CHLIEB V GEOGRAFII

Miroslava Kmeťová

Romana Maľová

Zuzana Lichá

Michaela Gáliková

2010

Gymnázium Jozefa Gregora Tajovského Banská Bystrica

Chlieb a jeho základné vlastnosti

Chlieb sa vyrába bežne na celom svete, no rozdiely medzi našimi druhmi chleba a chlebom vyrábaným v iných štátoch sú dosť veľké. Za hlavné druhy môžeme považovať ražno-pšeničný a pšenično-ražný a pšeničný chlieb.

PšenicaNa Slovensku patrí pšenica medzi tradičné obilniny.

- Pšenica špaldová

Ľuľok zemiakovýPôvodnou oblasťou výskytu zemiakov sú podhorské a horské oblasti Ánd v dnešnom Peru. V súčasnosti sa pestuje takmer na celom svete s výnimkou trópov, arktických a subarktických oblastí.

Suroviny na výrobu chleba

RyžaMaterskou krajininou tejto plodiny je Čína

- Červená ryža - Ryža guľatozrnná natural - Ryža dlhozrnná natural - Ryža pestrofarebná

Jačmeň nahý V súčasnosti je štvrtou

najpestovanejšou obilninou na svete.

PohánkaV Rusku sa bežne konzumuje ako príloha. Pohánkové cestoviny sú známe aj v Taliansku, Francúzsku a Slovinsku.

Raž Ovos

ovos

Druhy chlebaDruhy chleba vyrábané na Slovensku: bežné konzumné druhy chleba, výberové druhy chleba, doplnkové druhy chleba.

- Miešaný chlieb- Sendvič- Toastový chlieb- Ražný chlieb

- Cibuľový chliebU nás možno úzkoprofilovým tovarom, u našich juhozápadných susedov celkom bežným sortimentom. Ide o miešaný ražný chlieb tmavšej farby s prísadou upraženej cibuľky

- Orechový chlieb

- Ženský chlieb

- Ryžový chlieb

- Slnečnicový chliebĎalší z radov BIO produktov so šťavnatou chuťou. Obsahuje celé slnečnicové jadierka. Pochádza zo slnečných južných oblastí.

- Olivový chlieb

S touto špeciálnou lahôdkou v chlebovom sortimente si prinesiete domov kúsok Stredozemného mora. Má nezabudnuteľnú ovocnú vôňu olivového oleja a mierne

pikantnú chuť čiernych olív.

- Športový chlieb

V jadre našej práce sme V jadre našej práce sme sa zamerali najmä na sa zamerali najmä na

tieto oblastitieto oblasti ::

- Konzumácia chleba

- Skúsenosti s chlebom v zahraničí

- Kvalita chleba

- Špeciálne druhy chleba

- Domáci chlieb

Vzorka verejnostiVzorka verejnostiOslovili sme: 54 ľudíOslovili sme: 54 ľudí

Pomer žien a mužov : približne 1:1 Pomer žien a mužov : približne 1:1

Vekové kategórie:Vekové kategórie:

- ženy do 20 rokovženy do 20 rokov ženy od 21 do 30 rokovženy od 21 do 30 rokov ženy od 31 do 50 rokovženy od 31 do 50 rokov ženy nad 50 rokovženy nad 50 rokov

- muži do 20 rokovmuži do 20 rokov muži od 21 do 30 rokovmuži od 21 do 30 rokov muži od 31 do 50 rokovmuži od 31 do 50 rokov muži nad 50 rokovmuži nad 50 rokov

Konzumácia chlebaKonzumácia chleba

- konzumácia chleba – 100 %konzumácia chleba – 100 %- Chuť chlebaChuť chleba- Tmavý / svetlý chliebTmavý / svetlý chlieb- Mesto / vidiekMesto / vidiek- Viete si predstaviť život bez Viete si predstaviť život bez

chleba?chleba? 75% mužov, 92% žien nie75% mužov, 92% žien nie

- konzumácia chleba denne - 64%

- konzumácia chleba viackrát za deň – 14%

- konzumácia chleba približne každý druhý deň – 17%

- konzumácia chleba menej ako každý druhý deň – 5%

Graf percentuálne vyjadruje približne ako Graf percentuálne vyjadruje približne ako často konzumujeme chliebčasto konzumujeme chlieb

Skúsenosti s chlebom v zahraničí

- Až 89,3% mužov Až 89,3% mužov a 80,8% žien malo možnosť a 80,8% žien malo možnosť ochutnať chlieb aj v zahraničí. ochutnať chlieb aj v zahraničí.

- Zahraničný chlieb chutí - Zahraničný chlieb chutí viac ako slovenský len necelým viac ako slovenský len necelým 30% populácie. 30% populácie.

„Všade dobre, doma najlepšie.“

Pohlavie/ krajina

muži ženy spolu %

Veľká Británia

1 0 1 2,2

Grécko 4 6 10 22.2

Taliansko 2 2 4 9

Chorvátsko 8 9 17 37,6

Španielsko 1 1 2 4,5

USA 1 0 1 2,2

Rusko 2 0 2 4,5

Susedné štáty 5 1 6 13,3

iné 0 2 2 4,5

A v ktorej krajine chutil našim respondentom chlieb najviac?

1. Chorvátsko (37,6%)

2. Grécko (22,2%)

3. Susedné štáty (13,3%)

4. Taliansko (9%)

5. Španielsko/Rusko (4,5%)

Poradie krajín zároveň zodpovedá aj výsledkom prieskumov mnohých cestovných kancelárií, v ktorých sa uvádza, že práve tieto dovolenkové destinácie navštevujeme najviac.

Kvalita chlebaKvalita chleba

- finty výrobcov - finty výrobcov

- Zloženie si číta 61.5% žien, 17 % mužov - Zloženie si číta 61.5% žien, 17 % mužov - 72,2% opýtaných dôveruje kvalite - 72,2% opýtaných dôveruje kvalite

chlebachleba

- cca 1/5 už objavila v obchode plesnivý - cca 1/5 už objavila v obchode plesnivý chlieb chlieb

- kvalite chleba viac dôverujú tí, čo - kvalite chleba viac dôverujú tí, čo nakupujú v menších obchodoch nakupujú v menších obchodoch

Špeciálne druhy chlebaŠpeciálne druhy chleba

• Dostupnosť tohto chleba v zahraničí

• Dostupnosť tohto chleba na Slovensku– Cca 33% resp. si myslí, že je dostupný

• Cena

Domáci chlieb

• 31,5% resp. si pečie doma chlieb31,5% resp. si pečie doma chlieb

• Je zdravší? Je zdravší?

• Chutnejší?Chutnejší?

• 65% resp. rado experimentuje s druhmi 65% resp. rado experimentuje s druhmi a surovinamia surovinami

Ďakujeme za pozornosťĎakujeme za pozornosť