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  • ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LOS

    CARBOHIDRATOS Dra. Deyamira Matuz Mares

    MPSS. Briseo Trejo Sergio Kalid

  • CARBOHIDRATOS

    Son compuestos organicos formados por :

    CARBONO

    HIDRGENO

    OXGENO

    AZUFRE

    NITROGENO

    FOSFORO

    Quimicamente se definen como derivados ALDEHCOS o CETONICOS de

    alcoholes polihdricos.

    (CH2O)n

    Los carbohidratos estn constituidos por un minimo de tres tomos de carbono

  • MONOSACRIDOS

    (Azucares simples)

    Contienen solo una molcula de azucar y dependiendo del grupo funcional que

    presenten se clasifican en :

    ALDOSAS CETOSAS

    Cuyo grupo funcional es un Aldehdo Cuyo grupo funcional es una Cetona

  • ASIMETRA

    Todos los monosacridos excepto la DIHIDROXIACETONA contienen uno o

    ms tomos de carbono quirales.

    La aldosa ms simple, el gliceraldehdo contiene un centro quiral (el carbono

    central) en consecuencia dos ismeros pticos

  • EPMEROS

    Cuando dos azcares difieren tan slo en la configuracin alrededor de un tomo

    de carbono se dice que son epmeros.

  • Segn el numero de tomos de carbono de su molcula se dividen en :

    TRIOSAS (3C) Gliceraldehdo.

    TETROSAS (4C) Eritrosa

    PENTOSAS (5C) Ribosa

    HEXOSAS (6C) Glucosa, Fructosa

    Cuando las molculas contienen ms de 5C y se encuentran en disolucin acuosa

    llevan acabo una reaccin interna que cambia la conformacin de la molcula de

    lineal a cclica.

    El grupo funcional reacciona con uno de los grupos hidroxilo de la molcula

    produciendo una estructura de anillo o cclica.

    Si el grupo hidroxilo (OH) se localiza por debajo del plano del anillo se le

    conoce como :

    Si el grupo hidroxilo (OH) se localiza por enzima del plano del anillo se le

    conoce como :

  • HEMIACETALES

    La formacin de los anillos de piranosa en la D-glucosa es el resultado de una

    reaccin general entre aldehdos y cetonas con alcoholes.

  • Los anillos de piranosa de seis miembros en realidad no son planares sino que

    tienden a asumir una de dos conformaciones en SILLA o en NAVE.

  • Forman parte de la pared celular de las bacterias

  • Forma parte de los antgenos de superficie presentes en los eritrocitos

  • Posee efectos citotxicos sobre clulas linfoides T malignas

  • Forman parte de la membrana celular de distintos epitelios en mamferos, tambin funciona como receptor en numerosas patologas

  • DISACRIDOS

    Dos molculas de azcar simples (monosacridos) iguales o diferentes ligadas

    por una unin glucosdica.

  • SACAROSA- compuesta por monosacridos de -D-glucosa y -D-fructosa,

    nicamente se sintetiza en plantas.

    MALTOSA- es el resultado de la unin de dos molculas de -D-glucosa, no se

    presenta de forma libre en la naturaleza, se obtiene por hidrlisis de polisacridos

    como el almidn y el glucgeno.

    LACTOSA-constituida por -D-galactosa y -D-glucosa, se encuentra

    nicamente en la leche.

    TREHALOSA- es un disacrido de dos molculas de -D-glucosa, es el

    constituyente principal de la hemolinfa de los insectos y acta como reserva

    energtica.

  • POLISACRIDOS

    (glucanos)

    Son polmeros de monosacridos constituidos de 10 a miles de unidades, sus

    funciones son estructurales y de reserva.

    HOMOPOLISACRIDOS- contienen un nico tipo de unidad monomrica.

    -Almidn

    -Glucgeno

    -Celulosa

    -Quitina

    HETEROPOLISACRIDOS- contienen dos o ms tipos de unidad

    monomrica.

    -Pptidoglucanos

    -cido hialurnico

  • ALMIDN- tiene dos tipos de polmeros de glucosa:

    _Amilosa cadenas largas, no ramificadas, unidades de D-glucosa conectadas por

    enlaces (1 4).

    _Amilopectina cadenas largas ramificadas, unidades de D-glucosa conectadas por

    enlaces (1 4), los puntos de ramificacin son cada 24 a 30 residuos, con

    enlaces (1 6).

    GLUCGENO- polmeros con subunidades de glucosa unidos con enlaces (1 4), y ramificaciones cada 8 a 12 unidades, con enlaces (1 6), cada

    ramificacin tiene de 8 a 10 unidades de glucosa.

    CELULOSA- polmero lineal no ramificado constituido por residuos de -D-glucosa unidos por enlaces (1 4).

    QUITINA- polisacrido lineal compuesto por residuos de N-acetilglucosamina unidos por enlaces (1 4).

    -es el segundo polisacrido ms abundante en la naturaleza despus de la celulosa.

  • GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAG)

    La matriz extracelular sirve de soporte estructural para las clulas que

    constituyen los diferentes rganos y tejidos, mantiene unidas a las clulas

    formando un medio poroso que permite la difusin de nutrientes y oxgeno

    entre las clulas.

    Est compuesta por un heteropolisacrido (GLUCOSAMINOGLUCANO)

    _ polmero lineal compuesto de dos monosacridos:

    N-acetilglucosamina (GlcUA) o N-acetilgalactosamina (GalNAC).

    cido glucurnico o el cido idurnico.

  • _Cargados negativamente a pH fisiolgico.

    _ 6 clases principales.

    _ Sntesis en aparato de Golgi.

    _Componentes de la superficie celular (sealizacin celular y

    adhesin entre clulas).

    _Degradados por hidrolasas lisosmicas.

    _Su carencia ocasiona mucopolisacaridosis (trastornos

    hereditarios).

  • PROTEOGLUCANOS:

    glucosaminoglucanos + protenas extracelulares.

    _los monmeros de proteoglucanos se asocian con una

    molcula de cido hialurnico.

    _funcin estructural, elasticidad, resistencia, viscosidad,

    lubricacin en las articulaciones de los vertebrados.

    _ todos los GAG a excepcin del cido hialurnico, se

    encuentran unidos covalentemente a protenas formando

    monmeros de proteoglucanos.

  • CIDO HIALURNICO: presenta unidades alternadas de cido D-glucurnico y N-acetilglucosamina (animales y bacterias).

    _ Hialuronatos forman disoluciones claras y viscosas que sirven de lubricantes en

    las articulaciones de los vertebrados, confiere consistencia gelatinosa al humor

    vtreo del ojo, componente de la matriz extracelular de cartlagos y tendones.

    SULFATO DE CONDROITINA: presenta unidades alternadas de cido D-glucurnico y N-acetilglucosamina con sulfato en C-4 y C-6.

    _ mas abundante en organismo, presente en cartlago, tendones, ligamento, aorta.

    SULFATO DE QUERATN: presenta unidades alternadas de galactosa y N-acetilglucosamina.

    _ presentes en tejido conjuntivo y cornea.

  • SULFATO DE DERMATN: presenta unidades alternadas de cido L-idurnico y N-acetilglucosamina.

    _ presente en piel, vasos sanguneos y vlvulas cardiacas.

    HEPARINA: presenta unidades alternadas de cido D-glucurnico o L-idurnico y N-acetilglucosamina.

    _ N-acetilglucosamina con sulfato en el C-3 o C-6.

    _componente intracelular de los mastocitos.

    _acta como anticoagulante.

    _presente en arterias, hgado, pulmones y piel.

    SULFATO DE HEPARN: presenta unidades alternadas de cido D-glucurnico o L-idurnico y N-acetilglucosamina.

    _extracelular, presente en membrana basal.