Embed Size (px)
DESCRIPTION
Passie voor Horeca of papier voor Fifteen
Citation preview
Fifteen kan veel meer metSVH producten en diensten
Amsterdam12 november 2010
22
Op het buffet…
Even voorstellen
Een greep uit de vernieuwingen bij SVH• Nieuw en direct inzetbaar in uw school
Mogelijkheden van Passie voor Horeca• Laat u lekker verbazen
Ga er wat mee doen!!!!!!• Hoe?
33
Even voorstellen
Johan Lapidaire
Accountmanagerafdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en
Marketing
SVHe-mail: [email protected]: +3179 320 36 40 mobiel: +316 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: 079-3212327telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
44
SVH staat voor ………
Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief
Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
Voorlichtingscampagnes
Papieren en digitale leermiddelen
Examens en branche-erkende diploma’s
55
Raising the bar,Horeca GameSVH Eventgame Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Elke maand limousine-rit te winnen
Organiseer een evenement in de café-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
66
VMBO Roadshow
Tweedejaars leerlingenVMBO
Nadenken over carrière en opleiding inde horeca
Interactief lesuur Zie www.svh.nl: rode blok
88
Nog meer digitaal? JA!!!!!!!
99
Horecageschiktheidstest
Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
1010
Toolkit
Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl) Vinden, binden en boeien van personeel HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel Online beschikbaar: offline starthulp Bruikbaar bij
managementlessenHRM enondernemersplan
Oktober: verkiezingOnderwijsHorecaHeld
1111
SVH HorecaPlanner
Scholenversie in ontwikkeling Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C• Gratis proefperiode van 100 dagen; • Maakt in enkele minuten
een werkrooster; • Houdt rekening met
regelgevingen, zoals de cao; • Geeft goede verdeling van werk
onder full- en parttimers; • Heeft een functie om automatisch
sms te versturen aan werknemerals er behoefte is aan (extra) personeel;
• Houdt per medewerker een overzicht bij van de gewerkte (over)uren;
• Geeft iedere medewerker toegang tot zijn eigen pagina.
1212
SVH Inwerkprogramma
1313
www.passievoorhoreca.com
1414
Passie voor horeca
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
1515
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eldN
iet
aan
ge
me
ld
1616
Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Management is onder constructie• BPV-opdrachten komen eraan
Je hoeft op deze terreinen dus (bijna) geen boek meer aan te schaffen
Je kunt te allen tijde (ook in de toekomst) bij de kennis
1717
Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice• Bereiden van sorbetijs• Bakken op een bakplaat• Werkoverleg voeren en vergaderen• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening• Interactieve wijnkaarten
Keuken• Opmaken van een gerecht• Het roken van zalm• Het bakken van een verse pizza
1818
Passie voor Horeca is meer
“Iedereen doet ‘t……” Google Analytics bewijst ‘t
1919
SVH jaarverslag 2009
Zie www.svh.nl: blauwe blok
2020
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
2222
2. Mijn Passie
2323
3. Nieuw arrangement
2424
4. Structuur aanbrengen
2525
5. Content toevoegen
2626
6. Vormgeven
2727
7. Openbaar maken
2828
Arrangement importeren?
Probeer deze! http://passie.horeca.nl/18589.html
2929
Gelukkig hebben we er een videootje voor je over gemaakt
3030
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
3232
Pas nieuw: Warenkennis Quiz
3333
Handig: beroepen en kerntaken
3535
Onderlinge verhoudingen tussen verschillende opleidingen
KOKFASTSERVICE
GASTHEERBARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiKKPC
3636
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant
Bedienings-vaardigheden
fastservice
Keuken-vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice
3838
Structuur PalC
Praktijkschool à la Carte• interactief theoretisch deel van opleiding voor het
werken in de keuken volgens eindtermen keukenvaardigheden restaurant
De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie
39
Structuur van taken
Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de
leersituatie Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets
• een korte kennistest Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent
4040
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
4141
Welkom!
Zie www.svh.nl: blauwe blok
4242
Off-line beschikbaar bij SVH
Cdrom’s en DVD’s• SVH Toolkit• SVH Raising the bar• SVH Horecagame• Samen Gastvrij
Papieren informatie• Welkom!• Jaarverslag SVH 2009• Brochure Passie voor Horeca• Brochure SVH Horecaplanner• Starterskrant 2010• Kaartje HorecaHelden• Poster Passie voor Horeca
