Deleite FrutalMermeladas y Conservas Naturales

ÍndiceContenido

1. Resumen Ejecutivo

Nuestra en presa Deleite Frutal estará ubicada en Quilmahue ruta U-16, a 22 km de Osorno, con sala de ventas en Osorno en galería cuatro vientos. El propósito de la empresa es brindar a la comunidad en general unos exquisitos sabores frutales, de nueve variedades, plasmados en mermeladas y conservas, cuya particularidad y ventaja competitiva es que son productos Biodegradables, es decir 100% natural, donde sus únicos ingredientes son las frutas seleccionadas y el azúcar, esto hace que a personas que les gustan las mermeladas y conservas, opten por nosotros por un sabor artesanal, como hecho en casa. Hemos pensado también en la gente con problemas de salud, o que simplemente les gusta cuidarse y por ende limitan la ingesta de azúcar, lanzando una línea de conservas y mermeladas diet, cuya única diferencia de nuestros productos tradicionales es que están hechos con azúcar Light, a base de sucraloza, pero igualmente tienen el mismo sabor natural, conservando las propiedades de cada fruta, que hacen tan bien a la salud. Por otra parte presentamos envases diferentes e innovadores, los que son de vidrio y con forma de fruta de 250 grs y 500 grs. para las mermeladas y en las conservas envases de 500grs y 1000 grs. Esto hace que la presentación de nuestros productos sea más sofisticada y llegue de manera diferente al consumidor.La base de la cual surge la idea son las mayores exigencias en calidad, un consumidor informado y un mayor porcentaje del ingreso disponible dedicado a compras de alimentos, los que son factores que han influido en el crecimiento de los alimentos de carácter artesanal, a nivel nacional. Esto se ve reflejado en el comportamientode compra de los consumidores, quienes buscan productos que no solo satisfagan la necesidad básica de alimentación, sino que además, lo haga con una calidad mejorada, posea una presentación trabajada, con un proceso amigable con el medio, que contenga menores niveles de grasas y que sea saludable, junto con mantener una disponibilidad durante todo el año.Nuestros productos están orientados a un público objetivo, de la clase de ingresos medios y altos de Osorno.

Los principales sustitutos que se encuentran en la industria son los productos de Watts y Malloa, pero a diferencia de estos nuestros productos son hechos a base de un proceso totalmente artesanal, lo que nos da un plus, pues es sabido que lo natural, y casero es más rico y saludable. Por otro lado tenemos productores caseros que se encuentran en ferias, pero no trabajan patentados, lo que provoca cierta desconfianza, pues no se sabe si sus procesos cumplen con normas de higiene.

2. Antecedentes del negocio

La idea de emprender en una empresa dedicada a la elaboración de mermeladas y conservas naturales y diet con frutos de la zona de la ciudad de Osorno, ofreciendo productos exquisitos en sabor, aroma y textura, se vio incentivado por poseer ciertos conocimientos en el tema por parte de las socias que emprenden el negocio.La empresa se constituirá como una sociedad de responsabilidad limitada1, con aporte en capital que asciende a $9.622.516.El plan de negocio dará a conocer la idea a desarrollar, antecedentes del negocio, mercado, estrategias, plan de producción, todo lo referido para plantear el curso de la empresa, dando a conocer el producto.La empresa pretende entrar al mercado mediante un producto diferente, sano y de consumo fácil para así lograr cambiar la mentalidad del consumidor que hoyen día sufre de problemas de salud gracias a la comida chatarra.Pretende crear productos que ayuden al consumidor como al medio ambiente para poder satisfacer la necesidad de nuestro mercado meta y evitar la contaminación al que muchos productos comestibles están sujetos debido a los compuestos químicos que contienen.Estos productos mantendrán todas sus propiedades y nutrientes propios de cada fruto, deleitando con su sabor y textura el paladar de cada consumidor. La elaboración de los productos se realizara artesanalmente, es decir producción casera, y de manera muy tradicional, proporcionando a cada familia el sabor más puro de las frutas, llevadas a mermeladas y conservas.Situación actual:El personal de la empresa está conformado por tres socias, y tres trabajadoras, lo cual es para empezar, pues se pretende que a medida que la empresa capture clientes, valla creciendo y aumentando su recurso humano.Estrategia general:VisiónSer la mejor empresa que se dedica a fabricar y vender mermeladas ecológicas Bio-degradables, la mejor en lo rico, sano y natural y ser una empresa que propicia la vida saludable en las personas, MisiónSomos “Deleite Frutal SA” nacional que conserva los más altos estándares competitivos en productos de consumo masivo como es la mermelada y conservas de varias clases de frutas ofreciendo a nuestros clientes mayor confianza al consumir un producto ecológico y 100% natural.La meta de la compañía es posicionarse en el mercado, y lograr que gran parte de este se

convierta en consumidores de nuestros productos, para así, tener una mayor solvencia y así focalizarnos e indagar en mercados extranjeros 3. Análisis del producto/mercado3.1 Definición del producto:Mermeladas y Conservas artesanalesEstos productos se elaboraran con frutosnaturales de la zona, cuyo proceso se destacara por no contener ninguna clases de colorantes, ni persevantes artificiales, lo que hará de nuestras mermeladas y conservas un producto 100% natural conservando su esencia, sus propiedades y sus exquisitos sabores.Se elaboraran mermeladas dietéticas cuyo propósito es utilizar en el proceso un derivado del azúcar que es la sucralosa, este producto se caracterizara por el beneficio que brinda a la salud en especial a las personas diabéticas y cuyas quieran una vida más saludable. La sucralosa es el único edulcorante sin calorías que se fabrica a partir del azúcar y se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados. La molécula de sucralosa tiene la particularidad de ser inerte y atravesar el organismo sin alterarse, sin metabolizarse (se elimina del organismo).Sabores de mermeladas y conservas:Arándanos, Murta, Mosqueta, Membrillo, Ciruela, Mora, Albaricoque, Manzana, Pera, Frambuesa, Frutilla, Durazno, Cerezas y Guinda.3.2 Política de producciónSe poseerá de una planta diseñada para la recepción de frutas donde se procesaran y transformaran en materia prima que son suministradas en los procesos de elaboración de los productos, de esta forma se contara con materias primas de primera calidad, lo que da como resultado productos de calidad.La planta será dividida en secciones, las cuales serán recepción de frutas, lavado y limpieza, trozado de frutas, cocción, esterilización de envases, embasado, etiquetado, con el objetivo de especializar cada una de estas, este sistema permitirá que el proceso productivo se lleve a cabo con eficiencia. 3.3 Segmentación de MercadoMercado meta y segmentaciónDeleite frutal estará inicialmente situado en la ciudad de Osorno cuya población está en crecimientoconstantemente al igual que en área laboral. Esta posee diversas clases sociales, a la que nos dirigiremos será la clase media alta cuya capacidad adquisitiva es mayor.Esta cuidad se caracteriza por ser conservadora, la que tiene un alto porcentaje en la clase trabajadora lo cual genera que no dispongan de un tiempo para elaborar mermelada y conservas artesanales.Las motivaciones de compra son ocasionadas por una alimentación saludable o simplemente por la comodidad de no disponer de tiempo o conocimiento de elaboración de mermelada y conservas casera.Mediante este análisis podemos ver nuestro público objetivo, que se identifica de la siguiente manera:Canal de ventaA toda clase de público que tenga el poder adquisitivo para comprar el producto.Canal de distribuciónCanal Directo este tipo de canal no tiene ningún nivel de intermediarios, por tanto, nuestro

equipo de trabajo desempeña la mayoría de las funciones de mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario.Local comercialPara asociar a nuestros clientes de la ciudad de Osorno a nuestros productos que ofrece “Deleite Frutal” obtenemos la siguiente tabla, véase anexo n°22.

3.4 Análisis del entornoMediante el análisis de las cinco fuerzas de Porter3, se obtiene la siguiente tabla.Tabla n°1EstrategiaAltaMediaBajaAmenaza de entrada de nuevos competidores

Rivalidad entre competidores

Poder de negociación de proveedores

Poder de negociación de compradores

Amenaza de ingreso de productos sustitutos

Tendencias y Estimación de la Demanda.El estudio de la demanda se realizo mediante encuestas (ver anexo n°4), basándose en la población total de la comuna de Osorno, donde se procedió a segmentar pornuestros nichos de mercado, es decir, población diabética, que llevan una vida saludable y los que consumen frecuentemente mermeladas y conservas artesanales4. 3.5 Análisis InternoLas fortalezas de este nuevo negocio son principalmente el conocimiento técnico y practico de la producción de las mermeladas y conservas, entregando productos biodegradables, pero en los inicios se da un limitante que es la capacidad productiva.5

4 Plan de Operativo4.1 LocalizaciónEl local de ventas se situara en la galería centro sur, por tales razones:Alta afluencia de público general el que puede convertirse en público objetivo.Lugar con una agradable arquitectura.Dispone de amplias vitrinas.Lugar de fácil acceso para dar a conocer nuestro producto.Ubicación geográfica

4.2 Producción:La planta estará ubicada en Quilmahue ruta U-16, a 22 km de Osorno, la planta constara de cocina acondicionada para la elaboración de las mermeladas y conservas. También habrá una cámara refrigerada para el almacenamiento de la fruta. Las instalaciones deben cumplir con la normativa sanitaria vigente (D.S.977/96 y D.S. 594/99) ambos del Ministerio de Salud.La planta de producción tiene como beneficio constar de proveedores cercanos al lugar y de poseer arboledas para la recolección de ciertas frutas. La inversión que se llevara a cabo para la instalación e implementación de la planta será de $3.750.000.64.3 Estructura de la empresa:La empresa tendrá la siguiente estructura:

Especificación de perfiles de cargo (anexo n°8).

5. Plan de marketingObjetivo general:Lograr posicionarse en el mercado de mermeladas y conservas, brindando un producto natural y saludable, proporcionando mejor calidad de vida de nuestros clientes yasí su fidelidad hacia nosotros.Objetivos específicos:Generar un habito de consumo saludable, ofreciendo cuatro variedades de productos, mermeladas, tradicionales y light así como conservas tradicionales y light.Brindar a los consumidores los cuales padecen de problemas de salud que les limita el consumo de azúcar, una oportunidad de consumir, mermeladas y conservas, no descuidando su salud.

Estrategias:Una de las estrategias de posicionamiento marca relación con el envase utilizado, donde el vidrio busca transferir características de valor, sumado a la calidad y configuración del producto. También se destaca que el etiquetado refleja que se trata de un producto natural.Estrategia del Producto:Mérmelas y conservas naturales y diet.Identificación:Marca: Deleite FrutalSlogan: “Deléitate con los delicias del Sur”Envase: El envasado de los productos se realizara en envases de vidrio con tapa rosca de aluminio, con la forma de fruta correspondiente al contenido, con el objeto de mostrar el contenido del frasco, variable determinante a la hora de influir en la decisión de compra, ya que esta presentación muestra el color natural del producto, con una vida útil de hasta dos año. 7En cuanto al formato de venta donde se encuentran frascos de vidrio de 250 grs y 500 grs para las mermeladas. En las conservas se llevara la elaboración de envasas de 500grs y 1000 grs.En el etiquetado de los productos buscamos transmitir la imagen de productos caseros, relacionándolos con los procesos rústicos y tradicionales de elaboración, con el objeto de hacer al consumidor rememorar la mermelada hecha por su abuela.8Estrategia de Precio:La asignación de precios se determinara de acuerdo al mercado, esto dependiendo del tamaño de los envases, tipo de fruta y de la línea naturalo diet.Para el lanzamiento de los productos al mercado se llevara a cabo promociones y descuentos en el precio. Estrategia de Distribución: La distribución de los productos se realizara para comenzar de manera directa ya que, esto hará que los costos de distribución sean menores, teniendo una máxima conexión con el cliente en Osorno, luego a medida que aumenten las ventas nos proyectaremos a una distribución indirecta de manera selectiva, llegando así a mas lugares, donde se encuentren nuestros clientes potenciales. Estrategia de Comunicación:Los mecanismos para dar a conocer nuestros productos al mercado potencial serán los siguientes:Participar en ferias gastronómicas, de microempresarios de la zona, o diversas oportunidades en las que podemos dar a conocer nuestros productos.Una vez posicionados en el mercado llevar a cabo la entrega de volantes a nuestros y futuros clientes.Daremos a conocer nuestros productos en medio radial:

Mermeladas y conservas deleite frutal, siente el sabor dulce de lo natural, sin aditivos ni persevantes, y con una línea light pensada en usted… para que cuide su salud sin privarse del dulzor de la vida.

Sala de venta en galería centro Osorno N° 9 Promoción de ventas:Para el lanzamiento de nuestros productos realizaremos descuentos, degustaciones para que nuestros clientes puedan apreciar el aroma, textura y sabor de las deliciosas mermeladas y conversas naturales y dietéticas. En la publicidad y difusión de nuestros productos se realizara de manera directa a los clientes potenciales, tanto para los productos naturales y diet.El mensaje que utilizaremos para llegar el publico objetivo será “Deléitate con los delicias del Sur”.Relaciones públicas:Al ser una pequeña empresa lostrabajadores tendrán que llevar a cabo una relación cordial para poder cumplir con los objetivos de la empresa, logrando un buen ambiente laboral y formando un gran equipo de trabajo.6 Plan de ProducciónLa materia prima necesaria en la producción, es únicamente fruta, y esta será comprada a lugareños de la zona, los que se encargaran recoger la fruta silvestre como lo es la mosqueta, la murta y la mora, a estos se les pagara por kilo y acorde al valor del mercado, el resto de la fruta; membrillo, ciruela, albaricoque, manzana, pera, frutilla, durazno, cereza, guinda, es parte de nuestro capital, pues tenemos arboledas con estos respectivos frutos, y cuando nuestros frutos no alcancen para satisfacer la demanda, entraremos a comprar la fruta que falte, en los mismos campos, para hacer su recolección de manera muy cuidadosa, para no dañar la calidad del producto, y el arándano y frambuesa se compraran a las Berries de la zona. Para asegurarnos de que los proveedores cumplan con las cantidades de fruta requeridas, se hará un contrato el cual estipulara las condiciones de entrega, cantidades, y el tiempo de entrega, como así también el precio a pagar.

El aprovisionamiento de la fruta se hará en su temporada, es decir en verano y se comenzaran a hacer las mermeladas y conservas, y a guardar frutos en containers donde se mantendrán refrigerados así impidiendo su descomposición.La elaboración de nuestros productos se realizara de manera muy artesanal, Selección: Primero se eliminan las frutas en estado de podredumbre. Lavado: Al lavar la fruta se elimina cualquier tipo de partículas extrañas, suciedad y restos de tierra Pelado: Este proceso se hace manualmente utilizando cuchillos Pulpeado: Consiste en obtener la pulpa, libre de cáscaras y pepas. En este paso esimportante pesar la pulpa porque de esto dependerá el cálculo del azúcar. Cocción de la fruta: Una vez lista la fruta, se realiza la cocción.Esterilización de los frascos: Para esterilizarlos se sumergen en agua, con un paño de algodón en el fondo para evitar que con los golpes del agua hirviendo se rompan contra el fondo.Envasado: Luego de la cocción se realiza el envasado mientras la preparación este más o menos a 85ºC. Sellado: Se introduce las mermeladas o conservas hasta el borde del frasco y cerrarlo

fuertemente, cocer al baño maría los frascos, durante unos 20 minutos aproximadamente. Así se consigue que disminuya por efecto térmico el contenido y se cree un vacío en el interior.Etiquetado: Indica a los clientes de donde procede, la calidad del producto, y su información nutricional.

7 FinanciamientoLa inversión total asciende a $9.622.516.9El VAN (10%), asciende a $14.745.415.La TIR 64%.Periodo de recupero un año y dos meses.

Anexos

Anexo n°1Constitución EmpresarialLa forma jurídica que hemos elegido para crear nuestra empresa ha sido una Sociedad de responsabilidad limitada, ya que es la que más se adapta a nuestra empresa y a nuestro capital. Esto conlleva constituir una personalidad jurídica y el beneficio es que permite establecer claramente una nueva identidad y esto facilita a una sociedad reunir capital y financiarse, en comparación con una persona natural porque esta presenta menos posibilidades de poder acceder a créditos financieros, los bancos o entidades financieras se muestran menos dispuestos a conceder préstamos a Personas Naturales. Además la persona jurídica tendrá un patrimonio propio, formado a partir de los aportes de los socios, pero diferente al patrimonio personal de cada uno de los socios individualmenteconsiderados.Las principales razones de decidir constituir una sociedad de responsabilidad limitada es:Que propietario de la sociedad de responsabilidad limitada responden hasta el monto de sus aportes, ya que no se arriesga patrimonio personal, sino el de la empresa o nueva sociedad que se forma. Permitiendo en el caso que si la empresa quiebra y es obligada a pagar alguna deuda, ésta se pagará sólo con los bienes que pueda tener la empresa a su nombre, sin poder obligar al dueño o dueños a tener que hacerse responsable por ella con sus bienes personales.Permite a los socios llevar la administración de la empresa, por lo que como se está recién iniciando la empresa nos facilitaría tomar decisiones respecto a la dirección de la empresa, sin exponerse a riesgo personal en caso que el mismo falle.Al momento de preparar los estatutos de la sociedad, las sociedades de responsabilidad limitada ofrecen gran flexibilidad (por ejemplo, el objeto de la sociedad puede ser tan amplio como los socios quieran, el monto del capital puede ser el que los socios pretendan aportar (no existe un mínimo de aporte) y pagarse en el tiempo que los socios quieran y las utilidades pueden ser distribuidas en la forma que los socios decidan).Se descartaron las otras formas jurídicas debido que no nos prestan los beneficios necesarios que requerimos para la constitución de nuestra empresa. Obteniendo las siguientes desventajas que nos proporcionan como: Sociedad por acciones, anónima abierta o anónima cerrada no nos permiten llevar la

administración de la empresa, ya que esto deben poseer un directorio integradoSociedad colectiva debido a que los socios deben responder ilimitadamente y poner en riesgo su patrimonio.Sociedad por acciones no poseemos un producto innovador, además que esta debe tener uncapital de riesgo.La consideración respecto al capital necesario que se aportara será de $9.589.639 para cubrir toda la inversión de la empresa.El obstáculo que podría presentarse en las sociedades de responsabilidad limitada es la necesidad de contar con la unanimidad de los socios para adoptar decisiones relativas a diversas materias, como las modificaciones a los estatutos. Específicamente, los socios no pueden transferir su participación en la sociedad sin el consentimiento de los demás socios, puesto que esta materia requiere de una modificación a los estatutos de la sociedad. Viendo este obstáculo según el giro o rumbo que quiere tomar la empresa la sociedad de responsabilidad limitada aun así nos beneficia respecto a todas las ventajas que nos proporcionan.Deleite frutal debe asumir la constitución de una personalidad jurídica implica ciertos costos en los cuales la empresa puede sopórtalos como: constitución de sociedad $200.000(servicio de un abogado), legalización de la escritura pública $95.000 (notarial), inscripción de la escritura en el registro de comercio $19.1790, publicación del extracto de la escritura en el diario oficial $32.000. Estos son costos necesarios para constituir la empresa y ponerla en marcha.

Anexo n° 1.1MinutaEn Osorno a 3 de Enero 2012, ante mí, , Jose Dolmestch Urra abogado, Notario Público, Titular de la Notaria de Osorno, compadecen: Doña Glendys Alejandra Arellano Oyarzún, chilena, soltera, cedula nacional de identidad numero 18.156.463-6, domiciliada en calle Almirante la torre numero 181, Purranque, doña Gabriela Ruiz Tocol, chilena, soltera, cedula nacional de identidad numero 17.290.690-7, domiciliada en Manuel Rodríguez numero 1340 y doña Texia Vanessa Portales Llaituqueo, chilena, soltera, cedula nacional de identidad numero17.198.995-7, domiciliada en Los avellanos 1008, acreditaron su identidad con las cedulas mencionadas Que vienen a constituir una sociedad de responsabilidad limitada, la cual se regirá por las disposiciones de la Ley numero 3.918, normas sobre esta materia contenidas en los código civil y de comercio, normas complementarias de tales cuerpos legales, y en particular por el presente estatuto social. Artículo 1: La razón social es Deleite frutal Limitada, pudiéndose usar para todos los efectos legales el nombre de fantasía “Limitada” o “Ltda.” Con su rol único tributario 70.021.022-4 (setenta millones veinte y un mil veinte dos guión cuatro)Artículo 2: La administración y el uso de la razón social corresponderán en forma separada e indistinta a cualquiera de las socias, señoritas Glendys Arellano Oyarzún, Gabriela Ruiz Tocol y Texia Portales Llaituqueo, quienes anteponiendo la razón social a sus firmas podrán Artículo 3 :La capital social es la suma de $9.589.639 (nueve millones quinientos ochenta y nueve mil seisciento treinta y nueve pesos) que las socias aportan de la siguiente forma: Doña Glendys Arellano Oyarzún con $3.000.000 (tres millones de pesos) en dinero en efectivo, con el

veintinueve por ciento del interés social; Doña Gabriela Isabel Ruiz Tocol con $3.000.000 (tres millones de pesos) en dinero efectivo, con el veintinueve por ciento del interés social y Doña Texia Portales Llaituqueo con un terreno valorizado en $ 1.000.000 (un millon de pesos) y 3.589.639 (tres millones quinientos ochenta y nueve mil seisciento treinta y nueve pesos) en dinero en efectivo, con el cuarenta y dos por ciento del interés social. Las socias limitan su responsabilidad hasta el monto de sus respectivos aportes.Artículo 4: El objeto de la sociedad es elaboración y ventas de conservas ymérmelas tradicionales y light. Artículo 5: Las utilidades y eventuales pérdidas se distribuirán entre las socias en una porción igual a aquella que anualmente acuerden entre ellas, acuerdo sé deberá constatar por escrito en forma fehaciente. Artículo 6: La sociedad principiara con esta fecha y no tendrá una fecha limitada de termino. Artículo 7: La liquidación de la sociedad se practicara de común acuerdo por los socios o, a la falta de acuerdo, por él arbitro que se designa más adelante quien en tal evento, tendrá también la calidad y facultades de liquidador. Artículo 8: Cualquier dificultad que se suscite entre las socias con motivo o causa de la interpretación, ejecución o cumplimiento del estatuto o con relación a los negocios sociales, durante la vigencia de la sociedad o durante su liquidación, será resuelta sin forma de juicio, breve y sumariamente, en única instancia, por un árbitro nombrado de común acuerdo por los socios, quienes tendrá las facultades y la calidad de arbitrador, en cuanto a procedimiento y fallo, no-procedimiento en contra de sus resoluciones recurso alguno, los cuales son renunciados desde ya por las partes, a falta de acuerdo en el nombramiento, por la justicia ordinaria.Artículo 9: El domicilio de la sociedad es Quilmahue s/n km22 en la comuna de San Pablo. Artículo 10: Todo aporte extraordinario que realicen las socias a la sociedad y que no corresponda a un aporte de capital legalmente pactado, se entenderá dado y entregado en mutuo por la respectiva socia, debiendo restituir la sociedad igual suma, sin intereses, pero reajustada en la misma proporción de variación del índice de precios al consumidor, o de cualquier otro índice que en el futuro lo pudiere reemplazar, experimentada entre la fecha de la entrega y la fecha de la restitución opago.

Artículo 11: El fallecimiento de un socio no pondrá término a la sociedad, la cual continuara con los sobrevivientes y los herederos. En conformidad a lo que ordena el articulo cuatrocientos trece del Código Orgánico de Tribunales, el Notario que autoriza deja constancia que la presente escritura se extendió sobre la base de la minuta redactada y firmada por el abogado don Fernando Lepe Olguín. En comprobante y previa lectura, firman los comparecientes. Se da copia. Doy fe._________________________Jose Dolmestch Urra Notario____________________ _____________________ ___________________Glendys Arellano Oyazún Gabriela Ruiz Tocol Texia Portales Llaituqueo

Anexo n°2Área de negocioCanales de venta/distribuciónPerfil del consumidorSectorización del mercadoAcceso del mercadoMotivación de compraProductoFrecuencia de compra y franjas de horarioÁreas de negocio

Toda clase de público con poder adquisitivo altoGaleríaFuerte afluencia de público en el sector de la galería.La motivación de compra es ocasionada por una alimentación saludable o simplemente por la comodidad de no disponer de tiempo o conocimiento de elaboración de mermelada y conservas casera.Mermeladas y conservas artesanales.

Horario de atención desde 09:00 hrs-12:00 hrs ; 15:00hrs-18:00hrs.

DietPublico con problemas de salud y gusten de alimentación saludableGaleríaFuerte afluencia de público en el sector de la galería.La motivación de compra de estos productos se debe a que tienen restringido el consumo por problema de salud o simplemente llevan una dieta estricta.

Mermeladas y Conservas Diet artesanales.

Horario de atención desde 09:00 hrs-12:00 hrs ; 15:00hrs-18:00hrs.

Anexo n°3Análisis de las Cinco Fuerzas de PorterAmenaza de entrada de nuevos competidoresEn el mercado de las mermeladas tradicionales se concentran dos grandes marcas con alrededor del 70% de la producción estas son Watt´s y Malloa. Esta concentración se explica por las economías de escala que estas pueden realizar.Otra variable que marca la diferencia es que las empresas líderes poseen marcas corporativas con lo cual permiten entregar seguridad por su extensa experiencia y respaldo a sus procesos productivos.Como estas empresas están posicionadas en un mercado les resulta más fácil innovar con nuevos productos o crear nuevas unidades de negocio, por la solidez de su posición junto con tener fuentes de financiamiento y respaldo económico.La elaboración de mermeladas de las marcas lideres se basa en la producción a escala industrial que ha tenido que enfrentar la amenaza de que accedan a este mercado otras marcas debido a las pocas barreras de entrada existentes, lo que nos permite competir con un comercio informal caracterizado por la producción de mermeladas artesanales, las que son consumidas con confianza por lo tradicional que son estos productos para el consumidor. Esta situación se explica por la simpleza y facilidad para aprender su elaboración, ya que el proceso productivo es de dominio público. Las principales barreras que debe enfrentar cualquier nuevo competidor, son contar con la infraestructura necesaria para avalar su calidad, junto a la capacidad financiera para soportar pagos a largo plazo y, además, es necesario que posean una capacidad productiva para enfrentar los requerimientos de cada canal lo que debe necesariamente complementarse con un sistema de distribución y logística adecuado.

Rivalidad entre los competidoresExiste gran rivalidad por dominar cadacanal entre los competidores, ya que las empresas existentes buscan satisfacer a varios canales a la vez. Se aprecia la superioridad de los líderes del mercado, obligando a las empresas de menor tamaño a mantener una rotación que le permita perdurar en el tiempo, esto se explica por las bajas rotaciones que presentan los productos artesanales.Con el objeto de mantener la participación de mercado, obliga a los participantes a estar innovando constantemente, y desarrollando productos con la calidad requerida por los clientes, ya que por la oferta variada es fácil remplazar a un proveedor. La industria de mermeladas y conservas presenta empresas de gran tamaño las que concentran mayor poder económico, lo que ha favorecido a la formación de economías de escalas lo que ha posicionado a estas marcas como líderes del mercado. Esta variable le ha permitido la producción masiva y la creación de diversas presentaciones para estos productos.No existe gran diferenciación en los productos ya que se tiende a utilizar envases y formatos similares. Esta tendencia observada en el mercado nos hace suponer que la principal estrategia es competir por costos. Algunas empresas han tratado de diferenciarse utilizando frutos exóticos, pero el consumidor prefiere los sabores tradicionales. Nuestra empresa pretende llevar a cabo una diferenciación en cuanto al envasado de los productos, ofreciendo un valor adicional a este, permitiendo la utilización de dicho envase.Las empresas líderes del mercado se caracterizan por tener marcas corporativas, lo que les

permite financiar estrategias de precios, dándoles una solidez financiera junto con permitirle modificar los procesos productivos, tolerando cambios costosos los que son privativos para empresas de menor tamaño. Otra característica es que estasempresas comercializan en el ámbito internacional, lo que las obliga a estar en la evolución de la tecnología, junto con establecer redes comerciales para importar insumos.

Poder de negociación de los proveedoresLos insumos requeridos para estos productos, los obtendremos por medio de proveedores los cuales serán pequeños agricultores, recolectores de fruta silvestre y empresas productoras de berries, para esto se realzara alianzas estratégicas asegurando asi nuestros insumos.Poder de negociación de los compradoresPor la gran oferta existente los compradores pueden seleccionar entre un abanico de posibilidades la más adecuada a sus requerimientos, siendo la principal limitante para nuestra empresas la falta de capacidad de producción para cumplir con los requerimientos del interesado. Esta situación permite a los compradores obtener precios más favorables luego de las negociaciones correspondientes. Amenaza de ingreso de productos sustitutosLos principales sustitutos que se encuentra en la industria son los productos de Watts (dentro de esta marca se encuentran Wasil, los Lagos) y Malloa, donde los productos son conocidos, esto se ve reflejado en que las proporciones de mercado que tienen estas empresas, en los gustos y preferencias o una variación del precio drástica el mercado tiende a seguir la tendencia actual, influenciada principalmente por el crecimiento económico normal del país.Además nos encontramos con el mercado informal quienes llevan a cabo ventas puerta a puerta y en ferias. Por otro lado nos encontramos con la situación de productos pre-elaborados, los cuales se venden a un bajo costo.

Anexo n°4Encuesta1. ¿Consume mermelada y conserva?SI___ NO___2. ¿Le gustaría consumir mermelada y conserva elaboradas artesanalmente 100% natural?SI___NO___3. ¿El sabor de la mermelada y conserva que consume se asemeja al sabor natural?SI___ NO___4. ¿Conoce de alguna empresa que elabore mermeladas y conservas biodegradable?SI___ NO___5. ¿Sabe usted que la ingesta de productos alimenticios con aditivos provoca daños de salud?SI___ NO___6. ¿Sabe usted que de manera artesanal y natural se producir mermeladas light?SI___ NO___7. Precio que estaría dispuesto a pagar

Mermeladas Rangos

$1500-$1700$1700-$2000$2000-$2300250 grs

Rangos$2700-$3000$3000-3300$3300-$3600500 grs

Conserva Rangos$1600-$1900 $1900-$2200$2200-$2500 500 grs

Rangos$2800-$3100$3100-$3300$3300-$36001000 grs

Anexo n°5Estimación de la demandaDeterminación de la muestraPara la determinación de la muestra se utilizo un tipo de muestreo estratificado.población145475diabéticos8874vida sana14548

personas que consumen mermeladas caseras43643Total población67064

Fórmula para estimar la muestra:

nivel de confianza 94% Población finitan197z1,88z23,5344p0,72q0,28e6%e20,0036N67064

n: numero de la muestra.P: la probabilidad de compra de los productosQ: 1-p, probabilidad de no comprar los productos.

Mediante el análisis de la encuestas, se determino el precio de cada uno de los productos y la cantidad a demandar, como se nuestra en la siguiente tabla:Tabla n°1ProductosDemanda por producto

precio promediomermeladas, 250 grs240 $ 1.862 mermeladas, 500grs180 $ 3.165 conservas, 500grs.120$ 1.713 conservas, 1000grs145 $ 2.912

FORTALEZASNuestro equipo de trabajo tiene un buen ánimo, muchas ganas y fuerzas para dar a conocer nuestros productos.Producto natural y sano para evitar problemas de salud.Producto biodegradable, que ayuda evitar la contaminación al que muchos productos comestibles están sujetos debido a los compuestos químicos que contienen.Productos con envases innovadores que captaran la atención de los consumidores.

DEBILIDADESMasiva adquisición de las materias primas.Al inicio el nivel de producción será limitada.Pocos recursos económicos El hecho que nuestros productos no incorporen preservantes hace que la venta y comercialización tiene que ser en un tiempo limitado.

OPORTUNIDADESProceso productivo no industrializado, elaborado artesanalmente.Alta población de personas diabéticas, que necesitan consumir alimentos igualmente ricos, sanos, naturales, pero Light. Alta población de personas que quieren cuidar su alimentación, evitando los aditivos, y prefiriendo lo natural.

AMENAZASTodo tipo de mermeladas y conservas con procesos productivos industrializados.Publicidad masiva de los competidores.Lento proceso de introducción al mercado.Las personas tienen miedo al cambio e inseguridad de comprar productos nuevos.Anexo n°6Matriz FODA

Anexo n°7Presupuesto de Operación

Vehículo$ 3.000.000 Cocina Industrial$ 400.000 Lavamanos acero inoxidable$ 150.000 Estante 150x60 cm$ 120.000 Mesones 140x60 cm$ 200.000 Lavaplatos Industrial$ 330.000

utensilios$ 50.000

Construcción$ 1.000.000 Cámara Frigorífica$ 1.500.000 terreno$1000000Total$ 3.750.000

Anexo n°8Perfil de los cargos:Directivo: Responsable de liderar y coordinar todos los temas del negocio/ proyecto. Deberá ser una persona con una fuerte capacidad de ejecución y con un amplio manejo y visión global de los diversos temas del negocio.

Finanzas: Responsable que manejará todos los temas financieros. Será responsable de planificar, desarrollar y controlar las variables financieras del emprendimiento. También deberá mantener una fluida comunicación con los futuros Inversionistas.

Producción: Un responsable de toda la operación del emprendimiento. Comprende las tareas de abastecimiento y logística del negocio, compra de insumos, gestión de contratos de servicios de distribución.

Comercialización: Su labor es dar a conocer los productos y servicios de la empresa, en vista a satisfacer su demanda en el mercado, cumpliendo con las expectativas de los consumidores potenciales. Atento a la búsqueda y satisfacción de necesidades existentes en el mercado para dar rápida respuesta a los cambios continuos e impredecibles que en este ámbito se producen para atender las nuevas demandas de la población, permitiendo a la empresa permanecer con éxito en los mercados y generar nuevos líneas de producción. Por su orientación al consumidor, debe ser un profesional altamente directivo y estratégico para la toma de decisiones.

Operario: Persona con un conocimiento técnico en la realización de mermeladas y conservas, capaz de trabajar en equipo y ser comprometido con su labor.Vendedores: Persona con Actitudes positivas, habilidades personales para ventas, Conocimientos de la empresa y de los productos.Anexo n°9Diseños:

Anexo n°10

Etiqueta Nutricional:

Parauna mayor información integraremos dentro de las etiquetas de los productos las propiedades que poseen cada fruta, por ejemplo ¿Sabías que?

El slogan utilizado para estos productos es calidad casera, apuntando la diferencia que tienen estos productos con el típico envase plástico.Paquete:

Los productos tanto mermeladas como conservas serán embalados en Cajas de cartón despegable.Dimensión por Caja:Largo: 35 Cm.Ancho: 26.5 Cm.Alto: 15 CmDado que el mercado objetivo es más bien conservador, nuestro sabor es tradicional, además de transmitir que nuestros componentes son naturales, y de elaboración artesanal, de buena calidad, factores de mayor ponderación tienen al momento de decidir la compra en el estrato socioeconómico.Plan de implementación

SEMANAS 123456789101112ACTIVIDAD

INVESTIGACION Y OPERACIÓN

PUESTA EN MARCHA

Plan de negocio

Plan de marketing PREPARACION DE INFORMES

Anexo n°11

Proyecciones de ventas.

MarzoAbril MayoJunioJulio AgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembre

Demanda por productoprecio promedioTotal

0,02

mermeladas, 250 grs240 $ 1.862 $ 446.869 $ 446.869

$ 446.869 $ 446.869 $ 455.806 $ 464.922 $ 474.221 $ 483.705 $ 493.379 $ 503.247 mermeladas, 500grs180 $ 3.165 $ 569.758$ 569.758 $ 569.758 $ 569.758 $ 581.153 $ 592.776 $ 604.631 $ 616.724 $ 629.058 $ 641.640 conservas, 500grs.120 $ 1.713 $ 205.548 $ 205.548 $ 205.548 $ 205.548 $ 209.659 $ 213.852 $ 218.129 $ 222.492 $ 226.942 $ 231.480 conservas, 1000grs145 $ 2.912 $ 422.230 $ 422.230 $ 422.230 $ 422.230 $ 430.674 $ 439.288 $ 448.074 $ 457.035 $ 466.176

$ 475.499

Año 1Año 2Año 3

Total0,10,15

Mermelada 250 grs.$ 4.662.755 $ 5.129.031 $ 5.898.385 Mermelada 500 grs.$ 5.945.013 $ 6.539.514 $ 7.520.441 Conservas 500 grs.$ 2.144.746 $ 2.359.221 $ 2.713.104 Conservas 1000 grs.$ 4.405.666 $ 4.846.232 $ 5.573.167 Total Anual$ 17.158.180

$ 18.873.998 $ 21.705.098

Flujo de caja Año 0 Año 1Año 2 Año3 INGRESOS INGRESOS POR VENTA $ 17.158.180 $ 18.873.998 $ 21.705.098 TOTAL INGRESOS $ 17.158.180 $ 18.873.998 $ 21.705.098 COSTOS MATERIA PRIMA -$ 4.602.188 -$ 5.062.407 -$ 5.821.768 MANO DE OBRA -$ 546.000 -$ 546.000

-$ 546.000 MANO DE OBRA INDIRECTA -$ 900.000 -$ 900.000 -$ 900.000 ARRIENDO LOCAL -$ 200.000 -$ 200.000 -$200.000 GASTO TRANSPORTE DE FRUTA -$ 1.000.000 -$ 1.000.000 -$ 1.000.000 GASTOS GENERALES DE FABRICA -$ 700.000 -$ 700.000 -$ 700.000 GASTOS ADM Y VENTA -$ 200.000 -$ 200.000 -$ 200.000 EBITDA $ 9.009.992 $ 10.265.591 $ 12.337.330 DEPRECIACION -$ 1.800.000 -$ 1.200.000 -$ 600.000 EBIT $ 7.209.992 $ 9.065.591

$ 11.737.330 IMPUESTO 20% -$ 1.441.998 $ 1.813.118 -$ 2.347.466 BENEFICIO DESP. IMP. $ 5.767.994 $ 10.878.709 $ 9.389.864 DEPRECIACION $ 1.800.000 $ 1.200.000 $ 600.000 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS -$ 7.750.000 ACTIVOS NOMINALES -$ 1.372.516 CAPITAL DE TRABAJO -$ 500.000 RESCATE $ 1.000.050 RECUPERACION CAP. TRABAJO $ 500.000

FLUJO NETO -$ 9.622.516 $ 7.567.994 $ 12.078.709 $ 9.989.864 factor actualización $ 1 $ 1 $ 1 $ 1 FLUJO CAJA NETO ACTIVO ACTUAL -$ 9.622.516 $ 6.879.994 $ 9.982.404 $ 7.505.533 VAN(10%) $ 14.745.415

$ 625.461 PERIODO DE RECUPERO 1 AÑOS, 2 MESES $ 6.879.994 $ 831.867

$ 2.742.522 $ 3 TIR= 64%