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Año XX • N° 231 • Julio 2012 Por nuestra ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Dientes de leche Amebiasis Plantas medicinales Dale color a tu alimentación Comidas y dulzuras Beneficios de dejar de fumar

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Año XX • N° 231 • Julio 2012

Por nuestra

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¦

Dientes de leche

Amebiasis

Plantas medicinales

Dale color a tu alimentación

Comidas y dulzuras

Beneficios de dejar de fumar

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Dientes de leche04

Beneficios de dejar de fumar06

Plantas medicinales09

Amebiasis12

Dale color a tu alimentación 14

Humor17

Comidas y dulzuras18

Consejos a tener en cuenta..............................................

Para fumadores y fumadores pasivos...............................

Damiana: Propiedades y usos..........................................

Características y prevención............................................

Una práctica saludable.....................................................

De Sergio Periotti.............................................................

Torta de ricota...................................................................

Temario

Por Nuestra Salud 03

AÑO XX - N° 231

Julio de 2012

Propietario Colegio de Farmacéuticos de laProvincia de Santa Fe1° Circunscripción. Crespo 2837 (3000) Santa Fe

Dirección: Farm. Hugo I. ROBATTA

Producción y Redacción:Farm. Ana M. GONZÁLEZ Farm. Silvina FONTANA

Colaboración:Celia RUDIAdriana GITRÓN

Diseño: Ma. Victoria Acosta Tel: 154056987 - 4524960

Impresión: Imprenta LUX S. A.

Fuente:La información general proporcionada en losartículos que semencionan en el temario,es extraída del Sistemade Información deMedicamentos (SIM)del Colegio de Farmacéuticosde la Prov. de Sta. Fe,1° Circunscripción.

Registro de la Propiedad Intelectual 4987910

Por nuestra

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¿Es verdad que la aparición de los dien-tes genera resfriados, diarreas y otros problemas digestivos o infecciones?

Esos cuadros no se producen como conse-cuencia de la dentición. Pero puede ocu-rrir que el niño, al llevarse a la boca todo lo que encuentra para aliviar sus molestias, ingiera gérmenes que le produzcan algu-nos de estos cuadros.

Si aparecen problemas digestivos tam-bién hay que considerar si el pequeño ha comenzado a incorporar nuevos alimen-tos en su dieta, debido a que esos cam-bios pueden ocasionarle reacciones de in-tolerancia o indigestión. También puede ocurrir que al tragar más saliva, la materia fecal del bebé resulte menos consistente, pero esto no significa que la dentición le cause diarrea. Si tiene diarrea, hay que consultar al pediatra.

En general la dentición no ocasiona fie-bre, puede producir una febrícula (hasta 37,5ºC). En caso que presente mayor tem-peratura corporal es conveniente llevarlo al pediatra para que realice un diagnós-tico diferencial y, si es necesario, indique el tratamiento.

La aparición de los dientes temporales, denominados dientes de leche, comienza entre los 6 y 8 meses de vida del bebé, y se extiende hasta los 20-30 meses de edad. Su formación se inicia en la sexta semana del embarazo y por eso es funda-mental la adecuada alimentación de la madre durante la gestación. Incluso los dientes permanentes comienzan su forma-ción antes del parto.

¿Produce molestia al bebé la aparición de los dientes?

El bebé se siente molesto porque cada dientecito presiona desde adentro de la encía para atravesar el tejido hasta aflo-rar, y eso le genera dolor. Las encías se inflaman y están más sensibles e irrita-bles. Para aliviar esta molestia, el peque-ño tiende a llevarse cualquier objeto o su manito a la boca. Cuando llega este mo-mento lo más recomendable es darle al-gún mordillo refrigerado; también le pro-ducirá alivio hacerle suaves masajes en las encías. Debido a este malestar, mu-chas veces el niño rechaza el alimento; no por falta de apetito, sino por el dolor que le genera la succión o el roce de la cuchara.

Por Nuestra Salud 04

Dientes de leche: consejos

La erupción dental abarca un periodo muy amplio, por lo que es normal que el pe-queño sufra alguna afección durante ese tiempo. No hay que confiarse en una rela-ción causa-efecto entre estas dos circunstancias, sino consultar con el pediatra.

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Por Nuestra Salud 05

¿Y si algún diente no aparece?

Es poco frecuente que suceda, pero a ve-ces puede ocurrir por razones heredita-rias o congénitas que alguna pieza dental no se forme, en esos casos se debe acudir a una consulta con el especialista.

El proceso de la dentición puede durar dos años o más; es muy variable y hay excepciones. No es cierto que los niños a los que los dientes les tardan un poco más en salir sufran una carencia de calcio, aunque si su aparición se retrasa de ma-nera considerable (más de un año) con-viene consultarlo con el médico, ya que puede deberse a alteraciones nutriciona-les.

Higiene dental, desde pequeños

Algunas de las creencias erróneas más comunes, y de peores consecuencias, se relacionan con la higiene dental ya que se cree que los dientes de leche no pueden tener caries, y que si tienen caries no im-porta porque se caerán. Sin embargo, la caries puede originarse incluso con el pri-mer diente. Por esta razón cuidarlos es fun-damental, principalmente porque la ero-sión bacteriana que produce la caries pue-de ser muy dolorosa y afectar la mastica-

ción (y, por ende, a la alimentación), el sueño y la dicción. Además, si se produce una infección, se puede transmitir a los dientes definitivos que están debajo.

La caries dental es la enfermedad infec-ciosa más común de la infancia: casi un 20% de los niños de entre 2 y 4 años tiene al menos una caries que no ha sido tratada por un especialista.

Recomendaciones para la higiene:

Limpiar los dientes desde que empie-zan a salir. Se debe hacer al menos dos veces al día, sobre todo después de co-mer, con una gasita suave humedecida o con un cepillo dental para bebés.

No dejarle al niño el biberón para dor-mir.

No darle de beber gaseosas o bebidas con alto contenido ácido, debido a que son corrosivos para los dientes.

Ofrecerle alimentos ricos en calcio.

No se recomienda el uso de pastas den-tales antes de los 3 años, o hasta que a-prendan a salivar. En el caso de usar den-tífrico debe ser recomendado por el odon-tólogo.

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a tener en cuenta

Recuerde...

Llevar al niño a los controles odontológicos regulares. La primera visita se debe realizar antes de que el niño cumpla un año.

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Por Nuestra Salud 06

Beneficios de dejar de fumarLos beneficios comienzan a sentirse enseguida y se multiplican de

manera progresiva.

Otros beneficios:

Mejora el gusto y el olfato.

Desaparece la tos de fumador.

Es más fácil subir escaleras y cami-

ü

ü

ü

A los 20 minutos

Disminuye la presión arterial.

A las 12 horas

Se normaliza el monóxido de

carbono en sangre.

Entre las 2 semanas y

los 3 meses

Mejora la circulación y

la función pulmonar.

Entre el primer y el no-

veno mes

Disminuye la tos y la falta

de aire, disminuye tam-

bién el riesgo de infeccio-

nes.

Al año

El riesgo de enfermedad

coronaria disminuye a la

mitad, mejora la energía.

A los 5 años

El riesgo de cáncer de boca, garganta, esófa-

go y vejiga disminuye a la mitad y el riesgo de

cáncer de cabeza y cuello y de Accidente Cere-

bro Vascular se iguala al de un no fumador.

A los 10 años

El riesgo de cáncer de

pulmón disminuye a la

mitad y también dismi-

nuye el riesgo de cán-

cer de laringe y de pán-

creas.

Los fumadores que dejan de fumar, a cualquier edad, tienen menos riesgo de sufrir

enfermedades asociadas con el tabaco que los que continúan fumando toda su vida.

La expectativa de vida es mayor cuanto antes se deja de fumar.

nar varias cuadras sin cansarse.

El pelo y la ropa huelen mejor.

Mejora el aspecto y la salud de la piel.

ü

ü

A los 15 años

El riesgo de enferme-

dad coronaria es similar

al de un no fumador.

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CON LA SALUD NO SE JUEGA

MEDICAMENTOS SÓLO EN FARMACIAS

SI CONOCE DE LA VENTA EN LUGARES NO HABILITADOS, INFÓRMELO AL

0800 999 7661

SE LO RECOMIENDAN

Por Nuestra Salud 07

Beneficios para los convivientes no fumadores.

El consumo de tabaco no solo afecta la salud del fumador sino también la de las

personas que lo rodean. La exposición al humo de tabaco ajeno causa un 30% de

aumento en el riesgo de infarto y de cáncer de pulmón en los no fumadores. En los

niños, la exposición es particularmente dañina provocando problemas respirato-

rios, infecciones del oído y el síndrome de muerte súbita del lactante. Las embara-

zadas expuestas también pueden sufrir complicaciones. Al dejar de fumar estos

riesgos desaparecen.

Beneficios en el trabajo

Los fumadores se enferman más y en general presentan menor productividad que

los no fumadores. Por esto, la mayoría de las grandes empresas de todo el país

tienen políticas de ambientes laborales 100% libres de humo. Por otra parte, la ley

nacional de control del tabaco (ley 26.687) estipula lugares de trabajo cerrados

100% libres de humo. Al dejar de fumar mejorará su desempeño en cualquiera que

sea su lugar de trabajo y le será más fácil cumplir con la prohibición de fumar.

Fuente: Ministerio de Salud. Presidencia de la Nación. Programa Nacional de Control

del Tabaco.

Hoy es un buen día para dejar de fumar.

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La damiana es una planta que crece en forma silvestre en regiones subtropica-les del continente americano: México, Baja California, Texas, Antillas, Bolivia, Brasil y en algunas zonas de Argentina. Es usada desde tiempo inmemorial, con el nombre de “Hierba de la pasto-ra”. Los antiguos indígenas del norte mexicano la empleaban contra la “debi-lidad muscular y nerviosa” y también era recomendada como afrodisíaca.

Se trata de un arbusto aromático de tallo ramoso, perenne, perteneciente a la familia de las Turneráceas. Posee ho-jas estipuladas de color verde amari-llento, alternas, simples, cortamente pe-cioladas y lanceoladas, con borde tosca-mente aserrado o almenado, y nervia-ción pinnada prominente en el envés, el cual está cubierto de un fino vello más o menos denso. Las estípulas son linea-res provistas algunas veces de glandu-litas accesorias. Las flores son peque-ñas, amarillas y nacen en las axilas fo-liares superiores. El cáliz es tubular, tor-mentoso, la corola consta de cinco pé-talos. El fruto es una cápsula dehiscen-te pequeña, globulosa que contiene nu-

merosas semillas ovado-oblongas, algo encorvadas de superficie reticulada.

Se utilizan las hojas y los tallos secos recolectados durante la floración. El a-roma de las hojas se compara al de una mezcla de limón con manzanilla, sobre todo cuando están frescas. Su sabor es aromático, amargo y balsámico.

medicinalesPlantas

Características

DamianaTurnera diffusa Willd

Por Nuestra Salud 09

Propiedades y usos

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Por Nuestra Salud 10

En su composición se encuentra un a-ceite esencial (0,5-1%), compuesto prin-cipalmente por: a y b-pineno (2%), p-cimeno (2%), timol, 1,8-cineol (11%), sesquiterpenos (acopaeno, d-cadineno, calameneno, etc.). Su color es verde, su sabor picante y su olor alcanforado. Otros componentes son: arbutina (0,7-1%), un principio amargo denominado damianina (6-7%), taninos (3-4%), b-si-tosterol, tetrafilina B (glucósido ciano-genético), clorofila (8%), resinas (6,5%), goma (13,5%), almidón (6%), proteínas (15%), alcaloides (7%), triacantano, gon-zalitosina I (flavona), etc.

La damiana es un tónico estimulante del SNC, de acción moderada. Es usada en casos de astenia, debilidad, agota-miento intelectual o físico, depresión y fatiga crónica, también en el estrés. Se diferencia de otros estimulantes en que no produce irritabilidad ni ansiedad, co-mo el café, ni crea adicción.

Es usada en la impotencia masculina, espermatorrea (derramamiento involun-tario de semen), eyaculación precoz y orquitis (inflamación testicular).

Posee propiedades diuréticas, expecto-rantes y como laxante suave, se la in-dica en el estreñimiento atónico. Es útil para tratar casos de infecciones urina-rias, siendo además aconsejable para tratar cálculos renales e impedir que estos se formen pues aumenta la diu-resis (producción de orina). Como ex-pectorante, estimula la eliminación de secreciones acumuladas en los pulmo-nes y desinflama los bronquios; es reco-mendable en casos de bronquitis, ayu-

da a mejorar los síntomas de la gripe y es un buen antitusivo.

Se usa en infusión la que se prepara con 0,5 g de hojas secas trituradas (una cucharada de postre) por cada 150 mL de agua hirviendo. Tapar, dejar reposar 20 minutos y beber tres tazas al día durante dos semanas, descansar una semana antes de beber otra serie.

Se prepara también una tintura em-pleando 20 g de hojas secas trituradas por cada 200 mL de alcohol de 70º. Se consumen 50 gotas disueltas en un po-co de agua con miel, 2 veces por día (por la mañana y por la noche) ó 100 go-tas una vez al día, preferentemente en ayunas, durante una semana, descan-sar 3 días y volver a tomar otra semana.

Esta especie debe administrarse du-rante cortos períodos, por la presencia de glucósidos cianogenéticos, y bajo supervisión profesional.

No se recomienda su uso en dosis altas

Precauciones

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Por Nuestra Salud 11

dado que puede provocar efectos pur-gantes, taquicardia, insomnio e irrita-bilidad de las mucosas de las vías uri-narias. Tampoco en casos de esofagitis por reflujo, úlceras duodenales, enfer-medad diverticular y colitis ulcerosa.

Por la falta de datos acerca de su ino-cuidad, no es conveniente su uso du-

Colaboración: Farm. Yenie Eichenberger

RECUERDE: el uso de plantas medicinales no debe ser motivo de retraso a la consulta médica.

Tampoco debe reemplazar la medicación prescripta por el médico.

Cuando consulte al médico, comuníquele si está utilizando hierbas medicinales.

rante el embarazo y la lactancia.

La damiana puede interferir la absor-ción del hierro y otros minerales, como así también interactuar con terapias hi-poglucemiantes (en especial con insu-lina) pudiendo llevar a bruscos descen-sos de la glucemia.

La damiana es empleada como saborizante en la elaboración de muchas

bebidas, postres helados, bombones, dulces, gelatinas, etc.

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este parásito.

El agua se puede contaminar por filtra-ciones (de pozos negros) o, al igual que los alimentos, por falta de higiene en su manipulación o por vectores como mos-cas o insectos. Los alimentos crudos, pro-venientes de huertas, pueden estar con-taminados con heces.

Los quistes “sobreviven” en zonas húme-das (fuera del intestino humano) por mu-cho tiempo. Son resistentes a múltiples agentes químicos, pero mueren por ebu-llición, por eso el agua “segura para la ingesta” es el agua hervida (tan solo 1 mi-nuto es suficiente).

Una vez ingeridos los quistes, el jugo gástrico destruye sus paredes y se libe-ran los trofozoítos en el intestino, los cuales se reproducen en un período de 2 a 4 semanas (período de incubación). Luego invaden la mucosa intestinal dan-do origen a las diferentes formas posi-

Por Nuestra Salud 12

La ameba es un parásito constituido por una sola célula (protozoo). Si bien existen muchos tipos de amebas, la que provoca enfermedad en el ser humano es la En-tamoeba histolytica (nombre científico). Este endoparásito (vive y se desarrolla en el aparato digestivo del ser humano) está presente en todo el mundo, pero es más común en zonas tropicales. Tiene un ta-maño de 10 a 60 µm (micra o micrón: mi-lésima parte de un milímetro) y sólo es vi-sible al microscopio.

Se la puede observar en dos formas: tro-fozoíto y quiste. El trofozoíto es su forma activa, se traslada emitiendo prolonga-ciones llamadas “pseudópodos” con los cuales engloba “su comida” y la incorpora a su cuerpo (citoplasma). Produce y eli-mina sustancias químicas (enzimas y toxi-nas) que destruyen el tejido de la pared intestinal y le permiten al trofozoíto pene-trar en ella, provocar miles de diminutas úlceras y “comer” glóbulos rojos de la san-gre. En determinados casos puede perfo-rar el intestino y provocar peritonitis. Cuando logra invadir el organismo puede llegar al hígado y dar abscesos. En el colon, el trofozoito se transforma en quiste, que es la forma infectante, y al eliminarse por la materia fecal puede llegar desde el en-fermo o portador a la persona sana.

La infección se produce por la ingestión de quistes de ameba que son vehiculi-zados por el agua, alimentos o manos, contaminados con la materia fecal de personas infectadas o portadoras de

Las parasitosis inte

La amebaparasita al colon

Quistes eliminadoscon las heces

En Latinoamérica el 30% de la población se considera infectada por parásitos intestinales.

En Argentina 4 de cada 10 niños a los que se les analizan sus materias fecales, presentan parasitosis única o múltiples. Una de las parasitosis intestinales más comunes en nuestro medio es la Amebiasis.

La ameba en el intestino

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bles de enfermedad:

Infección intestinal sin invasión del in-testino (portador asintomático, elimina-dor y diseminador de quistes a través de las heces).

Disentería (severa), caracterizada por numerosas deposiciones con mucosidad y sangre, dolores tipo cólicos (retortijo-nes), ganas imperiosas de defecar, a veces con imposibilidad de hacerlo (pujo y tenesmo); fiebre, náuseas y vómitos no están siempre presentes.

Colitis amebiana fulminante (rara) con diarrea grave, fiebre elevada y gran dolor abdominal, que puede terminar en peri-tonitis.

Apendicitis por amebiasis.

Absceso en el hígado, que es una for-ma poco habitual en Argentina.

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El análisis para el diagnóstico de certeza está a cargo del bioquímico quien investi-gará la presencia de trofozoitos en ma-teria fecal fresca o quistes en materia fe-cal de parasitológicos seriados conserva-das en formol.

El tratamiento, una vez realizado el diag-nóstico, estará a cargo del médico, quien indicará la administración del medica-mento adecuado, en las dosis que corres-pondan a cada persona de acuerdo a su peso.

La prevención o profilaxis se pueden re-sumir en tres aspectos:

Agua potable y segura.

Adecuada eliminación de materias fe-cales.

Higiene de las manos frecuente e higie-ne en la preparación de alimentos.

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Por Nuestra Salud 13

stinales… Amebiasis

La lactancia materna previene la amebiasis, pero algunos niños ali-mentados con pecho exclusivamen-te pueden estar infectados si sus padres o hermanos son portado-res de amebas y lo contagian suce-sivamente.

Un portador sano puede disemi-nar el parásito y contagiar la ame-biasis durante meses o años sin sufrir síntoma alguno.

Mi hijo tiene parásitos ¿es porque come muchas cosas dulces?

En las golosinas no están los quis-tes o huevos de los parásitos. El lavado de manos antes de comer y luego de ir al baño será lo que evi-tará la parasitosis.

Mi nene es gordito ¿puede tener parásitos?

Los parásitos no respetan edad, contextura física ni clases socia-les. Algunas parasitosis pueden lle-var a la malnutrición y a la desnu-trición.

Colaboración: Dr. Raúl Nessier. Médico Pediatra.

Curiosidades Mitos

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Por Nuestra Salud 14

Color

Rojo

Rojo-Violeta

Anaranjado

Fitoquímicos y sus funciones

Licopeno: Antioxidante. Puede reducir el riesgo de enfermeda-des del corazón y respiratorias, así como del cáncer de prósta-ta.

Resveratrol y antocianinas: An-tioxidantes poderosos que for-talecen la piel y otros tejidos, ten-dones y ligamentos.

Alfa y Beta carotenos: Forta-lecen el sistema inmunológico, protegen contra el cáncer y pro-mueven la visión al convertirse en vitamina A.

Fuentes de fitoquímicos

Tomate, pomelo rosado, pi-miento rojo, guayaba

Frutilla, uva roja, cereza, ci-ruela, arándano, granada, man-zana roja

Zanahoria, batata, mango, da-masco, melón, calabaza

El consumo diario de frutas, hortalizas y verduras frescas de diversos colores, ga-rantiza la ingesta de alimentos de bajo a-porte calórico y alto contenido de micro-nutrientes (vitaminas y minerales), fibras y fitoquímicos, que proveen múltiples be-neficios para la salud.

Los fitoquímicos (del griego: fito, significa planta) son componentes químicos natu-rales, biológicamente activos, que se en-cuentran en los alimentos derivados de los vegetales. Actúan como sistemas de defensa en las plantas y a la vez les con-fieren color, aroma y sabor. Comprenden un grupo muy numeroso de pigmentos; tal es el caso de los flavonoides y carotenoi-des. Entre las fuentes alimentarias de fi-toquímicos se encuentran frutas, verdu-

ras, leguminosas, granos enteros, semi-llas, hierbas y especias.

En el organismo humano, los fitoquímicos actúan como antioxidantes, detoxifican-tes y reguladores del metabolismo y se les atribuyen múltiples cualidades beneficio-sas para la salud: protegen contra el desa-rrollo de enfermedades crónicas, tales co-mo diferentes tipos de cáncer, enferme-dades cardiovasculares, diabetes, artritis.

Selección de los alimentos por el color

Dado que los fitoquímicos tienen distin-tas propiedades y proporcionan diferen-tes colores a los vegetales, es posible re-lacionar la coloración de éstos con sus cualidades beneficiosas. Algunos ejem-plos pueden observarse en este cuadro.

Dale color a tu

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Por Nuestra Salud 15

Color

Anaranjado -Amarillo

Verde

Verde-Blanco

Verde-Amarillo

Azul

Fotoquímicos y sus funciones

Vitamina C, flavonoides: Previe-nen el cáncer; desintoxica al or-ganismo de sustancias nocivas.

Sulforafano, isocianato e indo-les: Combaten numerosas en-fermedades al estimular la for-mación de enzimas que pue-den eliminar compuestos tóxi-cos y carcinógenos del organis-mo.

Sulfuros de alilo: Son compues-tos que promueven la salud car-diovascular. Imparten al ajo y la cebolla su olor característico.Quercetina: Es un flavonoide con potencial anticancerígeno.

Luteína y zeaxantina: Son pig-mentos que se concentran en la retina, donde ayudan a re-ducir el riesgo de las cataratas y la degeneración macular aso-ciada a la edad.

Antocianinas: Son protectores capilar-venosos; antioxidantes que destruyen sustancias noci-vas del cuerpo.

Fuentes de fotoquímicas

Frutas cítricas (naranja, man-darina, limón, lima), durazno, piña

Espinaca, brócoli, repollo, co-liflor

Ajo, cebolla, cebollinos

Luteína: espinaca, lechuga, acelga, brócoli, apio, espárra-gos.Zeaxantina: naranja, maíz, be-rro, achicoria

Arándanos, uvas moradas, ci-ruelas

alimentación

La elaboración de la dieta diaria con vegetales y frutas de diferentes colores garantiza bienestar y protección al organismo

y constituye una práctica saludable.

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La solución en el próximo número…

Solución a la propuesta del número anterior:

Encuentre las

8 diferencias

Por Nuestra Salud 16

Para hacer un alto

Se viaja no para buscar el destino sino para huir de donde se parte.

La envidia es mil veces más terrible que el hambre, porque es hambre

espiritual.

Jamás desesperes, aún estando en las más sombrías aflicciones, pues de las

nubes negras cae agua limpia y fecundante.

Cada nuevo amigo que ganamos en la carrera de la vida nos perfecciona y

enriquece más aún por lo que de nosotros mismos nos descubre, que por lo

que de él mismo nos da. Miguel de Unamuno

1864-1936. Filósofo y escritor español.

Entretenimiento

Un poco de geometría

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Por Nuestra Salud 17

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Por Nuestra Salud 18

Torta de ricota

Comidas y dulzuras

­Masa: Batir 200 g de manteca con 200 g azúcar hasta obtener una crema

blanca. Incorporar 3 huevos, uno a uno, y 1 cdita. de esencia de vainilla. Adicionar 500

g de harina tamizada con una pizca de sal, terminar de unir todos los ingredientes en la

mesada. Cubrir con un film y dejar reposar en la heladera durante 20 minutos.

­Crema pastelera: Mezclar 1 huevo con 1 cda. de azúcar y 1 cda. de fécula

de maíz. Agregar 1 taza de leche hervida, revolviendo constantemente. Llevar al fuego y

cocinar sin dejar de revolver hasta que espese.

­Relleno: En un recipiente mezclar 1 kg ricota con 250 g de azúcar. Agregar 6

yemas de a una por vez, ralladura de la cáscara de 1 limón y 1 cdita. de esencia de

vainilla. Añadir la crema pastelera y 6 claras batidas a punto nieve repartidas en tres

partes.

­Armado: En la mesada enharinada, estirar la masa con un palote hasta obtener

una lámina de 1/2 cm de espesor. Cubrir el fondo de un molde con papel manteca en-

pre-mantecado. Tapizar el fondo y las paredes del molde con la masa. Rellenar con la

paración de ricota, pincelar con huevo batido y

cocinar en horno precalentado a 145º C durante

40 minutos aproximadamente. Una vez fría,

espolvorear con azúcar impalpable.

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Julio 2012

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