7/24/2019 Come Fare Il Tiramis

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Le origini del Tiramis sono molto incerte perch ogni

regione dicono aver "inventato" questa prelibatezza: per

questo motivo nata una sorta di contesa tra Toscana,

Piemonte e Veneto

!oltissime sono le leggende legate a questo dolce a cui

vennero attribuite addirittura qualit a#rodisiache

* $ome #are il tiramis

classico

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*%ngredenti

*&ova6 medie

*'ucchero120 g + 2 cucchiai per il caff

*!ascarpone500 g

*$a## per bagnare i savoiardi

*$acao in polvere per spolverizzare il tiramis

*$ioccolatoin scaglie qb per ricoprire il

tiramis*(avoiardi!00 g

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*"er preparare il tiramis# dividete gli albumidai tuorli# aggiungete ai tuorli met$ dello

zucchero

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*montate con uno sbattitore elettrico dotato difruste# fino ad ottenere un bel composto

chiaro# spumoso e cremoso

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%ggiungete il mascarpone al composto di tuorli#quindi occupatevi degli albumi& montateli#

aiutandovi con una planetaria o sempre con unosbattitore elettrico

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*quando saranno semimontati aggiungete l'altra met$dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchnon saranno a neve ben ferma (na volta che gli albumi

saranno montati alla perfezione aggiungeteli alcomposto di tuorli# zucchero e mascarpone )6* atequesta operazione delicatamente# mescolando dal bassoverso l'alto# con un cucchiaio in modo da non smontaregli albumi

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*,ra che la crema pronta# disponetene uncucchiaio sul fondo di ogni coppetta

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*"assate i savoiardi nel caff facendo attenzionea non inzupparli troppo quindi sistemateli

nella coppetta tagliandoli secondo la forma delcontenitore

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*-isponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi)10*# livellate la crema e ricoprite con un altro

strato di savoiardi imbevuti nel caff se i primi liavete disposti verticalmente# questi ultimi poneteliorizzontalmente )e viceversa*

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*livellate bene e spolverizzate con il cacaoamaro in polvere .iponete in frigo per qualche

ora per far compattare il dolce e buonappetito/