Diario Jaen FECOAN

Viernes, 6 de marzo de 2009 DIARIO JAEN

Suplemento especial

I Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enograstronómicas

- CONGRESO ANDALUZ DE COFRADÍAS Y ASOCIACIONES ENOGASTRONÓMICAS - DIARIO JAEN Viernes, 6 de marzo de 200958

Fecoan pone en valor la cocina tradicional en su primer congreso

Acto de constitución de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas.texto: M.Á. de la Rosa

/J. A. Cabrera

L a comarca de la Sierra Sur será este fin de semana un-gran foco irradiador de la

cultura gastronómica andaluza. Los municipios de Valdepeñas y Los Villares acogen desde hoy el I Congreso Andaluz de Cofra-días y Asociaciones Enogastro-nómicas que, en su primera ex-periencia, ha elegido como lema “Cocina Histórica, Tradicional y Aceite de Oliva”.

Este congreso lo impulsa la Federación Andaluza de Cofra-días Vínicas y Gastronómicas (Fecoan),una entidad que se constituyó en 2006 y a la que per-tenecen una serie de asociaciones como la Cofradía Gastronómica “Amigos del Olivo” de Baena, la Cofradía Gastronómica de Sierra Mágina “La Flor del cerezo”, la Cofradía Gastronómica “Aceites de Jaén” o la Cofradía Gastronó-mica de la Sierra Sur “El Dorni-llo”, que ejerce de anfitriona en este primer encuentro.

Este primer congreso se marca como objetivo la promo-ción de los productos agroali-mentarios de calidad certificada y ecológicos de Andalucía, la in-vestigación y difusión de la cocina tradicional e histórica andaluza, así como la alimentación medi-terránea elaborada con aceite de oliva virgen. Al mismo tiempo, el congreso pretende propiciar el encuentro de cofradías, asocia-ciones y entidades vínicas y gas-tronómicas andaluzas. Por úl-timo, y no menos importante, se marca el reto de promocionar el rico patrimonio histórico-artís-tico, natural y de costumbres y tradiciones andaluz.

Fecoan Las asociaciones y cofradías víni-cas y gastronómicas están muy extendidas por todo el territorio andaluz. La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronó-micas, Fecoan, se constituyó en noviembre de 2006 y está inscrita en el Registro de Asociaciones de Andalucía con el número de re-

gistro 42 de la Sección Segunda de Federaciones y Confederacio-nes. Su misión es agrupar a las asociaciones y cofradías gastro-nómicas que lo deseen y que es-tén inscritas en el Registro de Asociaciones de Andalucía.

El presidente de la Cofradía Gastronómica “Amigos del Olivo de Baena”, Manuel Piedrahita preside actualmente la junta di-rectiva de Fecoan. El vicepresi-dente es José Oneto, presidente de la Asociación de la Prensa Gas-tronómica de Andalucía. Ade-más, como tesorero aparece Je-sús López (presidente de la Cofradía Gastronómica “Aceites de Jaén”) y como secretario ge-neral, Juan Infante (secretario de la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur “El Dornillo”).

Fines y actividades En sus estatutos, Fecoan marca cuales son sus aspiraciones y ob-jetivos como federación de aso-

ciaciones y cofradías gastronó-micas y vínicas. Como primer ob-jetivo está el promover iniciativas que sirvan para fomentar el co-nocimiento, valoración y con-sumo de los productos agroali-mentarios naturales y elaborados andaluces de calidad.

Otro de las premisas que mueve la actividad de Fecoan es la de estrechar lazos de convi-vencia entre las distintas provin-cias andaluzas a través del cono-cimiento y respeto de su rico patrimonio gastronómico, natu-ral, histórico-artístico y de cos-tumbres y tradiciones populares.

Del mismo modo, la Federa-ción busca conservar, promover y divulgar las tradiciones gastro-nómicas de Andalucía y, espe-cialmente, la denominada “Dieta Mediterránea”.

En ese sentido, cobra especial protagonimo la tarea de promo-cionar y defender la “Cultura del Olivo”, tradicional árbol de paz, divulgando las bondades gastro-nómicas, culinarias y saludables del aceite de oliva.

Fecoan, además, busca esta-blecer relaciones especiales con

Asociaciones

y cofradías

de toda

Andalucía

forman

parte de

Fecoan

Un objetivo

es estrechar

lazos las

provincias

andaluzas a

través de la

gastronomía

Defensa del aceite de oliva virgen extra

La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas

se constituyó en 2006 con el objetivo de difundir la cocina

histórica andaluza y sus productos agroalimentarios

Fecoan en Andalucía Sabor, encuentro profesional de la oferta alimentaria de Andalucía.

El detalle

Actividades de Fecoan - 1. Organización de congresos y jornadas gastronómicas. - 2. Organización de diversos actos de promoción de productos agroalimentarios andaluces de calidad. - 3. Organización de cursos y talleres sobre tradiciones gastronómicas y elaboración de platos típicos andaluces. - 4.Publicación de investigaciones sobre la gastronomía andaluza. - 5.Realización de catas y degustaciones de vinos y productos de calidad andaluces. - 6.Organización de sesiones de estudio, exposiciones, conferencias y coloquios relacionados con los fines de la Federación. - 7.Elaboración de una página web de la Federación. - 8. Organización de viajes y visitas a empresas y lugares de interés. - 9.Cualesquiera otras actividades encaminadas a conseguir los fines de la Federación.

El dato

266Asociaciones y

cofradías gastronómicas

Es el número de asociaciones y cofradías vínicas y gastronó-micas inscritas en el registro de la Consejería de Justicia y Administración Pública de la Junta de Andalucía.

la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, así como con otros organismos e instituciones de la Comunidad Autónoma y provinciales, rela-cionados con la gastronomía, el turismo y la cultura. Esas rela-ciones también se promueven con otras federaciones, asocia-ciones y cofradías gastronómi-cas de las Comunidades Autó-nomas de España, de los países de la Unión Europea y del resto

del mundo, que tengan fines si-milares a los de Fecoan.

Por último, Fecoan busca es-tablecer y fortalecer vínculos con los Consejos Reguladores de elaboración de productos de calidad amparados por las De-nominaciones de Origen, In-dicaciones Geográficas, De-nominaciones Específicas y Agricultura Ecológica de la Comunidad Autónoma de An-dalucía. ■

- CONGRESO ANDALUZ DE COFRADÍAS Y ASOCIACIONES ENOGASTRONÓMICAS - 59 DIARIO JAEN Viernes, 6 de marzo de 2009

La Sierra Sur, protagonista

Miembros de la Cofradía Gastronómica “El Dornillo”.

L a Cofradía Gastronómica de la Comarca de la Sierra Sur de Jaén, “El Dornillo”,

ejerce como anfitriona y organi-zadora del I Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Eno-gastronómicas. “El Dornillo” es una asociación de amantes de la gastronomía que tiene carácter comarcal, se fundó en 2003 y tiene su sede en el Molino– Mu-seo de Valdepeñas de Jaén, un molino harinero del siglo XVI. Sus cofrades proceden de todos los municipios de la comarca.

Desde su fundación, tiene como fines la conservación, pro-moción y divulgación de las ricas y variadas tradiciones gastronó-micas de la comarca de la Sierra Sur de Jaén.

Además, “El Dornillo” se marca como uno de sus retos el establecer lazos de convivencia y servir de punto de encuentro en-tre los vecinos de la comarca y personas vinculadas a la misma, a través del conocimiento y res-peto de su rico patrimonio gas-tronómico, natural, histórico-ar-tístico y de costumbres y tradiciones populares. Por úl-timo, busca la promoción de los productos agroalimentarios de la comarca de la Sierra Sur de Jaén.

Actividades Desde su fundación, “El Dorni-llo” ha dado pruebas de su dina-mismo desarrollando una gran

La Cofradía Gastronómica “El Dornillo” es la anfitriona del primer congreso andaluz de Fecoan

“El Dornillo” se constituyó en el año 2003 y agrupa a una serie de amantes de la gastronomía pertenecientes a todos los municipios de la comarca de la

Sierra Sur de Jaén. Entre sus fines, figura la defensa y divulgación de las ricas tradiciones culinarias de la comarca. Desde su fundación, la cofradía ha

dado pruebas de su dinamismo con la organización de numerosas actividades, jornadas, talleres y la publicación de revistas y recetarios tradicionales

cantidad de actividades entre las que se incluyen la organización de jornadas trimestrales de gas-tronomía tradicional en los dis-tintos municipios de la Comarca de la Sierra Sur de Jaén, la cele-bración de talleres para el estudio y elaboración de platos típicos de la comarca y la publicación de la Revista de Gastronomía “El Dor-

Cofrades de “El Dornillo” en el restaurante londinense Moro.

nillo”, además de recetarios de la cocina tradicional de los distintos municipios de la Sierra Sur de Jaén. También organiza unos premios comarcales y nacionales donde premia a las mejores em-presas agroalimentarias, al me-jor restaurante de cocina tradi-cional y concede el título de Embajador del Aceite Picual. La asociaciación dispone de una pá-gina en internet: www.el dorni-llo.com., donde da cuenta e in-forma de todas sus actividades.

Reconocimientos Su labor en favor de la cocina y la gastronomía tradicional ha sido reconocida con diferentes premios y nombramientos como el Premio “Lugia” al fo-mento de la Cultura de la Sierra Sur o el Premio Secretaria de Oro (de Alcalá la Real).

El Dornillo forma parte activa de la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronó-micas (FECOES) y de laFedera-ción Andaluza de Cofradías Víni-cas y Gastronómicas (FECOES), además del Consejo Europeo de Cofradías. ■


Ponencias

“Cocina histórica, tradicional y aceite de oliva” ACEITE DE OLIVA: (Sábado, 7 de marzo, de 10 a 11´30 horas) 1.“Aceites y Alimentos Andaluces de Calidad Certificada” Ricardo Domínguez (Director General de Industrias y Calidad Agroalimentaria) 2. “El aceite de oliva: Embajador de la cocina tradicional andaluza en el extranjero” Michael Jacobs y Chris Stewart (Escritores) 3. “El aceite y la Alimentación Mediterránea”, José Oneto (Vicepresidente de FECOAN) 4.“Comercialización de los aceites de oliva andaluces: Especial referencia al canal de hostelería y restauración” Manuel Parras (Rector de la Universidad de Jaén) COCINA HISTÓRICA: (Sábado, 7 de marzo, de 12 a 13´30 horas) 5.“La cerveza y la cocina histórica”, Julio Cuesta (Presidente de la Fundación “Cruzcampo”) 6. “La cocina en la historia”, Bernardo Jurado (Presidente de Delegación de Jaén de la Asoc. Española de Amigos de los Castillos) 7. “Las culturas judía, islámica y cristiana y el aceite de oliva” Manuel Piedrahita (Presidente de FECOAN) 8.“Cocina histórica y Arte Comestible”, Alicia Ríos (Consultora Gastronómica) 9. “La alimentación en la cultura ibérica”, Arturo Ruiz (Director del Centro Andaluz de Arqueología Ibérica) COCINA TRADICIONAL: (Sábado, 7 de marzo, de 12 a 13´30) 10.“Los medios de comunicación y la gastronomía popular”, Pablo Amate (Miembro de la Academia Andaluza de la Gastronomía y el Vino y de la Real Academia Española de Gastronomía). 11. “Cocina tradicional y Comida Lenta”, Jorge Hernández (Vicepresidente de Slow Food España) 12. “Cofradías gastronómicas y cocina tradicional”, Carlos Martín (Presidente del Consejo Europeo de Cofradías “CEUCO” y de la Federación Española de Cofradías Gastronómicas “FECOES”) 13. “Cocina tradicional y producción ecológica”, José Román (Director General de la Producción Ecológica) 14.“El hambre y la pobreza en la cocina popular tradicional: El Cancionero”, Manuel Urbano Pérez (Escritor)

texto: M. Á. de la Rosa /J.A.Cabrera

L a organización ha elaborado un extenso programa de ac-tividades en el primer Con-

greso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Etnogastronómi-cas que incluye conferencias, vi-sitas guiadas, desfiles de moda, baile, actividades culturales, de-gustaciones, etcétera. La investi-gación y la difusión de la cultura y las tradiciones gastronómicas es uno de los objetivos principa-les del congreso que desarrollará un ciclo de ponencias titulado “Cocina histórica, tradicional y aceite de oliva” en el que partici-parán críticos gastronómicos, historiadores, escritores, profe-sores universtiarios y represen-tantes de asociaciones y cofradías gastronómicas.

Además, los participantes tie-nen la posibilidad de disfrutar de otras actividades como la degus-

tación de un desayuno típico de la Sierra Sur o la degustación de productos y platos típicos (judíos, cristianos e islámicos).

También habrá tiempo para hacer turismo y conocer los pun-tos de interés de la comarca. Por ejemplo, en la jornada del do-mingo los visitantes realizarán una ruta turística en la que visita-rán la Yeguada “La Beata” y po-drán subir al Puerto de la Pan-dera. También visitarán el Molino Museo del siglo XVI de Valdepe-ñas, sede oficial de Fecoan.

Programa de radio y Bioferia En el marco del Congreso se de-sarrollarán otras interesantes propuestas entre las que se in-cluye la celebración de Bioferia, la Muestra Agroalimentaria de la Sierra Sur, que se instalará en la Plaza de la Constitución de Val-depeñas de Jaén. Mañana sá-bado, a partir de las nueve de la

Una programación de actos variada y jugosa Inauguración de Bioferia, Muestra Agroalimentaria de la Sierra Sur

La organización ha preparado un intenso calendario de actividades que incluye, además de

las ponencias del congreso, visitas guiadas, desfiles de moda o degustaciones. En el marco

del congreso se emitirá el programa de Radio Nacional de España “No es un día cualquiera”

El Congreso contará con una veintena de actividades.

mañana, se emitirá el programa de Radio Nacional de España “No es un día cualquiera” desde el sa-lón de actos de la Casa de la Cul-tura de Valdepeñas. El programa es conducido por Pepa Fernán-dez (Premio Ondas 2008) que re-petirá la experiencia en la ma-ñana del domingo.

El arte también tiene su hueco en este congreso con la apertura, mañana a partir de las dos de la tarde, de la Exposición Comarcal “Arte Naif con Esparto”. Poste-riormente, habrá un espectáculo de folclore de la Sierra Sur en el que participarán una rondalla, grupos de baile popular y regio-nal y representaciones populares.

Premios y Embajadores Uno de los actos más importan-tes de este congreso lo constituye el nombramiento de los Embaja-dores del Aceite de Oliva Virgen Extra de Andalucía 2009. Este

acto se celebra mañana a partir de las nueve de la noche en el Res-taurante La Fundición del Hotel ACG de Los Villares. Además, durante la cena se celebrará la en-trega de los Premios “Al Ánda-lus” de Gastronomía 2009. La ve-lada será amenizada por el cantautor Alberto Pérez.

Concurso de gastronomía El domingo, a partir de las diez de la mañana, se celebrará la Fi-nal del “Concurso de Gastrono-mía para estudiantes de Escue-

las de Hostelería” que tendrá como escenario la Caseta Mu-nicipal de Valdepeñas. Del mismo modo, Alicia Ríos diri-girá un taller de “Arte Comesti-ble”. Los visitantes y vecinos de la población podrán encontrar otra propuesta interesante y no-vedosa como el desfile “Colec-ción de Moda Artística Comes-tible de la Sierra Sur 2009”, en el que se demuestra que los ali-mentos pueden resultar un ele-mento muy sugerente e intere-sante para crear moda. ■

Luis del Olmo y Pepa Fernández, nuevos Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Extra de Andalucía.

Embajadores del Aceite de Oliva Virgen ExtraEl Congreso Andaluz de Cofra-días y Asociaciones Etnogastro-nómicas tiene entre sus objeti-vos la difusión y promoción de la cocina mediterránea y la cultura del olivar. Por ese motivo, pro-mueve el nombramiento de Em-bajadores del Aceite de Oliva Virgen Extra de Andalucía.

Dos de los mejores comuni-cadores de España, el locutor

Luis del Olmo (Punto Radio) y la periodista de Radio Nacional de España, Pepa Fernández, (pre-sentadora del programa “No es un día cualquiera” obtendrán este reconocimiento mañana a partir de las nueve de la noche.

Además, Fecoan ha elegido al crítico gastronómico Rafael Gar-cía Santos, autor de la guía Lo mejor de la Gastronomía, como

otro de sus embajadores. Por úl-timo, Fecoan nombrará embaja-dora a Alicia Ríos, una mujer poli-facética que, además de filósofa y psicóloga es gastrónoma, artista y escritora de libros de cocina. Los asistentes al congreso podrán ad-mirar su creatividad en el taller de arte comestible y en el desfile de moda artística comestible, que ha organizado en el congreso. ■


texto: M. Á. de la Rosa

A demás del nombramiento de los Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Ex-

tra, el primer congreso de Fecoan servirá como marco para la en-trega de los Premios Al-Andalus de Gastronomía 2009, que Fe-coan otorga en diez categorías.

El Premio Especial a la Difu-sión de la Alimentación Medite-rránea y Terapéutica se entregará al programa “Salud al Día”, de Canal Sur Televisión, por su la-bor de divulgación de las bonda-des de la alimentación medite-rránea, al tiempo que meustra las propiedades terapéuticas de la co-cina tradicional andaluza.

El galardón a la Innovación Agroalimentaria será para la em-pres Olifarma, dedicada a la fa-bricación, comercialización y distribución de alimentos fun-cionales y dietéticas tanto con-vencionales como ecológicos, así como también la preparación de cosméticos diversos, con el aceite de oliva virgen extra .

El premio al Mejor Restau-rante es para “Juan Moreno” de Vera (Almería). El jurado valora su tesón, profesionalidad y gran trabajo de este restaurante que

Trayectorias ejemplares en la gastronomía

José Carlos García, Premio Al Andalus al mejor jefe de cocina .José Carlos

García, del

Café París

de Málaga,

es el

mejor jefe

de cocina

Sierra de

Génave ha

obtenido el

premio Al

Andalus a

la mejor

almazara

Premios Al Andalus de Gastronomía 2009

Distinciones a personas, empresas y entidades que destacan

por su trabajo en la cocina andaluza en categorías que van

del mejor restaurante, mejor jefe de cocina o almazara

defiende, a ultranza, los produc-tos sanos y naturales andaluce. “De sus fogenes emanan platos de alta gastronomía con remi-niscencias y evocación la cocina popular y antigua andaluza”, ex-plica el jurado.

José Carlos García, del Res-taurante “Café París” de Málaga, ha sido elegido como “Mejor Jefe de Cocina”. “Un chef andaluz que, pese a su juventud, cuenta en su haber con un importante número de galardones por su bri-llante trayectoria”, justifica el ju-rado quien recuerda su papel di-vulgador de la cocina andaluza en todo el mundo.

El premio al Mejor Jefe de Sala es para Enrique Ávila, del Res-taurante “Casa Robles”, de Sevi-lla. Enrique Ávila es uno de los je-fes de sala más prestigiosos de Andalucía y atesora una carrera profesional de 35 años.

El granadino Pablo Amate re-cibirá el premio al Mejor Crítico Gastronómico por su defensa de la gastronomía andaluza, en su trabajo en diferentes medios au-divisuales y escritos.

El premio a la Mejor Cofradía Gastronómica es para el Grupo Gastronómico Gaditano (GGG), por ser una de las primeras aso-ciaciones gastronómicas que se constituyeron en Andalucía. La gran labor que el GGG realiza con sus encuentros, charlas y cursos , además de un pro-grama de radio semanal en Onda Cero Cádiz, redunda en que la gastronomía gaditana en particular y andaluza en gene-ral, vaya adquiriendo, altas co-tas de prestigio.

Bodegas “Alvear” de Montilla (Córdoba) ha cosechado el reco-nocimiento a la Mejor Bodega. El

jurado ha tenido en cuenta su prestigio y reconocimiento inter-nacional, además del hecho de ser la bodega más antigua de An-dalucía, con casi tres siglos de vida. Alvear es conocida mun-dialmente por sus exquisitos vi-nos finos, olorosos o amontilla-dos, grandes embajadores en muchos países del mundo.

No podía faltar un premio a la Mejor Almazara. La Cooperativa “Sierra de Génave”, de Génave, es la premiada por su apuesta por el aceite de oliva virgen extra eco-lógico. Se trata de aceites de la máxima calidad, muy valorados por los más exigentes gourmet y la prensa gastronómica.

Finalmente, el premio a la Me-jor Promoción Agroalimentaria es para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Ja-món de Huelva”, por la gran promoción del jamón ibérico de Huelva. Como prueba de esa gran labor hay que citar la or-ganización de ese Congreso Mundial del Jamón que se ce-lebrará en Aracena el próximo mes de mayo. ■

Recetas con aceite

Un concurso gastronómico para promesas de la cocina andaluza

A lgunas de las mejores pro-mesas de la cocina anda-luza participarán en el Con-

curso Andaluz de Gastronomía para estudiantes de Escuelas de Hostelería, que se celebra en el marco del congreso. Creatividad, técnica e innovación son algunas de las cualidades que deberán te-ner los platos presentados en este concurso que celebrará su final en la mañana del domingo en la Caseta Municipal de Valdepeñas.

Este concurso, organizado por Fecoan, pretende dar relieve a jó-venes cocineros andaluces con ta-lento que optarán a tres premios suculentos de 1.500 euros para el ganador, mil para el segundo cla-sificado y 500 para el tercero.

Los platos que opten al con-curso deberán ser nuevos o crea-tivos y hallarse dentro de las bases de la alimentación mediterránea, con el aceite de oliva virgen extra como ingrediente o producto es-trella. El jurado estará presidido por el cocinero y escritor José Oneto, además de diferentes per-sonalidades de la cocina y la gas-tronomía andaluza. ■

José Oneto.


Manuel Piedrahita.

“Pretendemos integrar a más cofradías”3 ¿Qué objetivos se marca este primer congreso de Fecoan?

Pretendemos impulsar la unión e integración de las nu-merosas cofradías y grupos gas-tronómicos que existen en An-dalucía, que no siempre están asociadas o federadas. En el Norte hay montones de cofra-días, al igual que en el resto de Europa pero, sin embargo, en Andalucía, este movimiento asociativo es reciente.

3 ¿Por qué es tan importante integrarse en Fecoan?

A través de Fecoan participa-mos en numerosos congresos y encuentros nacionales e in-ternacionales donde se exhiben los productos de cada lugar. Por tanto, las cofradías pueden con-vertirse en una herramienta muy potente para promocionar los productos de su zona, como el aceite de oliva virgen extra, el jamón, el vino. Por ejemplo,

nuestra cofradía de Baena apa-drinó, recientemente, a una nueva cofradía cordobesa dedi-cada al salmorejo cordobés. Por otro lado, el objetivo de estos congresos es el hermana-miento y el enriquecimiento cultural mutuo, a través del in-tercambio de experiencias. 3 ¿Habrá mucha participación en este congreso?

De momento, Fecoan está in-tegrada por pocas cofradías

pero esperamos que este con-greso sirva de punto de partida para su crecimiento. Ya han confirmado su participación numerosos miembros de aso-ciaciones procedentes de toda Andalucía.También estará pre-sente gente llegada de Cantabria o del Algarve Portugués. Ade-más, durante el congreso, Fe-coan se hermanará con la Fede-ración Valenciana de Cofradías Vínicas y Gastronómicas. ■

Juan Infante.

3 El Dornillo lleva todo el peso de la organización del congreso an-daluz. ¿Qué relevancia tiene este encuentro de cofradías vínicas y gastronómicas?

Para nosotros es un honor y una gran responsabilidad la or-ganización de este primer con-greso. Pero pensamos que su ce-lebración en la comarca significará una gran promoción para toda la comarca de la Sierra Sur. No hay que olvidar que la ri-

queza de la gastronomía de un lu-gar es uno de los aspectos más apreciados por el turismo. Noso-tros vamos a tener la oportunidad de dar a conocer nuestra riqueza. 3 Además de las ponencias, ha-brá una gran cantidad de actos pa-ralelos y actividades.

Pretendíamos organizar un congreso con ponencias y comu-nicaciones de calidad y creo que lo hemos conseguido. Pero ade-más, hemos querido abrir las ac-

tividades a todos los vecinos. En ese sentido, hay que destacar la ce-lebración de Bioferia, una mues-tra de productos gastronómicos. También se emitirán dos progra-mas de radio en RNE con Pepa Fernández, habrá una muestra de folclore de la comarca, un desfile por las calles y un taller de arte co-mestible, con su posterior desfile. Citar también una exposición con piezas de esparto relacionadas con la Cultura del Olivar.

3 ¿Quienes serán los cofrades de honor de Fecoan?

El presidente de la Diputación, Felipe López, por su labor de de-fensa y divulgación del aceite de oliva virgen extra. También se re-conocerá a Salvador Gallego Jimé-nez, un ubetense que ha triunfado con su restaurante El Salvador en Madrid. Por último, nombrare-mos cofrade de honor a José Ro-mán, director general de Produc-ción Ecológica de la Junta. ■

Manuel Piedrahita Presidente de Fecoan y de la Cofradía Gastronómica “Amigos del Olivo de Baena”

Juan Infante Martínez Presidente de la Comisión Organizadora del Congreso y secretario de la Cofradía “El Dornillo”

“El congreso está abierto a todos los vecinos”


Una gran promoción para Valdepeñas y Los Villares

texto: M. Á. de la Rosa

E xiste un tópico que dice que a las personas se las con-quista por el estómago.

También los turistas y viajeros pueden encontrar una buena ra-zón para viajar a un destino u otro dependiendo de las excelencias gastronómicas del lugar. Valde-peñas y Los Villares, como mu-nicipios que acogen los actos del primer congreso de Fecoan tie-nen ante sí una excelente opor-tunidad para promocionarse como destinos atractivos.

La diputada de Cultura, María Angustias Velasco, razona el

apoyo de la Diputación Provincial al Congreso en el hecho de que los productos gastronómicos jiennenses constituyen un gran aliciente para visitar la provincia y son un buen argumento a la hora de promocionar turística-mente Jaén. De la misma opi-nión es el presidente de Fecoan, Manuel Piedrahita, quien ase-gura que estos encuentros sirven para proyectar una imagen de ca-lidad sobre los alimentos y pro-ductos andaluces y para atraer al turismo nacional e internacional.

La alcaldesa de Valdepeñas, María Paz del Moral, va más allá

y considera que el congreso dará la oportunidad de mostrar la ri-queza del municipio a los visi-tantes, al tiempo que los comer-ciantes podrán mostrar sus productos en la Bioferia que se celebra en paralelo al congreso. El Ayuntamiento de Los Villares, también ha dado todo su apoyo a la celebración de la experiencia.

Unas doscientas personas, procedentes de más de treinta en-tidades gastronómicas andaluzas y del resto de España, participa-rán en este primer congreso que ha generado unas grandes ex-pectativas. ■

Presentación del Congreso en la Diputación Provincial.

Embajadora del Aceite de Oliva Virgen Extra

Alicia Ríos, en uno de sus talleres.

Alicia Ríos dirige el taller de arte comestible Una de las actividades más sor-prendentes e interesantes del Congreso es el taller de Arte Co-mestible que dirige Alicia Ríos. La consultora gastronómica es pio-nera en la utilización de los ali-mentos y la comida como un ma-terial para crear arte.

Alicia Ríos es artista, filósofa y profesora de Psicología en la Uni-versidad Complutense de Ma-drid, además ha sido jefa de co-cina en varios restaurantes y se ha revelado como una excelente di-vulgadora de la cultura y la histo-ria de la gastronomía, a través de varios libros. “Considero que la comida es un material único y muy potente para expresar las emocio-nes, los sentimientos, los estados de ánimo. Los alimentos transmi-ten multitud de emociones. Por tanto, la comida tiene un potencial de creación de arte que, habitual-mente, se ignora”, comenta.

En el congreso organizará un taller abierto a todos los vecinos en el que, a partir de una serie de ali-mentos, propondrá a los partici-pantes construir y diseñar som-

breros. “Queremos que la comida los inspire y potenciar la esponta-neidad o creatividad que todos te-nemos y que no utilizamos, tam-bién pretendemos que desaparez- can las inhibiciones”, señala. Este taller culminará con una pasarela y un desfile de moda comestible con las creaciones surgidas durante el taller. Durante el congreso, Alicia Ríos será nombrada Embajadora de Honor del Aceite de Oliva Vir-gen Extra. “Estoy entusiasmada por el nombramiento porque siempre he procurado difundir la cultura del aceite de oliva por todo el mundo”, asegura. ■

Los ayuntamientos se vuelcan en la organización

Unas doscientas personas, pertenecientes a una treintena de entidades, participan en este

primer congreso de Cofradías Enogastronómicas. La diputada de Cultura, María Angustias

Velasco, destaca el valor de los productos gastronómicos para el turismo de la provincia

La comida es un material

único para expresar

emociones, sentimientos y

estados de ánimo. Tiene

un enorme potencial para

la creación de arte


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