Click here to load reader

FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE FISIOLOGICOS Genéticos (Especies, razas) Edad Número de lactancia Gestación Período seco

  • View
    103

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE FISIOLOGICOS Genéticos...

  • Diapositiva 1
  • FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE FISIOLOGICOS Genticos (Especies, razas) Edad Nmero de lactancia Gestacin Perodo seco. Estado corporal al parto Momento de la lactancia AMBIENTALES Epoca de parto. Enfermedades. Factores climticos Temperatura Humedad Ordeo Frecuencia e intervalo Alimentacin Pre y posparto Naturaleza y composicin de la dieta. Balance de dieta.
  • Diapositiva 2
  • Numero de ordeos Numero de ordeos Longitud de Tambo lactancia Das seca Produccin de leche Ao y poca de poca de por lactancia parto por lactancia parto Das vaca Edad al arto Gentica Gentica ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE POR LACTANCIA
  • Diapositiva 3
  • Produccin de leche12 20% Grasa Lactea8 9 % Protenas totales6 % Lactosa4 % E.S.D. y sales3 % VARIACIONES INDIVIDUALES INTRA RAZA
  • Diapositiva 4
  • Diapositiva 5
  • COMPONENTES DE LA LECHE: CORRELACIONES PROBABLES. CANTIDAD DE LECHE CANTIDAD DE LECHE -0.2 -0.2 -0.2 -0.2 CONTENIDO +0.7 CONTENIDO CONTENIDO +0.7 CONTENIDO GRASO PROTEICO GRASO PROTEICO +0.3 +0.3 +0.3 +0.3 CANTIDAD DE +0.95 CANTIDAD CANTIDAD DE +0.95 CANTIDAD GRASA PROTEINA GRASA PROTEINA
  • Diapositiva 6
  • PRODUCCION DE LECHE0.20 0.30 GRASA BUTIROSA %0.61 PROTEINA %0.58 E.S.D %0.63 LACTOSA %0.55 COEFICIENTES DE HEREDABILIDAD
  • Diapositiva 7
  • COMPOSICION QUIMICA DE LA LECHE DE DIFERENTES RAZAS (g/100ml) RAZASOL TOTGRASAPROTEINALACTOSA Frisona13.004.103.404.60 Holstein12.503.703.304.60 Jersey14.805.303.904.70 Holando Arg.11.503.403.10 3.204.70
  • Diapositiva 8
  • Diapositiva 9
  • Diapositiva 10
  • Diapositiva 11
  • Diapositiva 12
  • Diapositiva 13
  • EFECTO DE LOS PLANOS NUTRICIONALES SOBRE LA PRODUCCIN DE LECHE EN VACAS DE DISTINTO POTENCIAL GENTICO Planos de alimentacin Bajo Medio Alto Nivel Gentico de los vientres Alto Medio Bajo
  • Diapositiva 14
  • EFECTO DE LA HISTORIA NUTRICIONAL SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE 1ra lac2da lac3ra lac4ta lac Efecto Residual M M B A A B M M kg leche(70 das pos-parto) N de lactancia
  • Diapositiva 15
  • PRODUCCIN Y COMPOSICIN DE LECHE EN FUNCIN DE LA RELACIN FORRAJE CONCENTRADO EN LA DIETA
  • Diapositiva 16
  • Diapositiva 17
  • Diapositiva 18
  • PROCESOS FISIOLOGICOS QUE DISMINUYEN LA GRASA DE LA LECHE CON RACIONES ALTAS EN CONCENTRADOS NERGETICOS. ALIMENTO RUMEN Mayor pasaje de Concentrados almidn al INTESTINO Cada del pH Disminuye Aumenta Actico Propinico Aumento de GLUCOSA en sangre Aumento de INSULINA Sntesis de grasa corporal TEJIDO ADIPOSO DISMINUYE ACETATO DISMINUYE -HIDROXIBUTIRATO DISMINUYEN A.G. DE CADENA LARGA SANGRE MENOR DISPONIBILIDAD DE PRECURSORES DE GRASA BUTIROSA----- BAJO %G.B. Glndula Mamaria
  • Diapositiva 19
  • EFECTO DE DIETAS CON DEFECTO ENERGETICO Defecto energtico Protena bacteriana (P.B) Defecto de P.B. En el intestino. Menor contenido de Protena en la leche Exceso de NH 3 Sobrecarga Heptica Alteracin del metabolismo Alteracin en la Fertilidad Aumento movilizacin de grasa corporal. Aumento de Cuerpos Cetnicos Disminucin de la ingesta de alimentos. Alteracin del metabolismo Efecto sobre la salud animal Cada del rendimiento animal
  • Diapositiva 20
  • EXCESO DE PROTEINA CON DEFECTO DE ENERGA
  • Diapositiva 21
  • AMBIENTE RUMINAL OPTIMO. pH 6.6 6.8 NH 3 5 a 8 mg AGV 70 a 90 mMol/l C2 / C3 3.3 a 3.5 : 1 AMBIENTE RUMINAL EN SISTEMAS PASTORILES pH 5.9 6.2 NH 3 6 a 30 mg AGV 80 a 120 mMol/l C2 / C3 2 a 2.5 : 1
  • Diapositiva 22
  • Parametros ruminales con diferentes alimentos PARAMETROSHENOSPASTURAS TIERNASGRANOS pH6.5-6.76.0-6.35.7-6.0 AGV (mMl/l6.-9080-120150-200 Actico %6545-5040 Proponico %2530-3540 Butrico %1015-1815 Rel Ac / Prop.3:11.5-2:11:1 N NH35-810-408-10
  • Diapositiva 23
  • Y-ATP 20Y-ATP 5 AGV %5770 Masa microbiana247 Calor Fermentacin1215 Metano78 Tasa de dilucinAltaBaja Crecimiento terico mximo de microbios en el rumen 0,4 a 0,5 gramos de clulas por gramo de carbohidratos (Y-ATP 18-20) Porcentaje de hexosas convertidas en AGV, masa bacteriana, Calor y Metano
  • Diapositiva 24
  • Efecto de la suplementacin de vacas lecheras en pastoreo sobre la composicin qumica
  • Diapositiva 25
  • Efecto de la suplementacin de vacas lecheras en pastoreo sobre la composicin qumica
  • Diapositiva 26
  • Respuesta de la Protena lctea al consumo de energa
  • Diapositiva 27
  • Diapositiva 28
  • COMPOSICION DE LA DIETA RECOMENDADA PARA VACAS DE ALTA PRODUCCIN A FIN DE OBTENER UNA ADECUADA FERMENTACION RUMINAL Al menos 40% de forraje en la dieta FDA 19 a 21% FDN 28 a 34 % H.C.S. 35% Almidones y azucares simples 25% Polisacaridos no almidonosos (pectinas, hemicelulosa) 10% Protenas degradables 12 a 14% C2 50 a 60% de los AGV totales. C2/C3 2.5 a 3. C2 : Ac. Actico. C3: Ac. Proponico. IF minimo 30min/kgMS. pH ruminal = 5,425 + 0,04229 * % FDN efectiva
  • Diapositiva 29
  • Diapositiva 30
  • Figura 4. Representacin esquemtica de las zonas trmicas en relacin con el confort ambiental de vacas Holstein (Adaptado de NRC, 1981)
  • Diapositiva 31
  • Horas de estrs diarias para las principales cuencas lecheras argentinas (niveles lmites de ITH de 72 y 74) CUENCAHORAS DE ESTRES DICIEMBREENEROFEBRERO ITH > 72ITH >74ITH > 72ITH >74ITH > 72ITH >74 Abasto Buenos Aires75867 5 Abasto Crdoba y Ro Cuarto961077 5 Abasto Rosario971199 7 Entre Ros108131011 8 Oeste de Buenos Aires75977 5 Santa Fe y Crdoba108131110 8 Tandil42534 2 El Ambiente en la produccin de leche: Ambiente Optimo: Temperatura 13 a 18C Humedad relativa 50 a 60% Velocidad del viento 5 a 8 Km/hora. ITH optimo: 56 a 62
  • Diapositiva 32
  • Diapositiva 33
  • FH pastoreo franja horaria; FE pastoreo franja entera %DE VACAS EN PASTOREO SEGN HORAS DEL DIA
  • Diapositiva 34
  • Diapositiva 35
  • Diapositiva 36
  • Diapositiva 37
  • Diapositiva 38
  • Diapositiva 39
  • Diapositiva 40
  • Diapositiva 41
  • A continuacin se resumen tcnicas de alimentacin, para minimizar los efectos del calor: Los bebederos de agua deben estar limpios, desinfectados semanalmente y, se debe constatar su funcionamiento diariamente. La sombra es de un valor ya probado en varias condiciones durante el verano. No exponer vacas al sol para hacerlas comer durante el da. Cuando los alimentos se suministran en cantidades limitadas, el aumento de frecuencia en las comidas provocar una actividad de fermentacin ruminal sostenida y aquellos suministros ad libitum, se los proveern frescos para favorecer un mayor consumo. El aadir agua a una racin completa o a concentrados reducir el polvo, adems de hacerlas ms suculentas. El heno seco puede ser cortado y aadido a la mezcladora de alimentos. Hay que suministrar comidas ms suculentas pero conservadas frescas para favorecer su consumo a expensas de la disminucin del consumo de heno seco. Se deben mantener los comederos limpios, especialmente cuando se da mucha cantidad de alimento, el cual puede deteriorarse rpidamente en ambientes calurosos. El estrs asociado con el reagrupamiento de vacas puede ser asumido como que auaumenta la produccin de calor y por consiguiente, la transferencia de vacas a nuevos grupos debe ser efectuada al atardecer.
  • Diapositiva 42
  • Combinacin del pastoreo, la suplementacin, la sombra, el ordeo y el refrescado Solamente a modo de referencia se describe a continuacin un manejo alternativo para el verano, que puede adaptarse a cualquier tambo pastoril tpico de nuestro pas: Horarios de inicio de ordeo: 8 y 18:30. Horario encierro bajo sombra: 9:30 a 18:30. Horarios pastoreo: 20:30 a 7:30 del da siguiente (la mxima actividad de pastoreo se concentra entre las 20-23 y las 3-6). Horarios suministro de alimento adicional: a- inmediatamente luego del ordeo matutino. b-14-15 horas bajo la sombra. c- luego del ordeo vespertino, antes de la salida a pastoreo. Horarios de refrescado (en el corral de espera): a- espera al ordeo matutino. b- espera al ordeo vespertino. c- 13-14, antes del suministro de alimento adicional bajo la sombra.
  • Diapositiva 43
  • Diapositiva 44
  • Diapositiva 45
  • Diapositiva 46
  • Diapositiva 47

Search related