Chaîne de Valeur Mil

7/24/2019 Chane de Valeur Mil

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M

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CARACTERISTIQUES DE LA CHAINE DE

VALEUR DU MIL DANS LA REGION DE

KAOLACK : DETERMINATIONDES COUTS DE

PRODUCTION

B A

B F

A

CCUNIVERSITE DE THIES

cole Nationale Suprieure dAgriculture-ENSA


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Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

Ddicaces

Je ddie ce travail :

Mes parents qui nont mnag aucun effort pour que je

russisse mes tudes.

Mes oncles paternels et maternels, mes tantes paternelles et

maternelles.

Tous les amis de mes parents et les vieux du village.

Mes frres et surs, mes cousins et cousines, quil vous serve

dexemple et vous exhorte travailler davantage dans la voie

de lexcellence pour la russite exhaustive.

Mes dfunts grands-parents ainsi que ma grand-mre

paternelle qui ne cesse de prier pour moi.

Mes amis denfance et la jeunesse de Touba Peycouck.

Mes camarades de promotion du cycle agronome et du master.

Mon marabout, responsable morale du DMWM et guide

spirituel.

Tous les membres du DMWM de Touba Peycouck et le Dahira

Tidiane de lENSA.

Tous les lves ingnieurs et agronomes sortant de lENSA.


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Remerciements

Je remercie le Bon Dieu et son Prophte Mohamed (PSL) de mavoir donn la sant et la force

intrinsque pour la ralisation de ce travail.

Nous adressons nos remerciements tous ceux qui de prs ou de loin ont contribu la mise en uvre de

ce document.

A mes deux parents qui se sont sacrifis pour me mettre dans de trs bonnes conditions de travail

ainsi qu toute la famille NDIAKHATE. Je les remercie galement pour les prires quils ne cessent

de formuler mon gard.

Au Pr. Cheikh S. BOYE, Recteur de lUniversit de This, qui depuis sa venue la tte de ce

temple du savoir na mnag aucun effort pour le redressement et la bonne marche de notre chre

cole.

Au Pr Abdoulaye DIENG, Directeur de lENSA, hormis le cours dalimentation quil nous a donn

de faon explicite, il a toujours rserv une attention particulire notre formation.

Au Dr Mamadou Th. DIOP, Directeur des tudes de lENSA, de nous avoir livr son expertise.

Au Dr Amadou Makhouradia DIOP, chef de dpartement conomie rurale de lENSA, pour les

enseignements, conseils, orientations et soutien morale quil ne cesse de nous apporter.

Au Dr Idrissa WADE, coordonnateur du Master, qui a contribu fortement non seulement au

succs de la premire promotion du Master en agrobusiness et dveloppement des chanes de valeurs

mais aussi llaboration de ce document.

Au Dr Saliou NDIAYE, ancien directeur des tudes de lENSA, qui est un vritable pdagogue, qui

na cess de nous consoler, de nous suivre dans lexcellence, de nous soutenir, de nous appuyer, de

nous aider avoir de bon rsultat durant tout notre sjour lENSA.

A tous les enseignants de lENSA permanents comme vacataires, pour leurs disponibilits et leurs

abngations dans lexercice de leurs fonctions.

A tout le personnel administratif et technique de lENSA, pour leur soutien moral.A mon matre de stage Mr Oumar DIOP responsable suivi-valuation au projet USDA/CLUSA qui

a bien voulu assister ce travail. Je vous exprime ma trs profonde gratitude, ainsi au directeur du projet,

tout le reste de lquipe technique notamment Mr Aly COULIBALY, Mr Bassirou SARR et Mr

Mback GUEYE.

A tout le personnel administratif et financier dUSDA/CLUSA sans oublier tous les facilitateurs

notamment Lamine DIATTA, Sokhna DIOP, Malick GUEYE, Rokhaya DIOUF et Fendama

BALDE.


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TABLE DES MATIERES

DEDICACES

REMERCIEMENTS

SIGLES ET ACRONYMES

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

RESUME

ABSTRACT

INTRODUCTION GENERALE PROBLEMATIQUE............................................................................................................................................. 2

OBJECTIFS DE LETUDE.................................................................................................................................. 3

Objectif global ......................................................................................................................................... 3

Objectifs spcifiques................................................................................................................................ 3

PLAN DU MEMOIRE

CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTRATURE 1.1. Cadre conceptuel.................................................................................................................................. 4

1.1.1. Dfinition et concepts de la chane de valeurs......................................................................................... 4

1.1.2. Lapproche chane de valeur.................................................................................................................... 6

1.2. Lapproche empirique du mil............................................................... .................................................... 6

1.2.1. Gnralit ............................................................................................................................................ 6

1.2.2. Varits cultives...................................................... ................................................................ ........... 7

1.2.3. La consommation ................................................................................................................................ 71.2.4. La transformation ................................................................................................................................ 8

CHAPITRE 2 : ZONE DETUDE ET CADRE METHODOLOGIQUE

2.1. PRESENTATION DE LA ZONE DETUDE

2.2. METHODOLOGIE 2.2.1. La revue bibliographique....................................................................................................................... 10

2.2.2. Elaboration du plan de sondage............................................................................................................. 102.2.2.1. Units primaires les CR..................................................................................................................... 10


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2.2.2.2. Units secondaires les producteurs.................................................................................................... 11

2.2.3. Les enqutes et les entretiens................................................................................................................. 11

2.2.4. Choix des variables pour la typologie................................................................................................... 12

2.2.5. Mode de calcul du cot de production................................................................................................... 13

2.2.6. Traitement et analyse des donnes......................................................................................................... 13

CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS

3.1. ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR 3.1.1. Maillon de la production.................................................................................................................... 14

3.1.1.1. Pr-production : les acteurs indirects..................................................................................................... 14

3.1.1.2. Analyse de lorganisation des producteurs : modle de lUSDA/CLUSA............................................. 14

3.1.1.3. Etat de la production.............................................................................................................................. 15

3.1.1.3.1. Fertilisation organique et minrale.................................................................................................... 15

3.1.1.3.2. Les techniques culturales................................................................................................................... 16

3.1.1.3.3. Rcolte............................................................................................................................................... 16

3.1.1.3.4. Stockage et Conservation.................................................................................................................. 16

3.1.1.4. Loffre de mil........................................................................................................................................ 17

3.1.1.4.1. Systme de production....................................................................................................................... 17

3.1.1.4.2. La production..................................................................................................................................... 18

3.1.1.5. La formation des prix au producteur..................................................................................................... 18

3.1.1.5.1. Prix aux producteurs.......................................................................................................................... 18

3.1.1.5.2. Systme dInformation sur les marchs et les prix............................................................................ 19

3.1.1.6. Avantage comptitif du mil................................................................................................................... 19

3.1.2. Maillon de la commercialisation......................................................................................................... 20

3.1.2.1. Identification des acteurs et circuit de commercialisation..................................................................... 203.1.2.2. Prix en dtail.......................................................................................................................................... 21

3.1.3. Maillon de la transformation.............................................................................................................. 21

3.1.3.1. Les diffrents types de transformations................................................................................................. 21

3.1.3.1.1. Transformation artisanale.................................................................................................................. 21

3.1.3.1.2. Transformation traditionnelle............................................................................................................ 22

3.1.3.1.3. Transformation semi-industrielle............................................................... ........................................ 22

3.1.3.2. Situation actuelle de la chane.................................................................................................................... 22

3.2. ETUDE DES COUTS DE PRODUCTION 3.2.1. Typologie des exploitations agricoles................................................................................................. 24

3.2.1.1. Classification des producteurs enquts appuys par USDA/CLUSA................................................... 25

3.2.1.2. Classification des producteurs tmoins.............................................................................................. 25

3.2.2. Dtermination des cots de production.............................................................................................. 25

3.2.2.1. Cot du matriel agricole....................................................................................................................... 25

3.2.2.2. Cot de la traction animale.................................................................................................................... 26

3.2.2.3. Cot de la main-duvre........................................................................................................................ 27

3.2.2.4. Cot des intrants .................................................................................................................................... 28

3.2.2.5. Autres charges..................................................... ............................................................... .................... 29

3.2.3. Rpartition des diffrentes charges.................................................................................................... 293.2.3.1. Dtermination des cots de production unitaire.................................................. ................................... 29


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3.2.3.2. Analyse des cots de production obtenus............................................................................................. 31

3.2.4. Compte de rsultat............................................................................................................................. 32

3.3. CONTRAINTES ET PERSPECTIVES

3.3.1. Contraintes majeures de la chane..................................................................................................... 333.3.1.1. Contraintes lies aux approvisionnements............................................................................................. 33

3.3.1.2. Contraintes lies la production............................................................................................................ 34

3.3.1.3. Contraintes lies la commercialisation et la distribution.................................................................. 34

3.3.1.4. Contraintes lies la transformation...................................................................................................... 34

3.3.2. Perspectives dune bonne intgration................................................................................................. 35

3.3.2.1. Intgration verticale amont et aval......................................................................................................... 35

3.3.2.1.1. Intgration en amont.......................................................................................................................... 35

3.3.2.1.2. Lintgration en aval............................................................. ............................................................. 35

3.3.2.2. Intgration horizontale........................................................................................................................... 36

3.3.3. Avantages de la chane....................................................................................................................... 37

CONCLUSION GENERALE

RECOMMANDATIONS

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

ANNEXES


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SIGLES ET ACRONYMES

ANCAR: Agence Nationale de Conseil Agricole et Rural

AFRES: Association des Femmes Restauratrices du Sngal

ANSD: Agence Nationale de la Statistique et de la DmographieARM: Agence de Rgulation des Marchs

CAH: Classification Ascendante Hirarchique

CLUSA: Cooperative League of the United States of America

CNCAS: Caisse nationale de crdit agricole du Sngal

CR: Communaut Rurale

CSA: Commissariat la Scurit Alimentaire

DAPS: Direction de lAnalyse, de la Prvision et des StatistiquesDRDR: Direction Rgionale de Dveloppement Rural

EAS: Echantillon Alatoire Stratifi

ENSA: Ecole Nationale Suprieure dAgriculture

ET: Entreprise de Transformation

FAO : Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture

GIE: Groupement dIntrt Economique

GOANA: Grande Offensive Agricole pour la Nourriture et lAbondanceICS: Industrie Chimique du Sngal

IMF: Institut de Micro-Finance

ISRA: Institut Sngalais de Recherches Agricoles

ITA: Institut Technologique Alimentaire

LOASP: Loi dOrientation Agro-Sylvo-Pastorale

MOF: Main duvre Familiale

MOT: Main duvre Temporaire

OM: Oprateur de March

ONCAD: Office national de la Commercialisation et de lAssistance au Dveloppement

ONG: Organisme Non Gouvernemental

OP: Organisation de Producteurs

PAFA: Programme dAppui aux Filires Agricoles

PCE: Projet de Croissance Economique

PPCL : Programme de Promotion des Crales Locales

PROCELOS : Programme Rgional de Promotion des Crales Locales au Sahel


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PRODIAKT : Projet de Promotion et de Diversification de lAgriculture

ROCAFREMI: Rseau Ouest et Centre Africain de Recherche sur le Mil

SENCHIM : Socit de Commercialisation des Productions des Industries Chimique du Sngal

SIM: Systme dInformation des Marchs

SODEVA: Socit de Dveloppement et de Vulgarisation Agricole

SONACOS: Socit Nationale de Commercialisation des Olagineux du Sngal

UBT: Unit de Btail Tropical

URFCK: Union Rgionale des Femmes Coopratrices de Kaolack

USDA: United States Department of Agriculture


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LISTE DES FIGURES

Figure 1: Localisation des villages couverts par la zone de ltude............................................................ 10

Figure 2: Rpartition des superficies moyennes cultives par village......................................................... 17

Figure 3: Tendance des superficies et productions suivant les dpartements.............................................. 18

Figure 4: Courbe des prix moyens du mil aux producteurs de Kaolack en 2011........................................ 19

Figure 5: Courbe des prix moyens du mil en dtails de Kaolack en 2011.................................................. 21

Figure 6: Reprsentation graphique de la chane......................................................................................... 23

Figure 7: Rpartition des charges pour les producteurs cibles.................................................................... 31

Figure 8: Rpartition des charges pour producteurs tmoins...................................................................... 32

Figure 9: Reprsentation graphe de la chane intgre................................................................................ 37


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RESUME

La culture du mil occupe de nos jours une place prpondrante de lagriculture pluviale de notre

pays. Cest la crale la plus cultive au Sngal. Il reprsente plus de 60% des superficies

cralires emblaves, avec une production nationale dau moins 1 000 000 tonnes/an. En effet, elleest devenue une source de revenu pour les mnages ruraux suite la commercialisation des surplus

de rcoltes. Cette culture connait prsentement un essor redoutable grce lassistance des

producteurs, par certains projets de dveloppements tels que USDA/CLUSA, PAFA, etc., sur

lacquisition dintrants et le renforcement des capacits.

Par ailleurs, la productivit est un enjeu de taille pour contribuer la scurit alimentaire et

laugmentation des revenus du monde rurale. De ce fait, son augmentation vise latteinte de

lobjectif global de cette prsente tude. Cest dans cette dynamique que sinscrit ltude pour aiderles producteurs la mise en uvre dune bonne gestion des ressources dans lexploitation et

rationaliser les cots de production. Ainsi lharmonisation de la chane de valeur du mil est

apprhende par lintgration verticale et horizontale.

En outre le cot de production unitaire du mil dans la zone dtude est estim en moyenne 91,33

FCFA pour les producteurs appuys par le projet et 98,33 FCFA pour les producteurs tmoins. La

valeur ajoute moyenne pondre des producteurs cibles est de 90 690 FCFA, contrairement celle

des producteurs tmoins qui est de 74 370 FCFA.

En revanche, les commerants semparent des marges les plus importantes de cette chane de valeur

soit au minimum 5 000 FCFA par tonne de mil vendu. Ce qui nest pas le cas pour les entreprises de

transformations bases Kaolack. A cause de nombreuses contraintes qui sont lies entre autres par

la lourdeur des investissements, le manque de moyens financiers, la raret de grains de mil de qualit

pendant les priodes de soudure, etc.

En outre la chane de valeur du mil est un crneau de dveloppement potentiel. Malgr cela, nous

notons des contraintes avant (lacquisition dintrants et de matriels agricoles juste temps), pendant

(dficit pluviomtrique, la vtust du matriel agricole, baisse de fertilit des terres, les ennemis des

cultures, etc.) et aprs (lapplication de prix au producteur, moyens de stockage, etc.) la production.

De ce fait, des stratgies ont t planifies par les acteurs au dveloppement comme USDA/CLUSA

pour le renforcement de capacits des producteurs. Ainsi lappui technique, des femmes

transformatrices de crales locales (ex : le mil), sur les nouvelles mthodes de fabrication va

propulser de faon positive la comptitivit de la chane de valeur du mil dans cette tendue.

Mots cls: Chane de valeur, mil, cot de production, productivit, intgration, comptitivit.


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ABSTRACT

Millet cultivation occupies today a prominent place on rain fed agriculture in our country. This is the

most cultivated cereal in Senegal. It represents more than 60% of the area sown cereal with domestic

production of at least one million tons / year. Indeed, it has become a source of income for ruralhouseholds due to the marketing of surplus crops. This culture knows currently a formidable rise

through the assistance of producers, some development projects such as USDA/CLUSA, PAFA,

etc.., the acquisition of inputs and capacity building.

In addition, productivity is a major challenge to contribute to food security and increased incomes of

the rural world. Therefore, its increase is aimed at achieving the overall objective of the present

study. It is in this dynamic that fits the study to help producers implement resource management

operations and streamline costs. And harmonization of the value chain millet is apprehended by the

vertical and horizontal integration.

In addition, the unit cost of production of millet in the study area is estimated to average 91.33

FCFA for producers supported by the project and 98.33 FCFA for producers witnesses. The

weighted average value producers target is 90,690 FCFA, unlike producers witnesses is 74,370

FCFA.

However, traders seized with the largest margins of this value chain is at least 5000 million FCFA

per tonne sold. This is not the case for the processing companies based in Kaolack. Because many

constraints which are linked by other investment burden, lack of financial resources, the scarcity of

millet grain quality during lean periods, etc..

In addition, the value chain millet is a niche development potential. Nevertheless, we note

constraints before (acquisition of inputs and agricultural equipment just in time), during (rainfall

deficit, outdated farm equipment, lower soil fertility, pests, etc.) And after (the application producer

price, storage means, etc.) production.

This fact, were planned by strategic actors in development as USDA/CLUSA for capacity building

of producers. And technical support, women processors of local cereals (millet), new manufacturing

methods will propel positive way the competitiveness of the value chain millet in this range.

Keywords: Value Chain, millet, cost, productivity, integration and competitiveness.


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Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013 1

INTRODUCTION GENERALE

Au Sngal, le secteur agricole est confront depuis des dcennies dnormes difficults lies

particulirement aux alas climatiques. Nanmoins, il reprsente le poumon du dveloppement

conomique.En effet, lagriculture sngalaise est caractrise par une pluviomtrie dficitaire, des superficies

cultivables rduites cause de la salinit et de la pousse dmographique. Egalement,

lappauvrissement des sols, la faible disponibilit du cheptel mort et vif, les systmes de cultures

inadapts, etc. sont autant de facteurs qui freinent lpanouissement de lagriculture. La production

de vivres dcrot dannes en annes, rduisant ainsi la consommation par habitant et par anne de

crales dont la norme est fixe 185kg per capita par la FAO.

En outre, dans la plupart des zones de cultures pluviales telles que la rgion du Sine-Saloum, la

pauvret du monde rural, linscurit alimentaire et la mauvaise gestion des cots de production

compromettent fortement ladoption de nouvelles technologies et techniques de productions.

Le mil (Pennisetum glaucum) est la sixime crale la plus importante du monde (National Academy

of Sciences, 1996). Il occupe la premire place des cultures cralires au Sngal avec plus de 60%

des superficies rserves pour ces dernires. Ainsi, il constitue la base de lalimentation humaine

dans les zones sahliennes de lAfrique de lOuest en particulier dans la zone dtude. Cependant les

contraintes lies sa production sont multiples et varies. Elles concernent la fois les contraintes

biotiques, abiotiques, socio-conomiques et organisationnelles. Ce qui a entrain ladoption de

plusieurs technologies et mthodologies de culture.

Ainsi, lInstitut National de Recherche Agronomique (ISRA) et le Rseau Ouest et Centre Africain

de Recherche sur le Mil (ROCAFREMI) ont initis des actions de recherche de mme que les

projets de dveloppement rural. Cela vise amliorer la fertilisation des sols, la mise au point des

varits haut potentiel de rendement adaptes diffrentes zones agro-cologiques, la lutte intgre

contre les maladies et adventices, etc.

Nanmoins, des conditions sont satisfaire pour augmenter la valeur ajoute de la chane par:

une facilitation de laccs aux crdits agricoles et aux intrants ;

une formation sur les mthodes de gestion et dorganisation, sur les techniques de vente ;

une sensibilisation sur les enjeux de linterprofession.

En rsum, ltude sintresse particulirement la dtermination des cots de production et

lanalyse de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack.


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PROBLEMATIQUE

Au Sngal, plus de 90 % des mnages ruraux sactivent dans lagriculture. Ce qui reprsente leur

principale source de revenus. Elle emploie galement plus de 60 % de la population.

Dans le sous-secteur des crales, le mil occupe lui seul et en moyenne plus de 60% de laproduction cralire du Sngal (GOANA, Cahier dopportunits filires, 2008).

Considr pendant longtemps comme une culture vivrire, il est aujourdhui utilis comme matire

premire dans l'industrie agro-alimentaire.

Or, on note un faible taux de croissance annuel moyen de la production nationale du mil (+0,78%)

qui est largement infrieur celui de la population (+2,9%). Ce qui entrane une rduction de la

disponibilit en mil domestique par habitant. Cette progression lente de la production sexplique par

une faible augmentation des rendements. En plus de cela, une tendance la baisse est note auniveau des superficies alloues cette culture avec un taux de - 0,10% (PAFA, 2010).

Par ailleurs, les rendements moyens de mil dans la rgion de Kaolack sont de 810 kg/ha en

2011/2012 contre 765 kg/ha en 2009/2010 (DRDR de Kaolack, 2012). Cependant, les revenus tirs

du mil par les producteurs ne connaissent pas une amlioration significative, malgr laugmentation

progressive de la production.

En dpit de la diffusion d'informations sur les prix unitaires des crales locales dans les zones de

production (PCE, 2009), les producteurs narrivent pas se procurer de marges brutes significativesde la culture du mil.

En outre, il existe des contraintes commerciales qui sont relatives la faible organisation des circuits

dapprovisionnement du mil. Celles-ci touchent dabord de faon dfavorable les producteurs et

ensuite dans une moindre mesure les transformateurs. Ainsi les frais de transport du mil, depuis les

zones de production jusquaux marchs hebdomadaires, sont trs leves et difficile supporter par

les producteurs. Par ailleurs, lorganisation et la structuration de la chane de valeur du mil dans cette

zone sont loin dtre parfaites. Ce qui entraine linexistence dintgration entre acteurs. De ce fait,

la plupart des acteurs de ce secteur sinterrogent :

Quelles sont les voies et moyens que les producteurs de la zone dtude devront envisager pour

rsoudre la question de la commercialisation du mil afin de propulser sa productivit ?

Cest dans ce dynamisme que sinscrit le thme. Ce qui permettra de mieux saisir limportance

damliorer la productivit du mil par la dtermination du cot de production unitaire et la

structuration de la chane de valeur du mil damont comme en aval de la production.


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:


OBJECTIFS DE LETUDE

Objectif global

Cette tude vise contribuer lamlioration de la productivit du mil dans la rgion de Kaolack en

renforant les capacits daffaires des producteurs damont en aval de la chane.

Objectifs spcifiques

Lobjectif global de ltude nous amne poursuivre les trois objectifs spcifiques suivants :

lanalyse de lorganisation des producteurs ainsi que les diffrentes relations qui existent

entre les acteurs de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack ;

lvaluation du cot de production du mil lhectare dans la zone dtude ;

lanalyse des contraintes majeures que les producteurs rencontrent durant tout le processusde la production du mil dans la zone dtude.

La ralisation de ces objectifs spcifiques, permettra datteindre lobjectif global en fournissant des

recommandations pour rsoudre les principaux problmes rencontrs.

PLAN DU MEMOIRE

Le plan du mmoire sarticule essentiellement autour des points suivants :

lintroduction gnrale;

la revue de la littrature;

la zone dtude et cadre mthodologique ;

les rsultats et discussions :

lanalyse de la chane de valeur ;

ltude sur les cots de production ;

les contraintes et perspectives ;

la conclusion gnrale ;

les recommandations.


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CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTRATURE

1.1.

Cadre conceptuel

1.1.1. Dfinition et concepts de la chane de valeurs

Le concept de chane de valeurs a t introduit en 1986 par Michael Porter dans son ouvrage

intitul lavantage concurrentiel (M. Porter, 1986). Daprs lauteur : la chane de valeur

permet de dcomposer lactivit de lentreprise en squence doprations lmentaires et didentifier

les sources davantages concurrentiels potentiels .

Gnralement, la chane de valeur dcrit lensemble des activits ajoutant de la valeur requises

pour faire passer un produit ou un service travers les diffrentes phases de la production, depuis

lapprovisionnement en matires premires et autres intrants, jusqu la satisfaction de la demande

du consommateur, en passant par lassemblage, la transformation physique et lacquisition des

services ncessaires tels que le transport ou la rfrigration (Kaplinsky et Morris 2002)1.

Dans cette prsente tude, les concepts ci-dessous sont utiliss :

Exploitation agricole : Selon Cattin et Faye (1982), " l'exploitation agricole constitue un

systme de production runissant un groupe de personnes appartenant une ligne familiale

et le milieu exploit par eux, tous soumis un mme centre de dcision principal pour la

mobilisation de la force de travail en vue de la production agricole destine

l'autoconsommation et/ou la vente".Structure : il sagit didentifier tous les maillons de la chane ainsi que les acteurs qui les

composent ;

Conduite : elle permet de dcrire le fonctionnement du systme dinformation (type de

march, prix, exigence des consommateurs) et le rle des diffrents acteurs, les types de

relations existants entre eux ou avec d'autres secteurs d'activit.

Avantage comptitif :il sappuie sur plusieurs outils notamment lavantage cot, lavantage

qualit, lavantage volume etc. Cest une valuation du positionnement de la chane de valeuren termes de comptitivit par rapport aux autres chanes de valeurs. Elle constitue galement

une base pour llaboration dune vision stratgique et dun plan daction clair et applicable

pour le repositionnement dune chane de valeur sur les marchs existants et pour la conqute

de nouveaux marchs.

1(Kaplinsky et Morris 2002), cit par Webber C. Martin, Labaste Patrick, 2010.


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Intgration verticale : cest lensemble des liaisons en amont et en aval de la production.

Cette intgration verticale se justifie par exemple lorsquune exploitation cherche assurer,

ou du moins contrler, ses approvisionnements en matires premires, capter plus de

valeur, raliser des conomies dchelle ou garantir son accs linformation.

Intgration horizontale : ltablissement de liaisons horizontales offre galement aux

acteurs dune chane de valeur dexcellentes possibilits de raliser des conomies dchelle

grce la coordination entre acteurs. Par la mise en commun des ressources et le partage de

linformation, permettant daugmenter la qualit du mil, damliorer le service des

fournisseurs dintrants.

Contraintes/opportunits : il sagit de ficeler lensemble des points qui entravent le bon

fonctionnement de la chane, ainsi didentifier les atouts. Les exemples pour des niveaux de

squence seraient : la fourniture dintrants, la production, la distribution (commercialisation,

vente), la transformation, etc.

Cots fixes : ils sont reprsents par lensemble des charges dont le montant reste stable,

quel que soit le niveau de production de lexploitation, pour une structure donne. En fait,

cette fixit nest prise en compte que si, dans lintervalle de variation de lactivit, la

structure et lorganisation de lentreprise ne changent pas ou changent peu, do le nom de

cots de structure.

Cots variables: au contraire des prcdents, ils sont un ensemble de charges qui voient leur

montant directement influencs par le niveau dactivit de lexploitation. Ils sont

frquemment considrs comme approximativement proportionnels ce niveau dactivit.

Ces cots variables trouvent naissance dans les oprations dexploitation, ils correspondent

des consommations de facteurs de production lis directement au volume des oprations de

production, do le nom de cots oprationnels.

Marge sur cots variables (ou marge brute) : elle correspond la diffrence entre le

produit montaire dune culture donne et ses cots variables. Cette marge est souventconfondue au bnfice engendr par la culture. Du fait que les paysans ne comptabilisent

pas, lors du calcul du cot de production lhectare, certaines charges variables telles que

lengrais.

Marge nette : elle est dtermine en soustrayant de la production lhectare exprime en

valeur, les cots variables et les cots fixes.

Seuil de rendement : cest le niveau du rendement incompressible partir duquel

lexploitation agricole commence dgager un bnfice. Communment appel chiffre


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:


daffaires critique correspond lquilibre qui dcoule de la couverture des cots fixes par

cette marge sur cots variables.

Cots de production du mil : le cot de production est la somme des charges directes et

indirectes lies la production dune culture donne. Certaines charges comme celles de

distribution et dadministration sont des cots hors production. Dans le cas de cette prsente

tude, nous calculerons les cots de production unitaires pour toutes les classes c'est--dire le

cot de production dun kilogramme de mil pour chaque classe. Les cots de production du

mil sont ici reprsents par les matires utilises (intrants), du matriel agricole, de la

traction animale, de la main duvre agricole et autres charges.

1.1.2. Lapproche chane de valeur

La chane de valeur constitue un cadre essentiel permettant de comprendre comment les intrants etles services sont rassembls et utiliss pour dvelopper, transformer ou fabriquer un produit ;

comment celui-ci passe physiquement du producteur au client et comment la valeur augmente

chaque tape. Lanalyse2 de la chane de valeur est un moyen de comprendre les relations entre

entreprises qui connectent les chanons, les mcanismes susceptibles damliorer lefficacit, et les

moyens permettant aux entreprises daccrotre la productivit et daugmenter la valeur ajoute. Elle

fournit galement un point de rfrence pour lamlioration des services de soutien et de

lenvironnement des entreprises. Elle peut galement contribuer des initiatives en faveur despauvres et mieux relier les petites entreprises au march. Lapproche base sur la chane de valeur

est de plus en plus utilise pour orienter et conduire des initiatives soutenables et impact lev,

visant amliorer la productivit, la comptitivit et lesprit dentreprise, ainsi que la croissance des

petites et moyennes entreprises (in Webber C. M., Labaste P., 2010). Concernant ltude, cette

approche est utilise non seulement pour trouver une solution face linscurit alimentaire travers

laugmentation de la productivit mais aussi pour renforcer les relations existantes entre acteurs de la

chane en vue daccrotre la valeur ajoute chaque niveau.

1.2. Lapproche empirique du mil

1.2.1. Gnralit

Le terme mil regroupe un ensemble de gramines alimentaires qui ont pour caractristiques

communes la petitesse de leurs graines. Ces crales sont surtout cultives sur les terres marginales

dans les rgions sches des zones tempres, subtropicales et tropicales. Les espces les plus

2Lanalyse de la chane de valeur sappuie sur une segmentation des diffrentes activits et sur une identification des interactions susceptibles degnrer des cots ou de la valeur dans la production et la vente dun produit ou service.


19/67

:


importantes sont le mil pnicillaire, l'leusine, le millet commun et le millet des oiseaux (FAO et

ICRISAT, 1997). Le mil est gnralement mieux adapt que la plupart des autres cultures aux sols

secs et infertiles. Il est souvent cultiv dans des conditions extrmes avec des tempratures leves,

des prcipitations faibles et irrgulires, une saison des pluies brve, des sols acides ayant une faible

capacit de rtention en eau, etc. Le mil peut survivre et produire de faibles quantits de graines dans

les rgions o les prcipitations annuelles sont en dessous de 300 mm par an.

1.2.2. Varits cultives

Au Sngal il existe des varits3 de mil cycle vgtatif court (2 3 mois) par exemple :

Pennisetum glaucum ((L.) R. Br.) etPennisetum typhoideset des varits cycle vgtatif plus long

(plus de trois mois) : Sanio (Pennisetum polystachyum). Les varits de mil les plus cultives dans la

zone dtude (Sine-Saloum) sont :la varit Thialack 2 avec un rendement moyen de 2.1 t/ha ;

la varit amliore Souna 3 avec un rendement moyen de 2.4 t/ha.

1.2.3. La consommationLe mil reprsente en moyenne plus de 60% de la production cralire du Sngal (environ un

million de tonnes/an) provenant principalement du bassin arachidier et de la rgion de

Tambacounda (idem). Le mil utilis au Sngal est presque exclusivement du mil pnicillaire et est

consomm partout dans le pays aussi bien en alimentation humaine et/ou animale.

1.2.3.1. Lalimentation humaine

La consommation du mil par habitants varie grandement dune rgion lautre, des zones de

productions aux centres urbains. Elle est plus leve dans le monde rural avec plus de 70% de

lalimentation en crales locales. La faon dapprter le mil varie dun milieu un autre en fonction

des habitudes dalimentation. Il sagit surtout du couscous, du Fond , du Lakh , de la bouillie,

de la boisson alcoolise, des gteaux etc.

1.2.3.2.

Lalimentation animale

Dans la zone dtude, les grains de mil occupent une part importante dans la nourriture des chevaux.

En outre, lintrieur du pays plus de 80% de lalimentation animale base de mil est destine aux

quins. Par ailleurs, les petits ruminants et les bovins sont parfois aliments par du son de mil en cas

3D , , , .

, ( 3) (1 ).


20/67

:


de besoin nergtique trs forte concidant avec la raret des aliments de btails vers Mai-Juin-

Juillet.

1.2.4. La transformation

Diverses mthodes traditionnelles de traitement sont encore largement utilises, surtout dans les

zones rurales o le mil est cultiv pour la consommation humaine. La plupart des techniques

traditionnelles de transformation du mil sont laborieuses, monotones et appliques la main. Elles

sont presque toujours confies aux femmes. Dans une certaine mesure, les mthodes utilises ont t

mises au point de faon fabriquer des aliments traditionnels rpondant aux gots locaux (voir

annexe). Ces mthodes impliquent essentiellement de la main-d'uvre et donnent des produits finis

de qualit mdiocre. Le potentiel de traitement industriel du mil est bon, et des tentatives ont t

faites dans plusieurs rgions du Sngal comme les Grands Moulins SENTENACet VIVRIERE

Dakar, UTRAPAL Saint Louis, AGRIDEV Fatick etc., pour mettre au point des techniques

industrielles amliores.


21/67

:


CHAPITRE 2 : ZONE DETUDE ET CADRE METHODOLOGIQUE

2.1.

Prsentation de la zone dtudeLe dcret n2008-1025 du 10 septembre 2008 a donn naissance un nouveau dcoupage

administratif de la rgion de Kaolack : elle comprend les dpartements de Kaolack, Nioro et

Guinguino. Les dpartements de Kaolack et Nioro restent inchangs par contre, le dpartement de

Guinguino qui est une nouvelle cration, est amput de la rgion de Fatick. La nouvelle rgion4

couvre environ 4 927 km2.

Les prcipitations se situent en moyenne entre 800 et 900 mm par an. Pour cette anne 2012, les

pluies enregistres ont dpass largement les 1000 mm (ANSD Kaolack, 2011) dans toute ltendue

de la rgion. Elles sont plus importantes vers le Sud (Nioro).

La rgion de Kaolack prsente trois types de sols: les sols ferrugineux tropicaux lessivs, les sols

hydromorphes et les sols halomorphes. Du Nord vers le Sud (de Guinguino Nioro en passant par

Kaolack), les sols sont de plus en plus riches et aptes pour la culture du mil. La vgtation est trs

varie, comprenant une savane arbustive au nord (Guinguino), une savane au facis bois vers le

sud et le sud-est (Nioro).

La population de la rgion de Kaolack est estime en 2012 840 639 hts, soit 6% de la population

nationale (idem), dont les femmes sont majoritaires avec 51,17 %.

Les activits socio-conomiques, occupent 75% de la population (idem), les principales spculations

sont : larachide, la pastque, le nib, le mil souna, le sorgho, le mas, le ssame, le riz, le fonio et

les cultures marachres.

Aujourdhui, le commerce commence prendre de nouvelles dimensions avec larrive des clients

maliens qui viennent se ravitailler en denres et surtout en sel dans le port de Kaolack.

Il faut signaler que la plupart des villages de la rgion de Kaolack sont dots aujourdhui de routes

en latrite qui convergent vers les routes goudronnes et sont devenus accessibles mais un degr

moindre pendant lhivernage cause de fortes pluies.

2.2. Mthodologie

La mthodologie labore pour la collecte, lorganisation, le traitement et lanalyse des donnes est

base sur diffrentes tapes.

4L K G.


22/67

:


2.2.1. La revue bibliographique

Elle sest droule au niveau de la bibliothque de lENSA travers certaines structures comme la

DRDR de Kaolack, lUSDA/CLUSA/Sngal, le PCE, le PAFA et le CSA de Kaolack. Des

rapports dtudes relatives au thme ont t exploits et enfin dautres informations trouves dans

linternet. Egalement, toutes les personnes ressources susceptibles de nous fournir des informations

utiles, ont t sollicites en vue dlargir lventail de lanalyse (ANSD, CSA, ITA, PRODIAK).

La revue bibliographique a permis en premier lieu de mieux circonscrire le sujet, davoir des

informations secondaires sur la production du mil dans la zone dtude. Ensuite, elle a permis

llaboration du questionnaire denqute et les guides dentretien pour tablir le compte

dexploitation (dtermination des cots de production), davoir un aperu sur les relations existantes

entre acteurs de la chane et didentifier leurs contraintes et avantages.

2.2.2. Elaboration du plan de sondage

Cette tape consiste dabord dterminer la nature du sondage et ensuite dfinir le mode de tirage

des units primaires et secondaires.

La mthodologie utilise dans lenqute est lchantillonnage alatoire stratifi (EAS) plus

prcisment lchantillonnage stratifi proportionnel deux degrs.

2.2.2.1. Units primaires les CR

Les CR enquter sont choisies en fonction des zones agro-cologiques indiques dans les termes de

rfrence. Par la suite, nous avons procd au choix des villages selon le degr de reprsentativit

par CR (voir les parties en couleur noire sombre sur la figure ci-dessous).

Figure 1: Localisation des villages couverts par la zone de ltudeSource : ANSD ; Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012


23/67

:


2.2.2.2. Units secondaires les producteursLes producteurs (ou exploitations agricoles) sont slectionns de manire alatoire dans les villages

de lchantillon.

La taille de lchantillon est calcule par la formule suivante (statistique Canada, 2010) :

Le seuil de confiance pris est de 95% et dans ce cas prcis les variables sont :

n1est la taille de lchantillon ;

test le seuil de probabilit = 1.96 ;

Pest la frquence dapparition = 0.5 ;

Qest gale 1- P = 0.5;

eest lcart ou le marge derreur = 10%.Ajustement de la taille de lchantillon pour tenir compte de la taille de la population (n2) :

(N est lataille de la population totale= 1474).

Ajustement pour le taux de rponse (r), r est fix 90% pour maximiser : .

n est la taille totale de lchantillon correspondant au nombre total de producteurs enquter. Aprs

calcul, le nombre de producteurs enquter est gal 100.

La rpartition de la taille de lchantillon entre les cinq CR sest tablie comme suit :Tableau 1: Rpartition de la base de sondage suivant les CR et leurs villages

C

(C)

C

C

D 9 9 9

21

B 11 10

K 10 10

E20

9 9

K E H 11 11

37

K 12 14H 12 12

K 13 9

13 L I 13 13

100 100 97

Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

2.2.3. Les enqutes et les entretiens

Avant les enqutes systmatiques proprement dites, le questionnaire et les guides dentretien ont t

tests dans la zone dtude pour juger de la pertinence des questions poses ainsi que ladquationdes rponses, mais galement destimer la dure probable des enqutes .


24/67

:


Ainsi, les manquements sont corrigs et des ajustements sont apports au questionnaire qui est

utilis comme outil de collecte de donnes.

Le questionnaire a t labor laide du logiciel Sphinx. Il est accompagn dun guide dentretien

pour des interviews avec comme objectif de disposer des lments didentification des enquts, de

collecter des informations quantitatives (facteurs de production, consommation, ventes, stocks, etc.)

et qualitatives (modes dorganisation, pratiques culturales). Les guides dentretien sont des outils

complmentaires dinformations au niveau des autres maillons de la chane tels que le maillon

transformation. Il est destin des personnes ressources en mesure de fournir des donnes sur

certains points cruciaux.

2.2.4. Choix des variables pour la typologie

La classification des producteurs a t faite sur la base de quatre facteurs:- la MOF ;

- le foncier ;

- les animaux de traits ; et

- le cheptel mort.

Pour tre en phase avec ltude qui a pour objectif, entre autres, dvaluer le cot de production du

mil lhectare, les variables ci- dessous juges plus explicites ont t retenues dans llaboration de

cette typologie.Tableau 2: Variables choisies pour la typologie

Facteurs Variables

MOF Nombre dactifs agricole

FoncierSuperficie du mil

Superficie totale cultive

Animaux de traits (UBT)EquinBovin

nesse

Cheptel mort

SemoirHoue sine

Houe occidentaleCharrette

IntrantsSemences certifies

Engrais minraux (PNK, Ure)



25/67

:


Les producteurs enquts sont rpartis en trois classes selon les critres ci-dessous. Llaboration de

cette typologie5est faite partir du logiciel XLSTAT avec la classification ascendante hirarchique

(CAH). La mthode dagrgation de Ward est utilise lors du traitement des donnes.

2.2.5.

Mode de calcul du cot de production

Le principe de calcul du cot de lentretien des animaux de traits est tabli comme suit, avec

lexemple des quins :

la moiti dun sac de foin par jour de travail 2 000 FCFA /2 = 1 000 FCFA ;

le prix de 2kg de mil par jour de travail quivaut 2 * 175 FCFA = 350 FCFA ;

le total : 1 000 FCFA + 350 FCFA = 1 350 FCFA par jour.

La charge de lalimentation est obtenue en multipliant le cot de lentretien, durant toutes les

activits champtres exclusivement pour le mil, par le nombre despces dans lexploitation.Ainsi, d'aprs le "Mmento de l'agronome", lactif agricole est dfini comme un homme adulte

valide g de 15 ans 55 ans en gnral. Par la suite, une femme adulte est considre comme 0,7

actif agricole et la norme de 0,5 actif agricole est retenue pour les enfants et les personnes ges. La

main duvre familiale englobe gnralement les activits telles que : la prparation des champs

avant les semis, les semis, les entretiens (sarclo-binages, dmariage) et les rcoltes.

Connaissant le nombre dactifs pour chaque activit, le nombre de jour de travail par activit et la

valeur montaire par actif et par opration, on en a dduit directement le cot de la main-duvrefamiliale.

2.2.6. Traitement et analyse des donnes

Les donnes collectes seront analyses et interprtes laide :

- du tableur Excel pour faire des tableaux, des courbes et graphiques. Il permet aussi de

faire des analyses statistiques ;

- du logiciel statistique XLSTAT pour la typologie et des analyses statistiques plus

pointues ;- de Word qui est utilis pour le traitement des donnes recueillies;

- du PowerPoint pour la prsentation du mmoire devant le jury lors de la soutenance.

5L 4.


26/67

:


CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS

3.1. Analyse de la chane de valeur

3.1.1.

Maillon de la production3.1.1.1. Pr-production : les acteurs indirects

La production ncessite au pralable la concordance de plusieurs structures, entreprises, services etc.

communment appels acteurs indirects ou acteurs de la pr-production. Ils jouent un rle

incontournable dans le bon fonctionnement de la chane de valeur plus particulirement dans la

production. Parmi eux, les plus explicites pour la culture du mil ont t rpertoris ci-dessous :

Les fournisseurs ; cest les industries de fabrication dintrants comme la SENCHIM et les vendeurs

de semences. Ils mettent la disposition des producteurs des engrais minraux (15-10-10, Ure) etdes semences certifies (souna 3). Les artisans fournissent galement du matriel agricole (ripeur,

houe, etc.)

Les IMFoctroient du crdit pour lachat et lacquisition dintrants et dquipement rural. Parfois les

producteurs contractent des dettes auprs de celles-ci pour rgler des problmes divers surtout

pendant les priodes de soudures.

Les structures de recherche et dencadrementagissent sur les formations, lappui/conseil, sur la

sensibilisation de bonnes pratiques culturales, sur les fournitures de semences slectionnes, sur la

diffusion de technologies, etc. Parmi ces structures certaines sont prsentes dans la rgion de

Kaolack notamment lISRA, lANCAR, la DRDR, etc.

Les projets et ONGjouent le rle de facilitateurs et dappui aux producteurs face leurs exigences.

Ils contribuent galement lamlioration de la scurit alimentaire et faire stopper la pauvret

surtout dans le monde rural. Nous pouvons citer, entre autres, USDA/CLUSA, PCE, PAFA,

PRODIAKT, etc.

Les OP6participent aux formations, la mobilisation des fonds (apport de crdit) pour lobtention

dintrants, au choix des fournisseurs dintrants et de matriel agricole. Tout cela, cest pour satisfaire

la demande de ses membres. Elles facilitent la distribution des intrants et prennent en charge la

majorit les difficults que rencontrent les producteurs membres sur le plan agricole.

3.1.1.2. Analyse de lorganisation des producteurs : modle de lUSDA/CLUSA

6L ( ) .


27/67

:


Ce projet intervient depuis octobre 2010 dans les rgions de Kaolack, Fatick et Kaffrine. Le but est

de contribuer la scurit alimentaire travers le renforcement de la chane de valeur du mil. Le

slogan du projet est utilis comme objectif global je le site : Que les greniers des producteurs

soient pleins de mil ainsi que leurs poches remplies dargent . Ce qui a incit la direction du projet

mettre en place un modle dorganisation de producteurs pour latteinte de cet objectif.

Ce modle sarticule autour de quatre grands axes que sont lOP et ses membres, les entreprises de

transformation, les IMF et les fournisseurs dintrants sous la supervision et lassistance de CLUSA.

Le projet compte toucher 9000 producteurs, dans trois annes au niveau des trois rgions, rpartis

dans 260 OP qui sont regroupes dans 60 unions. Ces producteurs sont forms sur les techniques

culturales du mil, sur les mthodes de fertilisation et de lutte contre le Striga et dautres maladies ou

prdateurs. Cela est permis grce au travail remarquable de ses agents (facilitateurs) sur le terrain. Ils

ont jou un rle important dans le domaine du renforcement de capacits des producteurs sur le plan

daffaire et sur les modalits de formalisation de statut juridique des OP et de contrat. Par ailleurs, le

projet a mis en place une quipe exprimente qui forme les producteurs sur lalphabtisation en

langues nationales.

Les membres des OP ont deux exigences majeures qui sont mme lorigine de leur adhsion :

- accs aux intrants juste temps, un bon prix et de qualit meilleure ;

- collecte primaire des surplus de mil destins la commercialisation pour avoir un prix

unitaire de vente acceptable.

Pour ce faire, lOP noue des contrats avec les IMF et les fournisseurs dintrants. LUSDA/CLUSA 7

organise une journe dchanges la veille de lhivernage avec les diffrentes parties prenantes pour

quensemble trouver un compromis. Lobjet est de laisser aux producteurs les possibilits de choisir

leur propre fournisseur et institut de financement suite la prsentation respective de leurs produits

et services.

3.1.1.3. Etat de la production

3.1.1.3.1. Fertilisation organique et minrale

Tous les producteurs cibls par le projet apportent au minimum 50 kg dengrais chimique NPK par

hectare de mil. La plupart dentre eux font llevage de petits ruminants combin avec la

production agricole pour une meilleure amlioration de la structure des sols. Ces derniers, par

lappui du projet, sont forms sur les techniques dpandage dengrais. Cependant la majorit des

7DA/CLA . I .


28/67

:


producteurs tmoins nappliquent pas les doses dengrais recommandes faute de moyens.

Seulement quelques-uns dentre eux apportent de la fumure minrale des doses trs faibles.

3.1.1.3.2. Les techniques culturales

La prparation du sol et lentretien mcanique des champs de mil par la culture attele sont bieninsrs dans les itinraires techniques des producteurs appuys par le projet CLUSA. Cependant les

exploitants tmoins narrivent pas toujours saisir limportance dau moins de la rotation culturale.

Le CF8ou agriculture de conservation, qui est une innovation majeure dans le Sine et le Saloum, est

entrain dtre vulgaris par CLUSA. Cest une technique qui consiste amliorer la fertilit des sols

et la gestion de leau. Elle se fait avant les semis avec apport dengrais N-P-K et de compost dans

des sillons pralablement creuss soit par la mthode mcanique ou manuelle ;

Le semis humide, recommand par le projet, est appliqu par un grand nombre de producteurscibles. Il ressort des tudes et des informations reues en milieu paysan que le semis prcoce donne

de trs bons rsultats sur les sols de fertilit acceptable et non infests de Striga.

Les producteurs sont conscients quune bonne semence certifie pourrait augmenter de 20% les

rendements de mil si les autres conditions sont runies. Sur cela le projet a initi la production de

semence pr-base et base de souna 3 pour son utilisation dans la zone dtude.

3.1.1.3.3. Rcolte

Les mcanismes de rcolte restent jusqu prsent manuel et traditionnel avec lutilisation dun

instrument le Ngobane pour couper les pis de mil. Elle seffectue une fois que les pis de mil

atteignent leur maturit biologique et en plus lorsque les pluies sarrtent. Si non les rcoltes risquent

de subir des dommages importants. Ce qui va anantir les chances davoir de bons rendements. Au

moment des rcoltes, certains producteurs regroupent les pis sous forme de bottes et dautres les

laissent par terre sur un support de tiges de mil pour viter le contact direct avec le sol. Parfois les

rcoltes sont laisses aux champs ou bien aux alentours des concessions deux trois mois avant le

battage proprement dit laide des batteuses mil.

3.1.1.3.4. Stockage et Conservation

L'objectif du stockage est de prserver autant que possible la valeur de la graine du mil pour son

utilisation future. Ceci pour conserver pendant longtemps la valeur nutritive du mil pour une

alimentation saine et riche en amidon. Cependant plusieurs facteurs conduisent des pertes de

8Le CF est une innovation de fertilisation initi par lUSAID travers le projet Wula Nafaa dont les procds se trouvent dans lannexe 5.


29/67

:


qualit et d'lments nutritifs. Globalement les principales causes de perte sont les dprdations

(insectes, oiseaux et rongeurs) et les dgts dus aux moisissures. Le mil est stock par les ET afin

d'tre utilis plus tard.

Les mthodes utilises pour stocker les graines de mil sont, entre autres, une bonne aration des

entrepts.

3.1.1.4. Loffre de mil

3.1.1.4.1. Systme de production

Cest le systme extensif qui prvaut dans cette partie du pays avec la prdominance de la culture du

mil au dtriment de larachide. Dans un seul but, qui est de lutter contre linscurit lalimentation.

La plupart des producteurs enquts affirment que la culture du mil leur procure des vivres mais

aussi des revenus suite la commercialisation des surplus de rcoltes. Il faut signaler galement quela culture du mas est aujourdhui pratique dans les zones forte pluviomtrie notamment dans les

CR de Ndidieng, de Ndram Escale etc.

Figure 2: Rpartition des superficies moyennes cultives par villageSource :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Les superficies moyennes emblaves (cf. figure 2) montrent que les producteurs du village de

Lambock I, dans le dpartement de Guinguino, ont un capital foncier plus important avec une

moyenne de 15,2 ha chacun. Pour les villages de Ngothie et de Boulsoutoura, il ya moins de


30/67


31/67


32/67

:


Main duvre : les producteurs devront tre forms, sensibiliss sur les techniques culturales,

sur les mthodes de rcoltes, de stockage, de conservation et de lutte contre les maladies,

ravageurs et nuisibles. En outre les agriculteurs doivent matriser comment les plans

daffaires, les contrats sont ainsi labors. Le renforcement de leurs capacits managriale et

organisationnelle est ncessaire.

Machines ou Moyens : la modernisation et le renouvellement des quipements agricoles sont

pourvoir non seulement pour amliorer les rendements des producteurs mais surtout pour

augmenter la productivit du mil.

Mthodes ou Modes Opratoires : sensibiliser les producteurs respecter les

recommandations faites sur les itinraires techniques et sur les systmes de productions.

Milieu : revoir les rotations culturales et la fertilisation des sols dans le but de lutter contre

lappauvrissement des terres.

Matriaux : sassurer de la qualit des approvisionnements et de la sous-traitance, pour

prtendre de bons rendements en qualit et en quantit.

3.1.2. Maillon de la commercialisation

3.1.2.1. Identification des acteurs et circuit de commercialisation

Cest dans ce maillon que les interrelations semblent les plus imbriques. Nous distinguons plusieurs

types de commerants craliers : les collecteurs, les demi-grossistes, les grossistes et enfin les

dtaillants. Ils nont pas les mmes capacits financires et logistiques ni les mmes fonctionnalits.

Il nexiste pas de relations horizontales ni verticales entre commerants.

Les collecteurs travaillent pour les grossistes et demi-grossistes, ces derniers reoivent le

financement du patron qui est un grand oprateur du secteur rsidant dans la capitale

rgionale (Kaolack). Par la suite ces collecteurs ngocient le prix unitaire du mil, travers les

louma , avec les producteurs vendeurs. Ce dernier est infrieur au prix fix par le patron

environ de 5 10 FCFA. Cette marge est le gain du collecteur.

Les grossistes et demi-grossistes de Kaolack ravitaillent leur tour dune part, lesdtaillants, transformateurs et consommateurs de Kaolack et banlieue et dautre part les

grossistes et les demi grossistes de Dakar, This, St Louis, Dahra Jolof, etc. Par ailleurs les

commerants de Dakar, de This, etc. approvisionnent le plus souvent les transformateurs et les

dtaillants de ces rgions. Il arrive souvent que ces derniers, pour lachat de mil, contournent

ceux de Kaolack pour traiter directement avec les collecteurs bass au niveau des marchs

hebdomadaires dans le bassin arachidier.

Les Producteurs sont identifis comme le maillon le plus faible dans ce systmedapprovisionnement. Ils ne matrisent pas le circuit de commercialisation de la plupart de leurs


33/67

:


rcoltes. Ce dernier est contrl par les commerants, qui sont les matres des jeux. Les ventes

directes opres entre producteurs et transformateurs sont faibles compares au volume global

des ventes.

3.1.2.2. Prix en dtail

Les prix moyens mensuels de dtail9 du mil donnent une indication sur laccessibilit des

consommateurs aux vivres, des crales locales sches. Les commerants ont une marge brute 10

(Valeur ajoute) moyenne de 5 000 10 000 FCFA par tonne de mil vendue. Les prix moyens

fluctuent dun mois lautre aux dpens des aptitudes alimentaires (cf. figure 5), des vnements

religieux, du pouvoir dachat des consommateurs et de la priode de soudure.

Figure 5: Courbe des prix moyens du mil en dtails de Kaolack en 2011Source : Malick Diakhat,mmoire de fin dtudes 2012

3.1.3. Maillon de la transformation

La valorisation des crales locales est au centre des proccupations du pouvoir public et des

organisations internationales d'appui au dveloppement (PROCELOS et PPCL). Des recherches sont

effectues sur l'amlioration varitale du mil, sur le dveloppement de nouveaux procds et

mcanismes de transformations. Sagissant dune culture avant tout vivrire, le mil, comme lesautres crales tels que le mas, le sorgho, est devenu de la matire premire pour la transformation

industrielles de crales locales.

3.1.3.1. Les diffrents types de transformations

3.1.3.1.1.

Transformation artisanale

9Les prix moyens de dtail des commerants sont pris dans quatre louma de rfrences (voire annexe 3).10La valeur ajoute desgrossistes, demi-grossistes et dtaillantssont matrialises dans le compte de rsultat (voire annexe 4).


34/67

:


Le secteur artisanal reste trs dvelopp en milieu urbain. Il joue un rle de premier plan dans la

valorisation des crales locales. Il fournit ainsi un service adapt au pouvoir d'achat des

populations. En effet, lassociation des femmes restauratrices du Sngal (AFRES) regroupe des

restaurateurs qui affichent une relle volont de promotion des produits locaux en particulier le mil.

Dans les grandes agglomrations notamment les centres villes comme Dakar, This etc., les

restauratrices vendent du Lakh , du Fond , du couscous, etc. base de mil.

3.1.3.1.2. Transformation traditionnelle

Au niveau de la transformation traditionnelle, il existe dans la rgion de Kaolack une dizaine de GIE

dET qui regroupent essentiellement des femmes. Avec les moyens de bord et le peu dquipements

de fabrications leur possession, elles arrivent peine transformer par jour et par ET environ 300

kg de grains de mil. Elles ralisent des bnfices avec une valeur ajoute11

dau moins 276 FCFA/kgde mil. Les produits transforms sont entre autres du couscous, du Sankhal , etc. Certaines ET

sassocient en union rgionale communment appele URFCK et celle-ci existe dans plusieurs

rgions. Ces femmes sont souvent formes lITA sur les procds de fabrication des produits

base de crales locales. Certaines entreprises de transformations (ET) ne sont pas encore reconnues

par la chambre de commerce de faon formelle ; ce qui constitue un frein pour les exportations.

3.1.3.1.3. Transformation semi-industrielle

Le secteur semi industriel et industriel est rechercher ailleurs mais pas dans la rgion de Kaolack. Il

nexiste pas encore dinvestissements lourds pour la transformation des crales locales. Cependant

la transformation semi-industrielle se pratique dans certaines rgions du pays tel que la VIVRIERE

etles Moulins SENTENAC Dakar, UTRAPAL Saint Louis etc.

3.1.3.2. Situation actuelle de la chane

Il nexiste pas en amont de la chane des accords de partenariat ni des contrats de ventes entre les

producteurs et les commerants ou les entreprises de transformations (ET). Cependant, avec lappui

de certains projets comme USDA/CLUSA, quelques producteurs signent des contrats de vente avec

les OM en amont de la production c'est--dire la veille de lhivernage.

11 L 82 819 FCFA 300

( 5).


35/67

:


Figure 6: Reprsentation graphique de la chane


C

, ; ECHIM, IC ; IMF ; (ACA, DD,IA) ; (DA/CLA, AFA,DIAK) ;

/

C

C

D, , L


36/67

:


Par contre, daprs les producteurs enquts, ceux qui sont cibls par USDA/CLUSA obtiennent la

presque totalit de leurs intrants par contractualisation avec SENCHIM, vendeurs de semences. Ce

sont les IMF qui payent ces fournisseurs la place des producteurs hauteur de 50% suite la

validation des bons de commandes sous la supervision de USDA/CLUSA et lautre moiti sera

paye juste aprs livraison. Font parties des closes, tout producteur bnficiaire payera date chue

lintgralit de sa dette linstitut de financement le concernant.

En ce qui concerne les producteurs non bnficiaires de ce projet, ils narrivent pas se procurer des

intrants temps pour plusieurs raisons :

la non disponibilit des semences, engrais, ure sur le march dapprovisionnement au

moment du besoin (veille de lhivernage) ;

leur faible pouvoir dachat ;

les routes bitumes impraticables, ainsi que la raret des moyens de transports.

Tableau 3:Rcapitulatif de la situation de la chane avec ou sans projet

Situation avec projet Situation sans projet

Appui/conseil, formation aux techniquesculturales, aux techniques de rcoltes et de lutteintgre pour les producteurs.

Pas dassistance ni de formations auxproducteurs.

Assistance aux OP pour lacquisitiondintrants de faon formelle (contrat avec lesIMF et fournisseurs).

Aucun contrat, ni de soutien pour faciliterlaccs aux intrants.

Accords de vente nots seulement dansquelques rares OP avec les OM pour desquantits faibles.

Circuit de vente trs long, les exploitantsbazardent leurs produits dans les marchshebdomadaires un prix bas.

Pas de relations entre producteurs,commerants et transformateurs.

Pas de relations entre producteurs,commerants et transformateurs.


3.2. Etude des cots de production

3.2.1. Typologie des exploitations agricoles

Nous avons utilis la typologie, qui est une reprsentation (graphique ou tableau) des disparits

existantes dans les diffrentes exploitations agricoles enqutes, pour une analyse plus pointue et

pertinente des informations reues lors des enqutes des producteurs.


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:


3.2.1.1. Classification des producteurs enquts appuys par USDA/CLUSA

Ces producteurs reprsentent 70% de la taille de lchantillon. Laclasse1renferme 49% de celui-ci.

Les producteurs, qui la composent, emblavent en moyenne 7.24 ha de superficies totales dont 3.57

ha rservs pour la culture du mil. Ces producteurs-l apportent 100 kg dengrais NPK par hectare.

Ils ont leur possession du matriel agricole, danimaux de traits pour les travaux champtres et de

la main duvre familiale avec 7 actifs en moyenne par producteur. Pour la classe2, elle regroupe

les producteurs qui utilisent plus dengrais avec en moyenne 169 kg/ha. Et en fin les producteurs de

la classe 3, reprsentant 21%, qui apportent les plus faibles doses dengrais avec en moyenne 40

kg/ha (voir annexe typologie).

3.2.1.2. Classification des producteurs tmoinsCertains de ces exploitants regroups dans laclasse 1sont les plus dmunis. Ils reprsentent 38%

au total et napportent mme pas dengrais chimique faute de moyen et dappui financier. Malgr

leur situation dfavorable, ils arrivent cultiver en moyenne 5.80 ha de superficies totales dont 2.75

ha de mil. Pour la classe 2, elle constitue les producteurs de la couche intermdiaire. Ils achtent

environ 90 kg dengrais pour fertiliser un hectare de mil. Ces derniers emblavent gnralement 3 ha

de mil sur un total de 5.70 ha cultives. Ceux de la classe 3, sont les plus aiss et fertilisent leurs

champs de mil hauteur de 167 kg dengrais minrale par hectare. Ils ne reprsentent que 14% de

lensemble des producteurs non appuys par le projet.

3.2.2. Dtermination des cots de production

3.2.2.1. Cot du matriel agricole

Dans la zone tudie, la plupart du matriel agricole utilis est vtuste12. Environ 64% de ce dernier

est dj amorti car datant de la priode de lONCAD et de la SODEVA. Ceci fait que

lamortissement est nul, mais nous somme tenue de le comptabiliser pour prendre en compte leur

valeur rsiduelle. Le cot annuel de chaque matriel agricole est obtenu en multipliant le cot

unitaire par son nombre dans lexploitation. Ainsi ce rsultat est divis par sa dure de vie. Parailleurs, le petit matriel est renouvel chaque campagne. Les frais inhrents ce matriel sont donc

des frais de renouvellement. En outre le cot annuel dune charrette est gal au cot annuel de la

charrette divis par deux pour tenir compte de lutilisation de celle-ci des activits non agricoles

(Martin, 1991).

12D , .


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:


Nanmoins, la veille du dmarrage de chaque campagne, les producteurs dcaissent une somme

dargent assez consquente pour des frais de rparation de ce matriel communment appel

maintenance. Ce qui fait que dans son intgralit, lagriculture pluviale reste entirement mcanise

dans cette zone pour le semis ainsi que pour lentretien.

Les charges de lquipement agricole, que supporte le mil, sont values en multipliant le cot

annuel total du matriel agricole par le coefficient de reprsentativit13du mil de chaque classe. La

valeur obtenue est divise par le nombre dhectare emblavs pour la culture du mil (tableau 4).

Tableau 4: Cot du matriel agricole lhectare

C 1 C 2 C 3

A 5 707 6 522 5 538

M 1 794 1 965 1 731

C (CA) 7 501 8 488 7 269


3.2.2.2. Cot de la traction animale

Lnergie animale accrot la productivit par actif agricole et rduit le temps et la pnibilit de

certains travaux champtres.

Pour rendre plus explicite les calculs, nous nous sommes limits seulement estimer le cot de

lutilisation de lanimal par hectare de mil pour chaque opration effectue. Les principaux animaux

utiliss pour la traction, dans la zone dtude, sont gnralement les quins et dans une moindre

mesure les asines suivis des bovins par paire. Le temps mis pour semer, biner, sarcler ou labourer un

hectare de mil est diffrent dun animal lautre et dune espce une autre. Cela est d en grande

partie lalimentation. Les producteurs enquts ont affirm que les quins sont plus dynamiques et

plus efficients lors du semis, du labour etc. par rapport aux autres animaux de traits. Ils assurent

90% des travaux champtres. En outre, ils constituent en moyenne 57% de lnergie disponible dans

les exploitations agricoles tudies. Par ailleurs, les asines viennent en seconde position avec 37%

environ et qui sont souvent utiliss soit pour pauler lattelage, soit pour assurer dautres activits

telles que le transport du matriel agricole, des actifs aux champs et les rcoltes.Les cots affects la traction animale14 lors du semis, des entretiens des cultures dans

lexploitation (binage, sarclage) seront utiliss pour leur alimentation et leurs soins pendant

lhivernage ainsi quune partie des rcoltes rserve pour eux. Par contre durant la saison sche, le

13 L ( )

.14L . , ,

.


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:


conduite des chevaux ou nes lors du binage, des dfriches, du dsherbage et du ramassage des

rcoltes. Le cot de la main duvre familiale est comptabilis comme tant une charge. Son

estimation est base sur la valorisation journalire de travail de chaque actif de lexploitation.

Pour certains producteurs, il arrive que cette dernire ne suffise pas pour couvrir toutes les activits

agricoles en plein champ temps. Et donc ils font recourir la main duvre temporaire notamment

pendant la prparation des champs, au moment du dmariage15et lors des rcoltes. Cest seulement

une minorit des exploitations qui font recours la main-duvre rmunre. Ce qui donne au

sourgha la somme globale approximative de 150 000 FCFA, qui varie selon les producteurs et la

lourdeur des travaux champtres. Il faut noter que la dure du contrat non formalis entre le

sourgha et lexploitant est de 5 mois (avant, pendant et aprs lhivernage). Il arrive que le

travailleur temporaire consacre une partie de son temps travailler dans une parcelle qui lui a t

alloue pour son propre compte.Les estimations effectues nous ont donns les rsultats suivants:

Le cot annuel de la main duvre, dans lexploitation pour un hectare de mil, est la somme de la

main duvre familiale additionne avec la main duvre temporaire (tableau 6).

Tableau 6: cot annuel de la main duvre par haC 1 C 2 C 3

C CA 43 500 41 675 39 900


3.2.2.4.

Cot des intrants

Les matires utilises, daprs nos enqutes, sont constitues essentiellement des semences, des

engrais et dans une moindre mesure du compost15. La plupart du temps, les producteurs nutilisent

pas des produits phytosanitaires ni pour le semis ni pour lutter contre le Striga ou autres maladies.

Presque tous les producteurs enquts appuys par le projet utilisent la semence certifie (souna 3)

pour un hectare. Un phnomne qui prend de lampleur dans le Sine-Saloum. Ces derniers sont

conscients de nos jours quune semence de qualit peut augmenter de 20% les rendements de mil.

Cependant les producteurs tmoins continuent de faire exclusivement de la slection massale pour lesemis faute de moyens financiers. Ainsi le prix dun kilogramme de semence certifie de mil est en

moyenne 600 FCFA. Lors du semis, quatre (4) kilogrammes de semences sont utilises par hectare

de mil selon les producteurs. Certains producteurs arrivent respecter les rsultats de la recherche

sur litinraire technique de la culture du mil (voir annexe).

15L . C . I ,

, 8 .


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:


Le cot de production unitaire17est obtenu en divisant les charges totales dexploitation obtenues par

la quantit totale de grains de mil rcolt par hectare de la campagne en cours. Le calcul de ce cot

seffectuera sur la base de la typologie ralise.

Les rendements moyens de mil de la campagne 2012 des producteurs nous ont parvenus par la

DRDR de Kaolack (tableau 8).

Tableau 8: Rendement moyen par haC 1 C 2 C 3

(/)1 032 1 309 932


Les autres charges, notamment le battage et la mise en sac, sont obtenues partir du rendement

moyen (tableau 9).

Tableau 9: Cot annuel des autres charges par hectare


Voici le cot de production unitaire par classe des exploitants appuys par lUSDA/CLUSA(tableau10).

Tableau 10: Cot de production unitaire par classe des producteurs cibles

C 1 C 2 C 3

C'(FCFA/

C (FCFA/)

C'(FCFA/

C

(FCFA/)

C'(FCFA/

C (FCFA/)

M

7 501 7 8 488 6 7 269 8

3 462 3 3 479 3 3 247 3

MA 43 500 42 41 675 32 39 900 43

I 29 700 29 49 710 38 12 590 14

A 15 824 15 20 071 15 14 291 15

97 94 83


17I .

C 1 C 2 C 3

C

C

C

B 1 032 12 384 1 309 15 708 932 11 184

E 1 032 3 440 1 309 4 363 932 3 107

C CA 15 824 20 071 14 291


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:


Les classes 1 et 2, des producteurs appuys, renferment les cots de production unitaires les plus

levs avec respectivement 97 FCFA/kg et 94 FCFA/kg (tableau 10).

Tableau 11: Cot de production unitaire par classe des producteurs tmoins

C 1 C 2 C 3

C'(FCFA/

C (FCFA/)

C'(FCFA/

C

(FCFA/)

C'(FCFA/

C (FCFA/)

M 8 318 10 7 980 8 7 268 6

3 615 5 2 566 3 3 298 3

M 44 250 55 48 025 50 43 867 37

I 700 1 27 700 29 50 800 43A 12 236 15 14 720 15 18 323 15

87 105 103


3.2.3.2. Analyse des cots de production obtenus

La figure ci-dessous indique la rpartition des charges moyennes pondres en pourcentage desproducteurs assists par CLUSA.

Figure 7: Rpartition des charges pour les producteurs ciblesSource :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Pour les trois classes, la traction animale et le matriel agricole reprsentent les plus faibles cots

respectivement 3% et 8%. Par contre, la main-duvre agricole constitue le cot le plus important

dans lexploitation avec 41% (figure 7). Ainsi les charges lies aux intrants constituent galement

des sources de dpenses trs leves avec 31%. Par ailleurs les autres charges notamment le battage

est relativement chre cause du dficit de batteuses dans plusieurs endroits.


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:


Les producteurs cibles ont en moyenne une marge nette de 90 690 FCFA/ha communment appele

valeur ajoute qui est suprieure celle des producteurs tmoins de plus de 16 320 FCFA

Ainsi les producteurs appuys par le projet ralisent, pour la culture du mil, un chiffre daffaires

critique de 20 911 FCFA/ha. Cest le seuil de rentabilit qui occasionne ni bnfices, ni pertes.

Contrairement aux producteurs tmoins, qui atteignent leur seuil de rentabilit qu partir de 22 012

FCFA/ha. Donc lactivit agricole de cette spculation est plus rentable pour les producteurs

soutenus par USDA/CLUSA que pour les producteurs tmoins non appuys.

En outre, lanalyse rvle que plus les charges variables augmentent, plus lactivit agricole est

rentable (par exemple : 89 087 FCFA de charges variables pour les producteurs appuys par

USDA/CLUSA et 86 874 FCFA de charges variables pour les producteurs tmoins) (tableau 12).

En rsum, la culture du mil fait partie des cultures pluviales les plus rentables actuellement dans la

zone dtudes, ceci entre autres grce lappui de USDA/CLUSA (tableau 13).

Par ailleurs une amlioration de la chane est pourvoir dans son ensemble pour augmenter la valeur

ajoute de tous les acteurs.

Tableau 13 : Comparaison de la valeur ajoute du mil aux autres cultures principales

C

/

() /

94 885 1 091 175 90 690

18 210 755 2 542 125 106 995

A19

152 435817 165

64 334983,13 83,33


3.3. Contraintes et perspectives

3.3.1. Contraintes majeures de la chane

Durant les enqutes et entretiens, dnormes difficults ont t rpertories chaque tape de la

chane, de la pr-productio

Documents

Chaîne de Valeur Mil