GiulioCozziDipartimentodiMedicinaAnimale,ProduzionieSalute

LAPRODUZIONEDIFORAGGI AZIENDALIPUÒESSEREUNASTRATEGIA PERAUMENTARELASOSTENIBILITÀ

ECONOMICADELLAMODERNAAZIENDAZOOTECNICADALATTE?

ConvegnoAVA- Limena,17Febbraio2016

Dalla sussistenza ai record produttivi

0

2000

4000

6000

8000

10000

1970 1980 1990 2000 2010 2014

4500

5800

7200

8300

9300 9470

anno

Produzione di latte/capo kg

www.anafi.it

Evoluzione delcomparto latteinItalia

Il miglioramento genetico

Le chiavi di lettura di questo successo

La riorganizzazione del settore produttivo

Le chiavi di lettura di questo successo

Input di tecnologia e ricerca

Le chiavi di lettura di questo successo

La forza trainante di questo successo

Evoluzione delcomparto latteinItalia

Le conseguenze di questo successo

Centralizzazionedellaproduzione

Vacchedalatte %

Nord 1.320.000 75,6Centro 115.000 6,6Sudeisole 310.000 17,8Totale 1.745.000 100

Evoluzione delcomparto latteinItalia

Fonte: ANAFI, 2010

1990 2010 Δ 2010/1990

Produzione,kg 7200 9300 +29%Parto– concep.,d 110 141 +28%Lattazioni,n. 2.78 2.44 -12%Primipare,%totale 29 35 +25%

Le conseguenze di questo successo

Ilprezzopagatodaglianimali

Evoluzione delcomparto latteinItalia

Reddività della moderna azienda zootecnica dalatte

Produzione

Saluteebenessere

Riproduzione

……el’alimentazione????

IndaginesulprogrammadialimentazioneinuncampionediallevamentidelVenetofinalizzataall’identificazionedisceltechesirivelinovirtuoseperlasostenibilitàeconomicadell’azienda

Dati descrittivi delcampione diaziende

media DS Min MaxVacchen. 121 91 40 413Manze/vitelle n. 104 85 39 420Giornidilattazione 170 22 120 214Produzione lattekg/d 32,5 3,3 26,0 40,2Grasso% 4.01 0,19 3,50 4,44Proteina % 3,37 0,12 3,15 3,70IngestionediSSkg/d 23,2 1,3 20,4 26,1

N.Allevamenti=46

Laraccolta dati

Datiproduttivi(Gennaio2016) Datiriproduttivi

Datisanitarietassidieliminazione

Laraccolta dati

Analisidelprogrammadialimentazione• Composizionealimentaredelladieta• Composizionechimica• Originedeglialimenti(aziendalevs.mercato)• Modalitàdiproduzionedeglialimentiaziendali• Costirealideglialimenti

Indice diqualità della gestione

• ECM170• Latte/kgingestione

Parametriproduttivi

• IPC• Gravide170(%)

Parametririproduttivi

• Cellule somatiche• Vaccheeliminate (%)

Parametrisanitari

Indicediqualitàdellagestione

Sanitari

Riproduttivi

Produttivi

Attribuzione dei punteggi alle classi diparametri

Punteggio 1 2 3 4

ECM170 <31,0 31,0– 33,3 33,3– 34,4 ≥34,4kg

Punteggi perclassi dei diversi parametri

Indice 1 2 3 4

ProduttiviECM170 <31,0 31,0– 33,3 33,3– 34,4 ≥34,4kg

Latte/kgSS <1,35 1,35– 1,42 1,42– 1,46 >1,46

RiproduttiviIPC >168 168- 149 149- 140 <140

Gravide170% < 35 35- 41 41- 46 >46

SanitariCellule >278000 216500- 278000 175000- 216500 < 175000

Eliminate% > 35,0 31,2– 35,0 28,5 – 31,0 < 28,5

Calcolo dell’Indice totale diqualità della gestione

Indiceproduttivo Indiceriproduttivo Indicesanitario TOTALE

ECM170 Latte/kgSS IPC Gravide170% Cellule Eliminate%

Azienda1 2 3 3 4 2 3 17

Azienda2 4 3 2 1 2 2 14

Azienda3 4 4 3 4 3 3 21

Aziendan … … … … … … …

…..

Azienda46 3 2 4 3 1 3 16

Identificazione delle aziende TOP

0

0,02

0,04

0,06

0,08

0,1

0,12

0 5 10 15 20 25

Densità

Indicetotale

Media DS Min Max

Indicetotale 15,2 ± 3,5 8,0 22,0

N. Indicetotale

Aziende TOP 12 ≥18,0

Dati produttivi medi delle aziende TOP

Produzione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --Vacchen. 115 123 NSDIM 176 168 NSECM170kg/d 35,0 31,8 **Grasso% 3,98 4,02 NSProteina% 3,35 3,37 NSUreamg/dl 22,6 23,1Cellulesomatiche 190000 240000 *

IngestioneSSkg/d 23,4 23,1 NSLatte/kgSS 1,49 1,38 **

Dati riproduttivi medi delle aziende TOP

Riproduzione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --Vacchen. 115 123 NSIPCd 133 162 **Gravide170% 45,1 40,1 *

Dati riproduttivi medi delle aziende TOP

Produzione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --Vacchen. 115 123 NSIPCd 133 162 **Gravide170% 45,1 40,1 *

Vaccheeliminate% 31,3 33,0 NSManze/vitelle n. 82 112 *Rimonta/vacche% 71,3 91,0 *

Analisi delprogramma dialimentazione

Alimentazione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --ECM170kg/d 35,0 31,8 **Latte/kgSS 1,49 1,38 **

IngestioneSSkg/d 23,4 23,1 NSProteina%ss 15,7 15,3 NSAmido%ss 25,1 24,7 NSEE%ss 4,1 3,9 NSNDF%ss 33,3 34,6 NSUFL/kgss 0,93 0,92 NS

Composizione alimentare mediadelle diete

Alimentazione TOP Altre T StudentForaggi (%ss) 51,2(43-60) 55,0(46-68) NSForaggiaziendali (%foraggi) 71(48-100) 85(35-100) NSForaggiinsilati(%foraggi) 59 72 *- 1 foraggioinsilato(%aziende) 58 35 *- 2foraggiinsilati(%aziende) 42 47 NS- 3foraggiinsilati(%aziende) 0 8 *Fieni aziendali(%foraggi) 12 18 *- medica (%aziende) 16 29 *- polifiti (%aziende) 33 56 *

Silomais

Alimentazione TOP AltreAziende cheloutilizzano% 91 88Autoproduzione (%) 100 90Utilizzoirrigazione(%) 91 70Quantitàinrazione(kgTQ) 13-21 10-25SSalimento(%) 30-43 30-43Costoalimento (€/100kg) 3,5-5,0 1,9-5,5

Insilati dicereali autunno-vernini

Alimentazione TOP AltreAziende cheloutilizzano% 33 59Autoproduzione (%) 100 100Quantitàinrazione(kgTQ) 3-10 2-25SSalimento(%) 40-70 22-75Costoalimento (€/100kg) 3,8-10,0 1,5-7,0

Sorgoinsilato

Alimentazione TOP AltreAziende cheloutilizzano% 33 21Autoproduzione (%) 100 100Quantitàinrazione(kgTQ) 8-26 5-40SSalimento(%) 18-29 19-28Costoalimento (€/100kg) 2,0-5,0 1,0-3,0

Foraggi affienati

Medica fieno TOP AltreAziende cheloutilizzano% 92 73Autoproduzione (%) 27 48Quantitàinrazione(kgTQ) 3,1 (1,5-6,0) 2,5(1,0-4,7)Costoalimentoaziendale 8,0-14,5 6,0-14,0Costoalimento mercato(€/100kg) 13,0-14,0 12,0-15,0

Fieni

Medica fieno TOP AltreAziende cheloutilizzano% 92 73Autoproduzione (%) 27 48Quantitàinrazione(kgTQ) 3,1 (1,5-6,0) 2,5(1,0-4,7)Costoalimentoaziendale 8,0-14,5 6,0-14,0Costoalimento mercato(€/100kg) 13,0-14,0 12,0-15,0

Fienopolifita TOP AltreAziende cheloutilizzano% 83 65Autoproduzione (%) 42 82Quantitàinrazione(kgTQ) 3,1(1,0-6,0) 2,7(0,7-5,3)Costoalimentoaziendale 7,0-9,0 6,0-10,0Costoalimento mercato(€/100kg) 8,0-11,0 10,0-11,0

Takehomemessage

AziendaTOP

Silomais comebaseforaggeradellarazione

40% degliallevamentiutilizzanounsecondoinsilato

- cerealeautunno-vernino (conpre-appassimento incampo)

- silosorgo (alternativaalsilomais inaziendenonirrigue)

Utilizzodifienidimedicaegraminaceediqualitàconfrequenteprovenienzaextraaziendale diquestiforaggisoprattutto inpresenzadiunmercatofavorevole

InfrequenteutilizzodipagliaevitandodizavorrarelarazioneconunafontefibrosapoveradiUFL

Unosguardo ai conti economici

TOP Altre ∆%Costodieta lattazionemedio(€/vacca) 5,39 4,81 +12%Costoforaggi(€/razione) 1,67 1,39 +20%

ECM170kg/d 35,0(32-38)

31,8(26-37)

+10%

Ricavo totalelatte*(€/vaccainlattazione) 12,60 11,46 +9,9%

Income overfeed cost (€/vacca) 7,21(6,0-7,9)

6,65(4,6-9,3)

+8,2

*0,36€/kg(IVAcompresa)

Qualestrategia alimentare???

Pianoalimentarevincente

Ottimale produzione degli alimenti aziendali

Adeguata integrazione con fonti alimentari

extraaziendali

Corretta preparazione della miscelata

Elevata produzione e qualità del latte

Corretto dimensionamento della rimonta

Ottimali performance riproduttive