DWI FINNA SYOLENDRA54961/2010

Pendidikan Kimia RM

Kandungan Gingerol pada Jahe sebagai Antioksidan Alami

LATAR BELAKANG

BAB IPENDAHULUAN

Zaman modern

Gaya Hidup

Makanan Cepat Saji

Radikal Bebas Radikal Hidroksil

DNA

Jahe

Gingerol

TUJUAN PENULISAN

Mengetahui dan memahami mekanisme reaksi pembentukan radikal hidroksil, penyerangan DNA oleh radikal hidroksil, dan penangkapan radikal hidroksi oleh senyawa gingerol yang terkandung didalam jahe yang terjadi di dalam tubuh.

BATASAN MASALAH

Adapun batasan masalah yang dibahas dalam makalah iniadalah :

Bagaimana mekanisme reaksi pembentukan radikal hidroksil, penyerangan DNA oleh radikal hidroksil, dan penangkapan radikal hidroksi oleh senyawa gingerol yang terkandung didalam jahe yang terjadi di dalam tubuh.

MANFAAT PENULISAN

Dapat mengetahui dan memahami mekanisme reaksi pembentukan radikal hidroksil, penyerangan DNA oleh radikal hidroksil, dan penangkapan radikal hidroksi oleh senyawa gingerol yang terkandung didalam jahe yang terjadi di dalam tubuh.

BAB IITINJAUAN PUSTAKA

2.1. JaheDivisi : Spermatophyta Subdivisi : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae Ordo : Musales Family : Zingiberaceae Genus : Zingiber Spesies : officinale

Nama Umum : JaheNama Daerah :Halia (Aceh), Bahing (Batak Karo), Sipodeh, Sipadeh(Minangkabau), Jae (Jawa), Melito (Gorontalo), Halia (Malaysia), Khing (Thailand)

Pengelompokkan Jahe

Berdasarkan ukuran, bentuk dan warna rimpang, jahe dibedakan menjadi tiga jenis yaitu : 1. Jahe putih/kuning besar disebut juga jahe gajah atau jahe badak.

2. Jahe kuning kecil disebut juga jahe sunti atau jahe emprit.

3. Jahe merah

Kandungan Kimia Jahe

Fraksi Komponen Volatile oil (-)-zingeberene, (+)-ar-curcumene, (-)-β-

sesquiphelandrene, -bisaboline, -pinene, bornyl acetat, borneol, camphene, -cymene, cineol, cumene, β-elemene, farnesene, β-phelandrene, geraneol, limonene, linalool, myrcene, β-pinene, sabinene.

Non-volatile oil Gingerol, shogaol, gingediol, gingediasetat, Gingerdion, Gingerenon.

Manfaat Rimpang Jahe

obat sakit kepala,masuk angin, untuk memperkuat lambung (sebagai stomachikum), dan menambah nafsu makan (stimulansia). Juga digunakan untuk mengobati rematik, kolera, difteria, neuropati, sebagai penawar racun ular dan sebagai obat luar untuk mengobati keseleo, bengkak dan memar.

Gingerol

2. Radikal Bebas

RADIKAL BEBAS

SEL-SEL SEHAT

KANKER

PENYAKIT JANTUNG

PENURUNAN FUNGSI OTAK

DLL

PEMBAHASAN