Corso Professionale

ADDETTO ALLA SALA

CONTATTI E ISCRIZIONI: Iscom Formazione Modena – Via Piave 125, Modena Tel. 059/7364350 E-mail. info@iscom-modena.it

Destinatari Il corso è pensato per chiunque (inoccupato o occupato), voglia specializzarsi come addetto alla sala o per chi, già addetto voglia aggiornare le proprie conoscenze

Obiettivi Oggi il cameriere di sala non è più un semplice “porta piatti”, ma deve possedere una preparazione professionale polivalente. E’ per questo che il corso per operatore di sala si prefigge lo scopo di formare un tecnico dell’accoglienza e dell’ospitalità, in grado di svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio di sala e di bar all’interno di strutture ristorative alberghiere ed extralberghiere, di ristoranti e di pubblici esercizi. La professione del cameriere di Sala e Bar può essere facilmente intrapresa da chiunque e, se svolta con passione e dedizione, può consentire un rapido ingresso nel mondo del lavoro in un settore in continua espansione che, a livello internazionale, non conosce crisi.

Piano didattico • Elementi di sicurezza sul lavoro e HACCP

• Figure e ruoli del servizio ristorativo

• Tecnologie e attrezzature

• Tecniche di arredo,allestimento e mise en place della sala

• Tecniche di servizio

• Tipologie di servizio

• Arte della professione

• Enologia,degustazione,abbinamenti cibo/vino

• Bar

Durata 64 ore di lezioni in aula didattica ed esercitazioni presso la sala del ristorante “8 Brooklin club” di Modena.

Opportunità lavorative Modena con Gusto, attraverso l’accordo con Jobter, Agenzia di Ricerca e Selezione del Personale di Confcommercio Emilia Romagna, mette a disposizione di tutti i partecipanti un importante strumento per la ricerca attiva del lavoro. Attraverso il portale Jobter, è possibile incrociare domanda e offerta rafforzando ed ampliando le opportunità di contatto delle persone, con le aziende che operano in tutta Italia.

Garanzia Giovani

Per i giovani al di sotto dei 29 anni si prenderà in considerazione la possibilità di attivare un tirocinio attraverso «Garanzia Giovani».

Attestato rilasciato Al termine del corso, ai partecipanti che avranno frequentato almeno l’80% del corso e superato con esito positivo l’esame finale, verrà rilasciato un attestato di frequenza. Gli allievi presenti al relativo modulo riceveranno inoltre l’attestato HACCP e l’attestato della Sicurezza sui luoghi di lavoro.

Sede del corso Iscom Formazione – Via Piave 125, Modena

Esercitazioni pratiche C/O Ristorante

“8 Brookling club” –Modena

CONTATTI E ISCRIZIONI: Iscom Formazione Modena – Via Piave 125, Modena Tel. 059/7364350 E-mail. info@iscom-modena.it

CALENDARIO

Docenti • Ernesto Caputo

Ha collaborato con numerosi e famosi Chef/Maître della cucina italiana in ristoranti di fama mondiale, tra cui: Antonio Santini del Ristorante “Dal Pescatore” 3*** Michelin e Carlo Cracco dell’omonimo Ristorante 2** Michelin. Ha conseguito diversi Master di alta pecializzazione in Food & Beverage Management, tra cui il Cipas di Stresa, fino a diventare consulente per start-up di attività ricettive e ristorative. Dal 2013 è Food & Beverage Manager della A.I.F.B.M. e nel 2014 partecipa al concorso Maître dell’anno A.M.I.R.A. Attualmente ricopre i seguenti ruoli: Restaurant & Bar Manager presso Una Hotel Modena 4****s, Vice fiduciario A.M.I.R.A Emilia.

• Pietro Pilotti

Inizia ad appassionarsi da giovanissimo al mondo della ristorazione e dopo svariate esperienze in Italia e all’estero diventa Food&Beverage Manager. Ad oggi collabora con centri di formazione professionale e aziende per la formazione del personale ristorativo e Start-up di attività nuove. Tra le sue competenze : Sommelier Professionista A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) Barman A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) Formatore ufficiale per A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiani Ristoranti ed Alberghi).

Costo € 1000,00 + iva 22%

Pagamento: 2 rate La quota d’iscrizione comprende: • 1 grembiule con logo della scuola • Libro di testo • Materiale didattico

Modulo di preadesione Nome_________________________________

Cognome______________________________

Telefono_______________________________

E-mail_________________________________

Altre info_______________________________

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DATA ORARIO

GIUGNO

20/06/2016 09:00-13.00

21/06/2016 09:00-13.00

27/06/2016 09:00-13.00

28/06/2016 09:00-13.00

LUGLIO

04/07/2016 09:00-13.00

05/07/2016 09:00-13.00

11/07/2016 09:00-13.00

11/07/2016 14:30-18:30

12/07/2016 9:00-13:00

12/07/2016 14:30-18:30

13/07/2016 9:00-13:00

13/07/2016 14:30-18:30

18/07/2016 9:00-13:00

18/07/2016 14:30-18:30

19/07/2016 09:00-13:00

25/07/2016 09:00-13:00

26/07/2016 9:00-13:00