DESA PAKRAMAN NYUH KUNING KECAMATAN UBUD … AWAL.pdf · pariwisata alam dan budayanya. Desa-desa yang berada di pusat pariwisata cenderung mengalami perubahan fungsi komponen tradisional

i

IDENTIFIKASI TELAJAKAN

DESA PAKRAMAN NYUH KUNING

KECAMATAN UBUD KABUPATEN GIANYAR

SKRIPSI

Oleh:

I KETUT GDE MAYUN MAHARDIKA

NIM. 1005105018

KONSENTRASI ARSITEKTUR PERTAMANAN

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

ii




SKRIPSI

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Oleh:

I Ketut Gde Mayun Mahardika

NIM. 1005105018

KONSENTRASI ARSITEKTUR PERTAMANAN

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

iii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bawa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan

tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia

dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti

bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan

plagiarism.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat

dipergunakan seperlunya.

Denpasar, 17 Desember 2015

Yang Menyatakan


1005105018

iv

ABSTRAK

I Ketut Gde Mayun Mahardika. NIM 1005105018. Identifikasi Telajakan

Desa Pakraman Nyuh Kuning Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar.

Dibimbing oleh Pembimbing I: Ir. Anak Agung Gede Dalem Sudarsana, MS.

dan Pembimbing II: Ir. Anak Agung Gede Sugianthara, MS.

Desa Pakraman Nyuh Kuning terletak di Desa Dinas Mas Kecamatan

Ubud dan berbatasan langsung dengan beberapa desa yang terkenal dengan

pariwisata alam dan budayanya. Desa-desa yang berada di pusat pariwisata

cenderung mengalami perubahan fungsi komponen tradisional rumah, seperti

telajakan. Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning masih dilestarikan.

Penelitian telajakan di Desa Pakraman Nyuh Kuning dilakukan untuk mengetahui

fungsi, perkembangan dan antusiasme masyarakat Desa Pakraman Nyuh Kuning

dalam pengelolaan telajakan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah

metode survey dengan teknik wawancara, kuisioner, observasi dan studi

kepustakaan. Hasil yang diperoleh dianalisis untuk memperoleh aspek yang

diamati.

Sebanyak 75 % warga mengetahui fungsi telajakan. Fungsi telajakan

yaitu: tempat menanam tanaman, sebagai ruang terbuka hijau, tempat patung,

tempat menancapkan penjor dan elemen penunjang lainnya seperti kegiatan sosial

yaitu tempat menaruh ayam kurungan, memberi pinjaman area telajakan kepada

tetangga yang kekurangan tempat untuk menjemur hasil pertanian, memperkokoh

tembok penyengker, dan menambah keindahan bagian depan pekarangan. Dari

segi perkembangan telajakan, 90% warga mengatakan tidak ada perubahan lebar

telajakan. Hasil wawancara dan kuisioner yang diperoleh, tanaman yang ditanam

pada tahun 1990 adalah kelapa (40%), pisang (20%), pepaya (10%), kamboja

(20%), kembang kertas (5%) dan mawar (5%). Saat ini didominasi oleh bunga-

bungaan seperti kamboja (88%), jempiring (3%), kembang kertas (2%), mawar

(2%), dan kembang sepatu (5%). Seluruh warga Desa Pakraman Nyuh Kuning

mengetahui peraturan mengenai telajakan. Hal ini didukung oleh adanya tim

khusus yang mengkaji dan mengelola telajakan. Pengaruh telajakan dirasakan

oleh seluruh warga, seperti memperoleh piagam pada perlombaan lingkungan

tingkat daerah atau nasional dan dalam usaha mewujudkan Nyuh Kuning sebagai

Desa Pakraman wisata.

Kata Kunci: Telajakan, Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning, Desa

Pakraman Wisata.

v

ABSTRACT

I Ketut Gde Mayun Mahardika. NIM 1005105018. Identification of

Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning Kecamatan Ubud Kabupaten

Gianyar. Supervised by Supervisor I: Ir. Anak Agung Gede Dalem

Sudarsana, MS. and Supervisor II: Ir. Anak Agung Gede Sugianthara, MS.

The customary village (desa pakraman) of Nyuh Kuning is located in the

administrative village of Mas, Ubud sub-district, and is bounded by several

villages well-known for nature-based and cultural tourism. Villages located in

tourism centers tend to lose some of the functions of traditional homes such as the

front yard space called telajakan. Nevertheless, in Desa Pakraman Nyuh Kuning

telajakan are still preserved. This research concerning telajakan in Desa

Pakraman Nyuh Kuning was conducted to learn the function, development and

commitment of Nyuh Kuning villagers in managing telajakan. The methods used

in conducting the research involved questionnaire survey, interview, observation

and library study. The results were analysed to obtain insights into the various

aspects of this study.

As many as 75% of village respondents knew the function of telajakan.

Considering the development of telajakan, 90% of respondents said that there had

been no changes in the size of telajakan. According to interview and

questionnaire results obtained, the following plantings were reported for telajakan

in 1990: coconut trees (40%), banana (20%), papaya (10%), frangipani (20%),

bougainvillea(5%), gardenia (3%), roses (5%). Today, they are dominated by

flowers such as frangipani (88%), gardenia (3%) bougainvillia (2%), roses (2%)

and hibiscus (5%). The function of telajakan also was felt by 80% of villagers to

be primarily influenced by their attraction to tourists. This awareness is supported

by the existence of a special team to investigate and manage telajakan. The

influence of the telajakan space is felt by the whole community, in particular

shown by winning awards in competitions at local and national level and in their

efforts to make Nyuh Kuning a village tourism destination.

Key Words: Telajakan, Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning, Desa

Pakraman tourist village

vi

RINGKASAN

Tri Hita Karana yaitu tiga hubungan harmonis antara manusia dengan

Tuhan, manusia dengan manusia, dan manusia dengan lingkungan yang

dijabarkan dengan adanya parahyangan, pawongan, dan palemahan. Konsep Tri

Hita Karana menurunkan kosep Tri Mandala. Pertamanan Tradisional Bali

menggunakan konsep Tri Mandala, dengan pembagian ruang dibedakan

berdasarkan fungsi dari masing-masing ruang. Utama mandala difungsikan

sebagai area suci, madya mandala difungsikan sebagai tempat tinggal dan nista

mandala merupakan ruang yang terletak di luar pekarangan rumah yang salah

satunya telajakan.

Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode

survey dengan teknik pengumpulan data dengan cara wawancara, penyebaran

kuisioner, observasi lapangan dan studi kepustakaan. Jenis data yang digunakan

dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer berupa

hasil wawancara, kuesioner dan observasi di lapangan sedangkan data sekunder

diperoleh berdasarkan studi kepustakaan yang meliputi jurnal, buku, data desa dan

media internet.

Nyuh Kuning mempunyai luas wilayah 51 hektar, dengan jumlah 167 KK.

Jumlah penduduk laki-laki 315 orang dan perempuan 349 orang. Desa ini terdapat

tiga jenis pemeluk agama yaitu agama Hindu sebanyak 647 orang, Kristen 4

orang, dan Islam 13 orang. Tingkat pendidikan masyarakat di Nyuh Kuning

sangat beragam, dari tamatan Sekolah Dasar (SD) sebanyak 10%, Sekolah

Menengah Pertama (SMP) sebanyak 30%, Sekolah Menengah Atas (SMA)

sebanyak 35%, Perguruan Tinggi S1 Sederajat sebanyak 25%.

Berdasarkan hasil penelitian, sebanyak 75% warga mengetahui fungsi

telajakan dan 25% warga kurang mengetahuinya. Desa Pakraman Nyuh Kuning

memiliki telajakan yang sering disebut ambal-ambal. Warga Desa Pakraman

Nyuh Kuning menggunakan telajakan sebagai tempat menanam tanaman, sebagai

vii

ruang atau jarak antara tembok rumah dengan jalan raya, tempat patung, tempat

menancapkan penjor dan elemen penunjang lainnya seperti kegiatan sosial.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, hasil menunjukan bahwa

90% warga mengatakan tidak ada perubahan lebar taman telajakan dan 10%

mengatakan terjadi perubahan tersebut (dari lebar 100 cm menjadi 75 cm).

Berbeda halnya dengan jenis tanaman yang ditanam sudah mengalami

perkembangan dan perubahan bila dibandingkan dengan satu dekade sebelumnya.

Periode tahun 1990, tanaman kelapa (Cocos nucifera) merupakan tanaman

terbanyak yang ditanam di telajakan yaitu sebanyak 40%, berbeda halnya dengan

pisang (Musa paradisiaca) 20%, pepaya (Carica papaya) 10%, kamboja

(Plumeria sp.) 20%, kembang kertas (Bougainvillea spectabilis) 5% dan mawar

(Rossa sp.) 5%.

Saat ini (tahun 2015) warga cenderung memilih untuk menanam tanaman

kamboja yaitu sebanyak 88%. Tanaman bunga lainnya meliputi jempiring 3%,

kembang sepatu 5%, mawar 2%, kembang kertas 2%. Tanaman buah-buahan

terdiri dari mangga 42%, rambutan 29% dan kelapa 29%. Bagian penutup tanah

yaitu terdiri dari rumput Jepang 17%, rumput Mutiara 28% dan rumput Gajah

Mini 55%.

Warga menyatakan adanya pengaruh positif dari telajakan terhadap

kehidupan bermasyarakat. Selain memberikan suasana yang sejuk dan hijau,

telajakan diharapkan dapat meningkatnya taraf hidup masyarakat yang

bersumber dari sektor pariwisata. Seluruh masyarakat Nyuh Kuning melestarikan

telajakan dengan tujuan menarik daya tarik wisatawan untuk berkunjung ke

desanya.

Dapat disimpulkan bahwa telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning memiliki

beberapa fungsi tersendiri, mengalami perkembangan dan perubahan dari waktu

ke waktu serta antusias masyarakat dalam pelestarian telajakan. Saran yang

dianjurkan adalah perlunya peran masyarakat untuk tetap menjaga eksistensi

telajakan di setiap rumah sebagai salah satu warisan leluhur taman tradisional

Bali.

viii





1005105018

Menyetujui

Pembimbing I Pembimbing II

Ir. A.A. Gede Dalem Sudarsana, M.S. Ir. A.A. Gede Sugianthara M.S.

NIP. 19521231 198003 1 018 NIP. 19571019 198601 1 001

Mengesahkan

Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Udayana

Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.

NIP. 19630515 198803 1 001

Tanggal Lulus : 17 Desember 2015

ix




Dipersiapkan dan diajukan oleh


NIM. 1005105018

Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji

Pada tanggal 17 Desember 2015

Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana

No : 2479/UN14.1.23/DL/2015

Tanggal : 21 Desember 2015

Tim Penguji Skripsi adalah :

Ketua : Ir. Cokorda Gede Alit Semarajaya, MS.

Anggota : 1. Ir. Anak Agung Made Astiningsih, MP.

2. Ir. Ida Ayu Mayun, MP.

x

RIWAYAT HIDUP

I Ketut Gde Mayun Mahardika lahir di Peliatan pada

tanggal 17 Agustus 1992, anak dari pasangan I Made Geriya

dengan Ni Wayan Sriathi. Penulis merupakan anak ke empat

dari empat bersaudara.

Pendidikan dasar di tempuh di SD Negeri 1 Peliatan

(1998-2004), kemudian melanjutkan ke SMP Negeri 1 Ubud

(2004-2007). Pendidikan menengah atas di tempuh di SMA Negeri 1 Ubud

(2007-2010) dan dari tahun 2010-2015, penulis menjalani kuliah di Konsentrasi

Arsitektur Pertamanan, Jurusan/ PS. Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian

Universitas Udayana.

Selama menjadi mahasiswa penulis aktif dalam organisasi dan kegiatan di

fakultas. Penulis pernah menjadi pengurus Badan Perwakilan Mahasiswa

Agroekoteknologi (BPMA) Fakultas Pertanian Universitas Udayana pada periode

2011-2012, menjadi anggota aktif Himpunan Mahasiswa Jurusan

Agroekoteknologi (HIMAGROTEK) Fakultas Pertanian dan sering mengikuti

kepanitian kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan jurusan maupun fakultas.

xi

KATA PENGANTAR

Om Swastyastu

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa/ Ida Sang

Hyang Widhi Wasa, karena atas rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi

yang berjudul “Identifikasi Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning Kecamatan

Ubud Kabupaten Gianyar” dengan baik. Skripsi ini di susun sebagai salah satu

syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Konsentrasi Arsitektur Pertamanan,

Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas

Udayana yang telah memberikan fasilitas selama mengikuti perkuliahan.

2. Ir. I Wayan Puja, M.S selaku Ketua Jurusan Agroekoteknologi atas segala

fasilitas yang diberikan kepada penulis dalam menyusun skripsi.

3. Ir. Ni Nengah Soniara, M.P selaku pembimbing akademik telah memberikan

arahan dan bimbingan kepada penulis selama menjadi mahasiswa di Program

Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana.

4. Ir. A. A. Gede Dalem Sudarsana, M.S selaku pembimbing I yang telah

memberikan dorongan semangat, tuntunan dan pemikiran kepada penulis

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

5. Ir. A. A. Gede Sugianthara, M.S selaku pembimbing II yang selalu sabar

dalam memberikan bimbingan dan meluangkan waktu serta pemikiran kepada

penulis dalam penulisan skripsi.

6. Prof. Dr. Ir. I Wayan Suarna, M.S selaku paman saya, terimakasih atas

bimbingannya dan masukan yang telah diberikan kepada penulis dalam

pembuatan skripsi.

7. Prof. Dr. I Wayan P. Windia, S.H dari Fakultas Hukum Universitas Udayana

penulis mengucapkan terimakasih banyak telah meluangkan waktunya untuk

memberikan arahan, dorongan dan informasi beberapa buku-buku yang

penulis dapat gunakan untuk refrensi.

xii

8. Dr. Carrol Warren dari Murdoch University, Perth Australia selaku ibu

angkat, penulis mengucapkan terimakasih atas semangat dan motivasinya

selama ini serta beasiswa yang diberikan selama menjadi mahasiswa.

9. Segenap dosen Konsentrasi Arsitektur Pertamanan yang telah mendidik

penulis sehingga penulis mendapatkan ilmu pengetahuan di Bidang Arsitektur

Lansekap.

10. Segenap Staf pegawai Fakultas Pertanian dan Jurusan Agroekoteknologi serta

dosen yang telah membantu penulis selama menempuh ilmu pengetahuan di

Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.

11. Kedua orang tua, ketiga kakak kandung saya dan keluarga yang selalu

memberikan dorongan moral dan material selama penulis mengikuti

perkuliahan dan menyusun skripsi

12. Segenap Warga Desa Pakraman Nyuh Kuning, Kecamatan Ubud, Kabupaten

Gianyar yang telah bekerja sama dengan penulis selama penelitian untuk

memperoleh data dan informasi dalam penyusunan skripsi.

13. Pande Made Puspita Candraswari, A.Md.Keb., merupakan orang terkasih

yang selalu memberikan dorongan, motivasi, semangat dan mengingatkan

saya untuk menyusun skripsi ini.

14. Teman-teman jurusan Agroekoteknologi angkatan 2010, serta teman-teman

dari angkatan 2011 dan 2012 telah memberikan semangat dan dukungan

kepada penulis.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, mengingat

keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang di miliki. Penulis mengharapkan

kritik dan saran yang bersifat membangun dari berbagai pihak, sehingga skripsi

ini lebih baik. Semoga skripsi ini berguna dan bermanfat serta dapat memberikan

pesan kepada masyarakat bagi yang memerlukan.

Om Santhi, Santhi, Santhi, Om

Denpasar, Desember 2015

Penulis

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DALAM ..................................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ............................................. ii

ABSTRAK ................................................................................................ iii

ABSTRACT .............................................................................................. iv

RINGKASAN ............................................................................................. v

HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................. ....vii

SURAT KEPUTUSAN DEKAN ............................................................ viii

RIWAYAT HIDUP .................................................................................. ix

KATA PENGANTAR ............................................................................... x

DAFTAR ISI ............................................................................................ xii

DAFTAR TABEL ................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xvi

I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 3

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 3

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................ 3

1.5 Ruang Lingkup Peneitian .............................................................. 4

II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsep Tri Hita Karana ............................................................... 5

2.2 Tri Mandala .................................................................................. 6

2.3 Desa .............................................................................................. 6

2.4 Desa Pakraman ............................................................................ 7

2.5 Tanah Pekarangan Desa ................................................................ 8

2.6 Taman .......................................................................................... 8

2.7 Elemen-Elemen Taman ................................................................ 9

2.7.1 Elemen Tanaman .............................................................. 9

2.7.2 Elemen Keras ................................................................. 11

xiv

2.8 Telajakan ................................................................................... 12

2.8.1 Fungsi dan Filosofi Telajakan ......................................... 13

2.8.2 Tata Letak ....................................................................... 13

2.8.3 Dimensi ......................................................................... 13

2.8.4 Elemen Pembentuk ......................................................... 14

2.8.5 Perkembangan ................................................................ 16

2.9 Desa Pakraman Nyuh Kuning .................................................. 17

2.10 Awig-Awig Desa Pakraman Nyuh Kuning ................................ 17

III METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 19

3.2 Bahan dan Alat ........................................................................... 21

3.3 Metode Penelitian ....................................................................... 21

3.4 Analisis Data ............................................................................... 24

IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil ........................................................................................... 25

4.1.1 Keadaan Umum Desa Pakraman Nyuh Kuning................ 25

4.1.2 Fungsi Telajakan ............................................................ 27

4.1.3 Perkembangan Telajakan Desa Pakraman

Nyuh Kuning ................................................................... 28

4.1.4 Antusiasme Warga Desa Pakraman Nyuh Kuning

Terhadap Telajakan ......................................................... 30

4.2 Pembahasan ................................................................................ 31

4.2.1 Fungsi Telajakan ............................................................. 31

4.2.2 Perkembangan Telajakan Desa Pakraman

Nyuh Kuning .................................................................. 32

4.2.3 Antusiasme dan Pelestarian Warga Desa Pakraman

Nyuh Kuning Terhadap Telajakan .................................. 37

V KESIMPULAN DAN SARAN

`5.1 Kesimpulan ................................................................................ 42

5.2 Saran .......................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 44

LAMPIRAN ............................................................................................ 46

xv

DAFTAR TABEL

No Teks Halaman

4.1 Persentase Tingkat Pendidikan Masyarakat

Desa Pakraman Nyuh Kuning ............................................................. 26

4.2 Persentase Mata Pencaharian Penduduk

Desa Pakraman Nyuh Kuning ............................................................. 26

4.3 Pengetahuan Warga Terhadap Fungsi Taman Telajakan Desa

Pakraman Nyuh Kuning ..................................................................... 27

4.4 Perubahan Lebar Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning ................ 28

4.5 Jenis Tanaman yang Ditanam di Telajakan Desa Pakraman

Nyuh Kuning pada Periode Tahun 1990 an ......................................... 28

4.6 Jenis Tanaman pada Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning

pada Tahun 2015 ................................................................................ 29

4.7 Perkembangan Fungsi Telajakan Desa Pakraman Nyuh

Kuning ................................................................................................ 30

4.8 Antusiasme Warga Desa Pakraman Nyuh Kuning terhadap

Telajakan ............................................................................................ 30

4.9 Organisasi atau Tim Khusus Telajakan Desa Pakraman

Nyuh Kuning ...................................................................................... 31

4.10 Pengaruh Telajakan terhadap Warga Desa Pakraman Nyuh

Kuning ................................................................................................ 31

xvi

DAFTAR GAMBAR

No Teks Halaman

2.1 Bagian Telajakan ................................................................................. 12

2.2 Dimensi Telajakan Berdasarkan Asta Kosala –Kosali ......................... 14

2.3 Awig-Awig Desa Adat Nyuh Kuning Tentang Telajakan .................... 18

3.1 Peta Kecamatan Ubud .......................................................................... 19

3.2 Peta Lokasi Desa Pakraman Nyuh Kuning Ubud ................................. 20

3.2 Peta Pengambilan Sampel Penelitian di Desa Pakraman Nyuh Kuning 23

4.1 Taman Telajakan Desa Pakraman Nyuh Kuning Ubud ........................ 37

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

No Teks Halaman

1. .......................................................................................................... Data

Hasil Observasi Tanaman yang Terdapat di Telajakan Desa

Pakraman Nyuh Kuning Ubud Kabupaten Gianyar Tahun 2015 ............ 46

2. Lanjutan Lampiran 1 ........................................................................... 47

3. Format Kuesioner Taman Telajakan ................................................... 48

4. Format Pertanyaan Wawancara Taman Telajakan Desa Pakraman

Nyuh Kuning Ubud ............................................................................... 51

Documents

DESA PAKRAMAN NYUH KUNING KECAMATAN UBUD … AWAL.pdf · pariwisata alam dan budayanya. Desa-desa yang berada di pusat pariwisata cenderung mengalami perubahan fungsi komponen tradisional