Establecimiento Agave angustifolia Haw en el municipio de

Perote Ver.

Objetivo:Restauración y protección Comercial;Para la elaboración de mezcal y pulque

Justificación:este agave se utiliza para la producción de agua miel de donde se elabora el pulque. Sus hojas se usan para cocinar la carne de borrego en barbacoa y las flores en distintos platillos.En algunos lugares del país las flores y las hojas se usan como forraje. Además de la planta, se extraen fibras para elaborar cordeles, canastos, ropa, sandalias, cepillos, etc. Por su alto contenido de saponinas se le ha utilizado para elaborar jabón o para la fabricación de esteroides u otras hormonas sexuales. Se utiliza como remedio para las torceduras o huesos rotos de personas o de animales.

Elección del sitio.

Perote Ver.

Localización

Se encuentra ubicado en las coordenadas 19° 34” latitud norte y 97° 15” longitud oeste, a una altura de 2,400 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Altotonga, Villa Aldama, Jalacingo, Las Vigas de Ramírez; al este con Acajete y Tlalnelhuayocan; al sureste con Xico; al sur con Ayahualulco, al oeste con el Estado de Puebla. Su distancia aproximada al oeste de la capital del Estado por carretera es de 50 Km.

Extensión

Tiene una superficie de 735.35 Km.2, cifra que representa un 1.01% total del Estado.

Orografía

El municipio se encuentra ubicado en la zona central-occidente del Estado, su topografía es quebrada; el Cofre de Perote se localiza precisamente en la parte sur de la Sierra Madre Oriental.

Hidrografía

Su hidrografía es muy importante puesto que en el Cofre de Perote se forman tres vertientes, las de los ríos Huitzilapan y Nautla, debido a los numerosos arroyos; existen arroyos de corto caudal, como son el Cocozatla, Tinimil, Aninilla, Obispo y el Venero de Pinaguztepec; en otros destacan el Tilapa, Tecajete, Carnestolenda, Tonaco y Negra.

Clima

Su clima es frío-seco-regular con una temperatura promedio de 12° C; su precipitación pluvial media anual es de 493.6 mm.

Principales Ecosistemas

Los ecosistemas que coexisten en el municipio son el de bosque de tipo asiculipolis pináceas y crasiro-sulifolio, con especies de pino, encino, matorrales, isotes y matorrales espinosos, donde se desarrolla una fauna compuesta por poblaciones de

conejos, zorros, gato montes, mapache, armadillos, tlacuaches, gavilanes y palomas y lechuzas.

Recursos Naturales

Su riqueza está representada por minerales como la calera de Perote Santa Emilia, oro, banco de material, plata y cal; entre su vegetación sobresale el pino, oyamel, encino y otras, por lo apreciado de su madera.

Características y Uso del Suelo

El tipo de suelo es regosol, es muy susceptible a la erosión, su textura es franca o franca arcillosa. El porcentaje en que se utiliza para la agricultura y la ganadería es menor al 50%.

Fotografía del sitio para plantación el cual está ubicado a:

2409 MSNM

LATITUD 19.545

LONGITUD -97.268

Descripción de la especie

Propagación

Propagación sexual: Asexual por hijuelos.

Obtención y manejo de la semilla; Debido al largo tiempo requerido y a los cuidados que necesita, la reproducción por semilla no se practica.

Época de recolección y propagación.En los bulbillos después de que desarrolla la inflorescencia. Los hijuelos y los bulbillos se siembran en el periodo de mayo a junio

Métodos de obtención

MULTIPLICACIÓN

El agave se puede propagar a partir de los retoños que crecen alrededor de la planta madre y cuando han alcanzado un largo de unos 10 cm.

Deben ser cercenados con un cuchillo afilado, limpio y desinfectado (preferiblemente a la llama), y dejados secar al aire por dos-tres días. Después de qué son puestos en una compota por cactáceas y arena y obligados a temperatura de 15°C.

La mezcla se tiene constantemente húmeda y al amparo del sol directo hasta cuando las jóvenes plantas no arraigan. A aquel punto pueden ser trasplantáis y tratáis como las plantas adultas.

Se extraen los hijuelos y bulbillos de la planta madre mediante un corte.Posterior mente de obtener los hijuelos de la planta madre estos se separaran y se pondrán en bolsas en un vivero temporal el cual se establecerá cerca del terreno para evitar gastos de tras porte.

Acondicionamiento de la planta previo al transplante definitivo

Se quitan las hojas maltratadas, las ramillas secas y se dejan expuestas al sol

Preparación del terreno

DeshierbeSi el terreno presenta problemas de malezas se recomienda realizar deshierbes manuales o mecánicos dependiendo de las condiciones del terreno. Si éste presenta pendientes mayores a 12% para evitar la erosión del suelo se recomienda, remover la vegetación solamente en los sitios donde se sembrarán las plantas, franjas o alrededor

de las cepas. Esta actividad podrá realizarse por medio de chapear la vegetación, con machetes, o retirarla manualmente.

SubsoladoSi el terreno presenta problemas de malezas se recomienda realizar deshierbes manuales o mecánicos dependiendo de las condiciones del terreno. Si éste presenta pendientes mayores a 12% para evitar la erosión del suelo se recomienda, remover la vegetación solamente en los sitios donde se sembrarán las plantas, franjas o alrededor de las cepas. Esta actividad podrá realizarse por medio de chapear la vegetación, con machetes, o retirarla manualmente.

TrazadoSe recomienda disponer las cepas sobre curvas a nivel en un arreglo a tres bolillo. La distancia entre curvas de nivel dependerá de la pendiente del terreno y de la densidad de plantas que se desee establecer.

Apertura de cepas

De 15 a 20 cm de profundidad y 1.5 a 2 m de separación. Dependiendo de las condiciones del terreno las dimensiones y tipo de cepas podrán variar, esto en función de las estrategias de conservación de suelo que se deseen emplear, de las características del suelo, y de las condiciones climáticas.

Protección

Cercado del terrenoPara proteger la plantación contra factores de disturbio como el pisoteo y ramoneo del ganado, se recomienda colocar una cerca en el perímetro de la plantación.

ABONO

De la primavera y hasta a todo el otoño hace falta abonar el agave cada tres semanas con un abono líquido suministrado junto al agua de riego utilizando un producto específico formulado para la nutrición de las cactáceas. Durante el otoño y el invierno suspender los abonos.

PODA

Generalmente no se poda. Van solista cortes las hojas basales que poco a poco desecan para evitar que se conviertan en vehículo de enfermedades parasitarias.

Tengáis cura que el utensilio que usadas por el corte sea limpiado y desinfectado (preferiblemente a la llama), para evitar infectar los tejidos.

Plagas y enfermedades forestales (Detección y control)

Un estado de malestar general de la planta  normalmente es debido a excesivos riegos especialmente a estancamientos de agua en las hojas. Remedios: secar la planta y dejar secar la tierra eventualmente sacando la planta de la maceta si la tierra es demasiado estofado y dejando secarla por el tiempo necesario por lo tanto reponer la planta en la maceta. Por el futuro, disminuir los riegos.

Lo ataca el toro, coleóptero barrenador del maguey.

Para conseguir el MEZCAL, la piña es calentada con carbón de leña, para otorgarle el característico aroma "humoso." Por la producción del Mezcal, se pueden usar ocho especies diferentes de agave (al revés de la Tequila que tiene que sólo ser producida por el Agave Tequilana Weber variedad Azul) aunque la especie principal es elAgave angustifolia. El famoso "gusano" que se encuentra sobre el fondo de la botella del Mezcal, es una larva qué vivas dentro de la planta  y el motivo por el que se suma en la botella no está bien claro parece que si se encuentra entero, sea índice del alto grado alcohólico del producto.

Del agave también se consigue otra bebida, el PULQUE, una bebida muy nutritiva con baja tasa alcohólica qué se consigue pisando y moliendo la piña de la que se extrae un zumo dulce llamado "aguamiel" qué es trabajado para conseguir precisamente el Pulque. A los tiempos de los aztecas esta bebida fue usada durante las ceremonias sagradas.

Activdad Costo unitario Costo totalObra CivilBodega 4,000 4,000Tinaco 1,200 1,200Cercado PerimetralInstalacion 7,500 7,500Herramienta General Paquete 5,000 5,000Preparacion del terrenoLabor de limpieza 100 11,250Preparacion del suelo 100 5,000Trazo y distribucion 100 3,600Operacion del viveroSuperbicion 7,000Administracion 3,000Papeleria 1,000Inprevistos 1,000

7,000Control de malesaz 3,000Otros costos 2,000Costo total 61,550

Mantenimiento de plantulas

Actividad Marzo Abril Mayo Junio julio Agosto Septiembre Octubre

Recolecta xEstablecimientoDe vivero

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Plantación x