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DIPLOMATURA
GESTIÓN DE LA CALIDADE INOCUIDAD ALIMENTARIA
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La Diplomatura se desarrolla bajo una metodología que combina de manera integrada la modalidad a distancia y la modalidad presencial. Está diseñada para promover en el alumno el aprendizaje autónomo a través de la realización de actividades virtuales utilizando las herramientas que ofrece una plataforma de aprendizaje virtual; pero a la vez, propicia espacios presenciales de construcción y reconstrucción cooperativa del conocimiento, a cargo de docentes altamente especializados.
Presentación y logro
Formamos profesionales capaces de diseñar un plan de implementación de un sistema
integrado de gestión de calidad e inocuidad, alineada a las normas ISO 9001 e ISO 22000 o
a la norma BRC.
Público objetivo
• Jefes, supervisores y personal técnico involucrado en actividades relacionadas con
alguna etapa de la cadena alimentaria: producción primaria, transporte, almacenamiento,
elaboración, distribución, comercialización, expendio de alimentos o provisión de
productos para el sector alimentario.
• Profesionales que desarrollan su actividad como consultores en el control,
aseguramiento y/o gestión de la calidad e inocuidad para empresas del sector
alimentario.
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Certificación
• Diploma de Estudio en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria a nombre
del Instituto para la Calidad de la Pontificia Universidad Católica del Perú
(Digital).
• Certificado de Formación como Auditor Interno a nombre del Instituto para la
Calidad de la Pontificia Universidad Católica del Perú (Digital).
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Beneficios
• Diplomatura certificada bajo los estándares de la Norma ISO 9001: 2015 por LLOYD S REGISTER LRQA.• Doble certificación a nombre del Instituto para la Calidad PUCP.• Presidencia del Comité Permanente de Normalización – INACAL (Instituto Nacional de la Calidad).• Participación activa en Comités Técnicos de Normalización del INACAL, que permite el acceso a las últimas noticias y actualizaciones de las normas internacionales.
• Excelencia en Formación Continua según la metodología de estudio por competencias, basada en un sistema de gestión de calidad educativa único y propio en Sudamérica.
• Elaboración de un plan de implementación de un sistema integrado de gestión de calidad e inocuidad de los alimentos ISO 9001 y/o FSSC 22000.
• Oportunidad de participar en los Programas Internacionales de Estudios y Negocios, con descuentos exclusivos.• Acceso directo a la Bolsa de Trabajo del Instituto para la Calidad, donde anuncian las mejores organizaciones a nivel nacionales.• Plana docente constituida por consultores y docentes del Instituto para la Calidad PUCP con amplia experiencia.
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Introducción a la calidad e inocuidad alimentaria
Gestión integrada de la calidad e inocuidad alimentaria según ISO 9001 y FSSC 22000
Programas pre-requisitos en base a ISO 22002
Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
Global Gap
El modelo BRC
Herramientas de la calidad aplicadas a los sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria
Auditoría de un sistema integrado de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria
Tutoría para el desarrollo del trabajo integrador
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8
4
8
4
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Actividades virtuales (2)
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12
28
8
16
12
28
12
Horas presenciales (1)
Nombre del curso
Estructura académica
(1) Horas lectivas presenciales: 148 Horas lectivas de 45 minutos.(2) Tiempo esperado que debe invertir el participante para la realización de las actividades virtuales.Actividades virtuales asincrónicas: foros, lecturas, vídeos y tareas programadas según cronograma.Actividades virtuales sincrónicas: encuentro virtual con el docente programado dentro de la frecuencia de la diplomatura. Duración: 60 minutos.El Instituto para la Calidad PUCP se reserva el derecho de efectuar cambios en la estructura académica o secuencia de los cursos de acuerdo a su política de mejora continua.
Documentos de Inscripción1
• Ficha de inscripción, firmada.
• Copia de DNI (legible).
• CV, no documentado.
• Copia de Bachiller o título profesional.
• Compromiso de honor firmado.
• Carta de compromiso de la empresa (solo en caso la empresa financie el
programa).
Requisitos Académicos
• Laptop.
• Dedicación de horas adicionales a las formalmente propuestas en la estructura
curricular para un óptimo desempeño académico.
• Lectura previa del Reglamento de Actividades de Formación Continua del
Instituto para la Calidad – Modalidad Presencial y Semi presencial.
INSCRIPCIÓN AQUÍ
1 Para ser considerado alumno matriculado es indispensable la presentación de todos los documentos de inscripción mencionados antes del inicio de clases.
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Presentación:
El Programa Internacional de Estudios y Negocios del
Instituto para la Calidad de la Ponti�cia Universidad
Católica del Perú, permite conocer las tendencias mundiales más
innovadoras enriqueciendo la interculturalidad y generando redes de
contactos internacionales. Es así que los participantes tienen experiencias
únicas que contribuyen a complementar su crecimiento profesional bajo un
enfoque global a cargo de destacados expositores miembros y líderes de renombradas
instituciones de cada ciudad, combinando lo mejor de la exploración académica y visitas a
empresas.
Bene�cios:
- Doble certi�cación internacional
- Visitas guiadas a empresas
- Conferencias magistrales
New York
Lima
Miami
PROGRAMAINTERNACIONAL
DE ESTUDIOSY NEGOCIOS
INFORMES E INSCRIPCIONES
Instituto para la CalidadCampus PUCP Av. Universitaria 1801 - San Miguel, LimaTeléfonos: (+511) 626 7613 - 626 7614 - 626 7616Whatsapp: 980 123 [email protected]
