de semine. Forma pstii este alungit i lit, mai rar cilindric. La unele leguminoase pstaia prezint strangulaii n regiunea despritoare a lojilor seminale. Aceste strangulaii snt mai evidente la soia, lupinul alb i arahide. Vrful fructului poate fi:

- ascuit la fasole, fasolit i mazre, - mai puin ascuit la soia i bob, - rotunjit la arahide i nut.

Tipuri de fructe (psti) la leguminoasele pentru boabe

1. fasole; 2. lupin alb; 3. mazre; 4. soia; 5. arahide; 6. latir; 7. nut; 8. linte (Zamfirescu, 1965)

Greutatea pericarpului reprezint aproximativ 20-25% din greutatea fructului (valvelor) la mazre i fasole, n timp ce la lupin ea se ridic la 40%. La leguminoase, smna are forme i mrimi foarte diferite. - la bob smna este mare i turtit; - la lupinul alb este mare, turtit i colurat, - la fasole este mare i oval sau reuiform, - la linte mic, turtit i lenticular etc. nveliul seminei poate fi:

- greu permeabil pentru ap - ca la bob, lupin, fasole, mzriche - mai subire i mai uor permeabil - ca la soia i arahide.

Permeabilitatea redus a tegumentului seminal se datoreaz grosimii i constituiei sale anatomice particulare, cu dou straturi periferice formate din celule foarte asemntoare ca form i mrime, cu pereii foarte ngroai i deni, care alctuiesc testa. Stratul interior, format din celule nalte, se numete strat palisadic. La locul de fixare a ovulului de pereii ovarului (la maturitatea seminei locul de fixare a seminei de pericarp) se afl hilul. Hilul este de form, mrime, culoare i aezare diferite dup specie, varietate, soi. Uneori, la marginea hilului se mai pot observa urmele micropilului, iar n partea opus urmele alazei.

Seciune transversal prin pericarpul fructului de mazre A - vedere la microscop; ep - epiderma; sc - sclerenchim; f - fascicule libero-lemnoase; sp - strat pergamentos; p - parenchim. B - vedere de ansamblu; cs - cordon sclerenchimatic; tp - esut pergamentos; f- fascicule libero-lemnoase

A B Seciune transversal prin tegumentul seminei la lupin i nut: A - lupin: t - testa format din strat palisadic i strat de celule mosor; tgm - tegmen; B - nut: t i s -

testa format din strat palisadic i celule mosor; tgm - tegmen

Seciune transversal prin tegumentul seminei de fasole: t - test format din strat palisadic i strat de celule mosor; tgm - tegmen; p - esut format din celule cu

perei subiri Cotiledoanele sunt foarte dezvoltate, n ele fiind depozitate substanele de

Coacerea

rezerv. Tegumentul seminal acoper embrionul. Spre deosebire de cereale, seminele leguminoaselor nu posed endosperm, acesta fiind digerat de embrion n cursul creterii sale. Doar la nut se mai gsete un rest de endosperm. Embrionul este alctuit din:

- dou cotiledoane, unite prin intermediul tigelei (n partea dinspre hilul seminei),

- mugura - radicul.

Structura anatomic a cotiledonului seminei de fasole Ep epiderm; al celule bogate n aleuron; p parenchim cu graunciori

de amidon i aleuron; am grunciori de amidon n figura de mai sus se prezint o seciune transversal prin cotiledonul bobului de fasole. Se pot observa celulele pline cu grunciori mari de amidon, de form elipsoidal, alturi de grunciori foarte fini de aleuron.

Grunciori de amidon la diferite leguminoase

1 - fasole; 2 - mazre; 3- bob; 4 nut; 5 latir, 6 - linte

Dup ce s-a produs fecundarea, ncepe formarea fructului. Perioada de coacere cuprinde trei faze principale, i anume: Coacerea verde sau n lapte caracterizat prin urmtoarele: pstile sunt verzi i continu s creasc, seminele sunt de asemenea verzi, cu coninut moale, lptos; planta este n ntregime verde. Coacerea galben sau n prg, cnd planta prezint urmtoarele nsuiri: pstile sunt de culoare galben, seminele devin consistente; coninutul seminelor se poate frmnta ntre degete, avnd consistena cerii; culoarea seminelor se apropie de aceea caracteristic speciei, varietii sau soiului; planta n ntregime i deci i lanul capt culoare galben. Coacerea deplin este caracterizat prin fructe i semine tari, fructele plesnesc, seminele se scutur. ntrzierea recoltrii duce la pierderi mari de recolt, dac se trece de aceast faz. Formarea i maturarea fructelor se desfoar ntr-un interval mai mare de timp, care poate fi prelungit de vremea umed i rcoroas. Uneori apar flori noi, n timp ce o parte dintre fructe au ajuns la maturitate. Din aceast cauz, se creeaz serioase dificulti la recoltare. Dup influena luminii asupra dezvoltrii, leguminoasele se mpart n:

- plante de zi lung de exemplu mazrea, mzrichea, lupinul, bobul, lintea, latirul;

- plante de zi scurt, cum sunt arahidele, fasolea, fasolia, soia.

Test de autoevaluare 1.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar. Perioada de coacere cuprinde trei faze principale. Caracterizai fiecare faz Rspunsul la test se gsete la pagina

...

n loc de rezumat

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 1. V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput. Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr. 1 pe care urmeaz s o transmitei tutorelui.


Fructul i smna la leguminoasele pentru boabe

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare

Perioada de coacere cuprinde trei faze principale, i anume: Coacerea verde sau n lapte caracterizat prin urmtoarele: pstile sunt verzi i continu s creasc, seminele sunt de asemenea verzi, cu coninut moale, lptos; planta este n ntregime verde. Coacerea galben sau n prg, cnd planta prezint urmtoarele nsuiri: pstile sunt de culoare galben, seminele devin consistente; coninutul seminelor se poate frmnta ntre degete, avnd consistena cerii; culoarea seminelor se apropie de aceea caracteristic speciei, varietii sau soiului; planta n ntregime i deci i lanul capt culoare galben. Coacerea deplin este caracterizat prin fructe i semine tari, fructele plesnesc, seminele se scutur. ntrzierea recoltrii duce la pierderi mari de recolt, dac se trece de aceast faz.


1.Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006 2.Blteanu Gh., Fitotehnie, Editura Didactic i prdagogic, Bucureti, 1969. 3.Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti, 1979. 4.Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. vol. I, Editura Ceres, Bucureti, 1989. 5.Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I., Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991. 6.Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001. 7.Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1995. 8.Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003.

Unitate de nvare Nr. 2 LEGUMINOASELE PENTRU BOABE. MAZREA. II

Cuprins

Pagina


2.1 Mazrea - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice

2.2 Mazrea - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea






Importan Biologie. Ecologie Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice Mazrea - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea

... Mazrea Importan Compoziia chimic

MAZREA Importan. Biologie. Ecologie Importan Boabele de mazre sunt folosite n alimentaie n stare nematur, ca legum sau n stare matur (boabe uscate), decorticate i transformate n fin, apoi preparate sub form de supe sau piure. n rile Europei Centrale i de Vest; n sudul i estul Europei, mazrea este nlocuit n alimentaie cu fasole, nut sau linte. Boabele de maze, fie ntregi, fie uruite, sunt folosite n hrana animalelor, ndeosebi a tineretului. n componena amestecurilor furajere, alturi de secar sau ovz (borceag de toamn sau de primvar), intr i planta de mazre. Aceste amestecuri furajere sunt consumate ca nutre verde sau fn; resturile vegetale (vrejii i tecile), avnd un coninut n protein de circa 3 ori mai mare comparativ cu paiele de cereale, sunt foarte apreciate n furajarea animalelor, mai ales a ovinelor. Mazrea are i importana agronomic: cultura este mecanizabil n ntregime, prsete terenul devreme, las solul mbogit n substan organic i azot, curat de buruieni, fr resturi vegetale, cu umiditate suficient pentru a fi lucrat timpuriu i n condiii bune. Este o premergtoare foarte bun pentru majoritatea culturilor i o excelent premergtoare pentru grul de toamn. Datorit recoltri i foarte timpurii, trebuie avut n vedere i posibilitatea amplasrii dup mazre a unor culturi succesive.

Compoziia chimic Boabele de mazre conin proteine de calitate deosebit, bogate n aminoacizi eseniali (lizin, triptofan, metionin i cistin). De asemenea, prezena n cantiti importante a amidonului, ofer boabelor de mazre o valoare energetic deosebit. Boabele de mazre pot fi folosite cu bune rezultate n furajarea tuturor speciilor de animale: psri (2.920 kcal/kg s.u. energie metabolizabil), porci (4.000 kcal/kg s.u. energie digestibil i 88% digestibilitatea proteinelor), rumegtoare (88% digestibilitatea proteinelor), vaci cu lapte, turai i berbecui la ngrat.

Rspndire

Compoziia chimic a seminelor de mazre (g/100 g s.u.)

Specificare Mazre Gru Turte de soia

oProteine: - lizin metionin cistin treonin triptotan

25,0 1,85 0,25 0,37 0,96 0,20

12,9 0.37 0,21 0,32 0,40 0,16

51,9 3,30 0,73 0,83 2,02 0,70

Amidon 50,0 68.5 3,4

Lipide 1,2 1,7 1,5

Celuloz 6,1 2,8 6,0

Sruri minerale: fosfor calciu

3,5 0,40 0,09

1,9 0,38 0,07

7,2 0,78 0,31

Rspndire Mazrea este se cultiv n zona temperat din emisfera nordic, ntre 40 i 50 latitudine. Mai spre nord, produciile scad din cauza insuficienei cldurii, iar spre sud acestea sunt limitate de cldurile excesive, secet i atacul duntorilor.

Suprafaa cultivat cu mazre n ri mari cultivatoare n perioada 2000-2009

(mii ha) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Australia 397 337 379 354 412 366 384 293 299 285

Canada 1219 1284 979 1149 1243 1266 1230 1442 1582 1487

China 840 942 950 940 878 930 900 960 925 900

Frana 429 417 337,8 366,6 357 316,2 241,3 164,5 100,2 113,7

India 791,5 654,7 670,3 663,6 709,5 791,2 777,8 590 590

Romnia 13,1 11,7 14,8 18,1 23,5 12,2 17,5 19,5 17,4 21,9

Federaia Rus 535,8 647,6 757,5 718,0 723,0 711,8 711,9 622,3 635,4 770

Ucraina 285,2 298,9 324,3 337,6 258,2 311,1 326,7 246,8 201,1 273

Producia obinut la mazre n ri mari cultivatoare n perioada 2000-2009 (kg/ha)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Australia 1148,6 1519,2 469,5 1376,0 701,1 1598,3 364,5 914,6 794,3 1249,1

Canada 2347,9 1591,5 1311,0 1680,2 2489,9 2363,3 2047,8 2034,2 2257,1 2272,3

China 1214,2 1188,9 1578,9 1489,3 1207,2 1241,9 1125,5 1125,0 1189,1 1111,1

Frana 4513,9 3980,8 4920,7 4409,4 4707,8 4209,7 4210,7 3610,8 4458,2 3930,0

India 1029,4 860,2 906,4 891,3 1022,1 992,9 912,7 1355,9 1355,9 1355,9

Romnia 1083,9 1854,7 1377,6 1295,8 2417,0 3177,8 2035,4 881,0 2086,1 1360,8

Federaia Rus 1521,5 1964,7 1673,3 1465,3 1718,5 1583,0 1616,2 1386,2 1978,0 1751,8

Ucraina 1751,0 2070,9 1890,8 1099,5 2464,3 1980,0 1997,8 1086,3 2262,0 1808,0

*faostat.org

Suprafaa cultivat Sistematic Particulariti biologice

Suprafaa cultivat cu mazre pe glob n anul 2008 a fost de 5,93 mil.ha, i 6,15 mil ha n 2009, cu o producie medie mondial de 1690,6 kg/ha n 2008 i 1685,3 n 2009 (dup faostat.org). Suprafee mai importante sunt concentrate n rile fostei URSS (0,635 mil.ha n 2008 i 0,770 mil.ha n 2009 n Federaia Rus i 0,201 mil.ha n 2008 i 0,273 mil.ha n 2009 n Ucraina), n China (0,925 mil. ha n 2008), India (0,59 mii. Ha n 2008), Canada (1,487 mil. ha n 2008), n Europa au fost semnate cu mazre circa 2,05 mil.ha, cu o producie medie de 2.533 kg boabe/ha. Frana este cel mai mare cultivator de mazre din Europa, urmat de Germania i Danemarca. Produciile depesc frecvent 4.000 kg boabe/ha n rile vest-europene (Belgia, Olanda, Elveia), iar Frana a obinut 3930 kg/ha n 2009 i 4458,2 kg/ha n 2008. n Romnia, suprafeele ocupate cu mazre au fost foarte fluctuante: 31 mii ha n perioada 1930-1939, 109 mii ha n 1952, doar 12,5 mii ha n 1979, aproape de 100 mii ha n 1987. n ultimii ani, mazrea s-a restrns mult n cultur, ajungnd la doar 22 mii ha n 1992, cu o producie medie pe ntreaga suprafa de 1.509 kg boabe/ha, i 15 mii ha n 2001, cu o producie medie de 1.333 kg/ha; n anul 2008, potrivit datelor pblicate pe site FAO, n Romnia s-au cultivat 17,4 mii ha cu mazre, iar n 2009 - 21,9 mii ha, producia medie fiind 2086,1 kg boabe/ha n 2008 i 1360,8 kg boabe/ha n 2009. Trebuie ns subliniat c exist exploataii agricole care realizeaz recolte medii de 2.500-3.500 kg boabe/ha. Sistematic Mazrea cultivat aparine genului Pisum. Speciile importante ale genului Pisum sunt: Pisum sativum L.- mazrea comun, cu flori mari, albe, i Pisum arvense L.- mazrea furajer, care se recunoate prin florile roii-violacee i prin inelul violaceu de la baza stipelelor. Specia Pisum sativum cuprinde un numr mare de varieti, difereniate dup mrimea seminelor, aspectul suprafeei i culoarea tegumentului seminelor. Soiurile de mazre de cmp cultivate, n prezent, n Romnia, aparin varietii vulgatum, caracterizat prin semine de mrime mijlocie, netede, de culoare alb-glbuie. n rile care cultiv pe suprafee mari mazrea pentru boabe uscate au fost create i extinse n cultur n ultimele decenii soiuri noi, cu anumite caracteristici care favorizeaz recoltarea direct, reducnd dificultile ntmpinate, n mod obinuit, la recoltare i limitnd pierderile: dezvoltarea grupat i coacerea mai uniform a pstilor; soiurile de tip afila, la care foliolele frunzelor sunt transformate n crcei, plantele din lan rmnnd relativ erecte la maturitate i permind recoltarea direct cu combina. Particulariti biologice

Ciclul vegetativ al mazrii dureaz, de la semnat la maturitate, 100 - 120 zile. Germinaia este hipogeic Rdcina este pivotant, ramificat, destul de bine dezvoltat. Pe rdcin se formeaz nodoziti, care aparin speciei Rhizobium leguminosarum, existente n sol sau provenind de la tratarea seminelor nainte de semnat. Nodozitile mici, foarte numeroase n primii 30 cm adncime, se formeaz

Biologie ecologie Soiuri

mai ales pe ramificaiile laterale ale rdcinii. Particularitatea de a forma nodoziti pe rdcini i confer mazrii pretenii mari fa de aerarea solului, precum i sensibilitate la excesul de ap, care inhib formarea nodozitilor. Rdcina ptrunde n sol pn la 1m adncime. Tulpina are cretere nedeterminat. La formele normale de mazre, pn la nflorire, tulpina este erect sau semierect; apoi, pe msur ce se formeaz psti le i boabele, planta se culc sub greutatea lor, dar i din cauz c esuturile mecanice ale tulpinii sunt slab dezvoltate. Apexul tulpinii d natere la internodii succesive, cu o dispunere pe dou rnduri a frunzelor, care confer tulpinii o form de zig-zag mai mult sau mai puin accentuat. Gradul de ramificare depinde de soi, densitatea culturii i perioada de semnat. nlimea tulpinii este de 60 - 150 cm.

Frunzele sunt paripenat compuse, cu 1 - 3 perechi de foliole. Stipele sunt mari, formate la baza frunzei. n partea superior a frunzei se dezvolt crceii. La soiurile de tip afila foliolele sunt nlocuite cu crcei; n acest caz, fotosinteza este asigurat de stipele i de prile verzi ale plantei; plantele se susin ntre ele datorit crceilor i nu se lipesc de pmnt la maturitate; pagubele n perioadele ploioase sunt mai mici, lanul se poate recolta dintr-o singur trecere cu combina.

Florile. Mazrea nflorete n mod obinuit ncepnd din luna mai. Florile sunt albe, alctuirea specific leguminoaselor i sunt grupate n raceme dispuse la subsuoara frunzelor. Pe un etaj (la un nod) se formeaz de regul 2-3 flori, ndeosebi la primele 4 -7 etaje (noduri) bazale, care sunt i cele mai productive. Fructul este o pstaie care conine 3-6 boabe. Pstile sunt uor dehiscente la maturitate, ceea ce creeaz dificulti la recoltare i determin pierderi mari de boabe prin scuturare.

Ciclul de vegetaie

Seminele (boabele) au MMB -200 - 350 g i MH = 75 - 80 kg; se sparg cu uurin la recoltare i la orice manipulri mecanice.

Soiuri

Soiurile de mazre de cmp existente n cultur n Romnia (2010) Denumirea

soiului Anul

nregistrrii Anul renscrierii

(radierii) Comercializare

pn la Observaii

Athos 2005 soi de primvar Attika 2005 soi de primvar Aurora 2005 soi de primvar Austin 2005 soi de primvar Dorica 1989 2009 soi de primvar Magistra Liv 2009 Vedea TR 1991 2009 soi de primvar *Catalogul Oficial al soiurilor de plante din Romnia, 2010

Plant matur de mazre

Tipuri de frunze la mazre

elementele productivitii Cerine fa de clim i sol Zone ecologice

Ciclul de vegetaie al mazrii se poate divide n 4 perioade: - perioada I, care ncepe cu rsritul plntuei i se ncheie la nceputul nfloritului; este perioada n care planta formeaz numai organe vegetative; - perioada a II-a, ncepe la nceputul nfloritului i dureaz pn la atingerea stadiului limit de avortare; nceputul acestui stadiu este marcat de momentul n care la prima pstaie, lungimea bobului este de 6 mm; - perioada a III-a corespunde intervalului cuprins ntre stadiul limit de avortare i pn cnd pstaia de pe ultimul etaj florifer conine o smn mai mare de 6 mm; - perioada a IV-a dureaz pn la maturitatea fiziologic; este faza cnd are loc umplerea seminelor i n care se manifest o competiie ntre diferitele etaje ale plantei pentru asimilatele necesare formrii boabelor. Etapele formrii componentelor de producie (elementele productivitii) rezult din perioadele ciclului vegetativ, prezentate anterior, i anume : numrul de plante/m2 rezult din densitatea de semnat i procentul de rsrire; acest prim component se formeaz n perioada I; numrul de semine/m2 este format ncepnd de la iniierea floral i pn la ncheierea perioadei a III-a; mrimea boabelor (MMB) este stabilit n intervalul de la nceputul stadiului limit de avortare i pn la maturitate. Densitatea lanului are un rol important n elaborarea produciei. Planta de mazre posed capacitatea de a ramifica, proces prin care poate compensa, parial, efectul unei densiti prea mici. Mrimea boabelor (MMB) depinde de felul n care desfoar procesele de umplere a boabelor i care, la rndul su depinde de ali doi factori: rata de cretere a boabelor, determinat de cantitatea de asimilate disponibile i durata umplerii boabelor. Numrul de boabe pe plant este considerat factorul cel mai important n elaborarea produciei. Acesta depinde, n principal, de alte dou componente: numrul de noduri productoare (fertile) pe o plant, care este determinat, la rndul su, de durata nfloririi; numrul de boabe format la un nod reproductor. Cerine fa de clim i sol La germinare, cerinele fa de cldur sunt reduse (l - 3C temperatura minim de germinat), dar mari fa de ap (100 - 120% ap din masa bobului). Dup rsrire plantele de mazre suport, pe perioad scurt, temperaturi negative, de -4.....-6C. Mazrea reacioneaz puternic la lungimea zilei (fotoperioad). Semnatul trebuie s se fac primvara ct mai timpuriu, pentru ca plantele s creasc n perioada cu zile ceva mai scurte i vreme umed i rcoroas. La soiurile mai timpurii, nfloritul ncepe la circa 30 zile de la rsrire i dup 40-50 zile la soiurile ceva mai tardive. Temperatura optim la nflorit este 15 - 18C, iar dup fecundare de 15 - 20C. Mazrea are pretenii mari fa de umiditate. Coeficientul de transpiraie este de 600 - 700 (prin comparaie cu 500 la gru). Perioada de consum maxim al apei este cuprins ntre faza premergtoare nfloritului (circa 2 sptmni) i aproximativ 2 sptmni dup ncheierea nfloritului. Mazrea prefer solurile mijlocii, luto-nisipoate sau nisipo-lutoase, bine drenate, cu o bun capacitate de reinere a apei, bogate n humus, fosfor,

Tehnologia de cultivare a mazrii Rotaia

Fertilizarea

potasiu i calciu, cu reacie neutr (pH = 6,5 - 7,5), bine structurate. Nu sunt potrivite solurile grele, argiloase, acide, cu exces de ap sau cu stagnarea apei i nici cele nisipoase, srace n materie organic. Mazrea este considerat leguminoasa cernoziomurilor, a zonelor foarte favorabile pentru gru. Zone ecologice Zona foarte favorabil pentru cultura mazrei se afl n Cmpia de Vest, caracterizat prin precipitaii bine repartizate i 20C temperatura medie n perioada de fructificare. Zona favorabil se situeaz n sudul Cmpiei Romne, Cmpia Transilvaniei, a Criurilor i n partea de nord-vest a rii. Trebuie subliniat c zona cernoziomurilor din Dobrogea, Brgan, Moldova, cu climat secetos, n general, poate asigura producii bune la mazre, cu condiia unui semnat ct mai timpuriu. Tehnologia de cultivare a mazrii Rotaia Mazrea urmeaz dup plante care prsesc terenul devreme i permit lucrarea timpurie i ct mai corect a solului terenul trebuie pregtit nc din toamn, nivelat, fr resturi vegetale i buruieni. Cele mai bune rezultate se obin dup cereale pioase, dup unele prsitoare cu recoltare mai timpurie i n condiiile n care au fost combtute bine buruienile. Mazrea se cultiv cu rezultate bune dup porumb, floarea-soarelui, sfecl de zahr, cartof, rpit. Datorit rezistenei (relative) la efectul remanent al erbicidelor pe baz de atrazin aplicate n cultura porumbului, se poate cultiva dup aceast cultur. Nu se recomand amplasarea culturilor de mazre dup alte leguminoase, pentru a evita riscurile excesului de azot, amplificrii atacului unor boli. Mazrea este o plant care nu se autosuport, monocultura fiind exclus. Dac se cultiv mazre pe acelai teren mai muli ani, apare fenomenul de "oboseala solului", care se manifest, prin tulburri de cretere, absena formrii nodozitilor pe rdcini, putrezirea rdcinilor i a tulpinii. Aceste fenomene sunt accentuate de stagnarea apei i de excesul de ap datorate compactrii solului i drenajului defectuos; n monocultur se amplific mburuienarea terenului, atacul de boli i duntori, scad produciile. Mazrea poate reveni pe acelai teren dup 3-4 ani, fr risc, cu condiia tratrii seminelor, nainte de semnat, mpotriva bolilor. Mazrea este o premergtoare foarte bun pentru multe culturi i o excelent premergtoare pentru gru, se recolteaz timpuriu, influeneaz favorabil structura solului, solul este reavn i se poate ara n condiii bune. De asemenea, dup mazre se apreciaz c solul rmne mbogait n materie orgnic i azot (1,5 t substan uscat i 30 - 100 kg N/ha). Mazrea ar trebui cultivat n solele n care urmeaz s fie semnat gru de toamn. Dup mazre se pot nfiina culturi succesive, care folosesc bine disponibilul termic rmas pn n toamn, dac aceasta se recolteaz timpuriu, n luna iunie. Fertilizarea

Pentru o ton boabe mazrea consum, n medie, 60 kg N, 8 kg P2O5, 30 kg

Lucrrile solului

K2O, 25 kg CaO, 6 kg Mg. Azotul. Planta de mazre i asigur cea mai mare parte din azotul necesar (42 - 75%) prin activitatea bacteriilor fixatoare; restul provine din rezervele solului sau din remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare. Efectul ngrmintelor cu azot este nesemnificativ asupra nivelului produciilor i a coninutului boabelor n proteine; mai mult, n cantiti mai mari, azotul, are efecte nefavorabile, printre care: favorizarea dezvoltrii vegetative n dauna formrii pstilor i a boabelor; amplificarea problemelor legate de buruieni; este influenat nefavorabil formarea nodozitilor i fixarea azotului de ctre bacteriile din nodoziti. n condiii de cultivare mai puin favorabile, pe solurile mai puin fertile, (de exemplu solurile acide sau nisipoase), care ofer condiii mai puin bune pentru activitatea bacteriilor fixatoare; dup premergtoare care srcesc solul n azot, se recomand administrarea ngrmintelor cu azot, n doze de 20 - 50 kg N/ha, funcie de situaia concret; ntreaga doz aplicat la pregtirea patului germinativ. Fosforul influeneaz favorabil formarea nodozitilor (fixarea azotului), procesul de nflorire i legare. Mazrea are un consum de fosfor moderat, dar reacioneaz puternic la insuficiena fosforului. Dozele recomandate sunt de 25 - 35 kg P2O5/ha pe terenurile fertile i de pn la 50 -60 kg P2O5/ha pe terenurile mai srace. Potasiul. Administrarea ngrmintelor cu potasiu apare ca necesar pe solurile uoare, superficiale, administrarea potasiului poate fi necesar. Dozele recomandate sunt de 40 - 60 kg K2O/ha, aplicate o dat cu fosforul, sub artur (ca ngrminte simple) sau la patul germinativ (ca ngrminte complexe). ngrmintele cu microelelemente, bor, molibdenul, manganul au o mare importan ka cultura mazrii. Microelementele contribuie la mbuntirea condiiilor de fixare a azotului i, n general, la o mai bun dezvoltare a plantelor. Se administreaz prin ncorporare n sol nainte de semnat sau prin stropiri pe frunze. Lucrrile solului. Dup recoltarea plantei premergtoare i eliberarea terenului de resturile vegetale, se recomand o lucrare de dezmiritit, cu scopul mrunirii buruienilor, a resturilor vegetale (miritea) i a stratului superficial al solului. Artura se face ct mai curnd posibil, cu plugul n agregat cu grapa stelat, la adncimea de 25 - 30 cm. Arturile de var se lucreaz n mod repetat pn n toamn (se grpeaz). n acest fel, terenul este nivelat, bulgrii sunt mrunii, sunt distruse buruienile n curs de rsrire. Dup premergtoare trzii, artura poate fi lsat i n brazd crud, mai ales n zonele secetoase (de exemplu, Dobrogea). Obinuit, artura se grpeaz i se niveleaz n toamn, n aa fel nct la desprimvrare terenul se usuc mai repede i mai uniform i se poate semna mai devreme; pe soluri grele i unde cad cantiti mari de precipitaii n sezonul rece, pe timpul iernii solul se poate compacta exagerat, se usuc mai greu n primvar i se ntrzie semnatul; n astfel de situaii este de .preferat ca artura s fie lsat nelucrat peste iarn. n primvar terenul se lucreaz ct mai timpuriu posibil, dup ce apa s-a scurs n profunzime, pentru a evita compactarea exagerat prin trecerea

Smna si semnatul Combaterea buruienilor Combaterea duntorilor Combaterea bolilor

agregatelor agricole; se urmrete ca numrul de treceri pe teren cu agregatele agricole s fie ct mai mic; sunt necesare dou lucrri de grpat, una la desprimvrare, pentru mobilizarea solului i a doua, nainte de semnat, cu grapa cu discuri n agregat cu cmpuri de grap cu coli i lam nivelatoare sau cu combinatorul, pentru mobilizarea solului pe adncimea de semnat. Smna si semnatul Mazrea se semn primvar ct mai timpuriu. Smna destinat semnatului trebuie s provin din culturi certificate, s fie sntoas, nefisurat, fr atac de grgri, s aib puritatea fizica minimum 98% i capacitatea de germinaie minimum 80%. Este obligatorie tratarea seminelor nainte de semnat, mpotriva agenilor patogeni de pe tegumentul seminei, care produc fuzarioza (Fusarium. sp.) i antracnoza (Ascochyta pisi). Tratamentele trebuie efectuate cu circa 2 sptmni nainte de semnat, pentru a nu diminua eficacitatea preparatelor bacteriene. Tratarea cu preparate bacteriene se efectueaz chiar nainte de semnat sau adat cu semnatul, cu preparatul Nitragin-mazre (care conine bacteria specific mazrei Rhizobium leguminosarum), n doz de 2 - 4 flacoane pentru cantitatea de smn semnat la un hectar. Lucrri de ngrijire Combaterea buruienilor din culturile mazre se realizeaz cu ajutorul erbicidelor. Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale i perene - cele mai frecvente i mai duntoare n culturile de mazre de la noi (Sinapis, Sonchus, Cirsium, Raphanus, Polygonum, Chenopodium), se recomand aplicarea n vegetaie a unor tratamente. Dac n culturile de mazre se dezvolt costreiul din rizomi (alturi de ale buruieni monocotiledonate), acesta poate fi combtut prin tratamente n vegetaie, cu erbicide administrate postemergent, cnd plantele de costrei au 15 - 30 cm nlime. n culturile de mazre din zonele umede i rcoroase pot s apar buruieni monocotiledonate anuale specifice acestor zone, cum este odosul (Avena fatua), n asemenea situaii se pot face tratamente cu erbicide aplicate nainte de semnat i ncorporate n sol la pregtirea patului germinativ, sau asociate cu erbicide pentru controlul dicotiledonatelor. Mazrea furajer se elimin prin plivit. Lucrarea este dificil de realizat i destul de costisitoare; ca urmare, este de dorit ca aceast operaiune s fie efectuat corect n loturile semincere. Combaterea duntorilor. Cel mai periculos duntor din culturile de mazre de la noi este grgria mazrii (Bruchus pisorum), foarte pgubitoare n cmp, dar mai ales n depozite. Adulii hibernani apar n cmp n cursul lunii mai i i depun oule pe pstile n formare. Larvele consum coninutul seminelor. La coacere, larvele rod n nveliul seminelor o ferestruic acoperit, care poate fi strbtut de adult n primvara urmtoare. Pentru combatere sunt necesare tratamente n cmp, la nceputul nfloritului, pentru distrugerea adulilor. Tratamentele se pot repeta la interval de 7 - 10 zile, cu scopul distrugerii larvelor. Dup recoltare i nainte de depozitare este obligatorie gazarea seminelor

Recoltarea

n spaii ermetic nchise, timp de 48 ore. Combaterea bolilor. Se realizeaz prin msuri preventive: evitarea revenirii mazrii prea curnd pe acelai teren; tratarea seminei nainte de semnat, n situaii extreme, pentru combaterea antracnozei mazrii (Ascochita pisi), boal rspndit n toat ara, ndeosebi n primverile ploioase, sunt necesare tratamente n vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare, dup controlul culturilor; primul tratament se recomand, de regul, imediat dup rsrit, fiind repetat la nceputul nfloritului i dup formarea primelor psti. Recoltarea

Recoltarea ncepe atunci cnd plantele s-au nglbenit, frunzele s-au uscat i 75% din psti sunt galbene, pergamentoase i boabele s-au ntrit. Umiditatea boabelor trebuie s fie ntre 18 i 20%; sub 15% boabele se sparg uor, iar la peste 22% treieratul se face cu dificultate. De regul, maturarea i recoltarea mazrii au loc n a doua jumtate a lunii iunie; n zonele umede i rcoroase i n unii ani mai ploioi, se ntrzie pn n prima decad a lunii iulie. Se recolteaz de preferat dimineaa devreme, pe rou i spre sear.

Momentul optim de recoltare la mazre este greu de surprins, deoarece: boabele i a pstile se coc ealonat; pstile sunt dehiscente la maturitate i se scutur cu uurin, la maturitate tulpinile sunt culcate la pmnt, boabele se sparg uor la treierat. Perioada optim de recoltare a unui lan de mazre este foarte scurt, de numai 4-5 zile. La recoltare, terenul trebuie s fie foarte bine nivelat i fr buruieni. n Romnia, lanurile de mazre se recolteaz n dou faze: n prima faz plantele sunt smulse sau tiate cu maina de recoltat mazre (sau manual, pe suprafee mici) dup care sunt lsate n brazd continu cteva zile pentru uniformizarea coacerii; n faza urmtoare se treier cu combina de cereale, prevzut cu ridictor de brazd i efectundu-se o serie de relaje specifice, care se refac de 2 - 3 ori pe zi. La soiurile de tip afila, plantele nu se culc la pmnt la maturitate, fiind

posibil recoltarea direct printr-o singur trecere cu combina; se practic montarea unor degete speciale ridictoare de lan la dispozitivul de tiere al combinei. Pentru uniformizarea coacerii se recomand tratamente cu preparate desicante (Reglone). Dup recoltare se efectuaez condiionarea boabelor ( eliminarea impuritilor, uscarea pn la 14% umiditate). De asemenea, se fac tratamente (gazarea) contra grgriei. Produciile obinute pot fi de peste 3.000 kg boabe/ha. Din producia total, boabele reprezint 35 - 50%.

Test de autoevaluare 2.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar. Rotaia la mazre Rspunsul la test se gsete la pagina .

... ...

n loc de rezumat



Lucrri de ngrijire la mazre


Rotaia Mazrea urmeaz dup plante care prsesc terenul devreme i permit lucrarea timpurie i ct mai corect a solului terenul trebuie pregtit nc din toamn, nivelat, fr resturi vegetale i buruieni. Cele mai bune rezultate se obin dup cereale pioase, dup unele prsitoare cu recoltare mai timpurie i n condiiile n care au fost combtute bine buruienile. Mazrea se cultiv cu rezultate bune dup porumb, floarea-soarelui, sfecl de zahr, cartof, rpit. Datorit rezistenei (relative) la efectul remanent al erbicidelor pe baz de atrazin aplicate n cultura porumbului, se poate cultiva dup aceast cultur.

Nu se recomand amplasarea culturilor de mazre dup alte leguminoase, pentru a evita riscurile excesului de azot, amplificrii atacului unor boli. Mazrea este o plant care nu se autosuport, monocultura fiind exclus. Dac se cultiv mazre pe acelai teren mai muli ani, apare fenomenul de "oboseala solului", care se manifest, prin tulburri de cretere, absena formrii nodozitilor pe rdcini, putrezirea rdcinilor i a tulpinii. Aceste fenomene sunt accentuate de stagnarea apei i de excesul de ap datorate compactrii solului i drenajului defectuos; n monocultur se amplific mburuienarea terenului, atacul de boli i duntori, scad produciile. Mazrea poate reveni pe acelai teren dup 3-4 ani, fr risc, cu condiia tratrii seminelor, nainte de semnat, mpotriva bolilor. Mazrea este o premergtoare foarte bun pentru multe culturi i o excelent premergtoare pentru gru, se recolteaz timpuriu, influeneaz favorabil structura solului, solul este reavn i se poate ara n condiii bune. De asemenea, dup mazre se apreciaz c solul rmne mbogait n materie orgnic i azot (1,5 t substan uscat i 30 - 100 kg N/ha). Mazrea ar trebui cultivat n solele n care urmeaz s fie semnat gru de toamn. Dup mazre se pot nfiina culturi succesive, care folosesc bine disponibilul termic rmas pn n toamn, dac aceasta se recolteaz timpuriu, n luna iunie.


1.Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006 2.Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1995. 3.Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003. 4.Panaitescu Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de toamn n condiiile din Podiul Dobrogei Editura Universitar, Bucureti, 2008


LEGUMINOASELE PENTRU BOABE. FASOLEA

Cuprins

Pagina


3.1 Leguminoasele pentru boabe. Fasolea - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.






Fasolea - Importan Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri

... FASOLEA Importan Compoziia chimic

Rspndire

FASOLEA Importan. Biologie. Ecologie Datorit coninutului ridicat n proteine de foarte bun calitate i n aminoacizi eseniali (lizin, arginin, triptofan), boabele sunt folosite n alimentatia omului, ca aliment de baz. Valoarea energetic a boabelor de fasole este ridicat, ele avnd i proprieti dietetice, fiind indicate n tratarea anumitor boli. n anumite zone, fina de fasole, n amestec cu fina de gru (5-10% fin de fasole) se folosete la fabricarea pinii. Pstile verzi de fasole se folosesc n hrana animalelor. Vrejii se folosesc n furajarea animalelor, n special a ovinelor i a caprinelor. Tecile au utilizare medicinal, cunoscut fiind faptul c pot fi folosite la prepararea de infuzii pentru tratarea diabetului. Importan agronomic: se recolteaz devreme, dup ea se pot semna cereale pioase (gru de toamn);dup fasole terenul rmne mbogit n N, datorit efectului bacteriilor fixatoare de azot din genul Rhizobium;terenul rmne curat, fr resturi vegetale. Compoziia chimic

- Glucide 50-58 % (din care amidon 47%) - Proteine 17-32% - Lipide 0,8-2,8% - Sruri minerale2 % - Celuloz 4%. - Fenil alanina, provitamina A (caroten), vitamina C.

Rspndire Formele americane de fasole au existat n cultur n Peru i Mexic nc din perioada preinca; ele au nsoit porumbul, cerinele fa de factorii climatici fiind foarte asemntoare. Speciile de origine asiatic i au originea n sudul Asiei (Birmania, India), popoarele asiatice cultivndu-le nc din vechime. n Europa fasolea a fost introdus pentru prima dat n 1542 i apoi s-a extins foarte mult. Suprafaa mondial cultivat cu fasole n anul 2008 a fost de 26,47 mii. hectare, iar n anul 2009 de 25,1 mii ha. Producia medie mondial a fost

Suprafee

Producii

de 770 kg boabe/ha n 2008 i de 782,3 kg boabe/ha n 2009 (faostat.org). Printre rile mari cultivatoare de fasole se menioneaz: India, Brazilia, Mexic, China.

Suprafaa cultivat cu fasole pe plan mondial n perioada 2000-2009

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

23957,0 23829,6 27373,1 27994,9 26803,7 26477,6 27817,3 28823,8 26472,6 25211,4

Producia medie obinut la fasole pe plan mondial n perioada 2000-2009

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

735,0 762,8 710,9 751,5 682,5 714,2 748,9 722,4 770,7 782,3

Suprafaa cultivat cu fasole n Europa n perioada 2000-2009 (mii ha)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

402,2 383,2 360,0 288,4 289,1 286,2 279,7 243,7 227,8 238,9

Producia obinut la fasole n Europa n perioada 2000-2009 (kg/ha)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

1251,8 1626,0 1637,8 1553,2 1742,4 1657,1 1459,6 1506,3 1742,8 1821,2

n Europa suprafaa cultivat cu fasole este n continu scdere, respectiv de la 402 mii ha n 2000, la 227 mii ha n 2008 i 238 mii ha n 2009 , cele mai mari suprafee existnd n Belarus (315 mii ha) i Romnia (45 mii ha). n Romnia, fasolea este o cultur agricol important. n perioada 1934 -1938 se cultivau cu fasole 49 mii ha n cultura pur i 917 mii ha n cultur intercalat prin porumb. n deceniile urmtoare suprafeele au crescut pn la 170 mii ha n cultur pur i 1.400 mii n cultur intercalat (n perioada 1985 - 1989). n ultimii ani cultura fasolei a cunoscut un regres evident (58 mii ha i 717 kg/ha n 1992, sau 25,0 mii ha i 888 kg/ha n 2001), astfel nct exist un mare deficit de fasole uscat, fa de necesarul pentru consumul intern.

Sistematic

Suprafaa cultivat cu fasole n perioada 2000-2009 n Romnia, comparativ cu ri mari cultivatoare (mii ha)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Brazilia 4332,3 3449,6 4140,5 4090,5 3978,6 3748,6 4034,3 3788,2 3781,9 4148,8

China 1206,2 1335,0 1439,5 1319,2 1152,7 1205,5 955,3 991,3 1004,8 954,8

Columbia 115,7 115,5 109,3 114,8 113,6 124,6 120,5 130,6 131,7 127,7

India 5845,2 6019,7 7851,3 9274,6 8782,8 8047,0 8549,3 1000,0 8000,0 6000,0

Kenya 770,7 870,3 928,6 897,0 787,1 1034,4 995,3 846,3 641,9

Mexic 1502,8 1698,5 2054,3 1904,1 1678,4 1261,2 1723,2 1489,2 1505,6 1410,0

Myanmar 1762,4 1849,5 2000,0 2055,0 2071,0 2184,0 2394,0 2350,0 2350,0

Romnia 26,2 21,5 25,6 26,9 45,4 57,6 57,4 40,0 36,1 29,6

Uganda 699,0 731,0 765,0 780,0 812,0 828,0 849,0 870,0 896,0 925,0

Tanzania 750,0 692,2 745,4 687,8 811,0 1100,0 1200,0 1200,0 1200,0

SUA 654,1 505,8 703,7 545,0 490,6 617,8 619,8 598,6 584,8 592,0

Produciile medii pe ar situeaz fasolea printre culturile cele mai puin productive, rareori acestea depind 1.000 kg boabe/ha (655 kg/ha n 1930- 1939, 229 kg/ha n 1979-1981, 841 kg/ha n 1989 - 1991, 737 kg/ha n 1994, 696 kg/ha n 2008 i 753 kg/ha n 2009). Trebuie subliniat, ns, c exist exploataii agricole care realizeaz i peste 2.000 kg boabe/ha. Sistematic. Soiuri Fasolea aparine genului Phaseolus, care cuprinde un numr de aproximativ 20 de specii cultivate ( J u k o v s k i , 1950). Unele din aceste specii sunt de origine american, altele de origine asiatic. Speciile de origine american mai importante sunt:

Phaseolus vulgaris, Ph. multiflorus, Ph. lunatus, Ph. acutifolins, Ph. Caracalla Ph. semierectus.

Aceste specii se caracterizeaz prin: psti plate, vrful pstii lung, boabe mari, stipele mici i de form triunghiular.

Speciile de origine asiatic sunt: Phaseolus aureus, Ph. mungo, Ph. aconitifolius, Ph. angularis, Ph. sublobatus

Soiuri

Ph. calcaratus. Formele asiatice se caracterizeaz n general prin:

- psti mici, cilindrice, cu vrful ascuit, - boabele mici, - stipelele late n form de pinten. - plantele sunt acoperite de numeroi peri.

Descrierea celor mai importante specii cultivate: Phaseolus acutifolius A. C r a y (sin.: Ph. Tenuifolius Woot. et Stand). Plant anual, cu tulpina subire, ramificat, urctoare sau culcat. Inflorescena este n form de ciorchine, cu flori puine, albe, cu pedunculi scuri. Pstile sunt scurte, cu un strat gros pergamentos; ples-nesc foarte uor. Seminele au lungimea de 7-10 mm, sunt lat-eliptice, de diferite culori. MMB este de 105-130 g. n stare slbatic se afl n Mexic i Arizona. Se cultiv n America, de asemenea n U.K.S.S. (Kazahstan). n Europa este de puin timp introdus n cultur. Aceast specie este rezistent la secet. Boabele au gust specific i un coninut mai sczut n proteine i grsimi dect fasolea obinuit. Este apreciat pentru rezistena sa la secet i ca plant furajera. Phaseolus lunatus L. (sin. Ph. macrocarpus Moench.; Ph. bipunctatus Jacq.; Ph. foecundus Macfad.; Ph. platyspermus Roberl; Ph. puberulus H.B.K.; Ph. maxinius Roxb.). Cuprinde forme anuale, bienale i perene, urctoare, cu tulpina de 2-15 m lungime. Foliolele sunt asimetrice, la baz puin rombice. Stipelele sunt mici. Florile mici, de culoare violet. Pstaia este lat, turtit, puin arcuit, avnd lungimea de 7-8 cm, n pstaie se formeaz 2-3 boabe. La coacere plesnete uor. Boabele sunt reniforme sau sferice, adesea de culoare alb, ori colorate cu dungi radiare. Aceast specie este cultivat n S.U.A., Africa, Asia tropical, mai rar n Europa. Ph. multifiorus Wild. (sin. Ph. coccineus Lam., Ph. Bicolor Hart. - fasolea de Spania) cultivat mai ales n zona Mediteranei, ca plant anual sau bienal. Germinaia este hipogeic, tulpina urctoare, flori albe sau roii, psti mari, late i boabe mari (MMB = 600 - 1.250 g) ptate cu negru, foarte decorative. Este cultivat n America i Europa ca plant alimentar, furajer sau ornamental. Ph. lunatas L. (fasolea de Lima) are forme anuale, bianuale sau perene. Are tulpina urctoare, florile mici, de culoare violet, pstile sunt late, turtite i conin 2-3 boabe albe sau colorate, cu dungi radiale. Se cultiv n S.U.A. (California), precum i n numeroase ri din climatele calde i, mai rar, n Europa. Boabele sunt folosite n alimentaie, mai ales n stare conservat.

Soiuri de fasole de cmp - Phaseolus vulgaris L. Denumirea Anul

nregistrrii soiului Anul renscrierii Comercializare

(radierii) Ami

pn la 1991 2006

Avans 1981 2009 Aversa 1983 radiat 31.12.2008 30.06.2011 Delia 2003 Florena 1995 2010 Lizica 2005 Starter 1989 2009

***Catalogul oficial al soiurilor de plante cultivate n Romnia, 2010

Dintre speciile de origine asiatic, Ph. aureus (Roxb.) Piper, Ph. angularis (Wild.) W. (fasolea de Azuki) sunt plante anuale, puternic ramificate, urctoare sau culcate. Pstile sunt lungi, nguste, cilindrice, au 6- 15 boabe mici (MMB = 55-110 g), de culori diferite. Sunt cultivate n Asia (India, China, Coreea, Japonia; Filipine, Tadjikistan, Uzbekistan) i n unele insule din Africa. n Romnia se cultiv aproape n exclusivitate fasolea comun. Sor-timentul de soiuri existente, n prezent, n cultur n Romnia se difereniaz dup o serie de caracteristici, cum ar fi:

- tipul de cretere, - poziia plantelor la maturitate, - rezistena la boli i la secet.

Test de autoevaluare 3.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar. Care sunt speciile de origine american mai importante la fasole. Rspunsul la test se gsete la pagina .

...

...

n loc de rezumat



Importana culturii de fasole


Speciile de origine american mai importante sunt: Phaseolus vulgaris, Ph. multiflorus, Ph. lunatus, Ph. acutifolins, Ph. Caracalla

Ph. semierectus.


1.Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006 2.Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. vol. I, Editura Ceres, Bucureti, 1989. 3.Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003. 4.Panaitescu Liliana, Curs Fitotehnie site ID-IFR Universitatea Ovidius Constana 5. Panaitescu Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de toamn n condiiile din Podiul Dobrogei Editura Universitar, Bucureti, 2008


FASOLEA. II

Cuprins

Pagina


4.1 Leguminoasele pentru boabe. Fasolea - Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice






Leguminoasele pentru boabe. Fasolea - Particulariti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice

... Particulariti biologice

Particulariti biologice. Caractere morfo-anatomice i biologice ale plantei Rdcina Fasolea prezint o rdcin fibroas. Majoritatea rdcinilor sunt rspndite n stratul 0 - 25 cm. Rdcina principal i are originea n embrion, dar ea nu se deosebete prea mult ca grosime i lungime de cele secundare, care pornesc foarte aproape de suprafaa solului. Tulpina are o lungime ce variaz de la 25 - 40 cm, pn la 3 - 6 m i chiar mai mult. Lungimea tulpinii depinde de varietate, soi i condiiile pedoclimatice. Ea este cilindric, n muchii sau uor turtit, mai groas ctre baz. Suprafaa tulpinii este acoperit de numeroi periori. Ramificaiile sunt mai numeroase la formele cu talia joas i mai puine la cele cu tulpina lung. Aa numitele soiuri oloage sau pitice au portul erect, iar nlimea nu depete 30 - 50 cm, acestea se preteaz bine pentru cultura mare.

Plant de fasole pitic

La soiurile cu tulpin volubil (urctoare), lungimea depete adeseori 2 - 3 m, tulpina rsucindu-se n jurul suportului n sensul opus acelor de ceasornic. Soiurile urctoare necesit supori i nu se preteaz pentru cultura mare. Soiurile semivolubile sau semiurctoare au caractere plasate ntre caracterele celor dou forme. Frunzele sunt peiolate, trifoliate, cu foliolele mari, cordiforme, acoperite de numeroi periori. Primele frunze adevrate sunt simple. Florile se gsesc grupate cte 2 - 8 n raceme scurte. Corola este de culoare alb, alb-verzuie, roz sau roie.

Fecundarea este autogam, totui se petrec i numeroase cazuri de alogamie.

Durata de nflorire a unei plante depinde de soi i de condiiile de vegetaie i variaz foarte mult, de la 20 la 60 zile sau chiar mai mult. Un racem nflorete n 10 - 14 zile. Soiurile oloage au o perioad de nflorire mult mai scurt dect cele urctoare. Condiiile de vegetaie, cu precdere umiditatea i cldura influeneaz mult durata perioadei de nflorire. Seceta asociat cu temperaturile mari o scurteaz, n timp ce precipitaiile abundente i vremea rcoroas o prelungesc. Fructul este o pstaie de diferite mrimi i forme.

Lungimea fructului variaz ntre 7 - 20 cm, iar limea ntre 1 - 3 cm. Pstaia are form cilindric-plat, uor arcuit sau dreapt i terminat cu un vrf ascuit, mai lung sau mai scurt, drept ori curbat. Culoarea pstii nemature este verde, glbuie, verde-glbuie, alb-glbuie, nuanele fiind diferite, funcie de varietate, soi, etc. Fructul ajuns la coacerea deplin capt culoarea glbuie de diferite nuane. Fructul de regul este dehiscent, mai rar indehiscent. Seminele se gsesc n numr de 5 - 8 n pstaie.

Smn de fasole - aspectul exterior; 1- micropil; 2 - hil; 3 - alaz

(dreapta); structura anatomic: a - cotiledon; b - tegument; c - primordiile primelor dou frunze; d - gemul; e -punct de prindere a celui

de-al doilea cotiledon; f - radicul; g - cotiledon (stnga)

Mrimea, greutatea, forma, culoarea difer foarte mult, nsuirile fiind mai ales caracteristici ale soiului. Diametrul mare al seminei (lungimea) variaz frecvent ntre 4 - 20 mm.

Se consider soiuri cu bobul mic acelea la care MMB este sub 200 g i lungimea de pn la 7 mm; Soiuri cu bobul mijlociu au MMB cuprins ntre 200- 400 g i lungimea ntre 7-10 mm. Soiurile cu bobul mare au MMB de peste 400 g i o lungime ce depete 10 mm. Forma seminelor poate fi sferic, oval, turtit, reniform, alungit etc., iar culoarea alb, galben, roiatic, neagr, cafenie de diferite nuane, sau pestri-punctat, ptat, dungat etc. n structura anatomic a seminelor sunt de remarcat unele particulariti ale tegumentului seminal. Straturile periferice sunt formate din celule regulat aezate, cu pereii foarte ngroai i deni.

Seciune prin tegumentul seminal la fasole: 1 - cuticula; 2 - celule

palisadice; 3 - celule mosor; 4 - parenchim La microscop, se disting cu uurin n cotiledoane grunciorii de amidon de form elipsoidal, alturi de cei de aleuron, care umplu spaiul cuprins ntre pereii celulelor. Stratul epidermic al cotiledonului este lipsit de amidon.

Structura anatomic a cotiledonului seminei de fasole ep epiderm; al celule bogate n aleuron; p parenchim cu

grunciori de amidon i aleuron; am grunciori de amidon

Biologia plantei

Fasolea ncolete la temperatura minim de 8-10C, cea optim fiind de 32C. Pentru a germina, smna trebuie s absoarb o cantitate de ap echivalent cu 110-120% din greutatea sa. Dac factorii ce condiioneaz germinaia sunt prezeni n cantiti ce satisfac cerinele, smna ncepe s germineze, apare mai nti radicula, iar hipocotilul se alungete, purtnd cotiledoanele, ntre care se gsete muguraul. Rsrirea este epigeic la fasolea comun (Ph. vulgaris), n timp ce la fasolea ornamental (Ph. multiflorus) este hipogeic.

Rsrirea epigeic

Deoarece plantula are cotiledoane adeseori foarte mari n vrful ei, la rsrire ntmpin o rezisten puternic din partea stratului de sol de deasupra seminei. Rezistena este foarte mare cnd solul formeaz crust. Presiunea se exercit asupra cotiledoanelor, dar i asupra hipocotilului, din aceast cauz acesta ia form curbat, de crlig. Puterea de strbatere este redus, de aceea trebuie s se semene la o adncime mic, chiar dac seminele sunt mari. Adncimea de semnat este cu att mai puin profund cu ct solul este mai greu i deci nu este strbtut cu uurin. Dac temperatura i umiditatea sunt satisfctoare, de regul rsrirea are loc dup 10-12 zile. Dup ce cotiledoanele ies afar, acestea capt o culoare verzuie, se ndeprteaz unul de altul i las s apar prima frunz adevrat. Prima pereche de frunze adevarte este simpl, spre deosebire de celelalte. De la rsrit i pn la nflorirea trec de regul 38 - 45 de zile, iar la soiurile tardive mai mult. Primele flori care se deschid sunt cele de la baza tulpinii. De la nflorire i pn la maturitate, n condiii normale de umiditate i temperatur, la soiurile semiprecoce, trec aproximativ 35 - 43 de zile. Temperatura optim pentru nflorire i fructificare este de 22-25C. Dac temperatura este mai joas i se asociaz cu timp umed, att nflorirea ct i fructificarea se prelungesc. Ploile abundente mpiedic fecundarea, mai ales dac sunt urmate de arie puternice. Oscilaiile de temperatur i secet au efecte asemntoare. Speciile spontane n totalitatea lor sunt plante de zi scurt. Cele cultivate n schimb, prezint forme de zi scurt (mexicane, germane, franceze,

Cerine fa de clim i sol

ucrainiene, romneti), de zi lung i indiferente. Fa de intensitatea luminii, fasolea este deosebit de sensibil. Frunzele prezint micri sub influena intensitii luminii: de apropiere, de adunare a foliolelor, atunci cnd lumina slbete, spre apusul soarelui, frunzele lund o poziie n aa fel nct s poat recepiona ct mai mult lumin; n timpul amiezii i schimb poziia spre a se feri de intensitatea radiaiilor. Fenomenul este o consecin a unor particulariti ale peiolului frunzelor i foliolelor. Polenizarea i fecundarea au loc nainte ca florile s se deschid, fapt care favorizeaz autogamia. Deschiderea florilor pe tulpin se face de la partea inferioar spre cea superioar, la fel i n interiorul inflorescenei. Imediat dup fecundare, planta intr n ultima etap a ontogenezei: formarea fructelor. Fructele trec prin cele trei faze cunoscute: maturitatea n lapte, n prg i maturitatea deplin. Cerine fa de clim i sol Cerine fa de cldur

fasolea este o plant termofil perioada de vegetaie este de 90- 120 zile necesarul de cldur este de 1400- 1900C temperaturi biologic

active (mai mari de 10C) pentru germinare boabele necesit 8-10C, la germinare absorb o cantitate de ap de 110-120% din greutatea

bobului uscat. Boabele germineaz n 3-4 zile dac la germinare temperatura este de 18C i umiditatea este suficient. Germinaia este epigeic. Excepie face o singur varietate: Phaseolus multiflorus, care are germinaie hipogeic. Datorit faptului c germinaia este epigeic, germenii au putere mic de strbatere, mai ales dac ntlnesc un strat de sol tasat, sau dac solul a format crust. n aceste cazuri, rsrirea este ntrziat. De aceea lucrrile solului trebuie fcute cu mult atenie, pentru a nu exista bulgri sau a nu se forma crust. Pe solurile umede i reci unde apa bltete, boabele putrezesc n sol, de aceea se vor lua msuri de combatere a excesului de umiditate, respectndu-se adncimea de semnat. Dup rsrire, plantuele sunt foarte sensibile la temperaturi sczute, fiind distruse la 1 2C. De asemena, sunt distruse i de brumele uoare, cea mai mare sensibilitate fiind n perioada de cotiledoane. Cerinele fa de temperatur cresc n perioadele urmtoare. La nflorire, optimul termic este de 22 - 25C. La temperaturi mai ridicate, nsotie i de secet atmosferic, plantele avorteaz n mas, florile nu sunt fecundate, maturizarea este grbit, n detrimentul recoltei. Cerine fa de ap Fasolea este sensibil la lipsa apei, dei nu necesit cantiti mari de ap. Cea mai mare sensibilitate o are la germinaie i la nflorire, precum i la formarea pstilor i a boabelor, cnd consumul este maxim. n condiii de secet extrem pstile rmn mici sau avorteaz. Fasolea suport mai uor seceta din sol dect cea atmosferic, vnturile uscate fiind foarte duntoare; n zonele din sudul rii i n Dobrogea, este necesar s se intervin cu ap din irigaii n aceast perioad.

Umiditatea prea mare este de asemenea duntoare, precipiatiile abundente i timpul umed prelungesc nflorirea i fecundarea. Umiditatea excesiv mrete sensibilitatea la boli i depreciaz calitatea boabelor. Cerine fa de sol

necesit un sol afnat n adncime, pentru a permite ptrunderea rdcinilor;

solul nu trebuie s formeze crust; trebuie s asigure aerarea boabelor, pentru o bun germinaie i o

rsrire ct mai rapid; reactia solului: 6 - 7,5, acest pH asigur o bun formare a

nodozitilor i o bun nutriie cu azot; prefer solurile cu textur mijlocie, fertile, cum ar fi cernoziomurile,

solurile brun rocate, aluviuni fertile; se comport bine pe podzoluri, argile nisipoase sau soluri salinizate; se comport mai bine dect mazrea pe solurile grele, cu condiia s

se acorde o atenie deosebit la formarea crustei; n regim irigat se va evita amplasarea culturii de fasole pe terenurile

nisipoase.

Zone ecologice Foarte favorabile:

Cmpia de Vest - n jurul Aradului, pe aluviunile fertile ale Criurilor, Valea Someului;

n Transilvania: n luncile Mureului i ale Trnavelor, unde condiiile de temperatur i umiditate sunt favorabile, solurile sunt fertile, reacia solurilor este n limitele optime, textura este favorabil, mijlocie, apa freatic este de asemenea la adncime favorabil.

Zona favorabil:

Cea mai mare parte a terenurilor arabile din Romnia: Oltenia, Muntenia, Transilvania, ntre aceste zone existnd diferene legate de fertilitatea solului i de cantitile de precipitaii din lunile iunie-iulie.

Lunca indiguit a Dunrii, cu condiia s existe un bun drenaj pentru a evita bltirea.

n zona de sud i n Dobrogea se cultiv fasole n cultur succesiv, numai n perimetrele irigate.

Harta favorabilitii fasolei n Romnia

Test de autoevaluare 4.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar. Zone ecologice la fasole Rspunsul la test se gsete la pagina .

... ...

n loc de rezumat



Cerine fa de clim i sol la fasole


Zone ecologice Foarte favorabile: Cmpia de Vest - n jurul Aradului, pe aluviunile fertile ale Criurilor, Valea Someului; n Transilvania: n luncile Mureului i ale Trnavelor, unde condiiile de temperatur i umiditate sunt favorabile, solurile sunt fertile, reacia solurilor este n limitele optime, textura este favorabil, mijlocie, apa freatic este de asemenea la adncime favorabil. Zona favorabil: Cea mai mare parte a terenurilor arabile din Romnia: Oltenia, Muntenia, Transilvania, ntre aceste zone existnd diferene legate de fertilitatea solului i de cantitile de precipitaii din lunile iunie-iulie. Lunca indiguit a Dunrii, cu condiia s existe un bun drenaj pentru a evita bltirea. n zona de sud i n Dobrogea se cultiv fasole n cultur succesiv, numai n perimetrele irigate.


1.Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006 2.Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I., Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991. 3.Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001. 4.Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003.


FASOLEA. III

Cuprins

Pagina


5.1 Fasolea - Tehnologia de cultivare: rotaia, fertilizarea, 1ucrri1e solului, smna i semnatul, lucrri de

Documents

Fitotehnie - An III, Sem II - Panaitescu Liliana