DISAIN, TATA LETAK, DAN KONSTRUKSI TAMBAK

Akhmad Mustafa*)

*) Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau, Maros

PENDAHULUAN

Komoditas yang umum dibudidayakan di tambakIndonesia adalah udang dan ikan bandeng. Dalampelaksanaan program revitalisasi di bidang akuakulturudang (udang windu, Penaeus monodon dan udangvanamei, Litopenaeus vannamei ) dan ikan bandeng(Chanos chanos) telah ditetapkan sebagai komoditasunggulan untuk dikembangkan (Anonim, 2005). Dalamupaya meningkatkan produksi udang tersebut, maka salahsatu alternatif yang dapat dilakukan adalah peningkatanproduksi melalui budidaya tambak baik melaluiintensifikasi maupun ekstensifikasi.

Kegiatan usaha budidaya di tambak merupakan prosesproduksi yang memerlukan kendali dan keberhasilannyaakan sangat tergantung pada faktor teknis maupun non-teknis (Cholik & Arifudin, 1989). Faktor teknis, sepertiperencanaan terpadu sangat penting dalam mata rantaikegiatan budidaya tambak. Dengan demikian, perencanaanharus diarahkan pada kemampuan untuk menciptakankondisi yang sesuai dengan keadaan alami yang dituntutoleh organisme akuatik yang dibudidayakan.

Rekayasa tambak yang mencakup disain, tata letak,dan konstruksi (DTK) adalah salah satu faktor yangdominan dalam menentukan keberhasilan budidaya ditambak. Oleh karena itu, rekayasa tambak terkait eratdengan berbagai faktor dari mata rantai proses produksiusaha budidaya sejak awal hingga panen. Rekayasa tambakyang baik dapat digunakan untuk mengatasi keterbatasanlahan dan mencegah atau mengurangi dampak negatifsosial dan lingkungan (Boyd, 1999).

Dalam tulisan ini akan dibahas mengenai rekayasatambak yang tepat secara praktis dengan harapan dapatmeningkatkan produktivitas tambak secara berkelanjutandan efisien secara ekonomis.

DISAIN TAMBAK

Disain Petakan

Disain petakan tambak membutuhkan pertimbanganyang seksama agar tambak dapat berfungsi secara efisiendan layak secara ekonomis (Bose et al., 1991). Tujuandaripada disain tambak yang baik adalah mengefektifkanpengelolaan limbah, di samping memudahkan pengelolaanair dan pemanenan udang (Chanratchakool et al., 1995).Secara umum, disain petakan tambak merupakanperencanaan bentuk tambak yang meliputi: ukuran panjangdan lebar petakan, kedalaman, ukuran pematang, ukuranberm, ukuran saluran keliling serta ukuran dan letak pintuair (ukuran dan letak pintu tidak dibahas dalam tulisanini). Petakan tambak sebaiknya berbentuk empat persegipanjang atau bujur sangkar, tergantung tingkat teknologiyang diterapkan (Tabel 1). Bentuk tambak dalamhubungannya dengan posisi kincir dan pergerakan airadalah sangat penting untuk membuat area lebih luas yangbebas dari limbah dalam tambak (Chanratchakool et al.,1995). Untuk petakan berbentuk empat persegi panjang,sisi terpanjangnya sebaiknya kurang dari 150 m, agar

DISAIN, TATA LETAK, DAN KONSTRUKSI TAMBAK

ABSTRAK

Komoditas yang umum dibudidayakan di tambakIndonesia adalah udang dan ikan bandeng yangmenjadi komoditas unggulan untuk dikembangkan.Salah satu faktor penting yang sangat menentukankeberhasilan usaha budidaya tambak adalahrekayasa tambak yang mencakup disain, tata letak,dan konstruksi tambak. Secara umum, disainpetakan tambak merupakan perencanaan bentuktambak yang meliputi: ukuran panjang dan lebarpetakan, kedalaman, ukuran pematang, ukuranberm, dan ukuran saluran keliling, serta ukurandan letak pintu air. Tata letak suatu unit tambakharus memenuhi tujuan seperti: menjaminkelancaran mobilitas operasional sehari-hari,menjamin kelancaran dan keamanan pasok airserta pembuangannya, dapat menekan biayakonstruksi tanpa mengurangi fungsi teknis dari unittambak yang dibangun dan mempertahankankelestarian lingkungan. Konstruksi tambak yangmenggambarkan proses pengerjaan tambak harusdisesuaikan dengan disain dan tata letak yang telahada. Rekayasa tambak diarahkan pada kemampuanuntuk menciptakan kondisi yang sesuai dengankeadaan alami yang dituntut oleh organismeakuatik yang dibudidayakan sehingga produk-tivitas tambak meningkat, efisien secara ekonomis,dan berkelanjutan.

KATA KUNCI: disain, tata letak, konstruksi,tambak

Media Akuakultur Volume 3 Nomor 2 Tahun 2008

166

Gambar 1. Tampak samping (atas) dan tampak atas(bawah) dari tambak udang dengan teknologisederhana (modifikasi Anonim, 2003)

Gambar 3. Tampak samping (atas) dan tampak atas(bawah) tambak udang dengan teknologimaju (modifikasi Anonim, 2003)

pemasukan air dari satu sisi ke sisi lain masih dapatmenimbulkan arus yang cukup kuat. Selain itu, sisiterpanjang petakan hendaknya tegak lurus terhadap arahangin. Hal ini dimaksudkan agar angin yang bertiuptersebut tidak menimbulkan gelombang air yang terlalukuat. Bila sisi terpanjang petakan sejajar angin, gelombangair dalam petakan menjadi cukup kuat yang dapat merusakpematang.

Tambak ekstensif (sederhana) pada umumnyamemerlukan saluran keliling untuk tempat berlindungudang yang dipelihara (Gambar 1). Pada umumnya salurankeliling mempunyai ukuran dalam 0,3 m dan lebar 3--5 m,tergantung luas tambak. Jarak antara saluran kelilingdan kaki pematang dibuat sekitar 2 m, agar saluran tidakcepat dangkal sebagai akibat erosi pematang. Pada tambaksemi intensif (madya), saluran keliling sering tidakdiperlukan, karena kedalaman air sudah cukup memadai.Di sini saluran hanya diperlukan untuk membuanggenangan air pada waktu persiapan tambak. Oleh karenaitu, lebarnya lebih kecil dan tidak dalam dibanding padatambak sederhana. Namun demikian, saluran tengahdengan kemiringan kearah pintu air diperlukan padatambak semi intensif (Gambar 2). Demikian juga padatambak intensif (maju) yang tidak lagi membutuhkanadanya saluran keliling, tetapi dibutuhkan pembuangantengah atau central drain (Gambar 3).

Luas petakan tambak udang yang ideal tergantungtingkat teknologi yang diterapkan (Tabel 1). Semakin kecilukuran tambak semakin mudah dalam pengelolaannya,tetapi akan lebih mahal dalam konstruksi maupunoperasional (Chanratchakool et al., 1995). Ukuran petakantambak yang kecil akan berakibat meningkatnya luas lahanyang tidak produktif.

Gambar 2. Tampak samping (atas) dan tampak atas(bawah) tambak udang dengan teknologimadya (modifikasi Anonim, 2003)

Saluran

tengah

PembuangantengahArah angin

Pelataran

167

Disain, tata letak, dan konstruksi tambak (Akhmad Mustafa)

Disain pematang

Dalam mendisain pematang (pematang utama,sekunder, tersier) yang pertama kali diperhatikan adalahpematang harus mampu menampung ketinggian airmaksimum yang diperlukan. Jadi tinggi pematang harusdidasarkan pada pasang tertinggi air laut yang pernah ada.Selain itu, kondisi pematang tidak boleh bocor. Hal lainyang perlu diperhatikan adalah pematang harus mampumelindungi areal yang dibatasinya dari tekanan air dalamsegala kondisi. Berarti, pematang harus cukup kuat, tidakmudah jebol karena tekanan air dan tidak mudah tererosi.Perlu pula dipertimbangkan, kemungkinan digunakansebagai jalan yang dapat dilalui kendaraan roda empat.Namun perlu diingat bahwa, infrastruktur dan jalan masukkearah tambak tidak diperbolehkan apabila dapatmengubah aliran air alami yang dapat menyebabkaninstrusi lahan non-tambak terdekat atau menyebabkanterkurungnya air sehingga dapat mengakibatkkan banjir.Bagian-bagian pematang adalah puncak pematang, dasarpematang, berm dinding atau lereng pematang, intipematang, dan garis tengah atau sumbu pematang.

Untuk mengurangi masuknya asam-asam organik dalamtambak pada saat hujan (terutama setelah panas yanglama), maka pada tambak tanah sulfat masam dan tanahgambut sebaiknya pematang diberi “berm” dan ditanamirumput (Mustafa et al., 1992). Penanaman rumput padapematang ini juga dapat mengurangi erosi pematang,namun jangan membiarkan rumput tumbuh dalam airtambak yang dapat mengganggu pengelolaan tambak.

Selain itu, untuk mengurangi masuknya asam-asamorganik dari tanah pematang tambak yang dibangun di

tanah sulfat masam, disarankan melakukan pengapuranberlapis atau integrasi kapur kedalam tanah pematangpada saat pembuatan pematang baru atau rekonstruksipematang (Gambar 4). Metode yang digunakan untukmenentukan kebutuhan kapur tersebut didasarkan padapotensi kemasaman di antaranya dengan mengetahuipersentase sulfur yang dapat teroksidasi (SPOS) yang dapatdigunakan sebagai indikator potensi kemasaman padatambak tanah sulfat masam (Mustafa, 2007).

Pematang utama

Pematang utama merupakan pematang yang menge-lilingi seluruh areal tambak dan berfungsi melindungiareal tersebut dari banjir. Dalam mendisain pematang

Gambar 4. Disain pematang pada pengapuran berlapistambak tanah sulfat masam (Tarunamulia etal., 2007)

Usahakan untukmenumbuhkan rumputdi pematang

Dasar tambak Kapur

Kapur

Kapur

Tanah

Sumber: modifikasi Poernomo (1988)

Tabel 1. Persyaratan disain dan konstruksi tambak udang pada berbagai tingkat teknologi

Sederhana Madya Maju

Luas petakan (ha) 1,0--2,0 0,5--1,0 0,4--0,5

Bentuk petakan Empat persegi panjang Bujur sangkar/empat persegi panjang

Bujur sangkar

Tanah dasar Sedikit lembek Tanah keras/Pasir Tanah keras/Pasir/Kerikil

Saluran dalam tambak Saluran keliling Saluran tengah Saluran buang di tengah

Pematang: Bahan Tanah Tanah Tanah/Tembok/Plastik Kemiringan 1-1,5 : 1 1-1,5 : 1 Tegak-1 : 1

Pintu air (unit) Satu Dua, terpisah, pintu buang di pematang

Dua, terpisah, pintu buang di tengah dan di pematang

Kedalaman air (m) 0,4-0,6 1,0-1,2 1,2-1,5

PeubahTingkat teknologi


168

utama, beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah sebagaiberikut.

Di antara pematang utama dan sumber air perlu diberijarak tertentu sebagai daerah penyangga. Besarnya jarakdari tepi pantai dan sungai dijelaskan pada bagian TataLetak Tambak. Pematang utama harus lebih tinggi dariair pasang tertinggi yang pernah terjadi selama 10--15tahun terakhir (dela Cruz, 1983). Oleh karena itu, tinggipematang harus diberi imbuhan atau jagaan 0,3--0,6 m(Bose et al., 1991). Pematang yang baru dibangun biasanyamengalami penyusutan karena tanahnya bukan tanah asli,melainkan berasal dari tanah urukan yang dipadatkan.Meskipun pada saat pembuatannya sudah dipadatkan,namun karena pengaruh hujan, panas, dan keadaan cuacalainnya, lama kelamaan tanah tersebut mengalamipenyusutan. Dengan demikian penyusutan tanah perludiperhitungkan dalam menentukan tinggi pematang.Besarnya penyusutan tergantung pada jenis tanah dan carapemadatan yang diterapkan. Pada tambak tanah gambut,penyusutan pematang mencapai 8,0%--12,7%/4 bulan yangdikerjakan secara manual (Mustafa et al., 1995).

Kemiringan pematang ditentukan oleh tekstur dantinggi pematang. Untuk tanah dengan tekstur liat,kemiringannya dapat dibuat 1:1 (horisontal: vertikal), bilatinggi pematang sampai 3 m. Bila tinggi pematang lebihdari 3 m, pematang harus lebih landai dengan kemiringan1,5:1 atau 2:1.

Lebar bagian atas pematang utama ditentukan olehkegunaannya, minimum 2 m. Bila direncanakan agardapat dilalui kendaraan roda empat, maka perlu diper-lebar antara 3--4 m. Lebar pematang tergantung padatinggi dan kemiringannya. Bentuk pematang adalahtrapesium.

Pematang sebaiknya dilengkapi dengan inti pematanguntuk memperkuat kedudukan pematang sekaligusmencegah kebocoran. Tinggi inti pematang setidak-tidaknya setinggi air maksimum yang direncanakan dalamtambak. Pada tambak tanah gambut dengan tinggipematang 1,50 m; maka tinggi inti pematangnya 1,15 mdengan tinggi air maksimum 0,80 m dalam tambak(Mustafa et al., 1995). Untuk tambak yang dibuat denganalat berat, inti pematang tidak harus ada, karena alattersebut sekaligus memadatkan pematang pada saatpenggalian tanah, kecuali pada tambak yang tingkatporositasnya tinggi seperti pada tambak tanah gambut.Pembuatan inti pematang sangat penting meskipunmenambah pekerjaan dan membutuhkan biaya konstruksiyang lebih besar. Penggunaan bahan penahan kebocoranberupa tanah liat, plastik, dan anyaman bambu yang dilaburaspal pada tambak tanah gambut dapat mengurangi

kebocoran air dalam tambak (Mustafa et al., 1995;Mustafa, 1998). Pada tambak yang bertekstur kasar (pasirdan pasir berlempung), salah satu yang dapat diaplikasikanadalah teknologi “biocrete” yaitu lapisan penutup setebal3--5 cm yang terdiri atas lapisan ijuk, pasir, dan semen.Lapisan penutup ini digunakan untuk menutup lerengbagian dalam pematang tambak dan pematang saluran airtambak seperti dilaporkan oleh Widigdo (2003).

Pematang sekunder

Disain pematang sekunder pada dasarnya sama sepertipematang utama, yaitu didasarkan pada kemampuannyamempertahankan tinggi air yang diinginkan dan cukupkuat menahan tekanan air dalam kelompok tambak yangdiairi. Lebar bagian atas pematang sekunder disarankanminimum 1,5 m.

Pematang tersier

Pada umumnya, kemiringan dinding pematang tersieryang membatasi tambak satu dengan tambak lainnya dapatdibuat lebih curam daripada kemiringan dinding pematangsekunder dan utama. Namun kemiringan pematang 1:1sudah umum untuk pematang tersier. Lebar atas pematangtersier minimum 1 m dan diperkuat dengan “berm” dibagian yang berbatasan dengan tambak. Biasanya “berm”dibuat dengan lebar 0,5 m dari lereng pematang dengantinggi kurang lebih 0,5 m di bawah puncak pematang.“Berm” berfungsi memperkuat kedudukan pematang danmelindungi pematang dari erosi yang diakibatkan olehgerakan air dalam tambak. Pada tambak dengan jenistanah tergolong tanah bermasalah seperti tambak tanahsulfat masam dan tanah gambut, “berm” berfungsi untukmenahan asam-asam organik yang tercuci dari ataspematang. Di samping itu, berm merupakan tempatpijakan pada waktu perbaikan pematang apabila terjadikebocoran saat tambak sedang dioperasikan.

Persyaratan kemiringan untuk pematang tersiersama dengan pematang lainnya, yaitu ditentukan olehtekstur tanahnya. Tabel 2 memberikan nilai dasar untuk

Tabel 2. Hubungan antara tinggi, lebar atas, dan lebarbawah pada berbagai kemiringan pematang

1:1 1,5:1 2:1

1,5 2,0 5,0 6,5 8,02,0 2,0 6,0 8,0 10,03,0 2,0 8,0 11,0 14,0

Tinggi (m)

Lebar atas (m)

Lebar bawah (m) pada berbagai kemiringan

Sumber: dela Cruz (1983)

169


berbagai tinggi pematang, lebar atas pematang, dan lebarbawah pada berbagai kemiringan pematang.

Disain saluran

Saluran tambak pada umumnya termasuk tipe terbukadengan penampang berbentuk trapesium terbalik danairnya mengalir secara gravitasi. Namun ada kalanya berupasaluran tipe tertutup seperti yang banyak dipakai padatambak intensif. Tipe tertutup biasanya dipakai untukmenyalurkan air yang dipompa dari laut (Gambar 5). Karenamenggunakan pompa, maka debit air yang diperolehtergantung pada kapasitas pompa yang digunakan. Padaumumnya cara seperti ini diterapkan bila sumber air yangada di sekitar tambak sangat kotor, sehingga terpaksaharus mengambil air dari tengah laut yang kondisi airnyamasih bersih. Cara tersebut membutuhkan biayaoperasional tinggi dan hanya mampu memasok air tambakuntuk beberapa hektar saja. Untuk unit-unit tambak yangluasnya mencapai puluhan hektar, pemakaian salurantertutup sangat mahal dan tidak efisien. Untuk itu, lebihsesuai bila menggunakan saluran tipe terbuka.

Disain saluran meliputi: penentuan kemiringan saluran,lebar dasar saluran, dan kemiringan dinding saluran. Disamping itu, perlu pula dipertimbangkan kegunaan lain,misalnya untuk penampungan sementara udang yang akanditebar ke petakan lain. Bila diperuntukkan untuk tujuanini, maka dasar saluran perlu diperdalam sekitar 0,3 mlebih rendah dari dasar tambak.

Kemiringan saluran

Salah satu prinsip pengelolaan tambak adalah tambakharus dapat dikeringkan tuntas secara gravitasi. Agar dapatdikeringkan tuntas, maka dasar saluran harus lebih rendah

dari dasar tambak. Berarti, saluran tambak harus dibuatlandai kearah pintu utama. Dengan demikian, lantai pintuutama merupakan titik terendah di seluruh hamparantambak. Selanjutnya semakin mendekati tambak, elevasidasar saluran semakin tinggi.

Kemiringan saluran ditentukan oleh kondisi pasangsurut air laut dan jarak antara sumber air dengan daerahtambak. Di lokasi yang kisaran pasang surutnya rendah,kemiringan saluran cenderung landai. Di daerah sepertiini diperlukan dasar saluran yang lebih rendah agar saluranmasih terisi air pada saat surut atau pasang rendah,sehingga memungkinkan untuk mengisi air denganbantuan pompa.

Kapasitas saluran

Kapasitas saluran direncanakan agar dapat memenuhikebutuhan air bagi seluruh hamparan tambak (debit airmasuk) dan mampu membuang air tambak sesuai yangdiperlukan (debit air keluar). Bila pemasukan danpengeluaran air dilakukan pada saluran yang sama, makakapasitas saluran harus didasarkan pada debit air yangpaling besar. Bila sistem irigasinya terpisah, maka disainkapasitas saluran didasarkan pada debit air masing-masing.Perlu diingat, bahwa kebutuhan air untuk seluruhhamparan tambak belum tentu dapat dipenuhi seluruhnyasecara gravitasi, karena adanya faktor pembatas berupakisaran pasang surut.

Perkiraan debit air masuk dilakukan denganmenentukan persentase pergantian air per hari yangdiperlukan untuk seluruh tambak pada waktu air pasang.Pada kenyataannya pasang surut air laut per siklusberlangsung 14 jam. Setengah dari siklus tersebut, padawaktu air surut, tidak dapat dimanfaatkan untukpemasokan air kedalam tambak. Waktu 7 jam tersebutberfungsi efektif bila tambaknya belum berisi air. Untuktambak yang telah berisi air atau yang perlu ganti airsebagian, maka harus menunggu beberapa saat sampaiair dalam saluran lebih tinggi daripada air dalam tambak.Oleh karena itu, waktu pasang yang betul-betul efektifuntuk ganti air diperkirakan hanya sekitar 5 jam per sikluspasang. Dengan demikian, debit air masuk per hari hanyadihitung 5 jam.

Dalam perkiraan, debit air masuk yang digunakanuntuk menentukan kapasitas saluran tidak didasarkan padavolume air tambak seluruhnya, melainkan pada volumeair yang harus diganti per hari untuk seluruh tambak.Perlu diketahui, tidak seluruh tambak harus diganti airnyasetiap hari, tergantung tingkat teknologi yang diterapkan.Untuk itu, perlu diperkirakan persentase dari seluruhtambak yang harus diganti airnya setiap hari dan

Gambar 5. Saluran tipe tertutup yaitu pipa untukmenyalurkan air yang dipompa dari laut yangdasar perairannya berlumpur


170

persentase yang harus diganti pembudidaya pada setiappergantian air.

Dalam membuat disain saluran, kecepatan aliran airharus ditentukan sedemikian rupa, sehingga aliran airtidak terlalu cepat dan tidak terlalu lambat. Aliran air yangterlalu cepat dapat menyebabkan erosi pada dindingsaluran, sedangkan aliran yang terlalu lambat dapatmenimbulkan sedimentasi atau pengendapan yang akanmempercepat pendangkalan. Kecepatan maksimum aliranyang dapat ditolerir pada tanah endapan aluvial tanpamenimbulkan erosi adalah 1,52 m/dt. Agar tidak terjadipengendapan pada saluran yang permukaannya berupatanah, maka kecepatan aliran air pada saluran sebaiknyalebih dari 0,3 m/dt. Biasanya kecepatan aliran air padasaluran-saluran yang permukaannya dari tanah adalah0,5--0,7 m/dt (Ilyas et al., 1987).

Lebar dasar saluran erat kaitannya dengan debit airyang diperlukan dan tergantung pada kecepatan aliran.Dalam mekanika fluida, aliran suatu zat cair dibedakanmenjadi aliran tidak tetap dan aliran seragam (Wheaton,1977). Aliran tidak tetap adalah aliran yang tidak berubahmenurut waktu, sedangkan aliran seragam adalah aliranyang berubah menurut tempat. Aliran air dalam saluranterbuka termasuk aliran seragam di mana air mengalirkarena gravitasi sehingga tetap. Aliran air dalam salurantambak dianggap sebagai aliran seragam.

Kemiringan dinding saluran

Kemiringan dinding saluran tergantung pada teksturtanah. Kemiringan yang terlalu curam dapat meng-akibatkan longsornya dinding saluran karena gerusanaliran air. Kecepatan penggerusan dinding salurantergantung pada jenis tanah dan bentuk penampangsaluran. Pada kecepatan aliran yang sama, tanah berbutirhalus biasanya tergerus lebih cepat daripada tanah yangberbutir kasar.

Bahan dasar tanah saluran cenderung menyatu selamapenggunaan saluran, sehingga daya tahannya terhadapgerusan meningkat. Pada umumnya kemiringan dindingsaluran pada tanah aluvial dengan tekstur liat dibuat 1:1dan bila berpasir dibuat 1,5:1 atau 2:1; tergantungkandungan pasirnya. Tabel 3 menunjukkan kemiringandinding saluran yang umum dipakai sebagai saluran yangtidak berlapis.

Pada sistem irigasi yang menggunakan saluranpemasukan dan pengeluaran terpisah, pertimbangan untukmenentukan lebar saluran agak berbeda. Saluranpengeluaran pada sistem irigasi terpisah menghendakiagar selalu terdapat perbedaan tinggi tekanan antaratambak dan saluran. Berarti, permukaan air dalam saluran

selalu lebih rendah dari permukaan air dalam tambak agarair dapat mengalir. Hal ini dapat dipenuhi bila dasar salurandibuat cukup lebar agar pemukaan air selalu rendah,walaupun hal ini dipengaruhi oleh tingginya pasang surut.Sebaliknya, untuk saluran pemasukan diperlukan tinggitekanan yang lebih besar di saluran daripada di tambakagar air dapat selalu mengalir kedalam tambak.

TATA LETAK TAMBAK

Rekayasa tambak secara keseluruhan termasukperencanaan tata letak tambak pada suatu hamparanyang akan dibangun menjadi hamparan pertambakan.Hamparan lahan yang luas, mencapai beberapa ratushektar, memerlukan perencanaan yang matang denganmempertimbangkan tingkat teknologi yang akanditerapkan dan keadaan lingkungan sekitarnya (Mustafaet al., 2006). Tata letak suatu unit tambak harus memenuhitujuan antara lain: menjamin kelancaran mobilitasoperasional sehari-hari, menjamin kelancaran dankeamanan pasok air dan pembuangannya, dapat menekanbiaya konstruksi tanpa mengurangi fungsi teknis dari unittambak yang dibangun dan mempertahankan kelestarianlingkungan (Poernomo, 1988).

Tata letak tambak secara keseluruhan dapat di-laksanakan setelah lokasi tambak diketahui danpengamatan langsung di lapangan telah dilakukan. Hal inidilakukan untuk menjamin agar tata letak tambak betul-betul memenuhi persyaratan yang diinginkan. Pengamatanlangsung di lapangan sangat penting untuk mengetahuikeadaan sebenarnya dari lahan yang akan dibangun,misalnya keadaan topografi, kemiringan lereng, elevasi,adanya sungai sebagai sumber air, dan sebagainya.

Sistem irigasi, daerah penyangga dan areal untuksarana penunjang (seperti gudang pakan, gudang kapur,gudang pestisida, gudang peralatan, bengkel, rumahgenset, rumah jaga, rumah pompa), pematang yangmampu dilalui kendaraan roda empat, juga termasuk dalamaspek tata letak tambak. Hal terakhir tersebut perludiperkirakan untuk menjamin kelancaran pengangkutan

Sumber: Linsley & Franzini (1985)

Tabel 3. Kemiringan dinding saluran tidak berlapis

Bahan dinding saluranKemiringan

(horisontal:vertikal)

Batuan padat 0,25 : 1Batuan retak 0,5 : 1Tanah padat 1 : 1Urukan lempung berkerikil 1,5 : 1Urukan tanah berpasir 2,5 : 1

171


pakan, kapur, pupuk, pestisida, dan hasil produksi bilatambak telah beroperasi (Gambar 6).

Dalam merencanakan tambak secara keseluruhan, yangharus ditentukan pertama kali adalah elevasi dasar tambakyang didasarkan pada kisaran pasang surut air laut di lokasiyang terpilih. Elevasi dasar tambak erat kaitannya denganpengelolaan air dalam tambak yang sebagian besardipengaruhi oleh pasang surut. Dengan memanfaatkanpasang surut semaksimum mungkin, maka biayaoperasional akan berkurang.

Pada prinsipnya tambak harus dapat dikeringkan tuntassecara gravitasi. Oleh karena itu, elevasi dasarnya haruslebih tinggi dari rata-rata surut rendah atau minimal lebihtinggi dari zero datum. Agar tambak mudah dikeringkan,paling tidak harus ada perbedaan tinggi sekitar 0,15 mantara dasar tambak dengan dasar pintu air dan antaradasar pintu air dengan dasar saluran.

Penentuan elevasi dasar tambak sangat kritis padatanah sulfat masam yang mengandung pirit sehubungandengan kebutuhan remediasi tanah sulfat masamyang berkali-kali untuk mengurangi pengaruh asamnya.Dalam proses remediasi ini dilakukan pengeringan,penggenangan, dan pembilasan tambak berkali-kali(Mustafa & Sammut, 2007). Bila tambak tidak dapatdikeringkan, maka proses remediasi tanah sulfat masammenjadi tidak sempurna. Akibatnya pertumbuhan udangdan ikan bandeng yang dipelihara menjadi lambat dansintasannya menjadi rendah. Selain itu, lapisan pirit padatambak tanah sulfat masam perlu pula diwaspadai, sebabbila lapisan pirit ini teroksidasi pada saat penggaliantambak akan menyebabkan penurunan pH tanah.

Tata letak tambak tergantung pada jenis organismeyang dibudidaya dan teknologi yang diterapkan. Pada

pemeliharaan udang, terutama dengan sistem madya danmaju, hanya memerlukan petakan tambak yang dapatdipakai mulai dari penebaran benur sampai panen. Alasanutamanya adalah sulitnya memindahkan udang dari satupetak ke petak lainnya, terlebih bila udangnya masih kecil.Pemindahan udang lebih besar risikonya, karena sifatudang, terutama udang windu yang suka tinggal di dasardan membenamkan diri dalam lumpur. Akan tetapi bilaingin menggunakan benur hasil pentokolan ataupembantutan, maka pentokolan atau pembantutan dapatdilakukan dengan sistem hapa dalam tambak atau denganmenggunakan bak terkontrol agar lebih mudah dalampemanenannya.

Daerah penyangga perlu disediakan dalam mendisainhamparan pertambakan. Daerah penyangga berupa lahanyang berbatasan dengan laut atau sungai yang tidakdigunakan untuk pemeliharaan udang, melainkan untuktempat tumbuhnya vegetasi mangrove yang merupakantanaman asli di daerah tersebut. Areal ini perlu disediakansebagai jalur hijau yang lebarnya minimal 130 x nilai rata-rata perbedaan air pasang tertinggi dan terendah tahunandalam satuan meter yang diukur dari garis surut terendah(Pasal 27 Keppres Nomor 32 tahun 1990 tentangPengelolaan Kawasan Lindung) dan minimal 100 m darikiri kanan sungai besar dan 50 m kiri kanan sungai kecildi luar pemukiman (Pasal 16 Keppres Nomor 32 tahun1990), yang merupakan sumber air bagi hamparanpertambakan.

Dengan adanya daerah pelindung, maka angin lautyang kencang dapat ditahan oleh vegetasi mangroveyang tumbuh di daerah tersebut sehingga kerusakanpematang karena erosi yang ditimbulkan oleh angindapat berkurang. Hal ini juga berarti mengurangi biayapemeliharaan pematang. Di samping itu, secara tidaklangsung perairan di sekitar hutan mangrove menjadisubur, karena proses mineralisasi bahan organik yangberasal dari daun mangrove yang gugur dan padagilirannya air yang masuk dalam tambak juga kayaunsur-unsur hara. Selain itu, air yang masuk dan keluardari tambak lebih dijamin kualitasnya, karena adanyakemampuan dari vegetasi mangrove untuk meng-akumulasi bahan pencemar. Oleh karena itu, jugadisarankan untuk adanya vegetasi mangrove jajar satupada saluran tersier, jajar dua pada saluran sekunder, danjajar tiga pada saluran primer, baik pada saluran pemasukanmaupun pembuangan untuk mempertahankan bordereffect dari vegetasi (Mustafa & Ahmad, 1996).

Bila lahan tambak udang yang tersedia merupakan lahanbaru dan belum berbentuk suatu hamparan tambak, makadisain tambak sebaiknya menerapkan sistem budidaya

Gambar 6. Tata letak tambak udang vanamei dengansistem teknologi super intensif di KabupatenLampung Selatan Provinsi Lampung


172

dengan saluran pemasukan dan pengeluaran air terpisah.Dengan sistem ini sirkulasi air dijamin lancar, sehinggakualitas air yang merupakan kunci utama dalam budidayaudang juga terjamin. Bila dalam lahan tersebut sudah adasungai, diusahakan agar sungai tersebut menjadi salurandan tata letak tambaknya disesuaikan dengan jalur sungai.Bila lahan yang tersedia sudah dalam bentuk hamparantambak, maka tata letak tambak harus didisain sesuaidengan teknologi yang diterapkan.

KONSTRUKSI TAMBAK

Konstruksi tambak harus didahului dengan kegiatanpenyusunan rencana kerja yang matang agar dicapaiefisiensi dan penggunaan dana serta daya sehinggamemperoleh hasil yang maksimum (Cholik & Arifudin,1989). Di dalam rencana kerja harus tercantum tahapanpekerjaan yang akan dilaksanakan, kebutuhan tenaga kerja,waktu yang diperlukan, pengaturan pekerjaan dan jenisserta jumlah alat yang diperlukan. Tahapan pekerjaanmeliputi pembersihan lahan dari vegetasi yang ada,pembangunan rumah jaga, gudang, dan sebagainya.

Konstruksi pematang dalam unit tambak harusdilaksanakan sesuai dengan disain dan tata letak yang telahditetapkan sebelumnya. Konstruksi pematang utamadilaksanakan mendahului bagian-bagian lainnya. Hal inidiperlukan untuk memudahkan di dalam pekerjaanpenebangan vegetasi. Setelah pematang utama dibangundan pintu utama dipasang, maka tanah dasar di dalamnyadapat dikeringkan sehingga memudahkan pekerjaanpemotongan batang-batang vegetasi dan penggunaan alatberat jika diperlukan.

Konstruksi pematang harus dilaksanakan secaracermat. Konstruksi pematang utama biasanya didahuluidengan penebangan vegetasi sepanjang jalur yang akandilalui pematang. Kemudian pada jalur tersebut dibuat“selokan” yang lebarnya 0,5 m dan dalamnya 0,5—0,6 m(Wheaton, 1977). Selanjutnya selokan tersebut diisidengan tanah yang dipadatkan yang nantinya merupakanpasak bagi pematang utama dan apabila dilaksanakandengan baik akan membantu mengurangi kebocoran-kebocoran.

Pekerjaan berikutnya adalah membuat profil pematangdari kayu atau belahan bambu yang menggambarkanbentuk pematang yang akan dikonstruksi. Profil pematangini dibuat pada setiap jarak 5--10 m yang salingdihubungkan dengan tali. Tanah yang digunakan untukpematang digali dan dibentuk sehingga membentuk baloktanah dan bersih dari sisa-sisa akar atau batang vegetasi.Pada pembuatan pematang, tanah berbentuk balok ituharus disusun sedemikian rupa sehingga tidak terbentuk

rongga udara di dalamnya. Penyusunan balok tanah yangkurang tepat akan membentuk rongga udara yang besar,merupakan salah satu penyebab tingginya penyusutanpematang tambak tanah gambut (Mustafa, 1998). Untukmenghindari kebocoran pada pematang tambak tanahgambut, maka pematang dapat dibuat lebih lebar ataudilakukan pengisian tanah liat sebagai inti pematang padabagian tengahnya (Gambar 7).

Konstruksi saluran utama atau sekunder harusdilaksanakan sesuai dengan disain yang telah ditetapkansebelumnya. Pelaksanaan konstruksi saluran biasanyadilaksanakan bersamaan dengan pembuatan pematangyang berdekatan dengan saluran tersebut, yangdimaksudkan agar tanah galian saluran yang telah bebasdari sisa-sisa vegetasi dapat langsung digunakan untukmembangun pematang.

Tanah dasar tambak harus diratakan dan dibuat miringke arah pintu pembuangan. Perataan tanah dasar tambakmeliputi pekerjaan pembersihan dari sisa-sisa vegetasi,menetapkan ketinggian dasar, menimbun lekukan-lekukan,menggali tanah yang menonjol tinggi, dan membuatkemiringan kearah pintu pembuangan. Pekerjaanmembersihkan dari sisa-sisa vegetasi memakan waktudan tenaga yang cukup lama.

Gambar 7. Konstruksi pematang tambak tanah gambutdengan pengisian tanah liat pada bagiantengah pematang untuk mengurangi kebo-coran (Mustafa, 1998)

PENUTUP

Rekayasa (disain, tata letak, dan konstruksi) tambakmerupakan faktor penting yang sangat menentukankeberhasilan usaha budidaya udang di tambak. Rekayasatambak udang yang meliputi disain, tata letak, dankonstruksi harus dibuat sedemikian rupa sesuai dengantuntutan sifat biologis udang yang dipelihara, namun jugaharus bersifat ekonomis dan mempertimbangkan kondisi

173


lingkungan agar budidaya udang dapat berproduksitinggi dan berkelanjutan.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2003. Master Plan Pengembangan Budidaya AirPayau di Indonesia. Direktorat Jenderal PerikananBudidaya, Jakarta. 397 pp.

Anonim. 2005. Revitalisasi Perikanan Budidaya 2006-2009.Departemen Kelautan dan Perikanan, Jakarta. 275 pp.

Bose, A.N., S.N. Ghosh, C.T. Yang, and A. Mitra. 1991.Coastal Aquaculture Engineering. Oxford & IBHPublishing Co. Pvt. Ltd., New Delhi. 365 pp.

Boyd, C.E. 1999. Codes of Practice for Responsible ShrimpFarming. Global Aquaculture Alliance, St. Louis, USA.42 pp.

Chanratchakool, P., J.F. Turnbull, S. Funge-Smith, and C.Limsuwan. 1995. Health Management in ShrimpPonds. Second edition. Aquatic Animal HealthResearch Institute, Department of Fisheries, KasetsartUniversity Campus, Bangkok. 111 pp.

Cholik, F. dan R. Arifudin. 1989. Desain, Tataletak, danKonstruksi Tambak Udang. Pusat Penelitian danPengembangan Perikanan, Jakarta. 32 pp.

dela Cruz, C.R. 1983. Fishpond Engineering: A TechnicalManual for Small-and Medium-scale Coastal FishFarms in Southeast Asia. South China Sea FisheriesDevelopment and Coordinating Programme, Manila.180 pp.

Ilyas, S., F. Cholik, A. Poernomo, W. Ismail, R. Arifudin,T. Daulay, A. Ismail, S. Koesoemadinata, I N.S.Rabegnatar, H. Soepriyadi, H.H. Suharto, Z.I. Azwar,dan S. Ekowardoyo. 1987. Petunjuk Teknis bagiPengoperasian Unit Usaha Pembesaran Udang Windu.Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Jakarta.100 pp.

Linsley, R.K. dan J.B. Franzini. 1985. Teknik SumberdayaAir. Jilid 1, Edisi ketiga. Diterjemahkan oleh: D.Sasongko. Erlangga, Surabaya. 365 pp.

Mustafa, A. 1998. Budidaya tambak di lahan gambut: studikasus di Sulawesi Selatan. Jurnal Penelitian danPengembangan Pertanian. XVII(3): 73—82.

Mustafa, A. 2007. Improving Acid Sulfate Soils forBrackish Water Ponds in South Sulawesi, Indonesia. Ph.D.

Thesis. The University of New South Wales, Sydney.418 pp.

Mustafa, A. dan T. Ahmad. 1996. Alternatif PemanfaatanKawasan Mangrove bagi Perikanan. Disampaikan padaRapat Koordinasi dan Pengelolaan Hutan Mangrove,Palopo, 12-13 Juni 1996. Balai Penelitian PerikananPantai, Maros. 19 pp.

Mustafa, A., A. Hanafi, dan T. Ahmad. 1992. Pengelolaankawasan hutan mangrove untuk budidaya tambak.Dalam: S. Sunarno, H. Mansur, Rachmansyah, A.Mustafa, dan A. Hanafi, (eds.) Prosiding LokakaryaIlmiah Potensi Sumberdaya Perikanan Maluku. BalaiPenelitian Perikanan Budidaya Pantai, Maros. p. 124—133.

Mustafa, A., A. Hanafi, dan B. Pantjara. 1995. Konstruksipematang tambak tanah gambut untuk pendederanbenih udang windu (Penaeus monodon) dan nener ikanbandeng (Chanos chanos). J. Pen. Per. Indonesia. I(2):48—64.

Mustafa, A. and J. Sammut. 2007. Effect of differentremediation techniques and dosages of phosphorusfertilizer on soil quality and klekap production in acidsulfate soils affected aquaculture ponds. IndonesianAquaculture Journal. 2(2): 141—157.

Mustafa, A., Utojo, Hasnawi, dan Rachmansyah. 2006.Validasi data luas lahan budidaya tambak di KabupatenMaros dan Pangkep, Provinsi Sulawesi Selatan denganmenggunakan teknologi Penginderaan Jauh dan SistemInformasi Geografis. Jurnal Riset Akuakultur. 1(3):419—430.

Poernomo, A. 1988. Pembuatan Tambak Udang diIndonesia. Balai Penelitian Perikanan Budidaya Pantai,Maros. 40 pp.

Tarunamulia, J. Sammut, dan A. Mustafa. 2007. TeknikPengapuran pada Pematang Tambak Tanah SulfatMasam. Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau,Maros. 2 pp.

Wheaton, F.W. 1977. Aquaculture Engineering. John Wiley& Sons, New York, Chichester, Brisbane, Toronto.

Widigdo, B. 2003. Permasalahan dalam budidaya udangdan alternatif solusinya. Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan danPerikanan Indonesia. 10(1): 18—23.


174

Documents

DISAIN, TATA LETAK, DAN KONSTRUKSI TAMBAK