Dansk – fransk M enul¦re

  • View
    85

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Dansk – fransk M enulære. Alsace. I et lille hjørne af Frankrig, i læ af Vogeserbjergene og nabo til Rhinen og Tyskland, ligger Alsace. Et grænseområde, hvor der tales og forstås både tysk og fransk.  Byer i Alsace, det alsaciske køkken. Alsace. R å varer, retter fra Alsace. Champagne. - PowerPoint PPT Presentation

Text of Dansk – fransk M enul¦re

  • Dansk fransk Menulre

  • AlsaceI et lille hjrne af Frankrig, i l af Vogeserbjergene og nabo til Rhinen og Tyskland, ligger Alsace. Et grnseomrde, hvor der tales og forsts bde tysk og fransk.Byer i Alsace, det alsaciske kkken

  • AlsaceRvarer, retter fra Alsace.

  • ChampagneDer slges ca. 333 millioner flasker Champagne p verdensplan

  • ChampagneRvarer, retter fra Champagne.

  • Bretagne - NormandietDen yderste del af Bretagne gr under navnet Verdens ende Og du fler virkelig, at du er net til verdens ende, nr du rejser rundt i den vestligste del af Frankrig, som er omgivet af Atlanterhavet til hele tre sider.

  • Bretagne - NormandietRvarer, retter fra Bretagne Normandiet.

  • BourgogneFra vinmarkerne i Chablis-omrdet til det vidtrkkende Bresse og til det solbeskinnede Val de Loire, Bourgogne er smuk og naturlig i alle ssoner.

  • Bourgogne

  • ProvenceMed fdderne i Middelhavet og hovedet i Alperne, har denne region en bred palet af farverige landskaber at byde p.

  • Provence

  • GascogneGascogne i Frankrigs sydvestlige hjrne er de tre Musketerers land. Det er et smukt omrde, der byder p gastronomiske hjdepunkter.

  • Gascogne

  • KorsikaEr man til sol, vand og middelhavskultur, har Korsika alt.

  • Korsika

  • AuvergneAuvergnes landskab er formet af vulkanudbrud, der fandt sted for 30 millioner r siden. Dette landskab er lutter grnne bjerge og vilde klfter.

  • Auvergne

  • MenukortMenukort skal indeholde:Forret: supper, fisk, fjerkr, grnsagerMellemretter:Hovedretter: Lyst kd og mrkt kd.Forskellige oste med gsteforklaring.Desserter.

  • Hvad skal gres ?I skal arbejde i teams af 3 pers.I hver team skal i arbejde med et omrde i Frankrig.I skal udfrdige et menukort over dette omrde med de specialiteter de har.Skrive menuerne p Dansk og Fransk.I skal undersge de historier der er lige for dette omrde.Sammenligne det med Dansk gastronomi, hvilken indflydelse har fransk madkultur p den danske madkultur. I kan tage udgangspunkt i menukort i kan finde fra velrenommerede restauranter i Danmark.De fagudtryk I anvender, skal I overstte til fransk.

  • Fisk og skaldyr/ blddyrFisk spiller en vsentlig rolle i det franske kkken.Bouillabaisse.Homard ThermidorMoules marinire

  • FjerkrCoq au vin.Poulet chasseurCanard aux framboisesCanard `l orange. Confit de canard

  • KdBoeuf bourguignonSteak au poivreSteak BarnaiseEntrectes a la Bordelaise.

  • Ost

  • DesserterMousse au chocolatSouffl au chocolat.Crme caramelCrme brleGlacePtisserie

  • OliverOlivier vil hjlpe Jer i med grammatik og overstte Jeres menukort til fransk

  • Kkken lektionI kkkenet skal I fremstille de retter I har bestilt varer til.Arbejdsplanlgning.I har 200 kr. pr. gruppe.

  • FremlggelseI skal fremlgge jeres menukort og den historie der er fra den egn i har valgtFremlggelsen skal ske p projektor

    *Her ligger de smukke vinbyer, som en perlerkke langs den bermte vinrute "Route du vin", der strkker sig gennem det meste af regionen, gennem hele 118 sm vinbyer fra Marlenheim i nord til Thann i syd. Alsace har jo det hele. Vinene er utrolige og priserne er moderate. Maden er et kapitel for sig. Foie gras, Choucroute, (surkl med flsk og plser), Coq au Riesling, Quiche Lorraine, Pat og Mnsterost med kommen er blot nogle eksempler. Kkken: Kkkenet i Alsace hrer til Frankrigs bedste . Eksempler p det Alsaciske kkken kan vre: Foie gras - fedtlever fra and eller gs Choucroute - surkl kogt med enebr i Riesling. Serveres med plse, svinekd og kartofler. Baekeoffe - En ovnret med forskellige stykker kd i hvidvin samt kartofler. Coq au Riesling - hanekylling tilberedt i Riesling hvidvin Quiche Lorraine - trte med lg og rget flsk Mnsterost - lagret halvbld ost med en kraftig duft - drysses med kommen Kougelhopf - grkage med rosiner og ndder, bagt i form og pat ikke at forglemme.

    *Fra vinmarkerne i Chablis-omrdet til den regionale naturpark Morvans mystiske skove, fra det vidtrkkende Bresse og til det solbeskinnede Val de Loire, Bourgogne er smuk og naturlig i alle ssoner. Cluny, Cteaux, Vzelay, La Charit-sur-Loire, s mange bygningsvrker, der vidner om omrdets ndelige udstrling. Lamartine, Madame de Svign, Vauban s mange kendte navne, som stadigvk giver genklang i Bourgognes slotte. Dijon med dets historiske centrum, Beaune, den ijnefaldende vinhovedstad, Auxerre med dens havnekajer, Nevers og dens fajance, Mcon med dens snert af sydlandsk stemning og et hav af andre sm byer som skal opleves og hvorfor ikke med flodbd p kanalerne. Findes der en bedre mde at opdage de pittoreske landsbyer og deres vinmarker end p cykel?! Bourgogne er en region, hvor man kender kunsten og glden ved at leve, Bourgogne forener en smuk kulturarv og en enestende natur med fortrffelige vine og udsgt gastronomi.

    *Dijon-hovedby i BourgogneBaune er hovedvinby*Idyllisk region i Sydvestfrankrig, som siges at have et srligt stolt folk -hvem husker ikke hedsporen d'Artagnan i "De tre Musketerer". Lokale viser gerne det slot frem, hvor han siges at vre fdt.