El vino presentacion

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  • 1. EL VINOYLA SALUD

2. COMPOSICIN QUMICA AGUADEL VINO 85-90% ALCOHOLESEtanol (72-CIDOS 1-8% 120g/l) ACIDOS DE LAROVENIENTES Glicerol (5-FERMENTACIN DE LA UVA 10g/l) SuccnicoTartrico Otros alcoholes Lctico Mlico(Metanol,Actico Ctrico Isopropil...)ButiricoFrmico PropinicoOTRASAZCARES SUSTANCIASCarbnico. SUSTANCIASGlucosa (7- FENLICASAldedos15% en la Taninossteresuva) Antocianinas Vitaminas FructosaFlavonas Aminocidos OtrosOtras (fenoles,Sales Minerales (fenoles) cidos...)Conservantes. 3. COMPONENTESPRINCIPALES DEL VINO Losantocianos, pigmentos naturales El resveratrol es una fitoalexina pertenecientes al grupo depresente en las uvas y en los flavonoides, se productos derivados como vino encuentran presentes en y mosto, ostras, el man y las frutos, flores y verduras,nueces. especialmente en uvas tintas y vinos. Su uso Los taninos son compuestos como colorantes revistepoli fenlicos y se dividen en un gran inters debido a hidrosolublesy sus caractersticas y a suscondensados. Las virtudes propiedades, cardiosaludables quese principalmente el poderotorga al vino se deben en antioxidante.parte a los taninos0 4. AntioxidantesANTICIANOS TANINOS RESVERATROL 5. APORTE EN LA DIETA Magnesio: disminuye el estrs Zinc: mejora las defensas inmunitarias Litio: equilibra el sistema nervioso Calcio y Potasio: garantizan un adecuado equilibrio inico y elctrico Protege las paredes arteriales Fortalece el colgeno y la elastina 6. APORTE EN LA DIETA Est asociado con la longevidad, pues contiene vitaminas como la A, C y varias del complejo B como: biotina, colina, incositol, ciancobalamina, cido flico, cido nicotnico, pridoxina y tiamina entre otros. 7. BUENA SALUDDigestin gracias a su acidez natural, el vino aumenta la secrecinsalivar. Esto es un excelente aperitivo, el vino facilita poderosamentela digestin de los prtidos (carnes, pescados, ostras, quesos).Antisptico Esta accin bactericida del vino es debida nosolamente al alcohol que contienen sino tambin a sus cidos, a sutanino. Un centmetro cbico de vino blanco, mezclado con igualcantidad de caldo de cultivo, mata el 99 % de los colibacilos y delos bacilos del clera y de la fiebre tifoidea.Propiedades antitxicas es un elemento antigripal excepcional.Esta accin antitxica ha sido asimismo comprobada en laprevencin de intoxicaciones causadas por ciertos alcaloides talescomo la espartena y la estricnina. 8. BUENA SALUDEnfermedad del corazn: Uno de los ms conocidos y estudiadosbeneficios del vino tinto es su efecto protector del corazn.Cogulos de sangre: Los consumidores espordicos o moderadosde vino tienen menor nivel de protena fibringena que promueve laformacin de cogulos de sangre.Hipertensin: Dos copas de vino tinto (250 ml), junto con lacomida, baja la presin arterial despus de la comida en personashipertensas.Clculos renales: La ingesta de vino tinto reduce el riesgo deformacin de clculos renales. 9. 10 BENEFICIOS DEL VINO1. Accin antiespasmdica2. Activacin de la secrecin biliar3. Accin antibacteriana4. Efecto antihistamnico, que atena las reacciones alrgicas5. Proteccin de las paredes arteriales, al fortalecer el colgeno y la eslatina que las forman6. Es fuente de energa fcil de asimilar. 10. 10 BENEFICIOS DEL VINO 7. Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro. 8. El consumo de vino tinto moderado durante las comidas palia la prdida de memoria propia de personas de edad avanzada. 9. Acta contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al estimular los rganos olfativos y gustativos. 10. Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca ms de 30 gramos al da. 11. OTROS BENEFICIOS