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LITTLE WAITROSENUOVA FIRMADEL CONVENIENCE
EURONICSAPERTO FORMATINTERATTIVO
97 UNESPACK SOSTENIBILEPER L’ACQUA
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ikea lanciail menù teenager13 geodis logistics
school22 diageo apre un centro collaborativo25
prezzi, studioconfcommercio3 la bottega
del caffé di bialetti19 app facebookper walmart24
esselunga: le ragionidi bernardo caprotti
“essere e avere”parla di donne3 nestlé lancia
un marketplace23sviluppo reti15
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03 CONSUMI news
confcommercio40 anni di resistibile ascesadelle spese obbligate
Quarant’anni di prezzi messi al microscopio da Confcommercio. Dall’analisi degli aggregati Istat emerge che dal 1971 a oggi la quota di consumi assorbita dalle cosiddette spese obbligate (bollette, affitti, servizi bancari e assicurativi, carburanti, ecc.) è quasi raddoppiata passando dal 23,3% sul totale dei consumi del 1970 a poco meno del 40% del 2010. Tra le spese fisse, le mag-giori quote, in valore, sono destinate all’abitazione (57,4%) e ad assicurazioni e trasporti (25%). Nello stesso periodo, la quota di consumi “liberi” delle famiglie -quelli cioè per beni e servizi com-mercializzabili- si è ridotta passando, nel complesso, dal 76,7% al 61,2% con una forte contrazione per gli alimentari la cui quota si è più che dimezzata (dal 36,1% del 1970 al 15,1% attuale).
di gino pagliuca
I NUMERI dell’economiaitaliana
borsa milano
-22% aggiornato al 20 ottobre 2011
prezzo benzina
14,8% aggiornato al 20 ottobre 2011
retribuzioni
1,7% aggiornato ad agosto 2011
vendite dettaglio
-2,4% aggiornato a giugno 2011
inflazione
3% aggiornato a settembre 2011
prodotto interno lordo
0,8% aggiornato al II trimestre 2011
Basta con l’immagine degradante della donna in tv, sui giornali, in pubblicità. “Essere e Avere” questa settimana si occupa della mobilitazione a favore di un uso corretto dell’immagine della donna, lo fa raccontando una nuova iniziativa editoriale.
Ascoltal’audio
L’”ALTRA DONNA” TROVA IL SUO SPAZIOIN PAGINA
Var % medie annue dei prezzi Fonte: Ufficio studi Confcommercio
PREZZI DEI CONSUMI OBBLIGATI CONTRO BENI COMMERCIALIZZABILIPeriodo
1971-19801981-19901991-20002001-20102010
Obbligati
15,710,85,32,81,9
Commercializzabili
14,59,73,52,01,1
i protagonisti dell’economia
IL PRESIDENTE DEL CONSIGLIO SILVIO BERLUSCONI: “NON ABBIAMO I SOLDI PER IL DECRETO SVILUPPOCI INVENTEREMO QUALCOSA”
A questo punto non è più chiaro se sia più preoccupante la mancanza di fondi o la promessa/minaccia di invenzioni. In realtà, come sta sottolineando tutto il mondo produttivo la possibilità di fare sviluppo a saldo zero ci sarebbe: ad esempio libera-lizzando i settori e le professioni protette. Dalle bozze che girano sul decreto invece apprendiamo che i problemi dell’Italia si risolveranno dando la pagella elettronica per risparmiare carta e familiarizzare i genitori con l’informatica. Naturalmente i figli che di informatica ne masticano già ci metteranno un attimo a falsificare i voti.
03
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Il terzo parco di Milano, la torre più alta e anche un centro commerciale innovativo. Citylife, la grande operazione immobiliare che sta portando al recupero degli spazi un tempo occupati dalla Fiera di Milano, avrà al suo interno anche uno spazio retail di circa 20mila metri quadrati. Ne parliamo con il direttore commerciale di CityLife, Giovanni Battista Vacchi. “Il progetto di City Life prevede la nascita di un business district di 130mila metri quadrati; in questo ambito, prevediamo le realizzazione su due piani di una galleria per un numero di negozi che calcoliamo tra 100 e 110 e che sarà caratterizzato da un marketing mix
che si distinguerà decisamente da quello delle gallerie commerciali tradizionali”.I PDV Che cosa vuol dire? “Che oltre a strutture di servizio, come banca o posta, ci saranno griffe in genere non presenti nei centri commerciali -prosegue Vacchi-. Accanto a negozi di alta artigianalità, pen-so a punti di vendita come le cartolerie o le pelletterie di alta gamma o le grandi gastronomie tipicamente ubicate nei centri storici. Non solo: vi sarà una food court all’aperto, nella piazza delle tre torri, men-tre l’offerta alimentare standard sarà pro-babilmente -ma il progetto è in via di de-finizione- coperta da un convenience”. Si tratta di un’offerta destinata a tre tipologie di utenza: le 10mila persone che, quotidia-namente, raggiungeranno gli uffici posti nei building terziari, i 4.000 residenti e gli abitanti dell’area fiera Pagano-Monterosa, un target certo considerato alto spendente e che sarà attirato dal parco. Al servizio della struttura commerciale, vi sarà un parcheggio con 950 posti auto. I negozi saranno probabilmente dati in locazione.
05 IMMOBILIARE news
citylife milanoUN NUOVO POLO RETAILdi gino pagliuca
locationEx Fiera di Milano tipologiaMista (residenziale, business, commerciale)promotoriCityLifecommercializzazioneCityLifegla20mila mq (galleria commerciale) su due pianipdv attivi100-110inaugurazione2015
Giovanni Battista Vacchi, direttore commerciale di CityLife, la società che si sta occupando della riqualificazione dell’area, che un tempo ospitava la Fiera di Milano.
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Galimberti investe nell’innovazione per lo storico pdv Euronics di Como, riaperto a fine settem-
bre con un nuovo concept che mira a coinvolgere il consumatore attraverso esperienzialità ed interattivi-tà. “Lo store di Como -spiega Paolo Galimberti, vi-ce presidente e Ad dell’omonimo gruppo- si svilup-pa attorno al desiderio di intercettare i nuovi bisogni del consumatore con una shopping experience costruita sui cinque pilastri: connettività, multime-dialità, interattività, emozionalità ed esperienzialità”. L’interazione tra questi elementi crea un contesto multicanale nel quale il consumatore ritrova sia i vantaggi del pdv fisico sia la praticità del digitale, con informazioni aggiuntive, schede tecniche e vi-deo a portata di mano.ISOLE ESPERIENZIALI Sono nove le postazioni allestite nei diversi reparti per far vivere l’esperienza della tecnologia “come a casa propria”. Dedicate a ta-blet, e-print, TV 3D, smart TV, smartphone, movie 3D, home cinema, robot (per la casa) e macchine per caffè, queste zone si distinguono per un’illumi-nazione più accentuata, il colore bianco e la scritta “Vivi l’esperienza...” con logo ad hoc. L’obiettivo è
permettere a chiunque di familiarizzare con la tec-nologia più innovativa, per invogliarlo a scegliere la qualità e non solo il prezzo, aumentando così lo scontrino medio. In questa direzione rientra anche la scelta di portare in negozio, in anteprima, prodotti ultra-tecnologici direttamente dalle fiere. Ogni isola è dotata di monitor per trasmettere informazioni in maniera semplice, ma più innovativa.MULTIMEDIALITÀ E CONNESSIONE La connessione wi-fi gratuita consente al cliente di acquisire informazioni con diverse modalità. Attraverso tablet e smartpho-ne, è possibile scansire i QR code sulle etichette dei prodotti per visualizzarne la scheda tecnica (QR co-de bianco) o un video (QR code giallo); le postazio-ni Info Point, invece, permettono anche a chi non è dotato di questi dispositivi, di confrontare i prodotti, accedere al catalogo e alle schede prodotto da un tablet a disposizione.CARTACEO E DIGITALE Il classico materiale promozio-nale cartaceo è ancora presente, ma affiancato alla versione digitale: il volantone digitale, visualizzato su schermi TV incorniciati di giallo e sparsi nei repar-ti, propone le offerte su prodotti del reparto e servizi.
07 RETAIL news
di barbara trigari
euronics apre nuovo format interattivo
Nel pdv Euronics di Como rinnovato da Galimberti il collegamento wi fi diventa uno strumento di marketing: grazie alla connessione gratuita, il cliente con lo smartphone o con il tablet può acquisire informazioni e scansire i Qr code dei prodotti per ricavarne la specifica delle caratteristiche tecniche.
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Con la riorganizzazione e lo sviluppo della divisio-ne convenience, Waitrose ha deciso di accelera-
re sulla crescita dei negozi più piccoli, che ora hanno anche un nuovo nome, Little Waitrose, in competizio-ne diretta con Tesco Express, Simply Food (Marks & Spencer) e Sainsbury’s Local.UNA STRATEGIA PRECISA Il primo convenience di Wai-trose nasce come pilot test nel dicembre 2008 a Nottingham: l’esperimento si rivela un successo al punto che, nel settembre 2009, Waitrose annuncia lo sviluppo del format su larga scala con l’obiettivo di aprire circa 300 negozi tra i 465 e i 650 mq entro 5-10 anni, progetto particolarmente ambizioso, se si con-sidera che Waitrose opera con una rete di 260 super-mercati. A gennaio di quest’anno, Waitrose ha aperto un nuovo negozio pilota nell’ambito dei convenience a South Kensington (Londra), di dimensione minore (279 mq circa) firmandolo con il nuovo nome Little Waitrose. Anche in questo caso, il test si è rivelato po-sitivo tanto che quest’estate Waitrose ha annunciato lo sviluppo di questa insegna su larga scala. LO STORE Little Waitrose aspira ad essere più un ne-gozio di delicatessen che un classico piccolo super. L’assortimento è, per la maggior parte, composto da freschi, prodotti di base, food e non alimentari, piatti pronti e un buon assortimento di bevande (vini
soprattutto, considerato una categoria strategica per garantire traffico). Il mix di offerta è definito come “tut-to quello di cui il consumatore può aver bisogno nelle prossime 24-48 ore”. Strategiche le Pl, che fanno la parte del leone, con un’ampia presenza di referenze delle linee Essential e Good to Go, una delle firme dedicata ai piatti pronti. È stato inserito un piccolo banco dei formaggi gourmet, oltre che un compatto banco forno, con personale addetto, che sforna pa-ne più volte al giorno, oltre a specialità salate e dolci, esposte vicino all’entrata per “tentare” i passanti. Presenti anche le casse self check-out, una novità per Waitrose, non per le altre insegne concorrenti.SVILUPPO Waitrose, che opera con 23 convenience, ha in programma di aprirne altri 20 entro il 2012. Ma questi store con una location urbana non sono l’uni-ca opzione. Grazie alla recente alleanza con Shell, è prevista l’apertura di store a insegna Little Waitrose anche presso le stazioni di servizio Shell. Previsti due store pilota: uno a Watford, entro ottobre, e un secon-do a Paddington/Hyde Park, vicino a Kensington po-sizione centralissima, a novembre. Nel nuovo format, negozio e stazione saranno gestiti completamente da Waitrose con orario 24/7. Se il progetto decollerà, l’accordo prevede l’apertura di circa 100 store in al-trettante stazioni Shell.
09 RETAIL news
di irene de gasparis
little waitrose,la nuova firma dei convenience
Little Waitrose è la nuova firma che Waitrose ha deciso di adottare per la propria rete di convenience. L’obiettivo è arrivare, entro il 2013, a una rete totale di 300 store. I negozi, di metratura tra i 460 e i 650 mq, hanno un’offerta basata sulle Pl (soprattutto Essential e Good to go) con focussu piatti pronti e freschi.
Il nostro obiettivo è quello di offrire prodotti che siano fonte di stimolo per il consumatore e che ne soddisfi no i bisogni in termini di qualità, valori nutrizionali e gusto.
Questo ci permette di essere un partner professionale e competente della GDO per lo sviluppo del reparto panetteria.
Qualità, Servizio, Innovazione… nel mondo del pane
PAN&CO GmbH • Leonfeldner Straße 328, 4040 Linz/Austria • offi [email protected] • www.panundco.com
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“Siamo tutti più poveri, non c’è niente da fare e non è aumentando le tasse che si risolvono i proble-
mi. Noi abbiamo il 60% di imposte e tasse: abbiamo un’Irap intorno al 9%, la tassazione diretta dovrebbe essere al 32% e, invece, è al 38%, più tutto il resto, arriviamo al 60%. Non abbiamo più soldi da investire in nuovi impianti”. Bernardo Caprotti risponde senza peli sulla lingua alle domande che gli vengono poste durante la conferenza stampa per la presentazione del film-racconto Il Mago di Esselunga. Malgrado tutto, però, è determinato a continuare nella politica di conte-nimento dei prezzi che ha contraddistinto la catena ne-gli ultimi anni: “I prezzi delle materie prime sono scesi, tranne il petrolio, certo ci sarà l’inflazione dei costi della mano d’opera, di tutto, però, noi continuiamo a perse-guire la nostra politica che io ho chiamato ‘Giù i prezzi’”. FUTURO “Sulla rete di vendita, i nostri piani non sono tanto di sviluppo, quanto di rottamazione e rinnovo:
per esempio abbiamo buttato giù il supermercato di Garbagnate Milanese per costruire al suo posto un nuovo negozio di 4.200 mq; la stessa cosa a San Giu-liano Milanese, dove stiamo abbattendo il pdv e, fra un anno, ce ne sarà un nuovo di 4.150 mq”. Caprotti sotto-linea, inoltre, la mancanza di spazi per nuove aperture, la difficoltà di ampliare le superfici di vendita. “In que-sto Paese, aprire un nuovo negozio è come aprire una centrale atomica in Francia: ci vogliono generalmente tra i 10 e i 15 anni. Noi inizieremo adesso, a Firenze, la costruzione di un pdv a Valdarno, avviato nel 1970”. In-tanto, annuncia le dimissione da Presidente del grup-po, carica affidata all’avvocato Vincenzo Mariconda, già presidente del gruppo immobiliare Risanamen-to, che entra nel cda insieme a Stefano Tronconi. Conclude così: “Stiamo affrontando un periodo diffi-cile, difficilissimo; speriamo di essere tra quelli che si salveranno”.
11 RETAIL news
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UNES CREDE NELLA SOSTENIBILITÀ E LANCIA IL CLUSTER DELL’ACQUA SENZA FARDELLO
Da tempo Unes sta lavorando nell’area della sostenibilità, ma l’ultima iniziativa della catena guidata dall’Ad Mario Ga-sbarrino segna un ulteriore passo in avanti nella salvaguardia dell’ambiente. Infatti, dopo un primo test in Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna ad agosto, dai primi di ottobre, presso tutti i super-mercati low-cost a insegna U2 sono disponibili le nuove confezioni “litepac” di acqua minerale da sei bottiglie da 1,5 litri a marchio Presolana “U! Confronta e risparmia”, caratterizzate da due sempli-ci legature anulari, di cui quella verticale funge da maniglia. L’eliminazione del tra-
dizionale imballo in pellicola plastica ter-moretraibile comporta una riduzione del 14,8% della quantità di plastica neces-saria al confezionamento di ogni cluster e una diminuzione del 91% dell’energia utilizzata per la termoretrattura della pla-stica delle confezioni tradizionali (con un risparmio di energia pari 28.475 KWH).I plus dell’operazione sono comunicati anche ai clienti attraverso una soluzione espositiva che evidenzia il risparmio. Tut-te queste operazioni sono contraddistinte dal logo ECOunes, che contrassegna da oggi in poi la comunicazione delle azioni Unes a favore dell’ambiente. MBA
esselungale ragioni di bernardo caprotti
di cristina lazzati
La soluzione in-store per comunicare ai clienti i vantaggi del nuovo imballaggio.
PARLIAMO diFORMAGGIOCON L’ESPERIENZA DI QUATTROGRANDI CONSORZI
EVENTIPER NEGOZIANTIE OPERATORIDEL SETTOREALIMENTARE
BARIGIO 27 OTTOBREdalle 15.00 alle 17.30HOTEL MAJESTYVia G. Gentile 97/B, Bari
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INFO & ISCRIZIONILe iscrizioni sono gratuite, ma a numero limitato.
Iscriviti su: www.grandiformaggidop.como chiamando il Numero Verde: 800 822181
LE GRANDI D.O.P.ASIAGO D.O.P.MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P.PARMIGIANO-REGGIANO D.O.P.PROVOLONE VALPADANA D.O.P.
L’ALLESTIMENTODEL BANCO: VISUAL,TECNICHE, PRESENTAZIONEapprofondirà il temaCRISTINA LAZZATI
TAGLIO, PORZIONATURA,CONSERVAZIONE: ASPETTIPRATICI PER VALORIZZAREIL FORMAGGIOapprofondirà il temaRENZO FANTUCCI
IL MARKETING DEL BANCODEI FRESCHI: TECNICHEE CONSIDERAZIONIapprofondirà il temaLUIGI RUBINELLI
Asiago, Mozzarella di Bufala Campana, Provolone Valpadana con il contributo MIPAAF DD. MM. 15738, 15775, 15734 del 12/10/2010.Parmigiano-Reggiano con il contributo MIPAAF D. M. 15621 dell’11/10/2010.
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Ikea segmenta la propria offer-ta food per colpire target sem-
pre più definiti. In Italia, debutta il Menù Teenager, il classico ham-burger, patatine fritte e bevanda gassata, declinato sul biologico, a un prezzo concorrenziale (2,99 e). “Questo menù -spiegano da Ikea- è stato pensato per viva-cizzare il pomeriggio quando l’offerta tradizionale del ristoran-te non attira più, almeno in Italia, offrendo un servizio al target teen per rendere interessante la visita al negozio finché i genitori
sono impegnati nello shopping. Inoltre, questa proposta contri-buisce alla percezione globale del prezzo, essendo facilmente comparabile a offerte simili, ma con una maggiore attenzione all’ambiente”. Intanto a Sidney (Australia), Ikea ha aperto Manland, nursery per mariti con tutto il necessaire per compiacere il maschio adulto un po’ stereotipato, tra sport in tv e videogame: una provocazione che potrebbe diventare realtà in altri store della rete globale Ikea.
13 INDUSTRIA news
di davide bernieri
Cliccaqui per il videoikea,
menù per teenager
5° CONSUMER & RETAIL SUMMIT
Oggi il concetto di fiducia tra brand, in-segna e cliente sta cambiando? E quali percorsi sta seguendo? Quali gli obietti-vi che idm e gdo stanno perseguendo? Su queste temi, affrontati nel corso del 5° Consumer & Retail Summit, hanno espresso la loro opinione Gino Lugli, Ferrero; Vincenzo Tassinari, Coop Italia; Mario Gasbarrino, Unes e Domenico Di Carluccio, Coca-Cola. MBA
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da Gustare e deGustare
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Nei punti vendita
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15 RETAIL sviluppo reti
a cura di alessandra bonaccorsi
GRUPPO - INSEGNA - TIPOLOGIA
AREA 1Unes maxiU2Supermercato
AREA 2Aspiag service (concessionaria Despar per il Nordest)EurosparSupermercato
Coop AdriaticaInCoopSupermercato
AREA 4Gruppo Roberto Abate (associato Selex)Super A&OSupermercato
NON FOODAndreoli spa (Gruppo Euronics)EuronicsElettronica di consumo
FeltrinelliLa Feltrinelli PointLibreria
Sahara srl (Leto srl)Acqua & SaponeSupermercato non food
S.G.M. DistribuzioneMarco Polo ExpertElettronica di consumo
CARATTERISTICHE
Disponibili 6.000 articoli di cui 1.000 non food. Presenti anche i prodotti di Academia Barilla.
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L’assortimento comprende circa 5.000 prodotti tra alimentare e non alimentare.
Gli articoli in vendita sono 12.000.
Offre 30.000 titoli letterari, 500 di home video e 1.500 referenze nel reparto cartoleria.
Sono disponibili circa 18.000 item in assortimento.
Nei vari reparti sono presenti 4.000 prodotti.
LOCALITÀ
Seregno (Mb)
Cittadella (Pd)
Marghera (Ve)
Catania
Velletri (Rm)
Cagliari
Cammarata (Ag)
Milano
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SERVIZI
Lun-sab 8,00-20,00. Il parcheggio scoperto può ospitare 100 auto.
Lun-sab 8,30-20,00. Ha un parcheggio coperto e scoperto con 800 posti auto.
Lun-ven 8,30-13,00 e 15,30-19,30; sabato 8,30-19,30.
Lun-sab 8,30-21,00; domenica 9,00-13,30. È dotato di un parcheggio coperto con 41 posti auto.
Lun-sab 9,00-20,00. Nel parcheggio sono disponibili fino a 70 posti auto.
Lun-sab 9,30-13,00 e 16,30-20,30.
Lun-sab 8,30-13,00 e 16,00-20,00. Il parcheggio comprende 20 posti auto. Nel pdv presente la bacheca annunci.
Lun-sab 9,00-20,00. Tra i servizi al cliente c’è la consegna a domicilio, l’estensione della garanzia, l’attivazione ritiro usato gratuito con la formula “1 contro 1”.
CASSE E ADDETTI
6 casse e 20 addetti.
4 casse e 12 addetti.
4 casse e 17 addetti.
4 casse e 25 addetti.
3 casse e 18 addetti.
6 addetti.
2 casse e 4 addetti.
5 casse e 25 addetti.
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17 INDUSTRIA news
Fatturato più che raddoppiato in due anni, rilan-cio del marchio, propulsione verso i mercati
stranieri, grazie alla rifocalizzazione su settori in grande crescita e alla capacità di sintetizzare innovazione e un approccio meno serioso al pro-dotto. Quella di Lavatelli è una storia nella quale la svolta generazionale ha determinato l’esplosio-ne del business. Nata nel 1958 come impresa di lavorazioni plasti-che, oggi, abbandonati i casalinghi plastici, sono i gadget e gli articoli da regalo il core business di Lavatelli, che ha trovato in Kanguru il suo prodot-to simbolo. “Abbiamo sviluppato questo prodotto -dichiara Marco Lavatelli, ad dell’azienda di fami-glia- prendendo spunto dal concetto antichissimo della coperta con le maniche. Abbiamo lavorato sulla qualità, cercando un pile caldo e morbido, con colori accesi, e inserito la tasca frontale che da il nome al prodotto”. IL POSIZIONAMENTO L’intuizione di Lavatelli è dare a Kanguru un posizionamento tecnologico, pro-
ponendola come “coperta” ideale per chi utilizza l’iPad sul divano e, magari, riduce la temperatu-ra dei caloriferi pensando all’ambiente e al pro-prio portafogli. “Vendiamo Kanguru in molti ca-nali -aggiunge Lavatelli- dalla gdo alle catene di elettronica di consumo, fino ai negozi di tessile. EXPORT Lo scorso Natale 100mila pezzi di Kan-guru sono andati esauriti in 10 giorni, quest’anno abbiamo triplicato le forniture. Vendiamo Kangu-ru anche in tutt’Europa, in Giappone, Canada e addirittura Medio Oriente, proprio veicolando il messaggio di coperta speciale per iPad, visto che la tasca anteriore ha le stesse dimensioni del tablet, e rivolgendosi al target dei giovani che amano e usano la tecnologia. Prevediamo di vendere oltre 100mila pezzi anche oltreconfi-ne”. Così, aggrappandosi al pile di Kanguru, in pochi anni Lavatelli ha ritrovato lo slancio: dal fatturato di 1,8 milioni di euro del 2008 alla previ-sione di 4,8 per quest’anno e tanti nuovi prodotti nel cassetto, sempre tra il serio e il faceto.
HOMEDICS CREA ISOLE IN GDO PER SPIEGARE L’EPILATORE LASER
A sei mesi dal lancio sul mercato ita-liano di ME my Elos, HoMedics si prepara a informare il consumatore sui plus dell’epilatore di terza ge-nerazione. A dicembre il prodotto, l’unico che combina tecnologia a luce pulsata e radio frequenza, sarà infatti nei migliori negozi di elettronica di consumo e gdo con le “isole del benessere”, spazi dai 10 ai 30 mq che contemplano espositori, folder e anche presenza di consulenti specia-
lizzati durante giornate dimostrative. In parallelo, godrà di una campagna advertising televisiva. Oltre a ME e alle molteplici novità core-business (come i nuovi schienali massaggian-ti), in vista del Natale figura anche TheraP, dispositivo medico a impulsi elettromagnetici, di ridotte dimensio-ni, che rientra nella categoria diagno-stica e cura del dolore e il cui lancio è affidato a corner, top display e dimostrazioni in-store. Laura Brivio
di davide bernieri
lavatelli innova la copertacon kanguru
Stefano Godio amministratore delegato
Homedics
Marco Lavatelli amministratore delegato dell’azienda di famiglia
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Novità in casa Bialet-ti: l’azienda brescia-
na ha ampliato la gamma di macchine per il caffè espresso da fare in casa e ha lanciato una nuova se-rie di capsule che saranno vendute anche nei punti di vendita della gdo.LE MACCHINE Mini Ex-press, macchina per caffè a sistema chiuso (e che quindi funziona solo con capsule dedicate) dal de-sign retrò è oggi offerta in una versione total black, che si affianca a quelle già in catalogo. Novità anche per la Moko-na, presentata essa pure nella versione a sistem e in una seriae di nuove co-lorazioni. CAPSULE La nuova linea di capsule, denominata I caffè d’Italia. Quattro i gu-
sti: Venezia, Milano, Ro-ma, Napoli messi in scala di sapore, dal più delicato al più intenso, e a questi si aggiunge la capsula di Decaffeinato. Le capsule contengono esattamente 7 grammi di caffè e sono interamen-te riciclabili. Il progetto è frutto di una ricerca sui differenti stili di degusta-re il caffè, profondamente legati ad aspetti storici e culturali differenti nel no-stro Paese.GIFT Come estensione di gamma Bialetti ha propo-sto anche la nuova linea Gift, composta da una serie di prodotti dedicati al momento della colazio-ne: porcellane, tovagliet-te, sottobicchieri mollette chiudipacco, magneti per il frigo.
19 INDUSTRIA news
di gino pagliuca
bialettila bottegadel caffè
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Il Salmone Sockeye, chiamato anche salmone rosso per il colore vivace della sua car-ne, è tra i salmoni selvag-gi più pregiati grazie alle sua consistenza soda e al sapore deciso.Come il più noto Red King, anche il Sockeye vanta proprietà organolettiche uni-che, che derivano dal crescere in mare aperto, che favorisce lo svi-luppo di un organismo con elevata presenza di muscoli a minor massa grassa. Inoltre sempre grazie a que-sta peculiarità si riscontra in questo esemplare una maggior quantità di Omega 3.
21 INDUSTRIA news
ARNACOTTOmetti insieme lardo d’arnad e cottoDi novità vere in ambito salumi non ce ne sono tante ma Arnacotto è una vera novità, inventata da due aziende, la valdostana Arnad Le Vieux e la brianzola Alimeco, i cui titolari sono amici di vecchia data. La messa a punto del prodotto è iniziata nel 2009 ed è stata finalizzata a stabilire modi e tempi per l’aggiunta del lardo nel cuore del prosciutto. La lunga cottura fa sciogliere completamente il lardo nella forma di cotto, dando ad essa un sapore più ricco. Fin qui si sono usate cosce di provenienza olandese, perché più ma-gre e in grado quindi di reggere in modo equilibrato la cottura. Avendo però la gdo già chiesto l’uso della co-scia italiana di suino pesante è gia stata messa a punto geneticamente una versione adatta per le prove.
La distribuzione di Arnacotto inizierà dalla Lombardia contando su una produzione attuale di 500 pezzi alla settimana estendibile fino a 1.500, con una suddivisione fra gdo e normal trade pari al 50%. Per ora il prodotto sarà disponibile per il banco taglio con un prezzo indicativo al pubblico di 21,90 euro al kg, quindi competitivo rispetto al cotto e al lardo considerando l’extra di lavorazione.
da RIUNIONE INDUSTRIE ALIMENTARIil salmone sockeye
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Si chiama Geodis Logistics School, una corporate uni-
versity nella quale 15 talentuosi laureati con un forte interesse a intraprendere una carriera lavo-rativa nel settore della logistica, riceveranno una formazione d’éli-te nel campo della logistica e dei trasporti. Sono stati selezionati tra 530 giovani che hanno man-dato i propri curricula alla sede di Geodis a Milano. L’obiettivo è creare un vivaio di giovani talenti con un’esperienza e formazio-ne completa, teorica e pratica, utile nel settore. Al termine delle lezioni teoriche, la Geodis Logi-stics School prevede uno stage retribuito della durata di sei mesi all’interno dei siti logistici Geodis di Carpiano (Mi), Landriano (Pv) e Castel San Giovanni (Pc). Il programma, totalmente dedica-to alla formazione di addetti alla logistica, ha già preso il via con
un corso intensivo in aula della durata di quattro settimane. I 15 studenti, provenienti da tutta Italia, con età inferiore a 30 anni, in possesso di un diploma di scuola superiore o una laurea, con una vocazione ad avvici-narsi a esperienze internazionali, stanno partecipando a lezioni teoriche tenute da docenti uni-versitari, consulenti e dirigenti aziendali durante le quali sono trattate tutte le tematiche e gli aspetti principali della logistica e del mondo dei trasporti.FORMAZIONE I 15 giovani affian-cheranno, a rotazione nei diversi siti logistici, i responsabili degli impianti per conoscere e ap-prendere i diversi ruoli operanti nel settore della logistica. Questo corso di formazione è stato pen-sato e strutturato per sostenere i giovani nella loro crescita, sia professionale sia come indivi-
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di loredana oliva
GEODIS forma esperti in logistica
Info: Geodis Careerswww.geodis.com/geodis-humain-resources-careers-@/index.jspz?id=166
dui, dando loro la possibilità di acquisire la tecnica lavorativa e condividere i valori che da sem-pre contraddistinguono l’azienda. INTERNAZIONALITÀ Geodis, società del Gruppo SNCF, ha porta-to avanti esperienze simili sulla formazione e l’internazionalità in Francia e in Germania. In Francia esiste il programma VIE, Volon-tariat International en Entreprise, che permette agli interessati di svolgere una missione professio-nale all’estero, per un periodo da 6 a 24 mesi. L’iniziativa è rivolta a laureati o candidati a un posto di lavoro in Geodis di nazionalità francese o europea. Secondo Risorse Umane del gruppo co-stituisce: “Un’occasione fuori dal comune, per un giovane motiva-to a cominciare la sua carriera con un’esperienza significativa, e orientarsi verso un percorso internazionale”.
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Si chiama Nestlé Marktplatz la nuova piattaforma di social com-merce lanciata da Nestlé in Germania, attraverso cui i consuma-
tori possono non solo acquistare diversi prodotti del portfolio online tedesco di Nestlé, ma anche valutarli, commentarli o richiedere infor-mazioni su di essi. Le persone possono, inoltre, condividere sugge-rimenti per ricette e proporre idee per lo sviluppo di nuovi prodotti e packaging Nestlé, una selezione delle quali verrà pubblicata sul sito.PREVISTI 3 MILIONI DI VISITE Forte di oltre 1.500 prodotti e 72 differenti brand disponibili online, Nestlé Germania si aspetta, per il primo anno, circa 3 milioni di visite sulla piattaforma. I visitatori del sito possono effettuare la ricerca dei prodotti in base a diversi criteri fra cui gusto, packaging, colore, occasione specifica o tipo di dieta. Il marketplace è supportato da una pagina Facebook, lanciata in agosto, che punta a creare un vivace spazio di discussione attorno ai brand della socie-tà, l’alimentazione e la cucina.
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Innovativo, elegante, versatile:Keplero è il nuovo tavolo refrigerato di Costan,di soli 4 cm di spessore.
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Sfruttare le potenzialità di Facebook come volan-
tino virtuale per segnalare le offerte e le promozioni su una larga fetta della rete di vendita. Walmart espan-de la sua presenza onli-ne con My Local Walmart, un’applicazione sviluppata in collaborazione con il più grande social network del mondo che permette a tutti gli internauti di conoscere le novità di prodotto oppure le promozioni su scala locale. INFO SU 3.500 PDV Inserendo il codice postale di residen-za o d’interesse e premen-do il pulsante “mi piace”, la pagina Facebook, che conta oltre 9 milioni di amici sparsi nel globo, si aggior-na automaticamente, per-mettendo di visualizzare le informazioni provenienti da un singolo store scelto da
un database di circa 3.500 punti di vendita. SHOPPING EXPERIENCE “Dal-la barriera casse dei no-stri store -dichiara Stephen Quinn, vicepresidente e direttore marketing del co-losso del retail a stelle e strisce- alla nostra pagina Facebook, stiamo lavoran-do per interagire e ascoltare i nostri clienti. Con My Lo-cal Walmart vogliamo sca-valcare il gap tra locale e social, dando a milioni di nostri clienti la possibilità di personalizzare il più possi-bile la loro shopping expe-rience”. Una partnership fra giganti, quella tra Walmart e Facebook, che apre la strada ad una vita virtuale più profonda dei brand sulla rete e a interconnessioni più mirate con la vita quotidiana dei consumatori.
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di davide bernieri
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Come eliminare il problema deiparassiti della casa e delgiardino?Scarafaggi, ragni, mosche, formiche, cimici, vespe, ca-labroni, topi e ratti oltre che sgraditi ospiti delle abitazioni, sono, molto spesso, pericolosi.
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Favorire una collaborazione stimolante e pro-ficua con i propri clienti: è nato con questo
obiettivo il Customer Collaboration Centre aperto a Londra da Diageo, leader mondiale nella pro-duzione e distribuzione di bevande alcoliche.WORKSHOP E INCONTRI Il centro, a disposizione di tutti i partner dei canali off trade e on trade, ospite-rà workshop e incontri studiati sulla base delle esi-genze dei singoli clienti, volti a fornire una visione dettagliata dei trend di mercato, dei nuovi profili di acquisto e delle diverse esperienze di consumo.
NOVE AREE TEMATICHE Suddiviso in nove diverse aree tematiche, il centro propone la riproduzio-ne di specifiche ambientazioni quali: at home, supermarket, bar, convenience store and street scene, cash & carry, travel retail, brand experien-ce e cafè, oltre ad una sala centrale per meeting e presentazioni. SOSTENIBILITÀ L’ambiente cafè comprende, inol-tre, uno spazio dedicato all’arte della distillazione e al processo di produzione della birra e un’area che illustra la visione della sostenibilità di Diageo.
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intervistacarlo pirazzoli, progettualitàper le filiereagroalimentaripag. 8
newscomunicazionepag. 12
packagingpag. 14
navigatoripag. 18
i mercatidetersivi lavastovigliepag. 40
preparati per dolcipag. 46
salmone affumicatopag. 52
liquori dolci pag. 58
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il petfood cane è sempreun amico fedele della gdo
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L’intero comparto si consolida, mentre si accentua la segmentazione di canale.In particolare, nell’area cane c’è ancora ampio spazio di crescita nelle regioni meridionali
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i nomi
i link
prossimamente su gdoweek
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RETAIL
CARREFOURAperto anche in Italiaun istituto di credito.Si parte con 23 sportellipag. 18
RETAIL
ABERCROMBIE & FITCHProsegue lo sviluppo internazionale in virtùdei diversi formatpag. 22
INDUSTRIA
COMUNICAZIONELe pmi parlano ai consumatori nel web 2.0pag. 34
DOSSIER
LOGISTICASupply chain più integrata e sostenibilepag. 43
“IL CLIENTE È TUTTO” PAROLA DI MONOPRIX“IL CLIENTE È TUTTO” DOMINIQUE FENECH, DIRETTORE ACQUISTI ALIMENTARI FRESCHI pag. 16
si parla di • Intervista a Dominic Fenech, direttore acquisti vendite freschi di Monoprix.• La ripresa economica. Se ne è discusso al
Consumer & Retail Summit• Carrefour apre 23 sportelli bancari. • Prosegue lo sviluppo internazionale di Abercrombie & Fitch.• Logistica: verso una supply chain più integrata e sostenibile. Scenario e case-history• Comunicazione. Le pmi parlano ai consumatori
nel web 2.0
l’edicola Sfoglia Gdoweek n° 34 con:• Intervista a Carlo Pirazzoli sulle filiere• Sostenibilità e multicanalità in comunicazione• R&S di nuovi materiali per i monouso• Mercati: petfood cane, detersivi lavastoviglie,
preparati per dolci, salmone affumicato, liquori dolci
numero 36 - 24 ottobre 2011www.gdoweek.it - www.gdoweektv.it
PROPRIETARIO ED EDITORE: Il Sole 24 ORE S.p.A.SEDE LEGALE: Via Monte Rosa, 91 - 20149 Milano
PRESIDENTE: Giancarlo CeruttiAMMINISTRATORE DELEGATO: Donatella Treu
STAMPA: ROTOLITO LOMBARDA S.P.A. - Via Sondrio, 3 - 20096 Seggiano di Pioltello (MI)
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L’abbonamento avrà inizio dal primo numero raggiungibile.Registrazione Tribunale di Milano n. 392/72
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