Cringkas My Ert

  • View
    21

  • Download
    5

Embed Size (px)

DESCRIPTION

manual kerja SPM ERT 2008

Text of Cringkas My Ert

NOTA RINGKAS MY ERT

NOTA RINGKAS MY ERTBIDANG : MAKANAN DAN PEMAKANANMakanan dan Pemakanan

1. Maksud Makanan :

Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.

2. Maksud pemakanan:

Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses

pertumbuhan ,pemulihan dan pengawalan kesihatan.

3. Nutrien

3.1 Protein a. UNSUR : Karbon + Hidrogen + Oksigen+ Nitrogen b. Klasifikasi Protein dan Contoh

Klasifikasi Protein

Asid Amino Penting Asid Amino tak penting

contoh contoh - arginina - alanina- histidina - isoleusina - sistina - leusina - fenilalanina - glisina - metionina - treonina - tirosina- triptofan - valina - asid glutamik - asid asportik

- sisteina

c. Sumber protein

Sumber Protein

Haiwan Tumbuhan

contoh - daging contoh - kacang soya - karangan laut - kekacang - ikan - kekeras - ofal - bijirin - telur - sayuran kacang - hasil tenusu

d. Fungsi Protein

i. Membina sel tubuh untuk tumbesaran

ii. Memulihkan sel yang rosak

iii. Membekalkan haba dan tenaga iv. Membina sistem pertahanan badane. Kesan kelebihan dan kekuranganKesan

Kelebihan Protein Kekurangan Protein

- Tumbesaran terganggu Asid Amino - Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit - Luka lambat sembuh Nitrogen Karbon - Tubuh lemah, letih dan lesu - Penyakit kwasyiorkor Dikumuhkan ditukar kepada melalui air kencing lemakdalam bentuk (urea)

disimpan di hati

UJIAN MINDA

1. Antara yang berikut, padanan manakah yang betul tentang maksud makanan

dan maksud pemakanan?

MakananPemakanan

A.Kajian mengenai kuantiti makanan yang di ambil oleh penduduk untuk sihat.Suatu bahan yang mempunyai rupa, bentuk, bau, rasa dan tekstur yang berbeza.

B.Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.Kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan.

C.Kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan.Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.

D.Suatu bahan yang mempunyai rupa, bentuk, bau, rasa dan tekstur yang berbeza.

Kajian mengenai kuantiti makanan yang di ambil oleh penduduk untuk sihat.

Jawapan : ..

Kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan.

2. Pernyataan di atas merupakan maksud

A. makanan

B. pemakanan

C. nutrien

D. tumbesaran

Jawapan : .

3. Antara yang berikut unsur yang manakah terdapat di dalam protein?

I. karbon

II. nitrogen

III. natrium

IV. oksigenA. I, II dan III

B. I, II dan IV

C. II, III dan IV

D. I, III dan IV

Jawapan :

4. Antara yang berikut yang manakah fungsi protein ?

A. Penebat haba.

B. Memulihkan sel rosak

C. Menguatkan tulang dan gigi.

D. Pelarut vitamin larut lemak.

Jawapan : 5. Antara yang berikut yang manakah contoh asid amino penting?A. glisina

B. alanina

C. tirosina

D. triptofan

6.

Protein

X Y

contoh Protein Contoh Protein

Histidinasistina

Antara yang berikut yang manakah benar tentang X dan Y dalam klasifikasi protein ?

XY

A

Asid amino pentingAsid amino tak penting

BAsid lemak tepuAsid lemak tak tepu

CAsid lemak tak pentingAsid lemak penting

DAsid lemak tak tepuAsid lemak tepu

Jawapan : ..

7. Namakan penyakit akibat kekurangan protein ?

A. Beri beri

B. Riket

C. Goiter

D. Kwasyiorkor

Jawapan : .

8. Antara yang berikut yang manakah kesan berlebihan protein ?

A. Tumbesaran kanak kanak terganggu.

B. Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit.

C. Karbon dalam protein ditukar kepada lemak.

D. Nitrogen membentuk protein dalam darah.

Jawapan :

Lengkapkan soalan berikut.

9. Nyatakan 3 fungsi protein.

i. .

ii. .

iii. ..

( 3 markah )

10. Terangkan kesan pengambilan protein yang berlebihan.

.

.

.

( 5 markah )

VITAMIN

Vitamin

Vitamin larut Air

Vitamin Larut lemak

Vitamin B komplekSumberNama VitaminSumber

B1 - TiaminaHati, kacang kering, kacang tahan, bijirinA Retinol

KarotenRetinolHasil tenusu, kuning telur, keju, hati, ikan

Karotin

Lobak merah, tomato,bayam, brokoli

B2 - RiboflavinHati, yis, susu, telur, bijirin yang tidak dikisar.D - KalsiferolSusu, hati, telur, mentega, cahaya matahari.

B6 - PiridoksinDaging, hati, ikan, telur, kejuE - TokoferolGerma gandum, sawi, kubis, daun salad, minyak kelapa sawit.

B12 - KobalaminDaging, hati, ikan, telur, keju, ayamK - MenadionBayam

Asid FolikKekacang, ofal, jus oren, sayuran berdaun hijau.

Fungsi, Kesan Pengambilan Berlebihan dan Kesan Kekurangan

VITAMINFUNGSIKESAN KEKURANGANKESAN BERLEBIHAN

A

-Retinol

- Karotin1. Membantu penglihatan

pada waktu malam.

1. Penyakit rabun

malam.

2. Penyakit mata

sirosis dan

xeroftalamia.

( kornea kering dan menjadi buta )

2. Menjaga kesihatan

kulit.

3. Mengawal pertumbuhan

tulang dan gigi.

4. Memelihara membrane

mukus organ

pencernaan, pernafasan

dan perkumuan untuk

menghindari penyakit.

1. Menganggu

pertumbuhan

rambut, tulang

dan gigi

dikalangan kanak

kanak.

2. Membrane

mukus organ

pencernaan dan

pernafasan

menjadi kering

dan mudah di

jangkiti.1. keguguran

rambut.

2. Sakit tulang

3. Pertumbuhan

terbantut pada

kanak kanak.

4. Kerosakan hati

5. Loya

6. Cirit birit

7. Keracunan jika

beta kerotin tidak

sempat ditukar

kepada retinol.

D

-Kalsiferol1. Membantu penyerapan

kalsium dan fosforus

untuk pembinaan tulang

dan gigi.1. Pertumbuhan

tulang kanank

kanak terjejas

sehingga

menyebabkan

penyakit riket.

2. Osteomalacia di

kalangan orang

dewasa.

1. Pemendapan

kalsium dalam j

jantung dan buah

pinggang.

2. Pertumbuhan

terbantut di

kalangan kanak

kanak.

3. Toksik

4. Muntah

muntah, cirit

birit, ke