-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
1/21
BINE A I VENIT !
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
2/21
ALIMENTELE S V FIE LEACURI, IARLEACURILE ALIMENTE
Hipocrate
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
3/21
FARFURIA SNTOAS Departamentul de Nutri ie de la
Universitatea Harvard ,septembrie 2011
n ultimii 30 de ani rezultatele
cercetrii nutri ionale indicfoarte clar viitor are alimenta
iacare are n centru cerealeleintegrale, legumele,
fructele,leguminoasele i nucile iar
carnea, lactatele de!resate ioule sunt periferice"
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
4/21
Diametrul farfuriei:
ADUL I
2 ! 2" cm
#O$II
% & %" #'
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
5/21
#$%#U%&$ '(N()*$'(
L()U'(
+umtate din farfurie ar trebui s fiele!ume i fructe"u c-t
le!umele sunt mai colorate.i mai variate, cu at-t mai
bine"#artofiiau acela i efect asupra
!licemiei ca i cerealele rafinate i dulciurile, deci consumul
lor s fielimitat"
#onsuma i *ilnic +or ii e legume-
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
6/21
#$%#U%&$ '(N()*$'(
FRU#T(
+umtate din farfurie ar
trebui s fie le!ume ifructe"u c-t fructele sunt maicolorate .i
mai variate, cuat-t mai bine"
#onsuma i *ilnic 2 +or ii e fructe-
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
7/21
L()U'( .I FRU#T(
/$roas+ete/$u/in +re+arate termic/De se*on
/#ongelate & s0 se introuc0 irectn m1ncare, ca s0 nu se
+iar0nutrien/ii
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
8/21
#(R(AL( INT()RAL(um0tate in cantitatea *ilnic0 e cereale
3gr1u, ore*, o40*, secar0, or*5 s0 fie
integrale- #resc glicemialent
-#erealele rafinate 3+1ine al60, ore* al65ac/ionea*0 n organism
ca 7i *a80rul,cresc glicemia rapid- #u tim+ul cre7teriscul 6olilor
e nutri/ie 3o6e*itate,
ia6et *a8arat5 7i cario4asculare-
#$%#U%&$ '(N()*$'(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
9/21
#(R(AL( INT()RAL(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
10/21
$ROT(IN( SNTOAS(
Alege/i surse e +roteine care s0con/in0 7i al/i
nutrien/i4aloro7i:+e7te, +ui,
leguminoase 3fasole, ma*0re,linte,n0ut,soia etc-5, nuci,
ou0-
#onsumul regulat e cantit0/i
mici e carne e 4it0, +orc,miel 7i me*eluri cre7te riscule 6oli
cariace, ia6et ti+ 2,cancer e colon, o6e*itate-
#$%#U%&$ '(N()*$'(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
11/21
$ROT(IN( SNTOAS(
9egetarienii totali 34eganii5 saucei ce in +ostul +ot o6 ine
astfel e +roteine inleguminoase-
O4olacto4egetarienii 4or o6 ine+roteinele in sursele amintitemai
sus +lus ou0 i lactateegresate-
#$%#U%&$ '(N()*$'(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
12/21
$ROT(IN( SNTOAS(
Lactatele in cantitate +rea mare+ot fi 0un0toare -
Se recoman0 %!2 +or ii +e *i ,eoarece un a+ort crescut
ela+telactate, este asociat cu
un risc crescut e cancer e+rostat0 i cancer o4arian-
#$%#U%&$ '(N()*$'(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
13/21
$ROT(IN( SNTOAS(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
14/21
S('IN;(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
15/21
LA#TAT(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
16/21
UL(IURI SNTOAS(
Se recoman0 n s+ecial cel em0sline, e ra+i/0, soia,
+orum6,floarea soarelui +resate la rece, nsalate i n alte
+re+arate
Reuc colesterolemia-
Limita/i consumul e unt-(4ita/i gr0simile trans
3e
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
17/21
UL(IURI SNTOAS(
! a0ugate la sf1r7itul +re+ar0rii! +resate la rece
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
18/21
A$A$pa este sin!urul licid care idrateazuturile dulci favorizeaz
obezitatea .i diabetul tip 2"
imita4i aportul de suc natural 1005 la un paar mic pe zi,
dincauza numrului de calorii"
6vita i buturile rcoritore 7ndulcite cu zar deoarece aduc
calorii !oale, fr nutrien i" onsumul re!ulat de buturircoritoare
poate conduce la cre terea 7n !reutate, cre terea riscului de
diabet tip 2, cre terea riscului de boli de inim"
#$%#U%&$ '(N()*$'(
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
19/21
#$%#U%&$ '(N()*$'(O=S(R9A II
Recoman0rile se refer0 la +ersoanele carenu au inica ii s+eciale
e la meic
La micul e>un se +ot e
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
20/21
A#TI9ITAT( FI@I#
Acti4itatea *ilnic0este8umtate din secretulpstrrii !reut
iinormale" ealalt
8umtate const dintr/o
alimenta ie cu por iimai modeste care s nu
dep easc nevoilenoastre calorice"
-
7/26/2019 Farfuria sanatoasa
21/21
'ul/umesc
