Leyda Galet MoraLic. Biología-

Química

También llamados azúcares, son compuestos formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.

Sintetizados a partir de CO2 (Dióxido de Carbono) y H2O por los organismos fotosintéticos, mediante el aprovechamiento de la energía de la luz solar(fotosíntesis)

En su estructura presentan grupos hidroxilo (-OH), Aldehído y Cetona

Son sustancias carboniladas formadas por una o varias unidades de polihidroxi aldehídos o cetonas.

Cumplen funciones variadas (nutricional, energética, de reserva y de conservación).

Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula.

Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos,Glucosa: (frutas y hortalizas) Fructosa: Junto con la Glucosa son

los principales componentes de la miel, es dulce y también se encuentra en los vegetales.

Galactosa: (Productos lácteos)

Sacarosa : Lactosa : Maltosa:(Azúcar de mesa) (Productos lácteos) (Cerveza)

Los Disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico.Ejemplos:

Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa.A la sacarosa se le llama también azúcar común.

Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa .Es el azúcar de la leche.

Maltosa: formadas todas por la unión de dos glucosas.

Polisacáridos:

Están formados por la unión de muchos monosacáridos, de once a cientos de miles. Sus funciones biológicas son estructurales (enlace o de reserva energéticaCaracterísticas:Peso molecular elevado.No tienen sabor dulce.Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.No poseen poder reductor.Ejemplos:Almidón, Glucógeno, Celulosa, Quitina.

1.Rellena los espacios en blanco, con las palabras correctas:

2.Escribe que clase de carbohidrato(s) tiene(n) los siguientes productos:

3.Que clase de carbohidrato(s) tiene(n) las siguientes frutas:

4.Si tuvieras que realizar mercado sólo con carbohidratos. Que alimentos depositarías en la canasta:

5.Organiza las siguientes palabras y forma una frase coherente, relacionada con el tema:

6.Resuelve el siguiente crucigrama:

HORIZONTALES1.son las unidades más sencillas de los carbohidratos. y se clasifican por su grupo funcional en aldosas o cetosas o por su número de átomos de carbono.2.Formada por glucosa y galactosa3.Son compuestos que contienen una función cetona o aldehído en un c y funciones alcohol en los restantes, son los principales en aportar energía al organismos.

VERTICALES1.Formada por la unión de dos moléculas de glucosa.2.Estudia el aspecto fisicoquímico y matemático de la materia y reacciones que suceden en los seres vivos.3.Número de calorías que aporta un gramo de carbohidrato.4.Almidón, glucógeno, celulosa, hemicelulosa, pectina y lignina, son ejemplos de.....5.Unión de 2 monosacáridos mediante un enlace glucosídico.6.Es el monosacárido mas importante conocido también como el azúcar de la sangre.7.Está formada por la glucosa y fructosa.