São Marcosda Serra.2014

Feira do

FOLAR

XVI

ABRIL. . .18 19 20 Largo da Igreja. 11H/20H

Feira do

FOLAR

XVI

ABRIL. . .18 19 20

S. Marcos da Serra, pelas suas características particulares é há muito local privilegiado de fabrico do pão, uma das suas produções mais tradicionais. É ainda, espaço do doce mais tradicional e importante da Páscoa: o “Folar”.

O “Folar da Páscoa” algarvio é doce e perfumado com canela e erva-doce, decorado com ovos inteiros e resulta de uma massa levedada com fermento padeiro. Para Maria de Lourdes Modesto (reputada Chefe de Cozinha nacional) e Afonso Praça o «folar seria uma espécie de contraponto do pão ázimo que tem o peso teologal do sacrifício e da penitência».

Noutras épocas era o presente que os padrinhos e madrinhas davam aos seus afilhados.

A Feira do Folar, tendo como objetivo primordial a promoção do interior do concelho e da cultura popular local, designadamente da freguesia de S. Marcos da Serra, pretende veicular o saber fazer das gentes locais, das suas tradições, gastronomia e artesanato. A Feira do Folar é organizada pelo Município de Silves em estreita colaboração com agentes representantes da comunidade local, em particular a Junta de Freguesia de S. Marcos da Serra, Serrano Futebol Clube e Associação Humanitária de S. Marcos.

www.cm-silves.pt