UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDESPLLARO TUNGURAHUA

MONOGRAFA PREVIA A LA OBTENCIN DEL TTULO DE BACHILLERTEMA:LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO E LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDESINTEGRANTES: KATHERINE ELIZABETH REINOSO PORTERO VANESA NATALY VELASCO RIVERATUTORA: LIC. JUDITH ARAUJO GUTIRREZPLLARO - ECUADORAO LECTIVO 2014-2015 UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDESREGISTRO INSTITUCIONAL TEMA: LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO EN LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDESAUTORAS: KATHERINE ELIZABETH REINOSO PORTERO VANESA NATALY VELASCO RIVERA

Para el presente grado de BACHILLER EN CIENCIAS, luego de cumplir con todos los requisitos, normativas se aprueba el tema, en nombre de la Unidad Educativa Los Andes, en la ciudad de Pllaro a los 5 das del mes de Noviembre del 2014

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UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

APROBACIN DEL SEOR DOCENTE

En mi calidad de Docente y Tutora del presente trabajo investigativo presentado por las seoritas: KATHERINE ELIZABETH REINOSO PORTERO Y VANESA NATALY VELASCO RIVERA, para obtener el ttulo de Bachiller en Ciencias .

Certifico, que el trabajo sobre LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO EN LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDES, durante el perodo 2014 -2015. Rene los requisitos y mritos suficientes para ser sometido a la presentacin pblica y evaluacin.

En la ciudad de Pllaro a los 6 das del mes de noviembre de 2014

Lcda. Judith Araujo GutirrezTUTORA

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

CERTIFICO:Que el presente trabajo de investigacin, ha sido revisado; por tanto autorizo la presentacin del este, el mismo que responde a los requisitos establecidos en el Marco Legal Educativo.

Pllaro, ..

Lcda. Judith Araujo GutirrezTUTORA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

Declaramos que las esencialidades e ideas expuestas en el presente trabajo de Investigacin, son de nuestra absoluta responsabilidad y autora

Srta. Katherine Elizabeth Reinoso Portero

...Srta. Vanesa Nataly Velasco Rivera

Autoras

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

APROBACIN DE LA MONOGRAFA

Las suscritas Autoridades de la UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDES aprueban el presente trabajo de Investigacin, el mismo que ha sido elaborado de conformidad con los requisitos establecidos

Lcda. Genoveva CampaaRECTORA ENCARGADA

.Lcda. Roco Freire VICERRECTORA ( E )

NDICE

2.INTRODUCCIN13.CAPITULO I33.1Planteamiento del problema33.2Objetivos63.2.1Objetivo general63.2.2Objetivos especficos64.CAPITULO II74.1Revisin literaria74.2Marco conceptual135.CAPITULO III20Metodologa de investigacin205.1.1Tablas estadsticas215.1.2GRFICO DE SOLUCIN235.1.3Encuesta245.1.4HIPTESIS256.CAPITULO IV266.1CONCLUSIONES266.2RECOMENDACIONES267.LINKOGRAFIA278.ANEXOS288.1Anexo #1288.2Anexo #2288.3Anexo #3298.4Anexo #429

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INTRODUCCIN

El comer es una de las actividades individuales ms importantes del hombre, el xito est en la seleccin de los alimentos; adems de la disponibilidad y las preferencias personales, por tal motivo es indispensable LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Mientras la carencia y el hambre castigan al mundo, es incomprensible que la calidad de la comida que adquirimos no haya mejorado, teniendo como resultado que paralelamente nuestra dieta haya empeorado.Es incongruente que el consumidor actual desee que su comida sea suculenta, pero a la vez no pensamos que es perjudicial para la salud, economa, conveniente repleta de aditivos artificiales.Uno de los grandes misterios que hoy existe en nuestro medio es cmo explicar el porqu de la comida, antes saludable, se haya transformado en los desatinos que hoy consumimos.En poco tiempo hemos cambiado en nico pan que no nos engorda, a tener por causa de lo que ahora comemos, una cadena de enfermos que esperan en lnea a que sus estmagos sean reducidos para combatir la obesidad.Elegimos este tema porque observamos a los jvenes que consumen este tipo de comidas que son: Altas en azcar, Sal Grasa Caloras Bebidas con gas Entre otrasUna de las crticas ms fuertes que se le hacen a la comida rpida o fastfood, es ser uno de los factores ms importantes a la hora de explicar las cifras de obesidad juvenil.Estos tipos de comida chatarras suelen ser dainas para los jvenes y tambin ser muy populares en todo el mundo, su precio es relativamente muy barato y le ayuda a la persona a ingerir altas cantidades en esta clase de alimentos y por lo cual estos productos contienen qumicos en altas cantidades que contienen estas supuestas comidas inofensivas, ayudando as al joven a escapar de este vicio de las comidas rpidas que a un futuro le generara enfermedades y peor an le puede llevar a la muerte ya que tambin trae graves consecuencias al organismo y puede producir altos riesgos de enfermedades mortales.En el que se refiere a daos ms frecuentes con el pasar el tiempo, stas comidas es una de las mayores problemticas que est creciendo cada vez ms en los jvenes pero principalmente esta frecuente en los estudiantes de las unidades educativas.Esta alteracin se viene presentando en los estudiantes tanto de la jornada matutina como la vespertina de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES del Cantn Pllaro, que consumen diariamente las comidas chatarra y por esa razn nos llam mucho la atencin al observar a varios estudiantes de la institucin que van en busca de comida rpida que en s contienen elevado nmero de caloras, varios tipos de grasas principalmente las insaturadas que tanto dao hace al organismo.CAPITULO I

Planteamiento del problema

Nosotros como estudiantes de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES hemos tomado en cuenta este problema porque estudiamos y somos parte de la comunidad educativa, conscientes de nuestra labor queremos aportar para el bienestar de los compaeros estudiantes que somos el presente y el futuro de la sociedad.En este nuestro trabajo de investigacin contamos con suficiente informacin bibliogrfica y mediante dilogos con varias personas de la comunidad.La importancia de este problema radica en investigar el consumo diario de comida chatarra de los estudiantes en las dos jornadas de labor, y como influye la misma en el sobrepeso corporal.Nuestro trabajo investigativo tendr el xito deseado si lo hacemos para que haya conciencia en los estudiantes sobre el mal hbito alimentario que tenemos hoy en la actualidad.Uno de los mayores problemas que se da por el consumo de comida chatarra en los estudiantes son los diversos cambios en su aspecto fsico dando como resultado el sobrepeso.Las comidas chatarras causan diversas enfermedades en nuestro organismo estas comidas al no darnos vitaminas y minerales nos produce un desorden alimenticio en nuestro cuerpo tambin estimula el apetito y la sed lo cual beneficia a que los comerciantes de estos productos tengan ms alto presupuesto a base del consumo frecuente en los estudiantes de nuestra institucin y tambin se ocasiona en otras instituciones educativas, Tambin hay que darnos a entender que todas las comidas no son naturales tienen conservadores algunas son buenas y otras son dainas para la salud tanto a corto como largo plazo.As tambin sabemos que este tipo de comida como podemos decir comida basura nos provee grasas en exceso que daan nuestra salud, como las grasas saturadas o grasas en las hamburguesas, la pizza, las galletas dulces, las patatas fritas y los helados. Estas grasas son peligrosas para la salud de nuestro corazn. Adems, los alimentos procesados suelen ser ricos en sal o sodio, y este elemento consumido con frecuencia eleva el riesgo de accidentes cardiovasculares e hipertensin y as tambin afecta al sistema nervioso ya q estos alimentos no nos dan un buen estilo de vida .Al igual podemos notar que el consumo de comida chatarra muy variada afluyendo como tal los gustos , factor econmico , hbitos alimenticios, entre otros entonces apreciamos que en una gran mayora es compartida y representada con el 20% consume la hamburguesa y pollo , un 16% consume refresco de soda un 12% papas . Un 6% pizzas, un 5% hot dog, un 3% indica que consume otra variedad caloras en comidas chatarras. Por ejemplo Pollo frito. Este tipo de men, incluye una pieza de pollo con harina y frita, pur de papa y refresco: 920 caloras.Es necesario aclarar que si este tipo de comidas fuesen consumidas de manera espordica, no representa ningn tipo de riesgo para nuestra salud. El problema se presenta cuando estos alimentos son ingeridos de manera diaria o habitual, ya que este tipo de alimentacin nutricionalmente desequilibrada, genera al largo plazo una carencia de nutrientes con demasiados efectos indeseables para nuestro organismo.Por otro lado, y en perjuicio de estos establecimientos se ha comprobado a travs de diferentes anlisis que la comida rpida tiene varias irregularidades en su composicin e ingredientes con respecto al etiquetado que llevan, y en otros varios casos tambin de establecimientos que no cumplen con las normas higinico-sanitarias.

ObjetivosObjetivo general

Investigar, la comida chatarra en la Unidad Educativa Los Andes y los efectos que causan el consumo de estos alimentos en los estudiantes.Objetivos especficos

Analizar, la informacin investigada para la realizacin del presente trabajo. Determinar, las clases de comida chatarra y porque son llamadas as. Realizar, estudios sobre qu valores nutritivos tiene la comida chatarra. Investigar, que enfermedades se puede contraer al consumir la comida chatarra. Concluir, con datos claros que determinen la solucin a este tipo de problema que hemos encontrado en la Unidad Educativa Los Andes

CAPITULO II

Revisin literaria

En elEcuadoren los ltimos aos en los diferentes colegios se realiz una investigacin acerca del sobrepeso por el consumo de comida chatarra. En jvenes de 19 a 23 aos de una regin semi urbana del Ecuador e investigar la posible relacin del ndice de masa corporal (IMC) de cada joven con su actividad fsica e ingestin calrica y de macro nutrientes, as como el IMC estimado de los padres.En enero se realiz un estudio de corte transversal que incluy a 60 estudiantes jvenes de 13 a 19 aos de la Unidad Educativa Los Andes del Cantn Pllaro provincia de Tungurahua los estudiantes fueron seleccionados pormuestreoaleatorio sistemtico y a todas las participantes se les tomaron y registraron las medidas antropomtricas (peso talla circunferencia de la cadera) y su ingestin calrica total y de macro nutrientes mediante un instrumento de recordatorio de 24 horas. Tambin se les administro uncuestionariosobre actividad fsica y se estimo el IMC de los padres.De las participantes 8.3% presentaron sobrepeso y 0.7%obesidaden 40.7% de las primeras el sobrepeso tenia distribucin gluteofemoral en 51.9% distribucin intermedia y en 3.7% distribucin abdominal. Se observo una correlacin entre el IMC de los estudiantes y su actividad fsica e ingestin enrgica (p0.05)Los resultados indicaron que la prevalencia de sobrepeso coincida con la hallada en un estudio nacional pero que era menor que la correspondiente ainformesde pases industrializados y de otros pases latinoamericanos. Los factores ms influyentes sobre el IMC de lajuventudfueron la actividad fsica y el IMC de la madre independientemente de la ingestin energtica total y de la composicin de la dieta.Lacomida basura ocomida chatarra(esta ltima denominacin, empleada a veces en Mxico, Argentina y Uruguay,es traduccin literal del trmino en inglsjunkfood) contiene, por lo general, altos niveles degrasas,sal,condimentosoazcares(que estimulan el apetitoy lased, lo que tiene un gran inters comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios.Potencialmente, todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rpida) o el uso social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). Tambin puede ocurrir que determinados grupos depoblacin, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean ms sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con laobesidad, lasenfermedades del corazn, ladiabetes del tipo II, las cariesy lacelulitis. La comida basura brinda al consumidor grasas, colesterol, azcares y sal, mientras que una comida saludable debe proveerfibras,protenas,carbohidratos,vitaminasymineralesnecesarios para el rendimiento delcuerpo.Los restaurantes decomida rpidabrindan desde luego este tipo de comidas, pero adems las cadenas de supermercados tambin ofrecen al mercado dicha comida basura. En este sentido, las investigaciones sobre procesos socioculturales ynutricinnos pueden ayudar a comprender este fenmeno, pues se enfocan en los procesos de cambio a gran escala, como laglobalizacin,modernizacin, urbanizacin, los cambios en el rol de la mujer y los cambios tecnolgicos, para entender cmo estos procesos afectan lacomiday la nutricin. Las caractersticas econmicas, culturales y polticas de un pas tienen estrecha relacin con su forma de alimentarse. Por eso es importante considerar la influencia de estos factores en la nutricin. El ndice de obesidad en los nios de dicho pas y de otros influenciados por el mismo, disminuira? Adems, el predominio de la obesidad ha incrementado mucho, a pesar de una aparente disminucin en las porciones decalorasconsumidas, como la grasa, en ladietade los nios deEstados Unidos. Sin poder afirmarse que la obesidad y sus enfermedades consustanciales sean causadas nicamente por la ingesta de comida basura, s cabe afirmar que es un factor principal del actual problema deobesidadinfantilo del agravamiento de otros problemas de salud al que se suma esta mala prctica nutricional.Una ingesta considerable de comida basura (por ejemplo, hamburguesa con queso, papas fritas, bebida azucarada y postre edulcorado) puede contener 9200kJ (2200kcal), las cuales, a una tasa de 350kJ (85kcal) por milla, requeriran una maratn para ser quemadas.La sedentarizacin de los hbitos de vida en combinacin con este tipo de mala alimentacin incrementa notablemente sus efectos perniciosos.Los nios presentan con gran frecuencia problemas de nutricin. Esto contribuye a problemas sociales y psicolgicos en el desarrollo del nio. El ndice de obesidad, problemasy hasta repercusiones psicolgicas se ven reflejadas en los nios a causa de lamalnutricinque impera en la sociedad moderna estadounidense. El mecanismo de propaganda de los restaurantes de comida rpida (en gran medida, clasificable como comida basura) hace que este ndice tenga ms revuelo, creando as graves problemas de salud en los nios. El gran poder de la influencia publicitaria crea un desplazamiento de valores nutricionales que cualquier nio necesita en su desarrollo, causando as los problemas antes mencionados. La comida basura en s, es unamercanca, que a los ojos de lasindustriasdebe venderse a gran escala para obtener lucro de ella; no importa el valor nutricional de la misma, sino la mayor cantidad de ventas posible.La comida basura es reflejo de una economa que se basa en una sociedad capitalistayconsumista. Por eso, desde muchos puntos de vista, la comida basura es un dao y no un bien para lasociedad.Un artculo delNew York Times, titulado Cookingwith Dexter: Happy-meal me,publicado el 4 de octubre de 2009, presenta una situacin en la cual un padre ve cmo la comida basura de un restaurante decomida rpidaofast foodse cuela de manera inevitable en la vida de su hijo.El artculo presenta una descripcin y una crtica a la comida basura de ese restaurante, y ofrece algunos valores nutricionales de los alimentos que vende.Si una persona consumiese comida basura todos los das, tendra ms probabilidades de padecer enfermedades sanguneas,obesidad,diabetesycolesterolalto. No es lo mismo si esta comida se consume una vez a la semana que todos los das. Las consecuencias pueden ser irreversibles y hasta lamentables. Los hbitos alimenticios que hemos adquirido con el tiempo y la vida moderna, se han transformado en un hbito que atenta contra la salud. Algunos de alimentos basura, comunes en muchos hogares son:hamburguesas,salchichas,papas fritas, productos congelados para la preparacin en microondas, bebidas gaseosas y dulces entre otros. Eltomateo lalechugafrescos que acompaan a algunos de estos alimentos es lo nico que no debe considerarse basura, por su contenido en vitaminas y fibra.Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboracin (sometida habitualmente a procesos industriales) y conservacin (en muchos casos no necesita refrigeraciny su fecha decaducidadsuele ser larga), su precio relativamente barato, su ampliadistribucincomercial que la hace muy fcilmente accesible y la presin de lapublicidad. Tambin porque no suele requerir ningn tipo de preparacin por parte del consumidor final o sta es escasa, es cmoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores.Hay una relacin positiva entre el crecimiento intrauterino y peso al nacer con la adiposidad en la edad adulta, demostrada por el seguimiento que se ha hecho a nacimientos de madres no diabticas.El periodo de rebote de adiposidad describe el momento en el cual la curva del IMC comienza a aumentar despus de un punto muy bajo que ocurre entre los 6 y 7 aos. El comienzo de este rebote de adiposidad parece asociarse con un incremento de adiposidad en el adulto, incluso luego de controlada la enfermedad de los padres.La adolescencia es un periodo crtico para la obesidad en el adulto. El comienzo tardo de dicha enfermedad y la maduracin temprana parecen asociarse con mayorriesgode padecer obesidad adulta. As mismo, ungrupogrande de obesos severos reporta el comienzo de su enfermedad en la niez.Segn el Centro para elControly Prevencin deEnfermedades(CDC) para el ao 2016, los nios estadounidenses de 6 a 11 aos de edad que sufran sobrepeso.

Marco conceptualNuestra investigacin se encuentra basada en elparadigmade que los estudiantes de la Unidad Educativa Los Andes dejen de consumir alimentos que contengan gran cantidad de grasas lo cual afecta al metabolismo de su organismo y en si a su aspecto fsico.En la misionada Unidad Educativa no se han tomado la importancia y la preocupacin debida para dar a conocer sobre este tema. Las autoridades desaludquienes son encargadas de esto no han demostrado ningn inters.Como se manifiesta anteriormente que Unidad Educativa no existe la preocupacin debida de implementar un bar en el cual se provea de alimentos nutricionales para una alimentacin correcta de los estudiantes evitando as el consumo de la famosa comida rpida denominada Comida Chatarra.De un modo simplificado hemos revisado aqu los conceptos ms utilizados por todos cuando se habla de dieta, caloras, perder de peso y metabolismo.Lo que por necesidad y espacio omitiramos fueron consideraciones personales y de naturalezas prcticas que deben guiar todoprocesode perder de peso.En esta poca en que tanto se lee acerca de lasdietasy mtodos para disminuir de peso, o para mejorarel estadogeneral de la salud por medio del control de lo que se come, parece extrao que la importante cuestin del efecto espiritual del alimento haya sido completamente olvidada.Probablemente mucho tiempo antes que el ser humano descubriese de algn modo cientfico, lanaturalezaqumica de los alimentos y sus efectos sobre el cuerpo fsico, l tena yaconcienciade lapropiedadespiritual de los mismos y de su efecto sobrela personalidady lasemociones. Sin embargo este importante asunto pas a integrar las enseanzas secretas de variasorganizacionesesotricas y hasta hoy ha sido retenido casi enteramente en las doctrinas ocultas de diversas escuelas de secretos, como un tema estrictamente recndito y es practicado por slo aquellos que hacen parte de su crculo interno de sabidura.Quiz la falta de una apreciacin correcta de los efectos espirituales del alimento se deba al hecho de que pocas personas comprenden plenamente la verdadera finalidad de toda colacin. La idea generalizada parece ser la de que ingerimos comida tan solo para mantener la constitucin mecnica y qumica del cuerpo, por lasaparienciasestticas, y a fin de proporcionarle la vitalidad necesaria para vivir.En otras palabras, la ingesta es considerada como un medio de subsistencia natural y es enfocado, por tanto, en su aspecto puramente fsico. Sin embargo, el asunto no est debidamente comprendido puesto que el efecto metablico del alimento no puede ser medido exclusivamente en su relacin con el aspecto puramente material del ser humano.El ser humano es un ente tico ymoral.Cuando nos detenemos a pensar queel hombrees ms de lo que es su mero cuerpo fsico, que, por constitucin, est compuesto por algo mas que los elementos puramente biolgicos, y que la vida y la conciencia son cosas que no dependen totalmente de la complexin bsica del alimento o la bebida ingeridos, podemos percibir que elhombrees una criatura muy compleja y que su naturaleza est dividida en dos aspectos Fsico-Qumica y su naturaleza Espiritual-Consciente.En los ms antiguos escritos secretos o sagrados, relativos a la naturaleza de lapersonalidady del carcter del hombre, hay muchas referencias al hecho de que el espritu del ser humano se manifiesta a travs de su cuerpo fsico y de que la parte fsica del hombre, en la manifestacin de su ser interior depende delestadodel cuerpo material para expresarse y manifestarse debido al gran bienestar y paz que le produce. En otras palabras, hay que cuidar nuestros cuerpos con el esmero y la reverencia necesarios para que nos sirva mejor msticamente.La dieta espiritual, la dieta que casi todos desconocen. Porque la dieta espiritual nos permite eliminar todas las libras en exceso, mientras que al mismo tiempo posee un efecto rejuvenecedor, resultado de una mayor manifestacin del espritu a travs de nuestro vehculo material. As est comprobado por los miles de personas que han eliminado la grasa superflua de su cuerpo y que despus nunca volvieron a engordar.Manejar la comida debe ser siempre una ceremonia en la que estn implcitosamory gratitud a losreinosde la naturaleza que nos proporcionaron esa atencin, hacia todos los seres que consciente o inconscientemente fueron sacrificados para que ellos llegasen hasta nosotros en forma de comida, hasta que este cuerpo los absorbe y que le permite existir y trabajar sobrela tierraen el nombre de la verdad y del dicho.Los jvenes cada da deciden ms que comer. La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azcar, y sobre todo el sedentarismo asociado con la televisin y los juegos que no requieren actividad fsica, elevando los niveles de diabetes y otros problemas de salud.Tambin es un trmino descriptivo para la comida que es percibida como insalubre o con poco valor nutritivo.La comida basura contiene, tpicamente, altos niveles de grasas como son sal azucares Numerosos aditivos alimentarios como: el glutamato Mono sdico tartacina; Al mismo tiempo, con carencia de protenas, vitaminas y fibras, entre otros.Otros estudios revelaron que el comer muchas golosinas y papas fritas provoca la obesidad.Y no tan solo deciden qu comer, sino que tambin dnde, cmo y cundo quieren comer.Esta especie de caos alimenticio puede conllevar algunos desarreglos en la alimentacin.La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azcar, y sobre todo el sedentarismo asociado con la televisin y los juegos que no requieren actividad fsica, elevando los niveles de diabetes y otros problemas de salud.Tambin es un trmino descriptivo para la comida que es percibida como insalubre o con poco valor nutritivo.En nuestra UNIDAD EDUCATIVA se realiz una investigacin acerca del sobrepeso por el consumo de la comida chatarra en los jvenes de 13 a 18 aos de edad, en el colegio hay que investigar la posible relacin de masa corporal de cada joven con su actividad fsica e ingestin calrica y de macro nutrientes.El sobrepeso y la obesidad se debe al consumo de alimentos que contienen grasa y dems caloras que afecta al metabolismo del organismo, corazn y otras dolencias.- La forma ms aceptada para determinar la cantidad de grasa corporal abata el peso con relacin en la altura es un medio til e indirecto de mediciones de la composicin del cuerpo ya que en la mayora de personas se corresponde en gran medida con el porcentaje de grasa corporal. En la adolescencia es un periodo crtico para la obesidad en el adulto, el comienzo tardo de dicha enfermedad y la maduracin temprana parece asociarse con mayor riesgo de padecer obesidad adulta.El sobrepeso y la obesidad se puede tratar e incluso prevenir, los condicionamientos genticos se han asociado fenmenos de transculturizacin que han cambiado el estilo de vida tradicional imponiendo alimentos con exceso de caloras dadas por grasas saturadas y de configuracin trans (Se encuentra en productos industrializados)o comida chatarra a causa de estas comidas en los adolescentes les puede causar hasta la muerte En otra forma la ingesta es considerada como un medio de subsistencia natural y es enfocado en un aspecto puramente fsico y no est debidamente comprendido puesto que el afecto metablico del alimento no puede ser medido exclusivamente en su relacin con el aspecto puramente material de ser humano.Cuando nos detenemos a pensar que el hombre es ms de lo que es su mero cuerpo fsico que la vida y la conciencia son cosas que no dependen totalmente de la complexin bsica del alimento.- En los ms antiguos secretos sagrados relativos a la naturaleza de la personalidad y del carcter del hombre as est comprobado por los miles de personas que han eliminado la grasa superficial de su cuerpo.Manejar la comida debe ser siempre una ceremonia que nos proporcion esta atencin que este cuerpo los absorbe y que le permite existir y trabajar sobre la tierra en el nombre de la verdad y del dicho.Son aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azucares, grasa y sal.Debido a sus componentes la comida chatarra genera un efecto particular quien la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la comida aporte sustancias nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y el resto de los ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud.La obesidad es la enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulacin excesiva de grasa hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo: es decir cuando la reserva natural de la energa de los humanos y otros mamferos , almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde se asocia con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad._ el sobre peso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defuncin

CAPITULO III

Metodologa de investigacinLa investigacin tuvo como base fundamental el contacto directo con los implicados en el problema y se manej los resultados obtenidos con instrumentos aplicados, esto nos ayud a realizar un trabajo ms confiable, til y factible.

Tipos de investigacin: La presente investigacin fue descriptiva. Descriptiva porque explica los aspectos que ocasionan y propositiva porque presenta una propuesta de solucin.

Investigacin de campo: Para este tipo de investigacin de campoutilizo instrumentos como: fichas de observacin, las mismas que nospermitieron obtener informacin veraz y confiable. Por tanto lainvestigacin permiti obtener informacin en el lugar de los he hechos.

Investigacin documental: Segn varios autores y documentos como: texto, revistas cientficas enciclopedias, documentos, artculos, y fotografas; estainvestigacin utilizo este para el desarrollo del marco terico.

Tablas estadsticas

N PERSONAS MUESTRA COMIDA NUTRIENTESCOMIDA CHATARRA

DESAYUNO20515

RECREO20020

ALMUERZO20218

MERIENDA20182

Tomando una muestra de 20 estudiantes, teniendo en cuenta la tabulacin de datos segn a la encuesta realizada se divide en comida sana y la chatarra.

COMIDA CON NUTRIENTES

En el anlisis del grafico podemos determinar que la mayora de estudiantes desayuna y merienda en su casa comida nutritiva en otras palabras son las nicas comidas que no se ingiere comida chatarra.

COMIDA CHATARRA

En el anlisis del grafico podemos determinar el problema de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES el consumo de comida chatarra se da en el recreo y en el almuerzo por lo tanto, este trabajo presentara una solucin para determinar las causas de este consumo nocivo que enferma a los estudiantes.

GRFICO DE SOLUCIN

De acuerdo a la ltima pregunta de la encuesta los resultados son los siguientes:N Personas muestraNOSI

20515

20020

20218

20182

Total 2555

Crees que debe cambiar los tipos de alimentos vendidos en el bar?Si ( ) No ( )

Encuesta

Encuesta realizada por las Srtas. Estudiantes de sexto curso, para la realizacin de la monografa de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES1. Consume comida chatarraSi ( ) No ( )2. Que consume con mayor seguridadPapas fritas ( ) chocolates ( ) dulces ( )Refrescos ( ) hamburguesa ( )3. Por qu consume este tipo de comidas?Por ser rpida ( ) por gusto ( ) por precio ( )4. Con que regularidad consume esta comida Los dos das ( ) tres o cuatro das ( )5 o 6 das ( ) a diario ( )5. Cul comida suelen hacer cuando consumes algn tipo de comida rpida?Desayuno ( )Almuerzo ( )Cena ( )6. Comes frituras?Si ( ) No ( ) A veces ( )7. Crees que debe cambiar los tipos de alimentos vendidos en el bar?Si ( ) No ( ) HIPTESISLa posible solucin a este problema del consumo de la comida chatarra seria la implementacin de comida ms nutritiva en el BAR de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES, pero no es el nico problema, debemos concientizar a nuestros estudiantes que no consuman comida chatarra a la salida del colegio y que las autoridades del cantn no permitan venta de comida chatarra de esta manera se evitara problemas de salud con el tiempo.

CAPITULO IV

CONCLUSIONES

Al terminar la monografa, podemos decir que la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES tiene un serio problema al momento de consumir comida en el BAR durante horas del recreo, sin embargo el problema est determinado por los estudiantes ya que no tienen un habito alimenticio que les permita ingerir comidas sanas, la cual nos permitimos recalcar que la solucin sera inculcar conciencia a los estudiantes mediante publicidad en donde se exponga que la comida chatarra es perjudicial para la salud para que de esta manera los estudiantes puedan determinar el consumo de alimentos vendidos por el BAR del establecimiento.

RECOMENDACIONESUna de las recomendaciones ms aceptables, es dialogar con las autoridades de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES, para implementar una medida de consumo alimenticio en los estudiantes, haciendo charlas de conciencia para que de esta manera ellos sean capaces de determinar que consumir en el BAR o a la salida del establecimiento, por ende nuestro llamado a las autoridades a que tomen cartas en el asunto, as evitaremos enfermedades que le cuesta millones a nuestro pas.

LINKOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura http://www.monografias.com/trabajos61/comida-chatarra-sobrepeso/comida-chatarra-sobrepeso.shtml http://kidshealth.org/kid/en_espanol/palabra/word_junk_food_esp.html http://www.elcomercio.com.ec/tendencias/comida-chatarra-salud-nutricion.html http://www.eluniverso.com/noticias/2014/09/07/nota/3748636/siete-meses-comida-chatarra-provoco-7695-casos-obesidad http://www.eluniverso.com/noticias/2014/08/30/nota/3601461/correa-habla-impuesto-comida-chatarra http://www.eluniverso.com/noticias/2014/09/09/nota/3791366/se-consumen-mas-colas-que-comida-chatarra http://especiales.elcomercio.com/2014/09/comidaChatarra/

ANEXOS Anexo #1Estudiantes del establecimiento sirvindose unas papas fritas

Anexo #2Estudiantes sirvindose papas fritas

Anexo #3Comida con alta taza de grasa, engestada diariamente por los estudiantes

Anexo #4Bebidas con alto ndice de azcar, se puede ver diariamente en el establecimiento.