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construire Un Plan De Nettoyage Et De Dé · PDF fileConstruire un plan de nettoyage et de désinfection Docteur Régine POTIÉ-RIGO Médecin du Travail Mlle Laetitia DAVEZAT IPRP

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  • Construire un plan de nettoyage et de dsinfection

    Docteur Rgine POTI-RIGO Mdecin du TravailMlle Laetitia DAVEZAT IPRP Ingnieur Hygine/ScuritMme Laetitia MARCHE Technicienne des services gnraux

    CIST 47 ZI Jean Malze 47240 Bon Encontrejuin 2010

  • I. Le plan de nettoyage et de dsinfection Principe Objectifs

    II. Le nettoyage : dfinition But du nettoyage

    III. La dsinfection : dfinition But de la dsinfection

    IV. Dmarche pour la ralisation

    V. Champ d'intervention / acteur(s) Champ d'intervention Acteur(s)

    VI. Frquences /modes opratoires Frquences Modes opratoires

    VII. Les modes opratoires : tapes Dcoupage des tapes de nettoyage/dsinfection Identification du matriel Identification des produits et dfinition des modalits d'utilisation

    VIII. Le systme documentaire Le rfrentiel Le plan de nettoyage/dsinfection Le registre

    IX. L'hygine en toute scuritCIST 47 ZI Jean Malze 47240 Bon Encontrejuin 2010

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    Dfinir la frquence et le mode opratoire des oprations de nettoyage et de dsinfection des locaux et du matriel

    Principe

    Objectifs

    Concourir l'hygine gnrale d'un tablissement. Matriser le niveau de contamination microbienne de l'environnement. Maintenir le matriel et l'environnement en bon tat. Se conformer la lgislation en vigueur (Paquet hygine en IAA)

  • But du nettoyage

    Rendre la surface propre dans de bonnes conditions dhygine.

    ATTENTION, le nettoyage est une tape indispensable avant la dsinfection.

    Le nettoyage consiste liminer d'une surface toute souillure macroscopique ou microscopique pouvant s'y trouver. Il se fait l'aide de

    produits dtergents choisis en fonction des souillures et du support.

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  • liminer les micro-organismes prsents et rendre la surfacebactriologiquement propre.

    Cet objectif ne sera atteint que si la surface est parfaitement nettoye.

    But de la dsinfection

    La dsinfection est une opration au rsultat momentan permettant d'liminer ou tuer les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus ports

    par des milieux inertes contamins.

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    TAPES ACTIONS

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    I. Dfinir le champ d'intervention

    II. Dfinir le(s) acteur(s)

    III. Dfinir les frquences

    IV. Dfinir les modes opratoires

    Dfinir qui doit nettoyer (oprateur(s) nomm(s))

    Dfinir quand le nettoyage et la dsinfection doivent tre raliss

    Dfinir comment le nettoyage et la dsinfection doivent tre effectus (les produits, les concentrations,...)

    Dfinir quels endroits doit tre ralis le nettoyage et la dsinfection

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    Surface(s) et objet(s)

    Surface(s) Exemple(s)Les locaux Sols, murs, portes, fentres.....Le matriel Petits ustensiles, poubelles...

    Les machines quipements de travail (micro-ondes, plaque de cuisson, rfrigrateur....).Les structures Tables, tiroirs, structures inox, plan de travail, chariots.......Les sanitaires Vasques, robinets.....

    Tout ce qui doit tre nettoy et dsinfect doit se retrouver dans les procdures de nettoyage

    Oprateur(s)

    Qui est charg du nettoyage. Date et signature de la personne en charge du nettoyage pour confirmer son action.

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    Modes opratoires

    Ils noncent le dtail des actions raliser :

    Description des tapes de nettoyage et de dsinfection (phase prparatoire, nettoyage, rinage, schage....). Identification du matriel Identification des produits et dfinition des modalits d'utilisation.

    Frquences de nettoyage

    Quand et combien de fois il faut nettoyer.

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    A) Dcoupage des tapes de nettoyage/dsinfection

    Nettoyage/dsinfection en 6 pointstape(s) Action(s)

    Prparation vacuation des dchets Dgagement des supports Enlvement des souillures grossires

    Nettoyage Eau (50C) + dtergent + action mcaniqueRinage Eau claire

    Dsinfection Eau + dsinfectant + temps d'action respecterRinage Eau claireSchage Raclette (sols), papier usage unique (surfaces)

    Nettoyage/dsinfection en 4 points

    Prparation vacuation des dchets Dgagement des supports Enlvement des souillures grossires

    Nettoyage/dsinfection Eau + produit mixte + action mcanique + temps de contact

    Rinage Eau claireSchage Raclette (sols), papier usage unique (surfaces)

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    B) Identification du matriel

    - Le choix du matriel est fonction des contraintes d'utilisation et du type de surface :

    Pour le nettoyage des surfaces dites propres pouvant entrer en contact avec les aliments, une lavette/chiffon spcifique devra tre utiliser.

    N/D des zones ditesFaiblement contamines/sales

    (WC, poubelles...)

    N/D des zones ditesFortement contamines/sales

    (lavabos, robinetteries, faences...)

    N/D des zones ditesPropres

    (mobiliers, surfaces plastifies...)

    Exemple

    Lavette/chiffon rose Lavette/chiffon vert Lavette/chiffon jaune

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    C) Identification des produits et dfinition des modalits d'utilisation

    - Le choix des produits est fonction :

    des proprits physico-chimiques des souillures, du type de support, de sa qualit.

    Les critres de qualit d'un produit Donne un rsultat rapide et de qualit. Se rince facilement.

    Permettre le mouillage parfait des surfaces. tre non agressif pour les surfaces et l'utilisateur.

    tre adapt la duret de l'eau. tre stable la lumire et la chaleur.

    tre facile diluer. tre conforme aux normes AFNOR (Association Franaise des Normalisations).

    1. Choix des produits

    Exemple

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    - Les modalits d'utilisation sont renseignes par la fiche technique du produit.

    C'est un document crit, disponible auprs du fournisseur qui renseigne l'utilisateur sur le produit :

    2. Modalits d'utilisation

    Fournisseur

    Nom du produit. Nature. Composition chimique. Prcaution d'emploi (concentration, temps de contact...). Symbole de danger. Rgles et prcautions de stockage. Caractristiques physico-chimiques : pH, densit, solubilit, toxicit... Nom et adresse du fabricant. Biodgradabilit, danger, rendement. Dosage. "Contact alimentaire" = pour les produits pouvant tre utiliss sur des surfaces en contact avec les denres alimentaires.

    Fiche technique

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    Plan de nettoyage et de dsinfection

    Sensibilisation du personnel- Campagne d'affichage

    - Rgles/consignes sur les bonnes pratiques d'hygine et de scurit

    Rfrentiel des produits de nettoyage/dsinfection

    Procdure/mode opratoire : plan de nettoyage

    Systme de traabilit

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    Rfrentiel des produits de nettoyage/dsinfectionNom du produit Code Utilisation Dosage/quantit Temps de contact

    Dgraissant/dsinfectantnom : produit X A

    Nettoyage/dsinfection des sols Prt l'emploi 15 minutes

    Dgraissant/dsinfectantnom : produit Z B

    Nettoyage/dsinfection des poubelles

    20ml pour 8 litres d'eau froide ou chaude 10 minutes

    Le rfrentiel permet de grer une base produits et est associ aux procdures de nettoyage et de dsinfection.

    Il regroupe les caractristiques des produits chimiques utiliss et donne des prcisions sur les conditions gnrales d'utilisation.

    Il s'agit d'un cadre de rfrence, d'un guide dans lequel l'oprateur viendra puiser les lments selon le contexte de travail.

  • Plan de nettoyage/dsinfection des locaux : Unit XO Quoi Qui Quand Avec Comment

    Bureau

    Vidage des poubelles

    Agent d'entretien

    Tous les jours Chiffon

    rose

    Vider la poubelle

    Pulvriser(produit A)

    FrotterLaisser scher

    Dpoussirage mobilier/plans de travail

    Tous les jours Chiffon

    jaune

    Humidifier le chiffon

    (produit A)Essuyer

    Laisser scher

    Aspiration du sol Tous les jours Aspirateur(Brosse)

    Mise en hauteur des

    lments au sol

    AspirerPorter une attention

    particulire aux angles et recoins

    Lavage du sol Tous les joursBalai trapze

    Seau bleuEau

    +(produit A)

    Laver le sol avec un

    mouvement de godille

    Essorer rgulirement le

    balai en le pressant dans le seau rouge Laisser scher

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    Tches raliser Frquence de ralisation Mode opratoire

    Zone concerne Personnel concern Matriel utiliser

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    Fiche de traabilit : Salle X

    DateNettoyage/dsinfection

    Nom/prnom margementMurs Sol Mobilier Poubelle

    Le registre de ralisation permet d'avoir une trace crite des actions de nettoyage et de dsinfection Traabilit.

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    Afin de prvenir les risques lors des activits de nettoyage et de dsinfection les agents d'entretien doivent tre rgulirement :

    - Contact avec les dchets

    - Contact avec les produits d'entretien

    - Intervention sur un sol humide/glissant

    - Travail en hauteur

    - Manutention manue