El proceso de ensilaje es una tcnica de fcil elaboracin que permite a ganaderos conservar forrajes producidos en exceso, con el fin de enfrentar pocas de escasez de alimento. Es un mtodo de conservacin de forrajes o subproductos agrcolas con alto contenido de humedad (60-70 %), mediante la compactacin, expulsin del aire y produccin de un medio anaerbico, que permite el desarrollo de bacterias que acidifican el forraje.

Temperatura: debe ser menor a 30 C. Humedad: de 60 a 70 % de humedad. Carbohidratos solubles (CS): de 8-12% Resistencia a la acidificacin: poca. Tamao de partcula: de 5 a 20 mm. Salida del aire: es necesario compactar*.**Para lograr una buena compactacin se recomienda formarcapas de forraje de 0.5 a 1.0 m de espesor, pasar el tractor y agregar otra capa de forraje; el proceso se repite hasta el llenado del silo.

La adicin de inoculantes microbiales homofermentadores ayuda a disminuir ms rpido el pH, inhibiendo otras bacterias y conservando la protena de la planta. Una rpida disminucin en el pH y un bajo pH al final puede inhibir las bacterias de Clostridia que producen cido butrico. Lactobacillus buchneri es la principal bacteria heterofermentativa usada como inoculante para ensilaje. El momento en que un inoculante homofermentativo tiene mas probabilidad de tener xito es cuando el maz se cosecha inmaduro, muy seco, o despus de una helada.*Durante la homofermentacion, cada molcula de glucosa produce dos molculas de cido lctico, una mayor recuperacin de materia seca y poca perdida de energa en el ensilaje.

El proceso de ensilaje consta de dos fases: aerbica y anaerbica

Debe ser limitada al menor tiempo posible, para evitar las prdidas de nutrimento. Se dan procesos de respiracin de las clulas de las plantas segn la reaccin:C6H12O6 (glucosa/fructosa) + 6O2 6H2O + 6CO2 + 673 kcal/mol

As mismo se dan procesos enzimticos de hidrlisis de carbohidratos y la degradacin de protenas en pptidos y aminocidos. Por otra parte empiezan a actuar bacterias aerobias que degradan los HC en cido actico, cido frmico, alcohol y CO2.

Ensilaje Fase Aerobia

Hmedad

Carbohidratos Solubles

Capacidad Amortiguadora

Tamao de Partcula

Salida del Aire

Salida de Aire

Cuando el oxgeno ha sido consumido, inicia el desarrollo de bacterias lcticas, responsables de la acidificacin del material. Si el forraje cumple con los requisitos mencionados anteriormente, el ensilado alcanza un pH de 4.2 en siete das despus del ensilaje. En esta fase la temperatura del material ensilado se mantiene entre 15 a 25 C. Temperaturas superiores a 25 C indican presencia de oxgeno.*La fermentacin butrica ocurre cuando el forraje a ensilar presenta bajos contenidos de HC y altos en nitrgeno orgnico. El cido butrico producido en el proceso no consigue acidificar la masa de silo hasta los niveles de inhibicin por lo que los procesos de degradacin continan y provocan muy fuertes prdidas tanto en cantidad como en calidad de la masa ensilada.

Ensilaje Fase AnaerbicaCuando el oxgeno se ha consumido se inicia el desarrollo de bacterias lcticas

Si la capacidad buffer y la concentracin de CS del forraje son ideales

Ensilado alcanza un pH de 4.2

En esta fase la temperatura del material ensilado se mantiene entre 15 a 25

Temperaturas superiores a 25 C indican presencia de oxgeno.

El cultivo a cosechar se conducir al silo inmediatamente despus de la siega

Todas las prcticas recomendables a la hora de hacer un ensilado de forrajes tienen por objetivo el reducir el tiempo la fase aerobia y favorecer la fermentacin lctica en la fase anaerobia descrita. Las claves para la correcta conservacin del forraje de maz, planta entera, mediante ensilado son: Estado de la planta en el momento de cosecha. Intensidad del picado. Transporte y llenado del silo. Pisado de la masa a ensilar. Sellado del silo Evitar contaminaciones de la masa de silo

Se requiere saber cunto forraje se tendr disponible para ensilar. Se estima que cada metro cbico contiene 600 kg de forraje ensilado, de manera que si en una hectrea se producen 35 toneladas de maz (grano ms forraje), para ensilar dos hectreas se requiere un silo de 116.67 metros cbicos.

El objetivo debe ser minimizar el tiempo que transcurre entre que la planta est en pie y est ya ensilada. Para conseguir este objetivo debemos disponer de:Equipos de carga y transporte. Portillos de acceso a las parcelas amplios. Equipos a pie de silo colocando y pisando cada viaje. Si se prev que durante la noche puede llover o haber rosadas importantes conviene tapar el silo con la lmina de plstico que se utilizar para sellarlo definitivamente.

Tiene por objeto evitar nuevas entradas de aire y agua a la masa ya ensilada. El material de sellado suele ser plstico, generalmente polietileno. Debe ser nuevo, de primero y nico uso, de buenas caractersticas mecnicas (resistencia a la perforacin y al estiramiento) y tratado frente a la exposicin a los rayos ultravioletas del sol. Si est expuesto directamente al sol es conveniente el plstico bicolor, con la parte blanca hacia el exterior para reflejar los rayos del sol y evitar el calentamiento

Despus de un mes se inicia el consumo del ensilado mediante el corte de rebanadas verticales. El silo debe construirse en sitios cercanos a los comederos.

El ensilado de maz en ptimas condiciones debe tener un color amarillento-verdoso y un olor agradable picante. Si tiene estas caractersticas, adems de una textura firme y un pH entre 3.5 y 4, el alimento tiene un valor nutricional muy bueno.

http://www.sagarpa.gob.mx/

desarrolloRural/Documents/ fichasCOUSSA/Silos%20Forrajeros.pdf

http://www.uwex.edu/ces/crops/ http://www.uwex.edu/ces/crops/

uwforage/Microbial %20Inoculants%20for%20SilageEspanol.pdf

www.itgganadero.com/itg

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