Ciasto ucierane z serkiem kremowym, upieczone na prob jednej z czytelniczek :-). Proste ciasto ucierane z dodatkiem lekko sonego serka typu philadelphia, ktry przeamuje sodycz babki, nadaje jej ciekawego smaku i wilgotnej konsystencji. Jak przy kadym ciecie ucieranym istnieje tutaj do spore ryzyko zakalca -przeczytaj notk, jak go unikn. Babka smakuje najlepiej z ciepym mlekiem, moje dziewczyny oszalay na jej punkcie, cho dla mnie bya po prostu ok ;-). Polecam do wyprbowania!Skadniki: 240 g serka kremowego typu philadelphia 170 g masa lub margaryny do pieczenia 1 szklanka drobnego cukru do wypiekw 1,5 yeczki ekstraktu z wanilii 4 due jajka 2 szklanki mki pszennej tortowej 1,5 yeczki proszku do pieczeniaWszystkie skadniki powinny by w temperaturze pokojowej. Mk przesia z proszkiem, odoy.W misie miksera utrze maso z cukrem na lekk i puszyst mas. Doda serek kremowy, w dwch turach, cay czas ucierajc. Dodawa jajka, jedno po drugim, ucierajc do poczenia si masy po kadym dodaniu. Doda ekstrakt z wanilii i zmiksowa. Doda przesiane suche skadniki i delikatnie wymiesza szpatuk, do poczenia.Form kekswk o wymiarach okoo 10 x 20 cm (piekam w jednorazowej foremce aluminiowej o dolnych wymiarach 7,5 x 17 cm i grnych 12 x 21 cm + pozostao mi ciasta na 2 mae babeczki) wysmarowa masem, oprszy mk. Przeoy do niej ciasto.Piec w temperaturze 160C przez okoo 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyj z piekarnika, przestudzi przez 10 minut w formie, nastpnie na kratce. Udekorowa lukrem.Skadniki na lukier: 3/4 szklanki cukru pudru 2 yki gorcej wodySkadniki na lukier utrze grzbietem yki do uzyskania byszczcej, lekko gstej masy. W razie koniecznoci doda wiecej wody lub cukru pudru, regulujc konsystencj lukru.Smacznego :-).

rdo przepisu-kraftrecipes.comW sezonie owocowym pieczecie wiecej ciast ucieranych, lekkich, czciej zdarza si (lub nie, wtedy odpuka) .. zakalec. By go unikn przestrzegam kilku gwnych zasad: wszystkie skadniki do wypiekw musz by w temperaturze pokojowejOczywicie mki nikt w lodwce nie trzyma, ale maso, jajka, twarg, mleko, mietan kwan, jogurt, nutell wyjmujmy z lodwki przynajmniej 2 godziny przed planowanym pieczeniem. Jajka mona dla ogrzania woy do miski z ciep wod, bdzie szybciej. Mleko lub mietan wystarczy podgrza w mikrofali. Skadniki w temperaturze pokojowej s potrzebne nie tylko do ciast ucieranych, ale i sernikw. wszystkie skadniki suche powinny by przesianeStaram si pisa o tym najczciej jak mog. Przesiewamy mk nie tylko po to, by usun z niej ewentualne zanieczyszczenia, ale przede wszystkim po to, by j napuszy, wtoczy w ni wicej powietrza. Ciasto bdzie rwnie lejsze, a przy miksowaniu lub mieszaniu unikniemy grudek mki. Jeli w przepisie wystpuj rne rodzaje mk, przesiewamy wszystkie. Rwnie mielone orzechy lub cukier puder. Rnica jest naprawd dua. maso ucieramy z cukrem na jasny puchJak nasze babcie - drewnian pak w makutrze lub mikserem. Masa malana musi by bardzo jasna, lekka i puszysta. skadniki na ciasto mieszamy tylko ich do poczenia si, nie duejCiasto ucierane, w momencie dodawania do niego skadnikw suchych najlepiej wymiesza tylko widelcem lub szpatuk, mona krtko zmiksowa. Ciasto za dugo miksowane zbyt mocno si napuszy, z kadym ruchem mieszada do ciasta dostaje si wiecej powietrza - takie ciasto uronie niesamowicie podczas pieczenia, a pod sam koniec, lub od razu po wyjciu z piekarnika - spektakularnie opadnie. mieszamy tylko w jednym kierunku!Przesd? Skde.Mka zawiera gluten, a on ma ksztat wkienek. Mieszajc w rnych kierunkach lub byle jak, rozrywamy wkienka glutenu i to moe by przyczyn zakalca. bez potrzeby nie otwieramy piekarnika podczas pieczeniaPod sam koniec pieczenia, kiedy chcemy sprawdzi ciasto patyczkiem, jest to dozwolone. Wczeniej, lepiej tego unika.