ČIOP ČIOP RUDUO

2014

ČIOP ČIOP kulinarijos loftas

ÈČIOP ÈČIOP – didþžiausias kulinarijos studijøų tinklas Lietuvoje siûūlantis kulinarines pramogas – virtuvëės vakarëėlius, iðšskirtines vakarienes, verslo pramogas, netradicinius ðšvenèčiøų, vestuviøų ir maisto tiekimo sprendimus. Pradëėjæęs nuo áįvairiøų Pasaulio virtuviøų kulinarijos kursøų su profesionaliais ðšefais iðš viso pasaulio, ÈČIOP ÈČIOP per trumpàą laikàą iðšaugo iki didþžiausios kulinarijos studijos Lietuvoje su vynine bei lauko terasa. Њiandien ÈČIOP ÈČIOP siûūlo mëėgautis ne tik netradicinëėmis pramogomis virtuvëės vakarëėliøų metu, maloniai stebinanèčiais maisto patiekimo sprendimais, bet taip pat prisideda bei organizuoja áįvairius kulinarinius projektus, tokius kaip vaikøų “Skoniøų stovyklëėlëės”, kulinarinëės kelionëės, video receptøų bei reklamos projektus, siûūlo restoranøų konsultavimo, personalo ruoðšimo, meniu sudarymo konsultacijas.

ČIOP ČIOP ŠEFAI

MARC D'ERCEVILLE ANNA BARANOVA RICCARDO BONDINI RONALDAS NAGROCKIS ЊVIEÞŽIENA NUO SPALIO! EDVINAS ALIЊAUSKAS – Baigæęs Le Cordon Bleu, Somelje mokyklàą, dirbæęs aukðštos klasëės restorane “Esperanza” bei paèčio kulinarijos guru Heston Blumenthal restorane, Edvinas gráįþžta, kad pasidalintøų savo þžiniomis bei skoniais su jumis.

GASPAR FERNANDES – indas, gyvenæęs ir kirtæęs gastronominius mokslus Didþžiojoje Britanijoje, dirbæęs garsiuose restoranuose bei 5* vieðšbuèčiuose, Gaspar atvyksta gaminti jums ir su jumis. RUFUS CHUA – atvykæęs iðš pamiðšusio dëėl maisto Singapûūro. Daug keliavæęs ir gyvenæęs skirtingose ðšalyse, jis visas simpatijas teikia savai Azijos virtuvei. Jo misija – supaþžindinti su Azijos virtuvëės principais ir iðšmokyti iðš Lietuvoje randamøų ingredientøų pasigaminti skaniøų patiekaløų.

JONAS JONUЊAS JURE GLUMAC TOMAS RIMYDIS

ČIOP ČIOP ŠEFAI

MARC D'ERCEVILLE Marc D’erceville – þžavusis ir vienas lojaliausiøų ‘ÈČIOP ÈČIOP’ ðšeføų - prancûūzas, anksèčiau dirbæęs „Michelin“ þžvaigþždutëėmis paþžymëė tuose res to ranuose Par yþž iu je , B re tanëė j e i r Њveicarijoje, 5* vieðšbuèčio restorane „Stikliai“ Vilniuje. Jau daugiau nei dvejus metus veda privaèčius kulinarinius vakarus bei kursus, dirba kaip pagrindinis ðšefas per vestuves ir specialius renginius, dirba su áįvairiais kulinariniais projektais ir ðšiais metais jau atidarëė savo restoranàą Vilniuje „Le Butcher“. O vasaràą Vilniuje sëėkmingai startavo kulinarinis projektas “OPEN KITCHEN”, kurio vienas organizatoriøų - Marc. VIRTUVËĖS: Prancûūzijos, Moderni lietuviðška. ÁĮKVËĖPIMAS: sezoniniai produktai, tradiciniai prancûūzøų virtuvëės maisto gaminimo metodai. KALBOS: angløų, prancûūzøų.

MENIU

PRANZÛŪZIJOS VIRTUVËĖ I var.

Uþžkandis: midijos Normandiðšku stiliumi, patiekiamos su naminëėmis Allumettes bulvytëėmis. Pagrindinis patiekalas: elnienos filëė su raudonojo vyno padaþžu, patiekiama su tradiciniu prancûūziðšku bulviøų gratinu Gratin Dauphinois. Desertas: vanilinis suflëė su apelsinøų padaþžu.

PRANCÛŪZIJOS VIRTVËĖ II var.

Uþžkandis (I var.): daugiaryþžis su ðšvieþžiu starkiu, baravykais ir jûūros gëėrybiøų pomidorøų padaþžu. Uþžkandis (II var.): austrëės patiekiamos su Cremant de Loire espuma bei laimu. Pagrindinis patiekalas: burgundiðška jautiena su raudonu vynu, grybais ir italiðšku kumpiu. Desertas: kriauðšëės patiekiamos su ðšaltu vaniliniu padaþžu, juodu ðšokoladu ir Tonka pupelëėmis.

ČIOP ČIOP ŠEFAI

JURE GLUMAC Nenuspëėjamas eksperimentas, bûūtent taip bûūtøų galima apibûūdinti slovëėno ðšefo Jure darbàą ir kûūrybàą virtuvëėje. ÁĮvairiøų ðšaliøų maistas ir þžmonëės visuomet buvo puikiausia medþžiaga ir áįkvëėpimas  naujiems iðšðšûūkiams. Savo restorane Social Club, veikusiame Liublianoje, ðšefas eksperimentavo su skirtingøų ðšaliøų street food, bendriems projektams kvietëė áįvairius menininkus ir ðšefus iðš kitøų ðšaliøų. Kad atrastøų naujus ir n e t i këė t u s s k o n iøų d e r i n i u s ðše f a s n a u d o j a dekonstrukcijos principàą - per sudëėtingumàą atrastas paprastumas atskleidþžia nuostabøų skonáį. Њiais metais Vilniuje sëėkmingai startavo kulinarinis projektas “OPEN KITCHEN”, kurio vienas iðš organizatoriøų pats Jure. VIRTUVËĖS: Fusion, Europietiðškos klasikos ir egzotiniøų virtuviøų sprendimai KALBOS: slovëėnøų, angløų.

MENIU

1. MIESTO MENIU Uþžkandis: grybai extravaganza. Pagridninis patiekalas: rûūkytas karvëės lieþžuvis su troðškintais porais. Desertas: obuoliøų pyragas. 2. MIESTO MENIU Uþžkandis: áįdaryta saldþžioji paprika Filane Paprike. Uþžkandis: vëėþžiai kreoløų stiliumi. Pagrindinis patiekalas: viðštienos karis.

ČIOP ČIOP ŠEFAI ANNA BARANOVA

Anna – jauna ir perspektyvi. Gyvenimo ir patirties sëėmëėsi Prancûūzijos gastronomijos sostinëėje – Bordo, daug keliauja po Europos, Azijos ir Pietøų Amerikos ðšalis, dirba su aukðšto lygio ðšefais bei staþžuojasi. Veda privaèčius VIP vakarëėlius, kulinarijos kursus, turi daug praktikos su iðšvaþžiuojamaisiais ir dideliais renginiais, raðšo savo receptøų ir kelioniøų blog’àą. VIRTUVËĖS: Prancûūzijos, Moderni lietuviðška, Italijos, Tailando, Maroko. ÁĮKVËĖPIMAS: darbas su ryðškiausiais ðšefais, Prancûūzijos virtuvëė, Tailando egzotika. KALBOS: lietuviøų, rusøų, angløų.

MENIU PRANCÛŪZIJOS VIRTUVËĖ

Uþžkandis: ðšiltos salotos su antienos kepenëėliøų ir ðširdeliøų confit, ðšonine ir karamelizuotu moliûūgu. Pagrindinis patiekalas: dekonstruota jautiena burgundiðškai - nugarinëės steikas, raudono vyno padaþžas ir sultinyje virtos darþžovëės. Desertas: tartas Tatin su ananasais ir romu.

MAROKO VIRTUVËĖ

Uþžkandis: avienos, leðšiøų ir avinþžirniøų sriuba harira. Pagrindinis patiekalas: jautienos keftos tadþžinas su pomidorais ir kiauðšiniais. Desertas: apelsinøų ir migdoløų pyragas be miltøų.

MENIU ITALIJOS VIRTUVËĖ

Uþžkandis: moliûūgøų Gnocchi su ðšalaviju ir Pecorino sûūriu. Pagrindinis patiekalas: viðštiena virta svieste su bulviøų ir ðšpinatøų kremu. Desertas: pistacijøų biskvitas su maskarponëės ir rikotos kremu.

TAILANDO VIRTUVËĖ

Uþžkandis: kapotøų kreveèčiøų uþžkandis relish, patiekiamas su greitai marinuotomis darþžovëėmis. Pagrindinis patiekalas: Matsamano viðštienos arba jautienos karis su bulvëėmis ir kokosøų pienu. Desertas: Tapiokos perløų ir kokosøų pudingas.

ČIOP ČIOP ŠEFAI JONAS JONUЊAS

ÁĮkvëėpimo semiasi keliaudamas po pasauláį ir lankydamas skirtingas kultûūras (Mongolijàą, Peru, Kubàą, Tobago, Curacao, Vietnamàą, Kretàą), gilinasi áį jøų specifinius patiekalus, prieskonius, jøų derinimàą maisto kultûūroje bei patiekaløų gamybos bûūdus. Veda áįvairius kursus ir privaèčias gamybos sesijas, dalyvauja áįvairiuose muzikos ir meno festivaliuose su kilnojamu restoranëėliu, praktikuojasi su vietiniais maisto kultûūros specialistais kelioniøų metu. Savo virtuvæę apibûūdina kaip "world cuisine" - tai bandymas perkelti autentiðškus patiekalus áį lietuviðškàą aplinkàą.   VIRTUVËĖS: Peru, Vidurþžemio jûūros regiono, Europietiðška, Vietnamo, Amerikietiðška. KALBOS: lietuviøų, rusøų, angløų.

MENIU

PERU VIRTUVËĖ

Uþžkandis: Ceviche – þžalios þžuvies starteris su laimu ir svogûūnais. Pagrindinis patiekalas: Lomo saltado - kepta jautiena su austriøų padaþžu, darþžovëėmis, bulvëėmis bei ryþžiais. Desertas: Suspiro Limeno - karamelëė su cinamonu, Portu ir plakta grietinëėle.

ČIOP ČIOP ŠEFAI RICCARDO BONDINI

Save Riccardo vadina tarptautiniu ðšefu. Jis tipiðškas kulinarinio meno atstovas, bet ne tipiðškas italas. Puikiai iðšmano ir reprezentuoja Italijos virtuvæę, taèčiau dirbæęs áįvairiuose restoranuose daugelyje kitøų ðšaliøų – Prancûūzijoje, Italijoje, Ispanijoje. Vedæęs daug privaèčiøų VIP vakarëėliøų, kulinariniøų vakarøų. VIRTUVËĖS: Italijos, Ispanijos. KALBOS: italøų, angløų, ispanøų, rusøų, prancûūzøų.  

MENIU ITALIJOS VIRTUVËĖ I var.

Uþžkandis: neformalus rûūkytos laðšiðšos Carpaccio. Pagrindinis patiekalas: daugiaryþžis su baravykais arba moliûūgu. Desertas: kriauðšiøų tartas su graikiniøų rieðšutøų kremu.

ITALIJOS VIRTUVËĖ III var.

Uþžkandis: ðšvieþžiøų grybøų salotos su Parmezano sûūriu. Pagrindinis patiekalas: krevetëės kario padaþže, patiekiamos su pomidorais. Desertas: klasikinis Tiramisu.

ITALIJOS VIRTUVËĖ II var.

Uþžkandis: baravykøų sriuba, patiekiama su italiðšku kumpiu. Pagrindinis patiekalas: naminiai makaronai Strozzapreti su ðšonine, grybais ir Gorgonzolos sûūriu. Desertas: specialus „moèčiutëės“ pyragas.

ČIOP ČIOP ŠEFAI TOMAS RIMYDIS

Tomas Rimydis – vienas geriausiøų Lietuvos ðšeføų, entuziastingas ‘Lietuvos restoranøų, vyriausiøųjøų virëėjøų ir konditeriøų asociacijos’ narys. Њefas, vadovavæęs garsiøų restoranøų virtuvëėms, ðšiuo metu turintis savøų restoranøų tinklàą. Nuolat keliauja po Pasauláį su asociacijos nariais, semiasi patirties áįvairiuose seminaruose, konkursøų metøų, lankantis aukðšèčiausio lygio restoranuose. Itin ‘dievinantis’ vietinius ingridientus ir iðš jøų kuriantis stebuklus. VIRTUVËĖS: Moderni lietuviðška virtuvëė, Europietiðška virtuvëė. KALBOS: lietuviøų, angløų, rusøų.  

MENIU

KASKART SUDAROMAS INDIVIDUALUS MENIU PAGAL KLIENTO PAGEIDAVIMÀĄ

MENIU pvz.: Uþžkandis: rûūkytos antienos salotos skanintos moliûūgøų sëėkløų miltais, tiekiamos su jaunaisias ðšpinatais, avieèčiøų acto padaþžu ir virtu kiauðšinio tryniu. Pagrindinis patiekalas: trumpai keptas rûūkytas lynas su krosnyje keptomis bulvëėmis, morkøų kremu ir pastarnokøų padaþžu. Desertas: keptas obuolys su èčili ir marinuota kriauðšëė, patiekiami su ðšokolado putëėsiais, duonos trupinëėliais.

ČIOP ČIOP PAPILDOMAI

- dekoracijos - DJ, atlikëėjai - barmenas - fotografas - saldus stalas (tortai, Macarons, keksiukai ir kt.) - áįvairios degustacijos (kavos, vyno, alaus, Grapos, kokteiliøų, ðšokolado, aliejaus ir kt.)

ČIOP ČIOP PAPILDOMAI

ĮKAINIAI

5-12 sveèčiøų 207 Lt/asm. – 59,95 �€/asm. 13-18 þžm. 177 Lt/asm. – 51,26 �€/asm. 19 -27 þžm. 147 Lt/asm. – 42,57 �€/asm. 30 ir daugiau – 120 Lt/asm. – 34,75 �€/asm. *kainos nurodytos be PVM - papildomi uþžkandþžiai: 10-15 Lt/asm. – 2,9-4,34 �€/asm. - komandos formavimo renginys: 500Lt – 144,81 �€ - fotografas: nuo 500 Lt – nuo 144,81 �€ - barmenas: nuo 600 Lt – nuo 173,77 �€ - kokteiliøų pamoka, vyno, kavos, alaus, ðšokolado degustacija: nuo 60Lt/asm. – nuo 17,38 �€/asm. *kainos nurodytos be PVM

ČIOP ČIOP kulinarijos loftas ANTRADIENIAIS. Soèčiøų ir gardþžiøų pietøų diena. Nuo 11:00h. TREÈČIADIENIAIS. After Work vakarëėliøų serija – atvira visiems, kaskart su kita tema ir naujais patiekalais. Nuo 18:00h.

SUSISIEKITE Bendra informacija: el.p: skanu@ciopciop.lt tel: 866366667

Urtëė Mikelevièčiûūtëė Manager & PR el.p: urte@ciopciop.lt tel: 869911133

Mûūsøų adresas: ÞŽvejøų g. 2, Vilnius www.ciopciop.lt

Ronaldas Nagrockis CEO el.p.: ronaldas@ciopciop.lt tel.: 861021473

Eglëė Vaicekauskaitëė Event organiser el.p: egle@ciopciop.lt tel: 866366667