Fam.: Rosaceae

Gen.: Persica

Sp.: Persica Vulgaris (p. comune), Persica laevis (nettarine), Persica platycarpa (pesco piatto), Persica davidiana (pesco cinese), Persica simonii, Persica vulgaris sinensis (pesco ornamentale da fiore)

Pesco

Descrizione della pianta

Altezza max. 4-6 m

Radici arancioni espanse, poco profonde

Gemme a fiore globose e gemme a legno appuntite

Gemme isolate, o più spesso in coppia o tripletta

Descrizione della pianta

Rami:

Ramo misto, vigoroso, con g. a legno e g. a fiore, gemma apicale a legno. Porta spesso rami anticipati.

Brindillo, corto, con g. laterali a fiore e g. apicale a legno

Dardo a mazzetto (mazzetto di maggio o dardo coronato), cortissimo, corona di g. a fiore e g. centrale a legno

Gemme isolate o in coppia/tripletta

Descrizione della pianta

Foglie lanceolate, margine seghettato, stipole alla base del picciolo (per alcuni queste ghiandoline sono correlate con resistenza alla siccità e all’oidio)

Descrizione della pianta

Fiori solitari o in gruppi, schiudono prima delle foglie.

5 petali rosa, 20-30 stami giallo scuro-rosso

Descrizione della pianta

2 tipi di corolla:Rosacea: petali bene

aperti, rosa chiaro

Descrizione della pianta

2 tipi di corolla:

Campanulacea: petali piccoli, rosa scuro, che non si aprono del tutto

Descrizione della pianta

Frutto: drupa, con buccia tomentosa (pesche e percoche), o glabra (nettarine). Endocarpo legnoso che contiene il seme (mandorla).

Mesocarpo (polpa) giallo o bianco striato di rosso.

Aderente al nocciolo (polpa duracina), o che si stacca facilmente (polpa spicca)

Descrizione della pianta Frutto

Pesche pasta gialla Nettarine pasta bianca Pesche piatte pasta gialla

Descrizione della pianta

Pesche: buccia tomentosa. Producono preval. sui rami misti

Nettarine: buccia liscia. Producono sia sui rami misti che sui mazzetti di maggio. Più sensibili a tripidi, oidio, monilia, rugginosità Incompatibili col portinnesto Damasco 1869

Percoche: buccia tomentosa. Producono anche sui mazzetti: Gialle, calibro medio, polpa soda, duracina, nocciolo piccolo Sensibili a monilia

Difetti del frutto

Rugginosità (nettarine): tripidi, ragnetto rosso, antiparassitari

Scatolatura: la polpa non aderisce al nocciolo

Split-pit: il nocciolo si rompe in più punti (cv precoci)

Gommosi nella cavità peduncolare

Percoche con polpa venata di rosso

Scarsi tenore zuccherino (ottimale 11-13 Brix) e profumo (dipende dalla varietà e da raccolte troppo precoci)

Difetti del frutto

Split-pit Rugginosità da tripidi

Frutto scatolato

Impollinazione

Non ci sono problemi di autoincompatibilità: il pesco è autofertile, tranne in rari casi di sterilità maschile (cv. J. H. Hale, June Elberta)

Fioritura a ½ marzo

Impollinazione entomofila (alveari nel frutteto)

Partenocarpia rarissima

Clima e terreno

Clima

Minime invernali di morte: -13°-15°C

Minime in fioritura: danni a -4°C sui fiori chiusi, a -2,5°C sui fiori aperti, a -1,0°C sui frutticini

Inverni troppo miti (area mediterranea) compromettono però la schiusura delle gemme. 1000-1300 ore con T° <7°C.

Clima e terreno

Terreno:

non tollera i terreni pesanti e i ristagni

Non tollera il ristoppio (reimpianto), per problemi di nematodi, fugnhi, tossine radicali

soffre il calcare oltre il 4% di calcare attivo

“terre da pesco”: t. sciolti, caldi, con scheletro, senza calcare

Cultivars

Cultivars

Cultivars

Frutti deantocianici

Cultivars

Cultivars

Cultivars

Cultivars

Cv piatte

Cultivars: classificazione

Colore e consistenza della polpa: A pasta gialla e a pasta bianca

Utilizzazione del frutto: Consumo fresco: pesche comuni e nettarine Industria: frutta sciroppata e succo/purea: percoche

Cultivars (nord Italia)

Pesche gialle (ancora le più diffuse, anche se progressivamente sostituite dalle nettarine):

Data di maturazione di Redhaven: 20 luglio

Maturazione precocissima

Cv. di riferimento: Maycrest (colore e calibro scarsi) -31

Altre: Rich May* -34

Maturazione precoce

Cv. di riferimento: Springcrest -26

Altre: Rubirich -13

* tutte le cvs del gruppo Rich presentano portamento assurgente e difficile gestione dell’albero (scarso rinnovo vegetativo)

Cultivars Pesche (nord Italia)

Gialle

Maturazione media

Cv. di riferimento: Redhaven (ormai obsoleta). Scarsa colorazione, buon sapore, buona pezzatura, adatta a coltivazioni bio.

Altre: Vistarich +3, Rich Lady +2, Maria Marta +9, Romestar +18

Maturazione tardiva

Cv. di riferimento: Fayette (ormai obsoleta)

Altre: Summer Lady +33

Cultivars (nord Italia)

Pesche bianche (in contrazione)

Maturazione precocissima/precoce:

Per il nord non ci sono cvs valide

Al sud: Iris Rosso -10

Maturazione intermedia

Maria Bianca +8, Greta +9

Maturazione tardiva

Tendresse +28

Cultivars (nord Italia)

Nettarine gialle (in espansione)

Maturazione precocissima/precoce:

Cv. di riferimento: Big Top Zaitabo -4

Maturazione intermedia

Cv. di riferimento: Stark Red Gold +20

Maturazione tardiva

Sweet Red +35, Sweet Lady +38, Maria Dolce +35

Cultivars (nord Italia)

Nettarine bianche (in contrazione)

Maturazione precocissima/precoce:

Per il nord non ci sono cvs valide

Per il sud: Caldesi 2000 -10

Maturazione intermedia

Caldesi 2010 +21

Maturazione tardiva

Caldesi 2020 +56 (solo al sud)

Cultivars (nord Italia)

Percoche (2/3 in Campania, 1/3 in Emilia Romagna)Panorama varietale statico

Maturazione precocissima/precoce:

Jonia -20, Egea -22

Maturazione intermedia

Loadel +7 (solo sud), Carson +14

Maturazione tardiva

Andross +33, Jungerman +36, Babygold9 +47 (solo sud)

Propagazione

Per innesto: A gemma dormiente (chip budding) in ago-set A gemma vegetante (triangolo) feb-mar

Propagazione

Portinnesti:

Franco: da peschi selvatici di origine balcanica (Persica silvestris) Disomogeneo Vigoroso Ok per terreni poveri e siccitosi No ristagni No calcare No ristoppio

Propagazione

Portinnesti:

ibrido pesco x mandorlo GF 677: (il + usato) Per micropropagazione Vigoroso (ok cvs deboli) Terreni collinari Resiste al calcare (12%) No ristagni Tollera il ristoppio Ritarda la maturazione (no cvs precoci)

Propagazione

Portinnesti:

Susini: Per seme o talea Deboli (-15-20% vigoria rispetto al

Franco) Pianura Tollerano i ristagni Tollerano il ristoppio Calcare 9% Polloniferi Poco longevi

Propagazione

Portinnesti:

Ibrido susino x pesco Ishtara:

Vigore ridotto

Buona velocità di accrescimento

Media resistenza all'asfissia radicale e al calcare

Ok ristoppio

Non emette polloni

Propagazione

Propagazione

Propagazione

Propagazione

Propagazione

Forme di allevamento

Importante la precoce entrata in produzione, vista la breve durata del pescheto (10-13 anni).

Contenere i tagli nella fase di allevamento

Piante basse per raccolta, potatura e diradamento da terra

Forme in volume Forme in parete verticale Forme in parete inclinata

Forme di allevamento Forme in volume:

Vaso ritardato:

Per 3 anni la pianta ha un asse centrale, poi viene liberata dall’astone ed assume la forma a vaso.

3-5 branche basali inclinate a 45°

h 2,5-3,0 m

Sesti: 4 x 6 = 500 pp/ha

Forme di allevamento Forme in volume:

Vaso classico (in disuso):

Impalcato ad 1-1,2 m da terra

Vaso basso:

Impalcato ad 0,2-0,3 m da terra

Forme di allevamento Forme in volume:

Fusetto:

Asse centrale con corte branchette a spirale

3 branche basali di 1 m inclinate a 45°

h 3,5 m

Sesti 5 x 2 = 1.000 pp/ha

Forme di allevamento Forme in parete verticale:

Palmetta libera: Forma non geometrica, si alleva

utilizzando i rami anticipati e senza tagli (rapida entrata in produzione)

h 3,5 - 4 m Sesti 4 x 3 = 700-800 pp/ha Maggior spessore nell’interfila

Palmetta regolare: Non più usata nei nuovi impianti

(lenta entrata in produzione)

Palmetta regolare

Palmetta libera

Forme di allevamento Forme in parete verticale:

Palmetta a 2 sole branche o ad 1 impalcatura Geometrica, ma più semplice da ottenere 3 elementi: 1 asse centrale e 2 branche a

45°

Palmetta a 2 branche

Forme di allevamento Forme in parete

inclinata:

Ipsilon trasversale A una o due piante (asse

inclinato) 1 x 6 m = 1600 – 2000

pp/ha Gestibile da terra Struttura di sostegno

complessaIpsilon trasversale in coltura protetta *

* Al sud, cvs a basso fabbisogno in freddo, 1 x 4, raccolta fine aprile, frutti scadenti, copertura da febbraio fino alla raccolta, potatura dopo la raccolta

Cure colturali: Gestione terreno:

In terreni siccitosi, al sud terreno lavorato In terreni freschi, al nord terreno inerbito, e diserbo sulla fila

Potatura di produzione: Piuttosto energica: asportare almeno il 50% dei rami misti, eliminando i

più deboli e i più vigorosi. Lasciare circa 50 rami misti per branca nel vaso (tot. 150-200) Via polloni e succhioni Via rami secchi e ammalati Prevalentemente con la potatura verde (settembre)

Cure colturali: Potatura verde (molto importante):

Maggio via i polloni e i succhioni Settembre via rami anticipati, branche esaurite, succhioni. Settembre diradare rami misti, per favorire la lignificazione dei

rimanenti e la maturazione delle gemme. Nelle cv tardive 10-15 gg prima della raccolta per la colorazione dei

frutti.

Cure colturali:

Diradamento: 5 frutti max/ramo misto, ben distanziati 30-50 foglie/frutto Diradamento manuale (possibile a macchina o con bacchette in plastica

sulle percoche) All’indurimento del nocciolo (fase orizzontale intermedia della doppia

sigmoide), cioè circa intorno a ½ maggio Circa 150 ore/ha

Cure colturali:

Irrigazione (5.000 m3/ha): Necessaria, perché di norma il pesco si coltiva in terreni sciolti. Soprattutto per le cv tardive Il GF677 resiste meglio del franco alla siccità A goccia. Anche abbinata alla fertirrigazione. Carenza: foglie piccole, frutti piccoli, maturazione scalare. Eccesso: asfissia e marciumi radicale, frutti insipidi Durante l’indurimento del nocciolo non dà risposta si pratica durante

l’ngrossamento del frutto Stop dopo la raccolta

Cure colturali:

Concimazione: Ok sovescio e letame ogni 3-4 anni. Ok fertirrigazione

N 120 kg/ha come NH4NO3 inizio primavera + post allegagione + post raccolta

Foglie + grandi, maggior n. di gemme a fiore, calibro frutti

Eccesso: ritardo maturazione (cv precoci!), monilia, anarsia, cidia. P 0-20 kg/ha. In terreni carenti 60 kg/ha. Autunno. K 120 kg/ha. Ridurre in terreni argillosi. Autunno.

Colore, acidità, zuccheri, resistenza freddo, vitalità polline Ferro per clorosi ferrica

Cure colturali:

Raccolta: Manuale, in 3 - 4 stacchi. costo = 0,15 euro/kg. 25% o più del costo totale. 200-250 ore/ha. Più ore con la palmetta. Indici di maturazione:

Colore di fondo Durezza polpa 4,5 - 5,5 con puntale da 8 del penetrometro Indice rifrattometrico 9,5% (precoci), 10% (medie), 10,5 (tardive)

Cure colturali:

Conservazione: 1 settimana all’aria 30-40 gg in cella ad atmosfera controllata