PROYECTO DE GEOGRAFÍA ECONÓMICA

INTEGRANTES:• Santos Navarro Marcio• Rivera Amado Elizabeth• Pérez Changano José• Ramírez Huamaní César• Villanueva Rodríguez Hugo• Nina Palacios Edwin• Siccha Quispe David

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓNESCUELA DE ADMINISTRACIÓN PRIVADA

ESPECIALIDAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“APROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS DE NARANJAS EN EL

PABELLÓN ‘D’ DEL MERCADO MODELO DE FRUTAS EN LA

VICTORIA PARA RECICLARLOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS”

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPROBLEMAS DE INVESTIGACIÓN

En el Mercado Modelo de Frutas de la Victoria, todos los días salen camiones de deshechos de diversos frutos, entre ellos podemos encontrar frutos cítricos. Estos deshechos generan contaminación al medio ambiente, pues se puede encontrar en diversos puntos, desechos de estos frutos fuera de los contenedores, siendo así focos infecciosos en donde pueden crecer microbios y generar enfermedades en dicho sector.

DELIMITACIÓN DE OBJETIVOS

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Se debe encontrar un tratamiento adecuado para procesar estos desechos, Así mismo, se debe buscar balancear las masas de producción, para conseguir un total de cero residuos en el proceso de producción, utilizando así toda la materia prima.

PROBLEMA PRINCIPAL

PROBLEMA SECUNDARIO

PROBLEMAS DE INVESTIGACIÓN

¿Por qué no se procesan los desechos cítricos de naranja para mejorar las condiciones de salubridad en donde trabajan los comerciantes?¿Cómo utilizar el bagazo de la fruta para procesarlo como producto alimenticio?

¿Cómo se podrían procesar los desechos cítricos de naranja para utilizar toda la materia prima y reducir la contaminación que se genera en el Mercado Modelo de Frutas?

PROBLEMAS DE INVESTIGACIÓN

1.OBJETIVO GENERAL:• Aprovechar los desechos de naranjas mediante procesos de

conservación con la finalidad de utilizarlos como producto alimenticio para la sociedad.

2.OBJETIVO ESPECÍFICO:• Producir alimentos de los desechos de naranjas en Mercado

Modelo de Frutas.• Procesar los desechados de naranjas con la finalidad de

obtener productos alimenticios para el consumo humano.

DELIMITACIÓN DE OBJETIVOS

3.HIPÓTESIS GENERAL:Si se aprovechara los desechos de naranjas en el Mercado Modelo de Fruta, se obtendrían productos alimenticios y se evitaría la contaminación en la zona de estudio.

4.JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:Para lograr en desarrollo del país, se deben crear industrias. Por tal motivo, con esta investigación se pretende obtener conocimientos para procesar alimentos, como materia prima, utilizándolo en su totalidad, es decir, sin dejar residuos.

5.IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN:Estos desechos de naranjas, al ser procesados, van a contribuir como alimentos para la sociedad y mantener el ambiente limpio.

MARCO TEÓRICO

ASPECTOS GEOGRÁFICOS

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

CLIMA ASPECTO ECONÓMICO

POBLACIÓN

ASPECTO MEDIO AMBIENTAL

MARCO TEÓRICO

El Mercado Modelo de Frutas se encuentra en una zona llana, por las faldas del Cerro El Pino. Se encuentra en una de las

avenidas principales que es la av. Cincunvalación. Ubicada a 142 msnm.

ASPECTO GEOGRÁFICO

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Los desechos de naranjas se encuentran en el Mercado Modelo de Frutas, pabellón D, pasaje 12, cabezal 35. El mercado se ubica en la Av.

Circunvalación N° 1404, en el distrito de La Victoria. Está localizado en la parte central del área consolidada de la ciudad. Limita por el norte con el Cercado y El Agustino, por el oeste con Cercado y Lince, por el sur con San

Isidro, y por el este con San Borja y San Luis.

CLIMA

El área en el cual hemos realizado el estudio de los desechos cítricos, tiene un clima que varía de acuerdo a la estación en que se encuentre la ciudad

de Lima, por lo que influye en las naranjas, las cuales son de un clima subtropical, el frio influye en su maduración y al ver en el Mercado gran

cantidad de naranjas que hay, es lógico que en determinadas temporadas se logren desechar un gran número de naranjas por estar podridas.

POBLACIÓN

Total Población Censada: 192,724.00% de población rural 0.00 %

Mujeres en edad fértil de 15 a 49 años 54,626.00

% de madres solteras de 12 y más años 11.3 %

% de madres adolescentes de 12 a 19 años 6.1 %

Promedio de hijos por mujer 1.2

Tasa de mortalidad infantil (%) 20.1 %

Tasa de analfabetismo - De 15 y más años 1.4

Tasa de analfabetismo - De las mujeres de 15 y más años 2.1

% de la población de 15 y más años con educación superior 37.7 %

% de la población de 6 a 24 años con asistencia al sistema educativo regular

66.1 %

% de la población de 6 a 16 años en edad escolar que no asisten a la escuela y es analfabeta

0.6 %

ASPECTO ECONÓMICO

Los desechos de naranjas generan pérdidas económicas considerables por el cantidad de

estos frutos que no se utilizan. El procesamiento de estos productos generan

mayor valor agregado, pues al ser procesados se revalúan coinvirtiéndose en productos

terminados con mayor tiempo de durabilidad.

ASPECTO MEDIO AMBIENTAL

Los residuos de las naranjas son una fuente infecciosa, pues su materia orgánica atrae

insectos que pueden ser portadores de enfermedades infecciosas, generándose así cepas bacterianas alrededor de la población vulnerable dentro del Mercado Modelo de

Frutas. Así mismo, genera malos olores contaminando el ambiente de trabajo de los comerciantes y la sensibilidad de los clientes.

METODOLOGÍA

MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN

ᴥ Descriptivoᴥ Estadísticoᴥ Analíticoᴥ Síntesis

VARIABLES DE ESTUDIO

METODOLOGÍAVARIABLE

INDEPENDIENTE

VARIABLE DEPENDIENTE

MATERIALES PARA EL MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN

• Para realizar la encuesta

GRABADORA

• Para registrar con imágenes la realidad del mercado

CÁMARAS

• Para detallar las condiciones del mercado

LIBRETA DE APUNTES

MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓNSíntesis

•Mediante la adición de insumos, se obtiene un producto alimenticio.

Descriptivo

•Se describirá el estado de los desechos de naranjas.

Analítico

•Se analiza a las naranjas, para su clasificación entre las descompuestas y sanas.

Estadístico

•Se cuantifican las naranjas desechadas durante una semana, para estimar lo desechado en un mes.

• PRE-CAMPO:• Se realizará una revisión

bibliográfica. Se preparan materiales para realizar las observaciones.

PRIMERA ETAPA

• CAMPO:• Se realizará una encuesta.

Durante una semana se registrarán los pesos de desechos cítricos.

SEGUNDA ETAPA • LABORATORIO:

• Selección de lo recolectado para procesarlo en productos alimenticios.

TERCERA ETAPA

MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN

VARIABLES DE ESTUDIO

•Desechos de naranjas

VARIABLE INDEPENDIENTE

•Obtención de productos alimenticios

VARIABLE DEPENDIENTE

Consecuencia

Indicador:Cantidad

desechada (en Kg) por mes.

Indicador:Kg de producto

obtenido

RESULTADO DE LA INVESTIGACIÓNSe obtienen productos alimenticios derivados de naranjas en forma de mermeladas, conservas y vino; a partir de los desechos de naranjas. Dichos productos son beneficiosos para la población pues a partir de alimentos desechados se consiguen alimentos procesados aptos para el consumo de las familias.

IMÁGENES DE LA MERMELADA EL VINO Y CONSERVAS DE NARANJA