EMX XOCHIMILCO

¡DESCUBRE SU ENCANTO EN SÓLO

5 SECCIONES!

EXPLORA MÉXICO 2015

Lau

ra A

leja

nd

ra J

áure

gui R

om

ero

HISTORIA

TRADICIONES

COMIDA

LUGARES

NOCTURNO 1

EXPLORA MÉXICO XOCHIMILCO

2

Procedente de Chicomoxtoc, la tribu de los Xochimilco fue la primera de las 7 tribus nahuatlacas en llegar al valle del Anáhuac, se asentaron en Cuahuilama, cerro sagrado ubicado en el pueblo de Santa Cruz Acalpixca. Los Xochimilco establecieron su ciudad en el siglo X y extendieron su dominio hacia zonas aledañas como Tlayacapan, Xumiltepec, Chinameca, Mixquic, Tláhuac, Tepoztlán y Hueyapan, donde ejercieron poder político y económico. En 1352, la ciudad sagrada fue trasladada al islote de Tlilan, lugar donde hoy se ubica el templo de San Bernardino de Siena. La ciudad se dividió en 14 capullis (Barrios) que eran habitados según el oficio de sus habitantes. En 1376, los Xochimilco sostuvieron su primera guerra con los mexicas, quienes querían conquistarlos, pero el señor de Azcapotzalco, Tezozómoc, les brindó su apoyo a cambio de que le pagaran tributo. Vencidos los mexicas, Caxtoltzin fue obligado a pagar tributo a su aliado, quien se convirtió en el décimo señor de los Xochimilco. En 1430, durante el reinado de Tzalpoyotzin, los Xochimilco fueron vencidos por los mexicas, quienes rompieron los escuadrones locales, obligándolos a replegarse hacia el cerro de Xochitepec, destruyendo la cerca que defendía la ciudad. Los señores de Xochimilco ofrecieron tributo a los mexicas e Itzcoatl los obligó a construir, de piedra y tierra, la calzada que unía a los dos señoríos (hoy Calzada de Tlalpan) y los puentes para cruzar las acequias.

HISTORIA

3

Durante el reinado de Moctezuma Ilhuicamina, los Xochimilco contribuyeron con materiales y mano de obra para la construcción del templo dedicado a Huitzilopochtli y en tiempo de Ahuizotl, con mano de obra para el acueducto que iba de Coyoacán a México. Hernán Cortés, siguiendo su plan de conquistar primero las poblaciones aledañas a Tenochtitlán, entró a Xochimilco con su ejército el 16 de abril de 1521; los xochimilcas lo esperaban y fue derribado en el ojo de agua de La Noria siendo rescatado posteriormente por uno de sus soldados quien lo trasladó a la capilla del ahora barrio San Pedro, junto con la Malinche. Ya en pleno sitio de Tenochtitlán, Cortés ordenó un ataque rápido y sorpresivo. Según cuentan, el propio Cuauhtémoc fue hasta Xochimilco, a conseguir hombres y canoas para la defensa de Tenochtitlan y como recuerdo de su presencia plantó un árbol de sabino, el cual aún se conserva en el actual barrio San Juan. Años más tarde Xochimilco se convirtió en bastión de alimentación hacia la capital, y otras poblaciones rivereñas; en el siglo XVII ingresaban más de 1000 canoas diariamente. Durante el movimiento insurgente de Independencia; Xochimilco también participó con su contingente dentro del grupo suriano hacia 1815 después del fusilamiento del general José María Morelos y Pavón. Desde entonces y hasta consumarse la Independencia en 1821, Xochimilco estuvo participando activamente para lograr el triunfo contra el ejército realista y el gobierno colonial. Durante el Porfiriato se construyó el acueducto que entubó los manantiales de Xochimilco para abastecer de agua a la Ciudad de México que carecía del suministro suficiente; construyéndose diversas casas de bombas, de las cuales la que aún se encuentra intacta es la de Luis Tlaxialtemalco en donde actualmente se ubica el Centro de Educación Ambiental Acuexcómatl.

4

¡AÑOS DE HISTORIA EN MÉXICO!

En 1911, los primeros zapatistas llegaron a Milpa Alta y después a Xochimilco; el 7 de septiembre de ese año incendiaron Santa María Nativitas y San Lucas Xochimanca permaneciendo allí y bajando en grupos al centro del pueblo. El 21 de marzo de 1912 la ocupación encabezada por Emiliano Zapata se extendió hasta Tepepan, Tepalcatlalpan y Xochitepec. Los habitantes de Xochimilco tuvieron muestras de apoyo y simpatía con los carrancistas que llegaron al sitio. Como consecuencia los zapatistas incendiaron el centro de Xochimilco y el palacio municipal. El 4 de diciembre de 1914 se reunieron Francisco Villa y Emiliano Zapata, quienes firmaron el “Pacto de Xochimilco”. En 1929, Xochimilco fue considerada una de las 16 delegaciones políticas del Distrito Federal. Hacia 1934, el decreto de protección de monumentos declaró a Xochimilco como zona típica y pintoresca. En 1966 se construyó la pista de Remo y Canotaje “Virgilio Uribe”, paralela al canal de Cuemanco, para realizar las competencias en estas especialidades en el marco de los juegos Olímpicos de México de 1968. Xochimilco se ha caracterizado por la preservación de sus orígenes prehispánicos, arte y arquitectura colonial, así como la producción en las chinampas de hortalizas, plantas de ornato y flores de diversas especies. Estas son algunas razones por la que el 11 de diciembre de 1987, Xochimilco fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de la Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.

5

EXPLORA MÉXICO XOCHIMILCO

Día de la Candelaria Cambio de mayordomía del Niñopa, la imagen religiosa más venerada. Festividad católica que celebra la presentación del Niño Jesús en el templo. En el centro de Xochimilco, las ceremonias más representativas son el cambio de mayordomía del Niñopa. Al cambio de mayordomía del Niñopa acuden más de cinco mil feligreses llevando consigo imágenes del Niño Jesús que son vestidas esmeradamente con trajes que representan al santo de su devoción.

Feria de la Alegría y el Olivo Del amaranto y otras delicias Desde hace 36 años en el pueblo de Santiago Tulyehualco se realiza la Feria de la Alegría y el Olivo. Ahí se exponen y comercializan los productos derivados del olivo y la transformación de las nobles semillas de amaranto, en el tradicional dulce conocido como alegría. El amaranto se comenzó a utilizar desde épocas prehispánicas, como parte de la dieta alimenticia y ofrenda a los dioses. El Olivo fue traído a México en 1531 por Fray Martín de Valencia. El olivo dio lugar a una verdadera industria, además de procesar la aceituna, se construyó un molino para extraer el aceite de olivo.

6

TRADICIONES La Flor más Bella del Ejido Destacando la belleza de la mujer mestiza En la época prehispánica en las Xochipanías, fiesta de las flores dedicadas a Tláloc, Xochipilli, Xochiquetzalli y otros dioses. Con la conquista española, se adaptó al Viernes de Dolores, con vendimia de productos generados por el lago, destacando las flores. Hacia 1921, por la Independencia, El Universal convocó a un concurso para dignificar a la mujer con características indígenas denominado La India Bonita. Para 1936, Lázaro Cárdenas, instituyó el concurso para enaltecer la belleza mestiza de la mujer campesina que habitaba en la zona del ejido, estableciendo así las bases actuales de La Flor más Bella de la Ejido. A partir de 1955, Xochimilco celebra año con año esta fiesta de color y sabor para deleite de sus habitantes y turistas nacionales e internacionales.

Concurso de la Canoa Alegórica Ingenio florido El Concurso de la Canoa Alegórica, que busca preservar y resaltar la belleza de los adornos tradicionales de las trajineras, medio de transporte en la región del ejido en los canales de Xochimilco. Los participantes del concurso son los propios prestadores de servicios turísticos, representantes de los diferentes embarcaderos y de otras delegaciones. La premiación se realiza en un gran ambiente festivo, donde las canoas concursantes son el centro de atención de propios y extraños. La primera etapa es la presentación en el Embarcadero Nuevo Nativitas, donde las concursantes del certamen de La Flor más Bella del Ejido abordan las canoas para darle realce al concurso.Posteriormente en la laguna de Caltongo se lleva a cabo una primera evaluación por parte del jurado calificador y finalmente en el embarcadero Nuevo Nativitas se otorga la calificación final y premiación. 7

LAS CHINAMPAS PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD Las chinampas son terrenos de cultivo de producción intensiva, literalmente hechos a mano. Comenzaron a construirse desde tiempos remotos en el lago de Xochimilco. Para construirlas, los agricultores buscaron áreas lacustres pantanosas de poca profundidad. Se calcula que se gestaron en los siglos XIV al XVI y por su majestuosidad han sido objeto de atención mundial desde que los conquistadores españoles descubrieron su existencia en el siglo XVI. Posiblemente, el atractivo principal de las chinampas es la extraordinaria fertilidad del suelo que combinado con la abundancia de agua y la mano de obra del agricultor, se convirtió en un sistema de producción intensivo sin igual en el mundo.

MERCADOS Puntos de venta de gran tradición Los mercados de Xochimilco son de los más antiguos de la Ciudad de México. En ellos se puede encontrar desde vegetales y frutas hasta plantas y artesanías. Para ver direcciones visita: http://www.xochimilco.df.gob.mx/qu%C3%A9-hacer.html

EXPLORA MÉXICO XOCHIMILCO

LUGARES

8

LA ISLA DE LAS MUÑECAS Mística experiencia Llegar a la isla de las muñecas es una experiencia fuera de lo común que incluye un paseo por los distantes y tranquilos canales de Xochimilco. La leyenda de este lugar cuenta que una joven se ahogó enredada entre los lirios y su cuerpo fue encontrado a las orillas de las chinampas de Don Julián Santana, protagonista de esta historia que no sólo es conocida en la localidad sino a nivel internacional. Desde entonces el espíritu de la infortunada mujer quedó en el lugar atemorizando a Don Julián quien para ahuyentar a esta alma, comenzó a colocar en su chinampa muñecas que recogía en la basura y en los canales de Cuemanco.

PARROQUIA DE SAN BERNARDINO DE SIENA El convento de San Bernardino de Siena fue fundado por la orden de los franciscanos durante el siglo XVI y fue pieza clave para la evangelización de los pueblos del sur del lago de México. La dirección y supervisión de los primeros trabajos de construcción estuvieron a cargo de fray Francisco de Soto, guardián del convento. Tiempo después quedó en manos de fray Juan de Gaona.

La Feria de la Alegría y el Olivo i Inició en 1971 en el pueblo de Santiago Tulyehualco y cada año en el mes de febrero los productores presentan innovaciones derivadas del amaranto, el cual tiene mayor cantidad de proteína que el maíz, arroz y trigo. Todos los visitantes a este gran evento podrán encontrar una gama de productores elaborados con amaranto, como son dulces, palanquetas, galletas, pasteles, atole y demás, todos ellos elaborados de manera artesanal. También podrán encontrar platillos elaborados con amaranto como chiles rellenos, pechuga empanizada, tortas de verdura, pizzas y otros. De la misma forma habrá venta de aceitunas, aceite de olivo y otros productos derivados del olivo, cuyo cultivo aún se realiza en el cerro del Teutli, ubicado en este mismo pueblo.

9

EXPLORA MÉXICO XOCHIMILCO

COMIDA

Del lago a la mesa Flor de calabaza, chiles, quelites, lechugas, verdolagas y maíz son solo algunas cosas que se aprecian a las orillas de los canales. En la época prehispánica estos alimentos eran utilizados para complementar platillos elaborados con distintas especies de animales que habitaban en los canales como patos, ajolotes, truchas, ranas e insectos como el chapulín, pero debido a las medidas para proteger especies como el ajolote, endémico de la región, algunos de estos platillos han desaparecido. Abanico de sabores nacidos del maíz Hoy, en los mercados y los tradicionales paseos en trajinera, el visitante puede degustar antojitos elaborados con maíz blanco y azul como quesadillas de hongos y flor de calabaza, tlacoyos de frijol y sopes aderezados con salsas. Además de elotes asados o hervidos, esquites, tamales de elote y frijol elaborados a base de maíz. Para aquellos que se aventuran a descubrir nuevos sabores, a un costado del mercado 377 existen puestos donde las marchantas ofrecen chileatole, gorditas dulces de elote, flanes de leche recién ordeñada y otros productos elaborados con ingredientes naturales.

«Delicias culinarias para deleitar el paladar al adentrase a la sementera florida.»

10

Para llenarse Para los comensales de amplio apetito, los locatarios del mercado 377 del centro histórico de la demarcación ofrecen carnitas, barbacoa, chicharrón, cecina, carne asada y otros platillos llenadores y ricos en sabor. De lo tradicional a la cocina gourmet Uno de los platillos más representativos de la región es el tlapique elaborado con pescado, tomate, epazote, cebolla y nopales. Este singular tamal se cuece a fuego lento hasta adquirir un sabor único otorgado por la hoja de maíz. En el mercado 377 puede adquirirse este platillo que junto con el tamal de hueva de pescado, los charales asados y la trucha empapelada son parte de la variedad culinaria de gran tradición, ya que son recetas heredadas de generación en generación. Estos mismos platillos e ingredientes son retomados por restaurantes de la región para darles un toque novedoso y actual que los convierte en platillos gourmet. Algunos restaurantes del Centro Histórico de Xochimilco cuentan con exquisiteces como pato enchilado al horno, ancas de rana y otras recetas para conquistar al paladar más exigente y que forman parte de la gastronomía lacustre que tuvo especial auge en los pueblos de Xochimilco, Tláhuac e Iztapalapa que tiempo atrás contaron con canales que ofrecían una gran cantidad de flora y fauna que era aprovechada para el consumo humano. 11

EXPLORA MÉXICO XOCHIMILCO

12

NOC

13

Xochimilco es el escenario natural de “La Llorona», un espectáculo que reúne 40

actores, bailarines y música en vivo que combina auténticos instrumentos modernos y prehispánicos, con cantos en náhuatl, fuegos

artificiales y la escenografía perfecta del paisaje nocturno de la zona chinampera de Xochimilco.

El espectáculo comienza al subir a la trajinera

que nos lleva del Embarcadero de Cuemanco a la Laguna de Tlilac, donde se encuentra el islote

que sirve de escenario. Durante el recorrido, se disfruta del típico

paisaje, del aire fresco de la noche y de ricos antojitos tradicionales que venden en

trajineras: elotes, esquites, quesadillas y un rico ponche para el frío.

TURNO

14

l llegar a la laguna se contempla el islote, un magnífico escenario para la historia: el ruido del agua, las aves y el soplar del viento entre los ahuejotes (árbol típico de Xochimilco) son el marco perfecto que nos remonta al México prehispánico en donde se desarrolla la historia de Ayahutli, una mujer guerrera que frente a la amenaza de Don Alfonso de arrebatarle a su hijo para llevárselo a España, decide quitarse la vida. A lo largo de las dos horas que dura el espectáculo, el Grupo “Nahui-Teotls” ofrece un amplio repertorio de escenas, música y danza en las que aparece el gran Tlatoani mexica, soldados españoles, mujeres “xochimilcas” y la transformación de la bella Ayahutli en una leyenda que es parte de la historia de México: “La Llorona”. El espectáculo es siempre acompañado por música en vivo creada con flautas de barro, hueso y carrizo, ocarinas, jarros silbadores, caparazones de tortuga, tambores, palos de lluvia, caracoles marinos y “tenabaris” hechos con los capullos de mariposa. Sonidos que combinados con violines, arpa, guitarras y marimba dan vida a “la música del mestizaje”.

15

«Este espectáculo, único en el mundo, se realiza durante los meses de octubre y noviembre, para disfrutar las noches de luna y celebrar el tradicional Día de Muertos, una fiesta viva en la Ciudad de México.»

14