1. La empresa

2. El producto.

3. El mercado.

4. El consumidor.

5. Márketing.

6. Estrategia de Marketing.

7. Público objetivo.

9. Papelería10. Usos

8. Investigación: 8.1: Logotipo Colores corporativos Tipografía logo

ÍN-DI-CE

S h i z u k a

es una nueva propuesta de restaurante fusión japonés - mediterráneo situado en Vic (Barcelona), creado el 15 de abril del 2011 de la mano de Michiko Tanaka, gerente del local, quien anteriormente regentaba un restaurante (Hatake) en su ciudad natal, Kyoto, la cual por ser una ciudad situada lejos del mar y sede de numerosos templos budistas, ha dado como resultado el desarrollo de una numerosa variedad de vegetales naturales de la zona. Michiko Tanaka, tras años trabajando en Kyoto, decidió dar el gran salto y ampliar sus conocimientos sobre otras culturas, fue entonces cuando quedó impresionado por la famosa dieta mediterránea, así que como hombre emprendedor y activo, decidió abrir su propio restauran-te en España y tratar de fusionar así una de las dietas más famosas españolas con la más tradicional de las co-midas japonesas y conseguir una combinación armónica entre las dos culturas de una manera divertida y juvenil.

Decidió que el espacio debería mimetizar a la perfec-ción las dos culturas, mostrando un aspecto joven y dinámico. Éste está compuesto por una zona interior y otra exterior, la primera es una estructura de una sola planta de 300m² dividida por zonas verdes, una cocina, que se encuentra en el centro del restaurante convir-tiéndolo así en un lugar más cálido y casero, su barra de sushi y la brasa japonesa de carbón natural para hacer Kushiyaki, haciendo combinaciones acertadas y modernas con los ingredientes típicos de las dos cultu-ras. En la segunda se encuentran la barra de cócteles, que ellos mismos crean, y un escenario, donde todos los viernes amenizan la noche con música, teatro, poe-

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sía, arte en vivo o baile de índole japonesa y española, ofreciendo así, la posibilidad de dar a conocer las dos culturas de una manera que no sólo sea gastronómica.

El inmobiliario interior, serán en su mayor medida me-sas bajas japonesas (chabudai), el suelo estará forma-do en mayor parte de tatami y madera, ya que, los clientes, podrán descalzarse a la entrada y lavarse los pies en una fuente de bambú con agua templada.

El servicio estará formado por: dos cocineros especia-lizados en sushi, un cocinero para la brasa y otro para la mesa central. El elenco de camareros estará com-puesto por 10 trabajadores uniformados de manera informal y combinados con el espacio, no se preten-de dar ambiente de restaurante de lujo y elitista, si no que asequible y juvenil sin perder la sofisticación.

Otro atractivo que posee el restaurante, es la bue-na utilización del espacio exterior, ya que, una zona de la parcela, está dedicada a cultivar alimen-tos imprescindibles para la realización de la comi-da, un hábito muy español. Esto quiere decir, que los alimentos básicos serán ecológicos, y recibirán el buen trato que los japoneses les dan a sus alimentos.

Amplio local en el que podrás probar platos tan diferen-tes como zamburiñas con salsa kimuchi, tempura tradi-cional de verduras, toda clase de sushi, langostinos flam-beados con sake o sopa de fresas y rosas con bombas de lichy y helado de yogourt, sin olvidar la gran selección de panes.Además, contiene una barra en la que podrás tomarte un cóctel creado por ellos mismos o una copa.

E l p r o d u c t o

El restaurante Shizuka pretende crear un ambiente ju-venil, relajado y divertido, donde podrás observar una decoración moderna con matices tradicionales del Japón, haciendo así, que la instancia del consumidor sea más cercana y casera, como por ejemplo, el po-der descalzarse por el salón. Shizuka ofrece una rela-ción calidad-precio que permite que tanto el públi-co joven y adulto, puedan degustar la fusión de estas dos culturas a un precio asequible, el público podrá degustar sushi de buena calidad hecho al momento, rodeado de una decoración acogedora y divertida

Destacar la aportación de la barra de sushi y la brasa japonesa de carbón natural para los Kushiyaki, produc-tos para degustar en el momento. Destacar también la novedosa introducción del Bentō, más enfocado hacia el público joven (estudiantes de la zona), pero sin descartar al consumidor adulto. Como culmen, Mi-chiko Tanaka pretende utilizar los vegetales de su tierra, Kyoto, como su especialidad, ya que tiene años de ex-periencia con este producto, y éstas se pueden culti-var en la huerta propia del restaurante, junto con otros alimentos esenciales, gracias al clima de la ciudad.

Shizuka ofrece, todos los viernes noche, una ac-tuación de baile, música, poesía, arte en vivo o teatro, dedicada a las dos culturas, para am-pliar el conocimiento del consumidor sobre ellas.

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E l m e r c a d o

Vic es un municipio español, capital de la comarca de Osona, situado en la provincia de Barcelona (comunidad autónoma de Cataluña). Con una población alrededor de 40.422 habitantes y una densidad de 1.307,31 hab./km²Es famosa por su persistente niebla en invier-no. En verano las tormentas son muy habitua-les hasta el punto de invertir el mínimo de preci-pitaciones propio de los climas mediterráneos y favorecer la presencia de especies vegetales propias de los climas submediterráneos, gracias a esto, el cul-tivo propio del restaurante es abundante y los vegeta-les procedentes de Kyoto se adaptan a la perfección.Las explotaciones ganaderas y las industrias transfor-madoras del sector primario conviven con un tejido industrial muy diversificado, y con un sector comercial y de servicios en crecimiento. Es asimismo ciudad uni-versitaria, lo que la convierte en un núcleo estudian-til muy activo que recibe estudiantes de toda la co-marca de Osona y de otras del interior de Cataluña, sin olvidar un buen número de habitantes del área de Barcelona que acuden a la ciudad en tren. Su entra-mado peatonal de calles en el centro histórico está poblado de bares, restaurantes, asociaciones, talle-res y oficinas que demuestran su vitalidad económica.Con este tipo de características, el restaurante puede posicionarse entre los más concurridos del público joven, al encontrarse éste en una zona activa de estudiantes.

Shizuka debe competir con varios restaurantes de la ciudad, ya que hay varios que presentan las ca-racterísticas de otro tipo de comida que no es la española, y pueden competir a nivel de braseros

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y platos económicos. Pero a nivel de restauran-tes fusión japonés-mediterráneo es el pionero en esta ciudad, y el segundo japonés, el primero es:- RESTAURANTE ORIENTAL MEISHI. Tipo de co-cina: japonesa. Ctra. Sant Hipòlit, 1008500, Vic (Bcn) Entre otros nos encontramos a:- EL REFUGI DE VIC. Tipo de cocina: a la brasa, Gurb, 9408500 , Vic (Bcn) Opinión popular: Es un excelente restaurante, con la especialidad de carnes a la brasa.A mi me encanta cualquier plato de las carnes de su carta, y con una ensalada de primer plato.El trato dispensado a todos sus clientes, es muy cordial y muy profesional.. Buen sitio para co-mer en grupo. Hay una sala privada. Se come muy bien y muy variado. Lo recomiendo.- LA TAGLIATELLA. Tipo de cocina: Italiana Precio medio: 12,00€ .Manlleu, 6108500 Vic (Bcn) Opinión popular: Comida, bebida, servicio, local, todo perfecto a buen precio. Raciones abundan-tes y se pueden compartir sin ningún problema.- L’AUCA D’EN JORDI. Tipo de cocina: Medite-rránea. Precio medio: 25.00€ . Sant Miquel dels Sants, 1408500 Vic (Bcn) Opinión popular: es agradable, buen servicio, fácil acceso, parking gratuito cercano, la comida es muy buena. aconsejo ir al menos una vez.- RACO DE’N PEP. Tipo de cocina: catala-na. Precio medio: 15.00€ . Rbla. Passeig, 5108500 , Vic (Bcn) Opinión popular: Comida muy varia-da y para todos los bolsillos. Muy recomendada.

Por las exclusivas aportaciones del restaurante, se tien-de a pensar en el encarecimiento del producto, pero la sorpresa se la llevan al entrar, y encontrarse en la situación contraria, buena comida y buenos precios.

E l c o n s u m i d o r

El consumidor pertenece mayoritariamente al sector juvenil, ya que allí se encuen-tra la Universidad de Vic. El otro tipo de consumidor son los trabajadores que suelen pertenecer al sector adulto, que acuden al restaurante por la misma razón que el joven, la de relación cali-dad-precio en la gastrono-mía y actividades culturales. Se trata de una clase social media, hombres y mujeres de entre 20 y 40 años. Son perso-nas abiertas a lo nuevo y la ex-perimentación de dos cultu-ras gastronómicas. Gustan de los espectáculos en vivo, y de documentarse sobre la exis-tencia de otro tipo de ocio.Son personas que buscan un lugar para divertirse y evadirse de la vida coti-diana, ideal para jóvenes y adultos trabajadores.

M á r k e t i n g

En los últimos seis meses se es-tán incrementando las ven-tas a medida que se difun-den por la ciudad, inclusive la comunidad catalana, los productos, las novedades, el buen estar, la diversión, la cul-tura… que ofrece este local.Se prevé que las ventas sigan en aumento, ya que la rápi-da difusión del producto está incrementando, los clientes primerizos están volviendo y los clientes que ya se están convirtiendo en habituales, recomiendan el restauran-te a todas sus amistades. Se pretende incrementar el nivel de notoriedad de la marca.Es un negocio que sale ren-table, ya que, al ofrecer un servicio barato y de buena calidad, el cliente queda satisfecho y por ende, vuel-ve y recomienda el local.

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E s t r a t e g i a

El principal objetivo es lanzar este novedoso restaurante, que se posicione como uno de los me-jores restaurantes de fusión japo-nesa – mediterránea en relación a calidad-precio. Hacer de este restaurante su lugar para desco-nectar del mundo exterior, ha-cer al restaurante como el pri-mero de su lista de contactos.

La aportación de las novedades del restaurante, como la barra de sushi, la brasa de carbón na-tural, la cocina central, los espa-cios verdes, la huerta, la fuente y el poder andar descalzo, los tata-mis, las mesas, el escenario y los cócteles, las bandejas de bentö para llevar, su bajo coste, cocina hecha al momento… todos estos atractivos hacen del restauran-te uno de los mejores de la zona, con tan sólo seis meses de vida. Pretende captar la atención de la gente al ofrecer todo este tipo de servicios para aumentar las ventas.

P ú b l i c o

El público objetivo son hombres y muje-res de 20 a 40 años, de clase media, que disfruten con lo nuevo de combinar dos culturas, tanto gastronómicamen-te como socialmen-te. Los consumido-res son gente joven a la que le interesa la relación calidad-precio. Disfrutar de una comida diver-tida en un lugar que les resulte co-nocido, acogedor, relajante y social-mente muy activo.

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LOGO-TIPO

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SÍM-BOLO

8

TIPO-GRAFÍA LOGO

La letra escogi-da para la tipo-grafía del logo, es Segoe Print, pero para intentar dar-le un toque más joven, decidí tra-zar a mano alza-da el nombre del restaurante, pero basándome en la tipografía ya dicha.

COLORES CORPO-RATIVOS

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Cada 72px, 8 subdivisones.

CUA-DRÍ-CULA

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ESCA-LABILI-DAD

Cada 72px, 8 subdivisones.

Cada 72px, 8 subdivisones.

6 cm

4 cm

1’5 cm

2’5

cm

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15 cm

15 cm

5 cm

6’5

cm 1 cm

1’5

cm

Sobre exterior

SO-BRE

9

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3’5

cm

Sobre interior

14 c

m

1’5

cm

14 cm1 cm

CAR-TA

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14 c

m

1’5

cm

14 cm1 cm

CAR-TA

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14 c

m

1’5

cm

14 cm1 cm

CAR-TA

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14 c

m

1’5

cm

14 cm1 cm

CAR-TA

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5’5 cm5

cm1’5 cm

TAR-JETA

1’5 cm

PA-QUETE

5 cm

5 cm

PALI-LLOS

USO DEL LOGO

10

MAL USO

ShizukaRestaurante fusión

Michiko Tanaka, Gerente.

Michiko Tanaka, Gerente.Igendus modici quas mostruptaque quas esto exeria simaio dolorei-cae rem simpero quas moditae pro mo blabo-remolo blam quis non ne eaquiatur sitatum laut ullor aut exceaque opti tem quatiatem elignie-tur aditendem. Ut pore lantet magnimintium quiae vendit est, corem quis audae et, quasper-estis se natiae simi, simustori tem inctiur, suntur?Itat. Aquam faceperibus re es ab inciamu sandae num archiliciis mint labo. Nem que aceatem vo-loribusdae rese errum voloribus nusame cusantus sum harciun temperum alibus minae aturesedit in-vendae nita voluptatur sum autem nis aciis maxim harum quatiatia voluptae di cus natio coreper natur? Nam, ullit, ut ius volor atur? Qui volupta tis-tia vent aut libus pereptur re, nost, vollor ratibus.Moditasimi, iur sus, sam fuga. Ut adisquo offic to

Tipografía: Century Gothic

16-01-2011

Sello

USO PAPE-LERÍA

La idea principal es que el clien-te pueda pasar un buen rato. Se trata de integrar las instruccio-nes de una forma en origami, (en este caso la flor de loto, típico ja-ponés) combinada con la forma cuadrada de la carta para su uso.Podrá enviarse en el paquete, a modo decorativo y original .

CYNTHIA ALFONSO BARREIRO P1 4º