Édességek és torták - Hargitai György

8/4/2019 dessgek s tortk - Hargitai Gyrgy

1/98


2/98

HA'RGITAI GYCHtGY

E D E S S E G E KE S TORTAK

MEDIA NOVA


3/98

frt:3! osszealhtotta es az eteleket keszttetteHAR GlT AI G YO RG Y MESTERSZAKAcs 2002.

FenvkeperteBAlOGH TAMAs es K6SZEGI GERGELY 2002

A kotetet tervezrePR ]N CZ M IH ALY 2002

Kiadra a l \ fEtI)M -OV/ ...Fele~68 bad6 K ozAK ROB&~TFe ldi i~ s z erkcs z ro ' F rz jt , E V J\

Nyomd


4/98

HARGITAI GY{],RGY

" _"E D ' E S , S E G E K,_" _ ,E S T O R T A K

MEDIA NOVA


5/98

Amerikai sajt,t or ta(ab~pell)HOZZ1\VALDK_ 0 . . : _ . N A G'( ..~ ZE LE T_~.l3,.~}~, i t ;e~~:{t4~1J; ;"W dkg v a ; !is d 1 ' f , ~ d a r a l t h d : ; J ( t : r w s , i I < . e k n

. 2 e v 6 t . :: J .M . 1 krLsuH)'cuiwta f{ji~._~.i~en~~~.~_e;2 dkg M a j~ ~ ,,~~he ':c, _ .5 r , o i d s

2 0 d kg b is w ly cu kO 'i"1 1 ! t - ' f ) k a . f I . 1 ! dp-amLeJ c s a m a g i j, l t. u1 . il ii isc u lw r2 p o , h a r (3,5 d l) t . f! jf Q I5 0 c Il< ignatur U j . s . t l t : l e S kt f rns(Ljt

4

a..:4.i~~itesJ1:~:~2 , e l f tej~:dn,(I, tala[ashn, 5 ~ ii ;~ !~ (1 j' .~ rpA b~sztJh .oz a va] ,li ~61olv3i.S~tj. 'k,3 kekslmor~t 6$ a cukror beleseor-juk, 1 61 elkeverjuk, ma jd ~ gy l.!n le ~tesen egy 1 4 centi atmen5ja. kiva-j 8:W n tortaformaba nymnkodj uk,Alk:rem he;; a raja, ok sargajat acukorral fehe["ede~ig keverjuk, ezelektrornos habver6'v(t1 45 perc ..A eitrom lev el 6 a v an O:W iscu korra I.{ Z : l : ? s i ' r j i ' l k , a tej f611d m e g a kremsajt-tal 5 imara keverjuk, A rojasokf e h e r j , e t l(~nleny h < l b b a J ver] uk , ak n h nb e fo rg atj u k, a ' Z ' U l: iin a t e s - z U 1 l : 1 i, o m j ,u k . . Aluf61.iaval letabrjuk de

vi; .f fy~zzu:nk, ne e ' d e n a sa] e os krem -hez. E!d'rneiegitett s Q t 6 1 - . e 1 1 , a koze-pesnel kis'ebb langgal (150C, I . , e g -kev ereses su [o1 .'en 1 40 >C) 1 6ro Wpercen a t suti iik Ekkor a sut6t e b : , i r - -ju~, '~ltortar6l :1 1 f6Uat leemel juk , e~a . H~snat a . .: a rt SCII ;. {5ibCIlh , a g y i l . 1 k ki-halnL Egy (~szakall f l it~etak"uva"hu[6.S"2 'ek :renyben dermeszr] u k. T ~ k1 ~la~ko. 3i tetejere kemeny habba vertrej80:int simfrunk, v e g n l fOIn) vfzbemartott k e 5 . . . ~ e l cikkekre szeljtlk~ e stany6rrn rakjllk ..Malna5~i:i'rppel k6~rtilol1tve bnal j ,u lk:.Ejkf$~f4e5i iM : .~ 6 r~ 30 {Jere+ (;! d e : r m , e s z , te sEg y s z c ! ( 3 r ; lOIS ,k1/481 killlNeh~(Z5gi f "Ok: '


6/98

A na na sz t . o rt a(a kepefr l )

~ .4i~,ti~~s_~e.:t...__.._. ._..__.._......_. ._ ._._..2 e l l t e J ~ , o : : i f l ,1 0 ~_g , cMkrOZ(_)t t , :~arirou a i l t a r t t i : : : : < : : ~k o c k a eStle/Ian), _ ~ : : e m ,negg),bef6ttozzAVA.LOK

~ 1 2 ~ ' ! - ~ Y . . .8 : Z : . I 3 . _ ~ .t : _ ~ r . . . ~ . _ E ~ } _ .egy l < e s . { ; , IG~.,tk pi : : : f~6ta~Lma1ap(mceptjet M o d a 7 2 , o!dokln)2,5 d~t~i4 lOJds:~drgJja6 ev6kalld~~)()ITukor2 e vo ka nd 1 f ino:m!b v : (4 dkg)v'lIg)' .1 c smnag fo zn i v,;lMva,uli,alza pudingtx :rr ,1 r ~ i !p o : : : M : e vdM u i lI z sd at in pq r2J! / W l 1 { : c rv ,m ( ln d . s r ie8 ka r iJ~a JWl lzewana l1 ih : ;: ; ( 4 : 8 dkg )2et~{mm. if d ! leJ~trn

A tejet htbriba l{}h:jrlk:~a mja sok sac-gaj8ival,. a pcrcukcrral, .1 liszrtel,:II pudingporral, a i:8elatinponm es, 1 f Z < i l n a n , 6 $ Z l e v e l shnara d o l g o z z u k .A t(lZ[~ te8S'tu k , nc[~i;jld


7/98

AlI 'va'cslk.atekercsl( a k e p e ' l 1 )'HeZIA VALeH;:;:.( 1 4 NAo.'~ ,SZoEL ETI~fi Z )a b e : l $ 6 ' tes:tltcihO',t6 r~jaS. J 5 d k g kr~st t i l} 'Cllkor

Z ~ 2 ,t:'SO~Ui$ 6 ' 1 ' 1 1 ! l m m M p . 1 : U 1 ; C S ( : t ! lI f s t , (J , 1 ' l fl i a ( ~ I : r , tn t d t . n g p o t (4 - deWtlk)a f~l'm~k, k _ibne_sel\elt'aj . f i n e m ! ! s ; : : f

11.l C i i . ~ ~ O :J~JU!:cs J : ;t,l istf.aho-:6 ~J;)jru. 1 .5 d k g J'Jw:{1 5 d k g p naml is (!I dom~8 Mi[tipor n 2 ,g )J g L ' d k a n m k C $ ~ 7 k ( l k . a D l J o l '

p b~p~i r c l k , e n , ? ; ' ~ C : h l o l . to o j

, 11 ,J c c l t f C f e kremhe:t8 : d l ;[!!jl O e ! . . f 6 ' k a n d l krisuli),CI lf .WJ2 Wjru2~2 cso nw g fo tn l! \ \ 1 ( l i . 6 l, 'ani!{a(~I:ri. 'l c s . o k a r r l d e i u l ! J : t i . d ' h l I !WQr(4 d l'e !ve '1 . 9 dt~MsaJd2 5 d k g f i ' lSrgaJ'ltl '

(;I , {i$6It:(I~~deln~~hi)~7 dk g ' v a i , 10 d . k g l i~c~QkQl tk l i

a te~l\lj4.~eS ,6 d}(g k6il:lt~V"tstdlk

A hds (') ~ ,@ s z~ a.hm l l o ' j < i s - L 1 k reh~jeth i b Q s b a flr.ji k . A c:ukro t h o z : z . m d j u k ," " , r z g 6 ' I i ! ' ~ e ; li n~1 : j t l 'k , ~ . l i :emel ' l \ ' h < l b b i iv erju k (Ieg ;kem '"e lm e !> ~b b elekrr ~mi l 11 f lb v e: rl fv e l, ).A n i t l l ' r O a l'l'!wve ilt'oja ~ o ksiit~j:i to'Vatasa:n belekever-jiik. E:utin elfdl!uuk, az ' e ID' ikbe 1 1pL lb l .c s' fi t' i. a m&ikb . ] 1 :1 \ '~U: i~Uail f l pliod i n g l 1 0 r t (e-rek:el : h a s z o ," I j. u k HSOl[ h e -~yeu ) I ' ~ ' f g a l j u k br lc OY < I I t o OSO l l t l ..K~ tooge:r incromta t kivajaam lk,ki n~te~ f t ~ n k > ~1m ! l . S S \ Z a val ' ~ : I J l ' l : l : ! l l ; U!.lil:tn meg -t 1 1 i [ j uk. EhI1Jle'~egi~ett $ut6b~n!la~.o :e pe . L~ ng g


8/98


9/98

Banimtorta(a k ep en )Ho ZZ .A V li..LOK.U~ ~~.. L . .~.~rH nl:l..t.~~:f:~t~hlJ~...................... . .1 8 d l< g t..'aj t J 8 JI~ / J O l " f u k o r

3 w jds I I 2 . d k g f i n ( l m . r i .s : : : : ~6 d l< , g & k e z .e .s i kemen)',rlf1 eooi;a.NJl k e s e . n l lw : h I 6 I M 'f

~lf o .r . i! - l: ( l . .~ .( k; c n1 - s~ .~ ~. . ..v a i , finomliszta toiteM khez;3 ' tG j ~ , ! 6 ' d l ~ P ; ; ' ) ~ ~ ~ k o rj c~ornQg van il i 4 :~ c . ukor2 [)iipotO!t w&1a\TId!.jinomlisttI J < i sh c n 1 6! : :; e la t in p ( fr , 3 ti l t e j1 i ? i . 0 " k a n d ! Tum, 4 ~ 5 d k g ' L ' a j2 O a m : m . , 1 d[ tqn:tn

a ~ .iS.;;: #c .5~ .e:; .4 ba~uin,2 e l l tejsr(n! e ' l ' r n a r e k 1 1 y i p . r s r ; r a d a

~ . . c i : t : Y ; ( n l 1 i o . 's . . ~ s : e : l e . J ~ ~ : < ;1 d 1 c ir ro r n l , 0 ,.5 dl virI t 'OlwnJ{ c i dw rIev6Mnc l l t s e l a E c n p o r8

A resztahos a vajat megpuhitjuk(kis ldeig swbah6merMHdetenhagyjuk) I rnajd eUl'$z5r magab a n ,a2l1tan a porcukorral k~vtrjllk ha-bosra. A tojtis.okat egyenkcn[ bele-Jolgo:ztlk. Aliszrcr a k .emenyi tove!e 8 < 1 . kak6va1 osszeforgar] uk , ~\Z ellf.~6ekhez. keverjuk. Kivajazotr, ki-[isztezett, 2 4 centl atlllerl)j(1 torta-f ' O r m a o o simltjuk, majd d6mele.gfrett slltoben, jo . kczepea lang.gal (190C, legkevereses siJto'ben 1700 "e) kb . 23 pe:n :;:if,l SU.[jUk.A knEm hez < I tOjasoka[ a M ,rfekcukorral jolklkeverj i. ik, a Ilsztet, azselatinport, 0,3 deJci rejer.es a ru-mot hm::;;;,~i'iIdj!Jk,maj,d a kozbenfo ~fo r:ra lt m a rade k te jet aprankemraontjnk. Djm. a t(hre [!hre, kever-getve p a r perc alart (lr(lr~fOz!iik"a [ (jjz r6 1 . l dH h z.l 1k .. T iszta n H b a ittoltjluk esbdedobjuk a vajat is.A b an an okat meghamoaauk, ki~kockakra vagj 1 : 1 . 1 ; : , . es az ,~Il)'zoekhei:adjuk. Langy{)sra hU',tjlik. majd ak erti.e .n y h ab b a v ert te js zjn t b ele fo r~

gar.jek, A torta korougor ~f1P'jabanfe lbevagjuk , egye( a tortaformabav l s sz a t e s z i : l ! n lk : , A h a l " l . a . n k r e m felern'i.kenjuk) erre a ma5 ik piskota-lap kerul, rnajd ismet bandnk rem ,A di's,z,(tesnek :dm banant hamo-2a s l!t~in rezslit(~,m ftils~deteljLik:,ssepen elrendezzuk a kn;!nl terejen./ '. , ZSlcMhez < I curomlevet O il vh-zoel e sa cu ko rra l fo lfQ rralju k, majd a zse-latint is h '[esz6rjuk. Keverger.vcfo lo ldiuk, m .ajd m egvarju k, am lg 'Iml~ryOSr


10/98

Bo'mba j6torta(. a k e p e n )

4 - 5 cv61wn61 . f J : l i! T l d O i i & ra ~ '~ tJ?n ~.5 . Q:z " , ,15 , d k g etcsoko!Jde

juk, Egvkb. 2,5 ltteres bombafcr-mat vagy [ [


11/98

Bara( . ko5csokolades torts(a k~pen)HozzAVAL(5}C02 SZ.IB ...E'IH' z )a, i~ jes : r t~ l1Qt

6 wja.~20 d J c g , k l ' l ' s t l i i y c u / . : o rW d / { g j l nom!i~z '5 ~ 5 d I . ; g , u . : ~ t e s i k e 1 : n e n y f u rI E s kesq:l i i" k t t I ~ ~ p o ri " S . a J 'O l t k i s 1 u m i i l &r I t f a /n i }

u f i;mn,Q kit-u.!Heseb.~-V l i Jts~m,!crI 'lDT.ts()l

, I ! ! ItiiIt~Ui'cI1(l'Z4 0 c I k f j~/e~cu 6s ~ibtl tackhefd'u1 ~~: n& l ( f ~ ! , csmnag ) ~t .e ll 1 l[ i: l' jX l rI e l l ~Il~S ' d . 1 ~ej$~fl~4 iM~),&l < B . c ! k g ) ,kri5Uihc~k~T2 c s~ lJ O t~ctl6k4ncil ,~es..~lrk G t k , ~ t . i p m -r l < i s k m l l i l nlm

a t~f~~erg2 0 ' d 1 , g - t r c s o k l l l r l d i!5 d : k g PGIt'C'Ifkf)i'6 dkg va j0 . e v r 5 1 4 ' l , m 1 1 '1,I(~a ,d:(.'i:t5ite~j~le't1 .5 'd l ~ ~ / ~ : ; r i n2 e - w d ' k tl M d l 6~Glda: l ' I .t i s ~ t l 1 o um O J , C I o r 6 "~g:I' P ' j s : ( , u l : C i a

A t~SJ! taho: .~ i tojas k s~[lj~ta cu-kor k~th3rmadi lval feMred6ig ke-v erjlik; ~ ~ elekr romos b~thve~lfve];m J i l; o .; :i m a l ls r o k c ~ i , l. [O f 'I 4 . .5 , ' p e - r c . A 00-j~sClk fehErjlet kenli%I'l~'h ab ba "cO :ju k,;) \fe ge fele , a p r nn~m: r n a r a dekCukl!Ot isb~lesmrjukA liszte.t. fl. ke -mti :f '! y ( tC l t~ a k~k3itl :pon ~ s , a f o : n , h ~ j 9 tOs~~ekev,e r j' llk . A rojashabot ~lc uk ..~ t l'ljM st i: rg -J ja b ( 'Orgatjuk; \ 1 ' i g y ~ u , -V:iI. nell gl' &:;;iu~torji ki k 6z b e- nb e -i C l ! s : z l t a I j u k :i, ~.lstnfls k e v e l f e k } ~ f is,AllIiilS, ...ilb:,egyenlewoo,-"l @ g y 24 cen til i lm e't6ju. ki\l'aj zett, :M .wa.v:a]be ..sz6:rt Ilmta:foi'lllfilm sim[tjuk, ~$ ~io.I: l l~le.gftett : : '! i .i t6hen,a .~tizepe~:n~~kl-Ctii'~ n:ag,!(obhMi1~[ (200 "C, I .egk t ' . ' -v e re se s s i1 rdb c l'1 I laD 0(;) lib . 30 per-dg stitjuk. K~~bell a baraeknr h ~ c . s o . pogwtjuk, m~n c l,e n f sle e k ~t h ~ (o !.uctkkre vagl lnk . Az: ;13Dm ,8 \I"l~hl.!n10

k ev eq ~e rv c .. de ll!;: [n~l ,egrtj{jk, amJgfe l n em o ldlldlk. A re j,iizrn tk e m e n c - .h :a b ba , v e rj u k , a 'I1 '~ged~ apr:tinkil!!'rIf.3 l:'v~,llI,nalcllJik~otIs beles~6ru.n.k,A m a r CcS3 k L n n g :y o s o l v a \ l z ' o t : z s e l ~'lim Ix:[ec'mgatj,llk. J6 e m r h ru m . 'l d h l 1 f

a ilK lr ad ek c uko rra l 6s a i hi ka6po r~ral, mig a rubbit a rumm L ize:s.itj1.ik.A r~s!l~~kt;lmngot lap j~ ban h 1irn m: r4 ~ < ;r e va g j u 1 1 ; . E f ; n ' e l a turtflform:i.bav ; 's s t 'a h i l! l .y c : : u n k . a I e k hailor :ni~s im f tjl.lk E rr e u o n alilp k ee u l, a m it a


12/98

hr1rru;;kka'I~~pen kimkunk. A ru rn ostejstfn( ~:asimf[iuk, ~$ :ll ha[[ml.cl l ikl appa l l :: n :f edjUk .Le~J~bb 2.~36ri~rn3 hut6ti: .ek.en.ybe tess~Uk, lII~j,J af m l a t ]eI~~le.] ju ,k roW . A teu~jereval6k


13/98

Borlkna.mes. sz .o ! lo :ssze le t(i 3 k e p e n jcb b ra )HOZZAVAtOK< ' ~ " 9 , , ~ , ~ ~ , ~ _~ !~t: . zJ.. _._..__......._~.'. t'h~ ._~ .~~ ~ ~ :_ :jl< ;" ""4 tojru

1 0 IwdKami l hideg tllZ5~.5e v O k a . n t i l krtski lycukDre s f i i T I o m l i s z . c2 p u p o : C ( m e v 6 ka o o l p o r c w < o r

~..t:~[.~:e.~~~~~.;'_._ _ _ _ ..l < g J a n a O ( ; a k ; r e m , nn'm: a b o r . k r e m -~ondh()z.(Jd: ivetke:~6 recept)4 0 d k g ~magm ~ l k f W pirv~e.tfeMr s::;di54~5 ev01w.rut l epe 't f.eh 'ar

~. t,c~~j~r~,.P()fCl~lrorA t.e sz tiih Q ~ a t o ] ; h S ' i . l r g ; ; 1 ] j a t a vfzze]habosra keverjuk, maid a cukorrs]rovabb verjuk. A llsztet beleszorjuk.A ro~ a sf ch e -- i'j~ t k eme n y haibb i :\ . v e r -jHk, : iI . vege fel~ ,1 portukttn is be-lesz6rjuk Ovatos mczdulatokkal 0 1 .[~sztaba forgatjuk. Sut6papirml b e -leh v~gy kiv a.j1 az otr, b elisz te ru U n ag ytepsibe slmttiuk, e~el6meleg'utett sa-t6 b en , k oz ep es hingg:al (1 80 "C ; l e g -kevereses si:lt61Jcn [65, "C) 16-17p er cig 5 iit jiiik . Ahem}et ugyanL lgyk es zitj u k el, mint a boik[em tow: ' i~n a t e s amlkor m a r csak ~angyCl6.a Jeszem e zert sz6l6t b ele fo rg ar] uk.A kih alt t.eszt< '1 t akkonira v:~gjtlk,hogyegy &gerincfonnat kibelelhes-stLk vele, e s saabunk egy akkoralapo[ is, amelvfk 3 J tetej e r e illik.A te5zt~.r. amivel a romrHlI r kibeld-tuk, megforrosltott lekvarral meg-kenjek, A gyt imolcs.6s hemetegye'nJr=t.es~n heles in dtJ u k" Lekvar-rn l m egken t o ld~ .liiv al led~ a n ~sil:piskotalapot f a illesatj uk, majoej sza-k ar a .h i: ft os ze h en y b e tesszfik,hogymegde.medjen. , F6b:zelet:elve, per-cu ko rra l m e gh Ln tv ,e k[nalj uk,E l k e s : ; j r e s i d o :: . 1 urq,} 5 r)erc+ .(1 d'c:rm ~H:t6E g)' st!Jlct: I I16 kH267kqdN e . l i e < ; S { g i fG ~ , ....

1 2

Borkr,emtorta z 5 , e l : e v , e l l(a k ~ 'P e n b a lr .: l}HOZZAVAL6K(~..L.~.~,~J:T ~~E,z ) _~ .t..~~;:t~~h..~~.............. _."4 f i O j ' a s s 4 r g t i j a

I Z~.12Jkg kr is ta l: )l cukor i s l i s t1 f;5 d k g vaj. 3 d l ( g keseru kaka6por~~ ' .o.~ ~~.~ !~~ ~~ .e.~ ~.~ ~z~aj , f irwm~ is " t

a .~ r .t:'l.~~Z"," _ _ __ .3 d ! / ! , e d e s J~ht!rbork i s d o " a b f a h i j > p a . r szem :~zertfa~.teg4 wj6ssa-rgdja, .1 cscmwg (4 d1~)JrJ~J1i w l d 'V a ; (t { 1 .i a tV l p u d n n g p o ' l "1 e ll rej , 5 ~ 6 c v 6 1 { a n 6 1 1 ( 1 1 : ~ u il y c u J < o rf e l . c so nla g ( 1 .1$ e l l , g ) zseidtinlxff4 t il . I h lb r :e js Z lna zs e [ C : h c c ; t..d t ' e ! ~ k s feh i~r, ' 1 -1 ' p a i x ; ' u ; t ~ ' "e - v6 1 < a n a l k r i. sl 'a l ) 'c u k o r e s vdatintwr4 0 d ') c ! m a g n . e ! k u . ! i s z 6 1 6 '

A teszto1hm a f o ~ a so 1 < ; s i J: g ~ _ ]< l _ ta c~k( l[ m . 1 i ,~ b osb :1 t6]tj u k , v {"g e r on , kever-getve 4 - 5 ren~ig f ( 'i z ; ; : ii k . A vajm: 1 ' 0 1 0 1 -v asztj u k b en ne, 'e ~ a t (i '; ;[ (. )1 l ev~v{~ allsz rte l e lk ev err k ak ao r is iJdekever-juk . Eg y 24 cenu a[1uerOjtI tor ta for-m at kivEljaam,l\:;, kilt"


14/98


15/98

Burgonyatorta( a ke pe n)HozzA VA 16K.O.}.._.~_.~..~,E THE Z ),a tes~r~iho.z. , ' .M ' . . . . . ~ .. . . . . .. . .. . _ . . . _ . . .4 \ wi&s

2 5 d l< ,g "porcitkor25 dkg dtWrt f(jt~ iJurgoRj 'Q3~3 e ! : /6 k a n c i l { i n a m l i. 5 rt,e s . ; : : s e m t f umo r - = : : s afe ~c_~om.ag( 1 khkaruf1) s iM'por~.f?~!,~,kik,en~'~e'~'f:t3 dkg' l- 'aj

.1 p ~ J p O " _ ( P t ~ , c ' 1 ) d k a n d l f inmn1inta k1:emhe~.. . . .__ ..... __.___._..1o~ 0 d k g : ma, rga f l f t e : ' ! / ) ( ) T c u , k o r2 5 . d J ~ a t tOn fO H lmrgOIT) la

4 d r~ ka~e:rkaka6po;:: 1 ev6kana~TumJ i : :somag van~1 ids cu ln-

A teslm ho ~ a tO jas,ok sa rgaja t a por-cukorral h ab o sr a k ev ,e rj~ lk , Ez e lek t.ro rn os hab verev el, m a xim a l is fo kc)..za n In 45 p erc . .E l6 "s zo r a burgonyat,m aj d a llse rtel m e g a z se m lera erz sa va lossze kever r 8Lital orr adju k hm ;z~ l.A, ' keme-ny haLba vert [OJ.;:lsfeh~r]etovatosan bekforg.njc.lk, majd


16/98

Citromtorta(a kepel l1)

,a :t~rta o:~da.hir,a" - 1 0 d(~ 'k~d i [; d Z r . a r u i s : i k e k s z

r d . . J.i...~.{~.~..hq. .,t e j s z { n J ' J . a O 4 5 do-om'o zz A VAL6K

(12 SZELE-.T~EZ)CID' / l ; i s ; r , /u;rd(, pisk!Jtawrwlap(re ce ptje t !tis d a 72 - oldakm)J d!:rOl'fl

a kn!Ulhez.3 dtrmn50 . d k g pi)1".rn/wl'2 5 c ! 1 ; g m a r g a r i n

A. ronakorougot lapjaban 3 re",m:vagj~lk, e ; s a cirrom k if ac sa rr I ev e v eimezlccsoliuk. A kH~mh l :! z ,) z ~g l'i kclrrom hejtit l er es z'e ij( ik ; a z O !)S.; :e s-nek a levee kifacsarjuk, Beleszor] uka p o re : I J kr u r. es ad d i: g kever] n t, m jgfd . n em oM 0c1ik b en ne. A m a rgarin thabosra keverj uk, rnajd


17/98

Csok~szelet(a i : < J e p e n if e :i ( ll e s a i I L d j o b b r a )HozzA-VALOK{.1,.4 s... . :~ .~.~._Tl : ' l_~.:~). .d,t:'~~~,~4h~,~".,., _._ .j 0 J k g d l c i b e l .

6 ! O j li s.8 p u p . o z o t t e v 6 ' 1 < t m a l p o r c u : k o l '5 e m ' J '4 i ' 1 M l l h i d e ; g v (t4 t J u p o z m t . e ' l . l o : I { a n : c i ~ r j l nOJ ' i i t ~ i : I : : : : t1 C1lOlnag 5Ut6por2 e v 6 K a n a l k e s e n X " a k o o p o r

t f . , ~ .ep ' : s~.~~~ .e .1 1 : .~ s.~ .~ .~ ~ .~.~, Rit(jrnli~~(a kwemhez-i:~~~;U~;~.ab~6po;.6 JllipoZOl!. et~antil: POrcUkOf1 d ! f r : k e ~ e k d l l 1 wj&52 C.totMg v a n tM d s c u k .o r20 dkg v a i 'Vag)' m a . r g l r i n

A diot serpen y6b e n , szaraeo n - ol'ZaZzsiraddkn.~lklll-p6r perc alatt meg-p0rki'jljijk. H/i'lnil't:lgyiuk" msjd dur~vara vag juk . A t e 5 2 : t < ' i 1 1 . O < : a to jat>oksargaj a t a poecukorral j6 a laposankikeverj uk . KanaL:mh~mnozzaadj u k a v ise t, m aj d , I I.ln'}'~ttd e $ a suto~porral ossae torga tou kakaot meg adiot is be ledc lgozzuk. V e g i . i l a ke-n h ~ n . yhab~ vert m jasfeherjet is be-~ ef( frg atju k E gy eo le te se n ,e gy k iv a-jazort, bel lsztezett nagy tepsi be si-m t tiu k. E lO m deg fte rt su tC llien , ko -zepes langgal (I80 "C, legkeveresessi.:itShen165 "C) H)~~.8percig si.i~~j u k. A krem h ee v O I i1 6 k m a v a j kive l te~level labasba t O i t j tl 1 k . , kevergerve p


18/98


19/98

(s,okoladetorta(a k sp e n)

t ( fzn51 '~e 'Mzmk> hiilni h ag y jlt lk , m a ida hat&zeh~nvbe tes8znk p@ ,r o l ' a -m. Ezurdn e le krro m os h :a bV l;rS vd2,3 perc alatr f l O h ab os ra k ev erju k.A pi 'k6 takorongot lolpj:iban haremresere v ag j uk. A csoko lddekremet:negyreszl'e oottjuk,es a tonalapo-kat megkenve e.gymlisra Illesatjuk,A m ,< JIHlc i6 kk al a r or ta o H , ' 1 1 a [ korbe-kenj(ik, es h< lb~a . kb61Gsillagc~veI atetej~t is feld[szftjiJk. Olvasztort cso-k o l a d e b 6 1 , Keszitett kis csoko ladefor -makar lsrakharunk Hi.

HOI Z z A V ,A i.o [(( i l l 2 . , _ , , ~ _ , : r < ~ J ~ , ETIi E " z : _ L ' "3 dI tti~tj'n

3 D d l< :g krJstdb 'cukor3 7,5 dk g m a - r g , a r i nI ; ; d k g k ~ ' - . S e r : a l w : l l ( l j : l ( J i "e.g)' k6 : ( , kerek, ~irna a & r y~ pisk6 taw rt.alap(TeCep~je! I J s d a ?2 . o ! d a k l l 'l )

A ~ej:82Int a cakorral kevergetve2> 3 percig fm n I ju :k . A rnargar inr be-I cr n o rz s ol j'I .l .k , h a c lo lv a d r, a b b .l ui~ ,bdeszim l juk . . J el l e lk ev e rju k , a

E lk b :, ;u es i iM : 20 f)1~rr* " a demlew,f~EJri s { - - e l e . t : 15B k J l 6 0 J lo c a lN e . l l e z s g i f i J k. :

l8

Deak . .tortaHOZZAVA [.Q.K

, p _ , , ~ sz ~:~~,THE,})' ,_,,_,"r , '~-,a ,t,e~tta,I{I~" .,,_"" ,6 wjru12 dl~ k r i . s td l } ' [uko r7 d lq { I : f t 1 J7 d k g da ; r ; ; l l t m a n d l o l l a2 dkg kekn:- vag)' pisk6wlnlln:~a-7 Jk g fmomlist .c

~ . f?_~ lna k"L~~~:e.seJu:z,. t ' ( 1 j ~ ! i s : { t

~ ,tiibe~~~~~~:(;1 d~ feke(ekdw2 5 d J e g krisUftycu'(Qt2 5 d 1 ~ g - t r ( l j


20/98

.Q. . t e t( ;! ' i t> .~ ,e .. . . . . ., . _1 0 d l { g e t c .m k o r Jd e :a .z oldaldro. . . . . . . . . . M .M . . . . . . .2 mal ' i /m) , i f i 1 ' l l Jm kekt~p

VCl!b I l isMtamol 'zsaA resstahos a wi~ss@rg8ijat H cukorke r h arm ad a v a t f eh e ,e J es igk ev e r j uk ,A~ olvasztcrr vajat helec;sorgatjuk,A toj~sfeher# ken'l.'eny habbf l ver-j u k, a "lege (de ~~m a rsde k cu kro t ]8beleszorjuk. 6"(ItoS rnozdularokkal,tn bb i"62Ie tb en a C!]kros"'


21/98

Di6t.orta a na'gyir'e'tep~jeszerint(~ ke pe n a lu l)HozzAVALO,[{,(~ : . Z : , . ~ . ~ . . . 1 : .l,:~. z . . t .a M$t tah ,o zI . I I II~" OR < _ . _ _ _ I , _ _ _ _ I I I

8 w j & . s8 e v e " ' k a n d ~ ht~tdlJ1Guko:r.8 e~!. dara!ldid (k b , . 25 dkg )5 e~ue -mJ t :mO; t s a~ . . f r~~~~~.~i~~~.e.s~.~~;, , ,"I \ . l a j ~ f l : rw m l i s z t .. .

a tiil"teM.~het" ''" 2 d 'd k g '~ r " " , _fO Jkg p o r c ; u l ~ o r3 - 4 ;CSVni l l lg v a ru 1 i i li ,~1 5 d kg o r o ~ cdi 62 e~amil, ',urn

~A~g.~.~~~.~.~" '"16 fe!d i6M!A t e , s z t a J ' l , o z a tG}1sok -mirg~i t acukorral . feherede~ig keverjuk. Ezelekr romos h.a;bvetovel, max ima l i sf okm :awn . kb. 5 .perc,. A d iot es aasemlernorssat ho.zzaadj uk.,ft1ajd.6vat0:5 m;jzd~.d


22/98


23/98

Di6torta llszt m!!UdU{a k ep en )HozzA.VAU)K.!.~.?...s .Z? L ~ T .l :l .E .~ . t_ . ._ .a t:eszta~l(lit. . . . _ _ ...-~... _ ..._.... .. .8 wjas, 2 5 d k g p a ' l " c ~ l { ( l ' r2 6 ( J 1 q ~&mi l t d i o3 e l V c I 1 \ c m d !


24/98

r~nkent a Iissrer is beleszital iuk. bg)'"illt6 'lem e zt v agy eg y n ag y reps i. l~]toldalrit 13 cenri . ti ti U e rU ] u eorraksri-ka na~lsag;ill(l.k meg fd ,e hr el l. b e v aja -zu nk, en y hen m egl i: iz temik . l"'~:taegyhatodd t n i k ! e l " l j u . k , elomelegnetrslit!611en, k fu e p~ ~ lilin g ga I. " 1 80 C ,legkev ereses su tooen 1 65 "C) kb . 1 0percig si.itjuk. Amint a 5i;itoo61 b-vct ruk , ii i la po t k es se l kls se megemel-j lik,m.'ljd felrcttve lullni hagyjuk.A m am dek n sztfibdl . ugY< l :l "l ig y meg -at lapo r su tu nk. A kff~m hez a ~t.Oj~if>l:,) 'kat a fele porcukorral vfzg& f61i: it tsU'rur-ef6l2uk, kevergerve kih('ltj likA vajat a ma r ad ek p or cu k or ra l, iii kill-kaoval meg a vanilias cukorral . 1 1 , < 1 -bosra keverj uk , bm:zaadjuka cukros

t.Cljast, majd a puha (olvaszrotr) cso-k o h ' i . d e t it ) b e l e d ( ) l g o z z L J k . E b h O t iii~remM14 ev6kamih1Yi~ kiveszunk,f el re te s sz lik . A tbbbivelrneghnUn1I}[ lapor, ~segymasrn mlesztjuk. H([~to s;::e kre ny h en deTll~ fo ,d ni. hagyjUik,rnajd a felrerett k r emme l az ()M~~latkorbekenlnk. Ujra h:t6'be tesszuk.A karamellhez iii cukroe serpenyobe$z6rjuk, e s kis :I~ngon,kt:vel'ge[veanmyS


25/98

Dupla pi isk6ta .s ,r umo s kocka{a k ep en )HOZZfi.VAI.OKli(LJ.}_O ,s"z_~ ~ E_ : ~_E l "E __ . J _ _,cl ttkttako:ti : i ' : ~ ; ; j J : s ; ''ii ~ d k m u i i 1 ~ ~ j - s t 6 i 1 ' ~ - k - ~ ; - -f C: iOl - :na. .~ _i ihapor.1 2 ev6'ka-nd! j l n o r r d i s Z i

a t _ ~ l t _ e i : ~ ~ h ~ _ : t _ _d_ " , __2 CSOrtlt1g (8 dkg) ! ) u n C ' s i z ut J u J i n t . 1 l O T ( f m : ; l ' 1 . i v a l i } , . 5 ' d ! td5 0 dkg pOI-CL!km-, 10 ,dkg maZ.5ola. 1 k i s fiola ( 0 , 3 , d ! ) ,bonoonmegg) '-~aroma50 d J . : g margal ' in v ag )' -v aj50 db ooIUipi~k6ta. 3 ell ru m

a tet,~jrt: _1 5 e lk g ~ h c ro h Q l : ' ld e2 c v 6 'k < m d l- o ll l j

24

A [ es :a ih oz , 1 toj ~t. '>Okargaj a t a cu-k o r k er ha rm a d a v al fehef .cd~ [g ke-~'e,j,nk, (;;~Z elektromos ha bven)vd,m a x im a lis f o ko z llt on 4~5perc . A to-jasfeherjet kemeny habba verj'Clk, avege~c]e a maradek cukroris h o - - u Z a ~a dju k . .fuutan robb re~detbell ..Icuk-I 'O S E D j i S 8 < lr g ,J _ j( !t m forga t j U K ; kozbenb ele ssira lju k a StitcJp!lti:'al ii5szef6:rga~tort lisztet is . t - ' \ fdet eb'yenl,cEesenegy 5ut6'papirral b ele lr n ag y tep sib eimftjuk, majdd6melegftett sutOrb en .ko sepes h in gg :~ l (1 SO QC , iegke-vereses suroben 165 "C) kb, 1 5 , per-cig !li .iJr jik . Ha. k es z, azon nal rl'1 ~gsu t ~ju k a m asik lapot is, A krernhes "pudlngporr a tejljel cs 10 deka ClI~korral pa r perc alntt sunln::: r6zzuk1\ifegvarjuk, am f g k ih ( il. A mas so l a ta z s ro m s va ll: et) !lt j n k . A m a r-g arim " im a radek p orcu ko rral h ab osra kev er-

juk , niajd a pr nn ke n t h o zz :ia dj~ lk apuncspudlngot is , A lTI


26/98

Epertorta( ; ; I kepen)

A te5zt~hm a tojasok sargajat a cu -ko r k~ tharm ada v al 4 .5 perc a latrkl'~mesre keverjnk.. A vizet e s ~ : z ola-[at h oz za ad ju k, a s lit6 po rr al o ssa ek e-"e n lisztet b ele do lg oa zu k, A wjasfeheIjet kem en r h,.hM . v e-r ja k, a v eg efele a maradek cu bot is h ~ ) 2 Z < ! ; l d i I 1 l k . ,m ajdov stos m ozdu larckka l a te~;to1.~h a f or gm j u k. E gy 1 4 26 cenri torta-fo rm a t kiv ajaeu n k, b e ltszrezu n k,beletolquk a masszat. EIQlTldegil:dtsu .n % en , ko zepes h in gga! (1 80 DC,l egkevereses sut6ben 1 65 Q C) u,35perc alatt megsiirj 1 1 k . . . A kremhez azepret k t csumaeuk , turmixoljuk: hafagyase tot tae he: en alu nk, az t foleng ec lv e, le ve v@ ! m i x el] uk , 4 d ec in ekkell len nie, ha kev eseb b, v feze l po-toljuk. A pudingport, a z~datint, acukrot e . s a \ an flias cu kror ho:!za< llCljuk. ke\'e:rgelt:~.e p :!irp erc a la n - ({ r( lrefOZZl i k . A te j: sd rr J. t ~ e rlf t& n V habMv erju k, m a jd k an alan ke nt bou~ad.va iii mdr csak langvos eperkremer,t{)vabl h~~bosltjl.lk. A tortakoron-got lnpitib~Ir' ke t rdsere vagj uk, majd

Ho zzAv s t.os(l6 SZELE!.~.E ..~..t...~. tcs.tt4~;(l;t .,4 nagy w i r u , 26 dk g porci~kor.~~1 d[ ,v{t e s o . ! a j , fe l C'50m,W ~'j~1t{'P01'26 dkg j C l 1 o t n l i s : ; : t

aformn ki l{ ,enesehet. . ;aj, ji 1 {~ ~l i; ~t .. ....u kT"em h ez2 5 ' [ { kg ~ ~ ;: . N4ID'a.'l tW!tis , ! e l l e r )

r C.SOm(lg (4 d ' k g ) f8tni t ' l 1 l Oeperi t t i l.lwiinglwr1 cw mag ( 2,5 d k g ) Z - I c k c t i n J J ( 1 r7 -8 ewJkana ! k r .~ s~ J I) 'c u kor2 ' C5V1'lUlK wru11ds cur~or4 ( 1 1 tej5zlH

a ;te:tej'ere, 2 5 ' d k g ' ~ p e d j a , [ ) ' d s t t ( ) t t i s ! ~h et )~ C 5Q 'n l.A ;ff (.~ ,2 dkg ) p i m EwrUlZ5Clcpo' l " . , 2-3 ~vt~{G1f1,d:1 rukorfe~ki,sl~anal c i t " l ' o r l l l l '

.U;t ol~~a~~r.1l2 , d t ;rej:~z(n

a tortatormaba vissaateve, ~I fe!ekrem m el m eg to lduk. A riJb b i a te te-jere ke ru l. A dfs;dH ~sn ek 8zant epretiec~.uma2:l l1k . i16~ m e gm o ssu k, le cso -pogtetjuk, e~ OID1agY(lbh ~2ef l ' i .~k.etfelbe\ l~igva belenyemkochuk. !-I{(t6-saekren y ben 1 oran at d .enneszt ] u t k .A tortazselepcrt 3 deci VI.;:Zel kever-g erv e RM orn dju k, a : cu korral ~ s acltro m lev el u :zesltju k. H a m a r csak[ang'los, a torts tetelere ontji.ik.Dermoon i h.ag-yj uk, v,egGl l evesszukO ! fO I "r 1 1 .: : I t" { ~~ " torta o.]dahit re j sdrthabbal von juk IDe.JO",TANACS- H a a torta rn ; lg~sabb less a for tna-n at b elu lro l < l i u f 6 h ~ v a ' ~ v,lgy kar-tonpapfrral maga lrsuk meg, nagya tete jih6 '! n e fo ly jon le < I zsde,

E I I < e s , : - { t i s i i d O : ~ 1 O r a 30 p e n :. . . a a e 1 " l1 'te s z t.e sE gy s te le 't.; 1 576 kJ l377 ladN'ehtYJigi [ole

2 5


27/98

IE'sterhazy,t.orta(a h~pen)H o ZZ : A VA 1, ,6 J{.O_ .~ ._ . .~ : .~ . . . 1 . . : S T J : : l l i z )a..~ ,e s~ t4 _ h . I ? :~ ._ _ _ .,1 2 mj6sfeherie28 dk g h i s t d l Y C i , l K o r

2 8 d k g J a ra b d iD va-g)' mu l l ' l d u l a5 ,dkg /inolllliszt. k b l a e . g y n y i 8rt ' . l . r~Jal te j. . k 'k "h~~.l~P~I ..:L "~1, l~ .s~. ~: : :wj, [inamli5zt

u k . 1 "c m h f : Z , . . _ .__ _._ _ _ _.1 CS(tIYlCig; (4 d k g ) [tJl . i ~ ' { 1 l Dvllurliafz({ p ~ l d t f l J l . 1 w r3 t;ojJs'\ I d l t . e J1 3 d k .g k r j ~ r a l . y C " t . & D r30 .dkg w i

a .. : t .e t~ i~_!_~. . ,. .._ . . . ..7 e v6 kand !por cu kor1 evbk(l ti (1 ! v(z

16

I w j 5 s [ e N r j e5 dkg e tc so lw la Je

le i . di~zf~~s.ltt:t..._.. _..d'U1'V6n:l V L 1 g m t t!1illtduia r& 0 ~'GID"mngyo r o

A toj~sfeMl'jet kem e ny hab h1 .i v er-juk, kOzhrm aprankenr a cukrot isb ele do lg re ru k, A diot :'1 lis ette l m e ga fahejj;'lll o ssrekev erju k lazan a to-ja sh ab b a fo rg atju k. Tobb [ 'epsit ki-zsirozm1Jk, IjMlE.d behinnink, e s arn a zab615~eb'Yel ' lkem 23 cen t i a t -IHcrdjff kerek lapot kel"l.i'Lnkrtijuke.gyen1.ete.sen.. lEl6mdeglte~t suto~ben, kfue~s lang'gal(180 g c ; legke~vereses sut6ben 165 C) 1618 per ~c : . i g s U E j E i k . A su tO b 6l kiv ev E - v . a g y ~Is amikor a t~$zta meg (0 "1 "6 - k e$ . S ( ; le lm o z df tju k a h ely e r{ )l, k uio n be n [e-.ra,g< JidA krem h .. ea pu dln gport a to-jasokkal meg egy keves tejjel simsrakeverjilk, A tobbi tejet a cukorra]

f6lJorraljuk. a tojaso: masszat bele-o ntji.ik , kcv ergetv e l-Z pen ,:ig f 6 ' 2 .au k, ez alan kn ~m s zer[l!en best1n'i~6dik, M ,e gv arj u k. , m :!'Ii'g kihm, maidt lpr-Jnke;."I:r a habos ra .b~vert vaj hm~ldj~~k.A megsul t tesl'.wkcuotlgokateg y 23centi a t m e r o j u rortakanka-v al Idsz urr) uk, h og y ~!epkerekek le -gy efit:k, m ajd a k r emme lLigy rere-ge::z(ik, nogy abbol a te rr a olchM:ra is;~Ion.f'et tmira a hCftooekl-er lybe~Hlftjk, A tete jere: a porcukrot O Jvl2:Zielm eg a . toj< 'i :feherjevet k -v er-gerve megmelegftjuk, a tortara ken-j t~k. es m i,el6'tt megdermedne, cso-kolddeval J i h U i ; : : - z u k " . Vagy is az 01 -v as zr ott cs ok oIa d,e b6 1 'kt-itben v e kOrllyki:k6ket csorgarunk a b e V(Jl12Jtr a, e s f og v r ij ;6 v l,I .1b i.d 6s an e lh liz g :< \ l-juk. A rona old~l.iihoz durara va-gmt, pirltott mandu l a r r-


28/98

EI'tDEKESSEG...... . , .- E -ste rh az'Y P~ I A ntal ( 177 ()"""1866),a n agy m(olnJ. cortene t l csalad hf~re s po l itlk us a. E le rc a lk on v au leukedvence a mandulas-csokoladesto rta , am i azo ta is eJrz i a n ev er,Dio va ] .~ ~ ma ndu .w ;" ''< ll i keszftet-tek-kessnik ,mjt~lis.

J6 TANACS.OK- U j ~ ; h 6 ; ' ~ ; : 1 " ~ ~t~~ ' t '~ ;~~lZ h e l y e t r . - ~ } I .vasetorr feher csokoladeva l von-ja k be, es ezt cifr;~zzak et,esq.kol{j.dev.:!l

- A u !sZ I::!iho ..: aloka t csak akko rkeverjtik ossze egyszerre, ha 0 1 y anlegkevereses sijrSnk van, amibentobb tepsiben s l i r n , e r i . . i n . k , mert~ ' iH : ; isK . (: Jz hena massza (jlSsleesik.Ertn ek h uj:4n 5 ressletben kd I ki -.keverni a teszta.L.

El.ki-~"lsi fe l5 : 5 6r uEg)' $ ' z d c - t ~ J 957 k J l 4 6 8 hl:llt . J e l l e < . s - e g i iok:

F,ati: l irz5( a k ep en )HozzAVAL6K(1 ' (8 . 1 . ~ . .. .~ ~ ..B .. l. :I ?THE"l )

1 kisz l"ishlu1teken::s( r e C i : ' ! p t j & l a s . d C t 7 2 " o f d a l o n )j 5 d k g rif) lszke~ ~'agy m,ci, lna1elwJl 'I()kg porclikor4 w j d s : _ ~ J r g ~ a25 dkg v aj v ag) margll'l'inI csoml lg ' l , lanul'as c u km -10 d J c g n l 1 J " a s ~ J o H etcsokolMe1 ~v6jwYl/Jml15 dkg d u r v d r r t ! . f a g o t . ! d i d l; ~1tj)j 3m:rgajti r r t i l lbati5trj i . i I < , a cukmr ~Jel,es;;6rfllk. e . j6h . bo ul i lk :c \ 'e r ji .ik. E ~ e le krr om o sh3lwerovd kh. 4 peec, A eS"[ell.~le~lIJ:IJlSm( be~ ernG P..5t):~jllJk..'ima ,m dol-g (O m k . A e : o k ' ( l I M d e ~ fUlgy I Y l I k ( l re-M:d4n l:deresliCIjlik. m~jda[~L"Lke[n:b e lelU ~tju k ;] kemeny h;Jb ba \ e rr.fQjiisfcMrj,e,~ is. Am,~s.s!...~h::l'm:i'lrd;;'i[ nuugtll"i1!lf1~ll kikem , lisn rel bc~himeu, kb. 24 centi annerojii to:l'-~aform~,b ; , ! , j , J l j : l . i t j u k . E l( )( Jld ~ gir er tsUrQben, k i ' i ; , t . : : ; p e s M.n~l (180 "'C,

I~ kevcreses :ij[(fuen, 165 " 'C), i s . z op.t;!tcig s i a tjiik A m a r a d e k le ~rnb61ug)' l ' I~ l rg-ym~ g ke t tQr tG.lapot t l rCink: ,A Ia 'e mh z iI. cukmr iii tejjel meg a[ojoi :;okk;d l ttb{lst~lIWlt juk . es ke;v~rrg ee ve p ilr p erc ,a ]att u r u mmn ' i n ( , 0 ' -z u n i - : 'h e ] ~ t e - . L eg jo bb , h a vr;go~[eteslizi.ik, fg y b ;: i: l1 o a n n e 'l 'I l e g 11;:"igat,'I,',alarnivel 'Wi~N'lbh IC~UT.A macwu'ln'(e I&.~Mm~b ; ! n , t!1~jcll,l : f6lencede~te elmoesolt g,esztell~'cm3S$Z;iWl t ke-ver j ~ k h i')bos r a A . n n n m al ( re sl'tjuk~tIm jd k naJankelu a ldho'l v l l l n r H a s ,

1 : : r i : m e : t i s h o z : n 'i 1 ' l d ju k . A mnal


35/98

G r i J laz'storta(a k ep@ n)

A I:csz tahm a ro jasok sargajat a cu-ko r 'k rh h armad av a l elektromos hsb-verovel 45 perc alarr hahosra ke-verjuk. A . t o j: li sf ehe. rj e t k cm eny hab-M verjuk,a vt;ge fele' a . maradekcukror is . b de8 z6u ju k. A ] is z t. e[ a SU ~toporra l f )ss : rekev~rj jjk, majd u )bbreszletben a cukros wjl3.ssargaj


36/98

G Ir E 1 1 2 1Z\50S-n aran [50S, sz e Ile t(a k ep e n}

j lI k ro la, 2:5 deka GUkmI se ;rpeny6 '~b en v i~gDsha:~na.ra karnm.eni2'~ IHllk,m~l]d :1 d u 6 t h rd ek ev e ~ fj Uk. A vaj f e -levelegv 8lit6~enil:ezt {telJsit}kike~n uu k, a cll. Ik ro s di6tt, alii!


37/98

,Gyum,olcstorta(a ~ErPtln)HOZZ.l- i . .VALQ.K( _ . . .~ ~G.t.~ ~~.LTi,T :liB ~.L....~I. ~es~ftlJull4 ' o o i 4 ~I ia c l ! \ g b, . I~~C:1~kr3 dkg margar~ll, f a ' c s W ! ' ll t l: g :stl!~1 4 .dkg,Jl~ii!ltl

I~ H. te :5Cua l i ! ; ; l l ( ;'" 3~ r . Q j ~ ~ : ' " L f d ~~l'Cu~rl C~(m'lag~.llI1iru ~mk r yw ,:0 .5 d l v f~[ i f f c ! [ r o r n ~.s~!i . l u i j aJirwkk.s!.:.4t!dl$iit~or1 2 d k g fin m ! lr '~ ~ rer.~i~in~s: I',m.' .,'i_,a .~!I~!!I1U.K ; ~ l : < e n e s e ! ' ! : ( t : : ; : :_ ; ; ~ j . f tn m ~ li$ :: ; [ ' . . . .

~_t!\i~:td_~~~~t'1 IC~llmag(4 t l ~w l o o : n ( l f a l " vanI 1 p e t i l t ! 1 I t iVli w ! d ~.ili1 'lgl)Dr4-~ c l 0 6 1 . ;o M l b i s~&~}c~~kor' 5 d l ,~ if cm)~ . t tQnm~ f r i s s g)f l : I l ' lQJuak

'! : ~~-~U:h~. ......1 CS(WIl(lgtOO".[.t!:tSe16pG!:ra df,~::!:it,e.~.fu:t_ "t~J~~ nlW ,__.A t . e $ 1 l t a h m Iili to'jawk ~ rg a . j < : ' i [ 3 C U ~~on~a~4~5perc ala[rf,eher~d~sig Ire-vo;r juk . .A~ olv1J~!!,J~umargalinr 'h~J{l-u a r1 1 Ja tl iu k , a ~ti'~6pon1'1~'Bz~ev~({~~m~t hOZ'~i ld juk, nHlj:d be:leW:i@l'Itj i l l ! . : . a k L t: ~ t'! : 'J h@ J bb ~ yen tf:) j :!sf~-h~~~[,. K~vaj;i1~Cl!tt, bdi~.:te"ett gy{l-m5k~torrafCl'rm~b~1 sumftj uk mo~me l eg {r :e [[ s it lt 6b e n , ka !) ;e p~ .5li!in~~t OSO C .i ~ !l lr eve r6ie~ . sfrltOben16


38/98


39/98

Huny,ad'i-t,orta( 2 1 1 kepen}HozzAvALOK(12 . sZ ll. I. . E r !iE Z )U tC$:;;:;tdl~'(~,l7 wjtis, J o dkg lloo'l:lkllr25 dkg i a r o - a 5 . ( u m ~:trn)lI!l'l1M!'l:;;aI Oj01'l1tJg ~{If1j1i&'~c t . k t J i ', I i W l 'l ka n d l fW'1li d k g k r - i s t d I Y , c H k ! ' 1 "

,1 ,i(ll:trrU!I, j(ii

g " h'j~~e,leldtt:~4 d j' t!.j.'idfl. 1 crml1iJg I w b f i x d l 67 d~,gb is tc l ibcl ijkor

O J ~elt,~j'~'re8 !0 d~ ~ rC :~ (jlw llid e

A rCSl:t.,'fhoza to] ok $iir&~j;f[. : ar-cukor ra l f ehe r1 .3 li ,~s igkeve.]~k., i . lm~elekn ern o s ha hv e r6vel"Il:la.x i.on'itisf okma .l.o n 4- 5 p erc , E2utalfl tI f i l l e 1 , ' . ~edett ,&;, ~mJ,ii: gc :;:tenyemH .'tal. II, ' a n r l i a s CUkI'Ol' ~" :J I : r u m o r i s h m : o ;: a a ,'J ju k . A Ecijidehcrj~[ 'k m n .cn y h ab -~a v,~rluk. 'v~ge fd e il k,t'is[a[~'clJk~n n is b ele (!J:Q : lgm l'lJfk,6 vlu ~m tIg esw m y . s , n : O l s s 2 : a b a forgatjuk. !g\1n a W l r e p s i I: It i,raj~.unk" ' b e l h.ztezun k ., eg~1 2~ , eml u r m e r o ] u [I,.-m;i1kuribilr lin y omm ' lk " lin n ,e lk. OIllnim~ihifOilI rd-shni[j uk < 11 mOl; - j,llIegytitoo~t. E~().Il1ll'legftett u t & L : ! i O , k ' O ; ; C I _ es MnCg : : . ' 1 I ( 1 8 1 0 "e ; l e ~ h v o l '! n ! - . ..e~,l$tir(jbcl11 65 O C) kl . ]0 pereig jU : jii k. A rna-m dek m a saiib6t ugya:n igy m e~ '4 ',or

ralape Siiliit1i;; . A [ejl" 'z i 'nrkl! l fu~n} 'h ab M v erj'u k, 0 '1 vcg~ f e t e a h:.l'b.:Il"~ lO t e s ill u kro t is hdedo lg JoU uk.A I 'u ,n ; ,1 l ap o kr u c: zd it l:{'j5~rnndcg yma ~ r ~rcgczz , i ik ~ig.y. hog~1 1'1~o ] d i h l f < l i ii j l l ~ i S n belole , I - h1 t G .$;1~kr o l l i ! ' b e n l . o m n : 1 1 de rr n e se r-juk. E2~u::In... etejlet olvas e tr 050k o h ' i . d t 5 vO l I . bevo l1 l juk , ' I : ~ , k ~ s s . d I uu


40/98

Indh~nelr(a k e pe n )

ve r r t o; as fe her je t ovato5an belefor-gariuk, kruben aprnnkent a lisztet isbd$idl,juk. A rn 3s sz a't n Y Qm t'kM ik -b a ro ltju k, es s i.. it 6papf rm~ be l.e it t ep -sire 12 pingponglabda nagy~agu_gtimbtit nycmunk, A'l. a.],uk ellapulu gy ao " de ettul n ,e ro k elt r n eg ije dr u .Elomeleglteu sut6ben, k{j,zepes h lnggal (180C, le .gkevereses siitooen165C) IO.12.pe.rcig sfitjuk a sm6-ajt,[)t n~snyife ki~ma;5~tva, hogy at e s z : t " a gOIITI.erllt:esens i i lhessen (l,eg-kevereses 8il. tOm~l n em kell kinyit-ni al ajlt6t). Muta.n fokosarosan el-2 :l rV,I a sutOt , vagyi.s 2 -J percenkenr1 0-1 5 cC _k~ I ,;:;;~(iH;entv-e ahGrnet-sekletet, a tesztat meg 10-1 2 . percigSZa:rlljUk.. Ha kihaltek, kovetkezik -!;Hkclsz:n y el yen . sz6h::l - 3 "h5rzs6-les", amikor az indi~nei:teszl;ilkat: tal-pukna l ki~ kikaparjuk. Igyke5~lt-juk eI6 a t t" o l. l E e s h e z . ( L e g e g y s z e r o o b ,ha ehhez kara]ab6v~.]6[ has:!na~ltlnk,)

HOZZ,AVALQ,K(~ ... D ~ R A Br.~]\"z)a t e s : t : ~ a h o _ z ........ ,.... . .. _ .3 lOj f issargaja

1 .2 d kg (6 C S G p o l t , ev 8 k a r u il ).f i n O l n l i s z t1 e v 6 'k a .1 la ' q .l ( .z6 d f< : (3 csapou Cl'()i :andl)k r ' j . , S tal) 'cukor(5 , w j ~ ~ f e . M r j .e

~.~~.s.~~r.~~.J,;~sh.~5~6d k g s a rg a b m - a .c k k l~ W ra ; ~. e,- t'~ s. h. I? ~. . . . . .. .. .. . .. .. . . .. .. .. .. .,20 d kg t o : r w : b e - t " o 1 1 l 6 e t c s o J . : o ! J d ea W lt , e L C k hC': ( ;........... -.. ..3 e l l tejszinA ~e ." zt ,f l1m a tojassarg~jiat 1 e vo ka -n al lis srre l m e g ~lv 1 2 z e l ~ D m a m . kcver-juk, rna] d a cu ko rra l ke m en v h H b b , ; ]

K~t~b~ t 'kifun u~."zt.~'its:argalbarachle kv arral m e g ke n v e 6~Iag


41/98

Joghurtos-b a raekos szel et(a k ep en e 1 ( 1 )HoZZAVAUJJ


42/98

41


43/98

Ka I,aesto rta(a k ep en )HOZZAVALOK~ ) . . ? _ . . 5_~ ._~ , 1~~~~.~~.~1...__~,~:~s~.f.4hlJ;:._........4 m j c . f s

J 2 d / c g k.d$!,a~ycl,tkor. / . 2 dkg f i l l O m l i $ ~ ; r :ji H c somag s u w l X i t "

a : c',";j)f(.(jhidek:rbn'~ez. 6 d 1 ~J .....J c s o n : w . g (8 d l - : g ) f < r z n i vt: l :~6csokol t ideizt i 1 ? ~ l d i t i & ' 1 j Q r15 d k g k r~ st ;d !' yc u l~ tY r3 c o o ' k a l ' i d l c l&mzo t t ins tan tk a k a o p c r r2 5 d kg mal'ga.rin

(1 : t~~l: tde .~~~_z:. .. . .. . .. .1 ~ i$ebb fonmt k a l O C s (kb . 30 d S ( g )15~30dhg sargabamcklek.itdr

,[lj (!.fs:ti;t~es~~,:r .~ c w m a g i1 a b ji x c l1 6 i'Vl"2 dl tej5z(n, re~zelr csokoWe

A L~sztihoz a toj: . :I ,s . ."~lrgaja[a cukoregyh,irrl!lad~\i"a:~ habosra keverjiik,A tojasfehbjet kemenv habba ver-j u k, a \ l ege [eh~f) maradek cukrot I~belessorjuk, A lisztet a sl i t6 'porral6S 5Ie fl)rg atj L Lk. Aketf~! e tojasosm a ssz at la za rn oz du la to kka t egy ro , 1 5 'ba fOl'g


44/98

I K , a l r a mellto:rta, (a k e p e n )HOZZAVALOK(J... . . _ ~._~.E L..~.TB~z)(t te$~taho~... ..... .... _ .d k g l J or cu k or

1 e '! J (l Iwnd l o r a J ' , 8 i . O j r u1 8 d k K kr i~wbcu lwfcsipetn) ' i ~68 ,8 (~ kg da nf1 t d i6 is f i 'n .om lisufe 1 CS(1mlig :o;Ul~)(JT

,a jO


45/98

Kavi!kremtortal(a k ep e fl b a ll;a )Eo l.z.AvA LOI(.(] 6 SZ1H~ETHEZ)~ j f . ~ f ~ ~ , ~ i ~ ~ . : : : ~ : :. : . .~ :. . . . : : ~ :~ :~6 . t O i d ' s I r 4 d 1 $ g P 9 f c u 1 ( m

14 d kg eicsflko lJdi .J k i s M l 1 i il 6t(~ltfeker:e~le7~td k g finomliszt is Ijftllt d i dfe l ~~omags i ipo, .

a . f@rn~(: i .J(~kenesehe.t_.~~ri h ~ . ; ; i i ~ t r . . . 0< .~ Ib :i~ ekr!5m het . f~~ j~~d~gc i j~ ; '&(~~~'d~~te'i~i""2 5 tll< g "uj I 30 d kg p O T c u lw Tlcsom:a.g ~a.nilias ctJ. .kar

a disutes, hc.~" . . i ~ j ; t f i l l~ ~ " " , .A r e s . Z t < ! J 1 O Z a fO ja s sa~g il j; tl t a poreu-korral J ,4 ]P(!I:C alart j(~abosrakev~.j i'lk~ lnajd bm:rnad.juk ail olvasetotr.cSQkoM.d~t. A K{ l: ve ta li$'ztrel~ a dkj~val ' 9 l sut6'porml


46/98

45


47/98

K6kU5zkrem1l:orta(a k ep@ n)

a. k .r~~.h ,! :z5 a t fe j5 etf6MntH finamh~20 d kg 1 7 u . ' l . r g a r i n25 dk g fm r cu /w rl C 'S 01Mg v a m " , !' i6 : S c u k < .l r5 dkg k6kli$Z1l~5.te!tk

a tdejen::. l 0.d k g ~f. ' j c .so~kiM~ t G < l ' w b . e . v o n o

r : en.) Elomelegitett slir6beu, kore-pes Ia.nggal (I80 "C, l egk~verees'S lit'6b ert ~ . 5 C ) l6 -20 percig ~UI>j u k. A pisk6 tiihoz a toj ~a rga j ,a t ~lcu ko rral feh ere desig ke verju k, m a jda k~nilhl"i.kcll t hmzaa"dott VfH~1 to-vabb verjuk, A porcukror hOZ7


48/98

Kugl ler- to r t .a ,(a kepEl i l )HOZ.lAVAL-6K(~ ..~. ~.~E,l ETH ~ E : _ , z . ) .. : I I ' te$~t(th.o:~ .. ...

10 dkg po r cuko l '1 C'SOJ1ldg l > ' a n i 1 i , t i < ; C1Jk. :n-7 tojd.s. 2 5 d kg luimo~:cm, d a ' l " t u & m a : l 1 : d u l a~.ei! /(1kaJ1d~.(;i;m 'llcJ'ilO'l"Z5~a f O : r . m a k,ik~e1' i , .e~~h:~~.2 d k g l o a f

a kTemhe~1 0 , J j q [ r i u : s - ~ k ; ; i a d eJ < b . O , 5. cI t meleg !.fit1 0 c l k g pon::u~.Ot2 Cj{)m~ t : ' Q n l ' l i a s cu}WtJ 2 ,5 dk g t\aj

at.ctciCn:l.. ._ , .re.5zdi , " " w k n l & d e

A [tszm hoz a. porcekro t a v artfH ascu ko sral O $5ru forgatj u k, fI tojt!ssuroben l-bS"C)kb. 30 perc alarrszep v ila go sr a s liti iik. Elkesru.ltet abele:mJrt Hive! eHen6'rizhetjlull:. HabhCi1t, ![ lpj i ' ib8Jn kettevagjuk. Az et'csokoladet h lb a sb a . 'r tJ l'd e lj (i l. k a v i-zer raontjii.k, a pnrcukro[ e a vanf-t i{lS cu krcr h m z:aad j u k. K ev etg e't\. e2-3 perc alan slmara f&...uk, A vajathabosra keverjiik, azutan aprankenta kfh(jlt c8okol.tdes krem h ea adj u k.A tor tat a kremmdlTlegtt"l,hji'..ik ~ -y ,

hogy < 1 ~o lda lara es a : setcjere i s [ u s-son belole. Reszelt csokoladevaltneg.t;z6rva dfszftjl ik. H f i ' t o o z e k n ! i t r l y ,b en 2-..6cln a t de rm e sz r] u k.ERlJlH(Essta., , .. _ _ _ _... . .- Kugler Henrlk 0830-1904) amu l t 1 ; : Z ~ h a d ktIrepccdl Budapestn ev es cu kn isza . El& z51 " a [ozsefteren , m aid ] 870 (:(> 1 < II m aiVO['ClSI11


49/98

l u .d l !ab(a k e pe n )HOZZA.VA LOK(12, S Z~~E ~ t.[~z)',~,:ti!ls:~tdhQ't

.3 L O j a s3 I1IL~~]~'l: ,r.;-~i~~6b'(",~!f.orI C$"JXl [[ ~ 1 : , . m u : : m & I , ~seru k t J k r t o J : t a l '; ; e ,l r6 k c :m d ! { inom!b l t

{l,f f i .J!nna Jd~en~~~e.tt , ' t I j . , fiJ1minli:s~[

a : ttlhtl[ek~(:l: ,3 5 d ~ , g 11l( l@:c,:r;m ' m c g g y l J e j 6 t :(

n k:nhnhn3,d~mjj ( ' s t : ) 'm a g (4 d k g ) f c r ~ i 1 0 0 M ,c s o l ~ M d I I f :t u 1 ) l: fd i n g p m4 I ' N , J 6 1 ~ a n i i ~k " i ~ u i j ) " I C u ' , k ' ( ) ! "20 dkg \!!l jI 0 d ~ ,e tcf or roMdd

,(,I b~VQ~il,d.~!l,IQ:20 d kg l~(::'i~a'tlJ~

a; cl[~~(te~J~:cl[cjstinhtih' lrIcww{tTn

A t~ &ta hQ ii! ~ a l:6 kb 61 ~g'lI' 24 cenri;:'itln';[(~la torn:tfQ[;~~~~banan. okb-lo n idm ik SZCI"]l"I~ pi~k6t;~I~[lmuotul"lk. A T 1 1 t e g g y b ~ r t J ' i : t e I j61 ]ecst~pog-~el~jiJk.A k re l1 lh e~ ~ ~~jef it p!.OCHng~'porral & > ,~ , c . u k o m d ~h~i~ml o i g O i Z , ~u k , k i ) ; : :ep~~,~ i1' I"J igol ' l .e've,vgL' l tvc f 6 1 ~'~orrn~juk. 1 2 pljrcigf6'i:~(ik, ~pp~t:I]llg ~kli ' :~16en,e n .e ro s( i~ d ik, cz utan halniiillJlg}'j u k. A va~~rh'l.b~m~'J.!vel]u:k.A qDikota,cl:~,pmliti!;go~kre-m e sre d.o !~ gQ ;:z uk,m a jd a vD j a r ~1:p ', , :i l' l k ~ n i t h O " '; ;; :_ . : 1 ~ d jk . A c $ o : k . .o l ~ c l ~ E :f 6 lo 1 v a s :; : ,~ u k ]. 1 S l i m itjuk A m"' !ml ' c t['ru.:z6rjl~k. iii IXi~mth~k k . l1mmd ~)!.yf~dj]:ik. . I~a t ( i l l~ekr . ( in .yben letl~.hnjb'2 6dfi!.at Jemies~(jilk, V ' e l ! ! i l ] 3 tete-jcr~ I:~~~~'lkilf~Ul~s,bevolCI]uk oiv~'I~~r et !' c soko l ( idSv :: :'!LIsmer d;erll1ednil'Ii~!1:Yi~J., majJ tejsdnhabb.'ll. e~r : l "Wgg:v~'~~:n.ck.ke~(sdtj n k "~jWtt j ,1 i : l :1 t~j$:!U~,~2 0 [ : 1 . i l 1 ' C" " ,~demw: i~~& 'sE g y ~,"ll'I~I: I388 k J l : 3 3 2 k c a : 1Nd11:tS~gi fr)~:


50/98


51/98

Ma~akofl~t.orta(a k 1p En )

4 e ; ~ o 1 : a I m : '~;MtJ'!:llko1'2etrdbM~:rurn,~~.~~#~e~~~;3 d ! : IU~i5z(fl5 d k g u(flmnY' ,!gpocsLikm ~1IW'~ t . a n d : n { : ! G :

taf6rma alj~ -ts okhlh.k r 6 l i , 1 ' iW ' l t kib~:..Idj Ok, Az ~iji 'i~ba~pisk6ntv1! l1. .kirak-j~ k qgy , h og y n eMn ~ 1::1 .tket~e~5riink,.h G . g y ~tindf. 'n.h(ll ki.tt il~~. E I 6 s r o r : i I .S ' l i I i J :: l i p p ~ l I O l : ) l ] rl ! l kike~n~ekvaTm!megk!mjUik. . A l (.rem em'I.'!ar~ada[egy en ie ; re s en c ll i: :e n jok . 'Er:rrn:~:egk~tr e r e g e t ~'Ptrurlk ugya l f l i g 1 j , H m 0 S 2 i l : k rer l iyben eb'Y ejszabin 3tdL:;nlu~"'tjtil.M~:sn


52/98

Mandulatorta llszt ne. lkul l '(8 : k 6 p@ n )

A re sz d.h o;; .[1 tO j .m fehe r j f ~ t l e :me.nyh lA ~ ~ , '" ' ' ' ' "- A tesn:i t mandula helyeu 61roitIn o g yo l\ 6v f! l v a gy d .r 6v a l. is k ts zf [herjllk

E lk 6 'z ne si i d6 : 2 dlr~Em' . t{de~ : J 534 f , J J 36'1 J ~ G " { l rN e n e " C r i . g i 10 k;

51


53/98

lMaz50im:orta( 1 3 , b~p.e l l 1elOI)Ho z z AV,A .LQ K;(.~~...~.~~,L ! ? ,. ' . l : . ~ . . ~ . .~J,.,,"(l tes t t ' , ihoz. ., i 5 " d ~ i a ~ ~ '~ : ,~i"dr~~:'l~ja;""

2 5 J k g p o r c u k e r I , c 5 i p e - m y i s o '20 d J . : g f~n ~m ,c ,~ rite~liszt{J;.fo:r.~~.~:~~1?~.e.~4.~~; . , ." . , _.vaj , jiilomfiszta ..k ;r ,~ .~ .~ '" '"~ , ",,"-4 rojas, 25 . d k g k r - .i :! : t. 4 l, 'c u k o r. .1~ l (.~(lmag v t m j t i r o c u k o r30 dkgwj

0. dlsvtes he:t" 8 :1 '( '-dk i~~ '~ !a ' .A m az-sd,a.t sm razon . megricSzn::ftjruk,nt8ijd a u u nm el r n( 'lg lo es olju k~ B~egyjijszplWn a t a U n. .1 ha;gy ju k, A l c r e m h . e zi i i . t oj t< l ;: ;ok~~tDiciU6 talban ' k: i.&


54/98

-- - - -

53


55/98

Makos-sar 'gaba1ra,ekos torta{ a k ep en )HO.zz.A VAL6K. U _ . < ' . "s ? ' , : ' ! l ~ Ii! _ :r . .~ ._ E l. . : ~ ) _ ._ _. . _." . . ,,~.t.~S:l.t~~(lZ"."" , '... _. ._.._.__._._8wjas20 dkgkruui~y~lar3 5 d lq{ d atalt m t fkl-1ev61\all!dl. cktral~ did e s jioomJiszt1 . 5 dkg t'a

~ _ , ~ ? ! . t : e . ~ ~ , ~ , ~ ~ ~._. . ._ . . ._ . . . , . " " '"1 t m P < n ; o l t i e~l ' la l tselalillpnr20 dkg .~a rgab (mj t k! ehw ir2 e t J 6 k a .n i iI 1 " ' , i ~ W 1 y c " i ~ k o l '4 0 Jk g a.staIt s a l ' g a o o . r : a c k

a : fonnil ki.k,enese"~ez'3 ' d ~ ~ ~ ._ __ ._ _ - .~ ,t.e~ ~ta ._ .f~ t? i\l:~ ~n .cs~ .h :~ z" .h b . 6 e v d 1 u u ]{ i t s a r g a b a r a c H e k ' l. 'd r

8 d 1 ~ g d t n - & l t a M~ . : ~ ~ ~ ~ ~ ' N r _ ~ . _ ..pmcu lwrA w jr iis ok sj:rg~it a cu ko r e gy harm a -dav a l f ehe rede ig kever jluk , a l'Oj:isfeherj~t a maradek cukorralkemenyh~bb : : i ve r j t i l ! ' : ' . A m ako t, a dlo t m eg alisztet o5szeke-verju!c A kerfeie taja '50S massrtiit lazjnegym~s\- .m forgatjuk,mik(}z ,b~n al l sz te s- dio s m< ' ik ot i~,be -

le .z 6r ju k . A v a ja c m e go lv a ss tju k -devigy,hzunk, nehogy r o n a l e g y e - n ,! - ,es a tes;1 ,t :ihuzcso rgariuk , Egy IJ cen -n al:tllel1bj( i , lecs~. i.Ol.h3it6 faM torta-f or m ~ t k iv aj sz un k, 01 r n a s s s a r b e le imftjuk. Elomelegftett s U : t C i b e n " kfue.p es la n gg a~ " 1 80 0C, legkevereses so -ttlben 1 6 5 , < > C ) 'k : h , 4 5 pere ig' s i: itHlk.M -e gv ~ rj u k , a m ~ g k iliw , majd a for-mab6.! kicmel] u k, es iapjaban elJelet.zuk, A to'ft


56/98

A [~s&uihoz a tojassargajlat a porcu-korral 3-4perc alart feheredesig ke-v~rjuk. A puha (ssoba-hamersekle-ta) vaj a x hcezaad va tovabb h~}ho~si[j1i:ik. A citromhejarbelereszel-jLik,majd a rn akot is hozzaadjlu k ..A. 'k e'i'lieny habM vert to]asfeher jletbeleforgatjuk, es~gy kivajazott,beliszreaett, 24 centi ritmer6i(f tor-raforrMibQ simJtjllk. El6mde;gfteusiit6ben a kazepesne;i kicsitklsebblanggal 070 C, leikeven~ses siito,ben 155 QC)kb. 30 perc ig, ttlpr()~baig srL ltjuk , A kremhee


57/98

MalnatoJrta( a k ep ~ ln @ I o~ )HO.zzAvALOK, ( ~ , ,~ _ _. ~ : . 2 :..~. :~} t ._ .1 f1,~~ ). _ .. .. _ __._ _."(l:~,w..[~.~.:~1e.~~.~4.~jJ.;;,.'" "' , ~ .1- 0 dkg f inoml i .t tt

7,dkg v a ]3 ,5 dkgporeu/~orcsipi' : tnyi s 6fe~ i [ ; r o m re.s~elth e j a1 t o j & : 5 e1 r g d j a

~ . 1 Q . ~ p _ k.i;~~?~~~~,h~~......'" " ",......v aj ~ fiooniiiszt

,~.~~~~:f~ :t~ :S .~ t.~ :!l~,." .3 w jd:> .1~3 ,ev&{una l .kmMlycukt)J 'i s [ i i L o m U s .ua krim.het' s " J i . .e T . . . . . ." ' " , . . . . . .3~jr(~.iM~.n&I.kri.s' lL1bctt1~orJ csarnag f i J i " { ' l ! i iJa!6VtIfttla'uf't l i P W i I 1 g p t J ' I '

a n~t~eteshe.:t..:6 ~8 '~ ~~~Jr ~4 1~ k lw 6 t _a reteiere. . . . .5 0 ' d ; k i ~J~~ < i ~ g y ~ ~ ; Z O O t t~:'!~~~f

2 csomag (2, 4 dJ~g ) .p~mstor~, ' ! . i I ! 'Mpor5 w 61 wn d! cuko ) 'p a r . c s e p t J c i t " y v_ ? l 1 ! l ila , ~~~~:;: :~J:e*~3 d f tejsz(n

Az om los I t e ' :ztdhm; va lokar g'r'orsmm d ld lla to kk lli Q $ sz e'g yu .[j uk, dp6v~fOrlnal,uk, e sh ht& 2 ek te n:y b .e n fe l6IiiI'! f.~t:pih.entet:i 'uk K(k!.b~n e.g)' 24cenn iitmeroju tqr~fonnaban. a 72.o ld alo n le flt< lk SZCf&llt pi8ko t< l l a~m.:;''i'lt:i1nk. 1 ' 1 . 2 omles teswi[ ,egy ugvsn-~kkoril.,kivaJ~ott, beliS1.te.tt torta-t:o rm a ~. n yo rn ko dju k, es kt)~.~pesenfon6 'Sl it .6ben (180 "C , h!g'keveri"Ses5 u r b b t : . r r 165. G . G ) kb , 1 5 perc alar tmr;'lJ$~tjlik A fo rm a b iiri h ag }'ju k ki-h(i1ni .m ajd: a fete lekviimal m .egk~n~j i: Jk . A pi5k6t~llapt)t ntine8~'tji..ik, e:s: < I . marad ~k Lekyana~rnegkenj uk .AhttlhecZ valokar ~6bosbat61tji:ik,kever"get:ve:pa:r JleOC alatt . . s u t u r e ffu~to lik E gy kksit hu:ftni hag,' juk, majdUiu:igmelegel.l a pi$k6;t~iAake{1jiik.H Tt6szekren },b en dcrm edn l 1 1.agy juk, m.ajd. a tete je t a I.MbHtett m. t~ -56

n asse m ekke l ki.i;a .kjl.Jk [ha fj,gyO'lszt.ronaLh.a~m'iluIl.k~ akkor foIenged-jM,. l~csOpOgtetyn.k). A roreaasele-porr at el6 'f["~s.szetint 6 d ,eG i v ' zbesz6r:juk.a cukorrales a c l rromleve l1 2 : t ! - f l f . t V ~ reLf6nuk. M.~g m elegen a:malnara locsoljuk, llCfroszekr.enybetesszuk, ! . n J g m eg nern 5ziliilrdul T a~lalaskor farro v f z.b e m i n o u ke :s se ;li


58/98


59/98

Mogyoros--megg,yes torta(a k ep e l1 )

l' c s a m a g , ' , ( in i t i O . '} c : u k o r1 e\,6Kan& meggylik6rk b " 30 stem k imago~ () u megg ybe{ t rt t

a : ,di~.v.tecsh.ez'-- '2 'd (~ js tin ' ,1 ~ 1 csomag V ' m ' I i l M s rn lwre ~ th a b f i x a ! 6r().a.reknyf tintlwt.t. mogy0r6

listrezunk" a mssszet elfelerve ezekbesimil;juk. -.16rneleg[tett sut6ben, akm epesn d kisebb hiliggal, (1 65 "C,l c~gkever6 ;e :s sUlD5ben 150 DC) kb , 20p ercig SU r]u k. A tol telekhez valokata m e ggy befo h ' k : l .ve'r.ei!l!iv~llabasbatesszliik, es kevergetv epar perc alatrs arq jre f6 zz uk T ob bs eo r megkeverve10 perc i g hu~: j i : l .k,majd a < . e g y lk , m egrorraformaban lev/) la-pm {mtjuk.A me,ggybefOttd megszor juk . $() t tlgykicsi[ bele is nvomjuk, A masik tor-ra lapo e is mnyomkodjLlk, H([t6s~ek~n~nyben dermedni bagyjuk, ....gG l atetejet a h a b fix a L 6 va L h~,bb*l vert,vaniliis cukorral fzesitett tejstlnnelbevonjuk, Durvara v~gon mcgjoro-val meghintjuk.

Ho z z s v ALaN(} ..~'.._.~.2:.:~.~~. !..~ _.~.~J.a t:~~~:tt:6~o~6 w j d _ )6 w61 a rta l p c m c u i w r1 c somag t . ' 1 UU ! i d s cukor1 0 tlk g vajZ ~v61wnd! T lw l$) 'l ik o r6 - 6 e ! l ' l5 'k .a n a l / inom!i.sZlis &ro l t mOg)'orO2 e c q . .f6kantU k e st " r u k a . t i t )P o r1 , s o m a g ~ i 1 t ( 1 ) 1 ! ) t

~ . j d l ~~~ .~k t k . t : _ f l _~~~ .~ .~~~ ._ ,.""' vaj , fi'oomlii:Zl

a t olt eM Jdl& i:'II II ,,_ I II II "," ".:Z,5~2.5dl me g . \ \ ' ) ' 1 t (a . b e j o u leve)es .rej st fn2 et.t6 ' k a n d l etkezesi k e m e n y i t : 6 '2~3 er .w5ki ;f ld l[}OrWkcff

A i: ! iz ta hm : a iJojasolk sarga:jat a ker-fele cukorral 2 .~J perc alattkremesrekeveri i ; i k .A~ oh, . .sztorr, de nem me-leg vajat meg a ]ik&n belecsorgatjuk.A lis zr et a mogvoroval, a kakaoval 6 5 a s iJ .tOpo tf al . 6sszdmgatjuk, egyhar-madat a cukros toj_:1~ba suSrjuk.A kemeny h ab lm vert toj < i s f e : h e r j eharmadat is ratesseu k, ovatosanoJ .iS2ekever jl ik . A [ubhi hoasavalott 1gyan lgy , nleg ke t feszletben adj l . lkhona. Ket, egyenkent 24 centi at,men5 j c r totr.aformar kivaj azunk, be-

EII!sz ; t rb l : idJ: 1 Ora + a t l e r m e . s : t t i sE g y ~zde: r: 1417 k J l 3 39 k c a ! .N ehezs egi fok: .

58- - --= - ---- - -__ 'II


60/98

MogyonJszelet(a k e p en )

2 ' csornag ' v a f l i 1 iQ ' ; s , ukOTJ P1~pozo tt mokkd s lwn-d l( fr tr h babkdve, 30 dk g . , o a j

cu ko rra l, a turodt esekoladevsl , av an llla s c uko rra l I{leg a kavev al ke-vergetve sClrul'e f f u , z , U : k , h c r t o i b a g y "i",k. Avajat h,~ibosra keverjuk, ma]Jkanalankent a, f5zuI : t kre m h ez a dju k,Legalabb loran < i t hll'tos,z,ekrenybender .meszt jukj aZl!tan i$(tfle,[tJ.abos.mkev'r j uk. A mogvoros te~zd.thosssaban haeom resere v aig ju k, ak r e m m ' e , i , , e g Y I I l 1 l s r. : l. reoo,gzzUk l igy,hogy


61/98

NaranC'sospuncstorta(a k ep en )

A (Oj3sok 5 .i ir g"j~ lta cukocke tha rma-eMv a l f eh er ed e~ ig k ev e rj uk,. A toj,as~fe he rjet ke m en y h sb ba verjilk, a v e~gefeLe a l U < l r : ; I : ( : : I & k n kr ot is h oz z;;) ~J -jllk A llsetet ,,] kei .n~'nyft6ve"l es a1;u.u1ponal OGs:dixg;ujuk, egvhanna-da t < l CU kros to j a s 8 a _ ] ; l ~ < l . j ~m s z~ .a :a ~jll:::-A to jis ha b h arm a da c ra(~ztik, ki n y -n ved m o zdu la tckkal o orefor-gatj u k.A tt'} b b l hozza va hjtugyanfgy I ke tre sd etlb cn a dju k Ilo zz i, A m[ is s:z ab 6[kivajazott, belisrteeert tepsire 3,cgyenkent kb. 24 centi atmer{fjtf ke-rek b po t ken tiM _ E 16tllelegiIL en ; \ , 1 , [ -t6 'b en ,ko ze pe s l.a ng ga l ( 17 5 "C , leg . .kevereses 5~it(jr..cn I60 '~C) 16.18perclg stitj:lik- Ha k ihU1 re k, k ilt lapotl~2~v(ikanal rummalmeglocsolunk,2 2 e v6 km u U le kv arra l megk ehunk.Aa egyiket < I tonaformaba t : les~:d, ik.A h a r r n a dl k L a _ f .X ;) t J centis k o c k ; 1 i k -ra v ag ju k. A m am cle :k ru m o r es 1ekvan 0 '1 v a n .l it is c ukc rr al e gy u tt la hE ls

b a re ss su k. l\ b 'yt im51c30k lever kihl.csa rjuk _ -fus-ze -sen .3 d ec ln e kk ell le u -n ie - e~az c l6 'z6 ek re omji . ik, Kever-g etv e fO lfo m ~ ljLLk , tll


62/98

Naram::sos turoto,rtal(a k ep en )

.1 W'jru20 d 4 g f in o m , !i s Z fC " s i J l e m ) ! , i s6

a. / l J ' " " ' c t , k~k .~ : ; ; , . e~~~_~~_ .v ' a j o o g y ' warga - r i n

Ho z z xv a t.o xP2 S o Z E L~.T f:i._E ._Z.a . . _ t. o Z t . e .l e ~ h - ~ ~ .50 d . k g f d ; ; : 5 f i ' o s w M 'n t u r6

I ,5 d ! tejsztn1mj6s1 5 d l b - i ~ u t . ! y c u k ( ) l r1 narancS' r c~z d t . h i ja ~5leve0


63/98

Narancs.1orta(a ke pe n e lo l)HozZ;AvALOK( 16 snn.,BTHI:! z )~ . t i ~ i t : ~ h ~~ ' - - - - " "'" " ._ ,,_ ." ' - 4 " w j & : : - ' i 5 < J k g ~ k r i ; : r r i b ; ; ; : ; ~ ' - '

I a . r a : n c s4 e~l f o rr 6 t il ;: :.1 csom.ag S ' u t f f j l o ' l f2 0 d kg f m : o m t is t f.a {ornu ; , k:ikenesehet,.'~~~'f~~~I~~'t'--.__._.,-'"..........-......

a kl',emJle.t _ _ _ _ J __ _ , ,1 '" . .. .. . , ., " "~ ." j,"" II .. " II II2 WlfWlCl>2 . c.sumaifa~i vai6'V'anll~l) iU 4 1 i n g p o r2 0 d k g kr , i : ;wlyc~; 2 tDjd~Sdl. rej, 20 dij margar i f ' l,a t .olimlli 'r.a

. _J _ __ _ uu __10Jk g l { e k s zm o l ' z , s a ! _a tcteib..e. . " fd fU ; j;z tn ' " " '" '" ''A ! : : s z t 3 : b : e . z '[Iwjarok S8!g3.j:a)t a eukoEkedia\nmd'5'li:)~ 34 p,e ro 3 i1a t tf .eh~e de sig kev~n - jt i. k.A n a ra n cs t tS :2 :e lrhe...j:~t e s klfaesart lever ( kb , 1 d eci), m~g,l viser hoz:z[iadjllk. A sut:oponaJos5~efo~w.l.toi~tl. s z l OO i : be.leJteve:rjiik,A t.Q j a ~# 'e b ~ tie itkem~ny bahba ver-jiik, a v ege fehf a m aradek cukro r ish q - z z . a a d , i u k . 6vatD5 I n O ' . d i u } O l t o ' k b l; : a z , .eJ6z(fukbe f 6 r g ' 3 J t j ! J k . lEgyeulet~$e[te g y k i 'V a } a z o - U , b.eI.~.\.Zte~~Ltt,:3 cent iatmer,6 ju t:o;rtaformab~ Wl igy s ; : :i N f u : r ~ntiba roltj i i . ik. E16melegitet:t ~ijtt'ihen,k6re pes la in gg al ( 17 .5 QC , legkevere-ses si.inSberr160 QC) kh. 35 percigsutjtik. A k~e l ;Uhe .za narancsok re -szdthfjateslevet (kb. Z de ci) .M b os .ba t .t ll Jt jt lk~A pud i,ngporrn l , .3, cuk() (-t a l , :3 J tojasokbl. e s c a r~jjel, keverget-v e : p t i . r p erc a la tt s iI t'i1 re ~ i:r zz CikAm i L~km ma r c s a k f . : i J ! l I g y m . , j61 kik~v~tjtikA margarint elos;Of m a , g a o o o k~\'~'F-jllik hab osra, m a jd kan alao ken t b ele-4 ol,g (JI1 :-z lJ k n a ra ncskrem e t, A kihuhtOl ' t akQrun ;g~{l t l ,f lp ji1ban . 3 r ,6 sz: re ' v a g -j l1k. A krem m el rn .-egken j{illt u g y ,hpgy a t e t e J ~ - : r e : m e g qz o l d a l a r a [ s . . j u . s - -M,}U b . e J S l e . Hi' tGsie.kr~nben de r -r n ed n i h :; l. gy j u k.Vegtlil a ~ or~ , oldala>h oe ke ~j;nOrr -l:i~ t t;a pa o;z ~u n k. a rete-je t tej~(ffi]abbal dl~.6tjuk.

l.9:..... ~ ,_ N . b .; _ ~ _ . .. ." , . , " ' _ _. .~ . ._ .. .. .. ..- R..e:oogez.~skora ton:aiapQ~t n~a.~rancslevel is meglocsolhat] uk.

E !M s : : :J t ls ' i iJ,5: 1 6 r a+ J e nn e~ :; : ti sEtJ ~ ..~ 1 5 34 ij} 36 7 k c c i lNeh~,~ f~k.; "

Nari:llncstorta tejs,zinesen( 0 3 1 k ep en h i3,tul)HO'zzAvAL6K( 1 ,6 S Z E L E-T IiE z}:.~_____ ~, I"", '" II II ., _II ,_ 0 _ ,__", 2 narancs

,I c.sermaj (2,.5 d J . : g ) t8e1 t~~n 'Pb ' fI . 5 . . ~ 6 : k a M I p ] : ,w l ' u ! i ' s z t7 ev61an& k"r j :std~ycl. i!km, . 7 e ll ~stin7 ' t o j d sM l sutr-i lt t t J i5 M w k r r r iO : n g( ' r e r e p g e l ' . kisd a 72 , o ! d a W n J6eu61{andt nar,ancs lekv t ir

'~A.i-li~it~~,~. t : ,2narant5A!:lat~n.csok Mj:at l~basba re~eljUk,kirn .~ n le "'O ~.e 1tsMle.omj,uk. A zse-Mtinna1" a li-sztte-I,a cukorra l es .l de -- d t ej: sz (n n e l p .1 r p e rc a la tt sutl! 'k~l l im.,..m e f6 'zzu k. H tfln i hagy j~ , roa jd .krem esrekev erju k. A m aradek.5 de-~i tejs~mt kem~y habba verjuk,ma jd k sn a la nk en t h O i 1 : d ( l , c i l l a a n a-rarLGSOS kremet, tovabb verjfrik, Eg:y ..2 4 e e n t i :a:rrner6j(i' 1 ! : O r t a l f o - r : m a t f 6 1 . i f l -v a l' k ib ~e i1 lii nk . A d hz f~6s :I .ie k: S 2: 3i ntnm m l .c -so tk if ih~i-z~JJk~a tQ . rm ronn .a al -jara {e i . lese kesobb < It tereje' eakos-gatjl.lk. A tejsslnes hem e g Y h < . l l : f f i ; ' i : -datrasimftj uk, A pisk6takQwIl:g'Otlap jib an 3 res:zre dg ju k, '2 2 e:v b'ka-_ t ) . ' 3 ~ Iebiarfat m e g k e : n } i . * . Az @gyiketn : te g ke n t o ld a la v al {dfde a to~rnfor.miiba, a b~m.re ~emtik E~'Yh'lrm~tdnyl k~m,l:nia, ld rortelep ko"etke~ik.Eere kenll iii mar .adik k ren "l ,. v eg li .ll e k . \ f f i ! r o s oldalaval i e . f e l e a z L 1 m l ' 1 6rortalapot is r a i 1 . l i e s z t j i . i k . H(]'t()$-ek~ren vb en egy ejjdel1 a t de rmedn th a g y j l l J l _ k . Ve g( il t alr a b o dt j4 k, a tortatetejet t e js :d r ihabb 'l l. d J szf [j ilk.E ! k 5 : t ; f o c : ) : i .iJ6: .1 6ra 3 0 perc,+ (I~n1'J)\?s;;:tf;~E g : I ' ~g: 1 3 0 9 ,1 4 1 3 1 3 k c , a LN.ehltse~ok f

62


64/98


65/98

OrO52: l ic:nlmtort, i; l(a ~e~en)

4 j ) ! 1 i P f J : ; : m ~ ~w6Ml'llij' l ~ r ~ ~ f& l ) l , , ; ! ! ~ k r . J i l "o ~5 (. Un :m 'l .~ : e ll (l:!jUiI1IV I ~ P O Z . p U .::.niil~5IB'la~jllptl\y, J di.~:::;- l . t~shel'2 d ! tejs:til1. I C ' s o m " . E I h a ! 1 : J h 1 f ! 6

u o ! : ~ l ' . t d r . ll , 1 ; t \ a10 d k g Jl lt rVin! f f l. l! " d l r m a n d l ~ f aVlIgY' ( l iD. ollsedeg lJj:s 'b1wn: tt ,! lr~

je ~. m . e~ ,.. ~ lik{ Jr m ~ k i s ~fin~on.h< l h ver\Yvel .iUand6


66/98

OV[1V JS .mmdub to kkOi ~ b d e f u r g v ~ u : j u k .A p:.i8k6tatorta_t lapjabml hiramegyen.h5 res$~~f6i,,~Jetebilj_k"Eficds[ke~i i d 6 ' : f Ofa 4 0 per~-I' a tkrm)@~~tis'B g ; ! s~elan r 15 r ~l},23 k p a lNitJh~n~gtJak .: ~ .

65


67/98

Pattog.at:ottk u k o r i c a s tlUo,torta(a k ep en )Ho z z A v A,U)K(~2 ..N AG.~ 'ZEJ..E:.:!.~.t:Z)2 '0 d kg tej~ vag)' elcsok.oltideto d k g naulr panogaoou k l & Q r i c a

(vajas is lellet, , . s a k s&~nefn)2 e t , oO k . a n d i a l a j2 J k g z s e ' l a t i n p o r1 .75 e l i natur jl)~ur!,5 . .6 e > t o "6 k m u i l r i~ t& l ) 'c u k D r: 1 .(:'~omi!g v i ll u 1 it i' i c u l ( C ]I f50 Jk g , r e h e l l t i . t r 62,5 (U~ej~,dn

A cs


68/98

IP ar f E l r t o r ta(ab~pen)

d l g y , hogy 1 centi v,~5t


69/98

Pair izs i i bomba(a b ~ p @ F 1 )HazzAvAUJK( } . ~ :. ._ .? .~ . .IiJ-:.~ T f~~..~ . t . _ . . . . ._. ., a .tes~.t~~G.t _ .

1 5 c o i a s6 evobrui! kri:stdbculwr0,5 .d ! h i d e g v[z4 d kg v a j5 e w .T h :c tl l a l finomli5U: 2 e v 6 k . a J 1 , i l . k es er ll k ak a 6po r

a f r . ! . r . ~ ~ .~.'i~< ~tl.~s~he% ; _ _ .t.\(1j I Ji'rwmliszt

~pa.l~i~:~:,~}a'~~h~~~._. . . " . ..__.25 dkg t,'(1j2 5 d kg etc so kv lM f: 2 ,5 d l tejszJn2 0 d l( ,g k r i s u H Y C 1 : 4 k o r2 c somag ' lJ( ln { l id:s cuko r

(.('rete~~.s.!:te:.t30 s : ; : e m kimagozcm k Q I 1 ! " J l 1 k o . 1ttag)' r umos m . e ' g g - y

,a ._ b.e -~ I.? R a ,-< ;:h ,! t . . _ . _ .. ._. . . . , .3 di , r e ; j s z i nt T ! a r e k n : y i 1tko-ll)' !ajJocskilkra.vagott rnal"!dula

A m .u rn Mt a krem k~szftesevd kezd-juk. E hh ez : a z o ss ..e s hcezavalor la -basba t61t j{ik, e s kevergetve f~Uor-raliu k, H wn i ha.gyjuk, m a jd h (ltd'-s ze k: r& n y b en d er rn e !> zr .jtik e g y ejs2:


70/98

p~:1 l-torta(a k e pe n )

ver8rdL Csillagcsoves habesakbatuhjuk, rnl l j d 5ut (}papimal MIelE. rep-sh e J e gjf or m a fo rm : i'it l l y o n ' I U ~ 1 . k . b e-1 . 6l e, Le he t a ll at fl gu r a, auto, de ha-gy om 6nYO$ fo rm a is, E l 6 i 1 t 1 e 1 . e g u tett sut6l~ell; n ;agYOl l J kis H.ngga~(100 C) kb. lora 10 p~Tcen:'il: si.lt"j (i k, p on ro s ab b a n S" . : l l i l ' : L t j L l k , I-Ia nemlegb~ver~~~!;~jt(llierlkeszul, a tepsi-let sutes kozben tQbbs iZgf l ' fH lg fo Ib i ax "juk, hogy a . lepok e:g 'j5zerre ; ; :Ui . jenek.Arojasok s1 r.g aja[ a m a radek PO 't"Cu ,hm;(ll e~11VflflLlhlS cokorrallsbosbaWltj uk~keverget.ve pilI perc alatt S U [,(j"[ef6l!lUL V i.gy6m.!nk,flJ;~ forrjon

Ho z z A VALOK(l6, s,.~.E.L..~.I: I . .~}.L..

J 0 w j& .t ~ 60 d . k g p . o ' i " G u k o r2 c s o nwg v an fl i( t; c M : k a r25 dkg ~ ! U J '1 e v6 ka n j~ k e se r~ rk a k o o p o ) '

A foji8okfehelj ethabb


71/98

H.oz-z.A v A L 6K(16 SZELETH:]!Z)'~ : c i ~ ~ 1 ~ ~ ~ : Z ,: ". . . .: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :. : : : :. : :

6 ( ; ! ~ IQ k a n 4 1 k r i st d i y c n .l w r6 e v 6 1 { a n d l f l r u n l ' l , t { s z tlev61(allldl k e$~ ' k ak aJ po 'l '2 e 4 J 6 ' k a n i i ! , I~tdeg T i ta J:JburititsM'tu,.. ,....."..............._.__.,__....,.. II II' ,.....-..~1 ew '!

.A t6s:wit ug-yarlugy k6s


72/98

I~et;ltdb 6 1 ugyanfgv meg Q 'C I}lpot s'Lj~tlink. H i l i , kihCi1tek, 3 'z~Heket sleplegyfQlrm.ha rigjllk. C~8[a c. ok .l ~ I M k r t. ;: :m m e ~ , megkenv e , e g } ' m o ! i 1 l r ni ll e~z t; ij nk , ~ hU'~oE;ekr .el ly 'b .~l ' lder-medni hagyju:k (r6vid id6re ,;I n lc l .hul6bei' rebetjuk). E::Utlln '~~pj3.bal"l, tid6.s~n. keue\l ' ,~gjuk ugy,.i l ogVbH derehillgu h~rtJfil~j)6g ala-

k l 1 , totten tt~s;;tat k.,pjunk" Krem m el m e keO 'li' eg} ' In< l sh t )z l ll e se r -ji.l!k.A hatocljk te5~1[. lapori meg-' k e n . jJ G k cseko Uidek f1~ ! lMne! , C 8 a r irf~.m:in hoss;;a.bim ",dre:>~:ijk.A ma-r. d~k kll'~ilnnle'l korben i meg -kenjuk - HZ a.lj~r nem keU -, ~s h(l' r osze:henybm,1 derrnednl I.l.~yjuk.V~gu l . ;,! lJe ' re je[ o l vm ; ; ;: r or [ c soko l a -

de-val hev{"lnjl!k. H;: t mcgdennedr ,fornl vlzbe tIHbtot[ k~ssel t . ld j in)~i\~~sta~o['le~Sldl;l!djik .E!ke.s'lirisi id6: 1lira + - 1I, drnne.'kri:YhID' stdet: 2 84 3 k J/6 80 1 , : , , 1 ] 1Nt'ju!!~;l:igi ,0 k: .'

71


73/98

Piskotatortal,apa ,1Q J pr 'e c e p ,t

sutOpapf(t (mrir ha v91, t rajea), esfe te ke I"v e b ele cso m ag olju k, H aki,hu'lr, t&rtk, nem tekerhetct

E lk is .: jit si i M : 3 0 ,.50 P e r l ;E g y . ~ g : 3 '9 3 1 4 '/ 9 4 k r u l .N e b l' { 5 e . g i f a k:

A to]a)k :;,bg~ja(a cu ko e keth~nlrUl~dalialioemesre', feherb:lesig kever,juk..E~.e le ktro m o s h < lb v ~l:6 ve l, m a -xim::i~.isfokozaton 34 perc, A t o y a s .fehe : lCje t k e : m e f i V ha.bM. ver juk , :iv~- H 0 Z Z A V A L 6 Kg e fe le a ID _a rild l:l( cu kro t lsb eledo l- ~ : .P._~...~~~.l:.~I.Ij\~.?) .. " ..... ..gmzu .k . Egyhllm~d:l. t a cu kro a toj;


74/98

I ,'\,.-

-

:. ' . . . . -. :: ; .;.,.-" .. I -7 3


75/98

A IC s O k o ]o k l! e s 1 a ,1 'O [ :: I i forma],a v i- : : ; [ 1 -u:s\l.zilk. A v o r U a s kr~ mm l.'ll m eg-kenj ilk. R r in y o m 'k o d j u 'k a z e 'p li'e 't ar taltlpOl;, Qokoh i d esbemke1 i iH t i l . ,am ft l. Jgyai l~gy .k~~:ziUll,k.m ln r a v a-: i 1 l l i a s a t . A v< i l fl fh3s ro rt 31apoJr r n Jck~t et jr ik . . V ,eg i. il a m ar ismen m6don!t;jl(jtr ~pn:-skremet S i ' l 1 l 1 r t j l l l k d, e s\ ' i J i O O ' s z e k m n y i X ' l l . 2 6 ' r n : m - a t dermesee-Ji.ik. b.u.tan a , " o~:t.I~em eljiik rola,es a terra te~ej!!t ken\~ny hr,lbM verrrejs~([;lI lel dfsl[tt~ik, am i ped ic m a-rad, : : J 2 olda:~am ken] uk.B l k ti su t ts i iM : '1 m i l . o f. a d 4 m n e l : ; : r e sEg)! M r lg : 1911 k J 1 45 7 h ea rNchl tsgi J ok : '

Puncstorta klasszikusan(a k ep e n b a l o 'id a lo n~'HIOZ,lAvAL,OKp, Z s : _ ~ ~ L 1 3 : . : l'qn:)d t . ~ s~ f t1ho~J 2 w j l i l 5 . J 2 ~ n G 1 1 k r b l 4 l ) I C ' l l l ' w r

J. 2 rn~,~t i i H ) . 6 ' 1 l i 1 u u i l JbtOIl 'iUu:te li S:d1Cl~P,h9t- 4 (ii i ' l . : ib '~' k r j , s t d J : ) ' c u k o l ". 1 d m m l ; I d l f i l i d bU l _ , S z t h ' p '

0 ' . 5 d l nun, ~ . ; ~ O \ b ! l l: ! ,~ k h . e : t :4 0 dkg ~ .g (dm r acMt

J c . .. o J w ! l1 a l l~ n . ~ r & I ) l C l! I ~ O f11 mUdt, I ' i~'",:e~(lli!a! p a . I ' ( ; ' ~ i k o r I j d t l ' ! 1 r i l ' r J a s : ; ; a~l e i , , , h r a i n le~, J o e J ~ ' O j a 4 e h l ! r j( ! :

a~OIMaMra. . B ~i, d kg k e k 5 2 ; l 1 1 o r ~ aA rE si:w hO i v a lt l k b t 1 l ~ 72 . ( 1 i d a : k mle r n a k . saerint ker pisk6t:akor-Qogo[l [ Li nk " Hacsak eg y tortgkellj ( I i i : , II c z : z d t e ' f c l e furdrt!la inw n : a k .! \ l c t~ ~ l ) li [ ~ ss :z o ! : J: . lep:ri!!sd:juk,V


76/98

Pu Incstorta h i l i ziasa I'll( a ke p e n jo b hr a )'HO'ZZAVALOK(I Z SZHt.:ETliEZ)

7 r a it 1 s b6 i si.Ul iu Pis!'W~'f.l~g-(r;~t"'CJ)tjfl . ! a s d . t;!, 72. u ld al on )0 ,5 . .0 . , .5 ill r :uni e s ~I ! jJ ~ o j d , s!.5 d k g r}orr .~korI ,e ll , e ra s / il it e k ( j. 1 1 1 i2 e . 6fctmt'illaika6porH) & 6 : ' u a jj~'" d ' / ' J : m(~:::so'a d 's Ji6hila betiDllolhhQ:tI cSO l ~wg j 6 m ; ~!(ll!dpiimcsl:;:l11 ) I ; n d i n g p m -

: I di r e j4 e v D ha M J ,k r is '[ l1 l' ) 'C U k o r

a.d'fsdtish,e~3-4 dKijl 'r?rcsDlwlad&.1 \ p j s, lk o ta kO I m . g tetejer61 lapjabaneg y ujjn~1.ivast


77/98

'Ii:~

Rebarbarato,rtalHozzA VAJ1...6K(& s~~L ~T.f!;E Z )(l fe .S~~6:~"" '1 .5 'dkd~~~;~i i~tt . - _ _ ,

10 dkg Gra.ha'm- li n: tr c sapou m.ok kaskana! siif61.Jwf d l t c e j f m , 1 dllJl,eZ1 (;v(ika.n6!n"U',~.uril"l, 1 tojds

tit toltdiJdil


78/98


79/98

R.igojancsi{a kepe!1 )

A te$z ta .ho :1 : v al okbo l e g y nagy tepsi-b en a h aW in tilu 'in y os I : n & l o 1 1 piskota-lapo t su tu nk [receptjet lilisd a n.o ldalo n), A m ikor k : i h a ! : t ; h~'j;."z:lba.ri.elfelezz~ik, es az egviket egy akkorate ps lb e fe kt:e tjG k, a rn ek ko re ba eppbelefer, A tejszint kemeny habbav erju k" A zse la t in:t es az Oss:;;eti)rdeltc$okohld~t t i l ' z a U 6 rn~ba toltjtik. avhetl-a6mji,ik, kevergetve addlgmelegftjtik, mig ...z e g e ' ) ' Z sima nemle&~. Kisse hU'lni . hagy]uk, ma id .1 1te jse ( nhab ba fo rga tj u k a porcu ko r-ral egy Citt. E zr_ 1 1 esokolades habo te>g j l l e n~e te8ena te$1:t '~[a kenj uk, h(f-tt m ekr ~n y b eb " l. 5 : 6 oran < It de rme s z r -j(.ik. KQ~ b e n a z o lv a sa to tr csokoladetegvenlecesen < J . o o a s i I : : p ts ko ea ra k en -j ok . Ha megt;ilila~mld.t, fo rr,o v tzb em a tro n ke ss el fobzdete:ljlLk, e s :; 1 tor-ta re te ie re ~ ZOWSf.lne ;gymasmel l e ra-

kesgatjuk, Vegul 0[.6 vfibe' martOittkessela csolltolad~te(61:: menten flil-seeleteljuk.ERDEKESSEtGI _ __ ..... ,_ ... " I .,' - A 'l 1 8 00 -a s t;v e k veg.en EYn;}p~I's ze rr e s -~ en za ciot ke I te t r :3 J hiresma g y ar d ga n y pr fm < " i5 , Rig6 jancsle s ell~a y hercegne v s e e c e l me.A ~z,(1kesze,pseg Parirsbanhagjtaf e l ' j ~ e tes ke t g y :e n n e ke t, . e ls zo k onkedv esev e 1 , akiv e I ke-s8hb o ssze ish~2:1sodott. E .g } ' e le t ru e s pesti cuk-,",i$:;; ki,has:,n~lwa s%en,,:id:650m:Z _1 Ptl !JO{;QU e w 1 k a n dl - z s . e ia ir r p o l '1$ dkg e ~ C ' 5 o k o k i d ild ! , v i z5 P l l J ) Q Z Q U eVi5'kanalporcukor

ah,:tcjere- - - i s - - d - k g - ~ i fC S { lk o l& d j . . . 0> - - - . _ - - - -_

78


80/98

Rizse's koeka(. 3 kepen)HozZA VALOK(~ Z B LE. T HE zJ. .3 wj rub. t il l~6. : ; ireu r.) isk6t{m?~zt(!

(teCepijet ( r u n a 7 2. o ! J o l ( ) J 1 ),va;. f inomH,st i

a I i; )' cmh ,e: z.~. .1 5 d kg f e n y c z e d e n "A" r i . z . s5 d~tej, c.~ipetnJ'i ~62 f.~r)"liIiN.:~vatl (lids cukor3 dkg " ' e l j5 e v o '" k a r u il J o ' - L t d l ) 1 . n ~ J w rr !)Ilj'M;'O!:i; e , v 6 . ' k m u . l ! zsdCltinf)(n4 dl tej.~dn4~5e,v6kail ld~~ih.,," ' l ' l !ba;ackrtltlg)' ep~,ldwcir

til d[s~i~~.s.h.e.zt.cjs'dnl~ab

A hagyornanyos lu&lot:l elkeszttetrpi k,6~;;a~e.tl:t:tflt e-gykivaj@


81/98

Saikktorta(a k ep en )HozzkvA LOK(1,6 SZ.ELE"U ..EZ)~ ' _ _ ~__ __._~ ~ 111 '"a. te.~tfahotI I ~ _, ._ ,~- , - -., ._." I _ _~4 r f ) j e t >

J 4 : . . e t : 'Q1. ; an ,d ' l kr i~u1~cukor13 e vOk ii ni ll j i r!dll l l is:nIc s omag s (it 6 jm r1-! e4!6kanal 1J(z~ k e } e tU k t tka6por

a te,ps'i k i J ~ ~ Y 1 ~ S f h e . : ; :~,~:,~....f.sJ"!~, ~~.c:,gs,~~,~,~s,h~J~v a . i , ! - i n m r J i s z t~,~:~~~~.~t_.. " ,......... , ,

l C ' 5 0 m a . . g f O ' t n : i t . Y l 1 . 6cseJwidd. t fz ({ P u d i r l o g p ( J T4 dhej4 ~v6kana i k : r i s u u y c : u k O r2 5 2 S 2 I ' ( g - malI1Urin e s p f J o m ~ k o r1 0 d k g d ard h w6I t \ 6 ' k a n i i I n:tmIC59tnttg'1.lan!1:i4s c : w , : a f '

. ~ m c i,z ho ,t2 0 dl~g~k$ '~i~~;wi".., ,, , -15 dkgwmtko l '6 dkgyaj, o ,O ' . v 6 1 u r ru t t v ! ~

.A tsitahw 7~1ey6k:;)n~1 cukrot~: s liszter, meg T e l .csomag s w t o - .port 'k ,i'me : ru nK. 7 ' r aja s s:irg#j at9 evok


82/98


83/98

'Sa'cher-torta(a k :e pe n)

det vl2ig&51"!. fo lo[v


84/98

Salrgarepaltorta(a k e pe n )

.~ff!rma kikencs-ch.ezva j~ ..l:~ l~ j .r_ e . . .. n . . .25 dkg mUur tej5zine~ krinl.w)'t4 r5 e l > l J k a . n a l P < Y I " C u K o rl naTiknyi nWZ50la

HozzAVAt01K( I'~ SZ EUl 'I' HE Z .)a tesztalw~... " ~., .6 wjru3 0 d kR Icristdl)lc~~kor2 c nmwg vanx1 i ti s cukorkeshegynyi s62 d r , ! i e i - ~ : d n10 dlq { wj4 5 d k g sdrg:arepa2 0 . d k g d a ; ) ' & 1 ~ _ i l l3 0 J1 ~ f i : r w J " r l . l i : ~ : ; : [I c soma g 5U t6 p or

A tOj:hobt , I h~tfele cukorral,elektromos habverovel, l l tax i rnahsfokoeaton, +5 perc alan f(diereJe~slg keverjuk, Megs(j;z;zuk, a rejssfnte . s az olvasztott vajar helecsorgar-jill k, Arepat megtisrtftj uk, f m om r ar es ze l] u k, a d i6 va l. t lH ::e ve rjuk , tn('ljida mjasos mas~zah()" udjuk. A llssrera s li :r t} ' po r ra l 6 .% .u~ fo [ga tj uk, a; elo-z(iekh~ dolgo; :zuk. Eg y 24 cenri a r-

mCT( )} 6 r or ta lo rm a t kl v a j a zu n l o t , arnasszaval meg to l t j uk , EIi'iUl.elegi-lLe~t su t6b~ ' I1 , a ko zepesn el kise b bh'ingWil (l65 "C, le gke v er es es s (jt .o ~ben 150 D C ; ) kb, 90 percig sutj Lik.H,l u ilz otta n p ir uln a , al'Uf:()li~h~li le -t at:a rju k. HU 1 n l h ag y jl.lk . A te te ie reval6 krt:I'ilSajtot < J porcukorral ha-bosra keveriuk, a tartar kurbekel'l~juk v ele , es m a zso la v al r ( legs;r . l i r j1uk.Htft6'szekrenybe te'\l~ megvarjuk,am{g a be vonar kio;&(~megdermed .E l k i s : : : f l e s i f d 5 : 26M + a derme~z t isBID ' adag; 1936 1 '\ 11 4 6 3 lo c a lNt:Mz~ig i . {ok;

83


85/98

Sz,ol6torta(ab~pell)

4 -5 w 6 ka na i kri:iwl)'cukor4 d! t e j s : ; : ; ( na . ~. i~ ;: !~es _ 1 l e~ . .. . .. .. ... ...

:3 d~ejsrll"l, m.arekm y i vtkonyl a p o c s / { d k r , a ' \l a gon m l .l 'I a i~ r a5 dkg d f~ ~Ia,~ [ ;t :j c 5 a k o M d e :neMn~S t e m . 5 z : 6 U J

!!s taba , ba s2urjiik. Az Ig y kapott I .e~nek + dectnek kell lenuie, amit apudlngporral,


86/98

h~.gyjl.lk,majd a tortaformat leemel-jlik rob. A torta te-tejerc ~s oldaldraI:f:jszfnhalot n y om u n k . A t.,~tejetreszclt csokoladeval e s i:61S$iemek,kel, as o lda lat pirfro tt m a ndu lav alI: Ov ilb b d l~ z C tb etj L ik .E r k , s Z Y t e s . t u t a ' : .1 Ora;. a aenl'lentisEg y ~'l:ert: 1639 k J /392 k c a !NeheZ5~gi { o k .: . .

T a m a s - t o r t a(a kepen)Hoz.zA vA I ..OK~~,2 NAG V SZ.E~..~!~H~.~lJ...

7 w ja . s b r) 1 sWott k c l w 6 . s p i s . I < 6 r o k o m n g(re. 'cep~je~ lru d a 7 2. ok!a!{Hl)2' .5 tt l ~ejsz fn2 5 tik g tm j

2 5 dlq ~ {eMr c s o k . d l t : : i e1 5 d lq r k r i5wbcukm

(1 tetej~r~ .1 5 d l.: g fel ler c so lro laM5, J 0 d k g e tc s o/ w li id t

El6'slor a krem e t kesz[tjiik e l. E hh ez, I l 'ej,5zin~ l-.1ibosba ( ol j u k , f elf or ra l] u k,m a jd a v


87/98

Tiramisu terta{a kepen)HOZZAVAl.OK,(11 S Z E L E ! . . ~ . _ l : : . : 1 : .t......4 to jd~~4 csomag 1 ! a t I J 1 i . i 5 Cl.;tiWl"50 d kg M ru r rjs:jllf?S bemsai~( m4..Klti]JOrie)4 e~3ka. rWl l { J i$u i l )lwkor2 3 e v 6kanJ l l~ () nya k50 db MMjAsbim.b b . k " "1~ . .. . a ._ C lP . tS . . (_}t.~. ,az t~~~-. .~(!1.()~5 d l erch f e k , e r e ! w . v e .

a : te~~i~'t~' ...2 ' - 3 e v6 k an d i k e5 e- rf f k a k a6 p orA ro ja so k sa .rg aja t ,J vantl ias (;ukor-rn l hab osra keve rju k, am i elekrro -m n .. h ab v er (iv ( !l,m a x im i 1 H is f ok oe a-86

ton 3-4 perc. A j6 hideg bem.s[ij-tat hamiadjuk, e s elekrromos hsb-vereve l, legkiseb b fohm~ eon (hagyursan, er(fsen keverj(1rk, a kko r.'izetfnlyEld)o S([1'([ kremme kever~[uk, K th he n , a konvakkal aprankenrfz e il:jt.ik. HC ft os :z ek re n y b e r es sn lk .r\ toj~tsoL f e h e . r j e t kemeny hibbllverjuk, A vcge fele kanalankent .tcukror is be leszorjuk , Laza, szelesm ozdu latokka l < I sa j tos krcm be fo r-gatj UI k, ma]d a krernet ViS5~'lte~


88/98

1o jasHlko l ' loscsokol,ades torte(a k 'e p e n)

5 i W b " k a m . ' i ! k i f i s ~ 4 I , , ' c u k o r1 c s om~ f t h y d va l6 , v( f l l i f i .a fzu'pudingpor.1 t J u p ( n r m e v d k a l 1 i i i ! t ~ d a [ i r ; t P o r3 e l l r : c j 5 z i na, ( I f ~ :Q ~ e s _ ~ _ ~ ~ .. . " , , . _ ._. . . _. . . _ "/ J O f " c u k a r

Hozz.A.VAlOK(t< '. . .~"z.E~~~..!.l:l..E):)r~.#~:~.t~~Q; _ _ .4 ' t q j a s

1 5 d 1 ~ - p o r . r .u l w t1 c 5 0ma g t . 'm b l 1 i t i s c w


89/98

TUI:r6kremtortabararkkal(a k ep en job b r C l )HOZZ,AVA10K(~6 sZ E LET H B'Z )" " ' 4 = 3 . t~ j ~ ,;M L 1 "~Q;~~~)'as~m M r n ts a W t t ~rsk6.wkercmg( r e c . e p t j e t k i s d a 72, o i l W w n . )5 0 dkg , te M n t u . r o; ; W O M l1 Jf f x n 1 ' C u k o r2 cs(;nag 'Vv.nrf ids cukor1 eM'Mg (2.5 d J ; : g ) t"ekIt inpor,1 c 1 l t e JJ d 1 tetnfn.6 e v6 'k an d ~~rgaJbaradd:ekva.,B~IO ft! 6~szi lmrackbef8t t

a,te ~eF .,r.~.......,.....,.... '.. ,.~,...,.,.,...._p o c n ; : ; t t k o t

A rortakorongot l ap ja .b a n k et te v ijg juk. A t u ' r o r a u : , o r j t , k , < i potctlko,real es a ~nfHas cokorral ~eStFiikA zselauut ~J [~jben kevergervef e lo l d] ~k , A m i k o o r I ;angyosm hffir, at t: i. :r 6 h o z ,a d j u k , ma id a k e r o e f l Y hab-b a vert tejsdnhabot isbehJo[gao! ; j uk.A t or ta la pc k eff)'ik oldalat 3-3 , ev6-k anE il le kv a rm lmeg ik e[ ljr ul.k . A7 . e g y i-ket v i s s z a 1 L e s s 7 . t i l k a .f.( Ht. taf tmnaba,A fel;e t . t l r6kr6me't risimi'tjuk, ma i da le :cwpCi'g t :e r: o'E [ b ar ac ko t 'bele-n)!omkodjuk. A. ,ttl;arad~k tur6kre~me t r ak e.n ju k .., A rn ~ $i.k ' I :. Q : , m . i a p p t al ,e k v { i .F O S o lda lav al le.fe le a f e l . k . e s z[Qn:i~ bodtjuk. H ( f t & z e 1 : . J " e . n y b ~ . t 1 IneMny 'om n a t . dcrmesztJuk T a l ' < l 'l~ kor a tOl'tafOI:I1;Jat I , . eemel juk r6k"pi)tcllko~m~ meghi .n t j U k J es fon'6viilbl! marrou.kcssel f a ' \ _ : ; 2 i e i e t e . l j u k .., .,,......~ ~ .t4-l.-,...... ,.' " , I . . . : I J r .... hi s ~ Q j i & b o l s ( U ~ ~ f P ' l .~ k c 5 ~ t t 1 a P(tlwe]JqdlJ l~ d (l, 72. aldalmd~ 1Gsllmtlg I(lstctii . k a p l m r ol 1 J 1 : fW t~~a~1a W '; e p ,j n e : ; : ;l S d k g d a M ! i It~.td~ k~~!'e~t1dlB~~ ~~~ .litnl:ill ,~IW

'2 ~ l k n l.lff ll 'k akU8 f.tlT5 "'6 d U g ~I! l iJ IS d f t e Ja ~HJn~ kremb.l l l5 d lw j " " . _ ,5,eli~'B~~tJ~ . u$ili5il]~~~i:lUr.r~.:I~~~. '.~i!>AUJ~~se.'j c s~ f t I t n i wid van(:M fIJ{p m i i n g p o : r15 d'kgmnrgarinIt (sokl: l ld :dem .rid t~" 10 dk~j ,2 c uJ 1~l ktiml ,~I}Or, 2 0 d lq r ~~dmmS ,,,,"~4f2i~t~M!I\I it '

til teit-e.i'ertI ,O~k6kmtres~~~kA pt$ 'k6~ b esS Zlih an J . r m t e Y~~~j u 1 c " iw m , 1 ! . . : e s1~(l!1)'[ h a s i ! n M u n k " : :n'l.,~'i ul van glko~Va. E JWl . ' l t ,~~ta 'U~~

. ' ?:u n k b el6 1~ . A :kQ i!e :pe ~eval6katD l ' i s z e tz y u tj l ! l k , ~ a (6li;ztfu.!,. h.:iJ6SZ~~b a n f ~ th : . e l i l@ ~ 'ra l a l - ; . ' b a : n ~ k t c e t : j ; ~ k .~ A I kmDl lbezv al6kb 6t a Qla :~a r i . l l l k i ~v6tel~h!(!lj kevergetve sff.ru kr~nu~r

~ f 6 ~ lm k , A j;j ~ I. k ~ rm J ll lij r lM1gY(l~. almiin:Sll.rinti 'beleb~irjQk.En a kri~1 .1l l i1l '( h&amszow; : t ahlkr[V~ a t tin a rn! ' k e n f f l ( i k ~ I~ a m t i s & k e t; t e : ; : ~ r a : ~ a ip p !l ltlihlaliol meg. tam~,su juk . A ma_tho~"'aJl,6k~!k ev e rg etv l! s im am f Sz zu k IIt e~~ IWlleijt ezzel be 'l fQnj i~k, 6s mi-eltrtt (~lje sen m( lg !r .! i. l: ir -du ina , k6.~k u s z f e s . e l e k k , e ! Illegbintjuk, M L I . I -~ . 1 m m,egde rmed t . f 0 n : 6 v fz he m , ,'k ~

~ [;0 [;[ k.:~ j6 I l I j j :ny lvasragon f i ) l S 2 ; c . ~t te eljul;.i! ~ { i l i e . s z f w r t i S ; :z O t t ! ' iI ' - n d . e r m e . s ~ 1 li c~s ~ i l 1 : 2437k]1583 , k c e d~ N .m e ( ;S l~ {o k; ' '.


96/98

Fahei~$ csiga( a i k~p 'eF l ) .


97/98


98/98

Documents

Édességek és torták - Hargitai György