ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

Embed Size (px)

Text of ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    1/27

    ENERGETSKE GRUPE

    MIKROORGANIZAMA

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    2/27

    Mikroorganizmi energiju koriste...

    Vei deo 60% - oslobaa se iz elije itransformie

    Na osnovu oblika energije koju izdvajaju

    mikroorganizmi su podeljeni u posebne grupe

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    3/27

    Termogeni mikroorganizmi

    Hromogeni

    Fotogeni

    Aromogeni

    Toksinogeni

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    4/27

    TERMOGENI MIKROORGANIZMI

    Izraena sposobnost izdvajanja toplote 2575% ukupne energije Obino su to i termofilni mikroorganizmi

    (optimalna t = 60C)

    Brzo se razmnoavaju Stvaraju krupne kolonije

    Uglavnom aerobni

    Imaju aktivan enzimski sistem

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    5/27

    Sporogene bakterije

    Alge

    Gljive

    Aktinomicete

    Topli izvori voda

    Bacillus thermoamylolyticusBacillus thermodinitrificans

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    6/27

    Mikrobioloka termogeneza bioloko samozagrevanje

    I. Mezofilni mikroorganizmi

    Razlaganje organske materije

    Zagrevanje do 4050C

    II. Termofilni mikroorganizmi

    Svojim enzimima ubrzavaju disimilacione procese

    Temperatura do 75C

    T > 75C dolazi do sporulacije

    III. Hemijski proces

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    7/27

    Hemijski proces

    T > 80C

    Ugljenisanje biljnih ostataka

    Stvaranje zapaljivih gasova (CO, H2, CH4) Pod uticajem katalitikog dejstva Fe i O2iz

    vazduha dolazi do paljenja gasova i materijala

    Mikrobioloki spontani poari T > 100C

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    8/27

    Znaaj termogenih mikroorganizama

    tetna uloga Izazivaju poare Seno, vuna, pamuk, itarice

    Kvar konzervisanih namirnica Veoma otporne spore

    Korisna uloga

    Zagrevanje toplih leja pri gajenju ranog povra

    Kompostiranje Zagrevanje stajskog ubrivaIndustrijsko dobijanje amilaze

    Bacillus thermodiastaticus

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    9/27

    HROMOGENI MIKROORGANIZMI

    Viak energije transformiu u stvaranje iizluivanje bojenih materija, pigmenata

    Prema nainu stvaranja pigmenata podelamikroorganizama na

    Hromoforne i

    Hromoparne

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    10/27

    Hromoforni mikroorganizmi

    Stvorene pigmenete nose u eliji, intracelularno

    Hlorofil, karotinoidi

    Alge, biljne flagelate, liajevi Purpurne i zelene bakterije

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    11/27

    Hromoparni mikroorganizmi Lue pigmente van elije, ekstracelularno Pigmenti ne rastvorljivi u vodi

    Na vrstim hranljivim podlogama, obojene kolonije apigmenti pored samih elija

    U prirodi, kod organizama koji su izloeni dejstvusunevih zraka

    Lipoksantin(ut): Sarcina aurantica, S. luteaViolacein(ljubiast):Actinomyces violaceusProdigiozin(crveni): Chromobacterium prodigiosum

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    12/27

    Pigmenti rastvorljivi u vodi

    Obojene hranljive podloge

    Fluorescin(zeleno plavi):Pseudomonas fluorescensPiocianin(plaviast):Pseudomonas pyocyaneae

    Jodinin (pupurni):Pseudomonas jodinum

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    13/27

    Uloga

    Pigmenti hromofornih organizamaomoguavaju fotosintezu

    Zatita od neposrednog dejstva sunevih zraka Pigmenti rastvorljivi u vodi (piocianin)

    antibiotiko delovanje Daju boju humusu

    tetna uloga: pigmenti rastvorljivi u vodiprouzrokuju mane prehrambenih proizvoda(pojava plavog i crvenog mleka)

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    14/27

    FOTOGENI MIKROORGANIZMI

    Veliki deo energije otputaju u vidu svetlosti

    Svetlucanje panjeva u umi, mesa, morske ribe

    BioluminiscencijaLuciferaza

    Luciferin (FMNH2) + O2

    Oksidovan luciferin + fotoni svetlosti (E)

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    15/27

    Bakterije (u moru):Photomonas phosforescens,

    Vibrio, Sarcinasp.fakultativni anaerobi,svetlucaju u aerobnim uslovima

    Peurke:HymenomycetalesAgaricus melleus(mednjaa)

    Dinoflagelate:Noctiluca miliaris hiljadunonih svetala

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    16/27

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    17/27

    Dubinske ribe na sebi nose fotogene bakterije

    (simbioza)

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    18/27

    Ekoloki inioci

    35% NaCl

    O2

    T = 10C (za gljive 30C) Hranljiva sredina bogata proteinima i ugljenim

    hidratima

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    19/27

    AROMOGENI MIKROORGANIZMI

    Stvaraju aromatina jedinjenja prijatnog (mirisna jagode, ananas, voe) i neprijatnog (buternakiselina) mirisa

    Pravi aromogeni mikroorganizmi meugljivama i bakterijama

    Stvaranje arome, kao fizioloke odlike jebiohemijski proces

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    20/27

    Stvaranje diacetila

    Isparljivo jedinjenje, rastvoreno u vodi daje miris

    na voe

    Nastaje dekarboksilacijom PyAc do acetaldehida

    2 molekula kondenzuju i nastaje acetolaktat

    Dekarboksilacijom acetolaktata diacetil

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    21/27

    Praktina primena

    U proizvodnji pavlake, maslaca, sira

    Lactococcus lactissubsp. lactisbv. diacetylactis

    Leuconostoc vrstePenicillium roqueforti,

    Penicillium camemberti

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    22/27

    U vinarstvu sojevi kvasaca za posebne tipove

    vinaeri vina, ampanjac

    Miris na zemljite: aktinomiceteActinomyces odorifer

    Miris na staju:Escherichia coli, Aerobacter aerogenes

    Miris krompira, repe, celera, ribe:Pseudomonas

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    23/27

    TOKSIKOGENI MIKROORGANIZMI

    Stvaraju otrovne materijeTOKSINE

    Egzotoksini

    Endotoksini

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    24/27

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    25/27

    Endotoksini

    Integralni deo elijskog zida, oslobaaju seposle smrti bakterija

    Nalaze se samo kod Gram (-) bakterija

    Lipopolisaharidni kompleks

    Termostabilni

    Umereno toksini, fatalni u dozama od vie

    desetina do vie stotina g Obino izazivaju temperaturu Salmonella, Escherichia, Shigella

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    26/27

  • 7/24/2019 ENERGETSKE GRUPE MIKROORGANIZAMA

    27/27

    Mikotoksini

    Sekundarni metaboliti gljiva

    AflatoksinAspergillus flavus

    PatulinPenicillium expansum