INGREDIENTES:

- 400 g de harina de kiwicha

- 600 g de harina de trigo

preparada

- 1 ½ taza de leche fresca

- 20 g de polvo de hornear

- 300 g de mantequilla

- 5 huevos

- 250 g de azúcar

- 1 taza de agua

PREPARACIÓN:

Mezclar y tamizar varias veces sobre una mesa

las harinas de kiwicha, trigo y el polvo de

hornear. Hacer un hoyo en la harina y agregar la

mantequilla, los 5 huevos y el azúcar diluido en

una taza de agua. Mezclar y amasar hasta

formar una masa uniforme y que no se pegue.

Formar bollos y dejar reposar por 15 minutos en

el refrigerador. Estirar la masa con un rodillo en

una mesa previamente enharinada hasta que la

masa tenga ½ cm de grosor. Cortar dando la

forma de galleta. Colocar en latas o fuentes

engrasadas. Pincelar las galletas con 2 yemas

batidas y hornear a 180°C por 20 minutos.

GALLETAS

DE KIWICHA

Rinde 60 porciones