Menu

3 Måltider - Uge 4

Oksesauté med broccoli, gu

lerødder, løg

og kartoffelpuré

EKSTRA VARER TIL LEVERING I UGE 4 & 5

2 MÅLTIDER2 måltider, 4 personer - 303 kr.

ddl ftl nem aftd d bd du beAlt hva høver til tensmadtil to eller tre hverdagsmåltider til en rne får du grøntsager, kød og kolonialvarer I kasser u grøntsa d og kolon

opskrifter på sunde og børnevenligepå fi re personer. Med i kassen får du også opå fire personer. Med i kassen får du også ofamilie personer. assen får

så har du mad på maks. 30 minutter.retter – du mad p 30 minut

LTIDSKASSEMÅL DSKA EN

Uge 4Skinkekød i tomatsauce med champi-

gnon, gulerod, løg og broccoli

Ovnstegte kyllingebryster med lime

lunt foccacia brød og sprød salat

med cherrytomater, grønne bønne

og bladselleri

Uge 5Oksetern i kokosmælk med frisk f

korns pasta og sprøde grønsager

Pandestegte svinekoteletter med

varm kartoffelsalat og oliven sam

sprød grøn salat

Menu

mpi

e

e

f

dm

pi

e,

er

fuld-

d ddddmt

Uge 4 & 5

Menu

3 MÅLTIDER3 måltider, 4 personer - 445 kr.

Uge 4Pandestegte kyllingebryster med skind

og quinoasalat med fi gner, peberfrugt,

agurk og spidskål

Okse wienerpølser og sødkartoffeltor-

tilla med løg, peberfrugt og cherryto-

mater samt rugbrød

Oksesauté med broccoli, gulerødder, løg

og kartoffelpuré

Uge5Ovnstegt hel kylling med bagte kapers-

kartofl er, løg og tomater

Frisk fuldkornspastas med grøn-

sagssauce, sprøde bacontern og reven

ost

Baguette burgers med oksebøf, bacon,

ost samt salat og grønt fyld

TORSKEROGN1 kg - 179 kr.

Torskerognen kommer fra torsk fanget i Østersøen og er

sundt, fedtfattigt og indeholder masser af B- og D-vita-

miner.

Torskerognen kan koges og spise varm som middagsret,

stegt i smør eller bruges som pålæg.

OBS! Leveres ikke på Bornholm

KOGT

TORSKEROGN4 personer (+ stegt rogn til 4 personer dagen efter)

1 kg torskerogn, 1 laurbærblad, 1 timiankvist, 5 peberkorn, bagepapir, 1 bundt persille, 800 g kartofl er

Pak bukserne (rognen) ind i bagepapir og kom dem i en gryde med kogende vand tilsat salt, laurbærblad, timian og peberkorn.Lad det simre i 30-45 minutter alt efter buksernes størrelse.Lad rognen afkøle lidt i lagen og server den med kogte karto-fl er vendt med persille.

Gem resten af rognen til dagen efter, skær den i skiver, steg dem i smør og server med rug-brød og rodfrugt remoulade.

Uge 4 & 5

TORSKFileteret, 1 kg - 179 kr.

Torsk har et saftigt og nærmest sødligt hvidt kød og er samtidig en

af de sundeste fi skespiser. Du får den uden skind lige til at til-

berede.

TIP til tilberedning: For at bevare saften, kraften og smagen i det

magre kød et det vigtigt ikke at overtilberede fi sken. Prik til fi sken

og se, om de fl otte fl ager af hvidt kød akkurat falder fra hinanden,

og den er færdig. Lad den hellere trække færdig på lavere varme et

par minutter i stedet for at tilberede den for længe

OBS! Leveres ikke på Bornholm

MADBIO: THOMAS HESS FORTÆLLER OM TORSK

Find opskrifter med torsk >>

BLÅFISKEKASSE

min. 600 g - 157 kr.

Uge 4Økologisk Laks

Uge 5Flået rødtunge fra Vester-

havet

Eksklusive spisefisk, som

hellefisk, rødtunge og

sandartfileter.

Passer til 4-8 personer.

FISKEKASSENmin. 600 g - 116 kr.

Uge 4 & 5

Uge 4Mørksejfi let fra Vesterhavet

Uge 5Skrubbefi let fra Vesterhavet

Alle de udvalgte fisk er

forberedt, så de er klar til

pande eller ovn.

Passer til 4-5 personer.

Uge 4Langefi let fra Vesterhavet

Uge 5Kullerfi let fra Vesterhavet

De udvalgte fisk er for-

beredt, så de er klar til

pande eller ovn.

Passer til 2-3 personer.

LILLE FISKEKASSE

min. 350 g - 91 kr.

Uge 44

NYE SMAGSOPLEVELSER

MED GEDEKØD

På Lolland ligger landbruget Knuthenlund –

nabo til Knuthenborg Safari med de vilde dyr.

På Knuthenlund holder de sig til tamme ged-

er, og det gør de så godt, at Søren Gericke og

Søren Ejlersen for længst har puttet gedekød

i deres private gryder. Nu tilbyder vi så et

mindre parti økologisk gedekød til dit køkken

Gederne på Knuthenlund går ude mindst 150

dage om året. Her æder de sig mætte på de

økologiske enge, der er sået til med citronme-

lisse, kørvel og persille. De vilde krydderurter

er med til at gøre kødet fra gederne til en

fin smagsoplevelse. Gedekød minder lidt om

kalvekød eller vildt.

Knuthenlund drives af Susanne Hovmand, 4.

generation på godset, og kvinden bar dan-

markshistoriens største økologiske omlægning

tilbage i 2007. Hendes ambition er at drive et

professionelt landbrug, hvor der bliver taget

lige hensyn til natur, dyr og mennesker.

GERICKES BÅLGRYDE4 personer. Tilberedning 35 minutter

400 g gedekød i tern, 200 g tørrede røde linser, 2 løg, raps- eller olivenolie, 1 tsk. fennikelfrø, 1 spsk. hvedemel, 400 g rodfrugter i grove tern, f.eks. selleri, pastinak, gulerod, persillerod, evt. et par håndfulde hakket grønkål, yoghurt eller skyr, 40 g bredbladet persille

Rist fennikelfrø i en varm, tør gryde, til de er

let gyldne.

Hak løg og hæld dem i gryden sammen med 1

spsk. olie og sauter ved svag varme, til løgene

er glasklare.

Tilsæt hvedemel, rør godt, og tilsæt herefter

tern af kød. Rør godt, og tilsæt efter et par

minutter 5 dl vand.

Skræl rodfrugterne, skær dem i tern og hæld

dem i gryden.

Kog igennem, og tilsæt linser. Koges mørt i

ca. 15 minutter og trækker færdigt under låg.

Vend friskhakket grønkål i retten og server

gryden toppet med yoghurt/skyr samt et drys

persille.

Uge 4 & 5

HALV GED8,5 kg - 1495 kr.

Kassen indeholder: Gedekølle, gederyg, gede-

bov udbenet, gedefars, gedemørbrad.

Uge 4Skært oksekød i tern, oksewinerpølse, kyllinge-

bryst med skind og ben

Uge 5Hakket oksekød 8-12%, hel dansk kylling, røget

svinebacon

Kød til moderne hverdagsmadKassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lam-

mekød og svinekød. Udskæringerne er magre,

og når der er hakket kød i kassen, er fedtpro-

centen højst 8-10 %. Kødet leveres vacuum-

pakket eller pakket i beskyttet atmosfære og

nedkølet i en fl amingokasse.

Uge 4 & 5

DEN MODERNE3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

Uge 4 & 5

2 HELE KYLLINGER2 stk á min. 1,4 kg - 295 kr.

Rose’s økologiske kyllinger, der har levet et

godt liv med masser af motion og økologisk

foder - det kan man smage. Vinder af Børsens

Fødevarepris 2008.

ET GODT KYLLINGELIV GIV-ER GOD SMAG

Roses øko-kyllinger er opdrættet på landbrug

med stor økologisk erfaring. Det er gårde, hvor

man også dyrker økologisk korn, kartofl er,

lucerne og kløver som udgør en naturlig del

af kyllingernes foder. Kyllingerne har haft et

godt naturligt liv, hvor de har haft både ude-

og indeplads med fri adgang til fjerpleje og

støvbadning.

MADBIO: PARTERING

Søren Ejlersen viser hvordan kyllingen skal parteres.

NYHED!

Aarstidernes parmesan kommer fra området

omkring byen Parma i Norditalien. Her går tra-

dition og kvalitet hånd i hånd, og munkenes

700 år gamle produktionsmetoder bruges

stadig.

Det unikke ved denne parmesan er bl.a., at

der udelukkende bruges råmælk fra lokale

køer, hvilket betyder en transportvej på ca.

2 km fra yver til osteri. Osten laves stadig ved

håndkraft i et lille lokalt cremeria. Der går

over 16 liter mælk til at producere 1 kg ost.

Selve produktionen tager 25 dage, hvorefter

osten skal lagre i to år. Først derefter er osten

klar til at blive nydt.

Under selve produktionen bliver der ført opsyn

af et specielt udvalg, der skal sikre sig, at alt

går efter parmesankunstens strenge regler.

Ellers må osten ikke smykke sig med titlen

Parmigiano Reggiano.

Original italiensk parmesanost.

Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i

køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men

også god som den sidste garnering af f.eks.

purésupper. Og så fremhæver parmesan med

sin salte og krydrede animalske smag grønt-

sagernes naturlige smag. Det er den såkaldte

femte grundsmag – umami – som parmesan

repræsenterer.

NYHED!

OSTEKASSENPARMIGIANO REGGIANO DOC ca. 1 kg - 198 kr.

Uge 4 & 5

RUCOLAMIX MED PARMESAN

1 bakke rucola, 1/2 bakke feldsalat, 1/2 hovedsalat el. iceberg,

parmesan, 1/2 dl balsamico, 1/2 dl olivenolie, 2 spsk. vand, ½-1 dl

olivenolie, 2 dl drænet yoghurt, rørsukker, ½ bdt mynte

Skyl salaterne grundigt og

slyng dem fri for vand, f.eks

i en salatslynge eller salat-

pose. Kom rucola-, feld- og

plukket hovedsalat i en stor

skål.

Rør balsamico og olie sam-

men med salt og peber, og

hæld det ud over salaten

lige inden servering.

Uge 4 & 5

Høvl parmesan ud over, og

server. Godt brød, oliven og

ansjoser er gode følgesvende

til et friskhøstet salatmix.

OLIE/EDDIKEPOSEN178 kr.1 liter jomfruolivenolie, 0,5 l æbleeddike og 0,5 l

rapsolie - Godt selskab til grønne retter.

Uge 4 & 5

EKSOTISK FRUGTPOSE 65 kr.2-3 slags eksotisk frugt.

Eksotisk FrugtPose kan f.eks.

indholde frugter som mango,

ananas, passionsfrugt &

papaya.

AVOCADOPOSEN1 kg - 58 kr.Avocadoen har en fin, nød-

deagtig smag og en blød,

cremet konsistens med utal-

lige anvendelsesmuligheder.

Og så er den spækket med

gode vitaminer og sunde

fedtstoffer.

RØDPEBERFRUGT-POSEN1 kg - 62 kr.Ca. 5 stk. håndplukkede røde

peberfrugter. Jo mere sol, jo

mere smag i røde peberfrugter.

Det er de røde af slagsen, der

er de sødeste og sundeste af

peberfrugterne.

Se dejlig opskrift på peber-

frugtsuppe på www.madbio.com

EKSOTISKT-

Uge 4 & 5

APPELSINER2 kg - 52 kr.

BANANER2 kg - 48 kr.

PÆRER 2 kg - 56 kr.

ÆBLER 2 kg - 65 kr.

JORDSKOKKER2 kg - 59 kr.

KARTOFLER 3 kg - 48 kr.

GULERØDDER 3 kg - 40 kr.

JORDSKOKKERRJJJJORDSKOKKEERJ

Uge 4 & 5

KØKKENSÆTTET 128 kr.Vi har samlet et køkkensæt med tre af de

vigtigste redskaber til dit grøntsagskøkken. Med

de tre køkkenredskaber kan du skrælle, skære

og rive dine yndlingsgrøntsager som du lyster.

KOKKE- OG GRØNTSAGSKNIV 398 kr.

Allround kniv med 165 mm langt blad. Den

skarpeste kniv til dine grøntsager, dine fi sk og

dit kød & fjerkræ.

MANDOLINJERN 248 kr.

Med mandolinjernet kan du lynhurtigt skære

fi ne skiver eller strimler af dine grøntsager og

frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør,

at du får et ensartet og fl ot resultat.

Allround kniv med 165 mmm langt blad. Den

398

d k i d 165 mm langt blad Den

TEFLONPANDE 189 kr.En super allround pande fremstillet af tyk alu-

minium, som sikrer en perfekt varmefordeling

og stabil temperatur - det giver bedre kontrol

over stegningen.

Det er den samme pande som vores kokke hos

Aarstiderne bruger. Panden kan sættes i ovnen

til eftervarme eller stegning, da håndtaget er

lavet af aluminium.

OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

GRILLPANDE 338 kr.Grillpande af støbejern med stålhåndtag. 28

cm i diameter. Den ideelle grillpande til grill-

stemning på komfuret.

Støbejern er det perfekte materiale til grill-

pander. Det holder godt på varmen, så panden

holder temperaturen oppe når bøffen, fi sken

eller grøntsagen lægges på.

OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

Uge 4 & 5

DOMAINE CAZESLE DIBMFU 20056 fl asker - 360 kr.

Biodynamisk vin af enestående

kvalitet til prisen. Rubinrød farve,

sund drueduftende bouquet med

en let krydret tone og en

fyldig, nuanceret smag. nnnnnnnnnnnnn

CASA MON FRARE 20056 fl asker - 360 kr.

Denne Monastrell & Cabernet Sauvignon på

gamle vinstokke er langt kraftigere og per-

fekt til årstidens kødretter. Egner sig også

til vildt.

CA FRARAA

CHÂTEAU DE ROQUEFORT 20036 fl asker - 575 kr. (før 750 kr.)

Les Mûres betyder brombær og rødvinen har da

også en rig frugt af mørke bær – og en karakter-

istisk mineralsk, sprød og spændende fi nish.

Uge 2 & 3

VILLA TERESA PROSECCO 6 fl asker - 450 kr.

Frisk, let perlende vin,

meget anvendelig som

apéritif og som ledsager

til sushi, grøntsags-

retter og lette spiser.

DOMAINE DU GRAND MILORD 20076 fl asker - 298 kr.

Frisk, fyldig vin på druerne

Vermentino – lokalt kaldet «Rolle»

– Ugni Blanc og Muscat, en spændende

kombination, der giver friskhed med en

provencalsk accent.

GULLASCH-POSEN69 kr.Varmende gryderet med mild paprika og kom-

men. De hvide bønner og røde linser giver

måltidet god fylde.

MINESTRONE-POSEN69 kr.Minestrone er en fyldig grøntsagssuppe med

italienske rødder. I stedet for makaroni har vi

tilsat korn og linser for et sundere og mere

mættende måltid.

NU ER DER INGEN UNDSKYLDNINGER FORIKKE AT SPISE DINE GRØNTSAGER

Uge 4 & 5

LASAGNE-POSEN69 kr.En blød og saftig lasagne med

krydret tomatsovs. Lavet uden

opbagt sovs for et sundere og

nemmere måltid.

Uge 4 &/eller 5

RISOTTO-POSEN69 kr.Dejlig saftig hverdagsret fra

det italienske køkken. Vi

har tilsat ren tomatjuice og

krydderier for en risotto med

karakter.

Aarstidernes Poser er vores ide til, hvordan du kan lave udsædvanlig mad på en helt normal hverdag.Hver pose indeholder en enkel opskrift og et sæt

af tre sunde ingredienser, der er gode sammen

med Aarstidernes grøntsagskasser.

Posens krydderiblandinger og opskrifter er udvik-

let af vores kokke i Aarstidernes landkøkken.

Det eneste, du skal gøre, er at sætte din yndling-

splade på, fi nde din bedste gryde frem og åbne

for posen. Så kan du lave langsom mad – bare

hurtigt.

CHILI-POSEN69 kr.Chili giver masser af varme

og er et styrkende krydderi.

Vi har tilsat både sødme og

syre, så retten ikke bare er

stærk - den er hot!

Uge 4 & 5

MADBIO: LÆR AT TILBEREDE GRYDERET MED ROD-FRUGTER OG LINSER

RODFRUGT-POSENca. 3 kg - 65 kr.

Et godt mix af forskellige

rodfrugter.

Perfekt til efterårets retter,

bagt i ovnen, glaseret i en

gryde eller rå som de er.

Uge 4 & 5

MOSEDE TOMATER6 fl . - 136 kr.

Friske tomater og havsalt på fl aske. Puglissi-

mas produkter sender dig på en ægte italiensk

smagsoplevelse. Puglissima er kendt for deres

saftige økologiske tomater med en ren og

moden smag.

TER

Puglissima kommer fra Cerignola, der er be-

liggende på den nordvestlige spids af Italien.

Her, langt fra havet og turismen, giver bland-

ingen af sol og vind de bedste betingelser for

at skabe råvarer med en ekstraordinær smag.

Uge 4 & 5

MELKASSEN2 kg sigtet speltmel & 1,5 kg fi nt durummel - 99 kr.MelKassen indeholder økolo-

gisk durummel og sigtet

speltmel fra Økomølleriet –

en lille familiedrevet mølle

med tilhørende landbrug på

Fyn.

Sigtet speltmelBrød bagt med speltmel har

en behagelig sød smag, god

tyngde og en smuk gylden

farve. Spelt er en ældgammel

kornsort, der er kendetegnet

ved sine gode bageegensk-

aber. Spelt indeholder dog

mindre gluten end traditionel

hvede, og dej med speltmel

skal ikke ætes så kraftigt, da

dejen så kan blive slap.

Bagetip! Hvis du erstatter

hvedemel med sigtet spelt-

mel, skal du bruge lidt mindre

speltmel og lave en blød dej,

fordi spelten er bedre til at

binde væsken i dejen.

Fint durummelDurummel kan bruges både til

brød, hjemmelavet pasta og

pizza. Durum er en hvedesort

med et højt proteinindhold.

Det er proteinerne, der danne

gluten (lim), som får melet

til at optage vand og indgå i

forbindelse med melet. Brød

bagt på durummel har en

karakteristisk gylden farve,

og durummel er rigtig god at

bruge til dej, der skal langtid-

shæve.

Bagetip! Man kan forbedre

bagekvaliteten af almindel-

igt hvedemel ved at tilsætte

durumhvede.

PRESSELVKASSEN6 kg - 95 kr.

6 kg juiceappelsiner fra Al-Arbuli i Sydspan-

ien. I vintersæsonen, giver appelsiner et

tiltrængt tilskud af c-vitamin. Pres dit eget

glas vintervitaminer af de søde, små og meget

saftige presseappelsiner.

De små appelsiner er først og fremmest

velegnede til juice, men kan også

spises som de er.

Uge 4 & 5

en kan ogsån kan også

Uge 4 & 5

OLIVENOLIE1 l - 118 kr.3 l - 285 kr.Olivar de Luna olivenolie.

Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk

ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af hånd-

plukkede oliven fra en lille producent i Span-

ien.

NYRISTET KAFFE FRA RISTERIET 2 poser á 250g - 112 kr.

Hele, frisk-ristede kaffebønner fra Risteriet.

Risteriets brasilianske kaffe har smagsnu-

ancer af chokolade og nødder. De første par

mundfulde er fyldige. En balanceret eftersmag

sætter da ind og runder kaffensmagen af med

en blød landing.

NYHED!NYHED

RUGBRØD39 kr.Bagt på økologisk rugmel og udblødte økolo-

giske rugkerner.

E-BRØD39 kr.

Bagt på økologisk fuldkorns-

hvedemel og havsalt.

Uge 4 & 5

Uge 4 & 5

Synet af tusindvis af frugttræer i blomster overvældende. Benoît van Ossel bliver fjern i blikket, da han skal fortælle, om detallerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.

Det er måske heller ikke et helt fair spørgsmål,

da hans frugthave er på 94 ha (knap 200 fod-

boldbaner) omfatter fl ere gårde, et mosteri og

en marmeladefabrik.

Kunderne tages med på rådAlle nye produkter afprøves først blandt

gårdens medarbejdere. Så uddeles der smags-

prøver i gårdens butik og på markedsdage i

lokalområdet. Her kommer folk fra området

og smager og giver deres besyv om en ny

marmelade eller juice til kende.

”Og så sender jeg altså ikke noget ud, som jeg

ikke selv har smagt – og kunnet lide,” siger

Benoît, ”Men jeg lytter meget til Madame,

som kommer i gårdbutikken, når hun deler ris

og ros ud til vores produkter.”

COTEAUX NANTAIS- FRUGTHAVE MED VOKSEVÆRK

Uge 4 & 5

ÆBLE-BLÅBÆRJUICEMED BRUS

6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.

Vores franske frugtleverandør Coteaux Nantais dyrker de skøn-

neste frugter og presser de bedste juicer vi har smagt. Nu har

de fulgt en fransk tradition og fyldt bobler i frugtsaften.

Her er det æble- og blåbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat.

Lad proppen springe til morgenmad, brunch eller et andet godt

måltid.

6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.

ÆBLEJUICE MED BRUS6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.

En klassisk ufi lteret æble-

juice, som kun er tilsat at

bobler. Et festligt alternativ

til sodavand og en brusende

god æblemost.

ÆBLE/BLÅ-BÆRJUICE 6 fl asker á 0,75 l - 189 kr.

Æblerne bliver avlet på

plantagens træer, der bliver

gødet med Côteaux Nantais’

egen humus, der gør smagen

af æblerne rigere og sødere.

Det giver en sund og frisk

most.

Uge 4 & 5

ÆBLE/HIND-BÆRJUICE 6 fl asker á 0,75 l - 189 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost

med hindbær er fremstillet

af 8-12 forskellige æble-

sorter i en blanding af søde

& sure, gamle & nye sorter

tilsat koldpressede franske

hindbær.

ÆBLECIDER 6 fl asker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtør æblecider med en

alkoholprocent på 3%. Den

har en mild smag og kan

drikkes som en læskende

drik og i det hele taget til al

slags mad.

Uge 4 & 5

Mandarin er en citrusfrugt som appelsin, og

den giver en dejlig frisk og rund saft.

Dansk økologisk FrugtavlerMost af kold-

pressede danske æbler.

DANSK ÆBLEMOST 6 fl asker á 0,75 l - 168 kr.

MANDARINJUICE6 fl asker á 1 l - 175 kr.

naturlig og skånsom måde for at bevare råva-

rernes fi ne smag og sikre et højt næringsind-

hold.

Kassen indeholder:

Risotto arborioris 1kg, Quinoa (sort) 0,5 kg

Kikærter 1 kg, Spaghetti (fuldkorn) 0,5 kg

Pasta penne 0,5 kg.

Kassen til gode hverdagsmåltider. Økologisk

spaghetti, quinoa, kikærter og risottoris, som

dine grøntsager vil elske at dele tallerken

med.

HverdagsKassen indeholder hovedsageligt

produkter fra svenske Saltå Kvarn, som benyt-

ter biodynamiske råvarer produceret på en

Uge 4 & 5

HVERDAGSKASSEN125 kr.125 kr

NN