Fertilisation azotée exclusivement minérale pour 70 % …agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier21_fertilisation.pdf · AGRESTE Les Dossiers N° 21 - JUILLET 2014 27 LA FERTILISATION

AGRESTE Les Dossiers N° 21 - JUILLET 2014 27

LA FERTILISATION

Fertilisation azotée exclusivement minéralepour 70 % des surfaces

Les apports d’engrais peuvent se faire sousforme minérale (le plus souvent de synthèse,directement assimilable) ou organique (d’ori-gine végétale ou animale, ayant une lentedécomposition en éléments minéraux assimi-lables). Le principal élément apporté est

l’azote, qui agit directement sur la croissancedes cultures. Le phosphore et la potasse sontdes engrais de fond, apportés sur le longterme pour améliorer la teneur en élémentsnutritifs du sol.

En 2011, 92 % des surfaces en grandes cultu-res reçoivent de l’azote minéral, et 70 % del’azote minéral exclusif (c’est-à-dire sansapport organique). Cette valeur moyennemasque d’importantes disparités selon lescultures et les régions.

Les cultures de blé et orge sont généralement(pour plus de 85 % des surfaces) fertiliséesavec de l’azote minéral sans apport organique.En revanche, pour le maïs fourrage et la bet-terave, la majorité des surfaces sont fertiliséesavec de l’azote minéral et organique. Le maïssupporte en effet mieux que les céréales àpaille des apports organiques généralementmoins fractionnés et moins maîtrisés que lesapports minéraux.

La part des surfaces sans fertilisation azotée(minérale ou organique) plafonne à 4 % de lasole, dont la moitié est constituée des culturesde pois et de tournesol. Plus de la moitié dessurfaces sans fertilisation azotée en 2011 n’ontpas eu d’apport organique dans les 5 ans pré-cédents (hors pois et tournesol). 90 % dessurfaces de pois, fixateurs naturels d’azote,ne reçoivent pas d’azote, ainsi que 17 % dessurfaces de tournesol.

Les apports d’azote minéral concernent plusde trois quarts des surfaces quelle que soit larégion. Cependant les zones sud et ouest sont

un peu moins fréquemment fertilisées en azoteminéral. Il s’agit en partie des régions de maïsfourrage ou tournesol, et des zones d’élevage.Sur la campagne 2010/2011, c’est en Île-de-France, Alsace et Centre que la part des sur-faces fertilisées avec uniquement de l’azoteminéral est la plus élevée (supérieure à 80 %).

Carte 1Des apports d’azote minéral généralisés

> 93

Part des surfaces fertilisées avec de l’azote minéral

87 - 93 78 - 87

Pas de données

En %

Source : Agreste - Enquête sur les pratiques culturales2011

michele.vanhove

Zone de texte

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Pour les régions Bretagne, Pays de la Loire,Limousin, la part des surfaces fertilisées avecde l’azote exclusivement minéral est compriseentre 40 % et 50 %. Dans ces régions, les

effluents d’élevage constituent la principalesource d’azote et sont épandus essentielle-ment sur le maïs fourrage, dont la part dansl’assolement est plus importante qu’ailleurs.

28 AGRESTE Les Dossiers N° 21 - JUILLET 2014

Graphique 1La majorité de la sole fertilisée avec de l’azote exclusivement minéral

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Pas d’azoteAzote minéral et organiqueAzote organique seulAzote minéral seul

Pois protéagineux

Maïs fourrage

Betterave sucrière

Maïs grain

Triticale

Pomme de terre

Colza

Tournesol

Ensemble grandes cultures

Orge

Blé tendre

Blé dur

pourcentage

Part des surfaces fertilisées

Source : Agreste - Enquête sur les pratiques culturales 2011


LA FERTILISATION

Le quart des surfaces reçoit de la fumure organique

En 2011, les apports organiques concernentun quart de la sole des grandes cultures. Lemaïs fourrage et la betterave sont les princi-pales cultures qui reçoivent de l’azote orga-nique : sur 4/5e des surfaces pour le maïsfourrage et plus de la moitié des surfaces pourla betterave. Dans les régions d’élevage, lemaïs est la culture qui supporte le mieux desépandages importants d’azote organique.Pomme de terre, triticale, colza et maïs grainen reçoivent sur le tiers des surfaces. Lescéréales à paille sont peu fertilisées par del’azote organique, compte tenu de leur éloi-gnement plus fréquent des zones d’élevage,mais aussi du risque de verse lié à des épan-

dages importants souvent moins maîtrisés.Seules 4 % des surfaces ne reçoivent que del’azote organique.

Du fait de la variabilité des volumes d’effluentsd’élevage et des assolements selon lesrégions, la part des surfaces recevant unefumure organique dépasse 40 % de la solepour la Bretagne, les Pays de la Loire, laBasse-Normandie et le Limousin. Pour cesrégions, la part des surfaces fertilisées avecde l’organique seul est de 12 % pour laBretagne, 10 % pour les Pays de la Loire, 8 %pour le Limousin et 4 % pour la Basse-Normandie.

Graphique 260 % de la sole de grandes cultures reçoit au moins un apport organique sur 5 ans

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Blé dur

Tournesol

Pois protéagineux

Maïs grain

Orge

Colza

Blé tendre


Pomme de terre

Betterave sucrière

Triticale

Maïs fourrage

pourcentage

Part de surface fertilisée avec un apport organique entre 2007 et 2011


La fréquence des apports organiques sur unemême parcelle dépend des rotations. Ainsi,9 % des rotations intégrant du maïs fourragereçoivent un apport organique tous les ansalors que ce n’est le cas que pour 5 % del’ensemble des surfaces de grandes cultures.Sur une période de 5 ans (de 2007 à 2011),91 % des rotations intégrant du maïs fourrageont reçu au moins un apport organique contreseulement 59 % de l’ensemble de la sole engrande culture. De ce fait, les rotations inté-grant du maïs fourrage reçoivent en moyenne2,3 apports organiques sur 5 ans, contre seu-lement 1,2 apport pour les surfaces degrandes cultures, toutes rotations confondues.

La fréquence des apports organiques est laplus élevée en Bretagne (2,6 apports sur 5 ans)et en Pays de Loire (2,2).


Carte 2Apport organique sur plus de 40 % surla péninsule armoricaine et le Limousin

Part des surfaces en grandes culturesrecevant une fumure organique

40 - 5625 - 4015 - 25

4 - 15

Pas de données

En %



LA FERTILISATION

140 kg d’azote minéral par hectare en moyenne

Sur la campagne 2010/2011, pour les par-celles fertilisées, la dose moyenne d’azoteminéral est de 140 kg par hectare pourl’ensemble des grandes cultures, et de 151 kgpar ha pour celles qui ne bénéficient pasd’apports organiques. Mais il y a une fortediversité entre les cultures : sur les parcellessans fertilisation organique, la dose d’azoteminérale du blé dur est presque cinq fois plusimportante que celle apportée sur le pois.

La dose d’azote apportée est fonction del’objectif de rendement mais dépend aussi

fortement de la culture. Ainsi, la dose d’azotepar quantité produite est plus de deux foissupérieure pour le colza que pour le blé tendresur les parcelles sans fertilisation organique.

Pour le blé dur, la dose apportée est aussidéterminée par la qualité attendue de larécolte (en particulier le taux protéique desgrains), ce qui peut expliquer des besoins plusimportants. La teneur moyenne en protéinedu blé dur en 2011 est de 13,9 %. Pour le blétendre elle est de 11,8 %, pour l’orge de11,4 % et pour le triticale de 10,3 %.

Graphique 4151 kg/ha d’azote minéral sur les surfacessans apport organique

Dose moyenne pour les surfaces ne recevantque de l’azote minéral

kg/ha0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

Pois protéagineux

Tournesol

Maïs fourrage

Triticale

Betterave sucrière

Orge

Ensemblegrandes cultures

Pomme de terre

Blé tendre

Colza

Maïs grain

Blé dur 176171

169162

161

151

132123

107

9556

38


Graphique 3Des besoins plus importants pour le colza

kg/quintal produit

Apport d’azote minéral en kg par quantité produite(surfaces fertilisées par de l’azote exclusivement minéral)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Poisprotéa-gineux

Maïs grain

TriticaleOrgeTournesolBlétendre

Blé durColza

1,2

1,92,22,42,42,4

3,8

5,7

kg/tonne

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Bette-rave

sucrière*

Pommede

terre*

Maïsfour-rage*

1,3

3,3

7,8


* Pomme de terre et betterave : kg/tonne produite ; maïs fourrage : kg/tonnede matière sèche.


LA FERTILISATION

La fumure organique est presque toujoursprise en compte pour calculer la dose d’azote minéral

Lorsqu’il y a une fertilisation à la fois minéraleet organique, les apports d’azote minéral sontcalculés en fonction de la fumure organiquepour 91 % des surfaces en grandes cultures.

Lorsqu’il y a une fertilisation organique, lateneur en azote de cette fumure est connuede l’exploitant pour 61 % des surfacesconcernées. La teneur en azote peut êtreconnue directement par analyse ou estiméeen utilisant des références techniques. Desanalyses sont réalisées pour 35 % des sur-faces fertilisées avec de l’organique. Elles sontplus fréquentes pour la betterave (plus de lamoitié des surfaces), et beaucoup moins pourle maïs fourrage (1/5e des surfaces).

La fréquence des analyses varie égalementselon les types de fumure. Elles sont réalisées

pour 71 % des surfaces dans le cas d’épan-dage de boues ou vinasses, pour 64 % dansle cas de lisiers, et pour 23 % dans le cas defumiers.

Compte tenu des types d’élevage et des typesd’assolement, la fréquence des analyses peutdonc également varier selon les régions. Ainsi,en Bretagne, où les exploitants utilisent plusfréquemment des lisiers, l’analyse est réali-sée sur plus de la moitié des surfaces ; enPays de la Loire et Basse-Normandie, sur lequart des surfaces. Dans ces deux régions,la teneur en azote des fumures organiques estconnue de l’exploitant pour la moitié des sur-faces. Dans le Limousin, elle n’est connue quepour 1/10e des surfaces et avec des réfé-rences techniques seulement.

Part de surface en grandes cultures recevant un apport organique selon la connaissance de la teneur

Teneuren azotenon connue

Teneuren azoteconnue

Carte 3Teneur en azote connue par l’exploitant pour la fumure organique sur 61 % des surfaces



LA FERTILISATION

46 kg/ha d’azote minéral en moins pour les surfacesrecevant également des effluents organiques

Lorsqu’il y a un apport organique en complé-ment d’apports minéraux, les surfaces ferti-lisées reçoivent en moyenne 46 kg/ha d’azoteminéral en moins (105 kg d’azote minéralapporté par hectare, contre 151 kg enl’absence de complément organique).

Cependant, pour les cultures fertilisées avecles deux formes d’azote, la quantité d’azotetotal (organique et minéral) est en moyenneplus importante que lorsque les apports sontuniquement constitués d’engrais minéraux.

En effet, la minéralisation de l’azote organiqueétant progressive, seule une fraction de ladose apportée est directement assimilablepar la culture. Les quantités d’apport orga-nique se raisonnent donc sur plusieursannées, en tenant compte des apports pas-sés et en prévision de la culture suivante. Deplus, une partie de l’azote organique se vola-tilise dans l’air au moment de l’épandage (plusde la moitié des surfaces reçoivent deseffluents organiques qui ne sont pas enfouisau bout de 24 h).

Graphique 5105 kg/ha d’azote minéral sur les surfaces avec apport organique

Dose moyenne d’azote pour les surfaces recevant azote minéral et organique

kg/ha0 50 100 150 200 250 300

Quantité d’azote organiqueQuantité d’azote minéral

Pois protéatineux

Tournesol

Maïs fourrage

Triticale

Betterave sucrière


Orge

Maïs grain

Blé tendre

Pomme de terre

Colza

Blé dur 65

87

139

97

134

133

125

126

122

154

124

115

157

153

128

123

113

109

105

95

87

72

45

23



Quantités d’azote organique apportées

Ces quantités portent uniquement sur les apports réa-lisés au cours de la campagne, sans tenir compte desapports des années précédentes. Elles ne tiennentpas compte non plus de la volatilisation dans l’air d’unepartie de cet azote, ni de l’assimilation par le sol d’uneautre partie non minéralisée au cours de la campagne.Seule une fraction de la dose d’azote organique étantassimilable directement par la culture (cette fractionest de l’ordre de 70 % à 80 % pour du fumier bovindans certaines conditions), les quantités d’azote orga-nique apportées au cours d’une campagne sont diffici-lement comparables aux apports minéraux.

Dans les cas où la teneur en azote organique desfumures n’est pas connue de l’exploitant par analyse,des teneurs forfaitaires sont appliquées selon le typede fumure. Pour les fumiers et lisiers, les teneurs uti-lisées sont celles fournies par la Direction de l’eau duMinistère chargé de l’écologie dans le cadre du COR-PEN (Comité d’Orientation pour des PratiquesAgricoles respectueuses de l’Environnement). Pourles boues et composts, il s’agit des valeurs médianesobservées dans l’enquête pour les teneurs connuespar analyse.

Tableau 1Teneur en azote : coefficients forfaitaires En kg/tonne ou m3

Fumier bovins (tonnes) : 5,50Fumier bovins (m3) : 3,85Fumier canards : 5,00Fumier ovins : 10,80Fumier de porcs : 4,10Fumier volailles de chair etfientes d’oies (tonnes) : 29,00Fumier volailles de chair et fientes d’oies (m3) : 10,15Fientes poules pondeuses : 20,00

Lisier bovins : 4,00Lisier lapins : 9,00Lisier ovins : 7,70Lisier porcs : 5,00Lisier poules pondeuses,canards : 6,80Lisier veaux : 2,86

Composts animaux : 9,45Composts végétaux : 11,00Composts ordures ménagères : 12,90Vinasse : 23,00Écume, eaux de sucrerie : 4,10Boues : 7,50Autres effluents : 6,10

Graphique 6Des apports variables selon les cultures

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Azote organiqueAzote minéral

Maïs grainTriticaleTournesolBlé tendreOrgeBlé durColza

Apport d’azote sur les surfaces fertilisées en azote minéral et organique

1,21,81,82,02,13,1

4,5 1,52,7

4,61,6

2,71,4

2,6

kg d’azote/quintal produit

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Betteravesucrière*

Pommede terre*

Maïsfourrage*

1,02,7

5,51,3

2,8

11,9

kg/unité produite


* Pomme de terre et betterave : kg d’azote/tonne produite ; maïs fourrage : kg d’azote/tonne de matière sècheproduite.


LA FERTILISATION

Azote organique essentiellement d’origine bovine

Parmi les surfaces de grandes cultures rece-vant de l’azote organique, 59 % sont ferti-lisées avec des effluents d’origine bovine(principalement du fumier), 11 % avec deseffluents de volailles (fientes de poules pon-deuses sur 6 %, fumiers de volaille de chairsur 5 %), et 10 % par des effluents de porcs(principalement du lisier).

L’apport d’effluent bovin est majoritaire danstoutes les régions d’élevage. Pour la Bretagnequi concentre le cheptel porcin, la part dessurfaces avec apports d’origine porcine atteint33 %.

La fumure vient de l’exploitation pour plus destrois quarts des surfaces fertilisées en orga-nique. Dans les régions autour du Bassin pari-sien (Île-de-France, Champagne-Ardenne,Picardie, Centre), environ 60 % de la fumureest importée, essentiellement en provenancedes élevages de volailles, des industriesagroalimentaires ou des stations d’épurationdes villes. Dans ces régions, le quart des sur-faces recevant un épandage organique sontfertilisées avec des effluents issus des indus-tries ou des villes.

Graphique 7Des effluents d’origine bovine sur plusde la moitié des surfaces qui reçoiventun apport organique

Volailles 11 % Bovins 59 %

Porcs 10 %

Autre origineanimale8 %

Hors élevage*9 %

Autres 2 %

Part de surface fertilisée avec une fumure organiqueselon l’origine de l’effluent


* Eau de sucrerie, compost végétal, boues, …

Part de surface selon l’origine de la fumure organique

Origine dela fumure organique

Bovins

Porcins

Volailles

Autre origine animaleHors élevage (eaux des sucreries,vinasse, composts urbains,boues de stations d’épuration…)

Autres

Carte 4Dans les zones de grandes cultures, les effluents proviennentplus souvent des élevages de volaille ou des industries



LA FERTILISATION

Une dose d’azote minéral fondée surun raisonnement complet pour la moitié des surfaces

Pour définir la dose d’azote minéral à appor-ter, l’agriculteur doit tenir compte des besoinsde la culture à chaque stade de son dévelop-pement, et de l’azote déjà disponible dans lesol. Les besoins de la culture à chaque stadesont déterminés en fonction du rendementespéré et d’une estimation de l’azote déjàconsommé par la culture. L’azote déjà pré-sent dans le sol est estimé de façon plus oumoins précise, à partir des reliquats d’azoteimmédiatement disponibles, et de la minéra-lisation à venir issu des résidus des précé-dents et des fumures organiques apportées

au cours de la campagne et des campagnesprécédentes.

Le calcul de la dose d’azote par la méthodedu bilan (qui prend théoriquement en comptetous ces éléments) concerne 50 % des sur-faces fertilisées. Ces raisonnements completssont plus fréquents pour le colza, la pommede terre, la betterave, le blé (entre 53 et 60 %des surfaces), alors qu’ils ne concernent que30 à 46 % des surfaces fertilisées pour le tri-ticale, le maïs et le tournesol.

Graphique 8Des bilans moins fréquents sur tournesol, triticale et maïs

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Raisonnement complet fait uniquement par un technicien externeRaisonnement complet fait par l’agriculteur

Raisonnement partiel

Raisonnement suivi :

Moyenne habituelle

Colza

Blé dur

Betterave sucrière

Blé tendre

Orge

Pois protéagineux

Pomme de terre

Maïs grain

Tournesol

Maïs fourrage

Triticale

pourcentage

Part de surface selon le raisonnement de l’apport d’azote minéral


À l’opposé, 7 % de la sole de grande culturereçoit une fumure en se référant aux doseshabituelles, sans raisonnement particulier.Dans ce cas, c’est l’expérience passée del’agriculteur qui détermine la dose d’azoteminéral.

Entre ces deux extrêmes, 43 % des surfacesreçoivent une dose d’azote selon un raison-nement établi sur un bilan partiel (un seul, voireplusieurs éléments de bilan parmi le précé-dent, l’hypothèse de rendement espéré, l’esti-mation ou la mesure des reliquats, les apportsorganiques).


Graphique 9Apport selon la dose habituellepour 7 % des surfaces

Moyenne habituelle7 %

Raisonnementcomplet fait parl’agriculteur 22 %

Raisonnement completfait uniquement parun technicien externe28 %Raisonnement

partiel 43 %

Part des surfaces selon le raisonnementpour l'apport d’azote minéral (% de la sole)



LA FERTILISATION

Des apports fractionnés sur 85 % des surfacesexclusivement fertilisées par de l’azote minéral

En 2011, 85 % des surfaces fertilisées exclu-sivement par de l’azote minéral reçoivent desapports fractionnés (les apports sont réalisésen plusieurs fois). L’azote étant très mobiledans le sol, les apports fractionnés sont mieuxvalorisés par la culture.

Pour les surfaces fertilisées en azote minéralexclusif, l’apport se fait en 3 passages en

moyenne pour le blé et le colza, 2 pour l’orge,le triticale, le maïs, la pomme de terre et labetterave, et 1 pour le tournesol et le pois. Lenombre d’apports est notamment plus faiblepour les cultures dont le développementempêche les passages répétés (maïs) ou lescultures faiblement fertilisées en azote (tour-nesol).

Graphique 10Des apports d’azote presque toujours fractionnés pour les céréales et le colza

Part de surface selon le fractionnement de l’apport d’azote minéral exclusif

pourcentage0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

3 apports et plus2 apports1 apport

Tournesol

Betterave sucrière

Maïs fourrage

Pois protéagineux

Pomme de terre

Triticale

Orge

Maïs grain

Colza


Blé tendre

Blé dur



LA FERTILISATION

Modification de la dose totale d’azote minéral en coursde campagne sur un quart des surfaces

Une fois la dose fixée en début de campagne,l’exploitant peut ajuster la dose prévue et lamodifier selon la vitesse de consommation del’azote par la culture. La consommation del’azote par la culture peut être estimée enfonction des conditions climatiques, del’aspect visuel de la culture, ou bien mesuréepar des outils de pilotage.

La modification de la dose d’azote minéral encours de campagne n’intervient que sur unquart des surfaces des grandes cultures ferti-lisées. Cette pratique dépend très largementde la culture. La croissance des céréales àpaille permet de fractionner et de modifier

pendant la culture la dose d’azote en fonctionde l’observation de la parcelle : densité, aléasclimatiques et sanitaires.

De ce fait, pour le blé dur et le blé tendre, ladose est ajustée sur le tiers de la surface. Pourl’orge, l’ajustement est moins fréquent et netouche qu’un cinquième de la sole. Difficilepour le maïs, en raison des incertitudes clima-tiques et du fractionnement limité sur la cultu-re, la modification n’intervient en moyenneque sur un dixième de ses surfaces.

Le pilotage de la fertilisation azotée concernesurtout les cultures de blé et colza.

Graphique 11Réajustement de la dose d’azote minérale sur un tiers des surfaces en blé

0 10 20 30 40

Avec des outils de pilotageSans outils de pilotage

Pois protéagineux

Maïs fourrage

Betterave sucrière

Pomme de terre

Maïs grain

Tournesol

Orge

Triticale


Colza

Blé tendre

Blé dur

pourcentage

Part de surfaces fertilisées avec réajustement de la dose d’azote minéral



LA FERTILISATION

La moitié des surfaces reçoivent une fertilisationphosphatée minérale

En 2011, la moitié des surfaces de grandescultures ont reçu des engrais minéraux phos-phatés. Le blé tendre et le triticale ont reçu duphosphate sur un peu plus d’un tiers des sur-faces, les autres cultures sur plus de la moi-tié et le maïs grain en particulier, sur plus desdeux tiers.

Les régions pour lesquelles les apports dephosphates minéraux sont les plus importantssont situées sur un axe Sud-Ouest/Nord-Estet sont notamment celles qui produisent dumaïs grain (Aquitaine et Alsace, où plus de80 % des surfaces en ont reçus).

La fertilisation organique apporte égalementdes phosphates. Cependant, sur 40 % de cessurfaces, la fertilisation organique est complé-tée avec des apports d’engrais minérauxphosphatés.

Carte 5Du phosphate sur une diagonaleSud-Ouest/Nord-Est

Part de surfaces en grandes culturesrecevant du phosphate minéral

60 - 8545 - 60 30 - 45

Pas de données

En %


Graphique 12Des apports de phosphate moins fréquents pour le blé tendre et le triticale

pourcentage0 10 20 30 40 50 60 70 80

Triticale

Blé tendre

Pois protéagineux

Ensemble grandes culturesTournesol

Blé dur

Betterave sucrière

Orge

Colza

Maïs fourrage

Pomme de terre

Maïs grain

Part de surface recevant du phosphate minéral


Un cinquième de la sole reçoit des phosphatestous les ans. Sur une période de 5 ans (de2007 à 2011), les surfaces de grandes cultu-res ont reçu 2,4 apports de phosphates enmoyenne.

Les analyses de sol permettent de déceler unéventuel besoin en phosphore. Les analysesde sol concernent 39 % des surfaces en

grandes cultures. Pour les cultures de maïs(grain et fourrage), les sols analysés ont plussouvent reçu du phosphore en 2011 que lesautres sols : 76 % des sols analysés en maïsgrain ont reçu du phosphore contre 67 % dessols non analysés. Pour les autres cultures,les sols analysés ont généralement reçu moinsd’engrais phosphatés.


Graphique 13Des apports de phosphore moins fréquents en cas d’analyse sauf pourle maïs grain et le pois

pourcentage0 10 20 30 40 50 60 70 80

Sans analyse de solAvec analyse de sol

Triticale

Blé tendre

Blé dur

Tournesol


Betterave sucrière

Pois protéagineux

Colza

Orge

Pomme de terre

Maïs fourrage

Maïs grain

Part de surface recevant du phosphate minéral



LA FERTILISATION

Des apports de phosphate minéralde 56 kg/ha en moyenne

La fertilisation phosphatée est complexe carelle dépend des exigences de la culture, dela disponibilité des réserves du sol, de l’his-torique récent de la fertilisation et de la resti-tution des résidus des précédents.

En 2011, les apports de phosphate minéral selimitent en moyenne à 56 kg par hectare ferti-lisé. Pour les cultures les moins exigeantestelles que les céréales à paille (blé, orge, triti-

cale), la dose moyenne se situe autour de53 kg/ha, alors que pour le colza elle est de66 kg/ha et pour la pomme de terre et la bette-rave, au-dessus de 80 kg/ha.

La dose de phosphate minéral appliquée auxparcelles avec fumure organique est légè-rement plus faible que celle apportée aux par-celles sans fumure organique (de 8 kg/ha enmoyenne).

Graphique 14Une dose de 53 kg/ha en moyenne sur les céréales à paille

kg/ha

Dose moyenne de phosphate minéral sur les surfaces fertilisées en phosphate minéral

0

20

40

60

80

100

TriticaleMaïsfourrage

TournesolBlé tendreOrgeBlé durMaïs grainPoisprotéagineux

ColzaPommede terre

Betteravesucrière

424548

535557586566

8489



Graphique 15Des doses de phosphate minéral plus faibles en cas de fumure organique

kg/ha

Dose moyenne de phosphate minéral pour les parcelles fertilisées

0

20

40

60

80

100

Avec fumure organiqueSans fumure organique

TriticaleTournesolMaïsfourrage

Blé tendreOrgeBlé durMaïs grainPoisprotéagineux

ColzaPommede terre

Betteravesucrière



LA FERTILISATION

Une fertilisation minérale potassiquesur le tiers des surfaces

En 2011, 36 % des surfaces de grandes cultu-res ont reçu une fertilisation minérale potas-sique. Bien que la fertilisation organiqueapporte de la potasse, 23 % des surfacesavec fertilisation organique ont aussi reçu desapports de potasse minérale.

La part de la surface fertilisée avec de lapotasse minérale est plus faible au nord de laLoire et dans le Sud-Est. Elle dépasse la moi-tié de la sole dans les régions Aquitaine,Alsace, Rhône-Alpes et Haute-Normandie.

Pour les parcelles fertilisées, les dosesmoyennes de potasse sont élevées pour les

cultures aux plus forts besoins : pomme deterre (230 kg/ha) et betterave (180 kg/ha). Lesautres cultures ont des doses comprises entre40 et 85 kg/ha en moyenne.

Un huitième des surfaces reçoit de la potasseminérale tous les ans. Sur une période de5 ans (de 2007 à 2011), les surfaces degrandes cultures ont reçu 1,9 apport depotasse minérale en moyenne.

L’analyse de sol permet de déceler un éven-tuel besoin en potasse. Hormis pour les cultu-res de maïs grain et de pois, les sols analysésont moins souvent reçu de potasse en 2011.

Graphique 16Des apports de potasse moins féquents sur le blé, le triticale et le maïs fourrage

pourcentage0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Blé dur

Blé tendre

Maïs fourrage

Triticale


Orge

Colza

Pois protéagineux

Tournesol

Maïs grain

Betterave sucrière

Pomme de terre

Part de surface recevant de la potasse minérale



Graphique 17Des apports importants pour la pomme de terre et la betterave

kg/ha

0

50

100

150

200

250

Blé durBlé tendreTriticaleOrgeTournesolColzaMaïsfourrage

Maïsgrain

Poisprotéagineux

Betteravesucrière

Pommede terre

4052535560

70747985

177

232

Dose moyenne de potasse minérale sur les surfaces fertilisées en potasse minérale


Graphique 18Des apports de potassemoins fréquents en cas d’analyse saufpour le maïs grain et le pois

pourcentage0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Sans analyse de solAvec analyse de sol

Blé dur

Blé tendre

Maïs fourrage

Triticale

Orge

Ensemblegrandes cultures

Colza

Pois protéagineux

Tournesol

Maïs grain

Betterave sucrière

Pomme de terre

Part de surface recevant de la potasse minérale


Carte 6De la potasse sur une diagonaleSud-Ouest/Nord-Est

Part de surface en grandes culturesrecevant de la potasse minérale

44 - 6630 - 44 16 - 30

En %



LA FERTILISATION

4/5e des surfaces en colza reçoivent du soufre minéral

En 2011, 36 % des surfaces de grandes cultu-res ont reçu du soufre minéral. Le colza estprincipalement concerné, sur 78 % de sessurfaces, mais aussi les céréales à paille, bléet orge, pour presque la moitié. Les autrescultures en reçoivent sur environ 10 à 20 %des surfaces.

Les régions où le colza est principalement culti-vé (quart Nord-Est hormis Alsace et Nord-Pas-de-Calais) reçoivent du soufre minéral sur plusde 40 % de la surface en grandes cultures.

Pour les parcelles recevant du soufre, lesdoses moyennes de soufre sont élevées pourla pomme de terre (120 kg/ha), la betterave etle colza (75 et 70 kg/ha). Les autres culturesont des doses comprises entre 35 et 50 kg/haen moyenne.

Graphique 19Des apports de soufre surtout sur le colza, le blé et l’orge

pourcentage

Part de surface recevant du soufre minéral

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Maïs fourrage

Tournesol

Pois protéagineux

Maïs grain

Pomme de terre

Betterave sucrière

Triticale


Blé tendre

Orge

Blé dur

Colza


Carte 7Un quart Nord-Est bénéficiantd’apports soufrés

Part de surface en grandes culturesrecevant du soufre minéral

39 - 6523 - 3910 - 23

En %



Graphique 20Une dose de soufre de 54 kg/ha en moyenne sur les grandes cultures

kg/ha

Dose moyenne de soufre minéral sur les surfaces fertilisées en soufre minéral

0

20

40

60

80

100

120

140

Maïsfourrage

TournesolPoisprotéagineux

Blé durTriticaleMaïs grainBlé tendreOrgeColzaBetteravesucrière

Pommede terre

3643444646484849

6975

118


Documents

Fertilisation azotée exclusivement minérale pour 70 % …agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dossier21_fertilisation.pdf · AGRESTE Les Dossiers N° 21 - JUILLET 2014 27 LA FERTILISATION