Upload
bogdan-goia
View
232
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/16/2019 Dan Andreea
1/11
Universitatea de Științe Agricole și
Medicină Veterinară a Banatului
Toxicologie Alimentară
Coordonator:
Student:an Andreea !Soare Calina
https://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAIhttps://www.google.ro/search?output=search&q=Universitatea+de+%C8%98tiin%C8%9Be+Agricole+%C8%99i+Medicin%C4%83+Veterinar%C4%83+a+Banatului&ludocid=12703915159181306370&sa=X&ved=0ahUKEwia5M3G84HMAhUBvSwKHaZ2Dy4Q8G0ICigAMAI
8/16/2019 Dan Andreea
2/11
INTOXICAŢIA CU ZINC
• "incul este element esen#ial$ intră %n structura unor en&ime: an'idra&a car(onică!de'idrogena&a! )os)ata&a alcalină
•
SURSELE:• *clorura de "n + utili&ată %n sudură
• *ta(la galvani&ată
•
vo,sele ,e (a&ă de oxid de "n! de car(onatde "n*medicamente: sul)at de "n-emeti&ant.! acetat de "n-astringent.!)os)ura de "n -raticid.
8/16/2019 Dan Andreea
3/11
CIRCUMSTANTELEIMBOLNAVIRII
• ,ă/unatul %n &onele industriale care contaminea&ă su( )orma de oxid de"n! silicat de"n
• consum de a,ă contaminată• consum de la,te! de ,roduse lactate ,ăstr
ate %n vase din ta(la &incată
•
su,limentarea ra#iei cu "n %n exces• utili&area re,etată a medicamentelor ,e (
a&ă de "n
8/16/2019 Dan Andreea
4/11
TOXICITATEA
• de,endentă de s,ecie! v0rstă! com,o&i#ia ra#iei
• intoxica#ia a,are )recvent la (ovine! ca(alin
e• sunt tolerante galinaceele! suinele! /o(olanii
• tineretul este mai sensi(il
• toxicitatea cre/te %n ,re&en#a 1(! As
• scade %n ,re&en#a Ca! 2e! 1! Cd! Cu! ,roteinelor! 3ta#ilor + c'elatea&ă "n
8/16/2019 Dan Andreea
5/11
CINETICA
• ,ătrunde ,e cale digestivă! res,iratorie! cutanată
-)oarte rar.
• a(sor(#ia este urmată de di)u&iunea %n 3cat! rinic'i!
,ancreas! glandesu,rarenale! mu/c'i! oase!
'i,o3&ă unde )ormea&ă de,o&ite
8/16/2019 Dan Andreea
6/11
SIMPTOME• Forma acută:
• *semne digestive: vomă! diaree! colică
• cola,s! stare de /oc$
• ,rin insu3cien#a cardio*res,iratorie a,are moarteara,idă
• Forma subacută:
• la rumegătoarele mici se constată uneori culoarea ver&uiea )ecalelor!uneori 'emoglo(inurie! icter! somnolen#ă! ,are&ă!insu3cien#a cardio*res,iratorie
• dacă ,ătrunde ,e cale res,iratorie a,are insu3cien#a
res,iratorie datorată em3&emului ,ulmonar! mani)estată,rin dis,nee ex,iratorie cu &gomote s,eci3ce$ dacă secom,lică cuedem ,ulmonar 4 moarte
• anorexie! scăderea ,roduc#iilor! em3&em su(cutanat ,e laturile g0tuluiasociat cu )e(ră
8/16/2019 Dan Andreea
7/11
• Forma cronică:
•
mai )recventă la suine datorităsu,limentelor cu oxid de "n
• scăderea a,etitului! scăderea e3cien#ei conversiei )ura5elor!gastroenterită
• semne de ence)alo,atie• artrită locali&ată ,e verte(re: li,sa de mo(
ilitate a coloanei verte(rale!mers 6ca ,e
ace7! cu coloana verte(rală rigidă!/c'io,ături! decu(it ,relungit
• anemie la celelalte s,ecii
8/16/2019 Dan Andreea
8/11
MODIFICĂRIMORFOPATOLOGICE
• Forma acută:
• *gastroenterită! sta&ă %n viscere
• em3&em ,ulmonar /i su(cutanat! edem ,ulmonar
• miocardul 8asc! ,alid
• %n rinic'i: ,ete/ii*degenerescen#ă 'e,atic• Forma cronică:
• *gastroenterită! a,ar modi3cări articulare
• la ,orc: 'emoragii %n s,a#iul axial! ventriculii cere(rali ce duc
la semnede ence)alo,atie
• la ,ăsări: ,ancreasul este a)ectat! %n s,ecial cel exocrin
• se o(servamai ,u#ine granula#ii de &imogen /i 3(ro&ă,eriacinară
8/16/2019 Dan Andreea
9/11
DIAGNOSTIC
• Se vor trimite ,ro(e de )ura5
Organe spe!a"#$!n% 'e n#r(a)epp( *n !n+#,!a-!!pp(
3cat 9;
8/16/2019 Dan Andreea
10/11
TRATAMENT
• AIA: hidrat feric, CMA,apă albuminată
• ADA: DMP
• tratament antitoxicgeneral: glucoză
• simptomatic: protectoare
mucilaginoase, Ca, Mg,Fe pentru anemie
PROTECŢIA
CONSUMATORULUI
Toleran#a:;= ,,m %n carne! me&eluri! carcase= ,,m %n ouă! (r0n&eturi= ,,m %n (r0n&a to,it
ă; mgl %n la,te! grăsimialimentare1re&en#a "n %n la,te
,ertur(ă ,rocesul de
8/16/2019 Dan Andreea
11/11
Va (.)+.(es/