ASOCIACIN PRO BIENESTAR Y DESARROLLO

ZOOCRIADERO BERROCAL S.R.L

ASOCIACIN PRO BIENESTAR Y DESARROLLO

PROBIDE

Creer para Crear

Nombre de la Idea del Negocio:

CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUY - CARHUANCA

ZOOCRIADERO BERROCAL

Integrantes:

Cajamarca - 2013

CAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO

CAPTULO I

EL RESUMEN EJECUTIVO

El presente documento plantea la creacin de la empresa ZOOCRIADERO BERROCAL S.R.L., que se dedicar a la crianza y comercializacin de cuyes, los cuales se comercializarn inicialmente en el mercado regional y posteriormente en el mercado nacional.

Teniendo un mercado cautivo asegurado las ventas del proyecto, es de destacar que el cuy tiene un gran valor nutricional y es bajo en grasas. Entre las ventajas de la crianza de este animal menor tenemos que se reproducen todo el ao y a los dos meses y medios estn listos para el beneficio. El proyecto tendr su propia siembra de Alfalfa para ser revertido al alimento de nuestros cuyes y as de esta manera reduciremos los costos de los alimentos.

El producto final tendr un peso de 1 kilo las recras y 1.200 los descartes con un precio de 10 soles por unidad; la ventaja del proyecto es que en el departamento de Cajamarca existe demanda de consumidores de cuy la cual no es abastecida por las granjas ya existentes.

El funcionamiento de la planta, luego de la puesta en marcha, se har utilizando parcialmente la capacidad instalada, es decir teniendo que operar con 300 hembras y 30 machos.

Se estima obtener al primer y segundo ao una produccin de 18 704 cuyes con subproducto y prdidas de 10% por sacas muertos o mal nacidos y 25% por reemplazos de reproductores (Ver Anexo).

Observamos que en el segundo semestre de iniciado el funcionamiento de la planta ya comienza la comercializacin de sacas maduras.

CAPITULO II

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

CAPTULO II

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

2.1 Informacin General del proyecto

2.1.1

Nombre

ZOOCRIADERO BERROCAL SRL

2.1.2Naturaleza del proyecto Crianza y comercializacin de Cuy

Cdigo CIIU: 8520 0 / 9332 00

Clase: Actividad Veterinaria

2.1.3 Ubicacin

La Crianza y comercializacin se realizar en:

DepartamentoCajamarca Provincia

Jan Distrito

Carhuanca

Comunidad

Carhuanca

Anexo

Chilicruz

Altitud 2960 m.s.n.m.Lmites Del Distrito

Por el Norte

Distrito de Saurama.

Por el Sur

Distrito Beln (Sucre).

Por el Este

Ro Pampas - Apurimc.

Por el Oeste Comunidad Cocha Dist. Huambalpa.

Ubicacin del Distrito

Se encuentra al sur-este de la provincia de Vilcashuamn, departamento de Ayacucho.2.1.4

Aspecto Climatolgicos XE "2. ASPECTOS CLIMATOLGICOS" La temperatura varia de 5 centgrados (mnimo) a 28 centgrados (mximo), presentando un promedio de 17.6 C, registrndose las temperaturas ms bajas en los periodos de mayo a julio y las ms altas de noviembre a enero; las lluvias se presentan los meses de diciembre a marzo y una humedad relativa promedio de 56%; el nmero de horas del sol es relativamente elevada con aproximado de 80% del brillo solar anual, siendo templado seco el clima.

2.1.5

Suelos XE "3. SUELOS" El tipo de suelo es recomendable para este tipo de proyecto y son buenas para las siembras, para la agricultura.

2.1.6

Recursos Hdricos XE "4. RECURSOS HDRICOS \:" El agua con el que se abastece la siembra, (en un 80%), en el distrito de Carhuanca es por medio de un canal de irrigacin que proviene del Anexo de Rayme Alto, la cual llegar a la planta y terrenos donde se sembraran los forrajes de alfalfar.

El agua que se consume es potabilizada.2.1.7 Ecologa XE "5. ECOLOGA" La fauna: Molle, retama, cabuya, tuna, eucalipto, etc.

La flora: Pajarillos, cucul, perdiz, guila, halcn, vizcacha, etc.2.2Caractersticas Socio Econmicas

2.2.1

Agricultura

Los principales cultivos de la comunidad es: maz, trigo, cebada, arveja, haba, papa, y otros; cuyos rendimientos se caracterizan por ser de bajos niveles , varan entre parcelas dependiendo de las condiciones climticas, suelo, tecnologa, capacidad financiera y asistencia tcnica, son dependientes de la lluvia, la actividad agrcola es destinada para el autoconsumo.

2.2.2

GanaderaLa actividad pecuaria es complementaria a la agricultura, la ganadera existente es: ganado vacuno, porcino, caprino, animales menores y otros. Los animales no reciben ninguna clase de asistencia tcnica, tanto en su alimentacin y salud, la alimentacin se basa en recursos propios de la zona (paja de trigo, cebada, maz) y pastos naturales existentes en la comunidad.

2.2.3

XE "6. CARACTERSTICAS SOCIO ECONMICAS \:" El ComercioLa mayor parte de sus productos son para autoconsumo, la produccin destinada para el mercado es mnima, a travs de trueques o ventas.

2.2.4

Niveles tecnolgicosLa tecnologa empleada tanto en la actividad agrcola, como en la ganadera es baja.

2.2.5 Produccin artesanalAn se encuentran tejedores como de ponchos, mantas, etc., cuya produccin es solo para el sustento de su familia. 2.3Actividad Econmica XE "7. ACTIVIDAD ECONMICA" La actividad principal de los habitantes de la comunidad es la agricultura, seguido por la ganadera y otros. El ingreso de la poblacin de Carhuanca vara notablemente, entre las familias.

2.4Poblacin y Vivienda XE "8. POBLACIN Y VIVIENDA" La comunidad cuenta con un total de 1201 habitantes y 206 familias (casas).

La tasa de crecimiento de la poblacin de Carhuanca es de 1.1 %, anual (nacen 13 personas anualmente)

En cuanto a las viviendas: son de adobe, piedra y barro; techo de teja, algunos con calamina y eternit.

El 40% de las familias aproximadamente tienen casi suficiente espacio en sus hogares; mientras el 60% son familias numerosas, que su rea de ocupacin es pequea, algunas viviendas estn constituidas por una sola habitacin, que hace las veces de dormitorio, comedor, cocina y almacn de productos y herramientas.

2.5Cobertura de Servicio XE "9. COBERTURA DE SERVICIO" La poblacin cuenta con el agua potabilizada, no cuenta con servicio de alcantarillado (desage), sin embargo el 60% de la poblacin cuenta con letrinas sanitarias.

El distrito de Carhuanca cuenta con energa elctrica, con un (01) servicio telefnico, con Instituciones Educativas de nivel inicial, primaria, secundaria completa y una Posta de Salud.

2.6 Acceso a la poblacin XE "10. ACCESO A LA POBLACIN" El acceso a la comunidad es: por la carretera de Vilcashuamn, a 150 km. de la provincia de Vilcashuamn 80 a 90 minutos aproximadamente.

2.7Responsable del Proyecto o Unidad EjecutivaLos responsables del presente proyecto son:

Responsable:

Fritz Aleider Berrocal Gutirrez

Estudiante de Adm. De Empresas (9 Ciclo)

Universidad Nacional San Cristbal de Huamanga (UNSCH)

Integrantes:

1.- Wilmer Ayala Berrocal

Bach. Ing. Agrnomo UNSCH.

2.- Gary Ken Berrocal Cerrn

Estudiante de Ind. Alimentaras 9 ciclo UNSCH

3.- Rudy Jimmy Berrocal Huallanca

Bach. Contabilidad - UNSCH

Los cuales estamos seguros del xito del presente proyecto, pues en Ayacucho todava no existe mucha competencia de produccin y comercializacin de cuy para consumo que pueda abastecer la demanda insatisfecha, ya que el mercado es muy extenso.

2.8 Justificacin de la Idea de Inversin 2.8.1. Antecedentes

Desde los tiempos inmemoriales, el cuy o cobayo (cavia porcellus) ha sido la principal crianza domstica de los hogares rurales andinos, desde donde se extendi paulatinamente al resto del pas, sobre todo gracias a la exquisitez y el alto valor nutricional de su carne.

Durante un tiempo no se hicieron casi nada por mejorarlo, pero en la dcada de los 70 empieza un ambicioso criadero en Cieneguilla Lima; que el gobierno de Alan Garca don a la Universidad Nacional Agraria la Molina en 1986, hasta entonces, todava no se pensaba en ningn proyecto empresarial.

La gran heterogeneidad de la poblacin de cuyes y la tremenda dispersin de las crianzas familiares dificultaban la coleccin de animales de calidad, para emprender el mejoramiento y la crianza en mayor escala y numerosa.

Es ms, an la productividad de la especie era mala, esto como consecuencia de la baja fertilidad, poca prolificidad y la alta mortalidad. En el mejor de los casos, por esas pocas, los animales alcanzaban 550 gramos de peso y la seleccin se realizaba de 12 a 13 semanas.

La poca venta se efectuaba en pie (vivo) en los mismos lugares de cra o en los mercados locales, no por la calidad de carne, sino por el tamao.

No era comn anteriormente encontrar platos de cuy en restaurantes, recreos; slo cuando haba compromisos, o eran especficamente para el autoconsumo.

En la actualidad ya no es as, sino mas bien esta posesionndose cada vez ms en el mercado local, regional, nacional y como tambin en otros pases, llegando as a todas las familias de la ciudad, entonces podemos decir el cuy que antes era del campo, es ahora para la ciudad.

La diferencia entre ayer y hoy, es que ahora podemos hablar abiertamente de cuyes y saborearlo con un aire de distincin, porque antes se le subestimaba y hasta menospreciaban como crianza y comida de la sierra.

2.8.2. Justificacin. XE "JUSTIFICACIN." Viendo que esta especie es un factor de seguridad alimentara y de ingresos potenciales para las familias, mediante este proyecto se tiene el inters por mejorar la alimentacin, la reproduccin y sanidad del cuy.

Empezando as a cambiar el tradicional sistema de crianza, pasar del galpn precario y promiscuo al sistema de crianza en Jaulas para poder manejar a los animales por lneas, peso y edades; as para evaluar sus ventajas reproductivas.

Despus desarrollar la sanidad preventiva de las enfermedades que pueda atacar al animal y finalmente introducir lneas mejoradas de alta productividad y de calidad, para ello se trabajar conjuntamente con el apoyo de instituciones como la INIEA-CANAAN-AYACUCHO, entre otros.

Paralelamente se promover el cambio de objetivo de la crianza, haciendo ver que el cuy es un bien negociable, en la actualidad.

Las nuevas propuestas tecnolgicas, por las investigaciones constantes, se acoger y se adecuar al sistema de crianza, para as, conociendo el inters creciente de las altas clases sociales y turistas nacionales e internacionales, ya que, la incomparable carne de ste milenario herbvoro, esta en una gran revolucin gastronmica y econmica.

Es de preferencia la carne de cuy en la dieta familiar por su alto contenido proteico y exquisitez, constituyendo una solucin en la deficiencia proteica; cuyo volumen poblacional de mal nutricin van creciendo cada vez ms.

La instalacin e implementacin de esta unidad econmica permitir proporcionar fuentes de trabajo e ingresos econmicos mediante una produccin tecnificada, altamente sanitaria y econmicamente al alcance del bolsillo de las masas populares.

Por estas razones hacemos resaltar la importancia de la puesta en marcha de la planta o proyecto.

2.9Descripcin del ProyectoEl proyecto consiste en la crianza y comercializacin de cuyes, que satisfaga las necesidades aun no satisfechas de las personas en la Provincia de Huamanga y otros departamentos.

Se criar cuyes de lneas, como: Per, Andina e Inti, las mismas que tienen alto valor nutritivo con caractersticas de calidad mejores que las tradicionales, de tamaos considerables que alcanzan un kilogramo de peso vivo a los dos meses, estas caractersticas ponen en alta ventaja comparativa a los cuyes de hoy.

El proyecto empezar con 330 cuyes; 300 hembras y 30 machos, bien seleccionados, para ello tendremos un asesoramiento en la crianza de cuyes y en el manejo tcnico de estos animales.

El presente proyecto, inicialmente se proyecta para 10 aos, para su viabilidad se estudia el VAN, TIR y B/C. En la evaluacin del proyecto.

Los beneficiarios directos con este proyecto es la Familia BerrocalLos beneficios a brindar es: el cuy vivo, y el guano que generan estos animales, que dar una utilidad extra a la Familia Berrocal.

Por consiguiente se realiza el presente proyecto para cubrir la demanda insatisfecha existente en la Provincia de Huamanga especficamente y mercados existentes en otros departamentos.

XE "DESCRIPCIN DEL PROYECTO" 2.10. Objetivos del Proyecto Establecer en el Distrito de Carhuanca un centro principal de crianza de cuyes para abastecer de carne altamente nutritiva y animales reproductores a los diferentes mercados local, regional y nacional

2.11. Objetivos Especficos XE "7. OBJETIVOS ESPECFICOS" Instalar una granja de cuy con capacidad suficiente para satisfacer las necesidades del mercado.

Mejorar el nivel alimentario de la poblacin como producto sustituto, implementando una granja dedicada a la crianza mejorada y comercializacin de cuyes, usando los procesos tecnolgicos adecuados.

Promover la cultura gastronmica del cuy, seleccionando una metodologa adecuada para su difusin, que constituya para la familia Berrocal una fuente de gran potencial econmico.

Incentivar y estimular la produccin de variedades de cuyes mejorados en la regin, buscando el aumento de sistemas integrados de produccin.

Demostrar la viabilidad, coherencia y factibilidad de este proyecto.

Usar los canales de distribucin adecuados para la comercializacin,

hacia el mercado.

CAPITULO III

ESTUDIO DE MERCADO

CAPITULO III

ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Definicin del Producto XE "1. DEFINICIN DEL PRODUCTO" El Per es el pas con la mayor poblacin y consumo de cuyes, aunque son criados bsicamente en sistemas de produccin familiar.

En el Per, esta especie, se encuentra en la casi totalidad del territorio.

El cuy es un producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, cuyo proceso de desarrollo est directamente ligado a la dieta alimenticia de los sectores sociales de menores ingresos y puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la desnutricin en el pas.

El cuy se presenta como una solucin a la canasta familiar bsica por su bajo costo de produccin pecuaria.

El aparato digestivo del cuy permite la utilizacin de forrajes de buena calidad y tambin toscos. Sin embargo la base para el xito de su cra radica principalmente en su alimentacin que le vamos a dar.

Son animales muy pacficos, incluso asustadizos, huyendo ante la ms mnima seal de peligro a su refugio ms cercano. Su cuerpo es largo con relacin a sus patas, la cabeza es ancha y orejas pequeas. Un cuy adulto mide entre 20 a 25 cm. y pesa entre 0,5 a 1.10 Kg. (las nuevas razas).

Su mantenimiento es sencillo y no desprenden olores desagradables si se mantiene una higiene adecuada. Son animales muy mansos y raramente mordern aun cuando les estemos haciendo dao.

Con los cuidados adecuados son animales resistentes, no hay diferencia notable en lo que respectan al aspecto externo de machos y hembras, quizs el macho es algo ms grande y su pelaje un poco ms spero.

Siempre se mantienen en alerta y a una distancia prudencial de un refugio seguro por si acaso. Los cuyes confan sobre todo en su velocidad para salvarse del peligro y pueden ser realmente rpidos si el estimulo es lo suficientemente intenso especialmente las cras.

El cuy es un animal que tiene una productividad ptima en nuestra regin, su consumo de origen milenario aporta un respaldo a las cualidades protenicas de su carne, pero el valor del cuy no solo se quedar ah, sino hemos visto la posibilidad de explotar al producto como:

Definicin de producto a producir

El proyecto proveer la crianza de cuyes destinados a la reproduccin de acuerdo a la tecnologa avanzada existente, llegando a comercializar cuyes de 3-4 meses de edad y con un peso vivo superior de 800 gr. a 1.00 Kg., que es el peso deseado por la poblacin destinada al consumo, como materia prima para la preparacin de los variados potajes culinarios.

Carne.- Que vendr a ser la parte ms importante en la comercializacin del cuy como producto.

La piel.- Se aprovechar para hacer como: calzados de nios, carteras, mochilas; con ello se piensa dar una visin al manejo de la piel de cuy.

El abono.- Como el cuy demuestra una capacidad para producir abono de calidad en abundancia, se comercializar su guano, lo que generara definitivamente un ingreso inherente a su produccin.

Ficha Tcnica (especie)

Orden : Rodentia

Suborden : Hystricomorpha

Familia : Caviidae

Gnero : Cavia

Especie : Cavia aperea aperea Erxleber

Cavia aperea aperea lichtenstein

Cavia cutteri king

Cavia porcellus Linnaeus

Reino

: Animal

Subreino: Metazoos

Tipo

: Vertebrados

Clase

: Mamferos

Subclases: Placentarias

Calidad de carne

Se caracteriza por tener una carne sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de protenas y poseer menos grasa (siendo una alternativa gastronmica que evita el colesterol)

Cualidades de la Carne de Cuy

EspecieProtenaGrasa

Cuy22.0%07.8%

Pescado21.0%08.0%

Conejo20.4%08.0%

Ave18.3%09.3%

Vacuno17.4%22.0%

Ovino16.4%31.1%

Cerdo14.5%37.5%

Carne de cuy

Entonces la carne de cuy es rica en protenas, que contiene tambin minerales y vitaminas.

AnimalHumedadProtenasGrasasCarbohidratosMinerales

Cuy70.620.307.80.50.8

Ave70.218.309.31.21.0

Cerdo46.814.537.30.70.7

Ovino50.616.431.10.91.0

Vacuno58.917.521.80.81.0

La carne de cuy puede contribuir a cubrir los requerimientos de protenas de la familia. Su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentacin de nios y las madres.

Rendimiento promedio de carne.

Carne de cuy entero65.0%

Las vsceras26.5%

Pelos05.5%

Sangre03.0%

Como productor de carne, se debe aprovechar su precocidad y su prolificidad.

Caracterstica productiva del cuy

Fertilidad98%

N de cras promedio2 a 3 animales/parto

N de partos por ao4 a 5

Periodo de gestacin67 das

Promedio de ciclo estral18 das

Peso promedio

Al nacimiento103 .3 g

Al destete (14 das)204 .4 g

A los 56 das539 .8 g

Del macho al empadre (112 das)700 .0 g

De la hembra al empadre (112 das)540 .0 g

En condiciones de excelente salud, el tiempo de vida promedio de los cuyes es de 6 aos, pudiendo llegar a un mximo de 8 aos; mientras que su vida productiva conveniente es de 18 meses; pudiendo extenderse a un mximo de 4 aos.

Anatoma General

Cabeza Forma cnica, orejas cadas y/o paradas, hocico cnico

Cuello

Grueso y musculoso.

Tronco

Forma cilndrica

Abdomen

Base anatmica, gran volumen y capacidad

Extremidades Cortas, siendo los anteriores ms cortos que los posteriores.

Lneas Principales de Cuyes

Americana o inglesa. Pelo corto, liso y recto, de color blanco, negro, marrn, rojo arenoso o crema, pudiendo tener 2 o 3 colores diferentes hasta 36 combinaciones de color distintas.

Abisinia. Pelo spero y tieso arremolinado formando rosetas (inteligentes supuestamente).

Per. Caracterizada por su precocidad, pelo largo y sedoso que alcanza varios centmetros de longitud y tambin conocido como angora (nueva)

Andina. Distinguida por su prolificidad (nueva)

Inti. Seleccionada como raza intermedia entre precoz y prolfica (nueva) A partir de estas razas nuevas, ahora se esta formando lneas sintticas. Por lo pronto ya los cuyes alcanzan un kilogramo de peso vivo a los dos meses (alimento-carne), tambin si estn logrando ndices productivos superiores. Estas caractersticas ponen en alta ventaja comparativa a los cuyes.

Tipos de cuyes:

1.Clasificacin segn la conformacin Tipo A: Cuyes mejorados (medio cuadrado)

Tipo B: Cuyes de forma angulosa

2.Clasificacin segn la forma del pelo:

Tipo 1: Pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, cuy peruano, productor de carne.

Tipo 2: Pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos, es menos precoz.

Tipo 3 : Pelo largo y lacio

3.1.Pelo largo, lacio y pegado al cuerpo y un remolino en la frente.

3.2. Pelo largo, lacio y en rosetas

Tipo 4: Pelo ensortijado, erizado, sabor de carne destacada productor de carne.

Clasificacin segn la coloracin de pelaje:

1.Pelaje simple

-Blanco

* Blanco mate

* Blanco claro

-Bayo (amarillo) * Bayo claro

* Bayo ordinario

* Bayo oscuro

-Alazn (rojizo) * Alazn claro

* Alazn dorado

* Alazn cobrizo

* Alazn tostado

-Violeta

* Violeta claro

* Violeta oscuro

-Negro

* Negro brillante

* Negro opaco

2.Pelaje compuesto

Moro Moro claro : Ms blanco que negro

Moro ordinario : Igual blanco que negro

Moro oscuro : Ms negro que blanco

Lobo

Lobo claro

: Ms bajo que negro

Lobo ordinario : Igual bayo que negro

Lobo oscuro

: Ms negro que bayo

Ruano Ruano claro

: Ms alazn que negro

Ruano ordinario : Igual alazn que negro

Ruano oscuro : Ms negro que alazn.

3.Overos

Overo Overo bayo (blanco amarillo)

Bayo overo (amarillo blanco)

Overo alazn (blanco rojo)

Alazn overo (rojo blanco)

Overo moro (blanco moro)

Moro overo (moro blanco)

Overo negro (blanco negro)

Negro overo (negro blanco)

Fajados

Tienen los colores divididos en secciones o franjas de diferentes colores.

Combinados

Presentan secciones en forma irregular y de diferentes colores.

Particularidades en el cuerpoPresentan manchas dentro de un manto de color claro.

Nevado

pelos blancos salpicados

Mosqueados color negro salpicadas

Particularidades en la cabeza Luceros presentan manchas en la cabeza

3.2Estudio de Mercado

El estudio del mercado permite verificar y cuantificar a los consumidores actuales.

3.2.1 Anlisis de la Demanda

Mercado Local

1. Se abastecer a los restaurantes donde preparan platos a base de carne de cuy.

2. Se comercializar animales vivos en el mercado de abastos para la obtencin directa de los pobladores.

3. La venta de reproductores a instituciones y comunidades que puedan requerir.

Mercado Regional

1.Se abastecer a otras provincias del departamento de Ayacucho como a los restaurantes donde preparan platos a base de carne de cuy.

2.Tambin se comercializar animales vivos en los mercados de abastos para la obtencin directa de los pobladores.

3. La venta de reproductores a instituciones y comunidades que puedan requerir.

rea Geogrfica

Si tomamos en cuenta a la poblacin urbana del rea geogrfica del mercado regional de nuestro proyecto, que equivale a 127,497 habitantes, y que en las encuestas realizadas a diferentes distritos en estudio, dio un resultado que existe un 40% equivalente a 50,999 de encuestados que adquirirn nuestros productos en forma espordica (no programada), porque muchos de ellos cran en casa y en otros casos por sus bajos recursos econmicos.

Algunos demandantes ya tienen ofertantes fijos un 17.73% equivalente a 22,605, siendo el mercado por cubrir el 39.10% equivalente a 49,851, por ultimo los que no consumen la carne de cuy es de 3.17% equivalente a 4,042.Cuadro No.1

Cuadro de la Muestra

RubrosPorcentaje (%)Numero de Personas

Cran en su casa40.0050,999

Ya tienen ofertantes17.7322,605

No tienen ofertantes39.1049,851

Los que no consumen03.174,042

Total100127,497

Fuente: Elaboracin propia

Conclusin:

Con los estudios que se realiz podemos concluir que si existe la demanda por el consumo de la carne de cuy, pero que no se est satisfaciendo de una manera adecuada y con calidad las exigencias de los consumidores.

Adems la comercializacin crece an ms en las fiestas que se realizan en nuestra regin, es decir: Semana Santa, Fiestas Patrias, 9 de Diciembre, etc.).

Restaurantes

Y RecreosSemanaAo

Unidad RequeridaPorcinPlatos ofrecidosN Clientes y N PlatosN Cuyes

Rec. Pisco Tambo48416208

Cam. De Comercio612624312

H. Santa Rosa12241,248624

Mrdor Acuchimay14281,456728

Rest. T. Urpicha15301,560780

Rec. El Nogal15301,560780

Rest. Tradicin510520260

Rest. Tres en Uno612624312

Rec. Cusiwasi10201,040520

Quinta Orcasitas48416208

Rec. El Kututu10201,040520

C. Rec. Paraso24208104

Rest. Los Alamos24208104

Rest. El Acuario36312156

Rec. Los Papachos20402,0801,040

Las Flores25502,6001,300

La Casona10201,040520

Total16332616,9528,476

Fuente: Elaboracin propia

Consideraciones:

El consumo per-cpita de carne de cuy por cliente ser 0.5 cuy / cliente

La cantidad que se mantendr constante, considerando que los ingresos de los consumidores no van a variar en el futuro.

Cuadro No. 2

Proyeccin de la Demanda

AosRestaurantes y RecreosConsumo/ClienteDemanda Proyectada

200717 8310.58 915

200818 1340.59 067

200918 4430.59 222

201018 7560.59 378

201119 0750.59 537

201219 3990.59 700

201319 7290.59 864

201420 0660.510 033

201520 3470.510 173

201620 6600.510 330

201720 9740.510 487

Fuente: Elaboracin propia

Mercados Alternativos ( a futuro)

1. Mercado Nacional

Se puede comercializar en los principales mercados de Lima como es Wong, Metro, Totus, previo firma de un convenio; tambin esta el mercado mayorista de Caquet como un mercado principal para comercializacin de cuyes y tambin abastecer de reproductores a otras regiones que lo puedan requerir.

2.Mercado de Exportacin

Tambin se puede exportar carne de cuyes a los mercados de Norteamrica y Europa apoyndose en las experiencias del INIEA Ayacucho, Centro de Competitividad Ayacucho y Cooperacin Tcnica Belga (CTB).

3.2.2 Anlisis De La Oferta XE "3. ANALISIS DE LA OFERTA" En la determinacin de la oferta de crianza y comercializacin de cuyes, se ha utilizado la informacin obtenida mediante la encuesta aplicada y observaciones efectuadas en las granjas, mercados y dems lugares de expendio de cuyes.

Se concluye, que solo el 17.73% de demandantes tienen ofertantes definidos, faltando por cubrir o por ofrecer a 39.10% de la poblacin urbana de Huamanga.

Principales abastecedores actuales

Criadores familiares, en Huamanga en un 90% y el 10% lo constituyen centros de experimentacin.

PAIDE

CEDA

INIEA

Los mercados de abastos y ferias

Caractersticas y Ubicacin de la Competencia

Crianza propia, son cuyes criados para su autoabastecimiento y venta alguna.

INIEA-CANAAN - Ayacucho, cuenta con dos galpones de cuyes mejorados, cuya comercializacin es en el mismo centro y en ferias anuales, 670 cabezas de cuye.

PAIDE, tiene granja de cuyes mejorados de 632 cabezas de cuye.

CEDA, 450 cabezas de cuyes.

3.2.3 Balance Entre La Oferta y La Demanda

XE "4. BALANCE ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA" Como se ve hay mayor demanda en la provincia de Huamanga y la oferta es baja, por lo cual la produccin ser para ofertar al mercado no cubierto.

3.3 Proyeccin del Horizonte del Proyecto XE "4.2. Proyeccin del horizonte del proyecto" El proyecto tiene una vida estimada para 10 aos.

3.4 Anlisis de los Precios XE "5. ANALISIS DE LOS PRECIOS" En lo que respecta a los precios es pertinente mencionar que son fijados por los mercados, lo cual permite mantener precios competitivos.

As en Huamanga se observa que los precios de los comerciantes fluctan entre 8 soles y 15 soles, que adquiridos en los restaurantes y recreos oscilan entre 20 soles y 25 soles, (cuyes mejorados).

OfertantesPrecio de cuyes

Mercado8.00 10.00

Ferias semanales8.00 12.00

Ferias anuales12.00 15.00

3.5 Comercializacin

XE "6. COMERCIALIZACIN" 3.5.1 Comercializacin

XE "6.1. Comercializacin" Los principales aspectos a analizar en esta parte del proyecto, estn ligados a la seleccin del canal de distribucin que optimice la operatividad del proyecto.

La carne o carcaza.

La piel del cuy.

El abono.3.5.2 Canales de comercializacin

Los canales de comercializacin sern:

1. Productor consumidor.

2. Productor mercado (Local, Regional y Nacional)

3. Productor restaurantes y recreos.

3.6 Mix de Marketing

3.6.1 Producto

El producto a comercializar es el cuy, cuya crianza y engorde obedecern a un proceso tecnificado, ofreciendo:

Peso promedio 900 gr.

Animales tiernos (90 das)

Tamao

Sanos y de buena higiene

Producto de alta calidad

3.6.2 Plaza

El canal de comercializacin a utilizar ser directo (Productor - demandante)

3.6.3 Precio

Los precios de comercializacin obedecen a polticas de libre competencia existentes en todo el mbito que comprende el mercado del proyecto. Los cuyes que se obtienen en el galpn tendrn precios de libre competencia por considerarse productos que cumplirn exigencias estrictas de calidad para lograr los fines establecidos.

La empresa tomando como base los costos, la competencia y el margen de utilidad ha determinado el precio para el primer ao de 10.00 soles por unidad.

3.6.4 Promocin

A fin de aumentar la asistencia de los consumidores y de los restaurantes y recreos para el consumo de la carne de cuy, se elaborara afiches que sern obsequiados a nuestros mercados, y otros tipos de publicidad, resaltando sus ventajas respecto a otras carnes, ya que es de alto porcentaje en protenas y bajo en grasas.

CAPITULO IV

ESTUDIO LEGAL

CAPTULO IV

ESTUDIO LEGAL

4. Formas Societarias

Sociedad de responsabilidad limitada

4.1. Licencias

La licencia de apertura la otorgar la Municipalidad Distrital de Carhuanca, para lo cual se tiene que presentar los siguientes documentos:

Titulo de Propiedad

Constitucin de la empresa inscrita en Registros Pblicos.

Fotocopia del RUC de la empresa.

Fotocopia de declaracin Jurada de Autovaluo.

SENASA:

Para el Registro Sanitario se tendr que inscribir a la empresa en SENASA.

4.2 Afectacin Tributaria

Por ser un proyecto del sector agropecuario se beneficia de la ley 27360 que promueve al sector hasta el 2010. Entre estos beneficios tenemos:

30% mensual del impuesto a la Renta.

Exoneracin del IGV

Aporte mensual a Es Salud de 9%

4.3. Registro de Marcas

El proceso de registro de marca se efectuar en INDECOPI. Inicialmente se realizar una bsqueda de antecedentes (clase 29) verificando que la marca a registrar no est siendo utilizada por otra empresa.

Despus de realizar la bsqueda de antecedentes y de llevar a la escritura pblica y con la seguridad de que no existe un nombre comercial o marca de producto igual o similar al nuestro, se podr realizar el registro de la marca.

4.3.1Requisitos

1. Nombre del solicitante.

2. Nombre del representante o apoderado.

3. Descripcin de la marca.

4. Distincin del producto.

5. Domicilio legal.

6. Firma del solicitante.

4.3.2 Proceso

Luego de ingresar la solicitud a la mesa de partes, esta es evaluada por la oficina competente dentro de los posteriores quince das hbiles. Si la solicitud rene los requisitos establecidos, la oficina ordenar la publicacin de la marca en el diario oficial El Peruano. Luego de la publicacin de los avisos, la marca puede ser observada dentro de un plazo de 30 das. De no haber inconvenientes, se podr registrar la inscripcin en 15 das.

4.3.3. Proceso de Constitucin de la Empresa

Etapas de la constitucin:

Minuta de Constitucin.- Documento que establece el pacto social y es redactado por un abogado. Incluye: estatutos, designacin de representantes y duracin de los cargos.

Escritura Pblica.- Documento, realizado por un Notario Pblico, en el cual se incluyen la Minuta de Constitucin y los Estatutos. Tambin es conocida como Testimonio de Constitucin.

Inscripcin en el Registro.- Un Notario, luego de que la Escritura Pblica ha sido suscrita por los socios, elabora las partes y las enva a Registros Pblicos para su debida inscripcin.

Representantes Legales.- Son las personas que ejercen la representacin de la sociedad. Pueden ser: Accionistas, Socios, Directores, Gerentes o Apoderados

Obtencin del R.U.C.- Inscrita la sociedad, se procede a solicitar la inscripcin en la SUNAT para la obtencin del R.U.C.

MTPE, autorizacin de libros de planillas.

Licencia municipal de apertura.

Notaria legalizacin de libros.

4. 4 Legislacin Laboral

4.4.1Jornada de trabajo

Ocho horas diarias o 48 horas semanales como mximo.

4.4.2Descansos Remunerados

4.4.2.1Descanso semanal

El da de descanso ser el domingo. La remuneracin por el da de descanso semanal obligatorio ser equivalente al de una jornada ordinaria y se abonar de manera directamente proporcional al nmero de das efectivamente trabajados.

4.4.2.2 Descanso en Das feriados

Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado en los das feriados establecidos por ley.

Los feriados se celebrarn en la fecha respectiva. Cualquier otro feriado no laborable de mbito no nacional o gremial, se har efectivo el da lunes inmediato posterior a la fecha, an cuando corresponda con el descanso del trabajador.

4.5 Remuneracin Vacacional

El trabajador tiene derecho a treinta das calendario de descanso vacacional por cada ao completo de servicios, cuando labore una jornada ordinaria mnima de cuatro horas y siempre que haya cumplido dentro del ao de servicios el rcord correspondiente.

4.6Gratificaciones

Los trabajadores tienen derecho a percibir dos gratificaciones en el ao, una con motivo de Fiestas Patrias y la otra con ocasin de la Navidad.

Las gratificaciones sern abonadas en la primera quincena del mes de julio y en diciembre, segn el caso. En caso de que el trabajador cuente con menos de seis meses de servicios, percibir la gratificacin en forma proporcional a los meses laborados.

El monto de las gratificaciones estar integrado por la remuneracin bsica y toda otra cantidad que en forma fija y permanente perciba el trabajador que sea de su libre disposicin.

4.6.1Compensacin por Tiempo de Servicios

LaCompensacin por Tiempo de Servicios se deposita semestralmente en la institucin elegida por el trabajador; depsitos que se efectuarn en los meses de mayo y noviembre de cada ao en funcin a tantos dozavos de la remuneracin computable percibida por el trabajador en los meses de abril y octubre.

4.6.2Seguro Social de Salud

Son asegurados al Rgimen Contributivo de la Seguridad Social en Salud los afiliados regulares (trabajadores en relacin de dependencia y pensionistas), afiliados potestativos (trabajadores y profesionales independientes) y derechohabientes de los afiliados regulares (cnyuge e hijos).

Las contribuciones, en el caso de afiliados regulares y en el caso de los afiliados potestativos.

CAPITULO V

ESTUDIO TECNICO

CAPITULO V

EL ESTUDIO TCNICO

5.1Estudios previos

Como en los ltimos aos, se encuentran desarrollando las razas Per, andina e inti, se toma a estas razas para la crianza y comercializacin de cuyes.

Lnea PerSeleccionado por su precocidad, alcanza pesos de 800 gramos, a los 9 semanas de edad (momento ptimo para su comercializacin), puede obtenerse conversiones alimenticias buenas; al ser alimentado en buenas condiciones. Su prolificidad es de 2 a ms cras por parto.

Lnea AndinaSeleccionado por su precocidad, puede obtener adems 3 a ms cras por parto, un mayor nmero de cras por unidad de tiempo, como consecuencia de su racin con otras lneas.

Lnea IntiSeleccionada por su precocidad corregida por la prolificidad, es la mejor adaptada a nivel de productores obtiene 800 gramos; a los 10 semanas de edad.

Producto Principal

Cuyes mejorados y clasificados por sus caractersticas morfolgicas; por su pelaje y conformacin y tamao.

Composicin de la carne de cuy

AnimalhumedadProtenasgrasasCarbohid.Minerales

cuy72,620,37,80,50,8

Descripcin del proceso productivo por etapas

El proceso productivo se inicia con la adquisicin de las sacas reproductoras y finaliza en la comercializacin del producto.

5.2 Proceso Productivo Adquisicin de reproductores

Empadre

Gestacin y parto

Lactacin y destete

Seleccin

Recra y engorde

Seleccin y comercializacin

La tecnologa a emplearse para la crianza de los cuyes ser el sistema intensivo, dirigido por un personal especializado en la produccin de cuyes y teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

5.2.1 Adquisicin de Reproductores

Se considera reproductor al animal macho o hembra en condiciones aptas para la reproduccin.

Adquisicin de macho

Debern adquirirse reproductores mejorados que tengan caractersticas superiores al promedio, compradas en entidades que garanticen la calidad y sanidad del animal, lo ms recomendable que tenga seis meses.En este caso una alternativa puede ser la UNALM, INIA Ayacucho; quin proveer los reproductores machos.

Adquisicin de hembra

En este caso, se recomienda de igual manera adquirir hembras tiernas de 3 a 4 meses de edad que sean aptas para el empadre inmediato, tambin puede ser la UNALM, INIA Ayacucho; quin proveer las reproductores hembras.

1. Caractersticas morfolgicas: pertenecer al tipo A (cuyes mejorados) colores claros (blanco y bayo) cabeza redonda.

2. Caractersticas de productividad: prolificidad.

3. Garanta fecundante: fertilidad (precocidad).

Estas condiciones se tendrn en consideracin al momento de efectuar la compra, la primera adquisicin ser de 330 animales (300 hembras y 30 machos), los que tendrn 90 das y provendrn de una institucin reconocida en el campo de la investigacin y mejoramiento gentico en los cuyes. Como la UNALM, INIA Ayacucho.

5.2.2InstalacionesJaulas de empadre y maternidad.

Las medidas recomendadas son de 1.3m de largo x 0.8m de ancho y 0.35 m de altura, que deben albergar en cada jaula 10 hembras y 01 macho, teniendo en cuenta siempre en el tamao de las hembras.

Jaulas para recra.

El rea conveniente para las jaulas de recra son las medidas anteriormente mencionadas y con la nica diferencia que puedan ser juntados 20 cuyes por jaula despus del destete hasta los 1 mes y medio, luego despus de ese periodo, separarlos nuevamente de 10 cuyes por jaula hasta su madurez. Teniendo en cuenta despus del destete se separan los machos y las hembras por separado.

5.2.3 Manejo

Manejo de las hembras

Para empezar con el primer empadre se recomienda que las cras tengan una edad que flucte entre los 3 a 4 meses de edad, debern ser seleccionadas entre las de mayor peso y las que procedan de las camadas numerosas e inclusive se puede lograr 5 partos/ ao con empadres al parto y 4 partos/ao con empadres al destete.

Una hembra gestante en lo posible, no debe ser manipulada por que esto incrementa el porcentaje de abortos y determina en la mayora de las veces su muerte.

Manejo de machos

Alcanza su pleno madures sexual a los 6 meses de edad, razn por la cual se recomienda para el empadre machos de 6 meses de edad. Un macho adulto e inclusive puede soportar una carga de 15 hembras.

Manejo de los lactantes.

Es recomendable que el parto se realice en la jaula de empadre y las cras sean sacadas a las jaulas de recra cuando estas tengan de 2 a 3 semanas de edad a dems con este sistema se aprovechar ms eficientemente el celo posparto de las hembras.

a).-Operaciones al Nacimiento

Limpieza del animal, principalmente de las envolturas fetales de la nariz y la boca con la finalidad de evitar que se asfixien. Realizar el pesado y el registro; lo primordial es realizar el registro al momento del parto.b).-Operaciones durante la lactancia

Los animales deben de disponer de suficiente cantidad de forraje fresco.

A la tercera semana de edad se realizar el destete, pesado y una preseleccin.

Los animales se agrupan por sexo, bien definidos y en lotes homogneos.

Manejo de los gazapos

Los gazapos al ser destetados, se le agrupan en lotes de 20 machos y de igual manera por jaula se agrupan 20 hembras, tratando que estas sean homogneas, tanto en edad como en tamao.

5.2.4 Sistema de Empadre

Se forma grupos de 10 hembras / 1 macho, anotando la fecha en que se forma el lote, cada tres meses se hace una evaluacin, ordenndose las jaula jerrquicamente de acuerdo al numero de cras destetados, luego se tendr que eliminar el 25% inferior, los que sern remplazados por lotes nuevos.

5.2.5 Empadre

Es el momento oportuno para el apareamiento. La hembra debe ser empadrada entre los 85 y 90 das de edad, alcanzando un peso mnimo de 650 gramos. Despus del empadre continuaran creciendo hasta estabilizar su tamao despus del tercer parto. A los cuyes machos se les exige mayor peso para iniciarlos a la reproduccin en 90 das de edad los mismos que tendrn una capacidad de trabajo para 10 hembras.

El sistema de empadre a utilizar ser el continuo o intensivo en el que las hembras permanecen con el macho en la jaula de empadre todo el tiempo en el que son explotados reproductivamente (hasta el cuarto parto). Ah paren a sus cras y lo hacen en presencia del macho para aprovechar el celo post-parto. Dicho celo se presenta a los 3 o 4 horas despus de la paricin.

Este sistema de empadre se compar con el empadre controlado, el cual utiliza el celo post-destete. En el empadre continuo se obtiene mas cras por madre al ao a pesar de presentarse una mayor mortalidad de lactantes con respecto al sistema de empadre post-destete (controlado).

5.2.6 Gestacin y Parto

La gestacin o preez tiene una duracin que oscila entre 65 y 75 das, ha determinado que existe una correlacin entre duracin de la gestacin y el tamao de camada las unidades de las hembras gestantes deben ser muy prolferos debido a la gran propensin a los abortos ocasionales principalmente por: Apareamiento demasiado jvenes o viejos

Deficiente manipuleo

Sobre densidad de las pozas

Cambios bruscos de temperatura

Temperatura elevada permanente

Peleas y sustos

Mal manejo en la alimentacin

Deficiencia de agua y vitamina C.

En el parto se producen de 1 a 5 aos, observndose con mayor frecuencia, partos de 3 a 4 cras, salvo a excepciones de hasta 7 cras lo que conlleva a que uno o dos de ellas mueran posteriormente.

Los gazapillos nacen con los ojos abiertos, con pelo y con extremidades tan bien implantados y fuertes que pueden caminar inmediatamente despus de alumbrados.

5.2.7 Lactacin y Destete

La lactacin se da desde su paricin, cuando la madre empieza a secretar leche con la cual mantiene a sus cras hasta el momento de destete, entre 10 y 14 das despus del parto ,la lactancia se realiza dentro de la jaula de empadres, ya que se mantienen varias madres en lactacin juntas, para equilibrar la carga de cras dada la aceptabilidad de las madres con cras ajenas, la secrecin lctea es pobre, sin embargo es altamente nutritiva desde el punto de vista proteico y energtico como puede observarse en el siguiente cuadro.

COMPOSICION DE LECHE DEL CUY Y DE OTRAS ESPECIES

ComponentesEspecies

CuyYeguaVacaMujer (persona)

Agua44.1189.0088.0087.00

Slidos

Totales55.8911.0012.0013.00

Protenas11.192.703.891.10

Grasas40.801.603.704.50

Minerales0.570.510.650.20

Fuente: Ing. ngel E. Moreno

Los cuyes poseen dos pezones lo que les permite amamantar dos cras de manera fcil, tres cras lactan con dificultad y en numero mayor se establece la competencia entre los mas fuertes, debindose suministrar concentrado como suplemento de la leche materna.

La produccin Lctea y efecto materno influye en el logro de las cras y por ende, de la produccin futura de las cras.

5.2.8 El Destete

Se da al final de la lactancia; consiste en separar las cras de la madre cuando los pequeos se encuentran vigorosos y estn aptos para sobrevivir solos.Generalmente se separan a las cras entre los 10 y 14 das de vida, dependiendo del clima, alimentacin y densidad de jaula por condiciones racionales de manejo no se permitir el mantenimiento por mas de 17 das debido a la probabilidad de que el padrillo de la jaula cubra a las cras hembras y las lesiones que ocasionen los gazapos con sus incisivos bastante desarrollados al lactar en los pezones de las mamas, incapacitndolas para la prxima lactacin.

5.2.9 Seleccin

Despus del destete los animales son agrupados por sexo (sexaje), formando lotes homogneas para iniciar la etapa de crecimiento y engorde, no existe deformismo sexual a simple vista en cuyes, que permita diferenciar al macho de la hembra, por ello se recurre a la revisin de los genitales, una presin en la zona INGUINAL, verificara la proyeccin del pene en el macho o de una pequea hendidura en la hembra.5.2.10 Recra Engorde

Esta fase esta comprendida desde la edad del destete hasta la comercializacin cuando alcanzan los 800grs. Promedio de peso vivo a los 90 das de edad. Tiene una duracin de 75 das y las metas que la definen son: El cuy para consumo.

La produccin de animales aptos para la reproduccin destinados para el reemplazo o crecimiento del plantel de reproductores de la explotacin.

La cantidad de animales por jaula ser 10 en un rea de 1.04 m2, debido a la necesidad de facilitar el ordenamiento de cada una de las jaulas. La velocidad de crecimiento depender del rgimen alimenticio utilizado, clima y estacin del ao, tipo de animal y manejo aplicado.

5.2.11 Engordes

Los gazapos destinados al engorde o produccin de carne deben ser sometidos a un proceso de engorde antes de ser enviados al mercado. Los lotes de gazapos recin destetados estarn formados por 20 animales. La duracin del engorde debe ser de 12 a 13 semanas de edad.5.2.12 Sanidad

Se tomaran las siguientes medidas:

Lavar y desinfectar peridicamente los establecimientos con kreso y otros productos existentes en el mercado.

Evitar la existencia de araas, polillas, ratas, ratones y otros animales a las instalaciones donde se encuentran sus alimentos, para evitar de esa forma el contagio de algunos males que pueden ser portadores.

Evitar el ingreso de personas extraas al criadero para no crear problemas posteriores.

Suministrar agua limpia y fresca en bebederos higinicos.

Proteger a otros animales provenientes de otros lugares durante 7 a 10 das, antes de reunirlos con los animales del criadero, para esto tenemos de 1 a 2 pozas que son denominados pozas de observacin.

El control sanitario estar a cargo de las Instituciones Correspondientes (SENASA).

5.2.13 Seleccin y Comercializacin

Al finalizar la poca de recra- engorde, se realizara la seleccin definitiva de los animales para reemplazo y para consumo.Para el primer caso deben quedar los mejores del grupo en peso y proceder de camada numerosa, mientras que para el segundo se destinara cuyes con pesos promedio de 800grs. Y aquellos reproductores que hayan culminado su ciclo de reproduccin anual (4 partos).Luego, una vez terminada todo el proceso productivo se destinara a la comercializacin en los restaurantes y mercados (local, regional. nacional e internacional).

5.2.14 Comercializacin

El primer ao se comercializar 9 cuyes por da, 3 329 cuyes (primer ao) entre 365 das = 9.12, lo que significa 9 cuyes por da.

El segundo ao se comercializar 42 cuyes por da, 15375 cuyes (segundo ao) entre 365 das = 42.12, lo que significa 42 cuyes por da. (Semanal 63 cuyes primer ao, y 294 cuyes segundo ao)

5.3 Proceso Productivo

INSTALACION DE LA PLANTA

a).-Ubicacin de los cuyes en los alojamientos

La crianza ser en jaulas de tres pisos con colectores de orina (ver anexo) con medidas de 1.3 mts de largo por 0.8 mts de ancho y 0.35 mts de altura cada jaula. Cada jaula con capacidad de 10 cuyes hembras y un macho.

El local o casa de galpones mide 25m x 10m (250 m2) x 2.5m de altura con ventanas enmalladas, el total de ventanas en galpn es de 8 para la ventilacin adecuada del amonio, que es producida por la orina de los cuyes.

Los pasadizos deben ser de 1.70m el principal y dos pasadizos 1.70m que servirn para la limpieza, un buen traslado de alimentos y poder realizar un buen desinfectado.

El techo de la casa del galpn ser de palo y de Calaminas.

El total de la construccin del galpn es de 440 m2.

b).-Instalacin de las jaulas

Las jaulas son de 1.30m x 0.8m x 0.35m de altura los cuales sern acondicionados con material de la zona como son: rastrojos de trigo, cebada y avena que servir al cuy como cama en las jaulas adems como alimento.

Estas jaulas estarn implementados a base de madera y malla metlica con divisiones de 3 pisos cada jaula con sus respectivos colectores de orina de tal manera que va ser fcil realizar la limpieza y un buen desinfectado de endoparsitos.

c).- Traslado y distribucin de los cuyes

Machos

Debe adquirirse reproductores mejorados con el fin de estos fijen en su progenitor los parmetros deseados.

Al comprar o introducir un cuy reproductor, debe tenerse cuidado de conseguir un animal que tenga las mismas caractersticas o superiores al promedio del plantel o al promedio de las hembras compradas.

Deben adquirirse estos cuyes machos en entidades que garanticen la calidad y sanidad del animal, exigiendo en lo posible ser certificados.

Hembras

Tratar de adquirir hembras tiernas de 3 a 4 meses de edad. No es recomendable, seleccionar como reproductores cuyes con pelaje oscuro (negro, marrn, etc.). ya que estos representan carnes con piel pigmentada, lo cual desfavorece a la calidad.

d).- Desparacitacin

Cada cuy se tiene que desparasitar despus de la compra contra el endoparsito y ectoparsitos para no contagiar a los cuyes de las pozas establecidas.

e).- Requerimiento del agua

El requerimiento de agua es un factor importante en el proyecto, tanto para el sembrado de alfalfa, para el constante riego y suministro del galpn.

DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE PRODUCCION1. DIAGRAMA DE BLOQUES CUALITATIVO DEL PROCESO DE PRODUCCION

25%

Reemplazo del plantel

(Listos para el degello)

DIAGRAMA DE BLOQUES CUANTITATIVO DEL PROCESO PRODUCTIVO

30 cuyes 300 cuyes

Machos de Hembras de

6 meses3 a 4 meses

Se elimina el 25%

Del plantel

Lo recomendable que

Las hembras inicienQue los machos tengande3 a 4 meses.6 meses

Para un promedio de 67Das con extremos de 42

A 72 das.Generalmente de 3 a 4

Cras por camada

Se realiza de 2 a 3 semanas

En el cual la cra gana Peso.

Se realiza a los 14 a 21

Das despus de nacido

Se juntan machos y

Hembras por separadoDespus del destete en

Pozas de recra.

Reemplazo del plantel

Se realiza de 12 a 13 semanas

Listos para el degello

(Listos para el degello)

DESARROLLO DE LA POBLACION DENTRO DEL PROYECTO

INDICE

Natalidad: tres cras por parto.

La mortalidad desde el nacimiento hasta la madurez es del 10%.

La vida productiva de las hembras es hasta 5 camadas por ao.

La poblacin base es de 300 hembras y 30 machos.

El manejo: 1 cuy consume 6 m2 de forraje, desde su nacimiento hasta su madurez.

PRIMER AO

Para el primer ao se tiene:

300 hembras.

30 machos, que son reproductores nicamente.

Solamente se producirn tres campaas al primer ao, con un promedio de tres cras por camada. Haciendo un total de 3, 329 cuyes.

SEGUNDO AO

Desde el segundo ao se producirn 4 campaas por ao. Llegando 15, 375 cuyes.

*En la primera campaa se tiene 300 hembras x 3 cras = 900 cras.

Con un porcentaje de mortalidad del 10% y 25% para el reemplazo del plantel, hasta el momento de su venta = 608 cuyes

ANIMALES PARA EL MERCADO

CampaaPrimer aoSegundo ao

1231234

Unidades menos el 10% de mortalidad608101817842855417441744174

Nota: A partir del segundo ao son 4 campaas por ao

CONSTRUCCION DE NMERO DE POZAS PARA LA POBLACION TOTAL

30 jaulas para el empadre (10 hembras / 1 macho) por jaula.

60 jaulas para la paricin y maternidad, son 5 hembras por jaula.

Jaulas para el destete de 608 cras, que son 20 cras por jaula, con un total de 30 jaulas. Las 20 cras estn juntas hasta los 1 mes y medio luego son separadas en:

El acabado es en 60 pozas; 10 cras por poza

NUMERO DE POZAS A UTILIZAR

Numero de pozasDescripcin

30

60

30

60

120Empadre

Maternidad

Destete

Acabado

Preventivos

300Total

FUENTE: Elaboracin del proyectista.

GALPONES PARA LOS CUYES (1er Piso)

GALPONES PARA LOS CUYES (2do Piso)

GALPONES PARA LOS CUYES (3er Piso)

AREA DE LOS GALPONES

001

Planta

007

004LEYENDA:

001 - Galpones

002 - Almacn de insumos y materiales

003 - Guardiana

004 - Puerta de ingreso

005 - Oficina

006 - Bao

007 - rea para galpones proyectados y otros

Detalles de las Jaulas

Colector de OrinaTERRENO

1.- El terreno total es de1000 m2. Siendo el 560 m2.

2.- El galpn construir en un terreno de 250 m2.

3.- El rea libre es para galpones proyectados con 200 m2.

4.- La planta tiene un total de 440 m2.

Adems dentro de la planta se construir dos habitaciones cada una en un rea de 11.56m2, de 3.40 x 3.40m, de largo y ancho respectivamente, un deposito de 3.40m de ancho x 6m de largo, en rea de 20.40m2, y un bao de 1 x 1, en rea de 1m2.

El total de construcciones ser en rea de 294.52m2, quedando para los galpones proyectados un rea de 145.48m2.

DISTRIBUCION DE LA PLANTA

A = Absolutamente necesaria

E = Especialmente importante

I = Importante

O = Ordinaria o normal

U = Uniportant (sin importancia)

X = Indeseable

XX = Muy indeseable

MATRIZ DIAGONAL (diagrama de correlacin)

Departamento rea m2 250

A

20.40 E

I U

11.56 U X

O X

11.56 I

I

1.00

a) Oficina: tendr un rea de 11.56m, de adobe y calamina, destinado para la administracin de la empresa.

b) Almacn de insumos y materiales: rea de 20.40m, el que ser destinado al almacenamiento del alimento de los cuyes.

c) Guardiana: rea 11.56m, de adobe y Calamina, donde realizara su actividad como guardin y galponero.

d) Bao: rea de 1m, de adobe y Calamina, para el uso del personal de la empresa.

DIAGRAMA DE HILOS

REQUERIMIENTOS

De semovientes:

Para el primer ao se adquirir un plantel inicial de 300 hembras y 30 machos. Para el segundo ao se comprara 20 machos, para renovar sangre y por lo que se va aumentar las hembras.

Insumos.- los principales insumos a utilizar son:

CONSUMO / ANIMAL / DIA

FORRAJE (Kg.)CONCENTRADO (Kg.)

0.250.05

Forraje, que constituye la base de la alimentacin de los cuyes, debido a su efecto benfico por el aporte a la celulosa a la dieta y por ser fuente de agua y vitamina C.

Concentrado, hasta el octavo mes se adquirir en las diferentes distribuidoras de alimentos balanceados existentes en la ciudad de Ayacucho, luego la elaboracin de nuestro propio concentrado ser encargada al ingeniero zootecnista a fin de abaratar los costos en que vamos a incurrir.

Medicina, se requerir las siguientes medicinas:

Terramicina: 2 sobres de 100grs.

Ultra vid: 2 sobres de 100grs.

Actelic: 4 bolsas de 10 grs.

Tintura de yodo: 4 litros.

Cura bichera: 2 frascos de 100grs.

Algodn: 4 grs.

Alcohol: 4 litros.

De mano de obra:

Para el primer ao ser necesario contar con un ingeniero zootecnista y un galponero. En el segundo ao se estima el concurso de otro galponero.

5.4 Tamao y Localizacin

El tamao del presente proyecto, consta de 300 cuyes hembras y 30 cuyes machos que pesan 800 gr. aproximadamente, para lo cual, estn construidos e implementados de de jaulas a base de madera y malla metlica con divisiones de 3 pisos cada jaula con sus respectivos colectores de orina, las pozas y cada poza est conformada de 10 hembras y un macho, para ello, la instalacin tiene que estar adecuadamente preparado para el promedio de cuyes a obtenerse.

5.4.1 Alternativas de Tamao a Analizar

La especialidad de produccin se analiza durante el periodo de tiempo de funcionamiento normal de la empresa, estar en relacin a criterios que induzcan a un resultado econmico y que sea favorable.

5.4.2 Tamao de Mercado

Considerando que la produccin es producto crnico con alto contenido proteico, con un mercado bastante amplio, la capacidad productiva no tiene mayor significacin, es decir que la produccin que se obtiene del proyecto no debe tener dificultades en la comercializacin.

5.4.3 Tamao Disponibilidad de Recursos

La disponibilidad de insumos forrajeros y de concentrados no constituyen variable que pudiera limitar el tamao del proyecto, puesto que la Familia Berrocal cuenta con terrenos en los cuales se efectuara la siembra de los forrajes con las cuales se pueda abastecer en pocas o tiempos de escasez, teniendo en cuenta que se tiene un canal de riego (Canal Rayme Alto) que se usara en forma permanente.

Existen agricultores que abastecern directamente el forraje para los animales y en cuanto a los concentrados sern adquiridos de las diferentes Tiendas Agro comercializadoras dependiendo del costo de sus productos.

5.4.4 Localizacin

El anlisis de los factores locacionales determin ubicar la planta de crianza y comercializacin en el Anexo de Chilicruz Lugar denominado Pichuspata, del Distrito de Carhuanca, Prov. de Vilcashuamn, Dpto. Ayacucho.

5.4.5 Ubicacin Geogrfica

5.4.5.1 Macrolocalizacin

Para el proyecto se determin que el rea geogrfica sea uno que cuente las condiciones agro-ecolgicas que presenta la zona, a dems los lugares aledaos.

5.4.5.2 Microlocalizacin

Se seleccion el lugar ms preciso ubicndose el proyecto en lugar denominado Pichuspata, distrito de Carhuanca, Prov. de Vilcashuamn, Dpto. Ayacucho, a una distancia de 5 Km. de la poblacin de Carhuanca.

FACTORES DE LOCALIZACION

VIAS DE ACCESO:

El acceso al Distrito de Carhuanca es a travs de la carretera Ayacucho Vilcashuamn - Carhuanca, esto no es asfaltado a 150 Km. con mediana circulacin y siendo la nica va de acceso.

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS, INSUMOS Y MATERIALES:

Por el volumen de requerimiento que necesita el proyecto es un factor limitante, siendo en todo caso, la ms favorable para el proyecto.

DISPONIBILIDAD DE TIERRAS AGRICOLAS:

En el proyecto se dispone de suficientes tierras de cultivo agrcolas, puesto que se tiene provedo instalar cultivos de alfalfa por contar con suficiente cantidad de agua que requiere este cultivo. De igual manera con terreno suficiente para la instalacin del galpn.

TAMAO LOCALIZACIN

La localizacin es una variable que no condiciona el tamao de la planta puesto que la unidad productora estar ubicada en el lugar denominado Pichuspata, distrito de Carhuanca.

Cuenta con los recursos apropiados para as asegurar el proceso productivo; a dems se encuentra a 30 minutos de la poblacin de Carhuanca y de fcil acceso para los demandantes.

Posee clima templado ya que se encuentra en la quebrada del Anexo de Chilicruz, Distrito de Carhuanca.

RELACIN TAMAO CAPACIDAD

El funcionamiento de la planta, luego de la puesta en marcha, se har utilizando parcialmente la capacidad instalada, es decir teniendo que operar con 300 hembras y 30 machos.

Se estima obtener al primer y segundo ao una produccin de 3329 + 15375 = 18704 cuyes con subproducto y prdidas de 10% por sacas muertos o mal nacidos y 25% por reemplazos de reproductores (Ver Anexo).

Observamos que en el segundo semestre de iniciado el funcionamiento de la planta ya comienza la comercializacin de sacas maduras.

Esta produccin anual se realiza sin considerar las pocas altas de consumo como fiestas jubilares y feriados calendarizados (carnavales, Semana Santa, Fiestas Patrias, Da de los muertos y otros).

ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION

Existe el abastecimiento de cuyes extra regionales por lo que se consideran dos alternativas de localizacin: Los Terrenos ubicados en Barrio Central de Carhuanca, los que elegimos teniendo en cuenta la cercana de materia prima mejorada, vas de comunicacin, facilidades de energa, agua, mano de obra y encontrarse ms cerca al centro de la ciudad.

Pichuspata: Ubicada en el Anexo de Chilicruz, distrito de Carhuanca. Carhuanca: Ubicado dentro de la Poblacin de Carhuanca.FACTORES LOCACIONALES

Factores Locacionales

Valor relativo

Carhuanca

Pichuspata

calificacinponderacincalificacinponderacin

1.costo y disponibilidad de terreno0,2440,2092,16

2. disponibilidad de materias primas0,0960,5460,54

3. disponibilidad y costo de mano de obra0,1180,8880,88

4. costo y disponibilidad de insumos0,1070,7050,50

5. clima (factores ambientales0,0870,5680,64

6. agua y energa elctrica0,1070,7080,64

7. comunicaciones0,0670,4292.15

8. cercana al mercado0,0960,5460,54

9. medios y costos de transporte0,0860,4860,48

10. servicios sanitarios0,0540,2040,20

Total15,229,52

CAPITULO VI

ESTUDIO DE LA ORGANIZACION

CAPITULO VI

EL ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

6.1. Puestos de Trabajo

El siguiente cuadro se describe en el punto 6.2reaCargo# de personas

Gerencia GeneralGerente General, logstica, produccin , marketing, venta, Compras.1

ContabilidadContador 1

ZootcnicoEncargado del manejo de la Alimentacin, crianza y del control de enfermedades1

Personal de trabajoEncargado de dar de comer a los cuyes, y realizar labores en el campo.2

Fuente: Elaboracin propia

6.2. Tareas, Funciones y Responsabilidades

Gerente General

El Gerente General organizar, dirigir y controlar las actividades de la empresa. Se encargar administrar y autorizar gastos, gestionar al personal as como representar a la empresa frente a terceros; adems, ser responsable del proceso productivo y de la logstica de la empresa, esta ltima tarea consiste en:

Administracin de insumos.- Ser responsable de administrar el flujo de materias primas desde los almacenes de abastecimiento hasta el rea de produccin.

Manejo de los Insumos.- Encargado de administrar los insumos en todo los requerimiento de la empresa

Registro y control de inventarios.

Marketing.- encargado de establecer mezcla de Marketing (Producto, Precio, Plaza, Promocin) adems de monitorear los cambios en los gustos y preferencias de los compradores. Asi tambin establecer los programas de lanzamiento de publicidad Encargado de realizar las ventas y buscar nuevos compradores si fuera el caso.

Encargado tambin de ejecutar las compras de los alimentos y otros insumos.

Contador

Ser un servicio y la remuneracin se dar a travs de pago por honorarios.

Zootecnico

Se contara con un ingeniero profesional en el manejo de la crianza de cuy, nos brindara el servicio de una visita por semana encargada de las proporciones de los alimentos y de controlar las enfermedades que pueda aparecer.

Personal De Trabajo

Se contar con dos personas permanentes en la granja donde estar encargada del cuidado de los cuyes as como dar los alimentos limpiar los comederos y bebederos y tambin de cortar los forrajes y realizar las limpiezas en el campo de la siembra. La limpieza se dar en el horario de trabajo; cada trabajador de la empresa tendr la responsabilidad de mantener su rea de trabajo limpia y ordenada.

6.3. Organigrama Funcional

6.4. Diagrama de Gantt

ActividadJuniol-07Julioc-07Agosto-07Setiembre-08Oct.-08Nov-08

S1S2S3S4S1S2S3S4S1S2S3S4S1S2S3S4S1S2S3S4S1S2S3S4

Estudio de mercado***********

Estudio tcnico*****

Estudio de costos e inversin**********

Estudio econmico********

Permisos, licencias y registros****

Construccin de galpn****************

Compra de equipos y herramientas********

Seleccin de personal*****

Siembra y Produccin Forraje****************

Instalaciones de equipos********

Inicio de actividades***********

CAPITULO VII

ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS

CAPITULO VII

ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS7.1. Calculando el Costo Total de Produccin / Operacin

7.1.1. Costos de Materiales Directos

A continuacin se presentan de manera especfica los costos directos de Produccin, indicando la unidad de venta de cada insumo, el precio por unidad de venta y el precio por kilogramo de cada uno expresado en dlares americanos.

Adems se muestra la proyeccin del costo total de materiales directos para los cinco aos de evaluacin

Costos de Materiales Directos

1er Ao

ItemsUnidadCantidad 1er trimestrePrecio Unitario 1er trimestreCosto Total en US$Cantidad de 2do trim. Hasta fin de aoprecio de 2do trim. hasta fin de aocosto Sub totalTotal US$ Anual

Tratamiento SanitarioUnid.1256.78681.36681.36

AlimentoKg3321.000.26863.46526540.2211583.8812447.34

Total Mat.Directo US$487.323654.224141.55

Elaboracion:Propio

Tipo de cambio3.17

En el presente cuadro se detalla los requerimiento de los materiales directos as como el alimento y el tratamiento sanitario, para un ao, con respecto a las variaciones de los precios unitario de los alimento consiste en el primer trimestre una diferencia con los tres ltimos trimestres, a razn que partir del segundo trimestre tendremos nuestra propia produccin de alfalfa con lo cual obtendremos una reduccin de 0.04 cntimos dlar.

Proyeccin de los Costos Anuales de Materiales Directos

Proyeccin de los Costos Anuales de Materiales Directos

ItemsAo1Ao2Ao3Ao4Ao5

Costo anual de Materiales Directos en US$4,1423,2193,0103,0103,010

7.1.2. Costos de Mano de Obra Directa (MOD)

Se contar con dos personales que estar netamente dedicado en el rea de produccin lo cual gozara de todos los beneficios que la ley laboral establece y de esta manera se sentir motivado y satisfecho, entre los personales tendremos 2 personas capacitados en la crianza y un especialista en cuyes (zootecnista).

MOD

Cuadro

Mano de Obra Directa

CargosPlazasMensualAnualGratiEssaludCTSTotalTotal

9%Anual S/.Anual US$

Personal 290010,80018008190013,5814,284

zootecnico12002,4002,400757

Total1,10013,2001,8008190015,9815,041

Tipo de Cambio3.17

Elaboracin: Propia

Mano de Obra Directa Proyectada

(En dlares americanos)

20072008200920102011

MOD FijaPlazas

Personal 24,28442844,2844,2844,284

Zootcnico1757757757757757

Total de Mano de Obra5,04150415,0415,0415,041

Tipo de Cambio3.17

Elaboracin: propia

7.1.3. Costos Indirectos de Produccin

Los costos indirectos de produccin estn representados por los siguientes tems: Movilidad (flete) de Ayacucho a Carhuanca.

Cuadro:Costos Totales Anuales Indirectos de Produccin

ItemsAo1Ao2Ao3Ao4Ao5

Flete Para El Alimento de Ayacucho - Carhuanca (Granja)300600600600600

Movilidad de cuyes a Ayacucho4,5004,5004,5004,5004,500

CIF Total en US$4,8005,1005,1005,1005,100

7.1.4. Calculando el Gasto de Administracin Anual

Cuadro:Gastos Administrativos

CargosPlazasMensualAnualGratiCTSTotalTotal

Anual S/.Anual US$

Gerente15006,00010005007,5002,366

Contador150600600189.27

Total5506,6001,0005008,1002,555

Tipo de Cambio3.17

Elaboracion:Propia

Cuadro:Otros Gastos del rea de Administracin

temsUnidadCantidadPrecio Unitario en US$Costo Total US$

tiles de escritorio16565

Total en US$65

Elaboracion: Propio

Cuadro:

Proyeccin de Gastos administrativos

temsAo1Ao2Ao3Ao4Ao5

Sueldos del rea de Administracin2,5552,5552,5552,5552,555

Otros Gastos del rea de Administracin6565656565

Gastos de Administracin en US$2,6202,6202,6202,6202,620

Elaboracin: Propio

El total de los gastos administrativos asciende con un monto total de US$/. 2,620 dlares americanos entre el gerente, contador y otros gastos administrativos proyectados hasta el quinto ao del horizonte del proyecto.

7.2. Calculando el Gasto de Venta Proyectado

Para el calculo de los gastos de venta se toma en cuanta dos aspectos as como un letrero que se lanzar solo al comienzo de la apertura de la empresa y materiales informativos que se har constantemente para la publicidad de la empresa dando a conocer las virtudes de los cuyes y la inocuidad en que se viene criando los animales menores.

Cuadro:

Gasto en Promocin de Mantenimiento Anual (1er ao)

Presupuesto de Actividades de Marketing

Periodo de Lanzamiento

Mes 1Mes 2

ActividadQPUGTQPUGT US$

Letrero1353535

Material informativo5000.1365

Total US$100

Elaboracin :Propio

Cuadro:

Proyeccin de Gastos de Ventas

temsAo1Ao2Ao3Ao4Ao5

Gasto en Promocin10065656565

Gasto de ventas en US$10065656565

Elaboracin: Propio

Como se puede apreciar en el cuadro de proyecciones de ventas asta el quinto ao del horizonte del proyecto a travs de una inversin solo en el rea de marketing asciende de US$/. 100 para el primer ao y US$/. 65 dlares americanos hasta el final de lo proyectado.

CAPITULO VIII

PROYECCION DE LA INVERSION Y SU FINACIAMIENTO

CAPTULO VIII

PROYECCIN DE LA INVERSIN Y SU FINANCIAMIENTO

8.1 Activo Tangible

En el cuadro del activo tangible consta de todos los materiales que se requiere para la construccin del galpn hasta la compra de los reproductores si tambin como otros gastos indirectos de produccin.

Cuadro

Inversin y Reinversin de Activos Tangibles

RUBROSCantidadUnidad MedidaCosto UnitarioSub Total SolesUS$ Ao 0

A. GASTOS DIRECTOS

Compra de reproductores330Unidad25.00 8250.00 2602.52

a) Movimiento de tierras

Nivelado de tierra35000M20.25 8750.00 2760.25

b) Pared y Piso de Galpn y Oficina3556.78

Adobe20Millar350.00 7000.00 2208.20

Barro9Camionada50.00 450.00 141.96

Cemento50Bolsa21.50 1075.00 339.12

Hormign55Cubos50.00 2750.00 867.51

c) Techado y Construccin 4638.97

Calamina230Unidad15.00 3450.00 1088.33

Calamina Transparente20Unidad50.00 1000.00 315.46

Piedra de cimentacion30M330.00 900.00 283.91

Palos/eucalipto columnas / central, 4x7mt34Unidad33.32 1132.88 357.38

Palo/eucalipto 2x6mt51Unidad10.12 516.12 162.81

Palo/eucalipto 4x 7mt15Unidad33.32 499.80 157.67

Palo/eucalipto 2x6mt102Unidad10.12 1032.24 325.63

Palo/eucalipto 4x3mt68Unidad17.50 1190.00 375.39

Palo/eucalipto 3.5"x6mt68Unidad21.42 1456.56 459.48

Palo/eucalipto 3x7mt36Unidad19.04 685.44 216.23

Alambre # 1633Kilo4.50 148.50 46.85

Alambre # 12 acerado50kilo4.80 240.00 75.71

Puertas 4Unidad120.00 480.00 151.42

Puerta galpn1Unidad150.00 150.00 47.32

Ventanas3Unidad80.00 240.00 75.71

Clavo de calamina10Kilo6.00 60.00 18.93

Yeso150Bolsa5.00 750.00 236.59

Candado6Unidad18.00 108.00 34.07

Calvo 2.5"5Kilo6.00 30.00 9.46

Clavos, 618Kilo6.00 108.00 34.07

Clavos, 418Kilo6.00 108.00 34.07

Soga ( Drisa)20Kilo21.00 420.00 132.49

f) Imprevisto 0.01 %401.87 126.77

TOTAL GASTOS DIRECTOS10925.05

B. GASTOS INDIRECTOS

a) Mano de obra1164.04

Albail 1 para construir el galpon y oficina 90x millar17Millar90.00 1530.00 482.65

Personal120Unidad18.00 2160.00 681.39

b) Flete 25Viajes15.00 375.00 118.30

TOTAL GASTOS INDIRECTOS1282.33

TOTAL GASTOS (US$)12,207.38

Elaboracin: propio

Tipo Cambio3.17

REQUERIMIENTOS DE MATERIALES PARA EL SISTEMA DE RIEGO:

En el cuadro de costo de riego tecnificado muestra todos aquello que se implementara para la siembra de alfalfa y entre ellos tenemos cintas, conectores, tubos, vlvulas, pegamentos obteniendo un costo total de US$/. 1472.52 dlares americanos.

Cuadro:

Costos de Riego Tecnificado

RUBROSCantidadUnidad MedidaCosto Unitario Total US$Ao 0

Cinta de riego 5Rollos2001000.00

Conectores de manguera a cinta 250 Unidad0.1845.00

Conectores de tubo a manguera250 Unidad0.1845.00

Tubos de 2Des.80Unid.3.39271.20

Vlvula de aire de11Unid.1717.00

Codos de 22Unid.3.166.32

Manguera Ciega150Metros0.3248.00

Pegamento1 Galn4040.00

Total Costo1,472.52

REQUERIMIENTOS PARA LA OPERACION DE LA SIEMBRAAqu en el presente se detalla todo los requerimientos que se necesita para la operacin de la siembra del alfalfar proyectado para cinco aos con un monto total para el primer ao de US$/. 1458.05 dlares americanos lo cual consta en combustibles, compra de agua, alquiler tractor y de molino.

Cuadro

Costos Operativos

RUBROSCantidadUnidad MedidaCosto UnitarioAo 1Ao 2Ao3 Ao4Ao5

Petrleo200Galones3.15630.00630.00630.00630.00630.00

Gasolina 9028Galones4.25119.00119.00119.00119.00119.00

Compra de agua280Horas1.8504.00504.00504.00504.00504.00

Alquiler de Tractor5Horas15.7778.8578.8578.8578.8578.85

Alquiler de molino4Veces31.55126.20126.20126.20126.20126.20

Total Costo Operativos US$1458.051458.051458.11458.051,458.05

Elaboracin: Propia

REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS

En el presente cuadro se detalla con suma y detalle todos los equipos as como carretillas, bebederos, tanques, comederos, jabas ,balanza y equipos de oficina nextel y labtop y como mobiliario tenemos escritorios sillas y entre otros como equipos de seguridad y maquinaria todo esto asciende una inversin para el primer ao con un monto de US$/. 4559.29 dlares americanos.

Cuadro

Costo de Equipos y Maquinaria

RUBROSCantidadUnidad MedidaCosto Unitario Total US$Ao 0

A) Equipos

a) Equipos3243.42

Carretillas1Unid.40.5040.50

Bebederos300Unid2.21663.00

Aretadores Metlicos1Millar900.00900.00

Comederos300Unid4.571371.00

Jabas 50Unid5.00250.00

Balanza de 5 k1Unid18.9218.92

b) Mobiliario y Equipo De Oficina358.62

Escritorio1Unid40.0040.00

Sillas2Unid.6.3112.62

Nextel (Prepago)1Unid.106.00106.00

Laptop1Unid.200.00200.00

c) Equipos de seguridad31.55

Termmetro1Unid.31.5531.55

d) Herramientas Necesarias75.70

Manguera 1x 100 mt1rollos75.7075.70

B) Maquinarias850.00

Motocicleta1Unid850.00850.00

Total Costo Equipos y Maquinarias 4,559.29

Cuadro

Requerimiento y Costos Directo Para La Siembra Del AlfalfarRequerimiento Materia prima y Fertilizantes Siembra Del Alfalfar

RubroCantidadUnidad MedidaCosto UnitarioSub Total SolesTotalTrimestre US$Ao1 Ao 2Ao 3Ao 4Ao 5

a) Semilla

Semilla Alfalfa35bolsas25.00875.00276.031104.101104.101104.101104.101104.10

b) Fertilizante

Urea380Kilos1.30494.00155.84623.34623.34623.34623.34623.34

Acido Fosfrico170Litros0.3762.9019.8479.3779.3779.3779.3779.37

Nitrato de Potasio115.38Kilos2.64304.6096.09384.36384.36384.36384.36384.36

Sulfato de Potasio150Kilos1.30195.0061.51246.06246.06246.06246.06246.06

Sulfato de Magnesio100Kilos1.28128.0040.38161.51161.51161.51161.51161.51

Nitrato de Calcio165Kilos1.50247.5078.08312.30312.30312.30312.30312.30

Fertivagra B21.9.52Kilos0.928.762.7611.0511.0511.0511.0511.05

Total Costo2315.76730.522922.102922.102922.102922.102922.10

Elaboracin :Propio

tipo cambio3.17

Cuadro:

Depreciacin del Activo Tangible

temsTasaAo1Ao2Ao3Ao4Ao5

Construccin3%328328328328328

Herramientas y equipo10%324324324324324

Equipo de seguridad3%0.90.90.90.90.9

Accesorio de Riego Tecnificado10%147147147147147

Equipos y Mobiliarios de oficina

b) Mobiliario y Equipo De Oficina

Escritorio10%44444

Sillas10%11111

Nextel (Prepago)10%1111111111

Labtop5%1010101010

Herramientas Necesarias10%88888

Maquinarias10%8585858585

Totales en US$918.72918.72918.72918.72918.72

Elaboracin :Propio

8.2. Activo Intangible

En el presente cuadro se detalla todos aquellos requisitos que se requiere para el funcionamiento de la empresa (licencias, libros de planillas registro de marcas y otros) y tambin los gastos intangibles as como gastos de administracin, publicidad y preoperativos que en total asciende con una inversin total de US$/. 3262.56 dlares americanos.

Cuadro:

Activo IntangibleCostos US$Ao 0

Gastos de Administracin1,0921,092

Gastos Indirecto de construccin1282.331282.33

Gastos de Constitucin *449.34

bsqueda y Reserva en Registro P.5.08

Escritura Publica47.32

Obtencin del RUC0.00

Libros de Contabilidad legalizacin3.15

Autorizacin Libro Planilla10.88

Legalizacin de los Libros Contables24.61

Licencia de Funcionamiento157.73

Registro de Marca200.57

Gastos Preoperativos439.14

Publicidad100.00

Gastos Varios 2%339.14

Total US$888.483,262.56

Tipo de Cambio3.17

Elaboracin: propia

Amortizacin de Activos Intangibles

Amortizacin de Activos Intangibles

temsTasa de amortizacinAo1Ao2Ao3Ao4Ao5

Gastos de Administracin10%109109109109109

Gastos Indirecto de construccin10%128128128128128

Gastos de Constitucin *10%4545454545

Gastos Preoperativos10%4444444444

Total US$326326326326326

Elaboracin: Propio

8.3. Capital de Trabajo

Puesto que el negocio realizar su primera venta a partir del quinto mes en el que se tendrn cuyes para la venta. El requerimiento de capital de trabajo se ha establecido a partir de este desfase, en que se tienen que realizar una serie de gastos necesarios para el funcionamiento de la empresa. Como es el alimento, pago de planillas, suministros, alquiler, entre otros. El capital de trabajo asciende un monto total de US$/. 7323.14 dlares americanos.

Esto se genera porque la compra inicial de reproductores generar la primera poblacin de cuyes criollos para la venta a partir del quinto mes.

Concretada las ventas a partir del quinto mes el proyecto estar en condiciones de financiar los requerimientos de capital de trabajo con los ingresos que genere de posteriores ventas mensuales.

El capital de trabajo solo ser para el primer ao de actividad.

Capital de Trabajo 5 meses

temsAo 0Ao 1Ao 2Ao 3Ao 4Ao 5

Tratamiento sanitario283.9056.7856.7856.7856.7856.78

MP.Y Fertilizante730.52146.10146.10146.10146.10146.10

Mano Obra Directa2100.55420.11420.11420.11420.11420.11

Alquiler terreno0.000.000.000.000.000.00

Flete Carhuanca1875.00375.00375.00375.00375.00375.00

Costos Operativos607.52121.50121.50121.50121.50121.50

Alimento1725.64345.13345.13345.13345.13345.13

Total US$ Inv. en Capital de trabajo7323.14

Recuperacin De Capital de Trabajo7,323.14

Elaboracin: Propio

Es imposible aminorar el periodo de capital de trabajo por que a partir del quinto mes recin se podr realizar la primera venta, por lo tanto se recomienda un capital para cinco meses para poder sustentar la liquidez mas relevantes, ya que los cuyes reproductores se compra con un promedio de un mes y medio y dos meses lo cual es un aproximado de 70 das y luego para la gestacin se tiene que esperar un aproximado de 70 a 75 das y para venta se espera 70 das listo para el mercado, todo este horizonte de tiempo que trascurre es un aproximado de 150 das para poder tener el primer ingreso con respecto a la venta y a partir del los das siguientes el proyecto podr sustentar sus costo y gastos que incurra la empresa.

Composicin de la Inversin inicial Total:

La composicin del proyecto esta compuesto por el activo tangible con US$/. (16956.88) representado en un porcentaje de 54.20 %, activo intangible con un monto de US$/. (3262.56) representado con un porcentaje de 10.43 % y el capital de trabajo con un total de US$/. (11067.79) representado con un 35.37 % ya que es lo primordial para la empresa, es como las venas que mediante ellas recorre la sangre por todo el cuerpo de un ser humano, de igual forma la empresa tiene que tener liquidez para afrontar al corto plazo.

Cuadro:

Composicin de la Inversin Inicial Total

ItemsEn US$%

Activo Tangible16,956.8661.57

Activo Intangible3,262.5611.85

Capital de Trabajo7,323.1426.59

Total US$27,542.57100.00

Elaboracion: Propio

Grafico:

Composicin De La Inversin Total 8.4 Financiamiento

El financiamiento que requiere este proyecto alcanza la cifra de US$ 29455 dlares americanos, de los cuales US$ 13073 sern aportes de los socios que representa el 44 % del total de la inversin y la otra parte ser financiada por el banco con un total de US$ 16500 que representa con un porcentaje del 56 % del total de la inversin.

Estructura de Capital del Proyecto

ItemsEn US$En Porcentaje

Capital Propio7,54327

Prstamo20,00073

Total27,543100.00

Elaboracin: propio

El prstamo requerido asciende a US$ 20000 dlares americanos. Para este financiamiento se ha considerado una tasa de inters anual de 15% acordada por el concurso.

Por otra parte, y segn se ha explicado en la seccin de capital de trabajo, este proyecto requiere de un periodo de gracia de cinco meses puesto que los ingresos generados por el proyecto se producen a partir del quinto mes, que es cuando la primera poblacin de cuyes criollos ha alcanzado el peso de comercializacin (entre 1Kg a 1.200 kg).

Datos Generales del Financiamiento

ItemsValores

Monto Prstamo 16500

Plazo (en meses)36

Inters Anual (%)15%

Inters Mensual (%)1.17%

Periodo de Gracia (meses)6

Elaboracion:Propio

El clculo de la amortizacin de la deuda se realiz mensualmente y para ello se calcul la tasa efectiva mensual, la cual asciende a 1.17%. El cuadro presentado en la siguiente pgina se especifica la amortizacin del prstamo.

Servicio de la Deuda (En dlares americanos)Servicio de la Deuda

(En dlares americanos)

N CuotaAmortizaInteresesCuotaSaldo

0$16,500

1$193$16,693

2$196$16,889

3$198$17,087

4$200$17,287

5$203$17,489

6$205$17,694

7$496$207$703$17,199

8$501$201$703$16,697

9$507$196$703$16,190

10$513$190$703$15,677

11$519$184$703$15,157

12$525$178$703$14,632

13$532$171$703$14,100

14$538$165$703$13,563

15$544$159$703$13,019

16$550$153$703$12,468

17$557$146$703$11,911

18$563$140$703$11,348

19$570$133$703$10,778

20$577$126$703$10,201

21$583$120$703$9,618

22$590$113$703$9,028

23$597$106$703$8,431

24$604$99$703$7,826

25$611$92$703$7,215

26$618$85$703$6,597

27$626$77$703$5,971

28$633$70$703$5,338

29$640$63$703$4,698

30$648$55$703$4,050

31$655$47$703$3,394

32$663$40$703$2,731

33$671$32$703$2,060

34$679$24$703$1,382

35$687$16$703$695

36$695$8$703$0

Elaboracin: propia

CAPITULO IX

PROYECCION DE LOS INGRESOS

CAPTULO IXPROYECCIN DE LOS INGRESOS

9.1. Calculando los Ingresos por la venta del Bien o Servicio

El producto principal a comercializar es cuy vivo. El precio del cuy vivo (unidad, con peso vivo de 1kg es de S/10 nuevos soles).

En el cuadro siguiente se pueden apreciar las ventas proyectadas para los siguientes cinco aos, considerando la unidad de ventas, el precio de venta y el monto en soles y dlares.

Ingresos Totales

(Dlares Americanos)

Precio20072008200920102011

Ventas unid11119.0015375.0016694.0016694.0016694.00

Precio de VentaS/.10111,190.00153,750.00166,940.00166,940.00166,940.00

Ventas TotalesS/.111,190.00153,750.00166,940.00166,940.00166,940.00

Ventas Netas Totales ( $ )$35,075.7148,501.5852,662.4652,662.4652,662.46

Elaboracion: Propio

Tipo Cambio3.17

CAPITULO X

ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS

CAPITULO XEVALUACIN FINANCIERA BSICA

10. El Formato del Flujo de Caja

10.1. El Formato del Flujo de Caja

Premisas para los Flujos

Para la realizacin de los flujos, se han utilizado las siguientes premisas:

El horizonte de evaluacin del proyecto es de cinco (5) aos.

La depreciacin de activos fijos se realiza bajo el mtodo de lnea recta y no todos cuentan con la misma vida til.

Todos los valores se encuentran presentados en dlares americanos (US$).

Las tasas de descuento para calcular el valor actual neto de los flujos han sido las designadas por el concurso.

No se repartirn dividendos entre los inversionistas durante el ciclo de vida del proyecto.

Datos Principales

Tasas GenricasNominal

Horizonte del proyecto5 aos

Impuesto a la Renta30%

Inversiones

Activos Fijos16956.86

Tipo de DepreciacinLineal

Periodo de DepreciacinVariable

Tasa de Valor de RecuperacinVariable

Capital de Trabajo Inicial7323.14

Financiamiento

Monto a Financiar16,500.00

Periodo de Financiamiento3 aos

Periodo de Gracia6 meses

Tasa de Inters Nominal15%

Tasa de Descuento Econmica18%

Tasa de Descuento Financiera22%

Elaboracin: Propia

Del flujo de capital, la recuperacin de la inversin fija corresponde al activo fijo (excluida inversin de cuyes reproductores) menos la depreciacin. Esto es, que la empresa se vendera como negocio en marcha.

Calculo de la Inversin Fija

Inversin Act. Tang.16956.86

Depreciacin Activo Fijo 4594

Inversin Cuyes Reproductores2603

recuperacin Inversin Fija9761

Elaboracin: Propio

Flujo de Capital

(En dlares americanos)

FLUJO DE CAPITAL012345

Inversin fija-16957

Intangibles-3263

Capital de trabajo-939227487000

Recup capital trabajo9031

Valor de desecho6783

Flujo de capital-29612274870015814

10.2. Flujo Operativo

En el cuadro siguiente se puede apreciar el flujo de caja operativo, el cual representa el saldo luego de cubrir todos los costos de operacin del negocio.

Flujo Operativo en Dlares Nominales (US$)

FLUJO OPERATIVO12345

Utilidad neta934837536377153771537715

Depreciacin US$919919919919919

Amort. intangibles US$326326326326326

Flujo operativo1059338781389603896038960

10.1.1. Flujo Econmico

A continuacin se muestra el flujo econmico, el cual inc